ब्राउन ब्रेड - Whole Wheat Bread Atta Bread Recipe


गेहूं के आटे से बनी ब्राउन ब्रेड पौष्टिक होने के साथ बहुत ही स्वादिष्ट होती है. मैदा से बनी ब्रेड खाना पसन्द नहीं करते तो ताजा ब्राउन ब्रेड बनाकर खाइये, बहुत अच्छी लगेंगी.

Read - Whole Wheat Bread Atta Bread Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Whole Wheat Brown Bread (Vegetarian)

  • गेहूं का आटा - 2 कप (300 ग्राम)
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • एक्टिव ड्राई यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to Make Basic Whole Wheat Bread

आटे को किसी बड़े प्याले में निकालिये और बीच में थोड़ी सी जगह बना लीजिये, इसमें नमक, चीनी और यीस्ट डालिये, थोड़ा सा गुनगुना पानी डालिये और इसी जगह अच्छी तरह से मिला लीजिये, 1 टेबल स्पून तेल डाल कर मिला लीजिये और गुनगुने पानी की सहायता से सोफ्ट आटा गूथिये, हाथ पर थोड़ा थोड़ा तेल लगाकर आटे को मसल मसल कर चिकना कीजिये, 6-7 मिनिट तक आटे को मसलते रहिये, एकदम चिकना आटा लगा कर तैयार कर लीजिये..

4"* 10 " के आकार का कन्टेनर ले लीजिये, कन्टेनर को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को लम्बा आकार देकर कन्टेनर में रखिये और कन्टेनर के आकार में फैला दीजिये, आटे के ऊपर तेल लगाकर चिकना कर दीजिये, कन्टेनर को मोटे कपड़े से ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 2-3 घंटे में फूल कर तैयार हो जायेगा..

ब्रेड क आटा डबल आकार में फूल कर तैयार हो गया है, ब्रेड बेक कीजिये. ओवन को 220 डि.से. पर प्रीहीट कर लीजिये, ब्रेड को जाली स्टेन्ड पर या मिडिल रेक पर ओवन के अन्दर रखिये, ओवन को 220 डि. से. पर 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. ब्रेड को चैक कीजिये और समय बढ़ाते हुये, ब्रेड को ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये, चेक करने के लिये ब्रेड के अन्दर चाकू डाल कर देखिये, ब्रेड पूरी तरह से बेक होने पर, चाकू के ऊपर मिश्रण चिपक कर नहीं आता है, चाकू साफ ही रहता है, ब्रेड बन कर तैयार है..

ब्रेड को 10-15 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये, अब ब्रेड के चारों ओर चाकू घुमा कर कन्टेनर से अलग कीजिये और किसी प्लेट या बोर्ड पर पलट कर निकाल लीजिये. ब्रेड के ऊपर घी या मक्खन लगा लीजिये, ब्रेड अच्छी दिखती है और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है. अब चाकू की सहायता से 1 से. मी. पतले पतले ब्रेड काट कर तैयार कर लीजिये..


बहुत अच्छी ब्राउन ब्रेड  तैयार है, ताजा ब्राउन ब्रेड खाइये, बची हुई ब्राउन ब्रेड किसी कन्टेनर में भर कर फ्रिज में रख लीजिये और 2-3 दिन तक खाते रहिये..

सुझाव: इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट को डायरेक्ट आटे में डालकर गूथा जा सकता है, लेकिन साधारण ड्राई यीस्ट (non-instant) को पहले 2-3 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डालकर, ढककर रख दीजिये, 10 मिनिट में यीस्ट एक्टिव हो जाता है, पानी के ऊपर हल्के से बबल दिखाई देने लगते है, अब इसे आटे में मिक्स करके आटे को गूथिये.

अगर सर्दी का मौसम है, तो आटे को फूलने के लिये किसी अलमारी में रखें और साथ में एक बर्तन में गरम पानी भर कर रख दीजिये, अलमारी बन्द कर दीजिये, साथ में रखे गये पानी की गर्मी से आटा 2-3 घंटे में फूल कर तैयार हो जायेगा..

