मोल्डेड चॉकलेट - Molded chocolate Candy (how to make molded chocolate at home)


बच्चों और यंग जनरेशन को चॉकलेट बहुत पसन्द आती हैं. चॉकलेट कई प्रकार की होती हैं, मोल्डेड चॉकलेट, कोटेड चॉकलेट, लेयर्ड चॉकलेट, फिल्ड चॉकलेट और चॉकलेट क्लस्टर . चाकलेट बनाने की सीरीज में आज हम मोल्डेड चॉकलेट बनाते हैं.

Read: Molded chocolate Candy in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Molded chocolate Candy

  • डार्क कम्पाउन्ड - 500 ग्राम
  • व्हाइट कम्पाउन्ड - 250 ग्राम
  • काजू - 2 -3 टेबल स्पून
  •  बादाम - 2 - 3 टेबल स्पून
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून
  • अखरोट - 10-12 टेबल स्पून
  • चॉकलेट मोल्ड्स

विधि - How to make Molded chocolate Candy


चॉकलेट डार्क कम्पाउन्ड और व्हाइट कम्पाउन्ड को पिघला कर बनाई जाती है. इसके लिये सबसे पहले हमें डार्क कम्पाउन्ड और व्हाइट कम्पाउन्ड के छोटे छोटे टुकड़े करने होंगे
सबसे पहले डार्क कम्पाउन्ड (Dark compound) और व्हाइट कम्पाउन्ड (White Compound) को चाकू से काट कर बारीक कर लीजिये या पोलिथिन में रैप करके किसी भारी चीज से तोड़ कर बारीक लीजिये, और अलग अलग प्याले में रख लीजिये.

चॉकलेट को मेल्ट कीजिये - How to melt Chocolate Compounds
चॉकलेट को 2 तरीके से मेल्ट कर करते हैं. डबल बायलर के द्वारा और माइक्रोवेव में. माइक्रोवेव में चॉकलेट बहुत जल्द मैल्ट हो जाती है, लेकिन डबल बायलर में चॉकलेट थोड़ी देर से मेल्ट होती हैं.


डबल बायलर में चॉकलेट मेल्ट कर लीजिये - Melt Chocolate in Double Boiler
2 भगोने इस तरह के ले लीजिये जिनके ऊपर 2 प्याले चॉकलेट भर कर मेल्ट करने रख सकें, भगोने में 1 - 1 1/2 कप पानी डालकर धीमी फ्लेम पर गरम होने के लिये रख दीजिये और ऊपर चॉकलेट भरे प्याले रख दीजिये, जैसे ही चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाय चॉकलेट को चम्मच से अच्छी तरह चला दीजिये, आग हमेशा धीमी ही रखें, चॉकलेट बहुत ही सेन्सटिव होती है, थोड़ी सी भी अधिक हीट लगने से चॉकलेट ओवर हीट हो जाती है. धीमी गैस पर चॉकलेट को थोड़ी थोड़ी थोड़ी देर में अच्छी तरह चलाते हुये चॉकलेट को पूरी तरह मेल्ट होने तक पिघला लीजिये.

मेल्ट की हुई चॉकलेट गरम पानी के बर्तन से उतार कर किसी कपड़े के ऊपर रख लीजिये, ताकि प्याले में नीचे की ओर जो नमी है वह कपड़ा शोक लेगा. चॉकलेट को थोड़ा सा ठंडा कर लीजिये. चॉकलेट को चम्मच से लगातार चलाते हुये 1-2 मिनिट तक एसे ही रहने दें चॉकलेट ठंडी हो जायेगी या मेल्टेड चॉकलेट में थोड़ी सा अनमेल्टेड चॉकलेट डाल दें और मिक्स कर दीजिये, चॉकलेट इस तरह से जल्दी ठंडी हो जायेगी.


चॉकलेट को मोल्ड कीजिये - Molding Chocolate Candy

चॉकलेट को जिस तरह के मोल्ड में डाल देंगे उसी तरह की चॉकलेट बन कर तैयार हो जायेगी. मोल्ड जिसमें चॉकलेट को मोल्ड करना चाहते हैं, उसे ले लीजिये वह एकदम सूखा होना चाहिये, मोल्ड पर किसी भी प्रकार की नमी न हो. मेल्टेड चॉकलेट को मोल्ड में चम्मच की सहायता से भर लीजिये, मोल्ड के सारे खांचे भर कर तैयार कर लीजिये. चॉकलेट भरे मोल्ड को दोंनो ओर से पकड़ कर थोड़ा खटखटा लीजिये ताकि चॉकलेट के नीचे से एअर बबल निकल जायं. चॉकलेट भरे हुये मोल्ड को 5 -10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी. मोल्ड को फ्रीजर से निकाले और प्लेट पर उल्टा करके ऊपर से पैट कर दीजिये, रबर के मोल्ड हो तो उसे पुश कर दीजिये. चॉकलेट प्लेट में निकल आयेगी. चॉकलेट बनकर तैयार हैं.


