बेसन पारे - Besan Pare Recipe


मैदा से बने नमक पारे (Namak Pare) तो आपको पसंद आते ही होंगे. यदि आप मैदा प्रयोग करने से बचना चाहते है तो आप बेसनपारे अवश्य पसंद करेंगे.  बेसन पारे बेसन और गेहूं के आटे से बने बहुत ही स्वादिष्ट नमक पारे हैं, इन्हैं सुबह शाम चाय के साथ स्नेक्स के रूप में खा सकते हैं, बच्चे तो इन्हैं बिस्किट की तरह से खाना पसन्द करते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients to make besan Pare

  • बेसन - एक कप
  • गेहूं का आटा - 1 कप
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • अजवायन - 1/2 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी - 2 छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • तेल  - आटे में डालने के लिये - 4 टेबल स्पून और बेसन पारे तलने के लिये

विधि: - How to make Besan pare

बेसन और आटे को किसी डोंगे में निकालिये और तेल , नमक, लाल मिर्च, अजवायन, जीरा, कसूरी मेथी और हींग डालकर, सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, थोड़ा थोड़ा पानी डालकर, पूरी के आटे से भी सख्त आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये (2 कप आटा गूथने में लगभग 1/3 -1/2 कप पानी लग जाता है), गुंथे आटे को 20 -30 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय.

आधा घंटे बाद हमारा आटा सैट हो कर तैयार है, अब हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर, मसल कर चिकना कर लिजिये. आटे को 2 भागों में तोड़ लीजिये. एक भाग को गोल कीजिये और चकले पर बेलन से परांठे की तरह पतला बेल लिजिये. बेले गये परांठे को 3/4 इंच की चौड़ाई में लम्बाई में काट लीजिये, अब 2-2 1/2 इंच की लम्बाई में काट लीजिये, सारे बेसन पारे काट कर तैयार कर लीजिये, आटे के बचे हुये भाग से भी इसी तरह बेलकर बेसन पारे काट कर तैयार कर लीजिये.


बेसन पारे तलिये:
कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम गरम कीजिये और जितने बेसन पारे एक बार में कढ़ाई में आ जाय उतने कढ़ाई में डाल दीजिये, धीमी और मीडियम गैस फ्लेम पर बेसन पारे पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर तैयार कर लीजिये (गैस फ्लेम धीमी और मीडियम ही रखनी है, एक बार के बेसन पारे तलने में 8-10 मिनिट लग जाते हैं), तले बेसन पारे प्लेट में बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रखिये. सारे बेसन पारे इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम बेसन पारे बनकर तैयार हैं, बेसन पारे को पूरी तरह ठंडा होने दीजिये, और चाय के साथ क्रिस्पी हैल्दी बेसन पारे खाइये. बचे हुये बेसन पारे एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, और 2 महिने तक खाते रहिये.

Besan Para Recipe Video

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Comment(s): 54:

