लौकी का रायता Lauki Raita Recipe | Doodhi Raita
लौकी का रायता (Lauki ka raita) बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. कुछ लोग लौकी की सब्जी खाना भले ही नहीं पसन्द करें, लेकिन लौकी का रायता अवश्य पसन्द करेंगें. रायते खाने के स्वाद को बढ़ाते हैं और पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करते हैं. आईये आज हम लौकी का रायता (Doodhi ka rayta) बनाते हैं.
Read this recipe in English - Lauki ka Rayta Recipe
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lauki ka Rayta
- लौकी — 250 ग्राम
- दही — 400 ग्राम ( 2 कप ) (फैंटा हुआ)
- घी - 1 छोटी चम्मच
- हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- नमक — 1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- हरी मिर्च — 1 ( बारीक कटी हुई )
- जीरा —1/2 छोटी चम्मच
- हींग पाउडर - 1 पिंच
विधि - How to make Lauki ka Rayta
लौकी को धोकर छीलिये और लौकी को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये.
कद्दूकस की गई लौकी को किसी बर्तन में भरकर उबालने रख दीजिये. लौकी को उबालते समय 1/2 कप पानी डाल दीजिए और बर्तन को ढककर लौकी के नरम होने तक इसे उबाल लीजिए.इसे उबलने में करीब 8 से 10 मिनिट लग जाते हैं.
10 मिनिट बाद, लौकी का एक टुकड़ा निकालकर दबाकर देखिए, यह नरम हो गया है. उबली हुई लौकी को पानी से निकालकर एक प्याले में रख लीजिए. इसे चमचे से थोड़ा सा मैश कर लीजिए.
मैश की हुई लौकी में फैंटा हुआ दही, हरी मिर्च, हरा धनियां और नमक डालकर मिला दीजिये.
तड़का लगाइए
तड़का पैन गरम कीजिए. इसमें घी डाल्कर गरम कीजिए. गरम घी में जीरा डालकर भून लीजिए और इसके बाद, गैस बंद कर दीजिए. फिर, पैन में हींग पाउडर भी डाल दीजिए. तैयार तड़के को रायते में डालकर मिक्स कर लीजिए. लौकी का रायता तैयार है.
इतना रायता परिवार के 3 से 4 सदस्यों के लिए पर्याप्त है. रायते को कर ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दीजिये, ठंडा रायता ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. ठंडा रायता गरम गरम खाने के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव:
- आप तीखा पसन्द करते हो तो रायते में 1-2 पिंच लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.
- आप चाहें, तो लौकी को कद्दूकस भी कर सकते हैं. कद्दूकस की हुई लौकी जल्दी उबल जाती है.
- लौकी को कुकर में भी उबाल सकते हैं.
- अगर लौकी को ज्यादा बारीक मैश करना है, तो मिक्सर ग्राइन्डर में भी कर सकते हैं.
- जीरे के तड़के की जगह राई का तड़का भी लगा सकते हैं.
Lauki ka Raita - Gourd Raita video
कमेंट (88)
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निशा: वर्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
aap unique masala kb likhengi. pl jaldi likhye. i m waiting.
Aapki dua se meri mama ki tabiyat abi phle se theek hai per abhi bi wo delhi mein hi hain. may be next month aa jaengi. Isliye apko pta hi hai ki aapki site se hi aajkal khana bn rha hai aur wo bhi very tasty. koshish krti hu apke jaisa aur mama k jaisa bnane ki.
Mei ye janna chahti hu ki kya hm koi aisa masala ghr per bnakr rkh sakte hain. joki raitay mein, dahi mein ya phr sabzi mein dal ske. taki uska taste badh jaye.
निशा: नजमा, आपकी मम्मी अच्छी हो गई हैं जल्दी घर आ आ जायेंगी,जानकर मुझे बहुत खुशी हुई, मैं आपके लिये इस तरह का मसाला लिखने की कोशिश करूंगी, धन्यवाद.
thanx
निशा: अनु, कोई खास वजह नहीं, मुझे विना ओनियन का खाना पसन्द आता है, आप को ओनियन पसन्द है, आप ओनियन डालकर बनाइये मैं सब्जी में नीचे ये लिखती हूँ.
aapki ki site bahut he helpful hai.....jab bhi kuch naya banan hota hai mai aapki site se he dekh kar banati hu aur subko bahut aacha bhi lagta hai.
maine bahut kuch sikha hai yaha se.thank you so vey much.........aise he nayi nayi dish sikhate rehna bahut help ho jati hai
निशा: हिना, दुल्हन से सबसे पहले पूये (गुलगुले) या हलवा बनवाते हैं, आप ये तो अच्छी तरह बनाना सीख ही लीजिये.
mam mujhe apki site bahut pasand hai.....as mjhe kch khas bnane ni ata ,...but apki site se bahut kch sikha hai....
thanks...
ye recipe bahut acchi hai
निशा: श्रुति, धन्यवाद.
निशा: सपना, जी मैं लिखूंगी.
mam mujhe aapki site bahut achi lagti hai.. main kitchen mein nayie hun i mean mujhe jyada kitchen ka kaam nahi aata to aapki site bahut kaam aatie hai... thanks
mujhe aapse ek baat poochnie hai ki main roti banatie hun wo soft nahi ban paatie kya reason ho sakta hai main kya karoon jisse roti soft ban sake :)
aur mujhe lunch ke liye bhi husband ko pack karke deni hoti hai to wo to bilkul achi nahi rah paati... main kya karoon ?
Thanks
shikha
निशा: शिखा, आटे में स्वादानुसार नमक और एक कप आटे में एक छोटी चम्मच के हिसाब से तेल मिलाइये, आटे को मसल मसल कर मुलायम गुथिये( आटा गूथने के लिये आटे से आधा पानी की आवश्यकता होती है). आटे को रोटी बनाने से लगभग 20 मिनिट पहले गूथ कर रखिये. रोटी को छोटी 6-7 इंच के व्यास में बेलिये, तवे पर पहली ओर कम और दूसरी ओर ज्यादा सेकिये, आग पर सेकते समय रोटी को चिमटे से घुमा घुमा कर सेकिये, मुझे उम्मीद है कि आप अच्छी मुलायम रोटी बना पायेंगी.
Thanks
Asha