डार्क और व्हाइट मिक्स चॉकलेट - Dark and White Mixed Chocolates

अपना मनपसन्द मोल्ड ले लीजिये, मोल्ड एक दम सूखा हुआ होना चाहिये. पहले व्हाइट मेल्टेड चोकलेट थोड़ी थोड़ी मोल्ड के खाचों में डाल दीजिये, सारे मोल्ड के खाने में थोड़ी थोड़ी व्हाइट चॉकलेट भर लीजिये. अब व्हाइट चॉकलेट को वापस गरम पानी के ऊपर रख दीजिये और डार्क मेल्टैड चॉकलेट को इन खानों में भरिये, खानों को थोड़ा थोड़ा खाली रहने दीजिये, सारे खाने भर कर तैयार कर लीजिये. अब डार्क चॉकलेट को वापस गरम पानी के ऊपर रख दीजिये और व्हाइट चॉकलेट थोड़ी थोड़ी खाचों में डालिये, खाचें पूरे भर जायं, सारे खानों में व्हाइट चॉकलेट डालकर भर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे की एअर निकल जाय, और चॉकलेट एक जैसी भी हो जायेगी. मोल्ड को 5-10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी. मोल्ड को फ्रीजर से निकाले और प्लेट पर उल्टा करके ऊपर से पैट कर दीजिये, फ्लेक्सिब्ल मोल्ड हो तो उसे पुश कर दीजिये. चॉकलेट प्लेट में निकल आयेगी. मिक्स्ड कलर चॉकलेट तैयार हैं.


ड्राई फ्रूट चॉकलेट - Nutty Molded Chocolate

थोड़ा सा बड़े खाने वाला मोल्ड ले लीजिये, मोल्ड एकदम सूखा और साफ हो, डार्क मेल्टेड चॉकलेट मोल्ड में थोड़ी थोड़ी डाल दीजिये, चॉकलेट आधा खाने से कम भरें, सारे खाने भरकर तैयार कर लीजिये. अब कुछ खानों में चॉकलेट के बीच में आधा अखरोट और कुछ खानों में बादाम डाल दीजिये, ऊपर से और चॉकलेट डालकर खाने को पूरा भर दीजिये, सारे खाने के ड्राई फ्रूट के ऊपर चॉकलेट भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे की एअर निकाल दीजिये, और चॉकलेट एक जैसी भी हो जायेगी. मोल्ड को 5-10 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये, चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगी. मोल्ड को फ्रीजर से निकालिये और प्लेट पर उल्टा करके ऊपर से पैट कर दीजिये, रबर के मोल्ड हो तो उसे पुश कर दीजिये. चॉकलेट प्लेट में निकल आयेगी. अखरोट और बादाम चॉकलेट तैयार हैं.


काजू, किशमिश और बटर स्काच चॉकलेट - Resin and Butterscotch Chocolate

चॉकलेट थोडे मीठे फ्लेवर में बना लीजिये: डार्क चॉकलेट में थोड़ी सी यानि 2 - 3 टेबल स्पून बारीक की हुई व्हाइट चॉकलेट डाल दीजिये, व्हाइट चॉकलेट ज्यादा मीठी होने के कारण, उसको मिलाने से ये चॉकलेट थोड़ी मीठी तैयार होगी. दोंनो चॉकलेट एक साथ मिलाकर मेल्ट कर लीजिये, मेल्टेड चॉकलेट का बर्तन उतार कर किसी कपड़े पर रख लीजिये, मोल्ड जिसमें आप चॉकलेट भरना चाह रहे हैं ले लीजिये, उसमें थोड़ी थोड़ी चॉकलेट भर लीजिये, बीच में एक एक काजू रखिये, और ऊपर से ढकते हुये मेल्टेड चॉकलेट डालकर मोल्ड को भर लीजिये. किशमिश की चॉकलेट के लिये, थोड़ी चॉकलेट खाने में डालकर भर लीजिये और अब बीच में 2 या 3 किशमिश रख लीजिये ऊपर से मेल्टेड चॉकलेट डालकर खाने भर लीजिये इसी प्रकार बटर स्काच के लिये, पहले थोड़ी चॉकलेट खाने में डालें और 2-3 बटर स्काच के टुकड़े डालकर सारे खांचे भर कर तैयार कर लीजिये. मोल्ड को खटखटा कर चॉकलेट के नीचे से एअर निकाल दीजिये. मोल्ड को 5 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये. चॉकलेट जम कर सैट हो जायेगीं. मोल्ड को फ्रीजर से निकालिये और प्लेट के ऊपर उलटा रखकर पैट कर लीजिये. ड्राई फ्रूट मोल्डेड चॉकलेट तैयार है.


