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सत्तू के लड्डू - Sattu Laddu Recipe

सत्तू के लड्डू - Sattu Laddu Recipe


सत्तू से हम पेय, परांठे, कचौरी तो बनाते ही हैं लेकिन सत्तू से स्वादिष्ट लड्डू भी बहुत आसानी से और बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं. किसी त्यौहार पर यदि आपको तुरत फुरत मिठाई बनानी हो तो सत्तू के लड्डू बना लीजिये. सभी को बहुत पसंद आयेगे. 

Read - Sattu Laddu Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sattu ke laddu

  • सत्तू - 2 कप (250 ग्राम)
  • बूरा या चीनी पाउडर- 1.5 कप (200 - 250 ग्राम)
  • घी - 1 कप (200 ग्राम)
  • छोटी इलायची - 7-8
  • पिस्ते - 10-12
  • काजू - 20-25
  • बादाम - 20-25

विधि - How to make Sattu ke laddu

कढा़ई में घी डालकर पिघला लीजिए, घी पिघलने के बाद सत्तू डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए, लगातार चलाते हुये, मीडियम और धीमी आग पर हल्का सा भून लीजिए. सत्तू 5-6 मिनिट में अच्छी महक के साथ भुन कर तैयार हो जाता है, गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को अलग प्याले में निकाल लीजिए, ताकि ये जल्दी से ठंडा हो जाय., अगर भुने हुये सत्तू को बहुत जल्दी ठंडा करना हो तो इसे फ्रिज में रखकर ठंडा किया जा सकता है.

काजू, पिस्ते और बादाम को छोटे-छोटे टुकडों में काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिए.
सत्तू के ठंडा होने पर इसमें बूरा, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ते(थोडे़ से पिस्ते बचा कर रख लें) और इलायची पाउडर डाल दीजिए और सभी चिजों को अच्छी तरह मिलाकर मिक्स करके तैयार कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये. सभी लड्डूओं पर पिस्ते के टुकडे़ सजाएं.
 बहुत ही अच्छे और स्वादिष्ट सत्तू के लड्डू बनकर तैयार, परोसिये और खाइये. बचे हुये लड्डू कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 महिने तक खाते रहिये.

सुझाव :
गरम सत्तू में बूरा नहीं मिलाएं क्योंकि ऎसा करने से मिश्रण बहुत पतला हो जाता है और लड्डू बनाना बांधना मुश्किल हो जाता है.

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Comments (41)

Priti on 10 August, 2014 01:16:31 AM

Mam,Bura kya hota h?
निशा: प्रीती जी, बूरा चीनी से बना हुआ होता है, यह पीसी चीनी से स्वाद और टेक्स्चर दोंनो में अलग होता है, बूरा बनाने की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर बूरा लिखकर रेसिपी सर्च की जा सकती है.

Sandeep on 10 August, 2014 03:25:37 AM

madam ji sattu chane ka lena hai yaa jo ka? aur agar sattu ghar pr bnana ho to kaise bnaye?
निशा: संदीप जी, हमने चने का सत्तू लिया है, सत्तू कोई भी लिया जा सकता है. घर में सत्तू बनाने के लिये भुने चने लेकर उनका छिलका उतार लीजिये, भुने गेहूं भी लिये जा सकते हैं, मिक्स करके मिक्सी से पीस लीजिये, सत्तू तैयार हो जायेगा.

Bk sonia on 11 August, 2014 16:18:57 PM

Nisha di

Ye sattu kaha se milta h?
निशा: सोनियां जी, सत्तू किराना स्टोर पर मिल जाता है.

