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पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe


पफ पेस्ट्री शीट्स से पफ वेज रोल, पफ पेस्ट्री, या पनीर मरोडी तो बना ही सकते हैं लेकिन आपको तुरत फुरत स्वादिष्ट बिस्किट चाहिये और घर में पफ पेस्ट्री शीट्स हो तो पफ बिस्किट का कोई विकल्प नहीं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Puff Biscuits

  • पफ पेस्ट्री शीट्स

विधि - How to make Puff Biscuits
पफ बिस्किट्स के लिये आपको पफ पेस्ट्री शीट्स चाहिये. आप पफ पेस्ट्री शीट्स बाजार से ला सकते हैं. यदि आपके यहां पफ पेस्ट्री शीट्स उपलब्ध न हो तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं. हम पफ पेस्ट्री शीट्स एक महीने में एक बार बना कर फ्रीजर में रख देते हैं और आवश्यकता पड़ने पर इसे उपयोग करते रहते हैं. पर पेस्ट्री शीट्स बनाने की विधि निम्न है.

यदि आपने पफ पेस्ट्री शीटस फ्रीज की हुई हैं तो इन्हें फ्रीजर से निकाल कर 4-5 घंटे पहले निकाल कर रख दीजिये या फिर तुरन्त निकाल कर माइक्रोवेव से डिफ्रोस्ट कर लीजिये.

पफ पेस्ट्री शीटस को बेलने के लिये किसी बोर्ड पर रखिये, सूखा मैदा छिड़क कर और थोड़ा बड़ा कर लीजिये और अपने मन पसन्द आकार या (1 1/4*1 1/4)" के चौकोर टुकड़े काट लीजिये. इसी प्रकार सारे पफ पेस्ट्री शीट्स के टुकड़े काट लीजिये.

ओवन को पहले से 230 सेग्रे. पर गरम कीजिये, पफ पेस्ट्री बिस्किट के लिये काटे गये टुकड़ों को ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाइये. ट्रे को ओवन में रखिये और ओवन को 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.

ओवन का समय समाप्त होने के बाद ट्रे बाहर निकालिये और बिस्किट्स को पलट कर ट्रे को फिर से ओवन में रखिये और ओवन को 180 सेग्रे. पर सैट करके 15 मिनिट के लिये लगा दीजिये. अगर पफ पेस्ट्री बिस्किट नरम लग रहे हों तो आप ओवन को 160 सेग्रे. पर सैट करके 10 मिनिट के लिये पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को कुरकुरे होने के लिये रखिये.

कुरकुरे पफ पेस्ट्री बिस्किट बन कर तैयार हो गये हैं. ताजा और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को खाने के लिये बच्चों को दीजिये और आप भी खाइये, बचे हुये पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन करे कन्टेनर से बिस्किट्स निकालिये और खाइये.

पफ चीज बिस्किट्स - Puff Cheese Biscuits Recipe
बनाने के लिये पफ पेस्ट्री शीट्स लीजिये, एक शीट पर कद्दूकस किया, मसाला मिला हुआ पनीर डालिये, दूसरी पफ शीट इसके ऊपसे से ढक दीजिये और दोंनों को दबाव देते हुये थोड़ा पतला बेल दीजिये, अपने पसन्द के अनुसार चाकू से 2 या 4 टुकड़े कर लीजिये.

जिस तरीके से साधारण पफ पेस्ट्री बिस्किट बेक किये है उसी तरीके से पफ चीज बिस्किट बना लीजिये.

खारी बिस्किट - How to make Bombay Khari Biscuits
खारी बिस्किट विशेष रूप में मुम्बई में अधिक प्रचलित हैं. यह पफ पेस्ट्री का ही भारतीय संस्करण है. इसे भी पफ पेस्ट्री शीट्स से बना सकते हैं. पफ पेस्ट्री को चौकोर या लम्बे आकार में काटिये और इसके ऊपर अजवायन छिडक कर बेक कर लीजिये.

Puff Pastry Biscuits Recipe Video in Hindi

recipe

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Sughanda on 10 February, 2011 15:45:55 PM

This recipe in English

You can easily make puff pastries, cheese puff and puff vegetables roll. If you have puff pastry sheets at home then you can easily make Puff Biscuits from it.

Ingredients for Puff Biscuits

Puff pastry sheets.

Method - How to make Puff Biscuits

You need puff pastry sheets to make puff biscuits. You can buy puff pastry sheets from the market also, but if it is not available in the market then you can make it at home. We can make puff pastry sheets at home and use it for over one month. Click on the link below to get the recipe for puff pastry sheets.

How to make Puff Pastry Sheets

If you are using stored puff sheets then take them out of the fridge 4-5 hours to defrost prior to getting started with the recipe.

