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पत्तागोभी कोफ्ता करी - Cabbage Kofta Recipe - Band Gobi ke Kofte

पत्तागोभी कोफ्ता करी - Cabbage Kofta Recipe - Band Gobi ke Kofte


कद्दूकस किये हुये पत्तागोभी में बेसन, देशी कुटे मसाले मिलाकर बनाये कोफ्ते और टमाटर की मसालेदार ग्रेवी से बनी पत्तागोभी कोफ्ता करी के स्वाद को आप बहुत पसंद करेंगे. इसे हम चपाती, चावल ओर परांठे के साथ परोस सकते हैं.

Read - Cabbage Kofta Recipe - Band Gobi ke Kofte Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Cabbage Kofta Recipe

कोफ्ते के लिये

  • पत्तागोभी - ½ ( 200 ग्राम)
  • हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
  • नमक - ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • बेसन - 1/2 कप
  • तेल - तलने के लिए

ग्रेवी बनाने के लिए

  • टमाटर - 4- 5 (200 -250 ग्राम)
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 1
  • तेल - 2 -3 टेबल स्पून
  • जीरा - ½ छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • कसूरी मेथी - 2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार
  • गरम मसाला - 1/4 चौथाई छोटी चम्मच से कम

विधि - How to make Cabbage Kofta Recipe

पत्तागोभी को कद्दूकस कर लीजिए. इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, थोडा़ सा हरा धनिया और 4-5 टेबल स्पून बेसन डाल दीजिए. सभी चिजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. कोफ्ते बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, मिश्रण से थोडा़-थोडा़ मिश्रण निकाल कर गोले बनाकर तैयार कर लीजिए.

अच्छे गरम तेल में कोफ्ते डालें या कढ़ाई में एक बार में जितने कोफ्ता आ जाएं, डाल दीजिये. इन्हें पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले हुये कोफ्ते प्लेट में निकाल कर रख लीजिये. दूसरे कोफ्ते कढ़ाई में डालिये और इसी तरह तल कर निकाल लीजिये, सारे कोफ्ते इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.


ग्रेवी बनाने के लिए
टमाटर को धोइये, हरी मिर्च और अदरक भी धो लीजिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, टमाटर के साथ मिलाकर बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिये.

कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये. गरम तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर हल्का सा भून लीजिए. टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डालिये और धीमी आंच पर मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरता न दिखाई देने लगे. मसाले से तेल अलग होने लगा हो तो इसमें 2 -3 टेबल बेसन डालकर 2-3 मिनिट और भूनिये.

लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए और मसाले को लगातार चलाते हुए 2 मिनिट के लिए भून लीजिए. मसाले से तेल अलग होने पर, 1 कप पानी डालकर नमक, गरम मसाला डाल दीजिए. ग्रेवी को ढककर 4-5 मिनिट के लिए पकने दीजिए.

ग्रेवी बनकर तैयार है, इसमें थोडा़ सा हरा धनियां डालकर मिला दीजिए. कोफ्ते डाल कर ढक दीजिये.
पत्तागोभी के कोफ्ते की सब्जी बनकर तैयार है. सब्जी को प्याले में निकालिये और हरा धनिया डाल कर सजाइये. गरमा गरम पत्तागोभी कोफ्ते की सब्जी को चपाती, परांठे, नॉन या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:

  • कोफ्ते के लिये ग्रेवी आप अपने पसन्द की बना सकते हें, ग्रेवी में प्याज डालना चाहते हैं, तब 1-2 प्याज बारीक कटी हुई, जीरा भूनने के बाद डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें, और सब्जी को बिलकुल इसी तरह मसाले डालकर बनायें. 
  • 4 सदस्यों के लिये
  • समय - 40 मिनट

Cabbage Kofta Recipe - Band Gobi ke Kofte

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Comments (61)

Sangita ratan on 22 July, 2015 05:16:49 AM

Mam m ur fan 


Ur all recipes were excellent


Aapkirecipes se meine bohut kuch sikha h thnxx mam


निशा: संगीता जी,बहुत बहुत धन्यवाद.

Rupali on 22 July, 2015 06:41:40 AM

mam apne isme kute masale to dale hi nhi

Sejal shah on 24 July, 2015 00:33:02 AM

Nishaji,


Me apki bahut badi fen hu. me aapki site se kafi recepies banati hu. aaj muje aapki ek special help chahie.


Me gujarat se hu. hamare yaha 28 july se 10 yr. tak ki girls ke liye ek vrat shru hota hai. jo 5 din tak chalta hai. vo 5 days girls ko bina NAMAK or MIRCH ka khana khana hota hai.


krupya aap muje bina namak or mirch me kya recepies achhi lagti hai vo batayengi.


aapke reply ka me wait karungi.


