हलकोवा, बर्फी जिसे गर्मियों में भी खा सकें Maida Burfi recipe
गर्मियों में खाने के लिये कुछ ही ऐसी मिठाई होती हैं, जो हम बहुत ही खाना पसंद करते हैं. इन्हीं कुछ खास मिठाईयों में से एक आज हम बनाने जा रहे हैं, हलकोवा बर्फी. मैदा, घी और चीनी की बनी यह बर्फी स्वाद में बहुत ही लाजवाब होती है. इसकी शेल्फ-लाईफ भी बहुत ज़्यादा होती है. ये काफी कम समय में और काफी कम सामग्री से बना कर तैयार हो जाएगी. तो आप भी मैदा की ये खास बर्फी बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.
हलकोवा के लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for HalKova
घी - Ghee - 1 कप (200 ग्राम)
मैदा - Refined Flour - 2 कप (260 ग्राम)
पिसी चीनी - Powdered Sugar - 1.5 कप (240 ग्राम)
केवड़ा एसेंस - Kewra Essence - 3-4 बूंद
हलकोवा बर्फी बनाने की विधि Process of making Halkova Barfi
पेन में 1 कप घी डाल कर पिघलाएं. फिर इसमें 2 कप मैदा डाल कर लगातार चलाते हुए लो-मीडियम फ्लेम पर भूनिए. मैदा के हल्का रंग बदलने तक और इससे घी अलग होने तक इसे भूनिए. भुन जाने पर इसे बाउल में निकाल कर हल्का चला-चला कर बस इतना ठंडा कीजिए की इसे छू पाएं.
हल्का ठंडा होने पर इसमें 1.5 कप चीनी पाउडर डाल कर मिलाएं. फिर इसमें 3-4 बूंद केवड़ा एसेंस की डाल कर इन्हें अच्छे से मिलाएं. पूरी तरह मिल जाने पर, ट्रे में बटर पेपर बिछा कर इसे घी ग्रीस कीजिए. फिर बर्फी का मिश्रन बटर पेपर पर डाल कर इसे एक जैसा कीजिए.
अब बर्फी को फ्रिज में आधे घंटे के लिये जमने के लिये रख दीजिए. समय पूरा होने पर बर्फी को निकाल कर इसके अपने हिसाब के पीस काट लीजिए. इस तरह हलकोवा बर्फी बनकर तैयार हो जाएगी, इसे परोसिए और इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
मैदा को लो-मीडियम फ्लेम पर भूनना है.
मैदा को ज़्यादा डार्क नहीं करना है.
इस बर्फी को आप 8 महीने से भी ज़्यादा दिन तक रख कर खा सकते हैं.
हलकोवा, बर्फी जिसे गर्मियों में भी खा सकें Maida Burfi recipe
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