साबूदाना पापड Sabudana Papad Recipe

आमतौर पर हम बाजार से ही पापड चिप्स, मगोडी आदि ले आते हैं लेकिन आप इन्हें घर पर बनाना चाहते हैं तो यह गर्मी का समय पापड़ और चिप्स बनाने के लिये सबसे बेहतर है. आज हम साबूदाने के पापड़(Sabudana Papad) बना रहे हैं.

Read this recipe in English - Sabudana Papad Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sabudana Papad

  • साबूदाना - 250 ग्राम ( 2 कप)
  • पानी - 2 लीटर ( 10 कप )
  • नमक - स्वादानुसार ( 2/3 छोटी चम्मच)

विधि - How to make Sabudana Papad

साबूदाना पापड़ के लिये छोटा साइज का साबूदाना लिया जाता है.
साबूदाने को धो कर, साबूदाने की मात्रा से दुगना पानी यानी (चार कप) डालकर, 2 घंटे के लिये भिगो रख दीजिये.

किसी बड़े और भारे तले के बर्तन में छह कप पानी डालकर उबलने रख दीजिये. पानी में उबाल आने के बाद, भीगा हुआ साबूदाना और नमक डालिये, साबूदाना को थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते हुये पकाइये, ताकि वह तले में न लगे.

साबूदाना का घोल गाड़ा पारदर्शक हो जाने तक घोल को पका लीजिये, घोल को पकने में आधा घंटा लग जाता हैं, आग बन्द कर दीजिये. साबूदाने का गाड़ा पारदर्शल घोल साबूदाना पापड़ बनाने के लिये तैयार है.

पापड़ बनाइये - How to make sabudana papad at home

साबूदाना पापड़ आप स्टील की प्लेट या थाली में भी सुखा सकते हैं या पालीथीन पर भी. पालीथीन के बड़े साइज में इन्हें अधिक संख्या में सुखाया जा सकता है.

पापड़ बनाने के लिये कोई पारदर्शक बड़ी पोलिथिन शीट किसी चादर के ऊपर बिछा लीजिये.

साबूदाने के गरम घोल को पोलिथिन शीट या स्टील की थाली के पास ले जाइये और चमचे से एक बड़ा चमच्च भर कर साबूदाना घोल निकालिये, पोलिथिन शीट पर डालिये और उसी चमचे से गोल, 2 1/2 इंच या 3 इंच के व्यास में चपाती के जैसा मोटा फैला दीजिये. दूसरा चमचा घोल भर कर निकालिये और पहले पापड़ से एक इंच की दूरी रखते हुये दूसरा पापड़ उसी तरीके से फैलाइये, इसी तरह एक पापड़ से दूसरे पापड़ में दूरी रखते हुये, सारे घोल से पापड़ बना लीजिये.

पापड़ बनाने के 4-5 घंटे के बाद एक एक पापड़ को उठाकर पलट दीजिये, ज्यादा सूखने पर पापड़ पोलिथिन शीट से चिपक जाने के कारण पलटने पर टूट सकते हैं.

साबूदाने के पापड़ 2 दिन की धूप में सूख जाते हैं, तीसरे दिन पापड़ कुछ गीले लग रहे हों तो और सुखा लीजिये.

साबूदाने के पापड़ सूख कर तैयार हैं, साबूदाने के पापड़ को तल कर अभी खाइये और बचे हुये पापड़ कन्टेनर में भरकर रख लीजिये, 6 माह से भी अधिक जब भी आपका मन करे कन्टेनर से साबूदाना पापड़ निकालिये, तलिये और तले पापड़ के ऊपर चाट मसाला छिड़किये और खाइये.