  • on 25 August, 2012 12:44:38 PM
    kya isme bina kasoori methi dale b bna sakte h. mam pls reply. this is my first qus.
    निशा: रीतिका, जी हां बिना कसूरी मेथी भी डाले बना सकते है,आप बनाइये बहुत अच्छे बेसन पारे बनेंगे.
    Reply Flag
  • ruchi on 26 August, 2012 14:46:32 PM
    this is really nice recpe,meri mummy hamesha maide se banati thi jabki mai maida use nhi karna chahti,but ise to mai jaroor try karongi.thanks nisha ji,for dis wonderfull recipe..
    Reply Flag
  • on 27 August, 2012 11:11:43 AM
    sounds very tasty, new, swadish, swatchh and hygienic,and also easy to make. I will try it today.Thnks nisha ji for nice recepie.
    Reply Flag
  • on 27 August, 2012 12:40:42 PM
    i tried it nreally it was very tasty.
    Reply Flag
  • ruchi on 28 August, 2012 19:37:42 PM
    i tried it n it turn out great.
    Reply Flag
  • on 29 August, 2012 09:42:12 AM
    what ingredients should be added to make besan pare more crispy?
    when i tried this recipe, taste was great. everything was perfect. but, it wasn't crispy
    निशा: आयेशा, इन्हें धीमी आग पर तलिये, ये क्रिस्पी बनेंगे
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    • on 24 October, 2013 01:32:42 AM
      ayesha ji while kneeding the dough, u can add some suji in it also..it'll make more crispy.'
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  • on 30 August, 2012 16:14:18 PM
    i tried it and really it was very tasty.thanx nishaji
    Reply Flag
  • on 04 September, 2012 15:47:23 PM
    wonderfull.
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  • on 17 September, 2012 14:09:40 PM
    thankyou aunty yeh bahut ache bane , pls aunty mujhe kuch aise recipe bataye jinhe hum 1 week tak rakh sakte ho bcz jab bhi hum ghumne jate hai jyada din tak bahar ka khana kha nahi pate hai es liye agar aap kuch recipe bata de jinhe hum le kar ja sakte ho taki mera or mere husband ka pet bhi bhar jaye or man bhi khush ho jaye,hum ko 25 sept. ko rajasthan jana hai es liye pls. kuch achi recipe bata de ...kya hum aap ko mousi bula sakte hai?kyoki jab se aap ki website se jude hai aisa lagta hai ki ghar ka koi membar mere saath hai.
    निशा: समीक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद. आप मुझे मौसी बुला सकती हैं, इतने दिन के लिये खाने के लिये दाल की कचौरी, मठरी, लड्डू, नमकपारे, शकरपारे सूखी चीजें ही रखी जा सकती हैं, नमकीन मिस्सी पूरियां, 3-4 दिन तक रखकर खायी जा सकती हैं. मेथी पालक थेपला भी 4-5 दिन तक रखकर खाये जा सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 20 September, 2012 13:09:51 PM
    Thankyou,mousi...
    Reply Flag
  • on 26 September, 2012 18:30:42 PM
    kya besan or ate ke sath sooji bhi mila sakte hain?
    निशा: दीपिका, जी हां सूजी भी मिलाई जा सकती है.
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  • on 03 October, 2012 22:42:48 PM
    So easy to prepare a deliscious barfi.thank u.:-)
    Reply Flag
  • on 10 October, 2012 13:02:51 PM
    hi aunty ji,aap ki yeh website bhut he achi hae,jab se aapki site se judi hoo usi din se ghar mein roj nae dish try karti hoo,aap cooking karne ka mann b karta hae.thankssssss

    निशा: डिम्पल, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 27 October, 2012 13:35:50 PM
    panjabi recipin or dikhaiye.............

    thanks for you..............
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  • on 07 November, 2012 15:22:54 PM
    thanks nisha ji
    aap bahut badiya fild me kam ker rahi hain
    ma annapurna apko ashirwad de
    निशा: महेश, बहुत बहुत धन्यवाद.

