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पाव ब्रेड - Pav Bread Recipe - Pav Bhaji Bread recipe


पाव ब्रेड, हम बड़ा पाव (Pav Bada Recipe) और पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe) में तो प्रयोग करते हैं. ताजे पाव नाश्ते में मक्खन के साथ, चटनी या जैम (Jam) आप अपनी मनपसन्द से कैसे भी खा सकते हैं. यदि आपको बाजार में पाव ब्रेड (pav bhaji bread) न मिलें तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pav Bhaji Bread

मैदा - 250 ग्राम (2.5 कप)
घी या तेल - 2 टेबल स्पून
नमक - आधा छोटी चम्मच
चीनी - 2 छोटी चम्मच
आधा कप - दूध
सूखे यीस्ट के दाने - 2 छोटे चम्मच

विधि - How to make Pav Bhaji Bread

दूध को गरम कीजिये, सूखे यीस्ट (Dry Yeast) के दाने और चीनी गुनगुने गरम दूध में डालिये और ढककर 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये. आधा कप गुनगुना गरम पानी कर लीजिये.

मैदा और नमक को किसी बर्तन में छानिये, घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. मैदा में यीस्ट वाला दूध डाल कर आटा लगाइये, आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालिये और नरम आटा गूंथिये. आटे को 5-6 मिनिट तक अलट पलट कर, पटक कर, मसल कर एक दम चिकना कर लीजिये. आटे को तब तक पलटिये जब तक कि इसमें ग्लूटन नहीं आजाता और आटा हाथ में चिपकना बन्द कर दे,

किसी गहरे बर्तन में आटे को तेल से चिकना करके रखिये. बर्तन को गरम जगह पर मोटे टावल से ढककर रख दीजिये.

2-3 घंटे में आटा फूल कर लगभग दुगना हो जाता है, आटे को हाथ से पंच करके, मसल कर ठीक कर लीजिये.

आटे को 9 बराबर भागों में तोड़कर 9 गोले गोले बनाइये, चौकोर बर्तन लेकर चिकना कीजिये, गोलों को हाथ से तेल लगाकर चिकना करके बेक करने के लिये, चिकने चौकोर बर्तन में पास पास रखते हुये लगाइये. 1 घंटे तक ढककर इन्हैं एसे ही रहने दीजिये.

अब ये पाव बेक करने हैं, ओवन को 210 सेग्रे. पर गरम कीजिये. पाव लगे हुये बर्तन को ओवन में रखिये, ओवन को 200 सेग्रे. पर 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. समय समाप्त होने के बाद, पाव को चैक कीजिये, यदि पाव के ऊपर ब्राउन क्रस्ट आ गया है तब ये पाव बन चुके हैं, अगर आप महसूस करें कि अभी पाव ऊपर से हल्के ब्राउन लग रहे हैं तब आप उन्हैं फिर से 5 मिनिट के लिये 180 सेग्रे पर ओवन को सैट करके, बेक करने लगा दीजिये.

पाव के ऊपर मक्खन लगाकर चिकना कर दीजिये ताकि इसका क्रस्ट एकदम ताजा और मुलायम बना रहे.

पाव  (Pav Bhaji Bread) बेक हो गये हैं.  इन्हें आप मक्खन लगाकर या जैम लगाकर परोसिये या बडा पाव (Pav Bada) और पाव भाजी (Pav Bhaji) में प्रयोग कीजिये.

Pav Bread Recipe video - Pav Bhaji Bread recipe Video

recipe

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Sandhya on 23 March, 2011 09:28:36 AM

निशा जी बहुत - बहुत धन्यवाद . मै पाव बनाने के लिए बहुत परेशान थी क्योंकि मेरी सास बहार का खाना नहीं चाहती तब उनके लिए पराठा पावभाजी बनाते हैं तब परोशाना पड़ता है , अब मै आज ही try करुँगी और कैसा बन आपको जरूर बताउंगी .ये जो आपने २१० से. ग्रे . बताई है ये मिक्रोवेव या OTG . या दोनों में सेम होता है मेरे पास मोक्रोवेव है .

निशा:
संध्या, माइक्रोवेव में कन्वेक्सन मोड पर ये तापमान पर्याप्त है.

Prachi on 23 November, 2011 11:56:40 AM

nisha ji u r awesome apki har recipe mujhe pasand hai m unhe ghar par bhi try karti hu... kya aap ghar par rusk banane ki recipe bhi bta sakte ho..pls pls..coz bahar k rusk bhot unhaigenic hota hota hai...m first time apki wall pr comment kar rhi hu..

Sandhya on 23 March, 2011 09:44:37 AM

निशा जी यदि ब्रेड भी बनाना बतायेंगी तो बहुत बढ़िया होगा धन्यवाद .

निशा: सुझाव के लिये धन्यवाद संध्या

Varuna on 23 March, 2011 10:41:09 AM

nisha jee ye receipe bahut achi hai. mere pass LG Microwave hai usme temp set nahi hota hai. kya aap mujhe batayege ki usme mujhe kitna time set karna hoga.

Anamika on 23 March, 2011 17:15:09 PM

hello mam, bahot bahot dhanywad..itni achhi receipe k liye...mam aapke naye receipe ka hamesha hi intzar rahta hai mujhe..bahot hi achhi ho mam aap......thnxxx a lot mam...

निशा:
अनामिका, धन्यवाद.

Manisha on 23 March, 2011 19:01:35 PM

nishji thank u so much for the wondorful recipe. i really wait for ur new recipe. everyday i check for new recipe on ur site. thanks once again.

निशा:
मनीषा, धन्यवाद.

Neeti on 24 March, 2011 09:58:18 AM

Thanks mam ghar mein hi paav banana batane ke liye.... Mam hamare yahan yeast mahi milta to kya hum yeast ghar mein bana sakte hain.....Aur Burger bun kaise banate hai... ye bhi bataye.....

निशा:
नीति, मैं घर में यीस्ट बनाना भी लिखूंगी.

Neeti on 24 March, 2011 11:37:03 AM

ye paav hume fridge mein rakhne chahiye jisse kharab na ho... ya bahr rakhna hoga aur mam kitne din tak ye fresh reh sakte hain.

निशा:नीति जूही, पाव को आप बाहर रख कर 3 दिन तक प्रयोग में ला सकती है, फ्रिज में रखे तब इन्हैं 6 दिन तक भी रख कर खाया जा सकता है.



Neeti on 25 March, 2011 16:52:28 PM

mam mera naam neeti hai juhi nahi निशा: सॉरी नीति, अब गलती सुधार दी है.

Neeti on 29 March, 2011 00:51:18 AM

mam thanks.Aap ko bora to nahi laga .Laga hoga to kahye ga निशा:नीति, मुझे तो मालूम ही नहीं कि आपने कुछ बुरा बोला है, मुझे इतना मालूम है कि आप इस वेवसाइट को पसन्द करती हो.

Neeti on 24 March, 2011 15:52:39 PM

Thanks mam............Mam burger banane wale buns aise hi bante hai kya woh to thode gol hote hain......... aap woh bhi banana sikhayengi???????

निशा: नीति,, लगभग एक जैसे ही होते हैं, आकार में बर्गर गोल और थोड़े बड़े होते हैं. मैं अगली बार इन्हें बनाने पर भी पोस्ट लिखूंगीं

Deepika on 24 March, 2011 17:36:59 PM

Hello Ma'm,

I really like your receipes.I just want to ask pav banane ke liye kya maida ki jagah aata use kar sakte hai ?

निशा:
दीपिका, आप आटा से भी पाव बना सकती हैं.

Dipali shinde on 15 April, 2011 20:35:17 PM

Nishaji, Magar aapane abhi trak ye nahi bataya hai ke ye yeast ghar mai kaise banaya jata hai jiska mai bahut dino se intjaar kar rahi hoon.. Aur aapne waise comments mai mentin bhi kiya tha ki aap jald hi eske baare mai likhengi.. Kripya mere ko ghar mai yeast banane ki vidhi bataye... Thanks in advance..Your faster reply would be appreciated... Dipali Shinde निशा: दीपाली, घर में यीस्ट बनाने की रेसीपी तो लिख दी गई है. इसका लिंक निम्न है How to make Yeast at home

Varuna on 26 March, 2011 13:41:06 PM

nisha jee, apne mere sawal ka jawab nahi diya. i am waiting for your reply.

Renu on 26 March, 2011 22:22:36 PM

hi nisha ji, yeast hamare yanha milta nahin hai toh iske jagah aur kya use kar sakte hai?

निशा: रेनू, पाव या ब्रेड बनाने के लिये यीस्ट का ही प्रयोग किया जाता है, अभी हम घर में ही यीस्ट बनाने की रैसिपी लिखने वाली हूँ.

Bhawna on 28 March, 2011 16:10:09 PM

Nisha di mei ovan purchase karna chahti hu. please aap mujhe bataye k kis tarah ka ovan/microwave theek rahega jo jyada costly na ho or features bhi achchhe ho....please reply

निशा: भावना, आप वही माइक्रोवेव/ओवन लें जिसे खरीदने के बाद आपके शहर में अच्छी आफ्टर सेल्स सर्विस मिलती हो. जो माडल अधिक उपयोग में लाये जा रहे हों उन्हें खरीदना अधिक अच्छा होता है क्योंकि उनके पार्ट्स कम्पनी के पास या बाहर अधिक सुगमता से मिल जाते हैं. कम प्रचलित माडल या आउट डेटेड माडल को खरीदने से बचिये.

