अमचूर की झटपट मीठी चटनी - Instant Sweet and Sour Chutney for Chaat | Amchoor sweet chutny


दही बड़े या चाट में मीठी चटनी जरूरी होती है.  इमली की मीठी चटनी तुरत फुरत नहीं बनाई जा सकती लेकिन लेकिन अमचूर पाउडर से ये मीठी चटनी उतनी ही स्वादिष्ट, तुरन्त बहुत जल्दी बनाई जा सकती है.

Read - Instant Sweet and Sour Chutney for Chaat | Amchoor sweet chutney Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for amchoor sweet chutny

  • गुड़ - 1 कप (200 ग्राम)
  • अमचूर पाउडर - ¼ कप (30 ग्राम)
  • खजूर - 7-8
  • लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • अदरक पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला - 1 छोटी चम्मच
  • काला नमक - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Instant Khatti Meethi Tangy Chutney

अमचूर पाउडर से चटनी बनाने के लिए एक भगोने में अमचूर पाउडर, 1 कप पानी, बारीक तोड़ कर लिया हुआ गुड़ डाल कर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दीजिए.

खजूर को लम्बाई में पतला-पतला काट लीजिए.

गुड़ के अच्छी तरह से पानी में घुल जाने पर इसमें काला नमक, गरम मसाला, अदरक का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला दीजिए.


मसाला डालने के बाद चटनी को 5 मिनिट और पकाएं, इसके बाद इसमें काट कर रखे हुए खजूर डाल दीजिये, और फिर से चटनी को धीमी आंच पर ही 5-6 मिनिट पकने दीजिए.

चटनी बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए. चटनी को प्याले में निकाल लीजिए. स्वादिष्ट अमचूर की मीठी चटनी बनकर तैयार है. चटनी के पूरी तरह से ठंडा होने पर इसे किसी कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दीजिए और 6 महिने तक इसके स्वाद का मजा़ लीजिए.

सुझाव:

  • अमचूर की मीठी चटनी बनाने के लिये, गुड़ की जगह, इतनी चीनी का यूज कर सकते हैं, और बिलकुल इसी तरह चटनी बनाई जा सकती हैं.
  • चटनी फ्रिज से निकालने पर गाढ़ी लग रही हो तब उसमें थोड़ा पानी मिलाकर उसे खाने वाली कनसिसटेन्सी में बनाकर यूज किया जा सकता है.

Instant Sweet Chutney - Instant Sweet and Sour Chutney for Chaat

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3.72 Ratings. (Rated by 5409 people)

  1. 17 August, 2017 08:02:12 AM Rakhi Gandhi

    Delicious....very easy to cook .All ingredients are easy available at home. Thankyou soo much Nishaji.
    निशा: राखी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 14 July, 2017 04:09:35 AM Tikam Singh Lodhi

    मैडम जीआपकी रैसिपी का जो तरीका है वो बहुत ही सीधा और बहुत सरल है अभी पिछली बार मैंने आप ही की रैसिपी देखकर घर पर आलु की टिक्की और छोले बनाये थे घर मे सभी को बहुत पसंद आये धन्यवाद
    निशा जी
    निशा: टीकम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 26 June, 2017 09:13:23 AM Sonu

    Very nice chatani
    निशा: सोनू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 19 June, 2017 08:24:53 PM sandeep

    mam...chatani to achchi bani h but coller halka black ho gaya hwhy???
    निशा: संदीप जी, मसालों के कारण ऎसा होता है.

  5. 18 June, 2017 05:13:53 AM sandeep

    mam...Esme oil bhi dalte h agar ha to kitana
    निशा: संदीप जी, इसमें तेल डालने की आवश्यकता नही होती है.

  6. 18 June, 2017 04:52:11 AM sandeep parnar

    kya ham esame soanth mila skte h
    निशा: संदीप जी, इसमें अदरक पाउडर डाला गया है, वही सोंठ पाउडर भी कहलाता है..

  7. 29 May, 2017 07:06:35 PM Ragini Tiwari

    Very nice mame your recipe
    निशा: रागिनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 08 May, 2017 02:36:46 PM Jyoti

    Hello mam....my mom cooked this chutney but dont know why its taste is bitter.can you tell me how to reduce its bitterness
    निशा: ज्योती जी, इस चटनी में कड़वापन नहीं होता और ये काफी टेस्टी भी बनती है. कई बार अदरक पाउडर या गरम मसाला ज्यादा डल जाने से भी ऎसा हो सकता है, इसे पकाते समय ध्यान रखें कि यह बर्तन के तले में लगे न, आप इसे बनाएं ये बहुत अच्छी बनेगी.

  9. 11 March, 2017 08:16:11 AM Rajendersingh

    250g saboot amchoor m kitne pani v chini kitni ho pl send
    निशा: 250 ग्राम अमचूर में 500 ग्राम चीनी और 500 ग्राम पानी डाला जाता है,

  10. 24 January, 2017 10:57:33 AM Anishasehrawat

    Nisha g-Maine nimbu ki mithi chatni bnai thi lekin wo kahti bni kyo btao kya kru plz
    निशा: अनीषा जी, नींबू में खटास होती है, हल्की खट्टी तो चटनी बनेगी ही, लेकिन ज्यादा खट्टी लग रही है, तो गुड़ की मात्रा बढ़ा लीजिए, चटनी खट्टी मीठी अच्छी लगेगी.