    Reply Flag
  • on 09 November, 2012 16:58:08 PM
    nishaji,kya kasuri methi ki jagah hari methi katkar dal sakte h..?tab bhi iski shelf life itni hi rahegi kya.? pls mam if possible jaldi ans dijiye..muze diwali k liye ye banane h
    गीता, जी हां हरी मेथी डाली जा सकती है,और इससे सेल्फ पर कोई फर्क नहीं पड़ेगा.
    Reply Flag
  • on 10 November, 2012 20:39:01 PM
    thanks nisha ji apke recipe ka koi jawab nai hi booth ache hi one again thanks
    Reply Flag
  • on 14 November, 2012 12:19:14 PM
    Dear Nisha,
    Kal maine yehi besan ke namakpare banane ki koshish kari thi. Hamare ghar me yeh sirf besan aur baki masalon se bante hai( bina aate ke) aur papad jaise patle bel kar kaafi garam tel main tale. (Kaafi accha moyan aur mitha soda dalne ke baavjood namak pare/ Mathri bahut hi kadak ho gayi thi.
    Kya karan ho sakta hai aur ise kaise theek kar sakte hai?
    निशा: रति, बनाये गये बेसन पारे तो एसे ही रहेंगे. बेसन पारे कम मोयन डालने के कारण ही सख्त रह सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 02 January, 2013 18:21:16 PM
    kasuri methi kise kahati hai
    निशा: ममता, हरी मेथी के सुखे हुये पत्ते कसूरी मेथी कहलाते हैं.
    Reply Flag
  • on 03 January, 2013 11:57:56 AM
    hello nisha ji...
    i liked your this recipe.....
    i'll try to make it in home.....
    thanks....
    Reply Flag
  • on 26 January, 2013 20:57:10 PM
    nisha ji so very nice recipe..@
    Reply Flag
  • on 23 February, 2013 18:33:09 PM
    Please write recipe for BESAN GATHIA, BESAN PAPDI, BIKANERI BHUJIA, MALAI SEV. I AM OLD & DIABETIC PREFER TO EAT HOME MADE SOFT NAMKEE ETC. SEV.
    REGDS
    निशा: रीमा, जी हां मैं लिखने की कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 20 March, 2013 08:34:01 AM
    hi nisha,
    besides ur recipe 1 thing which i like about ur site is that we learn from others mistake.
    i tried this recipe n every 1 liked it. thank u so much.
    Reply Flag
  • on 23 March, 2013 14:25:40 PM
    nisha ji ye kitne din tak preserve kerke rakhe ja sakte hai plz reply
    निशा: अंकुश, ये नमक पारे 2 महिने तक भी रखकर खाये जा सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 26 March, 2013 18:30:50 PM
    yr jab besan ke pare bnati hu toh vo crispy nahi bante
    Reply Flag
  • on 11 April, 2013 22:07:34 PM
    it is very very testy and we love it because awais help me to make this recipe i love it and say it is very very testy
    निशा: फराह, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 11 April, 2013 22:17:56 PM
    farah always make recipes &
    I always help farah because
    farah love ur recipes
    and i love farah
    so i am always ready
    to help for making
    ouur recipes
    Reply Flag
  • on 17 April, 2013 16:52:34 PM
    maine apki recipee se surati locho banayatha.it was very testy mere chote beteko yah bahot pasnad aaya tha..aaj main besanpare banarahihoo I will be on your webite .thank you -
    besanparemain hari methikitani dalni chahia?
    निशा: योगिता, 2 कप बेसन आटे से बेसनपारे बना रही हैं, तो उसमें आधा कप कटी हुई हरी मेथी डाली जा सकती है.
    Reply Flag
  • on 01 May, 2013 15:41:47 PM
    Nisha ji, thank u very much for this wonderful recipe. i have seen many more nice recipes at your website. it helps every woman to try something best in kitchen. Thank you !
    निशा: रंजना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 03 May, 2013 18:06:39 PM
    Hi mam, mai South Korea, Seoul me rahati hu.Hame yaha aisa kuch veg nahi milata iss liye mai apaki recipe dekhakar ghar me bana leti hu aur ye recipies mere hasband ko bahut acche lagate hai. Tank u so much mam.
    निशा: लक्ष्मी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 06 June, 2013 08:13:08 AM
    Maine ye recipe try ki..bahut hi beswaad bani
    Reply Flag
  • on 13 June, 2013 09:06:44 AM
    Ins haji u r the best cook .ur all recepies are appreciated in my family
    निशा: मेहनाज, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 20 June, 2013 06:51:04 AM
    HI ...mam
    thanks
    your all recepices are good.......
    निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 07 September, 2013 19:28:48 PM
    Hello Nisha Ji, Maine aapko sabse pahle TV per Cine Zyka channel per dekha tha. Aapki recipe bahut hi simple hoti h, jiska banana bahut hi easy hota h. Maine aapki bahut si recipes try kiya h or sabhi first time me hi bahut achi bani thi.
    Main aapki simplicity or easy recipe se bahut hi impress hoon. Main aapki Good health ke liye God se prayer karungi. Thank you.
    निशा: अंजू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 09 September, 2013 00:17:34 AM
    Hello mam
    mam agr hing naa ho to kya fir bhi besan pare ban sakte hai...yahaa hing nhi milti
    निशा: सीमा, जी अवश्य हींग नहीं है तो मत डालिये, अजवायन का फ्लेवर बहुत अच्छा आता है, बिना हींग के बेसन पारे अच्छे बनेंगे.
    Reply Flag
  • SAPNA on 02 October, 2013 04:45:46 AM
    hi Nisha g
    maine kal ye recipe try ki & it came out really delicious thanx for sharing all ur recipes
    निशा: सपना, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 07 October, 2013 04:41:29 AM
    xzaXZzxXZxz



    thanks
    Reply Flag
  • on 15 October, 2013 04:26:36 AM
    aunty aapki yeh reciepe bahut bahut achhi hai maine isse banaya bade crispy bane maine inme white til add kar diye jisse aur b tasty lage.thanx

    निशा: सलोनी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 29 October, 2013 04:00:09 AM
    i like the besan-pare...............
    Reply Flag
  • on 29 October, 2013 05:17:31 AM
    , निशा जी नमस्कार
    क्या हम नमक पारे गहरे तल के बजाय माइक्रोवेव में सेंक सकते हैं?