Hari mishra on 11 August, 2014 23:42:09 PM

Behen jee aapne itne saare ladoo banane sikhaye hai lekin " MOTICHOOR KE LADOO " banana nahi sikhaya . Kripiya jald se jald banana sikha de kuonki is Itvar ko Janmashtmi k mauke par main aapke baatye hue paramparik tarise se MOTICHOOR KE LADOO banana chahta hu , Vaise to Youtube main kafi saare Chefs ne Motichor k ladoo banana sikha hai lekin aappki baat hi kuch aur hai kuonki aap bohot aasani se kathin se kadhin recipes ko bhi aasan bana deti hai .
निशा: हरी जी, मोतीचूर के लड्डू वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध हैं, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=W2C0BCoL0zs

Nami on 12 August, 2014 00:02:29 AM

Aunty aajkal barish ke chalte kitchen mein bohot chite aur chitiya ho gaye hai , ye meri hi problem nahi hai maine aur logo ke ghar ke kitchen mein chite aur chitiya dekhe hai especially aajkal . Kya aapke paas koi gharelu nuskha hai kithen se chite aur chitiya bhagane ka ????

Priya on 12 August, 2014 11:10:49 AM

Nami ji app jaha se chite aate ho waha haldi powder dal de inse bhaag jayenge.white chowk ki tarah ek laxman rekha ke pacet milte hai kirane store me app esse bhi use kar sakte hai .
निशा: नामी जी, प्रिया जी बिलकुल सही सलाह दे रही हैं.

Harish on 14 August, 2014 09:19:58 AM

Yeh bura kya hota h.....

Vaishali chavan on 15 August, 2014 01:58:51 AM

Nishaji, iska video hai kya? Agar hai to plz link bhejiye aur paneer cake ki v video upload kijiye.

Simran dabas on 16 August, 2014 01:43:28 AM

Hello mam,actually m mene sattu kharid to liatha but banana nhi aata tha. To 2 din phle aapki website pe sattu k laddu ki recipe dekhi, n same tym mene try kie. U don't believe ki itne kam tym m itne achhe laddu bne ki mere husband ko b pasand aaye. Thankiyoooooo so much nisha mam. U r great.

Hari mishra on 20 August, 2014 00:18:10 AM

Behen jee maine aapke bataye hue link ko copy karke youtube mein paste kia lekin wahan par Motichoor k ladoo ke bajaye Boondi ke ladoo aa raha hai Boondi ke ladoo aur Motichoor ke ladoo mein bohot antar hota hai . Mujhe Motichoor ke ladoo banane sikhne hai na ki Boondi ke ladoo !!

Renu yadav on 23 August, 2014 23:48:50 PM

Nisha ji ,You r suparb ! Mai khana banane ki bahut saukin hoon ,par job aur busy shedule k karan nahi ho pata hai .par jab se maine aap ka site dekha hai ,i m so impressed ki kisi aur site par mai jati hi nahi hun .ye vegetarian bhi hai aur quick n very simple indian .I M LOVE IN IT .Mujhe burger bhi banana sikha do MC 'D K JISE .TAKI MUJHE NON VEG SE CHOOTKARA MILE MERE BETE K LIYE.THANK YOU .VERY MUCH.
निशा; रेनू जी, वेज बर्गर रेसिपी मेरे चैनल पर उपलब्ध हैं, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=jH2At9rirDg

Divya patel on 26 August, 2014 01:02:26 AM

How to make bura plz tell me
निशा: दिव्या जी, बूरा बनाने का तरीका वेबसाइट और मेरे चैनल पर दिये हुये हैं, इसके लिये लिंक निम्न है.

Sayali g. on 29 August, 2014 01:11:17 AM

Nisha mam kya sattu matlab bhune hue chane ki dal hoti hai? pls. anser
निशा: सयाली जी, भुने चने की दाल का आटा चने का सत्तू और चने, भुने गेहूं को मिलाकर मिक्स सत्तू होता है.

Arti kumari on 06 September, 2014 02:37:26 AM

nisha ji apki hr recipe ko mai follow krti hu .mujhe cake bnana sikha dgye without oven ke plz
निशा: आरती जी, , बहुत बहुत धन्यवाद.

