चाइनीज नूडल्स समोसा - Chinese Samosa Recipe


नूडल्स के साथ में कुछ सब्जियां मिलाकर स्टफिंग बनाकर भर कर बनाये गये समोसे नूडल्स समोसे (Noodles Samosa) या चाइनीज समोसे बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं.   आजकल नूडल्स समोसे इन्डोचाइनीज समोसा स्ट्रीट फूड के रूप में बहुत पसन्द किये जा रहे हैं. बच्चों को तो नूडल्स समोसे बहुत ज्यादा पसन्द आते हैं.

Read : Chinese Samosa Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Noodles Samosa

  • मैदा - 1 कप
  • अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच से आधा
  • नमक - 1/4 छोटी चमच्च (स्वादानुसार)
  • घी - 2 टेबल स्पून
  • स्टफिंग के लिये:
  • नूडल्स - 1 कप (उबाले हुये)
  • मशरूम - 2 छोटे छोटे कटे हुये
  • गाजर - 1/4 कप (पतले और छोटे कटे हुये)
  • हरे मटर के दाने - 1 /4 कप
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच से कम
  • काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून
  • नीबू का रस - 1 छोटी चम्मच
  • सोया सास - 1/2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
  • अदरक - आधा इंच कद्दूकस किया हुआ या आधा छोटी चम्मच पेस्ट

विधि - How to make Chinese Samosa

समोसे के लिये सबसे पहले आटा गूथ कर तैयार कीजिये, मैदा को किसी डोंगे में डालिये, घी , नमक और अजवायन क्रस करके डाल दीजिये, सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पूरी से भी सख्त आटा गूथ कर तैयार कर लीजिये. गुथे आटे को आधा घंटा ढककर रख दीजिये, ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय. जब तक आटा सैट होता है तब तक समोसे के लिये स्टफिंग तैयार कर लीजिये.

स्टफिंग तैयार कीजिये - Stuffing for Chinese Samosa
कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में अदरक हरी मिर्च डालिये, थोड़ा सा भूनिये, मटर के दाने डालकर 2 मिनिट भूनिये, कटे हुये गाजर डालिये, 1 मिनिट चलाते हुये भूनिये, मसरूम डालिये, नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च, सोया सास और नीबू का रस डालिये, 1 मिनिट तक भूनिये, नूड्ल्स और हरा धनियां डालकर सभी चीजों के अच्छी तरह मिक्स करते हुये पका लीजिये. स्टफिंग तैयार है.


समोसे बनाइये:
गुंथे आटे को थोड़ा मसल कर चिकना कीजिये. आटे से चार बराबर आकार में लोइयां तोड़ कर गोले बनाकर तैयार कर लीजिये. एक लोई उठाइये चकले पर बेलन की सहायता से पतला ओवल आकार में बेल कर तैयार कर लीजिये, बेली गई पूरी को बीच से काट कर 2 बराबर भागों में बांट लीजिये. एक भाग उठाकर बायें हाथ पर रखिये, कटे हुये आधा किनारे पर उंगली से पानी लगाइये, दूसरा आधा किनारा उसके ऊपर रखकर चिपका कर कोन बनाइये. कोन को बायें हाथ पर रखकर चम्मच से स्टफिंग भरिये. कोन ऊपर से आधा इंच खाली रख लीजिये, इस खाली भाग की पूरी गोलाई पर उंगली से पानी लगाइये, पीछे की ओर एक प्लेट डालिये और समोसे को चिपका कर तैयार कर लीजिये, इसे बनाते हुये वीडियो में देख सकते हैं. तैयार समोसे को किसी प्लेट में रख लीजिये. सारे समोसे इसी तरह से तैयार कर लीजिये.