निशा: सेजल जी, वेबसाइट और चैनल पर नवरात्र व्रत के लिये अनेक रेसिपी हैं, जिसमें व्रत में खाया जाने वाला सेंदा नमक यूज किया गया है, सर्च बटन पर रेसिपी का नाम लिखकर या व्रत के लिये रेसिपी लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Megha on 27 July, 2015 13:43:44 PM

Apki recipes bahut acchi hoti hai....

Neelu on 28 July, 2015 07:42:31 AM

i learnt cooking from your website. Thank u.. :)


निशा: नीलू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nita bhatia on 30 July, 2015 11:18:55 AM

Message...

Jyoti on 01 August, 2015 00:30:49 AM

looking so nice i will try


 

Madhu... on 04 August, 2015 22:24:45 PM

Mam is recipe me nuts add kar sakte hai...


निशा: मधु जी, आपको पसन्द हैं तो अवश्य कीजिये.

Anupriya rana on 24 August, 2015 23:26:53 PM

mam kya kofte ko gravy me dalkar gas band karna hai ya aur pakana hai


निशा: अनुप्रिया जी, कोफ्ते ग्रेवी में डालकर 2-3 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, कोफ्ते ग्रेवी एब्जोर्ब करके नरम हो जायेंगे, सब्जी को गरमा गरम सर्व कीजिये.

Rajani dixit on 28 August, 2015 03:05:45 AM

Nishaji 


All ur receipes are superb and most importantly all the ingredients you use are easily available and taste like mother food. I tried ur palak paneer receipe and everyone liked it at my home. Thanks a lot 



निशा: रजनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

अनुपमा सिंह on 17 September, 2015 20:33:46 PM

Aapki recepi bahut badhiya hoti he


Thank u so much

Madhu bhargava on 21 September, 2015 23:39:18 PM

Nisha Ji.  You r fantastic your all recipes r very nice I prepared rasgulla .every one praised that.R asgullas r very spongy. I m thankful to u 


निशा: मधु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anshika tripathi on 23 September, 2015 00:39:20 AM

hello mam aap ko bahut like karti hu mai aap ki batayi recipi banaya bahut accha bana thanks i love u


निशा: अंशिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shweta kesharwani on 29 September, 2015 03:36:41 AM

Thanks mam...humne apki 2-3 receive ki try kari...and it was perfect. ..


निशा: श्वेता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Renu on 03 October, 2015 05:27:41 AM

Patta Gobhi ke Kofta banane ke liye, Kya Patta Gobhi ka pani nichodna hai, dough banane se pahle? 


Kyunki patta Gobhi mein pahle se kafi pani tha and besan daalne se mixture kafi patla ho gaya tha


निशा: रेनू जी, पत्ता गोभी के ऊपर के पत्ते हटा कर उसे अच्छी तरह धो लीजिये, अब कद्दूकस कीजिये और अगर उसमें ज्यादा पानी लग रहा है तो पानी को निचोड़ दीजिये, और इसी तरह कोफ्ता बनाइये, बहुत अच्छे कोफ्ते बनकर तैयार होंगे.

Khushboo goyal on 05 October, 2015 07:48:08 AM

kya hum gravy me curds dal sakte h?


निशा: खुशबू जी, चना दाल डाल कर भी ग्रेवी बनाई जा सकती है.

Asha saini on 12 October, 2015 03:17:59 AM

 


i want to know about the recipe of GUJRATI FAFRA..


निशा: आशा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Shridhar mahajan on 22 October, 2015 04:54:26 AM

Nisha ji.
Aapki batai hui har resipe itni sandaar our saral hai ki mai our meri wife aapke fan ban gaye hai.
Humein ummud hai aap isi tarah aage bhi hum sab ke liye nai nai resipe lekar aayengi.

निशा: श्रीधर जी, आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

Shikha maheshwari on 25 October, 2015 22:44:41 PM

mam
meine ye recipe try kari. bahut acchi bani . sab ko pasnd ayi ghar mein. daily ki sabzi se itni tasty aur easy recipe.
thanku very much.

निशा: आप ऎसे ही खाना बनाते रहें और परिवार के सदस्यों को खुश करें.

Rajveer raj soni on 01 November, 2015 03:02:29 AM

Hi mam.. maine apki iss recipes se bahut kuchh bana ke jankali mili aur iska istemal v kiya. Bahut achha laga ise jankari pakar... thank you so much.........
निशा: राजवीर जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mhajabi khan on 02 November, 2015 22:44:28 PM

mdam please humko seek kabab (Veg) ki receipe chieya

निशा: मैं जल्द ही ये रेसिपी बनाने की कोशिश करूंगी.

Rashmi on 04 November, 2015 09:30:45 AM

Mem mene apki dosa resipe dekhi or banayi bi pr mera dosa kurkura ni bana pls btaye ki kurkura dosa bnane k liye m ky kru

निशा: दोसा के लिये मिश्रण को ज्यादा पतला करना है, मिश्रण को तवे पर भी बहुत पतला फैलाना है और सादा दोसा की ही तरह सेक लेना है.

