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पनीर अचारी पिज़्ज़ा - Paneer Pickle Pizza

Paneer Pickle Pizza Recipe


 देशी स्वाद में अचार और पनीर से बना पिज़्ज़ा आजकल स्ट्रीट फूड में बहुत पसंद किया जा रहा है. अलग अलग तरह के अचार को पिज्जा सास में मिलाकर पिज्जा बेस के ऊपर लगाकर, पनीर से टापिंग करके बना पिज्जा आपको भी बहुत पसंद आयेगा.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Pickle Pizza

पिज्जा के आटे के लिये

  • मैदा - 2 कप
  • ओलिव ओइल - 2 टेबल स्पून
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट

 पिज्जा की टापिंग के लिये:

  • पनीर - 100 ग्राम
  • मोजेरीला चीज - 100 ग्राम
  • पिज्जा सास - 2 टेबल स्पून
  • आम का हींग वाला अचार - 1 टेबल स्पून

विधि - How to make Paneer Pickle Pizza

पिज्जा का आटा लगाने के लिये, मैदा बड़े प्याले में ले लीजिये. हल्का गरम पानी ले लीजिये. मैदा में यीस्ट डाल दीजिये(इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट को अलग से गरम पानी में डालकर एक्टिव करने की आवश्यकता नहीं है), नमक, चीनी और 1 टेबल स्पून तेल भी आटे में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये, और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लीजिये. आटे को अच्छी तरह 5-6 मिनिट तक हाथ पर तेल लगाकर मसलते हुये चिकना कर लीजिये. गुथे आटे को ढककर 2 घंटे के लिये गरम जगह पर रख दीजिये, आटा (Pizaa dough)  फूल कर दुगना हो जायेगा.

पिज्जा बनाइये: हाथ पर थोड़ा तेल लगाकर आटे को पंच करके थोड़ा सा मसल लीजिये और गोल लोई बना लीजिये, जिस ट्रे में पिज्जा बेक करना है, उसको थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर लीजिये और आटे की लोई को ट्रे में रख लीजिये, हाथ की उंगलियों से दबाव देते हुये उसे 1/2 सेमी. की मोटाई में बड़ा कर, पिज्जा बेस तैयार कर लीजिये.
 ओवन को 200 डि.से. पर प्री हीट करने के लिये रख दीजिये.


पिज्जा के ऊपर टापिंग लगाइये: पिज्जा सास में अचार डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, अचार और सास के मिश्रण को पिज्जा बेस के ऊपर डालकर पतला पतला सारी सरफेस के ऊपर फैला लीजिये. पनीर को छोटे छोटे टुकड़े 1*1 सेमी के आकार में काट लीजिये, और अचार लगे पिज्जा बेस के ऊपर पनीर के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर रख दीजिये. मोजेरीला चीज को कद्दूकस करके पनीर के टुकड़ों को ढकते हुये डालिये.

पिज्जा ट्रे को ओवन में जाली स्टेन्ड के ऊपर रखिये, ओवन को 200 डि.से. पर 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, 15 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कीजिये, पिज्जा अभी किनारे से एकदम सफेद है, पिज्जा को 5 मि. इसी तापमान पर बेक कीजिये, चैक कीजिये और अभी पिज्जा किनारे से ब्राउन नहीं हुआ है तो चैक करते हुये समय बढ़ाते हुये पिज्जा को किनारे से गोल्डन ब्राउन होने तक और चीज के मैल्ट होने तक बेक कर लीजिये, ये बड़ा पिजा है 20-25 मिनिट में बेक होकर तैयार हो जाता है. अलग अलग ओवन में पिज्जा बेक करने में समय का थोड़ा फरक हो सकता है.

बहुत अच्छा पनीर अचारी पिज्जा तैयार है, पिज्जा के ऊपर ओरगेनो पाउडर, क्रस्ड काली मिर्च या चिल्ली फ्लेक्स डाल कर सर्व कीजिये, और खाइये.

सुझाव:
 पिज्जा की टोपिंग के लिये आम का कोई भी अचार या अचार का मसाला लिया जा सकता है.
ओलिव ओइल की जगह कोई भी कुकिंग ओइल ले सकते हैं.
 इतने आटे से एक बड़े पिज्जा की जगह 2 छोटे पिज्जा बनाये जा सकते हैं.

Paneer Achari Pizza Recipe Video in Hindi - Paneer Pickle Pizza Recipe

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Comments (32)

Sunanda on 15 November, 2013 03:15:19 AM

Paneer Pickle Pizza
Pizzas made using the native flavor of pickle and paneer nowadays, are a very popular street food. Different types of pickle are mixed in pizza sauce and put on the pizza base. You will really like the pizza with paneer toppings and pickle flavor.