समोसे फ्राइ कीजिये
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. मीडियम गरम तेल में 3-4 या जितने समोसे कढ़ाई में आ सके उतने डाल दीजिये. मीडियम और धीमी आग पर समोसे को पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने पर तल कर निकाल लीजिये. सारे नूडल्स समोसे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम खस्ता कुरकुरे नूडल्स समोसे तैयार है. नूडल्स समोसे को हरे धनिये की तीखी चटनी, इमली की मीठी चटनी या टमाटो सास के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
 स्टफिंग के लिये नूडल्स के साथ आप अपने मन पसन्द सब्जियां मिक्स कर सकते है.
नूडल्स उबालने के लिये: किसी बर्तन में इतना पानी ले लीजिए कि नूडल्स आसानी से उसमें डूब सकें, पानी में उबाल आने पर, 1 छोटी चम्मच तेल और नूडल्स को उबलते पानी में डाल दीजिये. नूडल्स के नरम होने पर नूडल्स को छान कर निकाल लीजिये, थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर नूडल्स को धो लीजिये. एकदम अलग अलग नूडल्स उबल कर तैयार हो जायेगी.

Chinese Samosa Recipe Video in Hindi

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Comment(s): 36:

  • on 24 November, 2012 17:48:55 PM
    maine aaj hi aaloo samose bnae they apki website se.bahut achche bane...abb to m noodles samose bhi try krungi.hope so achche bane...isse phle maine dhokla bnae they wo bhi mast bne they...thank you..
    निशा: निशा, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 24 November, 2012 18:36:37 PM
    can we make without peas ?
    निशा: वर्षा, अवश्य बना सकते हैं.
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  • on 24 November, 2012 18:39:47 PM
    please give the recipie of chapatti roll.
    निशा: वर्षा मैं कोशिश करूंगी.
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    • on 27 November, 2012 12:10:03 PM
      mene aloo samosa banaya tha apki website mei se dekh kar baut teste bane the ab nodles samosa bhi try karogi निशा: निशा, बहुत बहुत धन्यवाद.
      Reply Flag
  • on 22 December, 2012 17:35:59 PM
    Hello,
    Nisha ji aapki to sari recipes aachi lagti hai abhi tak maine jitni bhi recpies aapke website se banayi hai sab ki sab achi bani hai ab mai is recipe ko bhi try krungi. ok thanx byyyy.
    निशा: ज्योति, बहुत बहुत धन्यवाद.

    Reply Flag
  • on 30 December, 2012 18:15:57 PM
    hello mam maine sponge rasgulle bnaye the bht tasty bane the par freege mai rakhne ke baad thode hard ho gye the...aisa kyu ????
    निशा: जसप्रीत, फ्रिज में रखने के बाद रसगुल्ला सख्त हो जाते हैं, इन्है आप गरम करके सर्व कीजिये, ये फिर से नरम हो जायेंगे.
    Reply Flag
  • sughanda on 31 December, 2012 11:02:35 AM
    This recipe in English

    Noodles samosa or Chinese samosa made with noodles and some vegetables stuffing are very pleasing and appetizing. Nowadays noodles samosas are mostly liked as an Indo-Chinese street food. Kids really love eating them the most.



    Ingredients for Noodles Samosa

    Maida - 1 cup
    Carom seeds - ¼ tsp
    Salt - ¼ tsp (as per taste)
    Ghee - 2 tbsp

    For stuffing:

    Noodles - 1 cup (boiled)
    Mushrooms - 2 (finely chopped)
    Carrot - ¼ cup (thinly sliced)
    Green peas - ¼ tsp
    Salt - ¼ tsp
    Red chilly powder - ¼ tsp
    Black pepper powder - ¼ tsp
    Green coriander - 2-3 tbsp
    Lemon juice - 1 tsp
    Soya sauce - ½ tsp
    Green chilly - 1 (finely chopped)
    Ginger - ½ inch piece (grated) (½ tsp paste)

    How to make Chinese Samosa

    Firstly knead dough for making samosa. For this take maida in a bowl, add ghee, salt and carom seeds. Mix all ingredients really well. Add little water at a time and knead hard dough. Cover the dough and keep it aside for ½ hour for fermenting. Meanwhile prepare stuffing for the samosas.

    Stuffing for Chinese samosas:

    Add 2 tbsp oil in a pan and place it on flame for heating. Add ginger, green chilly, green peas and sauté for 2 minutes. Also add chopped carrots and sauté for 1 minute. Now add mushrooms, salt, red chilly powder, black pepper powder, soya sauce and lemon juice. Cook for 1 minute and add boiled noodles and green coriander leaves. Mix all ingredients nicely. Stuffing is ready.