Aditya pandey on 12 November, 2015 05:10:00 AM

Fantastic recipe. Tried and was awesome.
Thanks madam

निशा: आदित्य जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Riya tiwari on 18 November, 2015 06:57:30 AM

Piz piz mujhe nan banane ka bidhi bataiy

निशा: रिया जी, मेरी वेबसाइट पर नान बनाने की रेसिपी दी हुई है आप उसे देख सकते हैं. धन्यवाद.

Ritika on 19 November, 2015 17:52:00 PM

निशजि -- आपकी बोली, हिन्दी, और रेसिपीस में इतना अपनापन है के बार-बार हम आप ही के साइट आकर खाना बनाना सीखते हैं!

निशा: रितिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neetu on 02 December, 2015 19:59:11 PM

I love cooking its my passion.....nd ur all recipes excellent...me apki bhut bdi fan hu...jb kuch new bnana ho apki help leti hu

निशा: नीतू जी. बहुत बहुत धन्यवाद.

Priyanka jha on 22 December, 2015 22:29:20 PM

You r awesome Mam.........

निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nidhi saran on 24 December, 2015 05:45:01 AM

hiii mam,
i want to know about this recipy is how much time i have cooked this recipy after add kofta
thanks

निशा: ग्रेवी बन जाने पर कोफ्ते डाल दीजिए और गरमा गरम परोसिये.

H.m.karnatak on 24 December, 2015 09:25:23 AM

Me apka bahut bada fen hu. me aapki site se kafi recepies banata hun. aur apni betterhalf ki madad karta hun.

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Kanchan sidana on 30 December, 2015 21:46:15 PM

Mam Your all recipies are superb .
Mene aapki cabbage kofta kri try kiya mam besn dalne se vo gravy ki trh nhi hokr pura ek sath mix ho gya aap mjhe bta skte h aisa kis vjh se hua jisse me next tym ise thk bna sku

निशा: कंचन जी, बेसन डालने पर मसाले को लगातार चलाते रहना जरूरी होता है जिससे वह चिपके नहीं.

Seema rani on 01 January, 2016 02:52:35 AM

yadi kisi bhi tarah ke kofte men besan ki jagah bhuni hui chane ki dal ka paudar mulaya jaye to kofte aur zyada soft aur swdisht bante hain

Pooja on 09 January, 2016 07:04:32 AM

Help Nisha ji...kya hum ye kofte appa stand me bna skte h kya ...plz rply

निशा: पूजा जी, आप इस तरह कोफ्ते बना सकती हैं.

Pooja on 12 January, 2016 07:12:35 AM

Thnks Nisha ji. ..kya hum Kisi b chij k kofte appa stand m bna skte h kya ?? Bcos appa stand me jada oil Ni lgta na dts y ??
निशा: पूजा जी हां अवश्य बना सकती हैं.

Syedshazi on 22 January, 2016 00:35:12 AM

I like your recipe

निशा: सैय्यद जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neeta on 24 January, 2016 19:10:35 PM

I have made loki cofta curry. Bt this cabbage cofta curry is really a new recipe... I ll try n m sure it ll be tasty.. Thank you so much for sharing such a delicious recipes

निशा: नीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Miss aadishakti gupta on 02 February, 2016 09:11:05 AM

Mam this resale is so good and very easy. thank you mam

निशा: आदिशक्ति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Chaitralee mugod on 07 February, 2016 01:11:47 AM

Mam ye sabji hamane aaj banai aur ghar me sabko pasand aayi thank you very much mam.

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Sheela kumari on 15 February, 2016 02:11:58 AM

kadukas kaise kiya jata hi

निशा: शिला जी, कद्दूकस करने के लिए बाजार से बर्तन मिलता है जिससे आप कद्दूकस कर सकते हैं.

Devendra pratap singh on 18 February, 2016 05:28:56 AM

Mam abhi to main unmarried hu. Lekin naye naye recipe khud he experiment krta rahta hu. Kabhi pass ho jata hai mera experiment. Aur kabhi fail

निशा: देवेन्द्र जी, ये तो बहुत अच्छी बात है आप इसी तरह रैसिपी बनाते रहें और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर बांटे.

Madhuri g on 23 February, 2016 01:57:49 AM

very nice receipy have in this website. i like

निशा: माधुरी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dipa on 24 February, 2016 22:58:48 PM

cabbage kofta recipe mein besan kyun dalne ka?besan se swad alag nahi lagta kya?sabhi kofte ki recipe same hain kya?

निशा: दीपा जी, बेसन का उपयोग बाइन्डिंग और ग्रेवी के लिए किया गया है आप चाहें तो ग्रेवी के लिए काजू, टमाटर,पनीर, मावा, क्रीम या जो आपको पसंद हो उससे ग्रेवी बना सकते हैं.