    धन्यवाद
    श्वेता
    निशा: श्वेता जी हां माइक्रोवेव कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 31 October, 2013 06:45:15 AM
    please give the measurements in gms. 1 cup of besan n atta in gms.
    निशा: आरजा, 1 कप बेसन = 125 ग्राम बेसन और 1 कप आटा = 150 ग्राम गेहुं का आटा.
    Reply Flag
  • on 02 November, 2013 06:31:54 AM
    its sooo easy to make....i love thiss... yummmy......thnx nisha ji.
    Reply Flag
  • on 19 November, 2013 21:53:58 PM
    me sev ka wholsale buisiness start karna chahta hu please guide kijiye.thanks didi
    निशा: तरुन मुझे बिजनिस के बारे में कुछ भी पता नहीं है.
    Reply Flag
  • on 24 November, 2013 11:09:25 AM
    nisha ji mujhe ye batye ki pudine ko sukha kaise sukhaye..agr dhoop na ho
    निशा: रिचा, पोदीना को माइक्रोवेव में सुखाया जा सकता है, चैनल पर पोदीना पाउडर बनाने की रैसिपी दी गई है.सर्च बटन पर पोदीना पाउडर लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 20 December, 2013 04:28:29 AM
    Maine aapka besan dhokla receipe try kia aur ye bahut achhe bhi bane kya aap mujhe besan ke gatte ki receipe mere email id oar vej sakti hai aapka bahut bahut aavar hoga
    निशा: बेबी, बेसन के गट्टे की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बेसन के गट्टे लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 26 December, 2013 22:58:34 PM
    ye besan dokla recipe awsom
    Reply Flag
  • on 28 January, 2014 03:28:09 AM
    Its delicious recipe
    Reply Flag
  • on 29 January, 2014 09:03:39 AM
    Nishaji,
    aaj meine besan pare banaye... bahut hi tasty and kurkure bane. Meine unhe sim se medium aanch me hi fry kiye.
    Thanks a lot for sharing this recipe.

    Charu.
    निशा: चारु, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद
    Reply Flag
  • on 05 March, 2014 01:05:12 AM
    can it be baked?
    निशा; मीनाक्षी, बेकिंग के लिये थोड़ा अलग तरीके से करना होगा.
    Reply Flag
  • on 11 March, 2014 02:33:59 AM
    bahut acha bana tum bi kha k dekho namak jayada hogya hai.
    Reply Flag
  • on 21 April, 2014 23:14:59 PM
    thanks nisha ji
    Reply Flag
  • on 22 April, 2014 01:55:11 AM
    hi mam apki sari dishes mere ghar mein sab ko bahut pasand ati hai thanks a looot mujhe cooking ka bahut shook hai aap ki sabhi recipes bahut uniqe hoti hai aap ki recipes ki wajeh se khanaa banana bahut hi intresting lagta hai i m a big fan of u mujhe nayi nayi dishes try karna achcha lagta hai mein apki hi tarah bnna chati hu luv u mam and thanks a lott for everything
    निशा: रूही जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 22 April, 2014 02:04:22 AM
    mam plz tell me ye curry patta kya hota hai i mean iss ke tree ko kya bolte hai if hamare pass ye na ho too iss ki jagah ham dish bnate waqt khuch aur bhi daal sakte hai kya

    निशा: रूही जी, करी पत्ता का पेड़ से करी पत्ता मिलते हैं, नीबू, अदरक बेचने वालों की दुकान पर भी मिल जाते हैं, अगर करी पत्ता नहीं है तो मत डालिये, हरा धनियां बाद में डाल दीजिये.
    Reply Flag

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