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कैरेमल केन्डी - Soft Chewy Caramel Candies Recipe

Soft Chewy Caramel Candies Recipe


क्रीम और चीनी से बनी कैरेमल केन्डी बहुत जितनी अच्छी दिखती है, उतनी ही अच्छी स्वाद में लगती है. इसे हम किसी त्यौहार, जन्मदिन या वेलेंटाइन डे की गिफ्ट के लिये भी बना सकते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Soft Caramel Candies Recipe

  • क्रीम - 1 कप
  • ब्राउन सुगर - आधा कप (100 ग्राम)
  • सादा पाउडर चीनी - आधा कप (100 ग्राम)
  • मिल्क पाउडर - 1/4 कप ( 30 ग्राम)
  •  शहद - 1/4 कप (70 ग्राम)
  • मक्खन - 2 टेबल स्पून
  • वनीला एसेन्स - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to make Chewy Caramel Candies ?

किसी मोटे तले के बर्तन में क्रीम डाल लीजिये, ब्राउन सुगर और सादा चीनी भी डाल दीजिये, मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये और मीडियम आग पर लगातार चलाते हुये पकाइये, शहद भी डालकर मिला दीजिये, मिश्रण को जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पका लीजिये, मिश्रण में झाग आने लगते हैं और मिश्रण गाढ़ा दिखने लगता है, प्लेट पर एक ड्रोप गिरा कर देखा जा सकता है कि मिश्रण जम जायेगा या नहीं.

गैस बन्द कर दीजिये, मिश्रण में मक्खन डाल कर मिला दीजिये, वनीला एसेन्स भी डाल कर मिला दीजिये. केन्डी को जमाने के लिये ट्रे तैयार कर लीजिये. 8*8 इंच की ट्रे में रोटी रैप करने वाली फोइल बिछा लीजिये और उसमें ओलिव ओइल मक्खम या घी डालकर फोइल को चिकना कर लीजिए.


मिश्रण को चिकनी की गई फॉइल पर डालिये और एक जैसा फैला दीजिये, और केन्डी को जमने के लिये रख दीजिये. 2-3 घंटे में केन्डी जम कर तैयार हो गई है. फोइल को जमे हुये मिश्रण सहित ट्रे से निकाल कर बोर्ड पर रख लीजिये, स्केल और पिज्जा कटर या चाकू की सहायता से 1 इंच के स्ट्रेप्स काट कर तैयार कर लीजिये, अब दूसरी ओर से 1/2 इंच चौड़ाई में काट कर केन्डी को अलग करके प्लेट में रख लीजिये. 1 इंच लम्बी और 1/2 इंच चौड़ी केन्डी बन कर तैयार है. इसे हम अपने मनचाहे साइज में भी काट सकते हैं.

रैपिंग शीट से उतने बड़े टुकड़े काट कर तैयार कर लीजिये जिसमें केन्डी आसानी से रैप की जा सके. केन्डी को शीट के टुकड़े के ऊपर रख कर उसे पैक कर दीजिये. सारी केन्डी पैक करके तैयार कर लीजिये. बहुत अच्छी कैरेमल केन्डी बनकर तैयार हैं. केन्डी को किसी डिब्बे में भरकर फ्रिज में रख लीजिये,और जब भी आपका मन हो केन्डी खाइये और  खिलाइये.

सुझाव:
अगर आपके पास केन्डी थर्मामीटर है तब आप थर्मामीटर उबलते मिश्रण में डालिये और 250 डि.फारेनहाइट या 120 डि. सेल्सियस. तक मिश्रण को पका लीजिये और सैट रख दीजिये.
कैरेमल केन्डी को वेलेन्टाइन डे पर पैक करके गिफ्ट किया जा सकता है.

Soft Chewy Caramel Candies Recipe Video in Hindi

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Comments (46)

Sunanda on 10 February, 2014 04:38:36 AM

Soft chewy Caramel Candies
The caramel candies made using cream and sugar are as delicious in taste as they appear. We can make this on any festival, birthdays or valentine’s day and gift it to someone.

