अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट - How to Make Ginger Paste and Green Chilli Paste


सुबह की भाग दोड़ में खाना बनाने में समय मैनेज करने में बहुत ही मुश्किल होती है. एसे में अगर अदरक और हरी मिर्च पेस्ट तैयार मिल जाय तो उनका सुबह का समय थोड़ा तो बचाया जा सकता है. अदरक और हरी मिर्च के पेस्ट को आसानी से बनाया जा सकता है.

Read : How to Make Ginger Paste and Green Chilli Paste in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Ginger Paste and Green Chilli Paste

  • अदरक - 100 ग्राम
  • हरी मिर्च - 100 ग्राम
  • तेल - 4 छोटी चम्मच
  • नीबू का रस - 4 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच

हरी मिर्च का पेस्ट - How to Make Green Chilli Paste

हरी मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लीजिये. सारे हरी मिर्च के डंठल तोड़ लीजिये, अब इन हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लीजिये. पेस्ट को प्याली में निकाल लीजिये. मिर्च के पेस्ट में आधा छोटी चम्मच नमक, 2 छोटी चम्मच तेल और 2 छोटी चम्मच नीबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. बस हरी मिर्च का पेस्ट तैयार है.

अदरक का पेस्ट - How to Make Ginger Paste and Green Chilli Paste

अदरक को अच्छी तरह से धोकर सुखा लीजिये. अदरक के ऊपर से चाकू से खुरच कर पतला छिलका छील कर निकाल दीजिये. अदरक के पेस्ट को 2 तरीके से बनाया जा सकता है, एक तो अदरक को बारीक कद्दूकस से कद्दूकस करके पेस्ट बना लीजिये.


दूसरा अदरक के छोटे छोटे टुकड़े चाकू से कीजिये और मिक्सर में पीस कर पेस्ट बना लीजिये, तो जैसे भी आसान लगे अदरक का पेस्ट बनाकर तैयार कर लीजिये. पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिये, और आधा छोटी चम्मच नमक, दो छोटी चम्मच तेल और 2 छोटी चम्मच नीबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये, अदरक का पेस्ट तैयार है.

अदरक और हरी मिर्च पेस्ट को एअर टाइट डिब्बे में भर कर फ्रिज में रख लीजिये और 8-10 दिन तक प्रयोग करते रहिये. पेस्ट को फ्रीजर में रखकर तो बहुत दिनों तक प्रयोग किया जा सकता है.

सुझाव:
अदरक मिर्ची की ही तरह लहसुन का पेस्ट (Garlic Paste) बनाया जा सकता है. लहसुन का पेस्ट बनाने के लिये 100 ग्राम लहसन की कली लीजिये, छीलिये और पीस कर पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिये. आधा छोटी चम्मच नमक, 2 छोटे चम्मच तेल और 2 छोटे चम्मच नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. एअर टाइट कन्टेनर में रखकर फ्रिज में रखिये, और इसे भी 8 - 10 दिन तक प्रयोग कीजिये.

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Comment(s): 21:

  • on 18 April, 2013 19:14:55 PM
    निशाजी निंबू का रस जरुरी हैं क्या?
    निशा: शैला जी हां नीबू का रस आवश्यक है.
  • on 19 April, 2013 17:55:25 PM
    With busy morning schedule we hardly get time to manage breakfast. With this if we have ginger and green chilly paste ready then it gets little time saving. Ginger and green chilly paste can be prepared very easily.

    Ingredients for Ginger Paste and Green Chilli Paste

    Ginger - 100 grams
    Green chilly - 100 grams
    Oil - 4 tsp
    Lemon juice - 4 tsp
    Salt - 1 tsp

    How to Make Green Chilli Paste:

    Thoroughly wash green chilies. Remove stalk from all chilies. Take all chilies and grind them finely in a mixture grinder. Take out paste in a bowl. Add ½ tsp salt, 2 tsp oil and 2 tsp lemon juice. Mix all ingredients really well. Green chilly paste is ready.

    How to Make Ginger Paste:

    Wash ginger and dry it completely. Peel the ginger to remove skin thinly. Ginger paste can be prepared with two methods. First; finely grate ginger with help of a grated and make paste.

    Second, chop the ginger into fine pieces and then grind it in mixer grinder. So use either ways to make ginger paste. Take out paste in a bowl and add ½ tsp salt, 2 tsp oil and 2 tsp lemon juice. Mix all ingredients well. Ginger paste is ready.

    Store ginger and green chilly paste in an airtight container and place it in fridge. It can be used for up to 8-10 days. Paste if stored in freezer can be used for many days.