    How to make samosa:

    Knead the dough and make it soft. Divide into four equal parts and make round balls. Take one ball, with help of rolling pin roll the ball in an oval shape thinly. Divide the rolled puri into two equal halves. Take one part and place it on your hand, put some water on the edges with help of finger and paste the second corner giving it a round shape. Now stuff it with filling. Keep ½ inch space empty from top and put water all around. Give a plate at the back and stick the samosa from top. You can watch this step in video. Place the ready samosa in any plate. Like wise make all samosas.

    How to fry samosas:

    Take oil in a pan and place it on flame for heating. When oil gets medium hot, gently place 3-4 or as many samosas as possible in the pan. Fry on medium or low flame until they turn golden brown in color. Like wise fry all samosas.

    Piping hot and crusty noodles samosas are ready. Serve noodles samosas with green coriander chutney, tamarind sweet chutney or tomato sauce.

    Suggestion:

    For making stuffing you can use any of your favorite vegetables.
    For boiling noodles: take enough water in a pan so that noodles get drenched nicely. When water starts boiling, add 1 tsp oil and noodles. When noodles become tender take them out and drain the excess water. Pour some cold water and wash them.
    Reply Flag
  • on 17 February, 2013 17:24:54 PM
    nishaji,apake vyanjan bahutahi simple & testy hote hai.I like your all vyanjans.
    निशा: दीपाली, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 25 February, 2013 13:48:23 PM
    Nisha ji..Thanxxx..itni easy way me itni acchi recipe batane k liye...

    निशा: घजल, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 18 March, 2013 14:17:38 PM
    mujhe apni snaks ki dukan kholne ja rha hu kya ap koching dete ho
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  • on 20 March, 2013 17:34:20 PM
    very nice recipe
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  • on 29 March, 2013 15:47:51 PM
    hello Nisha ji , How r u can we cook Maggie Samosa if yes please upload
    निशा: शवेता, जी हां बिलकुल इसी तरह मैगी समोसा भी बनाये जा सकते हैं.
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  • on 12 April, 2013 23:05:32 PM
    very good recpies
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  • on 13 April, 2013 02:08:38 AM
    aap iss wesite ko mobile version me bhi launch kariye
    निशा: अमित, अवश्य जल्दी ही मोवाइल पर देख सकेंगे.
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  • on 15 April, 2013 17:49:35 PM
    good respi h aapki
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  • on 23 April, 2013 20:33:55 PM
    madam main tejinderpal singh punjab se maine bahut se chef ko dekha hai lekin vo jo bhi banate vo poori tarah se samaj nhi ata lekin jab se maine youtube par apki recipe ki video dekhi to main jhat se samaj jata hoon kyon ki apka tareeka bahut simple hai koi bhi recip banane ka main no 1 chef apko hi manta hoon really madam.
    निशा: तेजिन्दर जी, आपने मेरे लिये इतना अच्छा कमेन्ट लिखा, मुझे बहुत खुशी हुई, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 28 May, 2013 10:45:14 AM
    nisha mam mai aap se puchna chahti hoon ki ....aapki donuts ki recipe me agar choclate thodi ho toh kya kare qki thodi choclate se taste nahi aata .....i hope ki aap kuch aur cheez btaingi jis se donut aur bhi yummy bane....
    Reply Flag
  • on 30 May, 2013 01:11:06 AM
    nisha ji mein bahut samay se aapki resipes try karti hu aur aapki website ke bare mein sabko batati bhi hun nisha ji mujhe apne bete ke liye tiffin recepis chahiyen pls help me who bahut choosy hai... thanks

