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अलसी - Alsi । Lin Seeds or Flax Seed

अलसी (Alsi or Flax Seeds) तिल के बीज से थोड़े बड़े आकार में होती है. खाने में इसका प्रयोग बेक की जाने वाली रेसिपी पर ऊपर छिडक कर या इसे पीस कर लड्डूओं, या कुकीज, केक आदि में प्रयोग किया जाता है. यदि आप बिना अंडे के केक आदि बनाना चाहते है तो अंडे के विकल्प के रूप में भी अलसी के पिसे हुए चूरे को या अलसी के बीज को भिगो पर पीसकर प्रयोग कर सकते हैं.

Read :  Alsi । Lin Seeds or Flax Seed in English

इसमें प्रोटीन, फाइबर, लिग्नन, ओमेगा-३ फेटी एसिड, विटामिन बी ग्रुप, मैग्नीशियम, केल्शियम, जिंक, सेलेनियम, आदि तत्व होते हैं. अश्वगंधा व हरी सब्जियों में पाया जाने वाला विटामिन नियासीन भी अलसी में प्रचुरता से होता है,

अलसी के बीज के चूरे को रोटी, दूध, दाल या सब्जी की ग्रेवी में मिलाकर खाया जा सकता है. प्रति व्यक्ति पांच ग्राम से दस ग्राम तक अलसी का खाना स्वास्थ्य के लिये गुणकारी रहता है.

अलसी रक्तचाप को संतुलित रखती है, कॉलेस्ट्रॉल (LDL-Cholesterol) की मात्रा को कम करती है, दिल की धमनियों में खून के थक्के बनने से रोकती है, हृदयाघात व स्ट्रोक जैसी बीमारियों से बचाव करती है, हृदय की गति को नियंत्रित रखती है और वेन्ट्रीकुलर एरिदमिया से होने वाली मृत्युदर को बहुत कम करती है. यह कब्ज और बबासीर के लिये बहुत कारगर है. अलसी के एंटी-ऑक्सीडेंट ओमेगा-3 व लिगनेन त्वचा के कोलेजन की रक्षा करते हैं जिससे त्वचा आकर्षक, कोमल, नम व बेदाग रहती है. यह स्वस्थ त्वचा जड़ों को भरपूर पोषण दे कर बालों को भी स्वस्थ, चमकदार व मजबूत बनाती है.

विशेष रेसीपी
अलसी की पिन्नी - Alsi Pinni Recipe in Hindi

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Gargi vora on 13 September, 2012 11:38:02 AM

kripa aap muje ALSI KA MUKHVAS ki recipe bata sakti hai. plz email me on my email address, if possible, thanking u..

Pushpa on 23 December, 2012 05:50:15 AM

Hello gargi its quite easy.take 1/4 cup of water and add salt two tea spoonful of salt, heat it in thick bottom kadai,when it boils add 250gm of alsi,roast it as we roast til,it will start spluttering,remove from heat, i`m doing it from last two yrs.

Sanskriti on 16 October, 2012 03:04:51 AM

Nisha ji kya main inko bhoon kar grinder me powder bana loon. jisko baad me normal wheat flour me mila sakun. ya bina roast kiye hi grind kar loon. kya theek rahega. please batayen.

sanskriti
निशा: संसक्रिति, अलसी को थोड़ा सा भून कर पाउडर लीजिये और आटे में या सब्जी में डालकर यूज कीजिये.

Satender on 24 October, 2012 08:44:32 AM

Nisha ji alsi ki pinni recipe bahut acchi lagi, aap bahut accha kaam kar rahi hai , kya aap alsi ki koi aur recipe bata saktai hai ? jo mein daily use kar saku aur jayada se jayada fayada mile..please

Shyam godara on 03 November, 2012 19:49:00 PM

निशा जी आज जब नेट पर बैठा था तो श्रीमती जी ने काजू बर्फी में चीनी कितने डलेगी आप नेट पर देख् कर बताये सर्च करने पर आपकी साईट को देखा. भई वाह निशाजी आपने अपनी पाक कला का ज्ञान जो दुनिया को दिया है वो लाजवाब है. मै आपके पाक कला के ज्ञान का कायल हो गया हूँ क्योंकि मुझे भी हमेशा अच्छा खाना खाने और कभी कभार बनाने का शौक है और आपकी साईट देख् कर आलू कि बाकर-बडी बनाने कि कोशिश करूँगा फिर आपको बताऊँगा
निशा: श्याम, बहुत बहुत धन्यवाद.

