मटर को महीनों तक स्टोर करें - How To Store Green Peas - How to Preserve Green Peas
मटर की सब्जी का स्वाद हर किसी को पसन्द आता है. हरी मटर में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में पाये जाते हैं, हरी मटर में B ग्रुप के विटामिन काफी मात्रा में पाये जाते हैं, विटामिन, मिनरल और फाइबर इत्यादि प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं.
हरी मटर का मौसम नवम्बर से शुरू हो जाता है, मार्च के अन्त तक बाजार में हरी मटर खूब मिलती है. आप इस मौसम में मिलने वाले ताजे हरे मटर को प्रिजर्व करके फ्रीजर में रख सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for How to Preserve Green Peas
- हरी मटर के दाने- 700 ग्राम
- चीनी- 2 छोटी चम्मच
विधि- How To Store Green Peas
मटर को प्रिजर्व करने के लिये हरे ताजे मटर के दाने चाहिये. मटर प्रिजर्व करने के लिये हमेशा नरम एवं अच्छी क्वालिटी की ही मटर लें.
मटर के दानो को पानी से अच्छी तरह 2 बार धोइये और अतिरिक्त पानी हटा दीजिये.
किसी बर्तन में इतना पानी भर कर उबलने रखिये कि मटर उसमें डूब सके, पानी में उबाल आने पर, इसमें चीनी डाल दीजिए. इसके बाद, मटर के दाने उबलते पानी में डालिये और घड़ी से देखकर पूरे 2 मिनिट पानी में रहने दीजिये. समय समाप्त होने पर आग बन्द कर दीजिये. मटर को छलनी में डालिये और अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.
दूसरे बर्तन में एकदम ठंडा पानी लीजिये और छलनी में निकाले गये मटर के दाने ठंडे पानी में डालिये. मटर के ठंडा होने के बाद, मटर को छलनी में डालकर अतिरिक्त पानी हटा दीजिये. मटर के दाने छोटे छोटे जिप लॉक पोलीथिन बैग में भर लीजिये. मटर भरे बैग अपने फ्रीजर में रख दीजिये.
इस तरह प्रिजर्व करके रखी हुई हरी मटर ताजे मटर की तरह ही लगती है. प्रिजर्व मटर आपके फ्रीजर में है, जब मन हो मटर निकालिये और सब्जी बना लीजिये.
सुझाव
- एक बैग में सिर्फ एक बार उपयोग की जाने लायक मटर प्रिजर्व करना अधिक सुविधा जनक रहता है.
- चीनी का उपयोग मटर में मिठास और अच्छा हरा रंग लाने के लिए किया गया है.
- मटर को उबलते पानी में डालने के बाद बस 2 मिनिट ही रखें. इससे कम या अधिक समय तक न रखें.
- आप फ्रिज का एकदम ठंडा पानी ले सकते हैं या फिर सादे पानी में बर्फ भी डाल सकते हैं.
- आप मटर प्रिजर्व करने के लिए पैकेट्स की जगह कन्टेनर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं लेकिन पैकेट्स फ्रीजर में लगाना आसान है और ये कम जगह में भी बन जाते हैं.
- आप सादा पॉलीथीन बैग लेकर टेप से बन्द कर सकते हैं या रबर बैन्ड लगाकर भी बन्द कर सकते हैं.
- मटर की ही तरह से आप ब्रोकली, बीन्स आदि भी प्रिजर्व कर सकते हैं.
How To Store Green Peas For Months - How to Preserve Green Peas
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Nishaji, mere paas kaafi matraa mei hara chana(choliyaa) hai, aap mujhe email ya site pe isse store krne ka tareeka btaa dijiye.
Mam mujhe aapka green peas store krne ka method bhut achaa lgaa. Lkin, mujhe green chana( choliyaa) store krne ka bhi method btaaa do..pls jldi btaa Dena.!
चेतना जी, सुझाव के लिए धन्यवाद. मैं जल्द ही इस पर विडियो अपलोड करने की कोशिश करूंगी.
निशा जी, बाजार जैसी ग्रीन वैली मटर बनाने के लिए क्या करना चाहिए। उसे फ्रीज में नही लगाते है ऐसे ही बिकती है। कृपया विधिवत बताए या ईमेल करें
चंद्रा जी, सुझाव के लिए धन्यवाद मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
Good description and very easy to understand. Very useful information
संगीता जी, मेरे कार्य को पसंद करने के लिए एव सराहना के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा आंटी मैंने ये स्टील कंटेनर मे रखे लेकिन वो ख़राब हो गए कृपया कारन बताये साईट पर
निशा: गौरव जी, अगर आपके यहां लाइट बहुत ज्यादा देर तक के लिये चली जाती है तब एसा हो सकता है.
Sir/madam matar ko sal bhat aacha rakhne ke liye temperature kitane digress Celsius hona chahiye
hi Nishahow are you. Nisha ge agar hum 10kg greenpeas ko ketna time tak bowil kareay. please give me all good suggestion. I am wating.