तिल पट्टी Til Patti Recipe

  • Nisha Madhulika |
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गुड़ दोनों ही में आइरन और प्रोटीन काफी मात्रा में पाये जाते हैं.  हल्की कुनकुनी सर्दियों में आसानी से बनाई जाने वाली तिल पट्टी आपको बहुत पसन्द आयेगी.

Read - Til Patti Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Til Patti

  • तिल - 100 ग्राम (1 कप)
  • गुड़ - 200 ग्राम ( छोटे टुकड़े 1 कप)
  • घी - 2 छोटी चम्मच

विधि - How to make Til Patti

पैन गरम करके इसमें तिल डालिये और तिल को लगातार चलाते हुए मीडियम आग पर हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिये.  भुने तिल निकालकर अलग प्लेट में रखिये. 


पैन में 1 छोटी चम्मच घी डालिये और घी पिघलने पर गुड़ के टुकड़े डालकर पिघलाइये. गुड़ पिघलने के बाद कलछी से चलाते हुये 1 मिनिट तक और पका लीजिये.  गैस धीमी करके पिघले गुड़ में तिल डालिये और अच्छी तरह से मिक्स होने तक मिलाइये.

किसी लकड़ी के बोर्ड पर या किचन टाप या थाली पर घी लगाकर चिकना कीजिये.

मिश्रण के हल्का ठंडा होने पर इसको कलछी से उठाकर चिकनी की गई जगह पर रखिये. 

बेलन को घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण को हल्का दबाव देते हुये जितना पतला बेलना चाहे उतना पतला बेल लीजिए.  बेली हुई तिल पट्टी पर चाकू से अपने पसन्द के आकार के अनुसार काटकर निशान बना दीजिये. तिल पट्टी को 5 मिनिट ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

ठंडा होने के बाद बोर्ड से तिल पट्टी चाकू की सहायत से निकाल लीजिये. स्वादिष्ट तिल पट्टी तैयार है. इस पट्टी को 2 से 3 महीने तक रखकर खाया जा सकता है. 

सुझाव

  • तिल को ज्यादा मत भूनिये वे स्वाद में कड़्वे हो जाते हैं.
  • आप चाहे तो तिल  को हल्का मोटा पीसकर भी डाल सकते हैं. 
  • मिश्रण गरम ही रहे, ठंडे मिश्रण जम जायेगा और मिश्रण को पतला बेलने मे कठिनाई होगी
  • मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने पर ही बेलें, पतली रहने पर यह नही बिलेगी. 

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54 Comments

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  1. 26 December, 2019 12:22:30 AM Sandhya

    Hello nisha aunty ji, Maine kal gur til ki patti banayi thi lekin mixture bilkul danedar bana jaise panjiri hotio hai na. Maine thoda gur alag se melt kar ke pakaya aur us mixture mein mix kar diya tab bhi mixture danedar hi raha. wo bind nahi ho raha tha. Youtube par appne jsie bataya tha main usi tarah banaya tha. Please mujhe suggest karo main us mixture ka ab kaise use karun. Main use waste nahi karna chahti. Waiting for your reply.

  2. 03 January, 2019 04:25:44 AM Renuaggarwal

    Kaunsa gud istemal Kiya hai

    • 04 January, 2019 07:36:00 AM NishaMadhulika

      Renuaggarwal जी, साधारण गुड जो आपको किसी भी किराना स्टोर से आसानी से मिल जाएगा.

  3. 02 June, 2017 12:33:41 PM Sapna jain

    Thank you so much Aunty for the receipee! It was amazing and tastes yummy!
    निशा: सपना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 19 January, 2017 05:16:57 AM manju

    Hello mam M aapki San recipes try karti hu,bhut achi banti h,aaj Maine til gur pati banayi,Sab chij seaman mantra m aapke bathaye aanusar li PR til pati chopping bord PR jam geyi or WO bhut tite ho geyi geye h or bord chord nahi rahi h plzzzzz kya karn huwa
    निशा: मंजू जी, आपने मिश्रण ज्यादा पका लिया होगा.

  5. 30 December, 2016 03:32:45 AM komal

    ghee dalege to gud chipkega nhi kaya
    निशा: कोमल जी, नही चिपकेगा.

  6. 14 December, 2016 09:59:57 PM Shifa Muskan

    How Use Soft Til GUr Receipy

  7. 16 August, 2016 08:58:36 AM ramji

    revdi bnane ka btaiye chini bali
    निशा: रामजी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  8. 06 August, 2016 01:09:31 AM asma khan

    I like very much til chikki Thank u so much nisha auntyMujhe yeh sikhane k liye
    निशा: आसमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 18 January, 2016 09:30:29 AM Mrs.Kalyani Murdeshwar

    Kindly email recipe of Rajasthani Gazak I shall be greatful Thanking u. URS mrs kalyani murdeshwar