Inderjit singh on 06 September, 2014 06:52:41 AM

kuch sabji vabji banavya ke bare ma batay diyo madam ji

Bhavna on 07 September, 2014 00:31:52 AM

madam mene ye laddoo bnaye par ye to bajre jese color ke ho gye aur kadwahat b de rhe the..mene to bahut hi low flame pe bhuna tha sattu..kya satu thoda purana tha iss wajah se esa hua?? plz rpl
निशा: भावना जी हां सत्तू पुराना होने पर कड़वा हो सकता है या अधिक भूने जाने पर भी कढ़वाहट हो सकती है.

Sunita burdak on 21 September, 2014 07:31:27 AM

Me aapke khana bnane ki vidhi se bahut khus hu.. Mera kisi or site se videos dekhne ka man hi nahi karta. Rajasthani khaana bnane ki vidhiyan jyada se jyada btaye... Dhanyawad
निशा: सुनीता जी मैं पूरी कोशिश करूंगी.

Dr. niranjan ram on 19 October, 2014 08:22:06 AM

EASY STEPS..........BUT GHEE IS TOO MUCH...............BUT NECESSARY FOR BINDING AND MORE TASTE.

Amrit on 23 October, 2014 01:37:27 AM

satu k laddu banan k liye
nisha ji 'thanx'
wish u very happy diwali.
satu kya pohe ko hi kahte hai?
निशा: अम्रित जी, पोहा और सत्तू अलग अलग चीजें, पोहा चावल से बना होता है और सत्तू गेहूं और चने से बनाया जाता है. दोंनो चीजें किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है.

Rituraj on 30 October, 2014 09:08:38 AM

Hi nisha...
Please let me know about chia seeds.from where can i buy chia seeds.
Thanks

Vishakha on 03 November, 2014 06:08:23 AM

nisha ji kua hum bure ke jagah shakkar use kar sakte hain
निशा: विशाखा जी, बूरे की जगह पिसी चीनी यूज कर सकते हैं, लेकिन बूरे या तगार के लड्डू स्वाद में अलग लगते हैं.

Vishakha on 04 November, 2014 09:01:59 AM

nisha ji,main agar 250gm chane mein 100gm makhane and 250 gm mungfali mix karu to brown shakkar and ghee kitna dalna hai.mujhe ye bhi batayein ki makhane and mungfali ko bhi ghee mein bhunna hai kya.
निशा: विशाखा जी, 250 ग्राम सत्तू में 250 ग्राम बूरा ले सकते है, अगर आप थोड़ा मीठा खाना अधिक पसन्द करते हों तो बूरा बढ़ाया जा सकता है, मखाने को टुकड़े करके घी में तल लीजिये और मूंगफली के दाने बिलकुल हल्के से भून कर यूज कर सकते हैं, बहुत ही स्वादिष्ट लड्डू बनेंगे.

Vishakha on 06 November, 2014 09:27:34 AM

thanx nisha ji

Neetupal on 10 November, 2014 19:17:15 PM

Mam maine aapki recipe try kari mere ladoo thode gile ho gaye next time ke liye plz aap mujhe bata dijiye!
निशा: नीतू जी, घी थोड़ा अधिक होने से लड्डू थोड़े गीले हो सकते हैं, आप उसमें थोड़ा सत्तू और थोड़ा बूरा और मिलाकर सकते हैं, लड्डू एकदम अच्छे बनेंगे.

Neetupal on 15 November, 2014 00:02:55 AM

Thank u Nisha ji

एस.बी. प्रसाद on 21 November, 2014 03:09:00 AM

प्लीज मुझे सूखी सब्जियाँ बनाने की विधि बतलाएं, जिसमें कम तेल use किया जाता हो, या बिना तेल use किए बनाया जा सकता हो। कृपया North Indian Recipe बतलाएं।
निशा: प्रसाद जी, वेबसाइट के सब्जी वाले कालम में क्लिक करके कई प्रकार की सूखी सब्जियां देखी जा सकती है, तेल हमने कम ही यूज किया है, आप अपने अनुसार और भी तेल को कम करके सब्जी बना सकते हैं.

