चिल्ली मशरूम - Chilli Mushroom Recipe - Mushroom Manchurian Recipe

  • Nisha Madhulika |
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बच्चों और यंगर जनरेशन को पसंद आने वाली इन्डो चाइनीज रेसिपी चिल्ली मशरूम बनाना बहुत आसान है.  प्रोटीन, विटामिन और स्वाद भरे चिल्ली मशरूम चाहे नूडल्स के साथ परोसिये चाहे यूंही.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Mushroom Manchurian

  • मशरूम - 10
  • मैदा - 4 टेबल स्पून
  • कॉर्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
  • यलो कैप्सिकम  - 1/2 कप
  • ग्रीन कैप्सिकम - 1/2 कप
  • रैड कैप्सिकम - 1/2 कप
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • टमैटो सॉस  -  2-3 टेबल स्पून
  • सोया सॉस - 1 छोटी चम्मच
  • सिरका - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • चिल्ली फ्लेक्स -1/2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2( छोटी छोटी काट लीजिये)
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा (पेस्ट किया हुआ)
  • काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच दरदरा ताजा
  • तेल - मशरूम तलने के लिए

विधि - How to make Dry Chilli Mushroom

मशरूम के ठंडल काट लीजिए और इसे कपडे़ से पौंछकर रख लीजिये.  मैदा का घोल बना लीजिए. मैदा के घोल में थोडा़ सा नमक और थोडी़ सी काली मिर्च का पाउडर डाल दीजिए और अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
कढा़ई में तेल डालकर गरम कीजिए. तेल गरम होने पर, तेल अच्छा गरम होने पर, मशरूम को मैदा के घोल में डुबो कर कढा़ई में तलने के लिए डाल दीजिए.

जितने मशरूम एक बार में कढा़ई में आ जाएं उतने डाल कर तल लीजिए. मशरूम के हल्के से ब्राउन होने पर इन्हें निकाल लीजिए और सारे मशरूम इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिए.


दूसरे पैन में 2 टेबल स्पून तेल डाल कर गरम कीजिए. तेल के गरम होने पर इसमें रैड कैप्सिकम, ग्रीन कैप्सिकम और यल्लो कैप्सिकम डालकर थोडा़ सा भूनें. अब कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर, मिलाइये और 1 मिनिट के लिए ढककर के पका लीजिए. क्रन्ची कैप्सकम पक कर तैयार हैं.

कॉर्न फ्लोर में आधा कप पानी डालिये  चिकना घोल बना लीजिए.  पके हुये शिमला मिर्च में टमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका, नमक, चिल्ली फ्लेक्स और कॉर्न फ्लोर का घोल डाल कर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनिट के लिए पकाएं.  इसमें मशरूम डाल कर अच्छे मिक्स कर लीजिए और थोडा़ सा धनियां डाल कर मिला दीजिये.

चिल्ली मशरूम बनकर तैयार हैं, गैस बंद कर दीजिए. मशरूम को प्याले में निकाल लीजिए. हरा धनिया डालकर गार्निश कीजिये, गरमा गरम स्वादिष्ट चिल्ली मशरूम को परोसिये और खाइये.

सुझाव :

  • आप प्याज पसन्द करते हैं, तब 1 प्याज कैप्सकम के टुकड़ों के बराबर काट कर, इनके साथ ही क्रन्ची होने तक पकायें, और बिलकुल इसी तरह चिल्ली मशरूम बना लीजिये, ग्रीन प्याज को छोटा छोटा काट कर गार्निस कीजिये, आपके अपने स्वाद में चिल्ली मशरूम बन जायेंगे.
  • मशरूम को तलने के लिये तेल बहुत अच्छा गरम कीजिये, कम गरम तेल में मशरूम तलने पर उनमें तेल एब्जोर्ब हो जाता है.

2 सदस्यों के लिये
समय - 30 मिनट

Chilli Mushroom Recipe Video in Hindi

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  1. 07 January, 2018 02:04:01 AM Shalini

    Mam I tried this recipe but mushroom gravy me dalne par maida mashroom de alag hokar gravy me mix Ho gya. Pls suggest

  2. 21 November, 2017 03:19:13 AM Sanjay Kumar

    I am regular viewer of your recipe viewers always follow your points easily
    निशा: संजय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 04 January, 2017 04:22:13 AM Ayushi

    Chilli mashroom ko agar grevi wala banana h to kya corn floor ki consistency badh jayegi ya utni hi rakhni h???
    निशा: आयुशी जी, कार्न फ्लोर तो इतना ही ठीक है, आप इसमें आधा या पोना कप पानी डालकर इसे ग्रेवी वाला बना सकते हैं.

  4. 16 September, 2016 11:25:31 PM pooja

    Agar soya sos or sirika nai dale to usse kya test hai aayega
    निशा: पूजा जी, सोया सास से कलर और स्वाद दोंनो आते हैं, और सिरका से भी स्वाद आता है, बिना इनके आप इसे बना तो सकती हैं लेकिन इसके स्वाद में फरक तो रहेगा.

  5. 13 June, 2016 07:10:54 AM Gunadhar mahato

    Mem keya girevi k liye ararot ka proyog kar sakte hai.
    निशा: महतो जी, अवश्य आप अरारोट का यूज कर सकते हैं.

  6. 03 March, 2016 12:16:18 AM Nikita

    Mam agr ghar mai cornflour na ho to hm uski jagah maida use kr skte h
    निशा: निकिता जी, मैदा उतनी अच्छी नहीं लगती, कार्न फ्लोर किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.

  7. 03 January, 2016 06:12:03 AM Kimmy

    Hlo mam, .....mam mshrum chilli m kornflor dalna jruri hota h kya??
    निशा: किमी जी, कॉर्न फलोर ग्रेवी को गाढा़ करने के लिए उपयुक्त होता है. आप इसे न डालना चाहे तो न डालें.

  8. 27 November, 2015 06:58:16 AM Dishank Rohilla

    Yo mam...tasty. .delicious. .mere ghr wale to pagal ho gye kha k..... bahut zyada tasty bna tha....Thanxxxxx...Extremely thanxxx mam
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 09 November, 2015 09:45:20 AM niranjan sharma

    मैडम जी येचिल्ली फ्लेक्सक्या है
    निशा: निरंजन जी, चिल्ली फ्लेक्स मिर्च के दानों को कहते हैं

  10. 18 October, 2015 10:01:44 AM Sagarika

    Iss receipe mein hum sirum ke badle aur kya use kar sate hain?