स्वीट कॉर्न खीर - Sweet Corn Kheer Recipe - Bhutte ki Kheer


ताजा स्वीट कार्न के भुट्टे को कद्दूकस करके बनाई गई मलाईदार स्वीट कॉर्न खीर का खास स्वाद परिवार के सभी लोगों को पसंद आता है.  कुनकुनी सर्दियों में खाने के बाद जब भी मीठे की इच्छा करे, स्वीट कार्न खीर परोसिये.

Read - Sweet Corn Kheer Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Corn Kheer

  • स्वीट कॉर्न भुट्टे - 2
  • फूल क्रीम दूध - 500 मिली.
  • चीनी - ¼ कप (65-70 ग्राम)
  • घी - 1 टेबल स्पून
  • काजू - 10-12
  • बादाम - 10-12
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • इलायची - 4
  • केसर - 15-20 धागे (यदि आप चाहें)

विधि - How to make Sweet Corn Kheer

स्वीट कॉर्न भुट्टे अच्छे से धोकर इसे कद्दूकस करके उससे सारा पल्प (क्रीम) निकाल लीजिये.
पैन में घी डाल कर, इसे मेल्ट होने दीजिये, स्वीट कॉर्न का पल्प (क्रीम) डाल कर धीमी और मिडियम आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. पल्प (क्रीम) का कलर चेंज होने पर और घी छोड़ने पर पैन को गैस पर से उतार लीजिए.

अब दूध को उबालने के लिए गैस पर रख दीजिए. काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, इलायची को छीलकर पाउडर बना लीजिए. केसर में 1 टेबल स्पून दूध मिला कर रख दीजिए.
दूध में उबाल आने पर गैस धीमा कर दीजिए और दूध में भूना स्वीट कॉर्न का पल्प (क्रीम) डाल कर अच्छे से मिक्स कीजिए, दूध को हर 2-3 मिनिट में, थोड़ी थोड़ी देर में  चमचे से नीचे तले तक ले जाते हुये चलाते हुये, पकाइये,  दूध कढ़ाई के तले में लगे नहीं.


खीर में कटे हुये काजू-बादाम, किशमिश और केसर का दूध भी डाल दीजिए और थोड़ी-थोड़ी देर में इसे चलाते रहें. खीर लगभग 12 - 14 मिनिट तक धीमी आंच पर पक कर, गाढ़ी होकर तैयार हो जाती है. खीर में चीनी और इलायची पाउडर डाल दीजिए और 1-2 मिनिट तक पकाइये. खीर बन कर तैयार है, गैस बन्द कर दीजिये खीर को प्याले में निकाल लीजिये और बारीक कटे काजू और बादाम से सजाइये.

सुझाव
स्वीट कॉर्न खीर को आप छोटे बच्चों के लिये बना रहें तब आप इसमें मेवे नहीं डालें. स्वीट कॉर्न खीर बच्चों के लिए एक बहुत अच्छा पौष्टिक आहार है., बेबी को इसका स्वाद बहुत पसन्द आयेगा.

Sweet Corn Kheer Recipe video in Hindi

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 18 November, 2015 12:17:50 PM prakash

    Pakoda banane ke liye besan ki jagah rosted chana use kar shakte hai

  2. 19 June, 2015 02:45:26 AM Manoj

    Dear Ma'am,

     

     

    Please tell me how to prepare sweet corn pulp?

    Regards,

    Manoj

  3. 27 March, 2015 05:26:46 AM pinky bhaghel

    koi bhi dish agar thodi si baith jae to us jaale hue taste ko kaise dur kiya jae.plz tell
    निशा: पिंकी जी, तले में अगर कुछ जल जाता है तो ऊपर से उस चीज को निकाल कर अलग बर्तन में पका लीजिये,जले का कोई स्वाद नहीं आयेगा. उसे मिलाइये बिलकुल मत, अगर उसे आप मिला देंगे तब उसके स्वाद को हटा नहीं सकते हैं.

  4. 25 February, 2015 05:55:39 AM Ashok Dixit

    bohaut badiya

  5. 20 February, 2015 04:04:14 AM uma

    Jab maine bhuna hua pulp milaya to doodh phat gaya :(

  6. 18 January, 2015 06:06:09 AM S.K.Rajpal

    I prepared Gooseberry Murabba, candy & jam in this month with the help of your recipe, And all are really very tasty. I would like to thanks to you.Now I will try to make Carrot's murabba and I will share my experience in this regard also shortly.
    निशा: राजपाल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 18 December, 2014 03:05:03 AM amit

    bohaut badiya

  8. 11 December, 2014 08:14:44 AM Neha Sharma

    Methi ki sabji with besan

  9. 09 December, 2014 08:31:57 AM neha sharma

    is this normal bhutta or any other variety,kya delhi/ncr mai december ke mongth mai corn market mai milta hai

  10. 09 December, 2014 12:19:11 AM vijay sah

    agar kesar na mileto
    निशा: विजय जी केसर डालना आवश्यक नहीं है.