Ingredients for Paneer Pickle Pizza

For pizza dough
Maida - 2 cup
Olive Oil - 2 tbsp
Salt - ½ tsp
Sugar - 1 tsp
Active dry yeast instant

For pizza topping
Paneer - 100 gram
Mozzarella cheese - 100 gram
Pizza Sauce - 2 tbsp
Asafetida with mango pickle - 1 tsp

How to make Paneer Pickle Pizza
Take flour in a bowl to knead the dough for the pizza. Take warm water. Add active dry yeast to the maida (there is no requirement to activate the yeast by putting it in hot water separately), also add salt, sugar and 1 tbsp oil to the bowl and mix everything well. With the help of hot water knead a soft dough. Keep kneading the dough for 5-6 minutes after applying little oil on your hands to make it smooth. Cover the dough and keep it aside in a hot place for about 2 hours, the dough will become fluffy and rise.

Make the Pizza

Apply a little oil on your hands and knead the dough a little more and make round balls, apply oil on the tray in which you will bake the pizza and make it greasy. Put the dough ball on the tray and by applying pressure with the fingers of your hand expand it to the length of ½ centimetre to prepare the pizza base. Preheat the oven on 200 c.

Toppings for the pizza
Add pickle in pizza sauce and mix it thoroughly, put the mixture of pickle and pizza sauce on top of the pizza base and spread it smoothly all over. Cut the paneer into small pieces, and spread the pieces on top of the mixture some distance apart from one another. Now finally sprinkle the mozzarella cheese on top covering the paneer pieces as well.

Put the pizza tray on top of a stand and bake for 15 minutes on 200 C. Keep checking it.
The pizza is still white from the sides.

Bake the pizza for another 5 minutes at the same temperature.
Check once again. The pizza is still not brown from the sides.
Keep baking the pizza till it becomes golden brown from the sides and also till the cheese is melted.

This is a big pizza so it will take 20-25 minutes to bake.
In fact this will take different time in different ovens depending on the temperature.
The delicious Paneer Pickle Pizza is ready.
Serve the pizza after sprinkling some oregano seasoning, crushed black pepper and chilli powder on the top.

Suggestions

For the pizza topping, you can take any mango pickle or any other pickle.
You can take any cooking oil in place of olive oil.
With this much dough you can make 2 small pizzas instead of 1 big pizza.

Amita on 17 November, 2013 03:05:36 AM

mam maine apki yeh recipe try ki bahut hi achi bani thanks mam. nisha mam maine apki website se hindi typing tool ko download kiya hai usme kuch problems aa rahi hai maine problems ko hindi typing tool ke comment box me submit kiya hai please help me please . thanks

Vandana jain on 18 November, 2013 20:50:29 PM

hello Nisha Ji

Main jab bhi pizza oven main banati hun to cheese melt nahi hota, brown ho jata hai. Temperature 200 dgr hi hota hai. main bahut try kar chuki par har bar Fail. can you solve my problem please.

Regards
निशा: वंदना, ओवन ओवन में थोड़ा फरक होता है, आपका ओवन मुझे लग रहा है कि वह बहुत फास्ट है, आप उसमें पिज्जा को 180 डि.से. पर बेक कीजिये और उसे 10 मिनिट के बाद चैक करते हुये बेक कीजिये, अच्छा पिज्जा बन जायेगा.

Sarbjit on 18 November, 2013 23:54:26 PM

hello nisha mam ,how are you? mam i wanted to ask one thing about cake actually mam in eggless cake we add condensed milk and some also add coke or limca or any sode to make the cake spongy i wanted to know one thing from you can we also add eno fruit salt to make it spongy like we add in idli and dhokla ,if the answer is yes can you suggest me how much tea spoon in one cup flour.thanks...................reply soon plz.plz..................
निशा: सर्बजीत जी, इसमें लिम्का और सोडा डालते हैं लेकिन इसमें ईनो फ्रुट साल्ट नहीं डालते, ईनो फ्रूट साल्ट के लिये मिश्रण का खट्टा होना आवश्यक है.