Kali goyal on 29 November, 2014 07:19:59 AM

Thanxnisha ji

Veena kanwar ranawat on 18 December, 2014 02:05:36 AM

Ma'am kya ye urad ki dal ke laddu jo ki sardi me bante he kya ye girls bhi kha sakti he.
निशा: वीना जी हां ये लड्डू सर्दियों में बनाये जाते है, इन्हैं गर्ल्स और बायस और आप भी कोई भी खा सकता है.

Jyotsana yadav on 26 December, 2014 06:15:27 AM

gud evening mam, hume chawal ka rasgulla banane ki recipe maalum nahi hai. Kripaya hume bataye ki chawal ka rasgulla kaise banta hai.

Suresh kudkawar on 18 January, 2015 02:13:13 AM

chikki ke liye konsi gud jyada acchi hoti hai
निशा: सुरेश जी, नार्मल कोई भी जमा हुआ साफ गुड़ लिया जा सकता है.

Neena on 12 May, 2015 02:36:23 AM

how to make sattu at home

Mrs, vasanti londhe on 27 June, 2015 07:10:06 AM

Hi


Your all receipes are really very good.. I always go to your site and search for your receipes. Your Mithi Boondi receipe I tried at my home. It was realy very nice. All measurement are very proper and it will help us to do well. So thank you so much.


Thank you.


निशा: वसन्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sonal on 30 August, 2015 20:18:16 PM

muje ghar par hi gehu k aate k laddu bnane he teej  par  aap muje iski recipe bataye

Madhvi on 17 September, 2015 07:46:57 AM

bake the cake in pressure cooker

Aisha on 28 January, 2016 22:42:29 PM

thanx mam awesome receipes sattu chane ka le ya kun sa please tell
निशा: आइशा जी, चने का सत्तू ले लीजिये ये ज्यादा अच्छा रहता है.

Neha on 09 February, 2016 07:08:59 AM

Sattu ke parathe ki recipe plz

निशा: नेहा जी, आप इस लिंक पर जाकर सत्तू परांठा रैसिपी देख सकते है - https://www.youtube.com/watch?v=BqENkx8ZDn8

Suneeta on 11 September, 2016 20:23:48 PM

Nisha ji, Your website is our fav one for any recipe search. I made the laddus, but they are kind of sticky. Why so?
निशा: सुनीता जी, सत्तू को भूनने के बाद गरम गरम में चीनी या बूरा मिलाने से एसा हो सकता है. या फिर घी अच्छा न हो तब एसा हो सकता है.

Jhumur banerjee on 23 January, 2017 06:51:06 AM

Hi
Can make this recipe with amul mithai mate

Rammohan on 25 March, 2017 15:43:13 PM

Thks for this sattu sarbat recipy. I will try the same. Another thing i want to know is instead of plain water, can i add buttermilk in it?

निशा: राममोहन जी, धन्यवाद. हां, आप पानी की जगह छाछ मिला सकते हैं, लेकिन स्वाद में अंतर होगा.

Pankaj on 08 June, 2017 15:47:41 PM

Mam mujhe mungfalli baadam ka sattu banana hai, kripya pramersh dene ka last made.........

निशा: पंकज जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Shweta on 03 October, 2017 07:04:52 AM

Aunty I love all yr recipes ...u r one of my family member.as we all take u name while our dinner time.i want to know that sattu and basan are same or different? And aunty I would like to see more recipes on black channa.

निशा: श्वेता जी, सत्तू और बेसन दोनों अलग अलग होते हैं. बेसन चने की दाल को पीस कर बनाया जाता है. सत्तू भी चने की भुनी दाल को पीस कर बनाया जाता है, काले चने पर बहुत सी रेसिपी मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर दी हुई हैं आप उन्हें देख सकती हैं, धन्यवाद.

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