    निशा: सुमन, बच्चों के टिफिन के लिये वेबसाइट पर बहुत सारी रैसिपी उपलब्ध हैं, आप उनमें से रैसिपी सिलेक्ट कर सकती है.
    Reply Flag
  • on 15 July, 2013 00:34:03 AM
    nisha ji can we use wheat flour and suji instead of maida?
    निशा: शालिनी, समोसे मैदा से ही बनाये जाते हैं, आप चाहें तो मैदा में थोड़ी सूजी मिला सकती हैं.
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  • on 02 August, 2013 06:32:56 AM
    please give recipe of Indian sweets soanpapdi in hindi...
    Reply Flag
  • on 09 August, 2013 05:28:55 AM
    How to make JAPANY SAMOSA. This is available with one sweet shop at Bhagiragth Palace, Chandni Chowk, Delhi..
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  • on 31 August, 2013 09:08:16 AM
    nNICE RECIPE
    Reply Flag
  • on 05 September, 2013 23:48:12 PM
    I love your dishes nisha di. Your dishes are very special for me .My mom also like your dishes because other sites do not explain the dish like you.
    Reply Flag
  • on 13 September, 2013 03:50:01 AM
    mai gool gapay banate hu bit fuulti nahi hai
    Reply Flag
  • on 18 October, 2013 06:39:01 AM
    nishaji i love your recipes everday i try your 1 dish your recipes are very simple n easy to make thanks for deliceious dishes
    निशा: सरोज जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 21 October, 2013 02:12:15 AM
    nisha aunty mere samose fry krte waqt khul jate hain or fry krne k 2 mint baad he naram ho jate hain aisa kyu hota hai..
    निशा: कुसुम, समोसे को बन्द करते समय उसके किनारे पर पानी लगाकर अच्छी तरह चिपकाइये, समोसे नहीं खुलेंगे. समोसे धीमी और मिडियम आग पर तलेंगी तो वे काफी समय तक क्रिस्प रहेंगे.
    Reply Flag
  • on 15 November, 2013 04:38:17 AM
    Mujhe aapki sari recipe bahut achchhi lagti hai.
    Reply Flag
  • on 22 November, 2013 02:57:34 AM
    nisha g app chicken recpies v btao hindi

    निशा: मोनिका मैं वेजिटेरियन ही बनाती हूँ.
    Reply Flag
  • on 26 November, 2013 03:04:13 AM
    Nisha Ji Apki Recipes Bhout Achi Lagi Hi
    Reply Flag
  • on 10 December, 2013 16:36:10 PM
    Nisha jee i make chinese samosa. I is very testy: thanks...
    निशा: रवी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 18 January, 2014 08:29:00 AM
    jab me gol gappe ghar par par banatti hun to vo jaldi hi naram ho jate hai y
    निशा: नीलम जी, गोल गप्पे को धीमी आग करके क्रिस्पी होने तक तलेंगी तो ये जल्दी से नरम नहीं होंगे.
    Reply Flag
  • on 21 January, 2014 01:58:34 AM
    hi nisha ji..aapki pahli ashan resepi maine try ki..khamn dhoklaa kafhi aashan ..bahut hi badiyaA swaad or ashan vaisi hi koi ashan resepi bataiye na?? aapki wapsite pe sab badiya samaj mai aataa hai koi pareshani nahi hoti hai koi bhi aashani se shikh saktaa hai...thanks nisha ji...next resepi to eazy latter pleas...??
    निशा: फिलिप जी, मेरी कोशिश रहेगी कि में रैसिपी को बिलकुल आसानी से बनने वाली बनाऊं, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद
    Reply Flag
  • on 11 February, 2014 08:56:05 AM
    Hello nishaji maine aapki rasgulla ki recipe try ki lekin mere rasgulla aapki tarah spongy nahi banaaisa kyon aap mujhe bataigi.
    निशा: नाहिद जी, छैना नरम न बने या उसे मसल मसल कर एकदम नरम न किया जाय तो रसगुल्ले स्पंजी नही बनते, दूध में मिलाबट हो तो भी रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते हैं.
    Reply Flag
  • Himanshu on 05 March, 2014 22:10:44 PM
    very nice bahut achha hai
    निशा: हिमांशू, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 20 March, 2014 02:24:08 AM
    i prepared dabeli.and that was awesome.
    thank you, for your yummy recepies.
    ..

    Reply Flag
  • on 02 April, 2014 01:05:02 AM
    MAM APNE TO MAIDA BATAYA THA BUT ISME TO AATA LIKHA H MAI CONFUSE HO RHA HU
    .
    निशा: कमल, समोसे के लिये मैदा ही लिया गया है.
    Reply Flag

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