Keep the sheets on a rolling board and spread the dry maida powder over it. Now roll the sheet into 11/4*1 1/4 flat disc and cut into small square pieces.

Now pre-heat the oven at 230 centigrade. Place the puff sheet's pieces on a tray at equal distance and keep the tray in the oven set at 230 centigrade for 15 minutes.

Take out the tray from the oven and flip the pieces. Bake the pieces again for another 15 minutes at 180 centigrade. If the pieces are soft then set the oven at the temperature of 160 centigrade for 10 minutes to make them crispy.

Crispy Puff Biscuits are ready. Serve them to your kids and have them yourself too. Store the remaining biscuits in an air-tight container and eat them whenever you like.

Puff Cheese Biscuits Recipe

To make Puff cheese biscuits take puff pastry sheets and spread grated paneer masala mixture over it. Cover it with other puff sheet and press the corners to close it. Roll the sheets and cut it into 4-5 pieces.

Now bake it in the same way we baked Puff Biscuits as mentioned above.

How to make Bombay Khari Biscuits

Khari biscuits is a commonly popular recipe of Bombay. It is an Indian version of Puff Pastries. We can make it with the help of puff pastry sheets. Cut the sheets into long pieces or may be squared and spread carom seeds over it. Now bake it as we baked Puff biscuits.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/10/2011 3:45:55 PM
Aruna on 10 February, 2011 19:11:06 PM

simple and tasty recipe.thanks

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/10/2011 7:11:06 PM
Chetan on 11 February, 2011 12:26:48 PM

hello nisaji, kya in puff pastry biscuit ko gas tandoor me banaa sakte hai aur kitni der tak. please urgent reply thank u .

निशा:
चेतन, जी सेक सकते हैं.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/11/2011 12:26:48 PM
Mannu on 11 February, 2011 13:55:14 PM

nice recepie,kya hum puff pastry biscuits par icing sugar,lagakar meethe biscuits bana sakte hai? ``Britannia little hearts´´,ke biscuit jaise.PLZ REPLY.

निशा: मनु, ये तो नमकीन पफ बिस्किट हैं. आप इन्हैं मीठे करके देखिये और कैसे लगे बताइये.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/11/2011 1:55:14 PM
Meena on 12 February, 2011 15:38:47 PM

thanks, kya in puff pastry biscuit ko bati oven me banna sakte hai.

निशा: मीना, बना लीजिये.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/12/2011 3:38:47 PM
Shobhika on 14 February, 2011 23:31:46 PM

ye puff pastry sheets kahan milti hai....

निशा:
शोभिका, आप पफ पेस्ट्री शीट घर में बना लीजिये, आसानी से बन जाती है, बनाने का तरीका इसी कालम में पढ़ सकती हैं.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/14/2011 11:31:46 PM
Sonu on 23 February, 2011 02:57:41 AM

Hi Nisha Ji,
I tried making puff pastry sheets as per your recipe. At every step, butter was coming out and making it sticky. I managed to roll the sheet using dry flour. When i baked it, it was not crispy like khari biscuit but hard. though it got layers but few layers were thick. Can you please tell that where i was wrong? Is it because of using too much of flour while rolling.
Thanks a lot

निशा: सोनू, मक्खन बाहर आता है इसका अर्थ है कि आपने इसे फ्रिज में पर्याप्त ठंडा नहीं किया. यदि मक्खन बाहर आता है तो आप वहां आटा लगा लीजिये
आटा नरम गूथना होता है और हल्का दबाव देते हुये गूथना होता है. बार बार बनाने से ये सारी समस्या दूर हो जायेगी.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/23/2011 2:57:41 AM
Sonu on 23 February, 2011 22:17:10 PM

Thanks Nisha ji,

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/23/2011 10:17:10 PM
Pawan on 06 December, 2011 15:26:30 PM

nisha ji agar ghar me elect ओवन nahi ho to gas ओवन par bana sakte he....?

निशा:
पवन जी हां बना सकते हैँ.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

12/6/2011 3:26:30 PM
Kiran on 22 December, 2011 15:41:49 PM

Mam,thank you so much bahut accha puff biscuit. bane i need you always

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

12/22/2011 3:41:49 PM
Tripti on 25 December, 2011 11:55:22 AM

mere puf pestry aap jaisi ni bani......

निशा: त्रिप्ति, परफैक्सन के लिये थोड़ी प्रेक्टिस की आवश्यकता होती है, आप भी इसी तरह की पफ पेस्ट्री बना लेंगी.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

12/25/2011 11:55:22 AM
Namrata on 09 January, 2012 20:55:56 PM

Your just awesome..

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

1/9/2012 8:55:56 PM
Dolly on 15 January, 2012 20:14:37 PM

kya ise cooker m v bna skte h.