सुझाव:

  • साबूदाना पापड़ में आप अपनी पसन्द के अनुसार, लाल मिर्च, काली मिर्च और जीरा इत्यादि मसाले मिला सकते हैं. लेकिन यदि आप साबूदाना पापड़ (Sabudana Papad) कम मसालों के साथ बनाते है तो इन्हें छोटे बच्चों को भी खिला सकते हैं.
  • आप नमकीन साबूदाना पापड की जगह मीठे साबूदाना पापड (Sabudana sweet Papad) भी बना सकते हैं. इसके लिये साबूदाना उबालते समय नमक के स्थान पर चार चम्मच चीनी मिला दीजिये.
  • टमाटर के स्वाद वाले साबूदाना पापड (Tomato Sabudana Papad) बनाने के लिये टमाटर प्यूरी या टमाटर को पीस कर छान लें और साबूदाना उबालते समय इसे  मिलाकर उबाल लें.
  • साबूदाना पापड़ व्रत में खाने के लिये लाहोरी नमक और जरा सी काली मिर्च पाउडर डाल कर बनाये जा सकते हैं.
  • साबूदाना घोल से पापड़ जल्दी जल्दी ही बना लीजिये, घोल ठंडा होने पर वह गाड़ा हो जाता है, गाड़े घोल से पापड़ पतला नहीं फैलाया जा सकता.
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Comment(s): 53:

  • on 24 April, 2011 07:46:52 AM
    Thanks for Sabudana Papad Recipe. I want to make Sabudana papad at home because it is not available here.
  • on 24 April, 2011 09:47:17 AM
    nishaji aap lajab hai. main to aap ke gunoo ka pura fazada utha rahi hu. thank you
  • on 24 April, 2011 10:18:09 AM
    Nisha Ji, ek confusen hai. 4 cup water me sabudana bhigo diya tha or 6 cup water boil karte huye dalna hai. Toh kya 4 cup wala water gira dena hai ya usi me 6 cup water or dalna hai.

    निशा:
    ममता, 6 कप पानी उबालना है, भीगे हुये साबूदाने पानी सहित उबलते पानी में डालिये और साबूदाना पारदर्शक होने तक पका लीजिये.
  • on 24 April, 2011 15:33:53 PM
    Thankyou Mam is recipe ke liye............
    Aap bahut achhi hai mam hume itni achhi aur badiya recipe ghar mein hi itni asaani se sikha deti hai......... ab to kuch bhi naya banane mein jhijhak nahi hoti aur dar bhi nahi lagta kyunki aap bahut easily samjha deti hai........... Mam main puchna chahti thi ki kasoori methi ka use kis tarah se karu????

    निशा: नीति, कसूरी मैथी को सब्जियां में मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, मैथी का मोसम न होने पर , कसूरी मैथी से मेथी के परांठे या पूरी बनाई जाती हैं.
  • on 24 April, 2011 17:59:05 PM
    thanks for your lovely recipies. please can you post the recipie of bikaneri papad because its recipie seems to be a secret in the market, but I am sure you know all about it.
  • on 25 April, 2011 10:13:56 AM
    Nisha Ji, Aloo ke Sev aap kab bana rahi hain. Pleazzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
  • on 25 April, 2011 12:46:31 PM
    Thnx mam....aur bhi anya tarah k papad ki recipe likhiyega....
  • on 25 April, 2011 17:07:04 PM
    nishaji tamatar flavour ke leye tamatar puree andaz se dalei ja saketi hei kya aur pani ka ratio same hei rakana hei kya.

    निशा: अर्चना, 2 कप साबूदाना में 2 टेबल स्पून टमाटर पूरी पर्याप्त है.
  • on 27 April, 2011 18:39:36 PM
    nishai ji mai ek sadhvi hun. aur mai anaj bilkul nahi khati kya aap humare liye 2-4 recipes nahi batengi.please.
    ANAMIKA.