Ingredients for Soft Caramel Candies Recipe
Cream - 1 cup
Brown sugar - ½ cup or 100 grams
Plain sugar - ½ cup or 100 grams
Milk powder - ¼ cup or 30 grams
Honey - ¼ cup or 70 grams
Butter - 2 tbsp or 50 grams
Vanilla essence - 1 tsp

How to make Chewy Caramel Candies
To make caramel candy, firstly put the cream in a thick bowl, add brown sugar and plain sugar to it, add milk powder as well. Keep stirring and cook it on medium flame. Cook till it has a thick consistency. Put a drop of mixture on a plate and check if it has a thick consistency.

Turn off the flame. Add butter to it and mix well. Now add vanilla essence to it and mix thoroughly. Prepare a tray to freeze the candy. Spread a foil in an 8*8 tray. Now grease the tray by applying olive oil, ghee or butter on the foil.

Pour the mixture on the greased foil and spread it evenly. The mixture is now ready to freeze. The candy will freeze in 2-3 hours. Take out the frozen candies along with the foil, using a pizza cutter, scale or knife. Cut the candy into pieces of 1 cm from one side and ½ cm from another side. We can cut the candy as per our choice.
Cut the wrapping sheet in a proper size so that the candies can be wrapped in it easily. Put the candies on top of the wrapping sheet and roll it out. Wrap all the caramel candies similarly. Very tasty caramel candy is prepared. Store the candies in a container and put it in the refrigerator. Enjoy eating caramel candies whenever you want.

Suggestions :
If we have candy thermometer, then these candies can be made more easily.
Dip the candy thermometer in the mixture and cook it till 120 degrees centigrade or 250 Fahrenheit and then let it freeze.
Caramel candies can be nicely packed and gifted to someone special on valentine’s day.

Sareeka kamble on 12 February, 2014 02:48:48 AM

You will get this brown sugar at Phoenix Mill Compound Paladium Mall third floor, Lower Parel Mumbai.

Anjana sarolia on 10 February, 2014 08:49:38 AM

hello nishaji,i like this recipe very much and i am definitely going to try.but i have one question in my mind why we are using brown sugar can we use plain sugar,plz try to reply early,my daughter bday is going to come i want to make for her,thanks for innovating such a lovely recipe.
निशा: अंजना जी, आप सही कह रही हैं इसे सादा चीनी से बनाइये, ब्राउन सुगर तो हमने कलर के लिये डाली है, सादा चीनी से बहुत अच्छी कैरेमल केन्डी बनेगी.

Anjana sarolia on 15 February, 2014 07:18:46 AM

thank you nishaji very much i will definitely try this reipe on my daughter birthday.u have solve my problem
love u regards anjana sarolia.
निशा: अंजना जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Swapna sinha on 13 February, 2014 09:40:14 AM

Nisha ji hum honey ka use kab karrnge.plz reply
निशा: स्वप्ना जी, सुगर और क्रीम को पकाते समय ही शहद डाल कर मिला दीजिये.

Ayesha sajid on 13 February, 2014 20:37:27 PM

Mam, y to use honey?
can we skip it?
निशा: आयशा, बिना हनी के भी कैरेमल केन्डी बनाई जा सकती है, लेकिन हनी डालने से चौकलेट थोड़ी चीयू बनती हैं.

Gauri on 14 February, 2014 02:49:01 AM

Hello Maam,

Please tell me the right method to make Green tea.
निशा: गौरी ग्रीन टी की रेसिपी मेरे यूट्यूब चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
http://www.youtube.com/watch?v=nsOjPOqx5TU

Gauri on 17 February, 2014 11:22:37 AM

Thanks mam.

Rajendra singh on 14 February, 2014 03:52:11 AM

Mam, Apne honey ke USE ke baare me to bataya hi nahi..... Please tell us...

thanx & regards
निशा: राजेन्द्र जी, हनी को चीनी और क्रीम के पकते समय ही डाल दीजिये, धन्यवाद.

Sandeep kumar on 15 February, 2014 07:30:48 AM

respected madam, maine yeh candy ghar pr bnai. mujhe brown sugar ke baare me to pata nahi. leking mujhe market me sada chini jaisi hi brown rang ki sugar ki chini mil gai. maine use pees kr aur aam chini ko pees kr baaki saara saaman daal kr aap ke instructions ke according banaya. bahut achhi candy ban gai aur ghar me sab na bahut pasand ki. thanks
निशा: संदीप जी, आपने बिलकुल सही किया है, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Srushti shinde on 17 February, 2014 03:08:17 AM

Mam, agar hum brown sugar ke badale white sugar le te hai to quntity kitani lene ki.
निशा: सृ्ष्ठी, ब्राउन सुगर की जगह उतनी ही सादा चीनी ले लीजिये.

