आलू मलाई कटलेट - Aloo Malai Cutlets Recipe - Aloo Mayonnaise Tikki - Veg Mayonnaise Cutlets
आलू मलाई कटलेट झटपट से बन जाने वाला स्वादिष्ट स्नैक्स है, सुबह के नाश्ते के समय या शाम को हल्की फुल्की भूख के समय आप ये मलाई कटलेट बना कर खा सकते हैं, आप इन कटलेट को पार्टी या किसी खास मौके पर बनाकर भी सर्व कर सकते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Veg Mayonnaise Cutlets
- आलू - 6 (400 ग्राम) उबले हुए
- मैदा - 2-3 टेबल स्पून
- मेयोनेज़- 1/2 कप
- हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
- अदरक पेस्ट - ½ छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - ½ छोटी चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब - 2 ब्रेड से बने हुये
- तेल - तलने के लिए
विधि - how to make Aloo Mayonnaise Tikki
आलू मलाई कटलेट बनाने के लिए उबले हुए आलू को छील कर इन्हें किसी बड़े प्याले में कद्दूकस कर लीजिए.
कद्दूकस किए हुए आलू में नमक, अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए.
अब मैदा में थोडा़ सा पानी डालकर गुठलियां समाप्त होने तक पतला घोल तैयार कर लीजिए.
आलू के मिश्रण में से थोडा़ सा मिश्रण लेकर गोल कर लीजिए और उसके बीच में ऊंगली की सहायता से गड्ढा़ बना लीजिए. अब इस गड्डे में थोडी़ सी मेयोनेज़ डाल कर भर दीजिए और थोड़े से आलू का मिश्रण लेकर उस होल के ऊपर रख कर मेयोनीज को पूरी तरह बंद कर दीजिए.
हल्के हाथों से दबाकर, गोल या ओवल आकार देकर कटलेट तैयार कीजिये, इस कटलेट को मैदा के घोल में डुबाकर निकालिये और अब ब्रेड के चूरा में अच्छी तरह लपेटिये, और प्लेट में रख लीजिये, सारे कटलेट इसी तरह बनाकर तैयार करके, प्लेट में रख लीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल के अच्छे से गरम होने पर इसमें कटलेट डालिये और तलिये, जब कटलेट दोनों ओर से ब्राउन हो जाय तो, प्लेट में पेपर बिछा कर, तले हुये कटलेट, कढ़ाई से निकाल कर उस पर रखिये. सारे कटलेट इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
आलू मलाई कटलेट तैयार हैं. गरमा गरम आलू मलाई कटलेट हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी या टमेटो सॉस के साथ परोसिये और खाइये.
सुझाव-
- कटलेट तलते समय तेल अच्छा गरम होना चाहिए यदि तेल ठंडा होगा तो कटलेट तेल में टूटकर बिखर सकते हैं.
- कटलेट में आप फैटी हुई क्रीम या मेयोनेज़ जो भरना चाहें भर सकते हैं.
- कटलेट में मलाई या मेयोनेज़ की स्टफिंग भरते समय ध्यान रखें की वो अच्छे से बंद होनी चाहिये.
- 8-10 कटलेट बनाने के लिये
समय - 60 मिनिट
Aloo Mayonnaise Tikki - Veg Mayonnaise Cutlets
Nisha ji..aap bache hue tel ko kis treh s use m leti h...
ज्योती जी, बचे हुए तेल को सब्जी या स्नैक्स बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं.
Mam cutlet morning me school tiffin me Dene hai tu mai Kya ek din phele sham ko cutlet me mayonnaise dal kar without fry kar ke fredze me rak sakti ho kya
Vidushi Bihani जी, आप इसे फ्रिज में रख कर अगले दिन उपयोग कर सकते हैं.
delicious..
निशा: प्रेमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Nice recipe. kya hum mayonnaise ke alava kuch aur use kare?
निशा: विद्या जी, धन्यवाद. आप मेयोनीज़ की जगह फैंटी हुई क्रीम का इस्तेमाल भी कर सकती हैं.
Nisha ji ap bta sakti h kya मेयोनेज ki nagah me kuch or use kr sakti hu kya....
निशा: पूजा जी, आप मलाई भी उपयोग कर सकती हैं.
Hi nisha ji,Ap is site PR easy to ready n new new receipe upload krti ho.. Then sabhi k views b readout krti ho then reply b karti ho.. Kya yh kaam ap khud krti ho ya kisi ko laga rakha h..
निशा: निधि जी, हमारी एक छोटी सी टीम है हम सब मिलकर सारे काम करते हैं.
I Realy Like This Recipe Bt Jb V Try Krti Hu To Aloo Bahr Ane Lagta Hai Aisa Kyu????
निशा: इरफाना जी, आलू को कद्दूकस करके अच्छा मसल कर ढो तैयार करें, क्रीम या मलाई स्टफ करें और बिलकुल इसी तरह से बनायें, आलू या क्रीम कुछ भी बाहर नहीं आयेगा.
dear nisha I liked your recipe is it possible for you to give me tell me alternative to bread
निशा: परिधी जी, ऊपर की ब्रेड की क्रिस्पी कोटिंग बहुत अच्छी लगती है, अगर आप ब्रेड नहीं यूज करना चाहती तो इसकी जगह ब्रेड की जगह सूजी या दरदरे पिसे पोहे यूज कर सकते हैं.