बहुत ही अच्छी अच्छी चॉकलेट बन कर तैयार है, आप खाइये और बच्चों को खिलाइये. चॉकलेट के आकार की रैपिंग शीट काट कर चॉकलेट को रैप करके रख सकते हैं.

किसी को गिफ्ट करना चाहते हैं तो बाजार से सुन्दर सी बास्केट या बोक्स लाकर चॉकलेट रैप करके उसमें रखिये और गिफ्ट कर दीजिये. आपके हाथों की बनी चॉकलेट आप जिसको भी देंगें उसे बहुत पसन्द आयेंगी.

Molded chocolate Candy video in Hindi

Comment(s): 109:

  • on 18 January, 2013 13:28:00 PM
    This recipe in English

    Kids and young generation love eating chocolate the most. Chocolates are of various types like molded chocolate, coated chocolate, layered chocolate, filled chocolate and chocolate cluster. Today we will make molded chocolates.
    Ingredients for Molded chocolate Candy

    Dark compound - 500 grams
    White compound - 250 grams
    Cashew nuts - 2-3 tbsp
    Almonds - 2-3 tbsp
    Raisins - 2 tbsp
    Walnut- 10-12 tbsp
    Chocolate molds

    How to make Molded chocolate Candy

    Chocolate is made by melting dark compound and white compound. Make small pieces of dark and white compound first.

    With help of knife make fine pieces of white compound and dark compound or wrap them in polythene and with help of some heavy matter crush them finely. Place them in separate bowls.

    How to melt chocolate compounds

    Chocolate is melted in two methods; first in double boiler and second in microwave. Melting chocolate in microwave is very easy as it melts quickly whereas it takes time in melting chocolate in double boiler.


    Melt Chocolate in Double Boiler

    Take two bowls like this on which we can place two other bowls for melting chocolate. Take 1-1.5 cup water in utensil and place it on low flame for boiling. Above it place bowls filled with chocolate. When chocolate starts melting, stir it with a spoon. Keep the flame low as chocolate is very sensitive. If heated for long it may get over heated. Keep stirring at regular intervals until chocolate melts completely.

    Take off the melted chocolate and place it on a cloth so that the moisture is soaked by the cloth. Let the chocolate get frigid. Stir it for 1-2 minutes with help of a spoon or add little amount of unmelted chocolate into the melted chocolate.


    Molding Chocolate Candy

    Take a mold for molding chocolate. Make sure it should be dry; there should not be any moisture on it. With help of spoon fill melted chocolate in the mold. Fill all the columns in the mold. Pat the mold on surface so that it gets even. Place the mold in freezer for 5-10 minutes, chocolate will be ready. Take out the mold from freezer, flip it over a plate and pat. If you are using rubber mold then push it from back, chocolate will come out easily. Chocolate is ready.



    Dark and White Mixed Chocolates

    Take any mold of your choice, it should be dry. Firstly pour little amount of white chocolate in the columns. Place back the white chocolate on warm water and pour dark chocolate in the columns keeping the some empty space. Now place back the dark chocolate back on warm water. Again pour white chocolate in the columns. Fill all the columns like wise. Pat the mol so that chocolate gets even. Place the mold in freezer for 5-10 minutes. Take out mold from freezer and flip it above the plate. Pat the mold, chocolate will come out easily. Marvel chocolate is ready.



    Nutty Molded Chocolate

    Take a mold with big columns which is dry and clean completely. Pour little amount of melted chocolate in the mold. Like wise fill all columns. Now place walnut in half of the columns and almonds in the rest of the columns. Pour chocolate filling the columns till top. Pat the mold so that chocolate gets even. Place the mold in freezer for 5-10 minutes for setting. Take out mold from freezer and flip above a plate. Push the rubber mold, chocolates will come out easily. Walnut and almonds chocolate is ready.