Laxmi kumar on 18 February, 2014 00:41:46 AM

ise frize me jamne k liye rakna ha na nisha ji ya microweve ne pakana ha
निशा: लक्ष्मी, इसे गैस पर बनाया है, और जमाने के लिये एसे हवा में रख सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं.

Hetal on 19 February, 2014 18:57:51 PM

good morning nisha didi,aap hume ye bataiye ki aap kis brand ka dinner set,cookware set use karte hai aur khas kar k jo masale use karte hai hing,lal mirch,jeera aur dhaniya etc wo kis brand ka hai..hume aap k plates aur steel cookware hai wooden handle wala wo bahat acha lagta hai
निशा: मेरा डिनर सैट strahl japan का है, मसाले MDH के यूज करती हुँ, धनियां सोंफ साबुत आते है जो पीस कर यूज किये जाते हैं.

Anju gupta on 20 February, 2014 00:31:27 AM

brown sugar kya gud ke chure ko kahte hain?
निशा: अंजू, ब्राउन सुगर और गुड़ का चूरा अलग अलग होते हैं.

Mansi on 25 February, 2014 06:38:14 AM

hello mam,

maine candy bnai . wo bani to bhot tasty par wo jami hi nhi. pakai bhi bhot thi. kya kami reh gyi mam plz reply
निशा: मानसी, कैन्डी थोड़ी कम पकी होती है तो नहीं जमती, आप उसे फिर से धीमी आग पर मेल्ट करके थोड़ा और पका कर, जमा दीजिये, केन्डी जम जायेगी.

Anonymous on 25 February, 2014 12:48:51 PM

I tried this recipe and it came out really good.I gave it to several people and everybody was asking it's receipe.You are doing a wonderful job.I really like your website.Keep on doing the gud job!Look forward for more new recipes!
निशा: अनोनीमस, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Shuchi on 26 February, 2014 22:49:38 PM

nisha mam,

HAPPY MAHASHIVRATRI TO YOU AND YOUR FAMILY...........
निशा; शुचि जी, आपको भी शिवरात्रि की ढेर सारी शुभकामानायें.

Shuchi on 28 February, 2014 22:27:40 PM

Thank you mam

Rashmi on 01 March, 2014 07:03:34 AM

Hello mam.hum ye candy bnane ke liye hum silicon ki tray use kr sakte h kya???plz reply mam
निशा: रश्मि, कैरेमल केन्डी जमाने के लिये आप किसी भी मैटल के या सिलीकोन के बर्तन यूज कर सकते हैं.

Shreya on 07 March, 2014 21:35:46 PM

Hello Mam,
Please tell me what to use instead of brown sugar? And is it necessary to use vanilla essence?
Waiting for your reply.
Thanks.
निशा: श्रेया जी, ब्राउन सुगर कलर लाने के लिये डालिये, सादा सुगर लेकर बना सकते हैं.

Vikas soni on 11 March, 2014 08:10:11 AM

Nisha Ji,
Maine aaj candy banai per wo jami nahi. Maine usko bahut der tak pakaya tha per refrigerator main bhi nahi jami. I think main honey jyada daal diya tha.
Although it was very tasty. Me and my wife finished it is single day :D.
Next time what should I do so that yeh acche se jam jaye ? Should I add more milk powder ?
Can we mix little bit of choco power as well ?
निशा: विकास जी, शहद कम डालें और मिल्क पाउडर ज्यादा डाल सकते है, चौको पाउडर डाला जा सकता है.

Priyanka on 19 March, 2014 22:18:55 PM

mam, itne material se kitni candies ban skti hai mujhe apne relatives ko gift karni hai & maine apki kafi sari recipes try ki hai mere husband ko bhut pasand ayi thank u mam

Samiti on 03 May, 2014 11:52:34 AM

32 candies ban jayengi....
निशा: समिति जी, अवश्य बन जायेंगी.

Kanika on 20 March, 2014 02:31:39 AM

Can we use amul cream????

Samiti on 03 May, 2014 11:54:49 AM

Nisha mam ne wohi cream to use ki hai as told to ms.neetu.

