मीठे शकरपारे - Suger Coated Sakarpara Recipe
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शकर की परत चढे शकरपारे के ऊपर शकर की मिठास से भर पूर बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें किसी भी त्योहार के अवसर पर या कभी भी बना कर रख लीजिये और मीठा खाने का मन हो तब खाइये.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Shakarpara
- मैदा - 200 ग्राम (2 कप)
- घी - 50 ग्राम (1/4 कप) मैदा में डालने के लिये
- चीनी = 200 ग्राम ( एक कप)
- घी - तलने के लिये
विधि - How to make Suger Coated Shakarpara
मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये, घी डालिये और हाथ से मैदा घी को अच्छी तरह मिलने तक मिला लीजिये.
पानी की सहायता से मैदा को पूरी से भी थोड़ा सख्त आटा गूथिये. आटे को सैट होने के लिये ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
गुथे हुये आटे से 2 लोई बना कर तैयार कीजिये. एक लोई को उठाइये और गोल करके 10-11 इंच के व्यास में, 1/4 सेमी. मोटी पूरी बेलिये. चाकू से आधा इंच की दूरी पर काटिये, दूसरी ओर से भी इसी तरह काटकर चौकोर शकर पारे बनाकर तैयार कीजिये. दूसरी लोई को भी इसी तरह बेल कर अपने मनपसन्द आकार और साइज के शकरपारे काट कर तैयार कर लीजिये.
कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जितने शकर पारे आ जायं डालिये और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, शकर पारे धीमी और मीडियम गैस पर ही तलें. सारे शकर पारे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
चाशनी बनाइये - How to make Chashni
पैन में चीनी डालिये और आधा कप पानी मिलाइये, गैस पर उबलने रखिये, चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये, चीनी घुलने के बाद चाशनी को टैस्ट कीजिए. एक बूंद चाशनी की किसी प्याले में टपकाइये और ठंडा होने के बाद चाशनी को उंगली से उठाइये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, ऊंगली और अंगूठे को अलग करते समय चाशनी में तार निकलने चाहिये, 2 तार की चाशनी बनाकर तैयार कीजिये और गैस बन्द कर दीजिये.
तैयार चाशनी में, तले शकर पारे डालिये और शकर पारे अच्छी तरह शक्कर कोट होने तक चमचे से चला कर मिलाते रहिये. चीनी कोट होने के बाद शकरपारे अच्छी तरह ठंडा होने के बाद, एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन हो 2 महिने तक शुगर कोटेड शकर पारे कन्टेनर (Sweet Shakarpara) से निकालिये और खाइये.
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निशा: प्राची, चाशनी तैयार होने के बाद गैस बन्द कर दीजिये, अब शकर पारे चाशनी में डालकर मिलाइये.
निशा: लवीना, पानी में चीनी घुलने के बाद, चाशनी को 2-3 मिनिट और पकने दें, चाशनी को 1 ड्रोप प्याली में टपकायें और उंगली पर लगायें, उंगली और अंगूठे को चिपका कर देंखे, चाशनी से तार निकलता दिखाई देता है, धन्यवाद.
Mem meine aapki waebsite ko kuch hi time se dekhna start kiya hai. Or mein bata nahi sakti ki meine kitni knowledge le hai.Shakkarpare mujhe bahut achhe lagte hein.So jaroor try karungi.
Thanks.
निशा: बनीता, धन्यवाद.
निशा: सुमन, धन्यवाद.
SAB KUCH THIK HAI
AAP SE KUCH KAHNA HAI PLZ HAM KO KUCH BREAKFAST RECIPE BATAYE JO MORNING KE TIME BANAYI JA SAKE
THANKS
निशा: प्राची, आप सर्च बटन पर कढ़ाई पनीर लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकती हैं.
Please tell me, Ki mede mein kis tarha ka ghee daalte hein.Mujhe pata nahi chal raha hai.Please relpy me.
निशा: बनिता, शकरपारे हमने देशी घी से बनाये हैं.