Jayavanera on 28 March, 2011 19:07:08 PM

Hi,
Nisha ji I really like to all receipes.kya aap dal fry or dal tadaka and jeera rice ki receipe kaise banate hai... ye bhi bataye.please reply

Neeti on 29 March, 2011 16:12:32 PM

Mam main aapko batana chahti hu ki 25th and 29th march ke jo comments hain woh maine nahi likhe hai. shayad koi mera naam use kar ye comments bhej raha hai..... Maine dekh liya tha ki aapne galti se juhi likh diya hai..... par usse koi farak nahi padta main to aapse problems aur doubts poochti hu.... naam kisi ka bhi ho koi farak nahi padta....... Par pata nahi shayad kisi aur ko shayad jyada bura laga galat naam likhne ke kaaran............ Its ok......

निशा: निति, ये बड़ी छोटी सी बात थी और हमने रिप्लाई भी लिख दिया था.

Sandhya on 29 March, 2011 20:47:18 PM

Hi Nisha ji,
aap kaisi hain aur Holi kaisi rahi Aanya ne to khoob masti ki hogi..ab jab aapne pav banane ki recipe bhi likh hi di hai to cream roll aur fan banane ki recipe bhi likh dijiye...aur aapne kaha tha ki aap cake ki icing ki vidhi likhengi but aapne abhi tak nhi likhi..mai abhi bhi wait kar rahi hoon..plzzzzz likhne ka kasht karein...plz reply...

निशा:
संध्या, धन्यवाद, हम कोशिश करते हैं.

Sara on 30 March, 2011 10:02:01 AM

kya oven ke bina cooker me bhi pav ko kisi tarike se banaya ja sakta hai

निशा:
सारा, कुकर में पाव बनाना काफी मुश्किल रहेगा. सही उपकरण होना भी आवश्यक है. आप इन्हें ओवन में ही बनाईये.

Rashmi on 31 March, 2011 06:36:50 AM

Nisha ji I think you forgot to mention Salt , I mean when should we put salt and you know I was following ur directions so I also forgot to put salt in the dough after preparing the dough I was going through ur recipe again and then I came to know that we have to put salt also , anyways not a big thing I will put after the dough fermentation. I hope nobody will make this mistake.but I really I like your website whenever I want to try someting new I always browse NISHAMADHULIKA , Thankyou so much for ur efforts .

निशा: रश्मि, बताने के लिये धन्यवाद

Preeti on 30 December, 2013 02:15:46 AM

Hi rashmi...in her first line of her recipe she mentioned to mix salt nd maida together..

Amy on 27 January, 2014 22:33:40 PM

Hi preeti, Rashmi was right. Nishaji edited and corrected it later. Which was good.

Shuchi on 01 April, 2011 05:46:11 AM

Nishaji,

Maine ye Pav Recipe aaj try ki and mere paav achchhe nahi bane. Paav ka color bilkul bhi brown nahi hue. Maine 5 minute extra bhi rakha but usse upar ki parat hard ho gayee. Mujhe kya karna chahiye?

निशा: सुचि, अच्छे पाव बेक होने के लिये, आटे में पर्याप्त मात्रा में खमीर उठना जरूरी है़.

Sara on 01 April, 2011 11:11:14 AM

reply ke liye thanks nisha ji

Deepika jain on 03 April, 2011 08:39:48 AM

nisha ji bahut bahut dhanyabad for this recipe.
nisha ji hamari taraf "loki ke lachhe" bante hai. mughe bahut pasand hai.plz aap sikhaegi., vo loki ke lambe-lambe lachhe hote hai, jo cheeni main page hote hai.. mene khud try kiye par nahi bane,chip chipe ho gaye.un par upar se gulab jal aur kevra dalte hai.

निशा: दीपिका, इन्हें गुलाब लच्छे भी कहते है. मैं इन्हें जल्दी ही बनाने की कोशिश करूंगी

Neeti on 03 April, 2011 15:50:57 PM

hello mam ........ Mam main aapse ek suggestion chahti hu........ mam main oven sirf baking ke liye purchase karna chahti hu....... to main Microwave ki jagah OTG le sakti hu....... aur agar lu to achha aur jyada costly na ho..... to aisa Kaunsi company ka badiya rahega.......

निशा: नीति, बेकिंग के लिये तो ओटीजी ही सबसे अच्छा है. आजकल बाजार में मरफी रिचार्ड्स का ओवन स्टील फिनिश में मिल रहा है लेकिन इसके दाम सामान्य ओवन जितने ही हैं. इसकी सर्विस शायद बजाज द्वारा प्रोवाइड की जारही है. इसके अतिरिक केनस्टार भी अच्छा ब्रांड है.

Neeti on 05 April, 2011 10:47:20 AM

Thanksss Mam for your advice

Niti on 07 April, 2011 00:04:29 AM

Nishaji ,

Agar hum fresh yeast use karna chahein tou kitni quantity use karein?

निशा: निति, 2 कप मैदा में 2 टेबल स्पून भर कर, ताजा य़ीस्ट पर्याप्त है.

Deepika jain on 07 April, 2011 20:46:45 PM

nisha ji gulkand kese banta hai.
hamare yahain bahut rose hai. gulab sarbat ke bare main bhi bataiye.
plzzz.

निशा:
दीपिका, जी हाँ मैं लिखूगी.

Dhruti on 08 April, 2011 01:16:43 AM

i like the BREAD recipe. Do we use whole wheat flour instead of all purpose flour. if i use whole wheat flour then what is the measure of dry yeast?


निशा:
ध्रुति, बिलकुल इसी तरह से आटे से भी ब्रेड बनाते हैं.

Sunil sharma on 09 April, 2011 14:19:02 PM

thnx..for providing such a wndrful site.plz tell how to make gulab sharbat(roohafza)

Neeti on 09 April, 2011 14:27:43 PM

Mam paav banne ke baad makkhanlagana hai ya bake karte samay???

निशा: निति, पाव बेक करते समय थोड़ा सा मक्खन लगा कर चुपड़ दीजिये, बाद में बीच से काटिये और मक्खन की परत लगाकर खाइये.

Dipali shinde on 10 April, 2011 20:13:42 PM

Hello Nishaji,

Maine pav recipe ke sabhi comments padhe hai magar jaise ke aapene kaha ki aap Yeast banane ki vidhi bhi batane wali hai, magar mere ko ab bhi yeast banane ki widhi nahi mili hai. jab tak mai yeast nahi banati hoon tab tak main pav ghar mei nahi bana sakti.

Yeast kaha pe aur kuan si dukan mai milata hai..

please jaldi reply kijiyega...

निशा:
दिपाली, ड्राई यीस्ट किराना दुकान पर मिल जाता है.

Meena on 11 April, 2011 16:49:07 PM

how to make cake icing

Babita on 12 April, 2011 14:36:20 PM

nishaji,i am from w.b hahare yahan yeast nahi milta.please yeast ki recipe likhiye. I am dieheart fan of your recipes.

Babita on 12 April, 2011 17:22:36 PM

Nishaji,please mujhe ek baat bataiye jab hum microwave me convection mode per cake or cokies banate hai tab hum aluminium or kon se metel ke bartan me bana sakte hai.pl or bhi recipe likhe,God bless you.thanks. निशा: बबिता, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर कोई भी मैटल यूज की जा सकती है.

Sandhya on 12 April, 2011 19:40:53 PM

Nisha ji maine apki site par kahin microwave se sambandhit upyogi jankari dekhi thi but ab wo mujhe nhi mil rahi hai...aap plz. mujhe aise microwave k bare me bataiye jisme baking, grill aur convection sabhi kaam ho jate ho...mujhe 4 logo k hisab se microwave kharidna hai...ye bhi batayiga ki kis company ka accha hai aur reasonable bhi...aur uske liye kon se bartan ya gloves lene chahiye...one of ur fans

निशा:
संध्या, आप सर्च बटन पर माइक्रोवेव लिखकर देख सकती हैं.

Neeti on 13 April, 2011 10:26:47 AM

Mam ghar par yeast banana sikha dijiye.........

निशा: निती, जी हां मैं जल्दी ही लिखूंगी.

Preeti on 13 April, 2011 18:25:39 PM

nisha ji pow ko geele towel se dhakna hai ya sookhe se.

निशा: प्रीति, आप किसी भी टावल या किसी बर्तन से भी ढककर रख सकती हैं.

Chetan on 15 April, 2011 20:06:55 PM

great recipe nishaji me is pav ko zaroor banaunga lekin me maida nahi khata me maida ki jagah wheat atta ka istemal kar sakta hu lekin usme me mai khamir konsa banau aapne maida se khamir banaya hai to usme maida khamir daldu please reply urgent. thanks 2 u.

निशा:
चेतन, खमीर बनाने के लिये मैदा ही आवश्यक है.

Neeti on 17 April, 2011 22:43:30 PM

Mam OTG mein kaun se bartan use karte hain?????????

निशा:
नीति, OTG में स्टील, अल्यूमीनियम या कोई भी मैटल प्रयोग में ला सकते हैं.

Sandhya on 23 April, 2011 16:05:55 PM

निशाजी आपका बहुत - बहुत धन्यवाद . आज मैंने पाव बनाया बढ़िया बना . मेरी सास आपको ढेरो आशीर्वाद दे रही हैं उन्होंने अपने सामने बनाते देखा खुश हुई , धन्यवाद अब ब्रेड भी बनाना सिखाएं और क्या मैदा की जगह गेहूं का आटा भी ले सकते हैं ?

निशा:
संध्या, धन्यवाद. आटे से भी पाव बिलकुल इसी तरह बनाये जा सकते हैं. जी हां हम ब्रेड भी बनायेंगे.