Kanak modi on 19 November, 2013 01:46:02 AM

Nisha ji your recipes are very nice mne inme se kuch try ki everyone at my home love them I wannaa say thanks to u..... plz tell me ki yeast hum ghar pr bna sakte h kya if yes then how plz reply soon......
निशा: कनक जी, यीस्ट को घर में बनाने का तरीका वेबसाइट पर दिया गया है, सर्च बटन पर यीस्ट कैसे बनायें लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Bhawna on 20 November, 2013 21:13:30 PM

Nisha ji kya aap 16 month ke kids ke liye recipes de skate ho?
निशा: भावना, वेबसाइट पर शिशुयों का आहार आर्टीकल दिया है, उसमें बच्चे के खाने के लिये बहुत सारे खाने के बारे में जानकारी दी गई है.लिंक निम्न है.
http://nishamadhulika.com/501-foods-for-toddlers.html
.

Shweta on 20 November, 2013 21:19:21 PM

Hello mam,

Mere pass oven nahin, aap mujhe paneer pickle pizza banane ke liye microwave ki timing bataengi.

Thanks a lot for sharing such interesting receipes with us.
निशा: श्वेता जी, पिज्जा को माइक्रोवेव नहीं करते, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर, बिलकुल इसी तरह इतने समय में ही पिज्जा बनकर तैयार हो जाता है.

Anuradha agarwal on 20 November, 2013 23:27:32 PM

hello mam,

aap mozzarella cheese se banai ja sakne wali sandwich ki alag alag recipes bhi post kijiye na pls... thankyou..
निशा: अनुराधा जी, हां अवश्य.

Renu kumar singhal on 21 November, 2013 03:13:05 AM

aapne pizza banane ke liye oven konse mode pe rakha.......microwave mode ya grill ya convection
निशा: रेनू जी पिज्जा को माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बनाया जाता है

Suruchi on 19 February, 2014 09:52:01 AM

microwave ke convection mode me pizza banate samay kitna timing hona chaheye,plz bataye.
निशा: सुरुचि जी, पिज्जा रेसिपी में आप इसका समय और तापमान दोंनो को देख सकते हैं.

Smita on 23 November, 2013 04:30:29 AM

Hello nisha ji..plz aap daliya or oats se bani aur tasty recipes bataye...aapki websites mein jo hai sab try kar chuki hu..but i want more...plz response.
निशा स्मिता जी मैं कोशिश करती हूँ.

Amita on 23 November, 2013 22:06:33 PM

हैलो निशा जी आप बहुत ही अच्छा काम कर रही है लगे रहिये.

Nakul on 26 November, 2013 23:12:49 PM

Behen Nisha Cake par Icing kis cheez se aur kaise karte hai jald se jald bataye kuonki meri wife ka birthday aane wala hai aur mein ghar pe hi cake bake karke unhe surprise dena chahta hu ....PLZ JALD BATAYE ...

Somali on 26 November, 2013 23:15:07 PM

Aunty Christmas ya New year mein banne vala PLUM CAKE ki recipe kya hai ????
निशा: सोमाली जी मैं कोशिश करूंगी.

Riya on 28 November, 2013 01:36:03 AM

Hi Nishaji,
Mujhe microwave buy karna hai.Cake or naan ban sake iske liye kaun sa microwave thik rahega. Jaha tak mujhe pata hai solo, grill.or convection mode milte hai.lekin cake sirf convection mode me hi banta hai.Par ye thoda costly bhi hota hi. Kya grill par bhi cake banaye ja sakte hai. Grill microwave budget me hote hain. Or aap ke pas kaun sa hai. Kripa kar ke margdarshan kare
निशा: रिया, आप माइक्रोवेव ले रहे हैं, कन्वेक्सन मोड उसमें हो तो ज्यादा अच्छा है क्यों कि बेकिंग कन्वेक्सन मोड पर ही अच्छी होती है.

Prabhat on 04 December, 2013 22:51:11 PM

Mam Lauki aur karela ka juice kaise banate hai pls batayeiga
निशा: प्रभात, लौकी या करेला जिसका जूस निकालना है उसको कद्दूकस करके स्टील की छलनी में दबा दबा कर छान लीजिये, आसानी से जूस निकल आता है.

Pawan on 06 December, 2013 02:03:52 AM

HELLO MAM mene yh aacha bnaya tha sbko bhut aacha lga .
निशा: पवन बहुत बहुत धन्यवाद.

Shilpi on 07 December, 2013 05:03:10 AM

hello! nisha ji mai apki recipes frequently try karti rehti hoon....sabko pasand aati hain..pehle to mera cake acha banta tha lekin ab jab bhi banati hoon to chipchipa ho jata hai ooper se...kya karoon samajh nahi aata...plz solve my problem
निशा: शिल्पी, सारे इन्ग्रीडियेन्ट नाप कर लीजिये, बैटर को ज्यादा पतला मत होने दीजिये, केक अच्छा बनेगा.