    Suggestion:

    Similarly you can also prepare garlic paste. For this take 100 grams garlic cloves, peel and make paste. Take it out in a bowl and add ½ tsp salt, 2 tsp oil and 2 tsp lemon juice. Mix all ingredients nicely. Store it in airtight container and use for upto 8-10 days.
  • on 19 April, 2013 18:08:08 PM
    mam plz strawbery kulfi ki recipe bataye.mam aap sochti hogi ki hum aapko kitna pareshaan karte hain ki kabhi ye sikhayo kabhi vo sikhayo lekin itna haq to banta hai.
    निशा: पारुल, आप हक अवश्य बनता है, मुझे अच्छा लगता है जब आप कुछ बनाने को कहते हैं, कुछ नई चीजें सोचने में फिर उसे ट्राई करना और बनाना, मैं इसे अवश्य बनाऊंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 April, 2013 08:00:05 AM
    Nisha Ji,
    I have a question regarding GULAB JAMUN.
    I tried your recipe. The only problem I faced was that,after frying gulab jamuns shrunk a bit. Please tell me, why did it happen? Jisko kehtein hain sikudna.
    निशा: राजी, अगर मावा में दूध की मात्रा हो यानी कि वह थोड़ा पतला हो तो वह सिकने पर थोड़ा सिकुड़ सकता है, गुलाब जामुन को धीमी आग पर कलछी से उसके ऊपर गरम घी डालते हुये तलिये, गुलाब जामुन अच्छे बनेंगे.
  • on 20 April, 2013 18:25:56 PM
    Welcome back Nisha Ji,
    Nisha ji time bachane ke liye tamatar pyaaz ka masala bana kar friz me rakhna chahti hoon. please bataye.
    निशा: ममता मैं मसाला बनाने की कोशिश करती हूँ, धन्यवाद.
  • on 09 May, 2013 17:05:08 PM
    Aunty humne Pizza Hut mein Quesedillas , Sour cream sauce aur Mayonaisse dip khai thi...Behad Svadisht lagi...Kya aap hume ye teeno recipes banana sikha dengi ?
    निशा: सुनेना, मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 19 May, 2013 03:22:56 AM
    Mam, ye pest ko hum khane k sath use kar sakte h.chutney ki tarah.ya fhir khana bnate time use karne k liye h??
    निशा: मेघा ये सब्जी में यूज करते हैं, लेकिन आपको खाना हैं तो खाया जा सकता है.
  • on 12 June, 2013 02:43:15 AM
    nisha ji u r really wonderful , calm and sweet I really love u and want to see u personally
    निशा: इंदिरा, जी मुझे भी आप से मिलना बहुत अच्छा लगेगा, हम अवश्य मिलेंगे, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 July, 2013 07:55:37 AM
    nisha ji, kya ap hume bata sakti h cake ko cover karne k liye sugar paste kaise banayenage...
    plzzzzzz....
    निशा: रुक्सार, केक को व्हिप क्रीम से कवर किया जाता है, व्हिप क्रीम बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर व्हिप क्रीम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 27 August, 2013 20:20:53 PM
    which oil will be used mustard or refind
    निशा: मस्टर्ड आइल अधिक अच्छा होता है. न मिले तो रिफाइन्ड आइल ले सकते हैं,
  • on 10 November, 2013 04:18:15 AM
    up load easy recipies
  • on 19 November, 2013 23:37:27 PM
    Nisha ji,
    Namskar !
    Mam, harimirch or adrak ke pest me tel paka kar dalte hai ya aise hi dala jata hai.aur ye tel kon sa hona chahiye...
    निशा: नीलम, कोई भी कुकिंग ओइल डाला जा सकता है, तेल को गरम करने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 14 December, 2013 07:39:45 AM
    thanks for telling so many recipes
  • on 06 January, 2014 09:16:08 AM
    Thank you nisha mem
  • on 07 January, 2014 02:11:13 AM
    very easy and less time consuming
  • on 13 January, 2014 05:43:53 AM
    Hi Nisha mam.

    Your recipes are great & they come out great when I try them at home. I wish you to keep on posting wonderful recipes.

    Mam, latest article RSS feed link (http://nishamadhulika.com/rss/Latest/article) doesn't work. Please look into it.
  • on 25 January, 2014 05:01:49 AM
    Namaste Nishaji,
    Kya aap Rajkot ki chutney ki recipe upload kar sakte ho?
    Thanking you,
    With best regards.
    निशा: विशाल, अगर आप बतायेंगे कि किस चीज की चटनी है तो मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 20 February, 2014 05:57:18 AM
    Nisha ji paste mein oil mustard use karna hai ya refined

    निशा: लीना, कोई भी ओइल जो आप खाना पसन्द करते हैं वह डाल सकते हैं.
  • on 19 April, 2014 23:19:54 PM
    मुझे

    आपकी सभी रेसिपी उपयोगी लगी
  • on 23 July, 2014 04:55:42 AM
    thankyou . nishaji.
  • on 28 August, 2014 23:03:19 PM
    I was looking for radish pickle .
    The traditional "mulli ka achaar".
    Please upload its recipe .
    निशा: प्रग्या जी, मूली के अचार की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, उसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/658-mooli-ka-achar-recipe-radish-pickle.html

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