कैप्सिकम मार्मलेड - Bell Pepper Marmalade Recipes

  • Nisha Madhulika |
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शिमला मिर्च से बना मार्मलेड जितना देखने में अच्छा लगता है, उतना ही खाने में.  शिमला मिर्च का मार्मलेड बच्चों को तो बहुत पसन्द आयेगा ही, आप भी इसे बहुत पसन्द करेंगे.  

Read: Bell Pepper Marmalade Recipes in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Red Capsicum Marmalade

  • कैप्सिकम (Bell pepper) - 1-1-1 लाल, पीली ,हरी (400 ग्राम)
  • नीबू - 2 (रस निकाल लीजिये)
  • चीनी - 1 1/4 कप (250 ग्राम)
  • काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से आधी

विधि - How to make Bell Pepper Marmalade

शिमला मिर्च को गैस पर रखी जाली के ऊपर रखकर, घुमा घुमा कर भून लीजिये, सारी सरफेस को काला होने तक भून लीजिये.  भुनी बैलपीपर को ठंडा कीजिये, और कपड़े से रगड़ कर काला छिलका उतार लीजिये, बचे हुये काले छिलके को चाकू से खुरच कर निकाला जा सकता है, अब इन्हैं पानी से धो कर पोंछ लीजिये.
बैल पीपर को काट कर बीज हटा कर बड़े टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये, 1/4 शिमला मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और 3/4 शिमला मिर्च को हल्का दरदरा पीस लीजिये.

पैन में पिसा हुआ बैल पीपर पेस्ट और कटे हुये छोटे टुकड़े डालिये और गैस पर मार्मलेड पकने के लिये रखिये, चीनी भी डालकर मिला दीजिये.  मार्मलेड को गाढ़ा होने तक पकाना है, मार्मलेड को हर 1-2 मिनिट में कलछी से चलाते रहें.

एक नीबू का जैस्ट निकाल लीजिये यानी पीलर से नीबू की ऊपर की पतली परत निकाल कर बारीक काट कर मार्मलेड में डाल दीजिये.  काली मिर्च भी डालकर मिला दीजिये.  


मार्मलेड गाढ़ा हो गया है, चैक कीजिये, मार्मलेड कलछी से निकाल कर 1-2 ड्रोप प्याली में डाल लीजिये, ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे के बीच लगाकर चिपका कर देखिये, मार्मलेड तार निकालते हुये चिपकता है, गैस बन्द कर दीजिये.

शिमला मिर्च का मार्मलेड ( Bell Pepper Marmalade) पक गया है.  मार्मलेड को ठंडा होने के बाद नीबू का रस डालकर मिला दीजिये. 

शिमला मिर्च मार्मलेड (Red Capsicum Marmalade) तैयार है, शिमला मिर्च मार्मलेड (Sweet Capsicum Jam) को पूरी तरह से ठंडा होने पर कांच के कन्टेनर में भर कर रख लीजिए, मार्मलेड को 6 महिने तक रखकर खाया जा सकता है.  
इस मार्मलैड को आप बर्गर, चिप्स आदि के साथ परोसिये या बच्चे के टिफिन में परांठे से साथ रख दीजिये.  उन्हें यह बहुत पसंद आयेगा.

सुझाव:

  • कन्टेनर जिसमें बैल पीपर मार्मलेड (Bell Pepper Marmalade) भर कर रखेंगे, उसे उबलते पानी से धोइये और धूप में अच्छी तरह सुखा लीजिये.  
  • मार्मलेड को जब भी खाने के लिये निकालें, साफ और सूखी चम्मच का यूज करें.

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16 Comments

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  1. 29 October, 2013 07:05:42 AM arja

    very interesting pl give the measurements in gms i.e.1 cup maida in gms.
    निशा: आरजा जी, 1 कप मैदा में लगभग 125 ग्राम मैदा आती है, धन्यवाद.

  2. 01 July, 2013 06:42:54 AM sugandha

    nice recepie

  3. 14 April, 2013 07:05:49 PM Manisha

    It's a different recipe and I am loving it and I will definitely try it at home thank you........

  4. 08 April, 2013 02:21:39 PM jyoti

    hiii.nishaji........ mam hamare yha sirf green capsicum milta hai to mai green capsicum se banau .kya ye testy banga?
    निशा: ज्योति, ग्रीन कैप्सकम से मार्मलेड बन जायेगा, लेकिन रैड और यलो कैप्सकम ज्यादा मीठी होती है, स्वाद में थोड़ा फरक रहेगा, धन्यवाद.

  5. 19 March, 2013 01:27:27 PM vibha chavda

    aapka sikhane ka tarika bahut hi acha or sweet he

  6. 19 March, 2013 01:25:33 PM vibha chavda

    hello nisha ji..i like ur website..its very helpful for me...thank u so much....

  7. 28 February, 2013 05:21:37 PM meenakshi

    hello mam, please teach us the orange marmalde recpie. please....
    निशा: मीनाक्षी, जी अवश्य.

  8. 21 February, 2013 04:46:58 PM karuna arora

    Nishaji, I really love your recepies. These are prepared in a so simple manner. Thank u so much.
    निशा: करुना, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 07 February, 2013 04:28:48 PM nisha singh

    नमस्ते
    निशा जी ,मैं आपसे नींबू के मार्मलेड की विधि जानना चाहती हूँ कृपया लिखिए, धन्यवाद.

  10. 06 February, 2013 11:34:15 AM meenakshi

    mam please teach black grape jam recipie.
    निशा: मीनाक्षी, जी हाँ मैं कोशिश करूंगी.