Milind on 28 April, 2011 08:30:31 AM

MAM thanx hame naye dish sikhane k liye. mam pav,cookies banane k liye ham konse bartan use kar sakte hai. mere pass IFB ka microwave hai.

निशा:
मिलिन्द, पाव माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाइये. पाव बनाने के लिये किसी भी मैटल की ट्रे या प्लेट प्रयोग में लाई जा सकती है.

Ekta on 05 May, 2011 16:13:46 PM

hello mam, aj maine pahle bar apki recepies padi.pad kar bahut hi acha laga and i am very excited.mam pav banane ke liye 250 gr.maide me kitna homemade yeast dalte hai.i will try it tommorrow.pls.reply.

निशा:
एकता, एक छोटी कटोरी खमीर पर्याप्त है.

Bhawna on 09 May, 2011 13:02:43 PM

Nisha Di, Aapne jo temperature diya hai wo microwave k liye hai ya oven k liye. Ya temp. dono mei equally kaam karega......

निशा: भावना, ये तापमान ओवन के लिये है, माइक्रोवेव को कन्वेक्सन मोड पर करलें तो वह भी ओवन का काम करता है.

Priya on 13 May, 2011 12:32:55 PM

nishaji mujhse to paav banye he nhi jaisa apne likha same besa he kiya aur yeh temp microwave ke liye h ya oven mene tho microwave banya tha banye he nhi gharab hogaye.

निशा: प्रिया, पाव ओवन में ही बनाये जाते हैं. माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पार आप पाव बना सकती हैं. इसके लिये आपके माइक्रोवेव में कन्वेक्शन की सुविधा होनी चाहिये.

Priya on 31 May, 2011 20:37:31 PM

mene paav convection mode pr he banye thae but wo banye he nhi kache reh gaye na he phoole na he seekhe aur taste bhi gharab kya microwave me cake bhi nhi banyenge jo apne likhe h recipe wo cake. निशा: प्रिया, अगर पाव के आटे में खमीर पूरी तरह से उठ गया हो तब माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर पाव अच्छे बेक हो जाते हैं और केक भी कन्वेक्सन मोड पर अच्छे बन जाते हैं.

Bhawna on 16 May, 2011 09:55:46 AM

Nisha Di, Maine Paav bilkul aapki recipe k according oven mei banaye the par pata nhi kyu paav ka aata phoola bhi nhi jaise aapne bataya hai or wo bane bhi sakht the or andar se kachchhe bhi the.......kya karu jisse wo ekdum soft bane.....Please meri samsya ka samadhaan kare.......reply soon
Thanx

निशा:
भावना, आटा अच्छी तरह न फूलने के कारण, पाव नहीं फूलते, आप पाव के लिये आटा लगाते समय उससे सम्बन्धित चीजों का ध्यान रखते हुये आटा लगाइये, आटा फूलेगा तभी पाव भी फूलेंगे.

Zoha on 16 June, 2011 14:19:14 PM

Thanks!
Nisha ji ab main bhi ghar par he paw banati hun.... ghar main sabhi ko bahut pasand aaye....
Nisha ji patties banana our bata dejiye bahar ka bana hua patties baccho ke liye nuksan deta hai.....

Zoha
From Agra

निशा: जोहा, मैं आपके लिये लिख दूंगी.

Ashish on 20 June, 2011 13:20:32 PM

hi nisha i m ashish.
n mere pas godrej microwave oven GMS 17M 07 WHGX hai jisme temp set ni kiya ja sakta to aap hume ye btay ki hum is oven me kese bake krenge . n isme 2 option hai power n time n its so confusing ki hum kya bake kre n kese q ki abhi tk jo humne try kiya hai wo sb jal jata hai ..........................so help me .
i hope u reply . :)

निशा: आशीश, माइक्रोवेव रेज में कुकिंग बहुत जल्द हो जाती है, माइक्रोवेव करने के लिये समय कम ही सैट किया जाता है, आप जो भी बना रहे हैं, कई बार में कम समय सैट करते हुये बनाइये, माइक्रोवेव के साथ आने वाले मेनुअल से रैसिपी ले समय के बारे में देखा जा सकता हैं.

Kavita on 26 June, 2011 08:08:15 AM

nisha ji hello
i want to know kya wet yeast use kar rakte hai. aur kitana plz tell me what is the ratios
reply soooooooon.

निशा: कविता, फ्रेस यीस्ट अच्छा होता है, लेकिन वह बहुत जल्द खराब भी हो जाता है, हर जगह आसानी से मिलता भी नहीं है. 250 ग्राम मैदा से पिज्जा या ब्रेड बनाने के लिये 10 ग्राम ताजा यीस्टा स्तेमाल में लाया जाता है.

Kavita on 28 June, 2011 13:46:24 PM

hello mam
mere pav ki upper layer hard bani hai. why?
mene wet yeast use kiya tha.

निशा:
कविता, पाव को ऊपर की तरफ से तापमान कम मिला हो सकता है, यीस्ट की कमी से से पाव स्पंजी नहीं बनेंगे.

Advocate ramkrishna m kaoshik on 29 June, 2011 10:14:16 AM

Hare Krishna,
Dear Nishaji,I am pure veg and I love your site and recipes.I have learned various recipes from the JEENAS KITCHEN,In place meat she uses buckwheat (KUTTI)IF you can published on your site this type of healthy recipes then so many followers will get lot of healthy food and they will enjoy the benifits of international veg recipes


http://jeenaskitchen.blogspot.com/2007/09/vegetarian-burgerspatties.html

Suryansh soni on 21 July, 2011 13:19:47 PM

wow nisha ji ap ko to kay kay racipe babana aata hay

Pinky on 06 August, 2011 13:07:00 PM

emirates ki recipes bataye,.

निशा: जी हां मैं लिखने की कोशिश करूंगी.

Khushbu on 07 August, 2011 11:12:46 AM

hi! Nisha ji.how r u?nisha ji aap ki recipe lajabab hoti hain.jinko koi bhi bahut asani se bana sakta hai.nisa ji kya aap mujhe rusk ghar par banane ki recipe bata sakti hain. Main aap ki reply ka wait kar rahi hun. Thanks

Anu on 10 August, 2011 13:07:55 PM

namashkar nisha ji maine pav banaye khud par yakin nahi hua ki maine banaye hai bohat achhe bane the shukriya bohat tarif mili ye sari tarif aap ki vajha se mili mmmmmuuuuuuuhhhh love u di.

निशा: अनु, धन्यवाद.

Roshni on 10 August, 2011 14:42:13 PM

nisha ji bahut bahut thanks. aap bahut hi acche tarah se dishes explain karti hai.

Coolhead on 15 August, 2011 16:44:07 PM

Hi Nishaji,
can we use homemade yeast to make PAV ? ?How much is Choti katori yeast?can u give the quantity(of yeast) to be used in grams or spoon/cup measurement?

निशा: आप 4 टेबल स्पून ताजा यीस्ट ले लीजिये.

Savy on 17 August, 2011 14:29:28 PM

can we use homemade yeast to make PAV ? ?How much is Choti katori yeast?can u give the quantity(of yeast) to be used in grams or spoon/cup measurement?

निशा: सेवी, 5 टेबल स्पून यीस्ट ले लीजिये.

Jyoti jain on 29 August, 2011 12:25:16 PM

nisha ji, plz tell me, jab pav ko bake kerta hai to OTG mai heating nob ko kis mode mai rekhna chahiye, both side heat, upper side heat or lower side heat.

Kirti on 30 August, 2011 10:03:48 AM

Dear Nishaji I made Pav at home but I saw crack on the top & little blaclk burning on the back & not so soft also(I just put oil on the tray no aata pl.guide me).When i put aata for ferment it became double alsoI have gas oven.I put for backing on the base part.I don't put any upper portion.Please guide me I bought oven from last 2 yr but not using because all time I'm not getting good result.Thanks.

निशा: कीर्ति, पाव में क्रेक्स कई कारणों से आ जाते हैं, तापमान अधिक होने से या चैक करने के लिये ओवन को बार बार खोंलने से, पाव के बेक करने से पहले उनके ऊपर मक्खन चुपड़ दे तो ये क्रेक नहीं आयेंगे. पाव पीछे जलने का कारण है कि उस तरह से ओवन में हीट अधिक लग रही है.

Sagar on 31 August, 2011 16:12:24 PM

Thanks Nishaji Muje kitne dino se sikhna tha ki Ghar me Bread kese bate he...
Aapki recipe muje bahot hi acchi lagi me use try karoonga. Thanks again..

Swati jain on 03 September, 2011 15:37:48 PM

thanks nisha ji maine cooking class ki par usme itna acha nhi bna apke batye hue se bnaya to bhut acha bnna thanks.

निशा: स्वाति, धन्यवाद.

Manisha on 13 September, 2011 13:35:01 PM

hello mam me aapse ye jaanna chahti hu ki mere microweve me 100% ki power hai me isme paav ko kitne % par bec karu

Dolly on 16 September, 2011 13:57:34 PM

kya pao ko cooker m v bana skte h, pls tell me.

Geeta on 19 September, 2011 16:32:24 PM

Thanks a lot for sharing all these amzing receipes!
Fruit bun ki bhi receipe batayein plz.

Geetanjali on 16 October, 2011 15:13:12 PM

hello mam, maine aawale ka murabba banaya aapki diyi hui recipie ke aanusar ...magar uska kasailapan nahi gaya..plzzzzzzzz bataye ise main kis tarah se banau ke ye thik bane. plzzzzz reply me sooon....thanks
निशा: गीतान्जलि, आंवला थोड़ा तो अपना स्वाद रखता ही है, थोड़े दिन चाशनी में पड़े रहने के बाद उसमा कसैला पन और कम हो जायेगा.

