सूजी का दोसा - Instant Rava Dosa - Quick Sooji Dosa Recipe

दाल-चावल के दोसे से एक अलग स्वाद में सूजी का दोसा फटाफट बन जाए और बच्चों से लेकर बुजुर्गों को खूब भाए.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Quick Sooji Dosa Recipe

  • सूजी- 1 कप (180 ग्राम)
  • दही- ½ कप (फैंटा हुआ)
  • हरा धनिया- 1 से 2 टेबल स्पून (बारीक कटा)
  • हरी मिर्च- 1 या 2 (बारीक कटी)
  • अदरक का पेस्ट- ½ छोटी चम्मच
  • नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • जीरा- ½ छोटी चम्मच
  • तेल- 3 से 4 टेबल स्पून

विधि - How to make Instant Rava Dosa

बैटर बनाइए
एक बड़े प्याले में सूजी लीजिए. इसमें दही, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, नमक, जीरा और हरा धनिया डाल दीजिए. सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए दाल-चावल के दोसे की कन्सिस्टेन्सी का बैटर बना लीजिए. बैटर में 1 कप पानी का इस्तेमाल हुआ है. बैटर को 10 से 15 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि सूजी फूल जाए.

10 मिनिट बाद, बैटर चैक कीजिए, इसकी कन्सिस्टेन्सी गाढ़ी लग रही हो, तो इसमें 2 टेबल स्पून पानी और डालकर मिला दीजिए.

दोसा सेकिए
दोसे बनाने के लिए नॉन स्टिक तवा गरम होने रख दीजिए. तवे पर थोड़ा सा तेल डालिए और तवे पर चारों ओर अच्छे से फैला लीजिए. फिर, तवे पर हाथ ले जाकर देखिए, हाथ पर हीट आ रही है, तवा अच्छे से गरम हो गया है. अब, गैस एकदम धीमी कर दीजिए और थोड़ी देर तवे को ठंडा होने दीजिए. तवे पर से अतिरिक्त तेल टिशू पेपर की मदद से हटा दीजिए.

इसके बाद, तवे पर 2 से 3 टेबल स्पून दोसे का बैटर डालिए और इसे गोल-गोल घुमाते हुए पतला दोसा फैला दीजिए. फिर, गैस तेज कर दीजिए और दोसे के किनारों तथा ऊपर थोड़ा स तेल डाल दीजिए. दोसे को नीचे की तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए.

नीचे की तरफ से अच्छे से सिक जाने के बाद,  दोसे को पलटे से पहले सभी किनारों और फिर बीच से तवे से निकालिए और इसे आधा मोड़कर प्लेट में रख दीजिए.

दूसरा दोसा सेकिए
दोसा सेकने से पहले तवे को फिर से ठंडा कर लीजिए. इसे जल्दी से ठंडा करने के लिए इसके ऊपर पानी की छींटे मार दीजिए. इसके बाद, तवे को गीले कपड़े से पौंछ लीजिए. फिर, तवे पर पहले वाले दोसे की तरह ही दोसा बैटर फैलाकर सेककर तैयार कर लीजिए.

सारे दोसे इसी प्रक्रिया के अनुसार बना लीजिए. इतने बैटर में कुल चार दोसे बनकर तैयार हो जाएंगे.

सूजी के क्रिस्पी और स्वादिष्ट दोसे तैयार हैं. सूजी के दोसे के साथ मूंगफली के दाने की चटनी, हरे धनिये की चटनी या अपनी मनपसंद चटनी परोसिए और चाव से खाइए.

सुझाव

  • रवा दोसा के लिए बारीक सूजी अच्छी रहती है. अगर आपके पास बारीक सूजी ना हो, तो मोटी वाली सूजी भी ले सकते हैं. तब, इसमें 2 से 3 टेबल स्पून मैदा या आटा डाल लें. 
  • आप मिर्च अपने स्वाद के अनुसार डाल सकते हैं. 
  • बैटर बहुत ज्यादा गाढ़ा या बहुत ज्यादा पतला ना रखें. बाद में, यदि बैटर गाढ़ा दिखे, तो इसमें पानी मिला सकते हैं.
  • दोसा फैलाते समय ध्यान रखें कि तवा ठंडा होना चाहिए और दोसा फैलाने के बाद तुरंत गैस तेज कर दीजिए. 
  • आप चाहे, तो दोसे को पलटकर भी सेक सकते हैं. 
  • यह सादा रवा दोसा हैं. अगर आप चाहे, तो आलू का मसाला बनाकर मसाला रवा दोसा भी तैयार कर सकते हैं.

Instant Rava Dosa- सूजी का दोसा - Quick Sooji Dosa Recipe

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4.30 Ratings. (Rated by 1025 people)

  1. 26 May, 2018 01:41:34 AM Nellu kushwaha

    डोसा चिपक बहुत रहा है अब मैं क्या करूं मैंने आधा किलो सूजी और 400 ग्राम दही लिया था क्या मैं इससे इंस्टैंट इडली बना सकती हूं

    • 26 May, 2018 05:16:52 AM NishaMadhulika

      Nellu kushwaha जी, नॉन स्टिक तवा अधिक अच्छा रहता है अगर आप साधारण तवे का उपयोग कर रहे हैं तो तवा को पहले तेल लगाकर 3-4 मिनिट तक मीडियम आग पर गरम करें, इसके बाद आलू काट कर, कटा हुआ भाग तवा पर रगड़ कर लगा दें और अब आ दोसे बनायें. यह चिपकेंगे नहीं. आप इसे इडली के लिए भी उपयोग कर सकते हैं.

  2. 06 May, 2018 04:15:22 AM

    Nisha ji is got me eno nhi dal sakte kiya

    • 07 May, 2018 04:50:57 AM NishaMadhulika

      इसमें ईनो डालने की आवश्यकता नहीं है.

  3. 17 April, 2018 04:59:10 AM Sadhana

    Rava dhosa not make proper.

    • 17 April, 2018 05:30:12 AM NishaMadhulika

      साधना जी, आपको डोसा बनाते समय किस प्रकार की दिक्कत आ रही है, अगर आप यह बता सकें तो मैं शायद आपकी कुछ मदद कर सकूं.

  4. 19 February, 2018 03:18:05 AM jyoti

    superb dishes maam

    • 21 February, 2018 09:58:21 PM NishaMadhulika

      ज्योती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 15 October, 2017 10:05:52 AM Skaur

    Kindly tell me chicken baryani respi. Thanking you
    निशा: मैं सिर्फ वेजिटेरियन रेसिपी ही बनाती हूं.

  6. 14 October, 2017 03:57:15 AM SRAVANTHI

    ma'am can we make it without curd.
    निशा: स्रावन्थी जी, बिना दही के भी सूजी का दोसा बनाया जाता है, वह थोड़ा अलग होता है.