Sunday ko meine shakkarpare banaye.Chashni ka koat to badhiya ho gaya,Lekin jab meine unhe fry kiya to shakkarpare puri ki tarha fool gaye or soft nahi huye.Kya kami reh gayi.Please
निशा: बनीता, आटा थोड़ा पतला गुथा गया हो तब शकर पारे ज्यादा फूलते हैं, शकर पारे खस्ता हैं, चीनी कोटेड भी अच्छा है, तब तो शकरपारे, बहुत स्वादिष्ट होने चाहिये, अगली बार आप और भी अच्छे शकरपारे बना लेंगी.
निशा: पूनम, मुझे बहुत खुशी हो रही है कि आपने इतनी मेहनत करके सारा कुछ सीख लिया, धन्यवाद.
I really like ur recipies and making them in video is awesome.
If u could let us know how to make khoya in home and post a video it will really help us when we cann't find khoya.
Thanks you.
निशा: राशि, खोया बनाने की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से दी है, आप सर्च बटन पर मावा कैसे बनाये लिखकर सर्च कर सकती हैं, इसके लिये वीडियो अभी बनाना है.
निशा: प्रियंका, मेरे लेख को आप इतना पसन्द करती है, मुझे यह जानकर बहुत खुशी हो रही है, बुक पब्लिश करने के सुझाव के लिये बहुत बहुत धन्यवाद.
Sunday ko meine doosri bar shakkarpare banaye or ye bahut achhe bane.jaise aapke bane the.Or Nisha ji mujhe please cooker mein cake banane ka vedeo bheje.Ye mere liye urgent hai.
निशा: बनिता, धन्यवाद. कुकर में केक बनाने का वीडियो हम जल्दी ही बनायेंगे.
mam aap ki banai hue shakarpare hum sbh ko bhot ache lagae. nd plz aap muje namkeen mathi kese banate hai uske recipie bhejiye...
निशा: इंदू, धन्यवाद.
निशा: गरिमा, कुकर में केक रैसिपी पहले से वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर कुकर में केक लिखकर रैसिपी देख सकती हैं.
निशा: मनप्रीत, नानखताई के लिये कन्वेक्शन की सुविधा वाला माइक्रोवेव ही प्रयोग किया जा सकता है. इसे माइकोवेव के ग्रिल मोड पर नहीं बनाया जा सकता.
आप बेकिंग के लिये सामान्य ओवन खरीद लीजिये तो अच्छा है,.
निशा: मंजीत, चाशनी 1,2,3 तार की होती है, 1 तार की चाशनी हल्की सी चिपकती है, 2 तार की चाशनी 2 तार या मोटा तार बनता है और 3 तार की चाशनी में 3 तार बनते हैं, चाशनी जमने वाली कनसिसटैन्सी की होती है.
निशा: मंजीत, शकर पाते तलने के बाद, थोड़े से मोटे (ये लगभग 20%)बड़े हो जाते हैं.
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निशा: कविता, गुड़ की मात्रा 300 - 400 ग्राम तक ली जा सकती है.
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निशा: सरोज, 1 कि. चीनी में 500 ग्राम पानी 2 1/2 कप डालकर चाशनी बना लीजिये.
निशा: गीतिका, रसगुल्ले पूरी तरह पके नहीं होने पर एसा हो सकता है.
निशा: रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अंजली, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: निशा, मैं अच्छी हूँ, आप कैसी हैं?
निशा: रूबी, वेबसाइट पर सादा मालपूआ और मावा मालपूआ दोंनो की रैसिपी है, वेबसाइट के होम पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.
निशा: मोहिनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मनप्रीत, आप शकरपारे सूजी और गेहूं के आटे से बना सकती है, 1 कप आटे में, 1/4 कप सूजी मिलायें और बिलकुल उसी अनुसार मोयन डाले और शकर पारे बना लीजिये.
mene shakarpaare try kiye bhut hi ache bane.
thanx a lot maam.