Neha on 20 October, 2011 14:37:20 PM

hi nisha ji,
mere pas solo microwave hai.kya usme pav banaye ja sakte h.or konsi recipes h jo solo microwave me banai ja skti h.

निशा:
नेहा, आप सर्च बटन पर जाकर माइक्रोवेव लिखिये, माइक्रोवेव के बारे में वेवसाइट पर आर्टीकल है, उससे आपको अच्छी जानकारी मिल जायेगी.

Deepika on 20 October, 2011 16:23:31 PM

mam,ye yeast kya hota hai pls batao.

Kavita on 09 November, 2011 16:08:12 PM

Namastey Nisha Ji
Kya aap mujhey bata sakti hai ki aapney kaunse brand ka yeast use kiya hai? Kyuki mainey suna hai ki indian brand ke yeast kaam nahi kartey. Aur doosra kya aapke dwara use kiya hua yeast "dry active yeast" hai ya fir "instant active yeast"

निशा:

Neha bhatnagar on 23 November, 2011 19:04:19 PM

nisha ji,
mere pass IFB ka solo microwave hai.mein isme kya sabhi dish bana sakti hoon.ya phir mujhe convection model lena padega.meine apki paneer tikka ki recipe prepare ki its a mindblowing.thanks.

निशा: नेहा, सोलो माइक्रोवेव में कन्वेक्सन मोड न होने के कारण, ओवन में बनने वाली चीजें नहीं बनाई जा सकती हैं.

Neetu on 27 November, 2011 13:17:55 PM

hi nisha jee maine pav ke jo aap ke racipe hai vesa hee kiya lekin vo nahi bna maine dry yest use kiya lakin vo khamir nahi hua our mera pas otg hai mani jo pav ko rakha to vo nicha se brawon hua upar se nahi nicha a se jyada hit thi mai otg mai pav kaise banau thanks bay

निशा:
नीतू, यीस्ट को एअर टाइट डिब्बे में रखे तो ये ज्यादा दिन तक काम करता है, ओटीजी में दोनो ओर ऊपर नीचे दोनों ओर हीट होती है, फैन भी होता है जो हवा द्वारा हीट को सारे तरफ एक जैसा कर देता है, ये चीजें ओटीजी के ऊपर बने मीनू से सैट कर सकती हैं.

Neetu on 29 November, 2011 12:08:57 PM

thanks for reply

Anju gupta on 29 November, 2011 14:29:44 PM

Nisha ji, meine ye pav banaye lekin wo bati mein tabdil ho gaye. Agar aap Ingredients mein water ki quantity bhi likh den to samajh mein aayega ki aata kitna patla rakhna hai kyonki yeh to mujhe samajh aa gaya ki aate mein hi koi kami thi.

निशा: अंजू, पाव के लिये मैदा परांठे के आटे के जैसी नरम लगाई जाती है. आटा गूथने में पानी मैदा की मात्रा का आधे से थोड़ा कम लगता है. एक कप मैदा में पानी आधा कप से कम लगेगा.

Vaishali shah on 30 November, 2011 12:25:23 PM

nisha ji,maine ap ki receipe se samosa,shahi paneer banaya.bahot hi achcha bana.thanks. me janana chati hu me jab bhi ata lagati hu pav ke liye to vo phulta nahi me kaya galti karti hu.pl. reply.

निशा: वैशाली, आप यीस्ट को देख लीजिये, कहीं वह काम तो नहीं कर रहा, यीस्ट अगर एअर टाइट कन्टेनर में न हों तो वे जल्दी खराब हो जाते हैं.

Urvi on 05 December, 2011 11:23:47 AM

Nisha ji mai baking krne k liye kya purchase kroon..?..oven , microwave ya OTG.......WHICH ONE IS BEST....m waiting for ur reply....plzzz reply jrror krna.

निशा:
उरवि. माइक्रोवेव विद कन्वेक्सन लें तो उससे माइक्रोवेव के काम और ओवन के काम दोनों हो जाते हैं.

Urvi on 06 December, 2011 10:23:09 AM

Nisha g plz mere ques ka reply kro..m waitng.

निशा:
उरवि, आप अपने प्रशन के नीचे देखिये उसका रिप्लाई कर दिया है.

Urvi on 08 December, 2011 17:02:57 PM

Nisha g thank u so much 4 reply......god bless u.....

Kiran on 15 December, 2011 16:37:03 PM

mam gas oven main bana sakte hain?

निशा: किरन, जी हां बना सकते हैं.

Kavita on 19 December, 2011 16:40:35 PM

mam u r such a great person itni saralta se har receipe batatie hai ki koi bhi bana sakta hai i really appreciate you and ur site. bas mam aise hi likhte rahiye.

Mukesh on 22 December, 2011 22:30:04 PM

Nisha ji. I made sambar dosa for my whole family its very delicious i made sumthing for first time and it was wonderful. I could b come true because of you.. thanks god bless you..Now i will try all your recipes.

Shilpy bhardwaj on 23 December, 2011 17:56:26 PM

Nisha ji yeast kya hota h pls bataeye.

निशा:
शिल्पी, यीस्ट एक सैल वाली फन्जाई है जो चीनी, स्टार्च और नमी पाकर बनने लगती है, आप सर्च बटन पर यीस्ट लिखकर यीस्ट के बारे में पढ़ सकते हैं, वेवसाइट पर आर्टीकल उपलब्ध है.

Jyoti on 01 January, 2012 15:49:29 PM

hi nisha ji, maine pav bread banaya sabhi chije sahi matra me dali thi wo sahi to bana but upar thoda jyada hard ho gaya aur khne me bhi yeast ka taste ata hai....aisa pizza ke sath bhi hua usme bhi yeast ka taste a raha tha ...jabki mane yeast sahi matra me dala hai....plz reply soon ....thanks.

निशा: ज्योति, आटा पूरी तरीके से न फूले तो यीस्ट का स्वाद आ सकता है. पाव ऊपर से सख्त होने के कारण पाव अच्छे से फूले नहीं या तापमान कम हो तो पाव ऊपर से सख्त होंगे.

Nimai on 02 January, 2012 02:15:25 AM

Hello Nishaji......
aap baking ke liye kon sa Microwave/Oven use karte hai?..main new puchase karna chahte hu,please aap bataiye kon sa aacha hoga jo microwave and oven dono ka kaam kar sake.......
Thanks
Nimai

Arti on 05 January, 2012 15:22:25 PM

nishaji...
mere paas 28L samsung convection oven hai..pls mujhe bataye ki kis mode par kaun se dishes ka use ho sakta hai jaise..convection, microwave, griller...and inke combination mode per...pls pleas

निशा: आरती, आप पाव को सामान्य ओवन या माइक्रोवेव में कन्वेक्शन मोड पर बना सकतीं है.

Bazi on 06 January, 2012 15:02:56 PM

es ka video batana
निशा: अवश्य, जल्दी ही कोशिश करती हूं

Neelam on 15 January, 2012 10:20:16 AM

nisha ji jara batai gi ki ye yeast kya hota hai
or ye kaha milega

निशा: नीलम, ड्राई यीस्ट पीली सरसों जैसा होता है, ये किराना स्टोर पर मिल जाता है.

Amrish on 27 February, 2012 02:30:22 AM

This recipe is good but the technique is totally wrong. This is never going to work. You are killing the yeast by putting it in boiling milk and heating it for 10 mins. Remember, yeast is a living thing not a chemical like baking powder. Use luke warm milk or water, and proof the yeast in it for 5 mins. Water should be warm to to the touch. If you can't keep your fingers in it for 5 mins, then how would you expect yeast to live in it.

निशा:
अमरीश, जो आप तरीका बता रहे हैं बिलकुल सही है और रैसिपी में भी लिखा कि गुनगुने दूध में यीस्ट के दाने डाले और उसे ढककर 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये, धन्यवाद.

Chitra on 12 March, 2012 10:57:21 AM

good morning mam........yai yeast kya hota h ...

निशा: चित्रा, "घर में यीस्ट बनाइये" लेख आप वेवसाइट पर पढ़ सकती हैं, इससे आपको यीस्ट के वारे में जानकारी मिल जायेगी, लेख को सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकती हैं.

Nivedita on 18 March, 2012 14:04:42 PM

nisha ji kya ye bun gehun ke ate (wheat flour) se banaya ja sakta hai???
निशा: अवश्य बनाया जा सकता है

Vikas on 05 April, 2012 13:52:28 PM

nisha ji aapne jo yest k daane bataye hai mai uski place me aap ke dwara bataya home made yeast use kar sakte hai. to 250 mg maida me kitna use hoga
dhanyawad

Kiran on 25 April, 2012 11:58:14 AM

mam kya sift kanch ka bartan hi use karna hia or uska chokor hona compulsary hai him non stick tawe par ye paw nahi bna sakte

निशा:
किरन, किसी भी मैटल के बर्तन में ब्रेड बनाई जा सकती है, तवे पर ब्रेड नहीं बना सकते.

Jyoti bhatnagar on 20 June, 2012 00:58:33 AM

Nishaji,
Please let me know the exact measure for 1 cup (in grams), chhota chammach etc .
Thanks,
Jyoti bhatnagar

Neelam on 30 June, 2012 15:11:42 PM

nishaji ghar par dry yeast banana batao piease replay
निशा: नीलम, घर पर ड्राई यीस्ट नहीं बना सकते हैं.