निशा: डोली, बनाये जा सकते हैं.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

1/15/2012 8:14:37 PM
Dolly on 18 January, 2012 14:20:18 PM

hmne ise cooker m bnaya par y phula nhi kya ghi jyada hone s v nhi phulta h,pls rply,kis wajh s nhi phula pls hme bataye.

निशा: डौली, यदि पफ पेस्ट्री शीट्स अच्छी बनी हो तो पफ बिस्किट फूलते हैं, लेकि पफ बिस्किट सेकते समय तापमान भी पर्याप्त होना चाहिये, ज्यादा धीमी आग पर और ज्यादा तेज आग पर बिस्किट नहीं फूलेंगे.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

1/18/2012 2:20:18 PM
Dolly on 24 January, 2012 16:14:43 PM

hmne ise cooker m bnaya tha,pls aap btaiye k gais ko hm slow pr rakhe medium,y phir tez pr.

निशा: डौली, पफ पेस्ट्री शीट ओवन में बनाई जाती है, आप इसे कुकर में बना रही हैं, मीडियम गैस पर 15- 18 मिनिट बेक होने दीजिये, और फिर चैक करके, अगर वह ब्राउन और क्रिस्पी न हुई हो तब धीमी गैस पर 7-8 मिनिट क्रिस्पी कर लीजिये.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

1/24/2012 4:14:43 PM
Ashish on 14 June, 2012 21:05:25 PM

Nisha ji, mei aapki recipes ka bahut bada fan hun. Mujhe cooking ka bahut shauk hai aur mei ghar pe hi tarah tarah ki recipes banata rehta hu..meine kuch dino pehle hi ghar pe puff pastry convection microwave mei banane ki koshish ki thi aur jo puff sheets hein wo maine khud hi ghar pe banayi thi..par finally wo baked samosa ban gaya....please mujhe bataiye ki mujhse kya galti hui hogi

Thanks in advance.
निशा: आशिश, पफ पेस्ट्री शीट को प्रोपर तरीके से बनाया जाय और मक्खन भी सही मात्रा में डाला जाय तो पफ पेस्ट्री शीट अच्छी तरह पफ होती है, आप फिर से ट्राई कर सकते हैं.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

6/14/2012 9:05:25 PM
Divya on 18 June, 2012 08:20:37 AM

Thanks a lot for this amazing recipe

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

6/18/2012 8:20:37 AM
Swati on 22 June, 2012 19:06:36 PM

mere pas ifb convection micowave hey to pauff pastry biscuit banane k liye ise kese rakhana he pls bataiye kitane tempareture pe rakhana he?
निशा: स्वाति, माइक्रोवेव कन्वेक्सन मोड पर ओवन की तरह ही काम करता है, आप दिये हुये तापमान पर ही रैसिपी बना सकते हैं, धन्यवाद.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

6/22/2012 7:06:36 PM
Sg on 25 August, 2012 05:36:28 AM

Hello Nisha ji,
Apki sabhi recepies ke liye bahut-2 dhanyawad.
Mera ak question hai aapse ki puff pastry sheet se kuchh bhi banane ke liye(like biscuit etc.) sheet ki thickness kitni honi chahiye?
निशा:, पफ बिस्किट बनाने के लिये, पफ शीट को 1/3 से.मी. मोटी रख लीजिये.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

8/25/2012 5:36:28 AM
Priyanka shukla on 13 October, 2012 17:52:35 PM

kya ham gais me bana sakte h plzzzzz mam reply karna
निशा: प्रियंका, ये बिस्किट ओवन में ही अच्छे बनते हैं.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

10/13/2012 5:52:35 PM
Nimmi kundil on 24 May, 2013 04:47:45 AM

Nishaji, yeh puff pastries hum banakar turanth bake nahi kar sake? is it necessary to make in advance and freeze it ? pls reply asap. Thank you
निशा: निम्मी, पफ पेस्ट्री शीट तुरन्त बनाकर आप उससे जो चाहें बना सकते हैं और बची हुई फ्रीज कर दीजिये जब चाहें तब यूज कीजिये, धन्यवाद.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

5/24/2013 4:47:45 AM
Nimmi kundil on 27 May, 2013 07:30:59 AM

Thank you Nishaji for the reply. Ihave also tried your boodis and Paneer at home .Thank you once again

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

5/27/2013 7:30:59 AM
Annie on 28 November, 2013 01:38:15 AM

Can you plz tell me where can i buy puff pastry sheets in kolkata
निशा: एन्नी, मुझे इसकी जानकारी नहीं है.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