    निशा: अनामिका जी, आप फलों, दूध और सूखे मेवे पर ही रहती हैं, इन चीजों से रैसिपी बनाना आप बेहतर जानती होंगी. हमारी छोटी सी कोशिश से इस वेवसाइट पर व्रत के लिये फलाहार कुछ रैसिपी दी हुई हैं, आप चाहें तो सर्च बटन पर व्रत के लिये रैसिपी लिखकर उन्हैं पढ़ सकती हैं, धन्यवाद.
  • on 27 April, 2011 22:01:56 PM
    very nice n easy recipe of Papad ...thank u Nishaji!!
  • on 29 April, 2011 11:38:17 AM
    Thanx mam.....mere husband ko khane ka shock hai...aur aapke tips se mai bahut khuch bana rahi hun
  • on 29 April, 2011 15:52:13 PM
    Thanks nishaji, papad banane ki itni aasan vidhi batayi aapne. Madam kya aap bata sakti hai ki ye sabudana kis ped ya paudhe ka product hai.

    निशा;
    रितु, sago palm, metroxylon sagu प्लान्ट के स्टार्च से साबूदाना बनाया जाता है.

    • on 03 May, 2011 14:57:40 PM
      Meri jankari badhane ke liye shukriya madam.
  • on 23 May, 2011 14:51:13 PM
    how to make malai kofta
  • on 17 July, 2011 02:48:05 AM
    exact recipe what i am looking for...nice presentation
  • on 02 September, 2011 13:29:50 PM
    thanks yeh receipe bahut helpful hain but kya aap lijjat papad jaise papad banane ki receipe bata sakti hain???? it will help us Thanks
  • on 11 December, 2011 15:43:49 PM
    namaste nishaji,hamare yahaan sabudane ka aata milta hai kya usase papad bana sakte hain?yadi haan to kya aap vidhi bata sakti hain?aapko bahut dhanyawaad.

    निशा: पापड़ बनाये तो जा सकते हैं, लेकिन इन्हैं बनाना बताने के लिये मुझे समय चाहिये, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 24 February, 2012 20:49:00 PM
    nishaji aapka dhanayvad, sabudane ke papad bahut achha bane hai.kya aap suji ke papad ki receipe likh sakti hai?thanks nishaji aapne mujhe bahut kuchh sikha diya hai.
  • on 27 February, 2012 10:03:49 AM
    Thank u Nishaji, Apne har ek step itni bariki se samjhaya hai ki koi sawal hi nhi hain...actually main pehli baar sabudana papad bana rahi hun,aur aapki recipe se mujhe bahut easy se samajhme aagaya hai.....thank you madam
  • on 01 March, 2012 20:19:53 PM
    Thanks Nisha ji , i m from lucknow , i will really try sabudana papad
  • on 04 March, 2012 17:56:48 PM
    thankx mam lajwab papad receipe i must try the receipe.
  • on 18 March, 2012 13:19:55 PM
    vry nice ....... thanks mam :)
  • on 03 April, 2012 12:13:23 PM
    kya aap hume butter nan bnana bata sakti hen vaise apkee recipes hume bohat pasand hen.

    निशा: राशि, बटर नान की रैसिपी वेवसाइट पर पहले से उपल्ब्ध है, इसका लिंक निम्न हैं.
    http://nishamadhulika.com/paratha_poori/butter_nan_recipe.
  • on 24 April, 2012 19:00:20 PM
    Nisha ji kya ap mujhe rice papad ki ya daal papad ki recipe bta skti hai???
  • on 18 May, 2012 15:55:22 PM
    thanks nisha g meine aaj he aapki recipe's pdhi h joki bht achi-achi hai, or mein inhe try jroor krongi, or aapko fir likongi ki mein aapki btai hui recipe ko kaisa bna pai hu or sbko kaise lgi...........
  • on 25 July, 2012 08:22:25 AM
    nishaji,mein medan Iindonesia) mein rehti hoon. hamare yahan barik sabudana milta hai usme pani ka ratio kitna rakhna hai....
  • on 01 August, 2012 22:39:24 PM
    main uk main rahti hun yahan dhoop itni nahi hoti aur flat main rahti hun tu kis tarha papad banan plz reply apni beti k liye banana chahti hun usay papad pasand hain
    निशा: फातिमा, पापड़ बिना धूप के नहीं सूख सकते.
  • on 12 August, 2012 19:25:19 PM
    nishaji,plz aap rice ke aur maida ke papad banane ki vidhi likh dijiye plz nishaji...

