धनिये की बर्फी - Dhania Barfi Recipe
कृ्ष्ण जन्माष्टमी के अवसर पर प्रसाद के लिये पारंपरिक रूप से धनिये की पंजीरी (Dhania Panjiri) और धनिया की बर्फी बनाई जाती है. धनिया बर्फी पिसे हुए धनिया में नारियल पाउडर, मावा या फूले हुये रामदाना - राजगिरा मिला कर बनाई जाती है. आप इस जन्माष्टमी पर नारियल का पाग और मिगी का पाग तो बना ही रहे होंगे, प्रसाद के लिये धनिया बर्फी भी बना डालिये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Dhania Barfi
- धनियां पाउडर - 1 कप
- नारियल चूरा - 1 कप
- चीनी - 1 कप
- खरबूजे के बीज - 1/4 कप
- छोटी इलाइची - 4
- देशी घी - 2 टेबल स्पून
विधि: How to make Dhania Barfi for Janmashtami
पैन में घी डालकर गरम कीजिये, धनियां पाउडर डालिये और मीडियम फ्लेम पर 3-4 मिनिट, खुशबू आने तक भून लीजिये. भुना हुआ धनियां पाउडर प्याली में निकाल कर रख लीजिये.
पैन में नारियल चूरा डालकर 1 मिनिट चलाते हुये भून लीजिये. भुना नारियल पाउडर प्याली में निकालिये.
अब खरबूजे के बीज पैन में डालिये और लगातार चलाते हुये बीज फूलने तक भून लीजिये (खरबूजे के बीज भूनते समय उचटकर कढ़ाई से निकल कर बाहर आ रहे हों तो ऊपर से हाथ से पकड़ कर प्लेट ढककर रखें और कलछी से चलाते हुये बीज भूने, ये बहुत जल्दी भून जाते हैं). भुने बीज प्याले में निकाल लीजिये.
इलाइची को छील कर पाउडर बना लीजिये.
पैन में चीनी और आधा कप से थोड़ा कम पानी डालिये, चीनी घुलने के बाद चाशनी को और 2 मिनिट और पका लीजिये, चाशनी में भुना धनियां पाउडर, नारियल चूरा, इलाइची पाउडर और बीज डालकर मिलाइये और मिलाते हुये तब तक पका लीजिये जब तक कि मिश्रण जमने वाली कनिसिसटेन्सी पर न पहुंच जाय. चैक करने के लिये चम्मच से जरा सा मिश्रण प्याली में डालिये ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे से चिपका कर देखिये, आप महसूस कर लेंगे कि वह जम जायेगा, अगर लगे कि गीला है, तो 1-2 मिनिट और पका लीजिये.
किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण को प्लेट में एक जैसा फैला दिजिये. बर्फी जमने के बाद बर्फी को अपने मन पसन्द आकार में काट कर तैयार कर लीजिये.
धनिये की बर्फी तैयार है, कृष्णा को प्रसाद चढ़ाने के बाद सभी को प्रसाद दीजिये और आप भी खाइये. धनिये की बर्फी को 15 दिन तक फ्रिज से बाहर रख कर खाया जा सकता है.
Dhaniya Powder Burfi Recipe Video in Hindi
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comtext very nice tasty recipes
Mujhe dinye m maba miks krna h plz mujhe btaye is brfi ko kese bnaye
hello nisha g.i made this burfi but material sukha sukha bana
निशा: प्रिया जी, बरफी में पानी की कमी से एसा हो सकता है.
Dhoda burfi ki banane ki vidi batayen
निशा: रमेश जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
nisha ji mene je brfi bani par jami ni chura sa ban giya kyu pls muje btae thanks vandana
निशा: वंदना जी, चाशनी के थोड़ा अधिक पक जाने से एसा होता है, थोड़ा सा पानी डाल कर हल्का सा पका कर फिर से बर्फी को जमाया जा सकता है.
nisha ji,pl.bataiye bina chashni ke kaise main is barfi ko bana sakti hun,pl.jaldi reply kijiye
nisha ji,pl.bina chashni ke is barfi ko banane ka tarika mujhe jald se jald bataiye.
Awesome recipe mam. Maine yeh try ki aur sabko bahut bahut pasand aayi.
निशा: शिखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji,bina chashni ke is barfi ko banane ka tarika bataiye pl,chashni wali barfi mujhe bohat mushkil lagti hai.
निशा: सोनक जी, बिना चाशनी के बर्फी बनाना चाहती हैं तब इसमें मावा यूज करना होगा, मावा को भूनिये, पिसी चीनी और भुना धनियां और ड्राई फ्रूट डालकर बर्फी जमा दीजिये.
Hello mam. M kal ye recipe jrur try krungi n pls tell me ki sukha dhania powder ghr pe tyar kre ya m.d.h ke masale wala dhania powder b le skte h? or ye kadwa na lge uske lie kya kre??? plz tell me. Jaldi btana mam coz mujhe kl ye jrur bnani h.