    Raisin and Butterscotch Chocolate

    Now make chocolates with some more sweetness. For this add little or 2-3 tbsp finely crushed white chocolate in the melted dark chocolate. With mixing white chocolate dark chocolate will get sweet. Mix both chocolates and melt them. Take off the melted chocolate and place it on a cloth. Take any mold you wish for and pour little mount of chocolate into the mold. Place one cashew nut in few columns and fill again with some more chocolate. For making raisin chocolate, pour some chocolate and place 2-3 raisins in few other columns. Fill it again with more chocolate. Like wise for making butterscotch chocolate, pour some chocolate in the mold and place 2-3 butterscotch pieces in the columns. Fill the columns again with some more chocolate. Place the mold in freezer for 5 minutes. Chocolate will get set. Take out the mold from freezer and flip it above a plate and then pat. Dry fruit molded chocolate is ready.

    Lip smacking and tempting chocolates are ready. Eat it yourself and give to kids as well. Cut wrapping paper as per the shape and size of chocolates.

    If you want to present it someone then buy baskets or boxes from the market, wrap the chocolates and place them into it. Hand made chocolates will be liked by any one.
    • on 29 June, 2013 07:34:26 AM
      mam u r too gud n ur way of presentation is really awesome.. thanks 4 dis recipe.. i will try it soon :-) निशा: निधि, बहुत बहुत धन्यवाद.
      • on 04 July, 2013 01:56:26 AM
        mam i tried dis recipe n chocolates achi ban gayi.. but chocolate candy fridge se bahar nikalte hi melt hone lagi.. plz advice wat should i do?? निशा: निधि, चौकलेट कोई भी इतनी गर्मी में फ्रिज के बाहर नहीं अच्छी नहीं रहती है, इसे फ्रिज में ही रखा जाता है, और खाने के लिये फ्रिज से निकाला जाता है.
        • on 06 July, 2013 07:09:51 AM
          okk thanku mam
        • on 14 May, 2014 05:10:01 AM
          hi mam this is sujitha from bangalore. i trieded u r moulded chocolates. it was awsome. i loved it. thank u so much. but after removing from fridge it started melting. i can't gift it to anybody. pls can u suggest me. thank u निशा: सुजीता जी, कोई भी चौकलेट आप जो बाजार से लाते है वह भी फ्रिज से निकालने पर मेल्ट होती है, चौकलेट को फ्रिज में ही रखा जाता है, चौकलेट को रैप करके डिब्बे में पैक करके गिफ्ट कीजिये, चौकलेट एसे ही दी जाती हैं, धन्यवाद.
          • on 19 May, 2014 05:48:13 AM
            thank u so much mam..
    • on 18 October, 2013 04:32:50 AM
      thanks a lot . nishaji aapki recipe bahot useful hai.
  • on 18 January, 2013 15:59:16 PM
    nisha ji sat sri akal meine aap ki bahut recipes banayi hai aur mere husband ko bahut pasand aati hai ish ke liye thanks...........................
    निशा: नैना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 January, 2013 18:43:37 PM
    thanx a lot nisha ji! kab se intejar tha is recipe ka! thank uu so much n keep helping us always like this! stay blessed:)
  • on 18 January, 2013 18:44:49 PM
    Very nicely explained mam!! super like!!
    compound kis naam se baazar mai milata hai?(i am in uk)
    plz reply...