Nazish ali on 03 March, 2016 12:57:09 PM

mam without kasuri methi ke bhi is dish ko bna skte hai

निशा: नाजिश जी, बिलकुल बना सकते हैं.

Mukesh on 06 March, 2016 03:11:25 AM

Mem ye appa stand kya hota h.

Uzma pervin on 11 March, 2016 04:11:39 AM

MAM,
main roz aapki ek recipe dekhti hu mere ghar me cabbage ko koi v like nahi karta h jab main ne aapki recipe ko apnaya waise to meri ammi khana banati h lekin aj dopahar me main ne is recipe ko banaya kamaal ho gaya mam har bar cabbage mere ghar me dustbin me chala jata lekin aj sabne bahut khusi se khaya thanks a lot

निशा: उज़मा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neelima mishra on 15 March, 2016 07:43:24 AM

hello mam,, thank u so much for all your tasty recipes.
Mene bahut kuch seekha hai apki site se. specially aap jo ingrediants ki quantity batati hain wo exact hoti hai, that's too help a lot.
Thank u :)

निशा: नीलिमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nidhi sinha on 19 March, 2016 05:23:07 AM

Hii nisha mam, i like ur recipe thanku for share ur recipes

निशा: निधि जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Mayuri deahpande on 21 March, 2016 00:03:48 AM

Mam bahut hi testy recipe
Thanku u so much.

निशा: मयूरी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhawana singh on 23 March, 2016 07:15:27 AM

Thanku mam ..... i m a big fans of urs .... ur recipes is amazing nd also vry easy to make .... thanks 1nce again
निशा: Bhawann ji, thanks a lot.

Reeta on 29 March, 2016 22:05:22 PM

nisha ji bahut bahut dhaniyawad apka apse m bahut si sabji bana sikh chuki hu or sabko bahut pasand bhi aati h ab to m daily sabji banane se pahle apki banani recipe dekhti hu tabhi banati hu

निशा: रीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Farina on 01 May, 2016 19:17:30 PM

Mam please pattagobhi ki koi aur recepies bata dijiye na

निशा: फॅराइन जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकती हैं.

Harshala patil on 05 May, 2016 05:02:05 AM

Nishaji Mai apki bahut badi fan Hu muze apki help chahihe thi ......kya me kofte 2hr pehele bana kar rakh sakti Hu.....then after 2hr I will add in gravy or not.
निशा: हर्षाला जी, कोफ्ते पहले बनाकर रखे जा सकते हैं, और बाद में गरम ग्रेवी में दाल दीजिये.

Kajale.mayuri on 25 May, 2016 05:48:54 AM

Dear Maam,
Your recipes are really simple and very good love u maam

निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Sonia bhardwaj on 31 May, 2016 03:36:14 AM

thankyou so much nisha mam give me suggestion hum isme cream n coconut oil use kr skte h

निशा: सोनिया जी, आप अपनी पसंद के अनुसार बदलाव कर सकती हैं.

Om sidar on 07 June, 2016 20:37:26 PM

Verry testy
recipe
Nisha mam

निशा: ओम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priyanka kesharwani on 11 June, 2016 23:13:18 PM

mam aapki recipes bahut easy hoti hai.you are too good.

निशा: प्रियंका, बहुत बहुत धन्यवाद.

Pooja tale on 20 September, 2016 02:54:56 AM

Thank u so much... apki website se eaisa kuch mil ja ta he ki .. jo muje phile bar pdnenko milta he .. pattakobi koi bhi psnd nai krta kyu usme kuch khs test nai hoti.. but apki receipe bohot jada differnt aur achi lgi .. thank u so much...

निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Amjali on 30 September, 2016 22:47:04 PM

Nice recipe

Meghna on 20 October, 2016 05:35:15 AM

can we use garlic paste instead of ginger paste

निशा: मेघना जी, आप अपने स्वादानुसार रैसिपी में बदलाव कर सकती हैं.

Kiran jha on 26 November, 2016 05:40:44 AM

Mam aapki receipie se mai bahot kuchh sikhi hu.or alag alg dises b bnane lgi hu.jisse mere sasural wale bahot khush hote h.or mujhe unki trf se achchhe compliment milte h.
Thank u mam

निशा: किरण जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद.

Farah on 11 December, 2016 04:42:57 AM

I love your recipes

निशा: फरहा जी, धन्यवाद.

Priyanka patel on 09 January, 2017 05:26:42 AM

Maine loki k kofte nanaye hain..aj 1st tym cabbage k bnane ja rhi acc to ur recipe... Mene apki chole ki recipe try ki nd it was awesome...me n my husband luvd it...u r too gud..luv ur work

निशा: प्रियंका जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

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