Mona on 02 July, 2012 09:50:22 AM

Hello Nishaji, I tried the pav yesterday but it didn't came that soft like we eat outside. I have some questions. Can you please tell me the measurement of yeast in tea spoons. Also i was able to make only 6 buns from the above measurement. And the color was not the same as yours. let me know where i went wrong. thanks Mona.
निशा: मोना, यीस्ट को छोटी चम्मच जो हम खाना खाते समय प्रयोग में लाते हैं, थोड़ी सी प्रेक्टिस से चीजें अच्छी बनने लग जाती है, पाव अगर अच्छे से फूलेंगे तभी अच्छे लगेगे, रैसिपी को एक बार फिर से पढ़िये और बनाइये, पाव अच्छे बनगें, धन्यवाद.

Mona on 03 July, 2012 13:27:35 PM

thanks for your reply, but i request agar aap yeast ka measurement tsp main dete toh accha hota. निशा: मोना, यीस्ट को हमने चम्मच से नापा है, धन्यवाद.

Mrs. sainani on 25 July, 2012 17:25:35 PM

I didnt find so easy way of explaining the recipy on net ever , no mistake can b done after watching ur recipy programme , wow thanx a lot

Radhika on 30 July, 2012 16:37:36 PM

Nishaji bahut bahut thank you itni achi achi recipe batane ke liye..... ye sari recipe dekh kar lagta hai ki kya hum inko ghar pe bhi bana sakte hai ? ye sab aapki vajah se ho paya hai .... thanks for youe efforts and help.

Mai aapse ye puchna chahti thi ki oven me hum glass ke tray rakhenge to wo itne high temp par tut nahi jayega? kya hum koi bhi glass ki tray rakh sakte hai ya iski jagah hum kuch aur use kar sakte hai ?
निशा: राधिका, ओवन में कांच के बर्तन नहीं यूज करते, किसी भी मेटल के बर्तन यूज किये जाते हैं.

Shyam on 01 August, 2012 17:13:33 PM

nisha ji kya hum paav bina OVEN ke nahi bana saktey hai i mean gas se......???? n aur ek baat apki recipies kafi lajawab hoti hai.... thanks a lot us k liye par iska reply zarur kijiye....

निशा: बेकिंग के लिये ओवन तो चाहिये ही

Jamila on 12 August, 2012 12:51:13 PM

I dont have tandori ovan i have microwave ovan kiya mai usmai ye sabhi baking item bana sakti hon plz reply

निशा: यदि आपके माइक्रोवेव ओवन में कन्वेक्शन की सुविधा है तो आप इसमें ब्रेड बना सकतीं हैं

Simi on 17 August, 2012 10:40:05 AM

dear nishaji can we use instant dry yeast instead of dry yeast for making pay coz i have instant dry yeast and how much to use for making pav pls suggest me
regds seema

निशा: सिमी, ड्राय यीस्ट लें इन्स्टैंट ड्राय यीस्ट एक ही बात है. यदि इन्स्टैंट ड्राय यीस्ट ले रहे हैं तो इसकी मात्रा ड्राय यीस्ट की तुलना में थोड़ा कम (लगभग 80 प्रतिशत) रखें.

Richa on 03 September, 2012 12:48:50 PM

hello nisha ji,
i tried baked kachauri & pao bread lookwise both were fantastic but it was smelling like plastic.I feel it was smell of yeast bcoz dough was smelling same. what should i do? dodo????
निशा: रिचा, आपने आटे को अधिक देर तक फुलाने के लिये रखा रहने दिया था तब एसा हो सकता है.

Nidhi on 15 September, 2012 14:47:13 PM

gas oven me pav kese banayenge plz. tell me

Komal khandelwal on 22 September, 2012 15:41:06 PM

hi nisha ji. yest kya hota ha.

Sunil on 28 September, 2012 16:02:38 PM

mujhe bread banane ki vidhi hindi me mail kare
thanks

Seema on 15 November, 2012 03:52:39 AM

nisha ji , thank u 4 ur recipe. it is gud but i want to make with aata ( wheat flour). aur maine try bhi kiya par nahi bane kya aap aate ke paav ya burger bread banana sikhayegi. pls nishji. mere pati ko burger bahut hi pasand h, aur main unhe ready made burger bread se burger nahi bana kar dena chati hun as mughe abhi pta chala h ki unko banane ke liye itne gande chemical use kiye jaate h. pls help me. kyunki aap to bahut hi achi cook h. ek aap hi h jo meri help kar sakta h. i will wait 4 ur response.
निशा: सीमा, मैं आटे से ब्रेड और पाव बनाने की कोशिश करती हूँ.

Seema on 17 November, 2012 18:24:22 PM

thanku nisha ji , mughe besabri se aapka intjaar rhega

Meenal on 26 November, 2012 09:14:10 AM

hi nisha ji, maine aapke bataye hue tarike se pav banaye aur vo bahut acche bhi bane par pav thode se bahaar ki aur se thode zyaada sakht bane kya vaajh ho sakti h iski... maine oven me daalne se pehle koi makkhan upar se nhi lagaya tha par nikalne ke baad banaya tha...
निशा: मीनल, ऊपर थोड़ा अधिक सिकने पर पाव ऊपर से सख्त हो जाते हैं.

Ruchi on 01 January, 2013 21:02:00 PM

hello nisha ji,
mene aapke bataye anusar paav banane ki kosish ki thi par jab aata laga ke rakha tha to vo fulla nahi even after 3-4 days, pls tell me why this happens ???
निशा: रुचि, इस समय ठंड का मौसम है, और इस मौसम में यीस्ट जल्दी से अपना काम नहीं करता, यीस्ट खराब भी हो सकता है.

Amita on 02 January, 2013 22:46:12 PM

hello nisha ji
hamare yaha microwave oven nahi h to kya ye sari recipes gas oven me bhi ban sakti he
please reply me
निशा: गैस ओवन में बन तो जायेंगी लेकिन इतने अच्छी तरह नहीं बन पाती.

Karuna jain on 19 January, 2013 12:21:45 PM

kya sardiyo me khami deri se aati hai aur convection mod par rakhate samay plate ke niche jagah honi chahiye ya microwave oven ke bich me container rakhana padta hai
निशा: करुना, जी हां सर्दियों में खमीर बहुत देर से आता है, कन्वेक्सन मोड पर केक बनाने के लिये केक को स्टेन्ड पर रखकर बेक कीजिये.

Kanchan gupta on 28 January, 2013 17:58:53 PM

Thanks Nisha,

thanks for the lovely recipes, but i am not able to prepare pizza or bread kind of recipe at home. whenever i mix 1 tbsp yeast in warm water with 1 tbsp sugar, nothing happen. i read many recipe that when bubble comes up then it is ready to mix. but i am unable to understand why it is happening. never dough get double in size, i brought active dry yeast 2 times. what yeast do you use and how to prepare to add in flour. Please help me for the same.

Regards
Kanchan Gupta

निशा: कन्चन, यीस्ट में बबल नहीं आए और आपने आटा गूथा भी है, वह डबल नहीं हो रहा है, अभी सर्दी का मौसम है, यीस्ट इतनी सर्दी में काम नहीं करता है, सर्दी के मौसम में गुथे आटे के साथ एक बर्तन में गरम पानी करके ढक कर रख दीजिये, उसकी गर्मी से तापमाना मेन्टेन हो जायेगा और यीस्ट काम करेगा, प्लीज ट्राई. यीस्ट का ब्रान्ड भी बदल सकती है.

Kanchan gupta on 29 January, 2013 10:56:23 AM

Hi Nisha,

Thanks for lovely recipes.
I brought Mauripan Instant Dry Yeast, took half cup warm water, 1 tbsp sugar and half tbsp yeast and mix it and leave it for 10 minutes to active. But nothing happens no bubble comes up. Even after 15 minutes I mixed this mixture into 1 ½ cup maida, little salt and 1 tbsp refined and kneaded well. After of 2-3 hours nothing happen. Dough didn’t get double size. I tried different - different yeasts. Please tell me where I am wrong.
निशा: कंचन आप गलत नहीं हैं, इस समय ठंड के कारण यीस्ट सही काम नहीं करता, मैं आपके दूसरे कमेन्ट पर लिखा है कि आप किस तरह आटे को रखें, प्लीज ट्राई और बताइये.

Nitima on 07 February, 2013 02:12:53 AM

mam just want to know that this recipe made in cooker as well
निशा: नितिमा, इसे कुकर में नहीं बना सकते.

Riya on 21 February, 2013 16:49:32 PM

Hello, Neeshaji
oven se aap ka kya matlab hota hi (bati wala oven) ya microwave?
निशा: रिया, ओवन और माइक्रोवेव अलग अलग हैं, लेकिन माइक्रोवेव में कन्वेक्सन मोड होता है, इस पर वह ओवन की तरह काम करता है.

Sandhya on 25 February, 2013 13:33:19 PM

Nisha ji plz bataiye ki is recipe me milk kitna use karna hai...aur dry yeast market se lakar kitne din rakh sakte hain, ki wo khrab na ho.?..aur standard size k cup and spoons kahan milenge Noida me?...thanks
Thanks...

Rita on 02 March, 2013 12:20:23 PM

nisha ji namaste please aap yeh bataye ki yeast ki jagha him maide me dahi ka use kar sakte hai

निशा: रीता, दही और बेकिंग सोडा का यूज किया जा सकता है, लेकिन यीस्ट के रिजल्ट अच्छे मिलते हैं.

