पनीर की खीर - Paneer Kheer recipe - Paneer Payasam recipe

आमतौर पर सभी चावल की खीर बनाते है, लेकिन आपके पास समय की कमी हो और खीर का स्वाद भी चाहिए तो पनीर की खीर बनाकर देखिए. यह चावल की खीर जितनी ही स्वादिष्ट लगेगी.

Read - Paneer Kheer recipe - Paneer Payasam recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Payasam recipe

  • पनीर - 250 ग्राम
  • चीनी - 100 ग्राम (1/2 कप)
  • इलाइची पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • काजू - 6 से 7
  • फुल क्रीम दूध - ½ लीटर
  • पिस्ता - 2 से 3

विधि - How to make Paneer Kheer

पनीर की खीर बनाने की शुरूआत कीजिए दूध को उबालने से. किसी भगोने में दूध लीजिए और गैस पर उबलने रख दीजिए. जब तक दूध उबले, तब तक पनीर कद्दूकस कर लीजिए.

दूध में अच्छे से उबाल आने के बाद, इसे 6 से 7 मिनिट और धीमी आंच पर उबालकर गाढ़ा कर लीजिए. फिर, कद्दूकस किए हुए पनीर को दूध में डालकर मिक्स कर दीजिए.

पनीर डालने के बाद, दूध को लगातार चलाते हुए दोबारा उबाल आने तक पका लीजिए. फिर, खीर को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दीजिए. खीर के पकने के दौरान प्रत्येक 2 से 3 मिनिट में खीर को चमचे से चला लीजिए. इसी बीच काजू भी काटकर तैयार कर लीजिए.

खीर के गाढ़े होने पर खीर में चीनी डाल दीजिए. साथ ही काजू और इलाइची पाउडर भी डाल दीजिए. सारी चीजों को खीर में अच्छे से मिक्स कर लीजिए और खीर को 1 से 2 मिनिट चीनी घुलने तक पका लीजिए. खीर बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए और खीर को प्याले में निकाल लीजिए.

पनीर खीर तैयार है. खीर को कटे हुए पिस्तों से गार्निश कीजिए और गरमागरम या फ्रिज में ठंडा करके जैसे मनचाहे वैसे सर्व कीजिए. पनीर खीर को छैना खीर भी कहा जाता है. इस खीर को फ्रिज में रखकर 2 से 3 दिन तक खा सकते हैं.

सुझाव

  • आप अपने स्वादानुसार चीनी कम या ज़्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं.

Paneer Kheer recipe - Paneer Payasam recipe

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3.69 Ratings. (Rated by 814 people)

  1. 22 August, 2017 06:47:39 AM Anubha

    Maine is recipe ko try kiya pr isme doodh fath gya koi upaye jisse doodh fate naa
    निशा: सबसे पहले दूध को उबालकर गाढ़ा कर लीजिए. फिर, कद्दूकस किए हुए पनीर को दूध में डालकर मिक्स कर दीजिए. पनीर डालने के बाद, दूध को लगातार चलाते हुए दोबारा उबाल आने तक पका लीजिए. दूध नहीं फटेगा.

  2. 28 June, 2017 03:54:59 PM san kunjam

    best recipe
    निशा: आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 15 June, 2017 08:24:20 PM Rama Kapoor

    Nisha ji, hello,Kya garam doodh me panir dalne se doodh fatega nai ?Plz reply. Thnx
    निशा: रमा जी, दूध नहीं फटेगा

  4. 14 June, 2017 04:37:38 PM Pari soniye

    white rasgula kaise banaye mam
    निशा: परी जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकती हें - http://nishamadhulika.com/731-bengali-sponge-rasgulla-recipe.html

  5. 06 June, 2017 03:41:22 PM sonal

    Can I use the rice with add paneer kheer receipe .....??
    निशा: सोनल जी, राइस की खीर अलग होती है, उसकी रेसिपी आप मेरे वेबसाइट और चैनल पर देख सकते हैं.

  6. 02 June, 2017 08:57:49 PM balinder shah

    kya aaP modak banane ki recipe bata sakte he nishaji
    निशा: बलिंदर जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/search/recipes/%E0%A4%AE%E0%A5%8B%E0%A4%A6%E0%A4%95

  7. 13 May, 2017 12:08:53 AM AVINASH DADU

    pranam .......kya bat hai aunty .....mai toh student hu pir v apki wajh se special wala taste ata hai humare banaye har khane me kuki is kheer me sugar ki mithas ka pta nahi par apki batai hui tarike ki mithas maine to taste kar li aj sach me bht acha bana
    निशा: अविनाश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 10 May, 2017 01:48:41 AM Ghanshyam

    Paint kaise Bnate

  9. 08 May, 2017 04:44:16 PM madhukhanna

    paneer direct mix karne se milk phatne ka daar rehte hai
    निशा: मधु जी, दूध फटेगा नहीं.

  10. 13 March, 2017 05:31:10 AM Vibhakar Dhruva

    नीशाजी, जय भारत, आपने पनीर खीर जो बताई वो कितने व्यक्ति खा सकते है? करीबन १० व्यक्ति के लिए बनाने के लिए सामग्री का नाप बता सके तो अच्छा रहेगा|
    निशा: विभाकर जी, हमारी सामग्री 4 लोगों के लिए खीर बनाने के लिए पर्याप्त है. अगर आप 10 लोगों के लिए खीर बनाना चाहते हैं, तो सामग्री कुछ इस प्रकार ले लीजिए पनीर- 750 ग्राम, चीनी- 250 ग्राम, इलाइची पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच, काजू- 18 से 20, फुल क्रीम दूध- 1.5 लीटर और पिस्ते- 6 से 8. चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा भी ले सकते हैं.