    Regards
    निशा: सुप्रिया, ये चौकलेट वालों के पास से चौकलेट कम्पाउन्ड या डार्क कम्पाउन्ड और व्हाइट कम्पाउन्ड या व्हाइट चौकलेट के नाम से लिया जा सकता है.
    • on 20 January, 2013 19:19:29 PM
      Morde, Selbourne are two companies famous for their compounds
    • on 24 January, 2013 15:10:50 PM
      Thx alot mam!
    • on 24 January, 2013 15:13:08 PM
      Thank You!!
  • on 18 January, 2013 19:57:59 PM
    Mam when we are wrapping chocolates does it get melted from our hands moisture or heat?? Can regular dark chocolates be taken for making the recepie??
    निशा: नम्रता, चौकलेट को जहां आप रैप कर रही हैं वहां तापमान अधिक न हो, आजकल ठंड का मौसम है, आराम से कहीं भी चौकलेट को रैप कर सकते हैं, लेकिन गर्मी के मौसम में A.C. रूम में ही चौकलेट को रैप कर सकते हैं.
  • on 18 January, 2013 22:20:31 PM
    hello nishaji,
    is choclate ke liye mold kis type ke chaiye or is ko bana kar kaha rakhna hai freezer mai ya normaly bahar rakhe sakte hai kya . or choclate ko wrap karna juri hai kya .
    निशा: श्वेता, आप किसी भी प्रकार के मोल्ड ले सकती है, प्लास्टिक या सिलीकान के मोल्ड आते है बाजार में मिल जाते हैं. चौकलेट को रैप करना आवश्यक नहीं हैं, किसी को गिफ्ट देने के लिये अच्छा लगता है.
  • on 19 January, 2013 01:00:16 AM
    Mam please post 'Pineapple ka Halwa' asap.... :)
    निशा: महक, जी हां अवश्य.
  • on 19 January, 2013 12:52:08 PM
    nisha mam thanks for this recepie i made this choclates.my kid love it a lot.mam plz tell me from where we get wrapping paper n net .i m from faridabad Haryana.
    निशा: प्रीति, रैपिंग पेपर, रैपिंग फोइल के नाम से स्टेशनरी सोप पर मिल जाती है.
    • on 20 January, 2013 21:15:47 PM
      thanks devya ji i must check
    • on 21 January, 2013 14:34:31 PM
      thanks nisha ji
  • on 19 January, 2013 16:57:01 PM
    Nisha mam thanks for choclates. dark compound kya meetha hota haiaur ye kaha milaga.please tell me
    निशा: रेनू, डार्क कम्पाउन्ड मीठा और चौकलेट का फ्लेवर जो कि कुछ कड़वा होता है उसी स्वाद में होता है. डार्क और व्हाइट कम्पाउन्ड चौकलेट और चौकलेट का सामान बेचने वालों पर मिलता है, दिल्ली में करोल बाग गफ्फार मार्केट और खारी बाबली में मिल जाते हैं, डार्क और व्हाइट कम्पाउन्ड दोनों ही 200/- 300 रुपये पर किग्रा. कम्पनी के हिसाब से मिल जाते हैं.
  • on 20 January, 2013 20:27:52 PM
    hello nisha ji me yah janna chti hun ki ye compound cholote markt me kis naam se milti hai ya kaun si brand hum use kar sakte hai please maintain.
    निशा: किशवर, चौकलेट का सामान बेचने वालों के पास चौकलेट कम्पाउन्ड Morde, Selbourne are two companies famous for their compounds, ये दिव्या शर्मा ने लिखा है इन कम्पनी के कम्पाउन्ड अपलब्ध हैं.
    • on 24 January, 2013 20:23:14 PM
      thank you maam
  • on 20 January, 2013 21:03:27 PM
    Hello Nisha Ji,
    Main aaj ek naye tarike ki cake try ki jo bahut hi zyada lajawab bani to main aapke saath share karne ki sochi....
    main chocolate cake banayi aapke sikhaye hue pressure cooker method (dutch oven) me par maine parle-g, cadbury bournville, doodh, baking soda, butter, powdered sugar ka istemaal kiya hai...cake bahut hi tasty, soft aur fluffy bani hai. Thank you so much...aapki sikhayi se main confidently experiment kar payi. :)
    Luv.....
    Pri
    निशा: प्रियंका, बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 21 January, 2013 10:45:54 AM
      Priyanka, full ingredients with measurement bhi bata dete coz. mein bhi cake making mein experiment karti rahti hun.
      • on 31 January, 2013 20:43:27 PM