Rajeshwari on 30 November, 2012 16:11:49 PM

निशा, मैं 27 साल से शादी के बाद से खुद खाना बना रही हूँ। लेकिन तुम्हारी रेसिपिस देखकर लगता है, काश मैं निशाजी का 10% भी जानती, तो जीवन सफल होता। तुम्हारा परिवार निश्चित ही बहुत खुशकिस्मत है। बस एक निजी प्रश्न पूछने के लिए क्षमा करना, खुद ही सीखा या फिर कहीं से प्रोफेशनल ट्रेनिंग ली है। मैं इसलिए पूछ रही हूँ, की मैं रोज़मर्रा का भोजन भी, जिसमे अमूमन दाल और सब्जी ही होती हैं, कभी टेस्टी बनती हैं, और कभी बेस्वाद।
निशा: राजेश्वरी, मुझे बचपन से खाना बनाना अच्छा लगता है, और कोई भी रैसिपी बुक से पढ़ कर बनाती रही हूँ, ये मेरा शोक ही है. खाना भी हर काम की तरह ही है, अगर उसे पूरा समय देकर मन से बनाया जाय तो वह अच्छा बनता ही है.

Sughanda on 29 December, 2012 16:09:58 PM

This recipe in English

Alsi or flax seeds are bigger in size then sesame seeds. It is used in baking recipes as sprinkler or grind these seeds to mix in ladoo, cookies, cake etc. If you prefer eating eggless cake then use flax seeds powder or soaked flax seeds.

It consists of proteins, fibers, omega-3 fatty acids, vitamin-B group, magnesium, calcium, zinc, selenium, lignan etc. Vitamin niacin found in vegetables is also available in flax seeds.

Powdered flax seeds can be mixed in flour for making roti’s, dal, vegetable or milk. For every human 5-10 grams intake of flax seeds is beneficial.

It manages blood circulation and LDL cholesterol, it prevents from getting disease like heart attack and stroke. They also control heartbeats and are also beneficial for fighting constipations and piles. Presence of anti-oxidant omega- 3 and lignan helps keep skin attractive, soft, moisten and marks free. It keeps the roots of hairs strong which further makes them shinning, healthy and strong.

M karn on 31 January, 2013 10:35:44 AM

hi nisha ji,thanks alot for alsi ki pinni recipe.its awesome.

Shuhuma on 25 February, 2013 18:14:52 PM

Hello Nisha Aunty! Khana banana meri hobby hai aur aap meri liye hamesha se inspiration ka source rahi hai. Thanks n continue to update ur recepies.Love u!!!
निशा: शुहुमा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pratibha rajput on 01 March, 2013 15:37:01 PM

thanks, nisha ji....aap bahut achchha kaam kar rahi hain hum sabhi ke liye, sabse achchhi baat yah hai ki aap hindi me javab deti hain....
निशा: प्रतिभा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pratibha gupta on 06 March, 2013 14:58:58 PM

I like this information very very much.

Kusum sharma on 08 March, 2013 21:26:11 PM

I have read it somewhere that flax seeds should not be heated. If they are roasted/heated, they lose their good properties. Is it true?

Spsaxena on 09 March, 2013 17:35:25 PM

Nlsha ji thank you very much .your recepies are very simple scientific and hygenic also. You have also narrated the mineral and nutrition value which will also guide to the users.
निशा: सक्सेना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Upednra chaturvedi on 13 March, 2013 20:34:57 PM

nisha ji kiya aap bata sakti hai ki alsi ka koi side effect to nahi hai kiu ki maine suna hai ki iska side effect bhi hai. pls muje batay thanks

निशा: उरेन्द्रा जी, अलसी को बहुत ज्यादा मात्रा में खाने में साइड इफेक्ट हो सकते हैं, मैं इसके बारे में डिटेल्ड आर्टीकल लिख दूंगी.

