मूंगफली कैसे भूनें । How to roast peanuts in a pan | Sand Roasted peanuts | Skillet Roasted Peanuts

Nisha Madhulika |
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तेल में भुनी हुई मूंगफली ना खाने वालों के लिए आज की हमारी खास पेशकश नमक में मूंगफली कैसे भूनें.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Skillet Roasted Peanuts

कच्ची मूंगफली के दाने - 1 कप (200 ग्राम)
नमक - ½ छोटी चम्मच
नमक - 2 कप (भूनने के लिए)

विधि - How to roast peanuts in a pan

मूंगफली भूनने के लिए 1 कप कच्ची मूंगफली के दाने ले लीजिए. फिर, ½ छोटी चम्मच नमक को प्याली में निकाल लीजिए और इसमें 2 छोटी चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए ताकि नमक पानी में पूरी तरह से घुल जाए.

इसके बाद नमक के पानी को मूंगफली में डालकर अच्छे से मिला दीजिए. मूंगफली के दानों को 1-2 मिनिट लगातार चलाते रहिए ताकि सारे मूंगफली के दानों पर नमक का पानी अच्छे से लग जाए. दानों को अच्छे से मिक्स कर देने के बाद थोड़ी देर के लिए रख दीजिए.

भारी तले की कढ़ाही में 2 कप नमक डाल दीजिए और गैस अॉन कर लीजिए. नमक को 5 मिनिट के लिए गरम होने दीजिए. इस बीच नमक को हर 1 मिनिट बाद चलाते रहिए ताकि नमक अच्छे से गरम हो जाए.

थोडी़-थोडी देर में मूंगफली के दानों को भी चलाते रहिए, ताकि अगर नमक वाला पानी नीचे बैठ गया हो तो मिक्स करने पर अच्छे से मूंगफली पर लग जाए. 5 मिनिट बाद मूंगफली भी नम होकर तैयार हैं, अब ये मूंगफली नमक में डाल दीजिए और मूंगफली को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए.

मूंगफली हल्की सी ब्राउन हो जाए और उसमें से अच्छी खुशबू आने लगे तो मूंगफली बनकर तैयार है, इन्हें छान लीजिए. मूंगफली को छानने के लिए छलनी ले लीजिए और इसके नीचे प्लेट रख लीजिए. मूंगफली को छलनी में डाल कर छान लीजिए. छने हुए मूंगफली के दानों को अलग से प्लेट में निकाल लीजिए. मूंगफली के दाने भूनने में लगभग 4 मिनिट का समय लग जाता है.

मूंगफली के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद इन्हें ऎसे ही सर्व कर सकते हैं और इनका छिलका भी उतार सकते हैं. मूंगफली के दानों का छिलका उतारने के लिए इन्हें ठंडा कर लेने के बाद थोड़े से दानों को हाथ पर उठाएं और इन्हें दोनों हाथों की मदद से रगड़ लीजिए, छिलका आसानी से उतर जाएगा.

फिर मूंगफली के दानों और छिलकों को अलग करने के लिए इन्हें प्लेट में डालकर फटक लीजिए. ऐसा करने से छिलके दानों में से अलग हो जाएंगे और छिलकों को प्लेट से हटा दीजिए और इन दानों को प्याली में निकाल लीजिए.

स्वादिष्ट रोस्टेड नमकीन मूंगफली के दाने खाने के लिए तैयार हैं, आप इन्हें परोसिये और खाइये. मूंगफली के दाने पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद इन्हें एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख दीजिए और 2-3 महीने तक इन्हें खाइये. आप इन रोस्टेड मूंगफली के दानों को उपमा, पोहा बनाने में या ऐसे ही खाने के लिए उपयोग कर सकते हैं.

How to roast peanuts in a pan | Sand Roasted peanuts | Skillet Roasted Peanuts

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10 Comments

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15 January, 2019 04:13:50 AM meena sharma

ye kaun sa namak hi. kya mai tata namak use kar sakti hoon
- 16 January, 2019 01:41:20 AM NishaMadhulika
  
  meena sharma जी, सामान्य नमक जो हम घरों में खाना बनाने के लिए यूज करते हैं. आप टाटा नमक यूज कर सकते हैं.
25 July, 2018 08:36:49 AM कांतिलाल वर्मा

क्या सेंगदना सेकने के बाद बचा हुआ नमक खाने में उपयोग कर सकते है । क्योंकि वो गरम किया हुआ है ? आपकी यह रेसिपी बहोत ही उपयोगी है । क्या सेंगदना 4-5 घंटे नामक के पानी मे भिगों सकते है?
- 26 July, 2018 05:45:35 AM NishaMadhulika
  
  कांतिलाल वर्मा जी, इस नमक को खाने के लिए उपयोग नहीं करन अहै. पर आप इस नमक को फिर से भूनने या बेकिंग करने के काम में उपयोग कर सकते हैं.
02 January, 2018 04:07:29 AM kalpana

very nicennnnnnnnnnnnnnnnnn
निशा: कल्पना जी, रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
06 December, 2017 03:25:55 AM Sonu pareek

Mem, moongfali roast krne k bad is namak ko khane m use kr skte h kya
निशा: सोनू जी, इस नमक को आप फिर से मूंगफली भूनने, बादाम भूनने, केक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं. नमक का उपयोग खाना बनाने में न करें.
14 October, 2017 08:02:52 AM Dr .Raza

Can I use pepper in the in roasting along with salt?
निशा: डा. साहब, मूंगफली को रोस्ट करने के बाद पीपर डाली जा सकती हैं.
30 September, 2017 11:25:19 AM Arpita Shrivastav

namaste Nisha ji.Yeh recipie sach me bohot lajawab hai.Yeh mungfali market me packed milti he, usse ghar par hi banane ka apne jo tarika bataya sach me bohot behtareen aur unique hai.Me isse kal hi banaugi.Thank you so much Nisha ji
निशा: अर्पिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप ये रेसिपी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिए.
29 September, 2017 03:09:52 AM Hrishita kulkarni

Maine kuch din pehle cooker mein cake banaya tha. Uska namak uthakar rakh liya tha. Wahi namak use kar sakte hai kya.
निशा: हर्षिता जी, अवश्य आप वही नमक यूज कर सकती है, इस नमक यूज करने के बाद उठा कर रख लीजिये, और जब भी इस नमक में कुछ भूनना हो तो भूनें यूज करें.
29 September, 2017 03:07:45 AM Mukesh Kalra

Arey wah ma'am apne to ekdum purane style ke jaise baloo mei moongfali bhoonte hai, usi tarah moongfali bhoonna sikha diya.
निशा: मुकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.