        Hello Anju Ji, Main 200 Parle-G (powdered), 2 Cadbury Bournville(plain ones...chotu ones...i dnt remember d weight but its 30 rupees each (: ), 1 cup milk, a pinch of baking soda, 2-3 tbsp butter, 3 tbsp powdered sugar, 1 tsp instant coffee powder(optional)...chocolate ki matra yadi kam lage to 2 tsp ya hisab se cocoa pwder bhi daal sakti hain.....mixing and baking method as taught by Nisha Ji...Aap iss batter se cupcakes bhi bana sakti hai OTG ya Microwave me..... :) Pri
  • on 23 January, 2013 15:21:42 PM
    डार्क कम्पाउन्ड se sirf chololates banate hai to taste kadva to nahi lagega...usme व्हाइट कम्पाउन्ड to nahi milana padega na...
    निशा: प्रग्या, डार्क कम्पाउन्ड के टेस्ट में ज्यादा कड़वा नहीं लेकिन व्हाइट चौकलेट के अपेक्षा कम मीठा होता है और अलग स्वाद होता है, आप अधिक मीठी चौकलेट खाना पसन्द करती हैं, तो डार्क कम्पाउन्ड में व्हाइट कम्पाउन्ड मिक्स कर लीजिये, या बाजार में एक ज्यादा मीठा चौकलेट कम्पाउन्ड भी आता है, दुकानदार से स्वीट डार्क कम्पाउन्ड कह कर स्वीट डार्क चौकलेट खरीद सकते हैं.
    • on 26 January, 2013 18:47:30 PM
      nisha ji...thanks a lot aaj maine chocolates bana li...lekin freez se turant nikalkar khane se wo bahut hard lag rahi hai,,,,chocolates ko banane k baad freez me rakhna jaruri hai kya????unko kitne dino tak bahar rakh sakte hai.. निशा: प्रग्या, चौकलेट को सेट करने के लिये फ्रिज में रखा जाता है, अधिक सर्दी के दिनों में चौकलेट को फ्रिज में रखें वह बाहर भी सैट हो जाती है, चौकलेट हार्ड ही होती ही है,मुहं में जाने पर सोफ्ट हो जाती है, आप खाइये चौकलेट बहुत अच्छी बनी होती है.
    • on 27 January, 2013 19:41:25 PM
      Hi Nisha ji, Thanks a lot.I also made chocolate today and the same problem with me also,the chocolates became very hard after taking out from refrigerator.Any solution to this problem? Regards, Suman निशा: सुमन, चौकलेट हार्ड ही होती है, आप इन्हैं खाइये आपको पसन्द आयेंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 January, 2013 18:54:10 PM
    madam ji, rohak (Haryana) ki Rewari va til se bani items ki receipe dalo. second doda mithai ki bhi receipe dalo.
  • on 26 January, 2013 16:43:27 PM
    Chocolate compound, mold noida me kha per milaga.
    • on 22 November, 2013 01:50:06 AM
      Choclate compound aapko store18 mei mil jayega aur moulds aatta market se mil jayenge ya fir indira market. Simple plastic ones are nearly of abt 50 rs and silicone ones for 150 or above..
  • on 28 January, 2013 18:16:24 PM
    thanks mam,plz filling wali chocolate bhi sikhaye
    निशा: पारुल जी हां अवश्य.
  • on 31 January, 2013 20:19:44 PM
    where do we get dark compound in mumbai?
  • on 07 February, 2013 10:04:09 AM
    nisha ji thanks thanks thanks.............................................aapne jo ham sabko chocolate banana sikha diya.
  • on 22 February, 2013 17:13:29 PM
    Hello Nishaji
    Aap Yadi drinking chocolate receipe bhi batayeingi to bhaut achacha hoga.
    निशा: रिया, जी मैं कोशिश करूंगी.
  • on 08 March, 2013 02:11:57 AM
    mam, where we get butter scotch for making the butter scotch chocolate ...
    निशा: नितिमा, बटर स्काच चौकलेट वाली दुकान पर मिल जाता है.
  • on 14 March, 2013 15:45:49 PM
    Hello Mam,Maine bhi chocolates try ki this bhaut acchi trah se ban gayi lekin mera question hai k bahar market main jo chocolates milti hai Ferrero Rocher ya koi bhi homemade vo itni jaldi melt nahi hoti lekin humari chocolates melt ho jati hai aisa kyoun.Please bataein..
  • on 14 March, 2013 15:54:42 PM
    Hello Mam,Maine bhi chocolates try ki this bhaut acchi trah se ban gayi lekin mera question hai k bahar market main jo chocolates milti hai Ferraro Rocher ya koi bhi homemade Chocolates hoti hain vo itni jaldi melt nahi hoti lekin humari chocolates melt ho jati hai aisa kyoun.Please bataein..
  • on 14 March, 2013 21:05:06 PM
    please wraffers aur marie buiscut se bani choclates banaye jaldi se please..........

