तुरंत बनायें क्रिस्पी वेज रवा इडली | Instant Crispy Idli । Crispy Rava Idli in Tadka Pan

इडली झटपट से बनने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे बिना किसी तैयारी के आसानी से बनाया जा सकता है. इडली में सूजी और दही बेहद सामान्य सामग्री है जो रसोई में आपको हमेशा मिल सकती है.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Crispy Rava Idli

  • सूजी - 1 कप (180 ग्राम)
  • फैंटा हुआ दही - 1 कप
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • शिमला मिर्च - 1-2 टेबल स्पून (बारीक कटी हुई)
  • मटर - 1-2 टेबल स्पून
  • काली सरसों के दाने - ½ छोटी चम्मच
  • उड़द दाल - ½ छोटी चम्मच
  • करी पत्ता - 10-12
  • हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक - ½ छोटी चम्मच
  • ईनो फ्रूट साल्ट - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Crispy Rava Idli

किसी बड़े प्याले में सूजी निकाल लीजिये. इसमें 1 कप फैंटा हुआ ताजा दही डाल दीजिए, साथ ही इसमें ¾ छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब पानी डाल कर मिलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लीजिये, इतना बैटर बनाने में ½ कप पानी का उपयोग हुआ है.

मिश्रण को 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये, मिश्रण फूल कर सैट हो जाएगा.

इडली बैटर के लिए तड़का तैयार करने के लिए एक छोटी सी कढा़ई लीजिए. इसे गैस पर रख कर इसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें ¼ छोटी चम्मच सरसों के दाने डाल कर तड़का लीजिए.

दाने तड़क जाने पर इसमें धुली उड़द की दाल डाल दीजिए और हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए. दाल के भून जाने पर इसमें 10-12 बारीक कटे करी पत्ता डाल कर भून लीजिए. मसाले के भून जाने पर इसे इडली बैटर में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. अब इसमें सबसे आखिर में ½ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर मिक्स कर लीजिए.

crispy idli in tadka pan recipe

इडली बनाएं

इडली को हम उसी छोटी सी कढा़ई में बनाएंगे जिसमें हमने तड़का लगा कर तैयार किया था. कढा़ई को गैस पर एकदम धीमी आंच पर गरम होने के लिए रख दीजिए. इसके साथ ही गैस के दूसरे चूल्हे पर एक अन्य छोटा तड़के वाला पैन रख कर इसमें भी इडली तैयार करेंगे.  

अब इन दोनों कढा़ई और पैन में ½ छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम होने दीजिए. तेल के गरम होने पर तेल में बहुत थोड़े से सरसों के दाने डाल दीजिए. दानों के तडक जाने पर इसमें थोड़ा सा बैटर डाल कर बैटर को एक जैसा कर दीजिए (गैस एकदम धीमी ही रखें). अब थोड़ा सा तेल, बैटर के चारों ओर थोड़ा सा बैटर के ऊपर भी डाल दीजिए. अब बैटर को ढक कर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए रख दीजिए. अब दूसरे पैन में भी थोड़े से सरसों के दाने डाल कर तड़का कर इसमें बैटर डाल कर एक जैसा कर लीजिए. अब थोड़ा सा तेल बैटर के ऊपर डाल दीजिए. अब बैटर को ढक कर 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकने के लिए रख दीजिए.

3 मिनिट बाद इडली को चैक कीजिए. इडली नीचे से सिक कर तैयार है, इसे पलट दीजिए अब फिर से इडली को 3 मिनिट ढक कर सिकने दीजिए. दूसरे पैन की इडली को भी इसी प्रकार से चैक कीजिए, इडली के नीचे से सिक जाने पर इसे पलट दीजिए और इडली के चारों ओर थोडा़ सा तेल डालकर दूसरी ओर से भी 3 मिनिट ढक कर सिकने दीजिए.

3 मिनिट बाद इडली चैक कीजिए. इडली बनकर तैयार है. इसे प्लेट में निकाल लीजिए. दूसरी इडली को भी चैक कीजिए. इडली दूसरी ओर से भी सिक कर तैयार है इसे भी प्लेट में निकाल लीजिए.

वेजिटेबल इडली बनाएं

अब हम इडली को सब्जी डाल कर बनाएंगे, इसके लिए बैटर में 1-2 टेबल स्पून बारीक कटी शिमला मिर्च, 1 टेबल स्पून हरे मटर के दाने और थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिक्स कर लीजिए. वेजिटेबल बैटर तैयार है.

crispy idli in tadka pan recipes

इडली को वैसे ही बनाएंगे जैसे हमने प्लेन इडली बनाई थी, कढा़ई में ½ छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर इसमें थोड़े से सरसों के दाने डाल कर तड़का लीजिए. दाने तड़क जाने के बाद इसमें वेजिटेबल इडली बैटर डाल कर एक जैसा कर दीजिए और बैटर के ऊपर थोडा़ सा तेल डाल दीजिए. अब कढा़ई को ढक कर बैटर को 3 मिनिट पकने दीजिए, इसके बाद चैक कीजिए. इडली के दोनों ओर सिक कर तैयार हो जाने के बाद वेजिटेबल इडली को प्लेट में निकाल लीजिए.

स्वादिष्ट क्रिस्पी इडली बनकर तैयार है. इडली को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी, टमाटर की चटनी या अपनी मनपसंद किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं. अगर आप ये बच्चों को खाने के लिए दे रहे हैं तो आप उन्हें इसे टमैटो सॉस या आम के छुंदे के साथ भी परोस सकते हैं.  

सुझाव

  • सूजी आप बारीक या मोटी जैसी चाहें ले सकते हैं.
  • अदरक के पेस्ट के बदले आप कद्दूकस किया हुआ अदरक भी ले सकते हैं.
  • अगर बच्चे तीखा न पसंद करें तो आप मिर्च हटा सकते हैं.  
  • ईनो फ्रूट सॉल्ट के बदले आप इसमें ¼  छोटी चम्मच बेकिंग सोडा भी डाल सकते हैं.
  • वेजिटेबल इडली बनाने के लिए आप सब्ज़ियाँ अपनी पसंद के अनुसार जो चाहें ले सकते हैं.

 

Instant Crispy Idli | तुरंत बनायें क्रिस्पी वेज रवा इडली । Crispy Rava Idli in Tadka Pan

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3.50 Ratings. (Rated by 5 people)

  1. 12 July, 2018 05:49:25 AM Manali B Chaudhari

    It's awesome ... I made it my family members are very happy

    • 13 July, 2018 01:20:24 AM NishaMadhulika

      Manali B Chaudhari जी, मुझे बहुत अच्छा लगा की आपको और परिवार को रेसिपी पसंद आई. अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 29 April, 2018 07:18:38 AM shikha kushwaha

    nice recipe. mujhe bahut pasand ayi.

    • 29 April, 2018 10:13:24 PM NishaMadhulika

      शिखा जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 24 April, 2018 02:01:23 AM RANJAN PARMAR

    अप्पम के स्टेंडमें भी इस से जल्द इडली बन जाती है.

    • 24 April, 2018 05:09:29 AM NishaMadhulika

      रंजन जी, अप्पम मेकर से अप्पम की शेप ही बनकर तैयार होगी.

  4. 23 April, 2018 05:28:50 AM vaniik

    acchi reciepe hai

    • 24 April, 2018 05:12:35 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद vaniik

  5. 22 April, 2018 07:06:19 AM RupaAgrawal

    Bccho ke liya testy nasta

    • 23 April, 2018 05:21:49 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद RupaAgrawal