    निशा: श्वेता, मैं जल्दी ही कोशिश करूंगी
    • on 17 August, 2012 19:26:55 PM
      thank u nishaji
  • on 13 August, 2012 15:33:40 PM
    grind green chilly and salt together and mix few drops of lemon juice in the boiled sabudana and mix well. Then make small round shape in a plastic paper and put in the sum. After dry keep in a tight jar. Fry when ever you need.
  • on 28 November, 2012 14:52:43 PM
    Ye papad kya dhup k bina banaya ja sakta hai .kindly rply plzzz
    निशा: नेहा, पापड़ धूप में ही सुखाये जाते हैं.
  • on 05 March, 2013 13:52:16 PM
    nisha ji cabal k papad kaise banate h. plz bataiye
    निशा: गीतान्जली, चावल के पापड़ की रैसिपी में जल्दी ही लिखूंगी.
  • on 09 March, 2013 22:11:07 PM
    didi wee made papad but are not getting transparent & overall are not fine but your all other resipies are very very excellent so please tell what is the problem in the papads THANKS
    निशा: अनीता, साबूदान पापड़ बनाना बहुत ही आसान है, प्लीज आप इसका वीडियो देखिये, आप साबूदाने के पापड़ बना लेंगी.
  • on 16 March, 2013 14:06:24 PM
    MOUSI JI ,PLS. CHAWAL KE PAPAD YA LACHE KAISE BANATE HAI BATA DIJIYE HAM LOGO KE UTNE SOFT NAHI BANTE HAI JAISE MARKET MEIN MILTE HAI..
  • on 26 March, 2013 12:03:22 PM
    nisha ji...in papad me bade sabudana use kar sakte hai

    निशा: डिम्पल, जी अवश्य, बड़े साबूदाने को पहले 7-8 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये, और इसी तरह पापड़ बना लीजिये.
  • on 27 March, 2013 09:46:53 AM
    Thanks for explaining the recipe in such detail. Comes through as a recipe that is very easy to follow.
  • on 15 April, 2013 15:47:45 PM
    Nisha Ji namaskaar....!!!

    Hum Navratr k vrat mein sirf ek time he namak khaate hain. Main vrat k liye ye receipe dekh rhi thi. receipe bahut achhe se batai hai aapne.
    Mujhe ye puchna tha k kya hum ye papad bina namak k bhi bna sakte hain....???
    Agar haan, toh kaise...??