Rekha sharma on 23 March, 2013 21:52:25 PM

hii nisha ji

Surinder on 28 March, 2013 16:42:51 PM

nisha ji daibtes ke liye btaie kia khana chahie

Navneet on 28 March, 2013 23:32:45 PM

I like your every recipe and I make your so much recipe. Thank you.
निशा: नवनीत, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Shabana siddiqui on 11 April, 2013 22:37:27 PM

nisha ji aapke sahe receipe bahut achee hai, maine bahut se apke receipe try ke, jo sabko bahut pasand aee.please aap seveyaa ke kuch different receipe batayee...thanks.
निशा: शवाना, सिवइयां रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हे, सर्च बटन पर सिवइयां लिखकर, रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Shashi ahuja on 12 April, 2013 13:22:11 PM

Dear Nishaji,

Aaap ki receipes bahut bahut easy and tasy hoti hain. Thanks. I want to ask you that how to make Soya Chops at home (Jo market mein paneer shops par milti hain on Ice cream sticks). Please Please let me know.

Thanks

Murli babu bhargava on 25 April, 2013 08:27:22 AM

nisha-madhulika ji by chance i see your site. vastav mai kamal ka tarika hai aapka bataneka. bahut-bahut dhanyavad
निशा: मुर्ली बाबू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Krishna kumari on 06 May, 2013 19:44:37 PM

hi,nisha-ji. i want to ask you one question that is it safe or good for pregnant woman?
निशा: कृ्ष्णा जी, ये बिलकुल सेफ है.

Sunita on 18 May, 2013 02:14:35 AM

Aapki batayi hui har baat bahut laabhkari hoti he thanks
निशा: सुनीता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Kkg on 19 May, 2013 10:58:39 AM

Thanx a lot for the nice efforts!
Kindly include the use of microwave in your Recipes.
May God Bless You!

Rajesh jangid on 25 May, 2013 10:11:21 AM

nishaji aap sabhi ke liye acha kam kar rehi hai, thanks.
निशा: राजेश, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Nealima on 06 August, 2013 02:49:58 AM

hi nisha ji mujhe apki ye recipe bhut achi lagi lekin sabhi ne mujhe kha k alsi ledies k liye bhut garam hoti hai aur bhut kam matra mei khani chahie.ab mei bhut worried hu k kya kru...plz help me
निशा: नीलिमा, आप बिलकुल भी चिन्तित न हो आपको कुछ भी नहीं होगा, अलसी बहुत फायदेमन्द होती है.

Shikha shukla on 24 August, 2013 06:48:19 AM

How to make instant yeast???

Anita seth on 28 August, 2013 00:33:44 AM

I like to eat flax seed because of its benefits but it does not suit me cause of its heating property,suggest what to do..

Tanuja ojha on 01 November, 2013 08:48:35 AM

Mam mujse potato k cutlet deep fry karte samay tut jate h. Kya karu?
निशा: तनुजा, इस प्रश्न को पोटेटो कटलेट पर लिखेंगी तो मुझे रिप्लाई करने में आसानी होगी.

Manjeet kaur on 21 December, 2013 03:13:06 AM

vary good health alasi eat

Mrs. deepti shrivastava on 21 December, 2013 04:26:24 AM

Nisha ji, kala (desi) chana ki swadisht sabji kaise banayen.
निशा: दीप्ती जी, काले चने के छोले और सूखे काले चने की रैसिपी वेबसाइट पर उपस्थित है, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Laxmansarma on 22 December, 2013 01:55:59 AM

Thank you Nishaji. I don't know much of cooking. But, I just saw your video and could easily prepare it. It was very tasty. thank you!
निशा: लक्ष्मण जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunder singh on 22 May, 2014 22:25:12 PM

kaya alsi ko ase hi pani ke sath le sakte he.

Purushottam kandhari on 21 January, 2015 19:49:17 PM

अलसी के ओषधिय गुण पढ़ कर अच्छा लगा | यूरिन में प्रोटीन जाता हे क्या अलसी उस में भी लाभदायक हे ? कृपया जानकारी देवे |
धन्यवाद.
निशा: पुरषोत्तम जी, इसके बारे में मुझे जानकारी नहीं है, इसके लिये आप डा. से सलाह ले सकते हैं.

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