आलू का भर्ता - Aloo Ka Bharta Recipe - How to Make Aloo ka Bharta

  • Nisha Madhulika |
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उबले आलू से फटाफट तैयार होने वाला चटाखेदार आलू का भर्ता, उत्तरी भारतीय रसोई से खास.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Ka Bharta Recipe

  • आलू- 5 (400 ग्राम) (उबले हुए)
  • ताजा दही- ½ कप
  • हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल- 2 से 3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक का पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
  • हींग- 1 पिंच
  • जीरा- ½ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
  • गरम मसाला- ¼ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
  • नमक- 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Aloo ka Bharta

आलू को छील लीजिए और बारीक फोड़ लीजिए. इसके बाद, गैस पर पैन गरम होने रख दीजिए. पैन में तेल डालकर गरम दीजिए. गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट और धनिया पाउडर डाल दीजिए और मसाले को भून लीजिए. फिर इसमें दही डालकर मिक्स कर दीजिए. साथ ही लाल मिर्च भी डाल दीजिए और दही को एकदम गाढ़ा होने तक पकने दीजिए.

मसाले के ऊपर तेल तैरने यानिकि मसाला भुन जाने के बाद, इसमें नमक और गरम मसाला डाल दीजिए. इसके बाद, आलू और थोड़ा सा हरा धनिया भी डाल दीजिए. आलू को मसाले में अच्छे से मिक्स करते हुए 2 से 3 मिनिट तक भूनते रहिए.

3 मिनिट बाद, भर्ता बनकर तैयार है. आलू के भर्ते को प्याले में निकाल लीजिए और थोड़े से हरे धनिये से गार्निश कर लीजिए. स्वाद में उम्दा आलू के भर्ते को पूरी या परांठे के साथ परोसिए, सभी चाव से खाएंगे. इतना भर्ता परिवार के 4 से 5 सदस्यों के लिए पर्याप्त है.

Aloo Ka Bharta Recipe - How to Make Aloo ka Bharta

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15 Comments

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  1. 12 March, 2019 10:42:49 AM Riya

    Nisha JI agr dahe na dale to

    • 14 March, 2019 12:59:05 AM NishaMadhulika

      Riya जी, आप बिना दही के भी इसे बना सकती हैं.

  2. 04 December, 2017 05:56:11 PM rajesh kumar

    kya aloo bhun ke bhi bharta banaya ja sakata hai
    निशा: राजेश जी, बना सकते हैं.

  3. 23 November, 2017 04:16:57 AM Shraddha

    Do I need to boil potatoes and then peel and cut into pieces
    निशा: श्रद्धा जी, जी हां एसा भी किया जा सकता है.

  4. 16 November, 2017 08:25:17 PM RKO

    it was amazing like what we get in restaurant
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.

  5. 15 November, 2017 10:09:39 PM Sajjan singh

    Mam ye achi vidi ha hame pasnd aayi
    निशा: साजन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 20 August, 2017 06:30:50 AM pkk

    आलू की सब्जी के स्वाद में आलू का मीठापन कैसे दूर करे।

  7. 24 July, 2017 11:07:51 PM shilpa.lashkari

    hello mam,bharta bahut acha bana tha..thanks mam aapki sabhi recipies bahut achi hai
    निशा: शिल्पा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 15 June, 2017 04:22:12 PM Kiran Agarwal

    aapi recipes itni easy n tasty ki sabko pasand aati
    निशा: किरन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 11 May, 2017 01:02:44 AM tulsi

    alu ka bhrta gila ho jay to kya kre
    निशा: तुलसी जी, आप इन्हें थोडा़ और पका लीजिए.