11/28/2013 1:38:15 AM
Nisha.pal on 05 December, 2013 09:36:22 AM

nice koking

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

12/5/2013 9:36:22 AM
Saroj yadav on 20 February, 2014 10:16:57 AM

nishaji
apne jo wheat biscuits video jo upload kiya kya usme ham butter ki jagha ghee dal sakte he or kya ye bina oven or microwave ke bina bansakti he plese mam riplay
निशा: सरोज, आप इसमें घी डालकर बना सकती हैं लेकिन इन्हैं ओवन में ही बनाया जा सकता है.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

2/20/2014 10:16:57 AM
Rekha on 13 March, 2014 04:05:15 AM

Nishaji ,
Maine puff pastry banai ,per us mai parat nai bani.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

3/13/2014 4:05:15 AM
Sadiya banu on 18 April, 2014 01:46:31 AM

hi., mam kya ap muje bata sakte hai ke egg puff kaise banate hai, bina oven ke .., plzzzzz reply me fast..,
निशा: सादिया जी, इन्हैं बिना ओवन के अच्छा नहीं बनाया जा सकता है.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

4/18/2014 1:46:31 AM
Sadiya banu on 18 April, 2014 07:16:57 AM

nishaji mere pass oven nahi hai, to main puff nahi banasakti kya., aur coocar me cake kaise banate hai, plz reply me.
निशा: पफ बिस्किट ओवन में ही अच्छे बनते हैं, कुकर में केक की रेसिपी वेब पर और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर कुकर में केक लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

4/18/2014 7:16:57 AM
Sadiya banu on 18 April, 2014 07:26:34 AM

Nisha ji kya me puff biscuits ku bina oven ke bana sakti hun?? Ap muje plz phalli ke dane ki mitai jo gur se banti hai o bata sakti hain?? Plzzz reply fast.
निशा: सादिया जी, पफ बिस्कुट बिना ओवन के नहीं बनते.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

4/18/2014 7:26:34 AM
Ankita on 08 May, 2014 06:16:43 AM

very nice racipe di
निशा: अंकिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

5/8/2014 6:16:43 AM
Tol moinuddin mohammed on 09 June, 2014 10:38:30 AM

plz give me the recipe of khari biscuit
thank you
निशा: टोल में इन्हैं बनाने की कोशिश करती हूँ.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

6/9/2014 10:38:30 AM
Prasad jadhav on 29 December, 2014 00:01:07 AM

Nisha ji pahale to thnx ...aap ki bohot sari recipes mene try ki our o bahut acchi bani....main coocking classes leta hun ..so muze jo hum chay ke sath toast khate he usaki n bread ki recipe bata sakate ho...?
निशा: प्रसाद जी, मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

12/29/2014 12:01:07 AM
Revati on 30 March, 2015 02:43:07 AM

Hi, nishaji, kya puff pastry biscuits hum tandoor me bana sakte hai? Plz reply
निशा: रेवाती जी, तंदूर में यदि तापमान सैट किया जा सकता है, तब इसे तंदूर में बनाया जा सकता है.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

3/30/2015 2:43:07 AM
Meenakshi on 15 July, 2015 07:40:55 AM

Namaste nisha ji 


mane aapki puff pastry sheets recipe dekh kar sheets tyar kiya.aapne bataya aate ko finger se dabane pr aata vapas upar aa jata h. Mera bhi same aisa hi hua. Lakin iske biscuit banane pr vah fulte nahi.main 3-4 bar bana chuki hu. Hamesha ek jaise hi bante h. Fulte hi nahi


 


 


निशा: मीनाक्षी जी, वेबसाइट और चैनल पर दिये हुये पफ बिस्किट्स की रेसिपी देख सकती हैं. ओवन को पहले से 230 सेग्रे. पर गरम कीजिये, पफ पेस्ट्री बिस्किट के लिये काटे गये टुकड़ों को ट्रे में थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाइये. ट्रे को ओवन में रखिये और ओवन को 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये.

ओवन का समय समाप्त होने के बाद ट्रे बाहर निकालिये और बिस्किट्स को पलट कर ट्रे को फिर से ओवन में रखिये और ओवन को 180 सेग्रे. पर सैट करके 15 मिनिट के लिये लगा दीजिये. अगर पफ पेस्ट्री बिस्किट नरम लग रहे हों तो आप ओवन को 160 सेग्रे. पर सैट करके 10 मिनिट के लिये पफ पेस्ट्री बिस्किट्स को कुरकुरे होने के लिये रखिये.

पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

7/15/2015 7:40:55 AM
Meenakshi on 15 July, 2015 20:52:03 PM

Please nisha ji muje suggest kijiye. Meri recipe banane m kaha galti hui


 


 


पफ पेस्ट्री बिस्किट - Puff Biscuits Recipe

7/15/2015 8:52:03 PM
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