Kirti on 03 March, 2013 17:25:09 PM

Nisha ji, मैने ढाई कप मैदा में २ छोटे चम्मच यानी 2 tea spoon yeast डाला था। मेरे पाव फूले तो मगर बाज़ार जैसे नहीं, वो थोडे भारी बने । क्या कारण होगा?
निशा: कीर्ति, आपने यीस्ट तो ज्यादा ही डाला है, लेकिन अभी सर्दी के मौसम में यीस्ट सही तापमान न मिलने के कारण वह अच्छी तरह काम नहीं करता, आटा अच्छी तरह फूल कर डबल न हो तो पाव कम फुलते हैं.

Rekha on 21 March, 2013 16:19:13 PM

nisha ji namaste aapne bahut acchi receipe share ki hai but mera ek sawal hai ke jab hum oven main bread ko rakhte hai to dono side wale rod ko garm kare kya
निशा: रेखा, जी हां दोंनो साइड के रोड गर्म किया जाता है.

Peenuj on 26 March, 2013 17:57:11 PM

Nishaji thanx for the recipe, but I dont have microwave so can I cook it in bati oven. Waiting for ur reply. Thanx

Pritesh on 07 April, 2013 01:48:44 AM

Hi Nishaji,
i and my wife like ur recipes.I saw ur recipe for pav bhaji on youtube ..and is very close to the original pav bhaji recipe here http://www.youtube.com/watch?v=Pye6pnZpjfs
but the above one is my and my wifes favorite please try..I am also eager to know if there is any pav bhaji masala recipe that u have..last sorry to add this is english...

Anubhuti on 09 May, 2013 15:50:23 PM

Mam, mere ghar par electric tandoor hai kya usmey mai bread or bun bana sakti hu.
निशा: अनुभूति, यदि इसमें तापमान सैट किया जा सकता हो तो बना सकते हैं.

Kiran on 11 June, 2013 04:24:04 AM

nisha man pav ko bina yeast k nahi bna skte kya...?
निशा: किरन, पाव को यीस्ट डालकर ही बनाया जाता है, लेकिन मैं बिना यीस्ट के ट्राई करके देखती हूँ अगर अच्छे बनेंगे तब में रैसिपी अवश्य दूंगी, धन्यवाद.

Kanika on 17 July, 2013 01:23:11 AM

kya pav bread recipe ki video nhi hai kya ??
निशा: कनिकाजी हां पाव ब्रेड का वीडियो नहीं है. हम इसे बनाने की कोशिश करेंगे.

Poonam on 24 July, 2013 03:29:21 AM

pav gas par kese banaye ja sakte hai plz batai
ye.
निशा: पूनम, पाव ओवन में ही ज्यादा अच्छे बनते हैं.

Bksonia on 26 July, 2013 01:38:41 AM

di mere paas microwave with grill h..mujhe sirf baking k liye ovan lena h to plz aap sugest kariye k konsa ovan lu?
निशा: सोनियां, आप किसी भी अच्छी कम्पनी का ओवन ले सकती हैं.

Priti on 03 August, 2013 01:31:25 AM

nisha ji, can we make pav in microwave & at what temprature.
निशा: पाव ओवन में अच्छे बनते हैं.

Aparna on 14 August, 2013 03:05:16 AM

mam i am your big fan of you and apki sari recipes try karti hu please ap yeast free pav banane ki reciepe post kijiye i cant use yeast.
please jarur post kijiyega i have yeast allergy.
निशा: अपर्णा, पाव के लिये यीस्ट डालना आवश्यक है, बिना यीस्ट के पाव इतने स्पंजी नहीं बनेंगे.

Aparna on 21 August, 2013 02:41:45 AM

Thank you mam apke karan hi mujhe cooking aayi h me apki har reciepe dekhti hu thanks alot mam ap bahut sweet and down to earth person lagti h god bless you mam. निशा: अपर्णा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shikhashayamal on 03 September, 2013 09:41:58 AM

nisha ji I made with the same metod but its not made as good as u shown in this picture..its a bit uncooked from bottom n a bit harder....plz suggest me what goes wrong
निशा: शिखा, अगर नीचे से प्रोपर हीट नहीं लग रही हो तब ब्रेड नीचे से कम सिकी हो सकती है.

Chanchal oswal on 09 September, 2013 05:47:08 AM

hi mam we jains do not use yeast so can we use baking soda and lemon juice as a substitute for it??
निशा: चंचल, ब्रेड तो हम सभी लोग खाते जो यीस्ट डालकर ही बनाई जाती है, और यीस्ट किसी चीज को फरमेन्ट करते हैं तो पैदा हो जाता है, अगर आप नहीं यूज करना चाहते तो बेकिंग सोडा, के साथ दही, नमक, चीनी और ओइल डाल कर आटा गूथ कर ब्रेड बना लीजिये, धन्यवाद.

Hemangi on 27 September, 2013 06:04:31 AM

Hello Nishaji, kya aap iska video clip bhej skate ho?
निशा: हेमाजी, मैं इसका वीडियो जल्दी ही बना दूंगी.

Radhika sweet on 10 October, 2013 05:55:59 AM

nisha ji... mera oven automatic temprature par set h.... usme temp set karne ka opton nahi h..... :( to ab kya karna h...?

Gomti on 24 October, 2013 01:45:44 AM

nisha ji kya mai pav ko kuker me bana sakti hu plz rply
निशा: गोमती जी कुकर में पाव बन तो जायेंगे, बहुत देर लगेगी. तरीका वही रहेगा जैसे हमने कुकर में केक बनाया है.

Dhara on 11 December, 2013 13:09:09 PM

Its really easy and instant recipe. Is there any substitute of Dry active yeast? Can we use baking soda instead of yeast?
निशा: धारा, ब्रेड के लिये यीस्ट ही यूज किया जाता है.

Tejas on 16 December, 2013 02:48:29 AM

Hello Mam
thanks for such a wonderfull reciepe... itried making pav bread but didnt get the fluffy texture.... i made it in micro- with convection mode at 200 degree, for 12 mins.... the bread were little hard from inside though theyy were well cooked.
pls suggest

निशा: तेजस जी, अगर गुथा हुआ आटा अच्छा फूला था, तब पाव ब्रेड भी फूलने चाहिये, अगली बार आप इन्हैं कन्वेक्सन मोड पर दिये गये तापमान पर बनाइये अच्छे बनेंगे.

Tejas on 19 December, 2013 01:45:21 AM

Thanks Nishaji, Shayad yeast ki proportion thodi kam pad gayi ho...Kya main thoda yeast ki proportions badha sakati hoon... taki jaliyaan thik ho..... Main pehalibaar dry yeast use kiya isliye jara kam proportion ho gaya hoga... duabara tray karongi... thanks again. :D निशा: तेजस जी, हां अवश्य आप फिर से ट्राई कर सकती हैं.

Riya on 23 December, 2013 03:47:38 AM

nishaji namaste

nishaji aap hamesha microwave karne ka hi bolti hain convection mode ka use kyu nhi karti hain . mene naya microwave liya hai please bataye ki cake or bread banane ke liye kaun sa mode use karna chaiye.
निशा: रिया, केक को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बिलकुल ओवन की तरह ही बेक किया जाता है और माइक्रोवेव में अलग तरीके से बेक किया जाता है, हमने एपल स्पंज केक माइक्रोवेव में बनाया है उसकी रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर एपल स्पंज केक लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Riya on 23 December, 2013 03:56:39 AM

nishaji
please microwave me wati banane ke recpie bhi bataye. temperature, mode-microwave ya convection sab kuch please deeply bataye.
mene bati banayi par wo pathhar ki tarah sakht ho gai thi.
निशा: रिया, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बाटी बिलकुल ओवन की तरह से बनाई जाती है, बहुत अच्छी बाटी बनती हैं, वेबसाइट पर उपलब्ध ओवन में बाटी रैसिपी को देखा जा सकता है.

Varad badmore on 27 December, 2013 01:51:32 AM

nishaji,kya ham pav gas tandoor par bana sakte he kya.
agar bana sakte he.to plssss muze share kijie
thanks..
निशा: वरद जी, गैस तंदूर पर बनाये तो जा सकते हैं, पाव की प्लेट तंदूर के अन्दर रख दीजिये और 10 मिनिट बाद चैक कीजिये, और अब चेक करते हुये समय को बढ़ाते हुये पाव को ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये.

Varad badmore on 10 January, 2014 09:06:14 AM

thnks nishaji,me try karke aapko reply deta hu..again thnks for help me

Naz on 04 January, 2014 10:19:22 AM

I live in usa and am looking to buy a microwave exactly like yours. Could you tell me the brand and model of the microwave you use in your videos if you don't mind. Thanks! Love your recipes ma'am

Preet on 04 January, 2014 23:40:12 PM

hello ma'am can you please specify the tempra
ture in digrees
निशा: प्रीति, तापमान तो रैसिपी में दिया हुआ है.

Arin on 11 January, 2014 08:08:50 AM

यीस्ट कैसे बनाते है

Shaik basheera on 15 January, 2014 19:49:35 PM

I want to prepare with out oven pavv so pls tell me how to prepare it
निशा:शेख जी, पाव बनाने के लिये ओवन की आवश्यकता तो होती है.

Vaishal shrivastava on 17 January, 2014 03:36:37 AM

hello maim, agar hame microwave me aate se khamir bnana ho to kaise bnayenge aur kitne time me . or maim cookies bnane ke liye microwave me konsa bratan use hote hai or kis company ka
निशा: विशाल जी, माइक्रोवेव में खमीर नहीं बनता, सर्दी के मौसम में एक प्याले में पानी गरम कीजिए बैटर और गरम पानी को माइक्रोवेव रख दीजिये, बन्द कर दीजिये, 12-14 घंटे में बैटर फरमेन्ट हो जायेगा. माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर कुकीज बेक किये जाते हैं, इस मोड पर ओवन की तरह किसी भी मेटल के बर्तन यूज किये जा सकते हैं.

