उरद चने की दाल (Urad Chane Ki Dal Recipe)
सर्दियों के मौसम में मिस्सी रोटी बहुत अच्छी लगती है और मिस्सी रोटी के साथ उरद चने की दाल (Urad Chane Ki Dal) हो तो और भी बेहतर है तो आईये आज उरद चने की दाल बनाना शूरू करते हैं.
Read : Urad Chane Ki Dal Recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for urad Chane ki Dal Recipe
- उरद की दाल - 100 ग्राम (आधा कप)
- चने की दाल - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
- घी -1- 2 टेबिल स्पून
- टमाटर - 2-3
- हरी मिर्च - 1-2
- अदरक -1 इंच लम्बा टुकड़ा
- हींग -1-2 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- साबुत गरम मसाला - ( 6-7 काली मिर्च, 2 लोंग, 2 बड़ी इलाइची, 1/2 इंच लम्बा दाल चीनी का टुकड़ा, इनको दरदरा कूट लीजिये, इलाइची के छिलके अलग कर दीजिये) या 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
- लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
- नमक -- स्वादानुसार ( 3/4 छोटी चम्मच )
- हरा धनियां - एक टेबिल स्पून ( बारीक कटा हुआ )
विधि - How to make Urad Chane Ki Dal Recipe
उरद और चने की दाल को बनाने से पहले 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दें. दाल को 2 तरीके से बनाया जा सकता है. 1. कुकर में घी डालें और मसाला भूनें, दाल और पानी डाल कर कुकर बन्द कर दें और दाल पकने दें.
2. दाल, नमक और पानी कुकर में डालकर दाल को पहले उबाल लें और बाद में तड़का तैयार करके सारे मसाले दाल में मिलादें. दोनों तरीके से दाल स्वादिष्ट बनती है.
टमाटर, हरी मिर्च और 1 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक का मिक्सी से पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
कुकर में घी डाल कर गरम करें. गरम घी में हींग और जीरा डाल दें. जीरा ब्राउन होने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर , साबुत गरम मसाला को दरदरा कुटा हुआ डालें और लाल मिर्च पाउडर डालें, अब टमाटर का पेस्ट डाल कर मसाले को जब तक भूनें तब तक कि मसाले के ऊपर घी न तैरने लगे.
उरद और चने की दाल डाल दें. 2-3 मिनिट चमचे से चलाकर दाल को भूनें. अब ( 1 1/2 - 2 कप ) पानी, नमक और 1 इंच के अदरक के टुकड़े को बारीक काट कर डालें. कुकर बन्द कर दीजिये.
कुकर में एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये. 2-3 मिनिट धीमी गैस पर दाल पकायें और गैस बन्द कर दीजिये.
कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद कुकर खोलें. उरद चने की दाल बन गई है. दाल में हरा धनियां मिला दें. उरद चने की दाल तैयार है.
दाल को प्याले में निकालें. क्रीम या मक्खन या घी डाल कर सजायें. गरमा गरम दाल मिस्सी रोटी. चपाती या नान के साथ परोसें और खायें.
चार लोगों के लिये.
समय - 25 मिनिट
Urad Chane Ki Dal Recipe Video in Hindi
why there is no mention of onion, ginger and lehsun in the tarka?
ved , आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.
Udat ki dal hum kali waali use kr skte h
निशा: आलिया जी, लें सकती हैं.
Mam please jldi reply Krna isme pani kitna dalna h jldi
निशा: गुरदीप जी, दाल में 1.1/2 - 2 कप पानी डाल जा सकता है.
Thanks a million for uploading urad with chana dal. I follow your instructions religiously and the prepared dish is so tasty that my mother-in-law thought that may be it's shop bought. If I could load my picture of the dish....
निशा: सलमा जी, अपना अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. हां, ज़रूर. आप अपने द्वारा बनाई गई डिश की फोटोज nishaenem@gmail.com पर भेज सकती हैं.
Nisha jiAaj sasuraal me first time apki recipe se ye daal banai. Everyone loved it.. thanks for your recipes..regards :)
निशा: हर्षिता जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji mene itni baar chana urad ki daal bnayi lekin meri daal puri trh se nhi pkti hai, urad pk jati lekin chana dhang se puri trh nhi pkta.. plzz koi tip dijiye.. thanks!
निशा: शानू जी, उरद की दाल बहुत जल्द पक जाती है, और चने की दाल देर से पकती है, अगर चने की दाल को आप पहले से 2 घंटे के लिये पानी में भिगो कर रख देंगी और अब आप उरद दाल को धोकर, दोंनो को मिलाकर बनायेंगी, दाल बहुत अच्छी बनेगी.
Urad chana dal mai dahai Mila skate hai ?
निशा: ऋषी जी, आप अपने स्वादानुसार बदलाव कर सकते हैं.
Bada hi aasan hai
निशा: असद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Aapki chana udad daal bahut tasty bani hai mam apki jitni bhi recipes try karti hu sapko pasand aati hai .thank you nisha ji
निशा: काम्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.