पिज्जा बेस - Pizza Base Recipe
तुरत फुरत पिज़्ज़ा बनाने के लिये पिज़्ज़ा बेस पर सॉस, चीज और टॉपिंग्स फैला कर बनाया जासकता है लेकिन ये पिज़्ज़ा बेस कैसे बनायें? आईये आज पिज़्ज़ा बेस बनाते हैं.
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आवश्यक सामग्री - Pizza Base Ingredients
- मैदा - 2 कप
- सूजी - 2 टेबल स्पून
- तेल - 1 टेबल स्पून
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच
- चीनी - 1 छोटी चम्मच
- यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
विधि - How to make Pizza Base Indian
मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, इसमें सूजी, नमक, चीनी, तेल और ड्राई इन्सटेन्ट यीस्ट डालकर मिलाइये. सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाइये, और गुनगुने पानी की सहायता से चपाती के जैसा नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
आटा लगाने के बाद, हाथ पर तेल लगाकर आटे को 5-6 मिनिट तक मसल-मसल कर एकदम चिकना होने तक गूंथिये. आटा पिज्जा बेस बनाने के लिये तैयार है.
अब इस आटे को दो भागों में बांट लीजिए. एक भाग उठाइये, आटे को गोल कीजिये और बिलकुल थोडा़ सा सूखा मैदा बोर्ड पर डालिये और आटे को बोर्ड पर रखकर, बेलन से ½ सेमी. की मोटाई में गोल बेलकर तैयार कर लीजिए.
एक बडा़ सा ढक्कन ले लीजिए उसके किनारों पर सूखा मैदा लगा कर उसे पिज्जा बेस पर रख कर दबाव देते हुए गोल आकार में काट लीजिए. पिज्जा बेस तैयार कर लीजिए, अब फोर्क की मदद से थोडी़-थोडी़ दूरी पर पिज्जा बेस पर छेद कर लीजिए.
अब बेकिंग ट्रे लीजिए, इस पर बटर पेपर रख दीजिए और इसे तेल से चिकना कीजिए. पिज्जा बेस को बटर पेपर पर रख दीजिए, इसी तरह से दूसरा पिज्जा बेस भी तैयार कर लीजिए और उसे भी ट्रे पर रखे बटर पेपर पर रख दीजिए.
तैयार पिज्जा बेस को डेढ से दो घंटे के लिए कपडे़ से ढककर के रख दीजिए ताकि ये फूलकर सैट हो जाएं. इसके बाद इन्हें बेक कीजिए.
ओवन को 200 डिग्री सेंटिग्रेट पर प्रीहीट कर लीजिए. पिज्जा बेस ट्रे को ओवन में रखिये, ओवन को 200 डि. से. पर 5 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, और पिज्जा बेस को बेक होने दीजिये, 5 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कर लीजिये, अगर पिज्जा बेस अभी पका नहीं हो, तब पिज्जा बेस को ओर 2 मिनिट के लिये बेक करने के लिये रख दिजिये. 7 मिनिट में पिज्जा बेस बनकर तैयार हो जाता है.
पिज्जा बेस को ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखकर के एक सप्ताह तक उपयोग किया जा सकता है.
सुझाव:
- इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट को आटे में डायरेक्ट डालकर गूंथा जा सकता, लेकिन ड्राई एक्टिव यीस्ट को अलग प्याले में 2-3 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डालिये और 1 छोटी चम्मच चीनी डालकर, 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, पानी में बुलबुले आ जायेंगे, इस पानी को आटे में डालकर, आटा इसी प्रकार गूंथ कर तैयार कर लीजिये.
- पिज्जा बेस को बेक होने में अलग-अलग ओवन में अलग-अलग समय लगता है.
Readymade Pizza Base Recipe Video in Hindi
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Kaliachak malda
Otg me pizza base ban sakata hai
Yeast kaha se liya aapne
Thank you for sharing pizza base recipe
Nisha Ji, Maida ki jagah kya aate ka prayog bhe kiya ja sakta hai? yadi active yeast uplabdh na ho toh kya baking powder ya baking soda ka prayog kar sakte hai?
shrradha जी, आप आटा और मैदा का उपयोग कर सकते हैं और आप बेकिंग सोडा डाल कर भी इसे बना सकते हैं.
Maam mene yeast b dala fir b mera base fula nhi esa kyu
Mahima जी, कई बार राइसिंग इन्ग्रीडिएंट बेहतर तरीके से काम नहीं कर पाते जिस कारण ऎसा हो जाता है. यीस्ट को एक्टिव पहले से होना चाहिये, आटे को इतना मसलना और गूथना है कि वह एकदम चिकना हो जाय, आटे को गरम जगह पर रखना है, अगर अनकूल तापमान न मिले तो आटा राइज नहीं होता. साथ ही जो यीस्ट आप यूज कर रही हैं क्या वो बहुत ज्यादा पुराना तो नहीं है यह भी एक बार जरुर चेक कर लीजिए.
Maam kya pizza ba se k aate ko two hours k liye rkhna jruri h kya
रोमा जी, ऎसा करने से वो अच्छे से फर्मेन्ट हो जाता है.