Preeti on 20 March, 2014 05:30:35 AM

kya ise tray ki jagah chocolates moulds mei jama sakte hai and plz ye zarur bataye k amul cream jyada better rahegi ya ghar ki malai ko blend krke cream jyada better rahegi.. isi tarah se amul butter jyada better rahega ya ghar ka makkhhan????

Meenakshi on 27 March, 2014 18:08:28 PM

Nisha ji brown sugar shakkar ko kehte hain kya??plz reply
निशा: मीनाक्षी, जी हा ये शक्कर ही है लेकिन कलर में ब्राउन होती है.

Neetu on 27 March, 2014 23:08:33 PM

what type of cream and milk powder have u used? pls tell...
निशा: नीतू, मिल्क पाउडर सागर ब्रान्ड का है और अमुल ब्रान्ड क्रीम यूज की है, ये हमारे यहा आसानी से मिल जाते हैं, आप किसी भी अच्छी ब्रान्ड की ये चीजें ले सकते हैं.

Learn on 10 May, 2014 13:24:41 PM

Hello aunty,
मैने चॉकलेट दो बार बनाने की कोशिश कि लेकिन दोनो बार चॉकलेट जमी नहीं और कटी नही, बतायेँ कि कहां कमी रह गयी.....
क्या हम चॉकलेट को शेप देने के लिये चॉकलेट mouldes का भी use कर सकते हैं ?
Please reply... Thanks & best wishes for all your recipes...
निशा: लर्न जी, चौकलेट थोड़ी कम पकी हो तब वह जमती नहीं है गीली रहती है, चौकलेट को फिर से थोड़ा और पका कर जमाया जा सकता है, इस चौकलेट को मोल्ड में नहीं जमाते.

Ankur on 12 May, 2014 06:17:49 AM

Mam mujhe brown sugar or milk powder nhi mil rha to iski jagha kuchh or ya saada sugar or milk use nhi kiya ja sakta
निशा: अंकुर बिना ब्राउन सुगर के केन्डी में कलर नहीं आयेगा, मिल्क पाउडर के बिना भी केन्डी बना सकते हैं.

Stuffed eggplant @lahsun kitchen on 07 June, 2014 00:36:24 AM

yummy candies!

Khyati on 15 June, 2014 06:46:47 AM

Mam ye candies kitne dino tak khayi ja skti h..?
निशा: ख्याति, इन्है आप फ्रिज में रखकर 2-3 महिने तक खा सकते हैं.

Jyoti on 02 September, 2014 05:12:49 AM

Mam please custard ko use karne ka tarika bata dejiye. Thanks
निशा: ज्योती, कस्टर्ड से फ्रूट कस्टर्ड, कैरामल कस्टर्ड बनाया जाता है और इसे आइसक्रीम बनाने में भी यूज किया जाता है.

Aryan on 06 September, 2014 22:40:42 PM

It is called farenheit not furenheight

Vn santhi on 13 September, 2014 23:05:36 PM

Mam, Maine kayi bar banaya hai, kabhi bahut chewy ho jatha hai kabhi chipaktha hai (freezer mein rakhne ke baad bhi). I think consistency mein problem aarahi hai. uske alaawa I use kadai for preparing caramel candy. What are all my mistakes? Why it is not coming properly? I want to make it as best for my children. Please advise me.
निशा: शान्ती जी, थोड़ी सोफ्ट और थोड़ी सख्त केन्डी हो जाती है, प्रोपर रिजल्ट के लिये आप केन्डी थर्मामीटर का यूज कर सकते हैं.केन्डी थर्मामीटर से 245 डि. - 250 डि. तक केरेमल को पकने दीजिये, अच्छी केरेमल केन्डी बनेगी.

Sandhya on 29 September, 2014 02:59:50 AM

CAN I USE AMUL CREAM
निशा: संध्या जी हां अमूल क्रीम यूज की जा सकती है.

Sandhya on 01 October, 2014 02:54:37 AM

thank you nisha mam

Jagrati juneja on 05 October, 2014 09:24:38 AM

can we use whipping cream

निशा: जाग्रति जी, इसके सादा क्रीम की आवश्यक्ता है.