  • on 20 March, 2013 16:25:31 PM
    Hello Mam
    I tried making chocolates according to the recipe given,they turned out really well but as soon as I take them out of the refrigerator they start melting.Is there any solution?
  • on 24 March, 2013 13:15:36 PM
    mam hame TIRAMISU banana bhi sikhaye please..........
  • on 03 April, 2013 09:41:06 AM
    i like ur recipes auntie .
  • on 06 April, 2013 20:11:12 PM
    Nisha ji, using compound chocolates does not give shine and softness. for getting shine and softness in the chocolate, what we should do. please tell me.
    निशा: हरीओम जी, चौकलेट अच्छी तरह मेल्ट हुई हो चौकलेट पर अच्छी साइन आती है.
  • on 10 April, 2013 12:49:25 PM
    Madam,simply superb recipes.Thankyou madam.
  • on 12 April, 2013 15:37:39 PM
    Mene boondi toh banayi par jab ladoo banane suru kiye toh wo nahi bane. Plz give me some suggestions mam I request u plzzzz.

    निशा: काजल, चाशनी अधिक गाढ़ी बनने से सूखा मिश्रण होने से लड्डू नहीं बन पाते.
  • on 05 May, 2013 19:00:57 PM
    mam, in chocholates ko hum kitne din tak rakh sakte hain, agar bazar main bechna hai to kitni expiry batani chahiye.
    निशा: विवेक, ये चौकलेट 3 महिने तक रख कर खायी जा सकती है.
  • on 10 May, 2013 10:24:43 AM
    i like your recipes
  • on 18 May, 2013 06:13:50 AM
    hello mam ye choclate ko design dene vali tray kitne tk ki mil jayegi?
    निशा: शगुन, चौकलेट बेचने वाली दुकार पर ही मिल जाते हैं और 20 -25 रु. में प्लास्टिक वाले सिलीकोन के 5- 60 रू. में और मोटी प्लास्टिक मोल्ड 100 रु. मिल जाने चाहिये.
  • on 20 June, 2013 05:34:30 AM
    Nisha anty than 4 d lovely explanation. Waffers ,coconut ,crackle n caramel filling ke bhi chocolates bataeye pls. Caramel sauce n crackle ke recipes bhi bataeye pls. Thx
    निशा: अबिदा, जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 24 June, 2013 04:11:17 AM
    Big thanks,help me loadz,!
  • on 26 June, 2013 10:04:14 AM
    mam where do you we get dark compound in Bangalore, and even mould please reply me, waiting for Your reply.
    निशा: ममता, डार्क चीकलेट कम्पाउन्ड उन दुकानों पर मिल जाते हैं जिन दुकानों पर सिफ चौकलेट और टाफी मिलती हैं.
  • on 05 July, 2013 09:24:17 AM
    Mam, thanks a lot for the chocolate recipe.I made it and everyone liked it. But once it sets and we wrap it, it melts in few days, please the give the solution. Also yeh chocolates kitne din tak achi rahti hai.
    निशा: कोमल, चौकलेट को फ्रीजर में या फ्रिज में रखते हैं, बाहर तो सारी चौकलेट मेल्ट हो जाती हैं, और इन्हैं आप 6 महिने तक भी खा सकते हैं.
  • on 16 July, 2013 07:37:54 AM
    aapne chocolate clusters ko set karne ke liye fridge me nhi rakha aise to chocolatemelt ho jaygi
    निशा: तजिन्दर जी, चौकलेट A.C. ठंडक में भी सैट हो जाती है.
  • on 16 July, 2013 08:02:10 AM
    kya hum dark chocolate ki jagah milk compound(not white chocolate) use kar sakte hain as hame dark chocolate nahi mil rahi
    निशा: सिमरन, चोकलेट कम्पाउन्ड ये डार्क और व्हाइट दोंनो ही होते हैं, अगर ये कम्पाउन्ड हैं तो आप इन्हैं यूज कर सकते हैं.
  • on 24 July, 2013 11:43:42 AM
    mam plz tel me how to increase the weight of chocolates.?
    निशा: पूजा, मुझे ये सवाल नहीं समझ आ रहा है.
  • on 31 July, 2013 05:13:02 AM
    Can i use Morde chocolate instead of compound....will it give the same results
    निशा: पूनम, मोर्डे कम्पनी है, इसके डार्क चौकलेट कम्पाउन्ड या व्हाइट चौकलेट कम्पाउन्ड कोई भी यूज कर सकते हैं.
  • on 07 August, 2013 10:58:12 AM
    Respected Madam
    I respect and acknowledge your contribution for knowledge sharing with younger ge neration like us. It asssit us to satisfy our elders with respect to tasty and healthy food.
    thanks a lot.

    निशा: कलक, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 September, 2013 13:48:29 PM
    hello nisha ji, kaisi hain aap? mam kya dark compound ki bitterness bina meetha badhaye kam ki ja sakti hai? jaise dairy milk etc. hoti hain
    • on 28 March, 2014 04:51:55 AM
      डेरी मिल्क सरीखी बाजारू चोकलेट में मुख्यतः प्रोसेस्ड वनस्पति और आर्टिफीशियल फ्लेवर होता है। उसमे असली चोकलेट नहीं होती या सिर्फ नाममात्र की होती है।
  • on 03 September, 2013 05:23:40 AM
    ek aur question hai kya ice k liye use hone wali tray aur moulds use kar sakte hain chocolate moulds ki jagah
    निशा: चारू जी हां किया जा सकते हैं.
  • on 20 September, 2013 03:25:18 AM
    Respected Madam
    I respect and acknowledge your contribution for knowledge sharing with us. I like the receipe which you prepared. My children love chocolates. satisfy our elders with respect to tasty and healthy food. Thank you very much.
    thanks a lot
    निशा: नागश्री जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 September, 2013 09:24:53 AM
    How to prepare dark & white compound
  • on 12 October, 2013 12:04:17 PM
    Dear nisha ji your way of explaining is superb today i made excellent chocolates thanks
  • on 21 October, 2013 22:11:19 PM
    Hello Nishaji,
    Thanks for your simple explanation of chocolates.I always try your recipes and all of them gives yummee test:) . I made chocolate as per your instruction,I found it very good.But, I have one issue, after solidification and bringing it out of freeze ,my chocolates start to catch moisture. It happen for 2-3 times but I am unable to find solution.
    I kindly request to provide some solution to come out of this.