    Thanks

    निशा: भावना, पापड़ बनाने का तरीका तो यही हे, इसमें नमक मत डालिये या लाहोरी नमक जो व्रत में खाया जाता है, उसे डालकर पापड़ बना लीजिये.
  • on 20 April, 2013 13:21:08 PM
    anti m apke papad try kiye mere fast tha mata ka to meri dadi ko itne sal ho gye h banate par mere papad unse b ache bane taste b bhut acha tha anti j i thnxxx
    निशा: भावना, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 April, 2013 13:17:45 PM
    mam, konsi polithin use karte hai mera matalab hai soft ya hard or mam yah bhi batae ki polithin moti ya patli honi chahiye.
    निशा: कल्पना, पोलिथिन एकदम पतली न हो और बहुत अधिक मोटी न हो, बस पापड़ उसमें अच्छी तरह रखकर बेला जा सके.
  • on 27 April, 2013 19:11:30 PM
    aapke bataiye niyam ke anusar papad banai lekin nahi hua,so plz help me,thank u.
    निशा: अनुझा, आपको पापड़ में किस तरह की प्रोब्लम आ रही हैं, प्लीज बताइये मैं उसका रिप्लाइ कर दूंगी.
  • on 18 May, 2013 05:46:24 AM
    mam, kya aap bata sakti hai microwave me hum kya kya bana sakte or yah bhi batae ki microwave or oven or otg me kya antar hota hai
    निशा: कल्पना, माइकोवेव में अलग अलग चीजें बना कर मैं वीडियो डाल रही हूँ. माइक्रोवेव में खाना वेव्स से पकता है. ओवन में खाना हीट से पकता है. माइक्रोवेव को ओवन की तरह भी यूज कर सकते हैं. माइक्रोवेव के बारे में वेबसाइट पर आर्टीकल दिया है, डिटेल जानकारी के लिये उसे आप पढ़ सकते है.
  • on 26 June, 2013 06:03:52 AM
    Can I dry the papad's in oven on low heat?
    निशा: Shirley,ये पापड़ तेल में अच्छे भुनते हैं.
  • on 28 September, 2013 22:32:45 PM
    Nice receipe , nisha ji i will surely try this bec i like papad very much n my brother also like papad so i'll make this for my bro thanks
  • on 18 December, 2013 00:52:48 AM
    Nisha ji jo formula aapne bataya hai use vyasaik rup kare to kitna fayda ya nuksan ho sakta hai
    निशा: रीना जी इसके बारे में मुझे जानकारी नहीं है, इसके लिये आपको अपनी लागत और बाजार के रेट पता करने होंगे.
  • on 14 January, 2014 09:41:22 AM
    thank you;)
  • on 04 March, 2014 00:10:06 AM
    namaste nisha ji, abhi shivratri ke vrat ke liye bhigoe sabudane bach jane par mene sabudane ke papad banaye, me bilkul confident nahi thi ki ban payege, magar apke bataye anusar mene papad banaye aur bohoot ache bane, sabhi ko behad pasand aye, apko bohot bohot thanks nisha ji, mujhe khud par utna confidence nahi hai jitna apke margdarshan par, jo mujhe cooking me expert bana raha hai, thanks nisha ji...:)
    निशा: अर्पिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 March, 2014 00:23:02 AM
    nisha madhulika mam ji kya aap bata sakte hai sabudana batata chakali kaise banayi jati hai.......... pls jaldi hi post kariya ya muje email kijiye..........
    dhanyawad mam ji love u die heart :)
    निशा: स्नेहा जी हां मैं कोशिश करूंगी.
  • on 23 March, 2014 10:53:39 AM
    thankx mam lajwab papad receipe i must try the receipe.
  • on 24 March, 2014 01:06:02 AM
    Thnx for ur lovely and tasty dishes..
  • on 28 March, 2014 20:04:21 PM
    Nisha ji maine ye papad jaise aapne btaya waise hi bnaye aur ache se sukha liye 2-3 din. lekin jab inhe ache hot oil mae dala to ye bilkul bhi nhi fule inhe kuch hua hi nhi. ithe sare papad waste ho gye samajh nhi aarha kya kru ab. plz tell me where i was wrong. Thanks
  • on 27 April, 2014 02:44:43 AM
    mam,plate par sabudane ke papad failane se pehle plate par oil lagana hain kya?
    निशा; शुचि जी हां थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.
  • on 09 July, 2014 06:14:36 AM
    mam thanx for your reply..mam i also want to know in what ways we can use kewra essence ?plz reply this
    निशा: शुचि, केवरा एसेन्स को शर्बत में और मिठाइयों में यूज किया जा सकता है.
  • on 04 October, 2014 09:27:27 AM
    Hi nisha ji. Maine sabudane ke papad banaye lekin poori trah sookhne se pehle hi wo crack ho gaye. Achchhi trah sookhane ke baad jb maine unhe fry kiya to wo foole nahi saath hi khane pr teeth me chipak rahe the. Pl. mujhe batayein ki kya kami reh gai jiska mai aage dhyan rakh sakun.
    निशा: रेखा जी, साबूदाना का घोल कम पकाया गया हो तो एसा हो सकता है, साबूदाने को ट्रान्सपेरेन्ट होने तक पकाना होता है.

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