Vaishali shrivastava on 22 January, 2014 03:27:14 AM

hello maim, bhature fulane ke liye koi method ho to bta do kyk chole bhature bnane me bhature fulte ni hai
निशा: वैशाली जी, तेज गरम तेल में भटूरे डालकर तलेंगी तो भटूरे अवश्य फूलेंगे.

Singh on 23 January, 2014 05:12:27 AM

mam pav bake kis mode me kare convection mode,or in microwave or in halogen oven
निशा: सिंह जी, पाव को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बेक करना होता है.

Vaishali shrivastava on 28 January, 2014 03:01:29 AM

hello ,maim agar humein 2-3colours k alg2
leyers k cake banana ho to kya hm ek2 kr k layer taiyaar krna hoga ya hm ek sth kr skte hain
निशा: वैशाली, एक साथ भी बना सकते हैं और अलग अलग भी बना सकते हैं.

Gunjan jain on 08 February, 2014 02:33:00 AM

hello mam..can v use nythng else instead f dry yeast ?
निशा: गुन्जन, पाव के लिये मैदा को यीस्ट डालकर ही गूथा जाता है, आप घर का बना यीस्ट यूज कर सकती है, वेबसाइट यीस्ट बनाने की रेसिपी दी गई है, प्लीज सर्च बटन पर how to make yeast लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Priyanka on 17 February, 2014 01:30:36 AM

nishaji can you please tell me how to make this pav in microwave.....
i have IFB microwave.

निशा: प्रियंका जी, पाव को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाया जा सकता है.

Jyoti garg on 17 February, 2014 22:50:46 PM

Hello mam, kya sardi k season me aata fulne me jyada time lagata h?? Mujhe 3 hours ho gaye abhi tak aata fula nahi h...
निशा: ज्योति, सर्दी के मौसम में आटा फरमेन्ट होने में बहुत अधिक समय लगता है, गुथे हुये आटे के साथ एक बर्तन में लगभग 1 लीटर पानी गरम करके बन्द अलमारी में रख दीजिये या ओवन में रख सकते हैं जिससे वहां का तापमान बड़ जाने से आटा जल्दी से फूल कर तैयार हो जाता है.

Jyoti garg on 19 February, 2014 08:40:10 AM

Mam m yeast ko active karne k liye kya karu....white bread bnane k liye.... निशा: ज्योति, व्हाइट ब्रेड की रेसिपी मेरे यूट्यूब चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है. http://www.youtube.com/watch?v=jLQP9dY1KE8

Jyoti garg on 19 February, 2014 23:07:44 PM

Mam apne white bread ki receipe me btaya h k 2 1/2 cup maida me 1 spoon yeast dalna h....m yeast ko kese active karu...kitni quantity garam pani lena h or kitni der rakhna h....dhak kar rakhna h ya vese hi....pls mam meri help karo...thank u निशा: ज्योति, यीस्ट को 2 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डालकर रख ढककर 10 मिनिट रख दीजिये, पानी पर बुलबुले दिखने लगते हैं उस पानी को मैदा में डालकर गूथिये, और आटे को ढक कर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा फरमेन्ट होकर तैयार हो जायेगा.

Priyanka on 18 February, 2014 00:39:57 AM

mam please aap jaldi repky kijiye because i'm eager to make it.......
mam aap please mujhe ye bhi bata dejiyega ki veg pastry ko microwave main kaise banau........
thank you mam.......please jaldi reply kijiyege....
निशा: प्रियंका जी, पेस्ट्री को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बिलकुल उसी तरह बना सकते हैं, जिस तरह ओवन में बनाते हैं, धन्यवाद.

Rajkumar agarwal on 26 February, 2014 19:37:33 PM

Namaskaar ! mam please tell me that

what is Dried yeast rash ?

निशा: राजकुमार जी, ड्राई यीस्ट ये एक तरह की फंजाई होती है जो आटे को फरमेन्ट करती है, किराना स्टोर पर मिल जाती है.

Sarita on 12 March, 2014 04:00:24 AM

anty me ise bati bale ovan me bana sakti hu kya

सुरेश on 15 March, 2014 21:04:47 PM

पाव के लिए भाजी किस प्रकार बनाई जाती है ?

Daizy on 28 March, 2014 21:47:51 PM

I tried the reciepe. Pav turned out awesome. Love it. We cant get pav bread in canada.

Daizy on 29 March, 2014 13:10:48 PM

I tried pav reciepe by her from youtube. It turned out very good. Instructions are different here than on youtube. I prefer her taking in video and follow those instructions.
निशा: डेजी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Meenaljoshi on 10 April, 2014 02:33:41 AM

dear nishaji,mene pav banae bikul apne jese bataya us tarike se hi banaye fir bhi pav sakt kyu bane...pls reply
निशा: मीनल जी, आटा अच्छी तरह न फूला हो तो पाव भी पूरी तरह नहीं फूलते हैं और इसी लिये सख्त बन जाते हैं.

Meenal joshi on 10 April, 2014 02:47:41 AM

ME PAV MICROWAVE ME HI BANE THE CONV. PER . SOFT NHI BANE.. REPLY

Radha on 17 April, 2014 09:32:35 AM

निशा जी पाव को convection cooking २०० डिग्री सेल्सियस पर करना है ????
निशा: राधा जी हां 200- 220 डि. से. पर बेक कर सकते हैं.

Divya lohia on 24 April, 2014 20:54:24 PM

nisha ji pav ki recipes bahut achi lagi but kya hum without otg ya microware ke ye nahi bana sakte hai kya please without microware bhi bataye
.
निशा: दिव्या, पाव तो ओवन में ही अच्छे बनते हैं, धन्यवाद.

Seema on 11 May, 2014 08:50:53 AM

Hello Nishaji,

Can we do this pav in whole wheat flour. Please do tell.

Thanks
Seema
निशा: सीमा जी हां बनाया जा सकता है.

Deepika on 06 June, 2014 03:14:34 AM

AP PLS MUJE BATAYEGI KI YE YEAST KA MATLAB KYA HOTA H
निशा: दीपिका जी, यीस्ट एक तरह की फंजाई है, हल्के पीले, सरसों के दाने दाने जैसे छोटे छोटे गोल आकार के होते हैं, बारीक यीस्ट और बारीक होता है, यीस्ट आटे को फरमेन्ट करने के करता है, किराना स्टोार पर आसानी से मिल जाता है.

Mintesh kumar on 11 June, 2014 23:01:03 PM

nisha ji hamare yuha yeast nahi milta hai. kripya ghar me yeast banane ki bidhi bata dijiye
निशा: मिन्तेश जी, वेबसाइट पर घर में यीस्ट बनाने की रेसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर यीस्ट घर में कैसे बनाए लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Sourabh jain on 17 June, 2014 04:32:24 AM

your recipes are nice tasty and delishious
निशा: सौरभ, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nandini on 23 June, 2014 01:38:29 AM

maine same vaise hi sb kiyabut pav ni bne....atta fulla h ni...ptani kyu
निशा: नंदिनी जी, यीस्ट सही नहीं है तब एसा हो सकता है.

Archna on 26 June, 2014 07:08:09 AM

Maine ye recipe bahut baar try ki. Buns are very soft from inside and spongy too. But bahar se specially ooper se bun red nahi hota and hard hota ha.

Kahin kuch kami reh Jaati ha. Please help
निशा; अर्चना, तापमान कम होने से बन ऊपर से ब्राउन नहीं होते और सखत भी बनते हैं.

Kinjal boghani on 01 July, 2014 02:14:57 AM

Nishaji, Hamwe have microwave oven...
IFB-Convection. Which mode to use for baking bread?
Modes :

Microwave - Grill - Dubble Grill - Grill+Microwave - Convection - Microwave+convection
निशा: किंजल जी, ब्रेड को आप कन्वेक्सन मोड पर बना सकती हैं.

Archna on 04 July, 2014 13:26:05 PM

Thanks I will rectify my mistake

Nisha on 07 July, 2014 00:27:13 AM

hiii di
I m nisha..kya yah pav pizza ki trh bati sekne wale tandur m bana skate h kya
kyoki hmare yha ovan or maicrove
nhi h
plz answer me

निशा: निशा, इसे बाटी तंदुर में जिस तरह धींमी आग पर बाटी बनाते हैं, बिलकुल उसी तरह पाव बनाये जा सकते हैं.

Priyanka on 19 July, 2014 22:52:50 PM

Nisha ji mujhe aapka website bhut pasand aaya
निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dr. monica on 24 July, 2014 23:22:42 PM

Namste mam....... which company's microwave is the best for cooking....???
n non stick utensils.....???? Coz i dnt know much abt dese things....
Thank u mam.

Dr. monica on 24 July, 2014 23:29:24 PM

Jo yeast aapne bnani sikhai h .... homemade fresh yeast.... vo kitni dalni h paav bnate samay.....
Thank u
निशा: मोनिका जी, एक चौथाई कप यीस्ट 2 कप मैदा को गूथने में यूज कर सकते हैं.

Sudha on 25 July, 2014 10:51:50 AM

Nisha ji,

In the video you have said the resting time for the dough is two hours and in the written recipe it is one hour. Which one should we follow?Also when we are using instant yeast why do we need to rest the dough. Can't it be done right away? Thanks. BTW I love your food.
निशा: सुधा जी, आटे को फूलने में 2-3 घंटे लग जाते हैं.

