नीर दोसा - Neer Dosa Recipe

Nisha Madhulika |
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चावल, नारियल और ढेर सारे पानी से बने कागज जैसे पतले, एकदम सॉफ्ट सॉफ्ट नीर दोसा चाहे गर्मा गर्म या ठंडे दोनो तरह से बहुत अच्छे लगते हैं. इन्हें आप चटनी, करी, अचार या साम्बर के साथ परोस सकते हैं. इन्हें चावल को फर्मेन्ट किये बिना तुरत फुरत बनाया जा सकता है. बच्चों को स्कूल टिफिन में भी ये बहुत पसंद आयेंगे.

Read - Neer Dosa Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Instant Neer Dosa

चावल - 1 कप
ताजा कच्चा नारियल - 2-3 टेबल स्पून (कद्दूकस किया हुआ)
तेल - 2-3 टेबल स्पून
नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How To Make Neer Dosa ?

चावल को साफ करके, धोकर 2-3 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.
चावल से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये और चावल को मिक्सर में डालिये साथ ही नारियल को भी इसी के साथ डालकर एकदम बारीक पीसकर पेस्ट बना लीजिए.

चावल और नारियल के पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए. मिश्रण में डेढ़ कप पानी डाल कर मिक्स कर लीजिए. मिश्रण को एकदम पतला पेस्ट बनाकर तैयार करना होता है. मिश्रण में नमक डालकर इसे अच्छे तरह मिक्स कर लीजिए.

दोसा बनाने के लिये नानस्टिक तवा गरम कीजिये और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैलाइये, मिश्रण से 2- 3 चमचा घोल लेकर तवे पर डाल कर पतला फैलाइये. थोड़ा सा तेल चम्मच से दोसे के चारों ओर डालिये. तेज और मीडियम गैस पर दोसे को नीचे की ओर से हल्का ब्राउन सिकने दीजिये.

दोसा निचली सतह पर ब्राउन सिकने पर इसे पलट कर सेकने की आवश्यकता नहीं है, क्‍योंकि यह इतना पतला होता है कि यह नीचे से सिकने पर ही पूरी तरह पक जाता है. दोसे को फोल्ड करके उतार कर प्लेट में रख लीजिये और दूसरा दोसा बनाने के लिये तवा पोंछिये और घोल डाल कर दोसा फैलाइये और नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सेक कर फोल्ड करके उतार लीजिये, सारे दोसे इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.

इतने घोल से 7- 8 नीर दोसा बनकर तैयार हो जायेंगे, नीर डोसा को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या सांबर के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव -

नीर डोसा बनाने के लिए मिश्रण को एकदम बारीक और चिकना पीसना चाहिए.
डोसा में आप नारियल नहीं डालना चाहें तो न डालें, बिना नारियल के भी नीर दोसा बनाया जा सकता है.

Neer Dosa Recipe Video in Hindi

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24 Comments

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12 May, 2017 07:05:55 PM Khushbhu

Hello mam, kya hum fresh nariyal ki jagah dessicated use Kar sakte hain? Kaise use karna hai?
निशा: खुश्बु जी, ले सकते हैं और दी हुई विधि से ही बनाएं.
21 December, 2016 12:45:16 AM Kulbir Kaur

Madam, can we use basmati rice.Plz must reply
निशा: कुलबीर जी, इसके लिए बासमती राइस नहीं, सोफ्ट राइस लीजिए, छोटे चावल लीजिए.
29 November, 2016 10:03:09 PM Sushila Sonar

Nice recipe
निशा: सुशीला जी, धन्यवाद.
04 June, 2016 04:04:31 AM Supriya

Which type of rice we have to use because I have tried it but it did not work properly.
निशा: सुप्रिया जी, छोटे चावल लीजिये, और बारीक पीस लीजिये, आप अवश्य बना सकेंगे.
28 January, 2016 08:46:18 AM jyotsna yadav

Neer dosa nhi bna mera
निशा: ज्योत्सना जी,आप परेशान न हों विडियो को देखें और ध्यान से रैसिपी को फोलो करें आप अच्छा डोसा बना सकेंगी.
29 December, 2015 09:11:41 AM Rekha jain

निशा जी ये दोसा मैं ने बनाया था बहुत अच्छा बना
निशा: रेखा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
30 March, 2015 12:02:31 AM laxmi

mam kya hm ise chawal k aate se ba skte h....
निशा: लक्ष्मी जी हां इसे चावल के आटे से भी बनाया जा सकता है.
26 March, 2015 07:49:20 AM rashmi

nisha Ji hum neer dosa ko soft banane ke liya nariyal ki jagah kuch aur try nahi kar sakte ?
निशा: रश्मी जी, नीर दोसा में ताजा नारियल ज्यादा अच्छा लगता है.
10 March, 2015 10:42:20 PM Shabnam Nisha

Nice....one
07 March, 2015 06:03:39 AM sharon dsouza

Can I use homemade rice aata in place of rice by soaking in water?