Brown Bread Recipe Video in Hindi

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2.94 Ratings. (Rated by 6568 people)

  1. 13 October, 2017 07:34:05 PM Aditya Tiwari

    Plz help me Mai ek bread ki factory lagana chahata to koi book ya koi trening mil sakti hai Jisse mughe help mil ske

  2. 07 September, 2017 02:47:12 AM ugan kumar

    Kam karan hai

  3. 19 August, 2017 01:28:35 AM salonika gupta

    mam maine same method se bread bnane ki koshish ki magr jb microwave se nikala ise to itna hard ho gai k kaatni bhi mushkil thi aisa kyo hua hoga?

  4. 28 July, 2017 06:54:05 AM Avijit

    Didi From bengal I am,I want to eat My mother hand made Wheat Brown Bread,Pav bread in my school tiffin .But all of them need Microwave Oven.But we are poor to buy it.Can any way bread can make without Microwave Oven, in kerosin stove or LP Ggas stove.If yes, please describe me waiting for your answer ......
    निशा: अविजीत जी, आप इसे कुकर में बना कर ट्राई कर सकती हैं, जिस तरह कुकर में केक बनाया है उसी तरह से इसे भी बनाया जा सकता है, कुकर में केक बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है.

  5. 05 July, 2017 02:21:55 AM Ashwani Kumar

    Nesha ji Mere do ladke hia dono no weat alarji hia Kurpya weat alarji atta kese bnay Please btay
    निशा: अश्वनी जी, बाजार में अनेक आटे आते हैं, जिनमें मक्के का आटा,बाजरा का आटा,रागी आटा, चावल का आटा, बेसन और अन्य दालों के आटे मिलते हैं, इनसे बने खाने बच्चों को खिलाये जा सकते हैं.

  6. 30 June, 2017 03:43:34 PM malhar.deshpande

    Please show how to make bread without yeast using microwave oven at homeThank you
    निशा: मल्हार जी, मैं जल्द ही इसे बनाऊंगी.

  7. 12 June, 2017 08:27:19 PM preeti

    hello Mamm u and ur all recipes are awesome whenever any dishes come mind for cook ist i check ur website and this help me alot and now I am loving Bahu

  8. 09 June, 2017 12:39:39 PM devcih


    निशा जी धन्यवाद।
    मैम पाँच दिन पहले 4जून2017 को कमेंट में आपने बताया था की खमीर ज्यादा होने से ब्रेड खट्टा हो सकता है। में ये नही समझ पायी। मेरे तीन प्रश्न है

    1. क्या बैटर में खमीर डालते वक़्त ज्यादा होने से स्वाद ख़राब हो जाता है या

    2. ब्रेड के बैटर को खमीर उठने के लिये 3 घंटे से ज्यादा देर तक रखने से।

    3. क्या खमीर के ख़राब होने से भी स्वाद ख़राब हो सकता है। मैंने खमीर आपके बताये तरीके से 24 घंटे के लिए रखकर घर पर ही बनाया था। मैं खमीर कैसे चैक करू क़ि वो सही है या नही
    निशा: देवकी जी, पहला सवाल: डोह में अधिक खमीर डालने से स्वाद में खमीर का स्वाद अधिक आयेगा हो, अच्छा स्वाद नहीं आय्र्गा. दूसरा सवाल: डोह को ज्यादा देर तक रखने से भी स्वाद खराब जाता है. 3 सवाल: अगर खमीर खराब है तो भी ब्रेड का स्वाद खराब हो सकता है. आपने जो खमीर घर में बनाया है और 24 घंटे बाद यूज किया है, अगर आपने सारी चीजें रेसिपी के हिसाब से ली हैं तब वह बिलकुल ठीक है, वह पूरी तरह चैक्ड रेसिपी है.

  9. 07 June, 2017 11:58:55 PM Anita sharma

    Mam thanku etni easy recepies k liye. Main ghar pe kutch bhi bnati hun usse pe apki recepie padhti hun
    निशा: अनीता जी, आपके सहयोग और स्नेह के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 04 June, 2017 07:44:54 PM prabha chincholkar

    I like your recipe mam
    निशा: प्रभा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.