भुट्टे का कीस - Bhutte ka Kees Recipe - Grated Corn Snacks


ताजे नर्म दूधिया भुट्टे से बना इन्दौर-मालवा का खास स्ट्रीट फूड भुट्टे का कीस (bhutte ka kiss or bhutte ka kees ) अपने खास स्वाद की वजह से आपको बहुत पसंद आयेगा.

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आवश्यक सामग्री -  Ingredietns for Buuute ka kees

  • भुट्टे - 4 (नरम मुलायम, दूधिया )
  • दूध - 1 कप
  • ताजा नारियल - 2 - 3 टेबल स्पून, कद्दूकस किया हुआ
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • हींग - 1/2 पिंच
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • सरसों के दाने - आधा छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से आधी
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से आधी
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • चीनी - 1/2 - 1 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस - 1 छोटी चम्मच

विधि - how to make bhutte ka kiss

भुट्टे को कद्दू कस करके उनसे पल्प निकाल लीजिये, सारे भुट्टे कद्दूकस करके पेस्ट बना लीजिये.
 पैन में घी डालकर गरम कर लीजिये, गरम घी में हींग, जीरा और सरसों के दाने डाल दीजिये, जीरा और सरसों भुनने के बाद, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर और अब भुट्टे का पेस्ट डाल दीजिये, और चलाते हुये हल्का कलर बदलने तक भूनिये, 5-6 मिनिट में पेस्ट भुनकर तैयार हो जाता है, अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला दीजिये. दूध और चीनी डालकर मिलाइये और उबाल आने तक लगातार चलाते हुये पकाइये.


भुट्टे के कीस में उबाल आने के बाद, नमक डालकर मिला दीजिये और ढककर धीमी गैस पर पकने दीजिये, हर 2 मिनिट बाद चलाते रहें, इस तरह बीच बीच में चलाते हुये भुट्टे के कीस को 10-12 मिनिट पका लीजिये. भुट्टे का कीस पकने के बाद उससे घी अलग होने लगता है, हरा धनियां और 1 छोटी चम्मच नीबू का रस डालकर मिला दीजिये.

भुट्टे का कीस तैयार है, भुट्टे के कीस को प्लेट में निकाल लीजिये और ऊपर से हरा धनियां और कसा हुआ नारियल डालकर गार्निस कर दीजिये. बहुत ही अच्छा भुट्टे का कीस बना है, परोसिये और खाइये.

सुझाव:
दूधिया भुट्टे की जगह, स्वीट कार्न के दाने ले सकते हैं, और उन्हैं पीस कर पेस्ट बनाकर भुट्टे का कीस बना सकते हैं.
घी की जगह तेल लिया जा सकता है.

Bhutte ka Kees Recipe - Grated Corn Snacks

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 29 August, 2018 06:07:33 AM

    ya bahut hi svadhist ha

    • 30 August, 2018 03:27:40 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद

  2. 12 August, 2017 07:55:03 PM Sonika shrivastava

    Nishaji !!!!!! Kya doodh daalna jarori hai bhutte ka kees me
    निशा: सोनिका जी, इसमें दूध डाला जाता है, और ये बहुत ही टेस्टी बनता है.

  3. 11 July, 2017 07:32:01 PM Madhu khatri

    Nishaji, 10 logo ke liye kitne bhutte ka kees banana chahiye ?

  4. 16 December, 2016 09:42:29 PM sandhya rana

    Buffallo ki delevry ke bad jo milk hota hai use kya kahate hai &uski sweet dish ki receipe.

  5. 30 November, 2016 06:51:00 AM Sunny

    Iske sath me kya de.
    निशा: सनी जी, ये किसी भी अपने मनपसन्द चटनी के साथ परोसा जा सकता है.

  6. 27 October, 2016 10:42:29 PM गज्जू


    निशा जी ईसे मक्के की थूली से भी बनाते है इंदौर में पर उसकी रेसिपी मुझे नही पता क्या आप मुझे बतलायेगी...

  7. 06 August, 2016 05:00:02 AM Manisha Lagad

    This is very tasty .I like recipe
    निशा: मनीषा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 05 August, 2016 06:07:04 AM dr sp prajapat

    VERY nice recipe thanks
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 20 July, 2016 04:36:57 AM bharti

    Nisha ji kya hum desi butte use kar sakte he
    निशा: भारती जी हां अवश्य कर सकते हैं.