Bharti patel on 03 August, 2014 09:42:01 AM

Nishaji,
Namaskar,
Your's is a nice and very helpful website. We thank u 4 it. What I want to know
Is it possible to make pav or bread in electric tandor?
Bharti
निशा: भारती जी, तंदुर में तापमान बहुत अधिक होता है, ब्रेड बनाने के लिये निश्चित तापमान चाहिये, अगर आपके तंदूर में तापमान सैट करने की सुविधा है, तब तंदूर में पाव या ब्रेड बनाया जा सकता है.

Raju on 07 August, 2014 19:58:10 PM

Pav roti me egg milaya jata ki nahi ?
निशा: राजू, मेरी सारी रेसिपी एगलैस हैं.

Shruti on 08 August, 2014 08:32:32 AM

I made the pav from ur u tube video...turn out good but after 1 day ...it turned so hard like rusk ....y
निशा: श्रुति, पाव ज्यादा बेक होने से सख्त हो सकते हैं, या उन्हैं खुले ही रख दिया जाय तो भी दूसरे दिन सख्त हो सकते हैं.

Jaishri on 27 August, 2014 23:26:37 PM

Mam mera a ata double nahi ho raha please help
निशा: जैश्री जी, आटे को यीस्ट के साथ अच्छी तरह गूथ कर, गरम जगह पर रखने से आटा अच्छा डबल फूल कर तैयार होता है. आटा कम फूला है, कुछ कमी रह गई है, अगली बार यीस्ट को एक्टिव करने के बाद आटे में मिलाकर आटे को अच्छी तरह उठा कर पटक कर चिकना होने तक गूथें और गरम जगह पर ढककर रखें, थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी प्रोब्लम दूर हो जायेंगी.

Punya shrestha on 04 September, 2014 02:59:07 AM

Nishaji Thank u. Maine apka pav bread recipe try kiya. Lekin apka anusar 15 min me tayar hona chahiyetha,Lekin mera 40 min laggaya, aur pav bread bahut hard hoga ya. Kyu..? Kaha galat hoga ya. Please bata dijiyega.
निशा: पून्या जी, पाव ब्रेड बेक होने के लिये उसे अच्छा तापमान चाहिये, अलग अलग ओवन में अलग अलग समय लगता है. आपके ओवन में जो भी अधिकतम तापमान है, ओवन को उस पर प्रीहीट कर लीजिये और इसके बाद उसी तापमान पर ब्रेड ब्राउन होने तक बेक कीजिये, अच्छा पाव ब्रेड बनेंगे.

Zakiya parveen on 04 September, 2014 06:04:32 AM

mam mene pav ka aata tayyar kiya but vo fula nahi ....aap ka btaya hoa yeast dala .....plese mam na fulne ka karan btaye...
निशा: जाकिया जी, यीस्ट अच्छा न हो तो आटा नहीं फूलता है.

Zakiya parveen on 04 September, 2014 07:09:40 AM

mam homemade yeast active kese karte h
निशा: जाकिया जी, होम मेड यीस्ट को डायरेक्ट मिलाते हैं, इसे एक्टिव करने की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन आटा गूथने के लिये हल्का गरम पानी लेना होता है.

Mana on 04 October, 2014 02:45:39 AM

Hello nisha g..
Mare mom ko net ka gayan nahi ha. Par ma unko app ki racipe batata hu.
Hamare 2 sawal hain.
1. Kya pav bread microwave mai banai ja sakti ha.?
2. Kya khameer ki jagha par metha soda( baking powder) ka istymall kar sakte ha.
Tahnks.
निशा: mana jI, पाव ब्रेड माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाई जा सकती हैं, और यीस्ट के बिना मीठा सोडा डालकर भी इन्हैं बनाया जा सकता है.

Neha on 08 October, 2014 14:08:08 PM

can we make pow in microwave...?
निशा: नेहा, पाव को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाया जा सकता है.

Neha on 23 October, 2014 01:50:09 AM

Nisha ji maine apke bataye hue samagri ke anushar pav banaya lekin pav bahut hard aur spanj nahi aya .mane kai bar kosis ki lekin samay bhi adhik lag raha hai aur pav bahut hard banta hai.mera oven marphi ka hai.pls help me.
निशा: नेहा जी, यीस्ट अच्छी तरह से काम न करने के कारण ब्रेड स्पंजी नहीं बनता और वह सख्त बन जाता है. यीस्ट को बदला जा सकता है और वीडियो देखकर बिलकुल इसी तरह से पाव ब्रेड बनायें, ओवन को प्रीहीट करें और 210 -220 डि. से. पर ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें, अच्छे पाव बनेंगे.

Ashok on 24 October, 2014 09:42:03 AM

Kya pav microwave me bhi bana sakte hai bina convection mode ke ?.
निशा: अशोक जी, माइक्रोवेव में बिना कन्वेक्सन मोड के अच्छे पाव नहीं बनते हैं.

Sheetal on 12 November, 2014 21:43:16 PM

Hello Madam,

Thanks you very much for this wonderful recipe. I am planning to do it today itself but with lil variation. I am planning to put 1 cup aata and one cup maida instead of taking 2 cups of maida. Will let you know the result :)
निशा: शीतल जी आप इस तरह भी पाव ब्रेड बना सकते हैं.

Mariya on 15 November, 2014 09:32:57 AM

Hi Nishaji mujhe aapse ek sawal puchna tha mera oven gas oven hai faber company ka hai toh pav banane kliye settings kya honi chahiye jaise ovens mei hoti hai na top bottom aise toh pav ko kis setting pe rakhna chahiye mere oven mei ek sath top bottom start nhi hote ya top ya toh bottom hota hai toh mujhe pav banane kliye settings kya rakhni chahiye. Please mera yeh doubt clear kardijiye...
निशा: मारिया जी, ओवन में नीचे और ऊपर बटन है उन्हैं ओन करना है और तापमान सैट करना है, पाव की ट्रे बीच में रैक पर रखनी है, ओवन में समय सैट करने के लिये बटन होता है यदि नहीं है तो घड़ी से समय देखकर पाव को चैक करते हुये बेक कर सकते हैं, ये कौमन तरीका है, मुझे इस ओवन के बारे में जानकारी नहीं है.

Sonal on 08 January, 2015 03:33:38 AM

can we use whole wheat flour instead of maida for healthy pao?? does it tastes good??
निशा: सोनल जी, बना तो सकते हैं लेकिन गेहूँ के आटे और मैदा के पाव अलग अलग स्वाद और टेक्सचर में बनेंगे.

Soniya s dhillon on 14 March, 2015 09:08:35 AM

Nisha mam mera pav andar se thoda sticky tha 25 minutes bake karne k baad bhi. Kaise theek karu and kya galti hui mere se?

Mallika on 22 March, 2015 22:49:43 PM

hi nishaji...
my buns are reasonably soft inside but the upper crust is hard...the color of the crust being quiet light brown...cud u pls tell me where iam going wrong
निशा: मलाइका जी, बन कम तापमान पर बेक हों तब एसा हो सकता है, या फिर आटा अच्छी तरह फूला न हो.

Neha on 28 March, 2015 08:41:00 AM

Nisha ji, i followed this recipe everything was going so well, i thought i will have pefect pav today, when i preheated oven on 210 degrees for 10 minutes, then placed the tray (in lower rack), then when i started baking on 200 degrees, withing 10 minutes the pav got burnt from bottom side. Can you advise what went wrong.
निशा: नेहा जी, आप सब कुछ सही कर रहें हैं, ओवन में नीचे से तापमान अधिक लगने से एसा हो सकता है, आपका ओवन जल्दी से बेक कर रहा है, ओवन में फैन है तो उसे अवश्य चलायें, ट्रे को मिडिल रैक पर रखें, और बीच में 6-7 मिनट के बाद, आप इन्हैं चैक कर लीजिये, आप थोड़े ही दिन में बहुत अच्छे पाव बना लेंगी.

Laxmi on 16 April, 2015 23:36:46 PM

Nisha ji, bread aur pav banane ke ley jab bake karte hain to kis mai bake karna hai (convection ya microwave).
thank u very much
निशा: लक्ष्मी जी, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बेक करते हैं.

Bk sonia on 17 April, 2015 00:57:20 AM

Nisha di mere paas crystal ka OTG oven h. usme bahut kam temprature par kam time me chize ban jati. agar apke bataye anusar karti hu to niche se jal jati h.. usme fan hai ya nahi kaise pata chalega..bake hone k baad kuch der OTG me rakhne par charo taraf brown colour aata h warna to.uper niche hi brown colour aata hai
निशा: सोनियां जी, ओवन के ऊपर फैन का सिम्बल होता है, उस पर सैट करने से फैन चल जाता है, जिससे कि चीजें चारों ओर से एक समान बेक होती है. सारे ओवन अलग अलग समय में बेकिंग करते हैं, अपने ओवन की प्रेक्टिस थोड़े समय हो जाती है, इसमें आप हमेशा ही थोड़ा कम तापमान सैट कीजिये, 180 पर कोई चीज बेक करनी हो तब आप इसमें 160 तापमान सैट कीजिये और चैक करते हुये बेक कीजिये, आप जल्दी ही इसमें अच्छी तरह बना सकेंगी.

Ashish saxena on 19 April, 2015 05:59:42 AM

निशा जी, नमस्कार।
मैंने आपकी वैबसाइट से कई रेसिपी बनाना सीखी हैं, पहले मैं कुछ भी बनाना नहीं जानता था पर अब काफ़ी कुछ बना लेता हूँ, मेरे बच्चों को भी मेरी बनाई रेसिपी बहुत पसंद आती हैं, मैं आपको इन सब के लिए बहुत बहुत धन्यबाद और हार्दिक शुभकामनायें देना चाहता हूँ ।
निशा: आशिश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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