मक्के की मठरी (Corn Flaky Biscuits – Makki ki Mathari)
आप सर्दियों के मौसम में मक्का का कितना प्रयोग करते हैं? मक्का से बने हुये व्यंजन हमें सर्दी से बचने में मदद करते हैं. आइये आज शाम को चाय के साथ गरमागरम मक्की की मठरी (Makki ki Mathari) बनाते हैं.
Read- Corn Flaky Biscuits – Makki ki Mathari Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Makki ki Mathari
- मक्के का आटा - 2 कप
- तिल - 2 टेबल स्पून
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- अजवायन - 1/2 छोटी चम्मच
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- काली मिर्च - 20 से 25
- तेल - आटे में डालने और तलने के लिये
विधि - How to make Makki ki Mathari
काली मिर्च को दरदरा कूट लीजिए.
मक्के के आटे में काली मिर्च, तिल, जीरा, नमक, अजवायन और 2 टेबल स्पून तेल डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये. इतना आटा गूंथने में 3/4 कप से थोड़ा ज्यादा पानी लगा है. आटे को 10-15 मिनिट के लिये ढककर सैट होने के लिये रख दीजिये.
15 मिनिट बाद, आटे को मसलमसल कर और मुलायम कर लीजिये.
कढ़ाही में तेल डालकर गरम कीजिये. गूथे हुये आटे से थोड़ा थोड़ा आटा निकालिये, गोल करके लोइयां बना लीजिए. इतने आटे से 20 लोइयां तैयार हो जाएंगी. तेल में थोड़ा सा आटा डालकर चैक कर लीजिए. अगर यह सिककर ऊपर आ रहा है, तो तेल सही गरम है.
एक लोई उठाकर दोनों हाथों की हथेलियों की सहायता से बढ़ाइये और गरम तेल में डालिये. 5-6 मठरी बनाकर एक साथ तेल में डाल दीजिये. मीडियम आग पर पलट पलट कर तलिये. गोल्डन ब्राउन होने पर प्लेट में निकाल कर रखिये. एक बार की मठरी तलने में 10 से 12 मिनिट लग जाते हैं. इसी तरह सारी मठरियां तलकर तैयार कर लीजिये.
गरमागरम और क्रिस्पी मक्की की मठरी तैयार है, . इन मठरियों को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और महिने भर तक जब भी आपका मन करे चाय के साथ मक्की की मठरियां खाइये.
Makki ki Mathri Recipe - Cornmeal Salted Mathri Recipe
Mem,makke ki or koi recipe bta dijiye jise 1-2 month use kiya Ka sake...
निशा: प्रियंका जी, अभी हमने मक्के के आटे से नाचोज बनाये हैं, जिन्हैं 1-2 महिने तक रखकर खाया जा सकता है, मैं और भी रेसिपी बनाने की कोशिश करूंगी.
makkie ki mathri kese banata hai
निशा: अक्षय जी, आप रैसिपी को ध्यान से पढे़ आप इसे बना सकेंगे.
NishaWe enjoyed your products.Now a days fried namkeen sevian of corn flour are very popular in the market We would like to know how these are made Thanking youWith regardsR K Aggarwal
mein ye receipy try ki but ye bhut kadat ho geye pls reply aata abhi baki hai.
निशा: स्नेहल, आटे में गूंथते समय तेल नहीं डाला जाय या मठरी एकदम धीमी आग पर बहुत देर तक तली जाय तब वे सख्त हो सकती हैं.
mathri oil me fry karni hoti hai,to inka nutritional value kam nahi ho jaega ?
निशा: क्रान्ति जी, आप सही कह रही हैं, लेकिन मठरियां तो ओइल में फ्राइ करके ही बनती हैं.
Hi i love to try ur recipeMy mother in law and my husband enjoy my Dishes and my daughter Akku too
निशा: ऊषा, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
kya iasme kasuri maithi bhi dal sakte hai?
निशा: प्रियंका जी हां कसूरी मेथी डाली जा सकती है.
i am a big fan of you nisha ji maine aapki bohat recipe follow ki hai n cake maine cooker main bnaya wo bohat acha bna thank u so much
निशा, जसमीत जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्य़वाद.
makki mathri is a uniqe recipe, i really appreciate, FANTASTIC!!!
really its a vry gud site and help us a lot, thank u nisha g