लच्छेदार मैंगो रबडी - Mango Rabdi Recipe - Aam Ki Rabri Recipes


गर्मी का मौसम यानी आम का मौसम. इस गर्म मौसम में हम आम की लच्छेदार रबड़ी बनायेंगे. दूध के लच्छों के साथ मिला हुआ आम का खास स्वाद का सभी को बेहद पसंद आयेगा. हम से किसी भी आयोजन में डिजर्ट के रूप में भी परोस सकते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aam Ki Rabri

  • आम - 2 (500 ग्राम)
  • चीनी - 70-80 ग्राम
  • काजू - 4
  • बादाम - 4
  • इलायची - 4
  • पिस्ते - 8-10
  • दूध - 1 लीटर

विधि - How to make Mango Rabri

दूध को भारी तले की कढ़ाही में डालकर गरम करने रखिये, दूध में उबाल आने पर गैस धीमी मीडियम कर दीजिये. दूध पर मलाई की हल्की परत जमने पर उसे कलछी से उठाकर, कढ़ाही के किनारे लगा दीजिये. कलछी को कढा़ई के तले तक ले जाते हुए चलाएं ताकी दूध तले पर लगे नहीं. कढाई में दूध गाड़ा होकर एक तिहाई रह जाने तक पका लीजिये.

बादाम और काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. पिस्ते को लम्बाई में पतला-पतला काट लीजिए. इलायची को छील कर इसके दानों का पाउडर बना लीजिए.


आम को छीलकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए. दूध के गाड़ा हो जाने पर इसमें चीनी और कतरे हुये काजू-बादाम-पिस्ते डालकर मिक्स कर लीजिए और गैस बन्द कर दीजिये. अब रबडी़ में आम के बारीक कटे हुए टुकड़े डालकर अच्छे से मिलाएं और इलायची पाउडर डालकर मिला दीजिए.

आम की स्वादिष्ट लच्छेदार रबडी़ बनकर तैयार है. इसे प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से आम के टुकड़े और काजू-बादाम-पिस्ते डालकर गार्निश कीजिए. आम की रबडी़ को आप फ्रिज में रखकर 2-3 दिनों तक खा सकते हैं.

सुझाव:

  • आम रबड़ी के लिये आम मीठे और बिना रेशे वाले लेने चाहिये.
  • आम को रबड़ी में मैश करके भी मिलाया जा सकता है.

4 सदस्यों के लिये
समय - 70 मिनट

Mango Rabdi Recipe - Aam Ki Rabri Recipes

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3.24 Ratings. (Rated by 3449 people)

  1. 09 October, 2016 06:32:44 AM HSVenkatesh Murthy

    Madam you a cooking artist and recepie specialist and dueyour down to earth simplicity i have gained experience not only but also saved time and money. Many many thanks mdm Nishaji

  2. 27 June, 2016 06:17:45 AM neelam sidhu

    I liked ur receipe Nisha ji,thankx alot for guiding us
    निशा: जसप्रीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 23 June, 2016 06:54:39 AM Ali

    6 kilo dudh ko kitna der ubalna pdega mam...
    निशा: अली जी, कढाई में दूध एकदम गाड़ा होने तक पका लीजिये.

  4. 11 May, 2016 02:35:15 AM komal

    it very nise i try tanks....

  5. 21 April, 2016 11:47:00 PM dipa

    rabadi mein custard powder dalte hi kya?
    निशा: दीपा जी, कस्टर्ड पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.

  6. 18 February, 2016 02:19:47 AM Akhilesh Tiwari

    AAp ki recipes dekhi hai, now i can eat more delicious foods thanks
    निशा: अखिलेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 17 December, 2015 07:42:42 AM sneha jiyani

    i like this recipes . Because it is new for me.i will try to make it .thanks nisha mam
    निशा: स्नेहा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 07 November, 2015 07:50:39 AM SUDHIR KUMAR

    very sweet recipe i like this recipe
    निशा: सुधीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 19 July, 2015 02:40:17 AM punam prasad

    thank u nisa g. ye bahut yammy & testy hai.....

     

     

  10. 19 July, 2015 01:06:13 AM Neena Singh

    Thank you