Laxmi on 18 November, 2014 00:44:05 AM

Mam kya hum milk powder ki jagah kuch aur use kar sakte hai ya milk powder ke bina candy me kya kami reh jaigi
निशा: लक्ष्मी जी, केन्डी को बिना मिल्क पाउडर के भी बनाया जा सकता है, बिना मिल्क पाउडर के भी केन्डी अच्छी बनेगी.

Neena on 28 November, 2014 16:09:37 PM

can we use malai in place of cream for making caramel.
निशा: नीना जी, इसके लिये क्रीम ही लीजिये.

Neena on 20 December, 2014 05:40:18 AM

can we use homemade butter

निशा: नीना जी हाँ होम मेड बटर यूज कर सकते हैं.

Ranjana jain on 19 February, 2015 02:59:35 AM

Mere caramel set hi NH ho rahi h wht to do now pls reply...
निशा: रंजना जी, अगर ये थोड़ा कम पका हुया हो तो एसा होता है, इसे फिर से कढ़ाई में डालकर, बिलकुल धीमी गैस पर, थोड़ा और पका कर जमा सकते है.

Chinki on 01 May, 2015 03:46:42 AM

Hello mam kya hum candy ko steel ya plastic
Ke tray mai jama sakte h ?
निशा: चिंकी जी हां इसे इन प्लेट्स में जमाया जा सकता है.

Rosie on 06 September, 2015 23:02:48 PM

Hi nisha ji , 


Should we use whipped cream instead of normal amul cream. Please reply.


निशा: रोजी, जी हां की जा सकती है.

Laxmi on 28 December, 2015 04:31:04 AM

Hello mam , meri candy bahut hard ho gaye hai pls koi solution bayaye jaldi

निशा: लक्ष्मी जी, ज्यादा पका लेने पर केन्डी सख्त हो जाती है. प्रोपर रिजल्ट के लिये आप केन्डी थर्मामीटर का यूज कर सकते हैं.केन्डी थर्मामीटर से 245 डि. - 250 डि. तक केरेमल को पकने दीजिये, अच्छी केरेमल केन्डी बनेगी.

Mangat singla on 27 January, 2016 07:27:08 AM

Brown sugar kya item hai please bata do
निशा: मंगत जी, बिना रिफाइन्ड शुगर ब्राउन शुगर होती है.

Shipu garg on 28 July, 2016 01:45:27 AM

Brown sugar ki jgh pr kuch or daal skte hai kya??

निशा: शिपु जी, सादा चीनी से भी बना सकते हैं.

Hitesh on 08 September, 2016 08:02:34 AM

I want know about Caramello in hindi means bcoz i'm so confused about it means.
i'll wait your reply shortly.....

निशा: हितेश जी, चीनी को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाने को कैरेमल करना कहा जाता है.

Bijender singh on 25 September, 2016 21:43:10 PM

i want to start this business in faridabad

Deepika on 29 November, 2016 12:09:43 PM

Mam is candy ko hum chocolate ki coating kar skte hai? Agar kr skte hai to dark aur white Chocolate ki kitni matra honi chahiye ? Aur coating kaise kare?
निशा: दीपिका जी, आप इसके ऊपर चौकलेट की कोटिंग कर सकते हैं, डार्क चौकलेट और व्हाइट चोकलेट बराबर मात्रा में लीजिये, बारीक काट कर मेल्ट कर लीजिये, और केन्डी को मेल्टेड चौकलेट में डिप करके निकाल लीजिये, या चौकलेट मोल्ड लेकर उसमें थोड़ी सी मेल्टेड चौकलेट भरें, केन्डी रखें और थोड़ी सी चौकलेट ऊपर से डालें. ठंडा करें, चौकलेट कोटेड केन्डी तैयार हो जाएगी.

Ankit on 22 February, 2017 23:53:10 PM

Hello Nisha Mam,
Is it very important to add Vanilla essence in caramel candy? If yes, from where we can get it?

निशा: अंकित जी, आप इसे बिना वनिला एसेन्स के भी बना सकते हैं. वैसे यह सुपरमार्केट में मिल जाता है. आप चाहे, तो इसे अॉनलाइन भी खरीद सकते हैं.

Bittu khan on 15 March, 2017 06:38:10 AM

How to start of a small tofee industry

निशा: बिट्टू जी, माफ कीजिएगा. हमें इस विषय में कोई जानकारी नही है.

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