सब्जियों वाला खास पैनकेक

पैनकेक मतलब बच्चों का फेवरेट नाश्ता और जिसे आसानी से बनाया जा सकता है. मगर आज हम आपको एक ऐसे पैनकेक की रेसिपी के बारे में बताएंगे जो कि सब्जियों से बना है और मीठा नहीं बल्कि नमकीन है. तो आइए जानते हैं कि कैसे बनता है सब्जियों वाला पैनकेक.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for rice cheela

पैनकेक के लिए 

चावल - 1 कप (200 ग्राम)

हरी मिर्च - 2 से 3

अदरक - ½ इंच

आलू (उबले हुए) - 2

गाजर - ½ कप

शिमला मिर्च -  ½ कप

टमाटर -  ½ कप

पालक -  ¼ कप

हरा धनिया - 2-3 बड़ी चम्मच

नमक - 1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच

जीरा- ½ :छोटी चम्मच

बेकिंग सोडा - ¼ छोटी चम्मच

तेल - 3-4 बड़ी चम्मच

मूंगफली की चटनी के लिए

मूंगफली (भुने हुए) - ½ कप

नारियल (ग्रेटेड) - ½ कप

नमक - ½ छोटी चम्मच

हरी मिर्च- 2

नींबू का रस - 1 छोटी चम्मच

तेल - 1 छोटी चम्मच

सरसों के दानें - ⅓ छोटी चम्मच

लाल मिर्च - 2

करी पत्ता - 10 से 12

विधि - How to make rice cheela

सब्जियों का पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप चावल 3-4 घंटे पहले भिगो के ले लीजिए. भिगोए हुए चावल, 2 से 3 हरी मिर्च और ½ इंच अदरक के टुकड़े को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिए (जरूरत पड़ने पर पानी मिला सकते हैं).

अब 2 मीडियम साइज के उबले हुए आलू को ग्रेट कर के मिक्सर में डालकर पीस लीजिए. बैटर तैयार होने के बाद उसे एक बाउल में निकाल कर उसमें  ½ कप गाजर, ½ शिमला मिर्च, ½ कप टमाटर, ½ कप पालक, 2-3 बड़ी चम्मच हरा धनिया, 1 छोटी चम्मच नमक, ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटी चम्मच जीरा और ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लीजिए (बैटर को बहुत ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं करना है) .

अब पैन को गरम होने के लिए गैस पर चढ़ा दीजिए. उसमें 1 बड़ी चम्मच तेल डालकर बैटर को पैन में अच्छे से एक बराबर फैला दीजिए. पैन केक को ढक कर 2 से 3 मिनट तक गोल्डल ब्राउन होने तक पकने दीजिए और दूसरी तरफ से भी पका लीजिए (गैस का फ्लेम लो-मीडियम रखें). एक-एक कर के ऐसे ही सारे पैनकेक बना लीजिए.

मूंगफली की चटनी बनाने के लिए मिक्सर जार में  ½ कप भुने हुए मूंगफली के दाने (छीलकर), ½ कप ग्रेटेड नारियल, ½ छोटी चम्मच नमक, 2 हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच नींबू का रस और ½ कप पानी डालकर बारीक पीस लीजिए. 

अब चटनी में तड़का लगाने के लिए एक पैन लीजिए उसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए. तेल में  ⅓ छोटी चम्मच सरसों के दानें, 2 लाल मिर्च और 10 से 12 करी पत्ता को तोड़कर डाल दीजिए. अब तड़के को चटनी में डाल दीजिए. 

स्वादिष्ट सब्जियों वाला पैनकेक तैयार है. इसे गरमा-गरम मूंगफली-नारियाल की चटनी के साथ सर्व कीजिए. 

सुझाव

बैटर बनाने समय ध्यान रखिए कि घोल बहुत ज्यादा पतला या गाढा़ ना हो जाए.

पैनकेक को लो-मीडियम फ्लेम पर ढक कर पकाएं जबतक कि वो दोनों तरफ गोल्डन ब्राउन न हो जाए.

सब्जियां आप अपनी पसंद के भी ले सकते हैं. 

चावल व सब्जियों वाला खास पैनकेक । Fluffy Rice n Veggie cheela | Veggie pancakes । No gluten Recipe

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  1. 19 September, 2020 05:26:12 AM jyoti bansod

    में आवस्य ये रेसिपी टॉय करुँगी