Pradeep rajput on 09 December, 2013 19:16:24 PM

Nice recipe. That gives an Indian touch to the Italian dish. Thank you Nishaj!

निशा: प्रदीप जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Shital varshney on 18 December, 2013 06:01:32 AM

nisha mam ji , good evening,
mam ji mere pass microwave hai osme pizza kese banaye plz help me ,
माइक्रोवेव के कन्वेक्सन se kese use karte hai plz hepl me.

Ratan on 18 December, 2013 19:00:45 PM

Namaskar Nisha ji, meri aapse request ha plz mujhe soya chaap( soya lollipop) bnane btaa dijiye. Aaj ya challenge aya ha aur aap hi hamara sath deta ha
निशा: रतन सोया चाप घर में बनाना तो मुश्किल है, लेकिन सोया चाप सब्जी, सोया चाप करी आप बना सकते हैं.

Sanaya on 20 December, 2013 05:07:56 AM

Thanks nisha anty

Satgurgrace on 21 December, 2013 03:59:22 AM

पहली बार जो अमला का मुर्राबा बनाया वह कसेला बना दूसरी बार हमने फिटकरी बहुत कम डाला तो ठीक रहा. कृपा आप बताएं कि फिटकरी कि सही मात्र क्या है और क्यूँ डालनी चाहिए| मुझे यह हार्दिक परसन्नता होती है कि आप कि वेबसाइट से जो भी हम पद के सीख के बनाते है बहुत अच्छा बनता है. मेरा एक और सवाल है: मैंने कुछ दिन पहले अमला का अचार बनाया था लेकिन उस में सफेद सफेद कुछ पैदा हो गया है, ऐसा क्यूँ? यह क्या हो सकता है?
निशा: सतगुरू जी 1 किग्रा. आंवले को पानी में भिगोने के लिये 1/3 छोटी चम्मच फिटकरी डाली जा सकती है. आंवले के अचार के ऊपर जो भाग तेल में नहीं डूबा रहता उसके ऊपर सफेद कुछ आ जाता है, वह हवा के कान्टेक्ट से हो जाता है उसे हटा दीजिये.

Kriti mukherjee on 02 January, 2014 08:19:04 AM

Nisha madam, kya is recipe tawa par ban sakta hai? plz bataiye.. mere pass oven nehi hai..
निशा: कीर्ती जी हां ये तवा पर भी बनाया जा सकता है, बिलकुल उसी तरह जिस तरह हमने तवा पर पिज्जा बनाया है.

Yogesh chauhan on 22 January, 2014 09:18:25 AM

I yogesh from delhi. I am working dominos pizza .
I want know about mozrila chees and liqvid cheese bland how prepare.
I like makng pizza so plz help me now

Thanks you




Mr. Yogesh chauham

Hina on 11 April, 2014 04:08:49 AM

hello ma'am
i like your recipe

Nitin arora on 02 July, 2014 08:21:01 AM

Ma'am can we cook a pizza without a microwave?
निशा: नितिन पिज्जा ओवन में बनाया जा सकता है और पिज्जा को तवा पर भी बनाया जा सकता है, तवा पर पिज्जा बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पिज्जा बिना ओवन के या तवे पर पिज्जा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हें.

Sonali agarwal on 19 July, 2014 05:19:55 AM

meda ki jagah ham pizza base le sakte ha

निशा: सोनाली जी, पिज्जा बेस ले सकती हैं, चटनी मसाला पिज्जा के लिये पिज्जा बेस लेकर के ही पिज्जा बनाया है, इसके लिये लिंक निम्न है.
https://www.youtube.com/watch?v=dTnc-3Woxhk

Lalit suwalka on 22 September, 2014 11:26:37 AM

hi
mughe 5kg meda ka dough redy krna h
plz send recipe

Muskam on 17 November, 2014 01:44:46 AM

Aap ne cheese vo ham koi bi le sakte hai

Laxmi on 10 December, 2014 05:54:40 AM

Hello mam, instant yeast kitna lena hai n instant yeast ke packet ko open karne ke bad kisme rakh sakte hai

Priyanka jain on 27 April, 2016 02:05:37 AM

Me pizza me dove me namak nh daal payi bhul gyi an kya kryu

निशा: प्रियंका जी, कोई बात नहीं आप टोपिंग के समय नमक का उपयोग कर सकती हैं.

Rashu on 04 November, 2016 22:54:35 PM

How to make pizza in non stick open pan

निशा: राशु जी, बिलकुल उसी तरह जिस तरह हमने तवा पर पिज्जा बनाया है, आप नॉन स्टिक ओपन पैन में बना सकते है.

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