    Thanks and Regards,
    Shraddha
    निशा: श्रध्दा, चौकलेट को रैप करके रखते हैं, और अधिक गर्मी में चौकलेट मेल्ट होती हैं. फ्रिज से कोई भी चीज बाहर आकर मोइसच्योर पकडती है.
  • on 25 October, 2013 01:07:29 AM
    Hi mam thank u 4 this recipe. Bt chocolate thodi kadvi thi.kya karun. Dark compound ko melt karke molds may daal diya aur wi burn b nai hui phir b kafvi thi
    निशा: नेहा, आप इसमें आधा डार्क कम्पाउन्ड और आधा व्हाइट कम्पाउन्ड यानि कि स्वीट चौकलेट लीजिये, चौकलेट मीठी बनेगी.
  • on 30 October, 2013 06:32:05 AM
    boondi may be fried too much. your photo shows the entire shape of boondi which is binded in laddu. Dont fry the boondi too much.
  • on 30 October, 2013 23:13:58 PM
    pls help .yetserday i had made choclates with coco powder ,as checked its batter becomes thin ,so advice me how to make it thick ,so it can be freezed to form choclates
    निशा: मानसी, इसे थिक करने के लिये मिल्क पाउडर डाला जा सकता है.
  • on 10 November, 2013 21:10:24 PM
    Namaste Nisha Mam,
    I tried this recipe. It is too good. But I wanted to know the receipe of chocolate by coco powder and milk powder. Also tell the sugar used in this should be powdered or not. Cream/butter should be used or not. Pl. Mam reple asap
    निशा: लक्ष्मी, धन्यवाद, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 17 November, 2013 11:43:36 AM
    Thank u so much....mei bhi chocolate try karungi.
  • on 25 November, 2013 06:48:17 AM
    Hello mam
    Mujhe thodi meethi chocolate banani hai usme kitni dark compund aur kitni white compound mix karege pls jaldi reply kare mai saman le aaye hu mujhe chocolate banai hai.
    निशा: अंजली जी आप दोंनो चोकलेट बराबर बराबर ले कर मिक्स कर लीजिये.
  • on 26 November, 2013 08:00:10 AM
    chocolates are very good nisha
  • on 30 November, 2013 03:53:52 AM
    Thanks mam maine chocolate banaye bahut achchi bani but bacha hua chocolate compund maine fridge me rakh diya fir next time jab maine chocolate banaye to vo theek se melt hi nahi hui.kya hume baki ka compund fridge me nahi rakhna hai bahar hi rakhe bataye pls.aur packet kholne ke bad kitne din rakh sakte hai?
    निशा: अंजली जी, चौकलेट को बाहर ही रखा जा सकता है लेकिन फ्रिज में रखने पर भी चौकलेट खराब नहीं होती, चौकलेट को 1 साल तक आसानी से रखा जा सकता है.
  • on 04 December, 2013 11:08:29 AM
    Wow wow main din main das ya zida ya barbar yehi
    Aap ka programme dekti hon thnxxxx.
    again nishamadulika .com.
    निशा: fofo जी आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 December, 2013 22:34:32 PM
    निशाजी, क्या हम चॉकलेट या कोको पाउडर से चॉकलेट रेसेपी बना सकते हैं ?
    निशा: चौकलेट कम्पाउन्ड से ये चौकलेट बनी है, कोको पाउडर से अच्छी चौकलेट नहीं बन पाती.
  • on 25 December, 2013 06:01:23 AM
    namaste nisha ji humne jo mysore pak banaya tha wo kadak nahi ho rahi hai

    kaya aap hume bata sakte hain ke kaise uuse kadak kare date 23-12-13
    time:04:00 pm
    निशा: नीतू जी मैसूर पाक को थोड़ा और पका लिया जाता तो वह क्रिस्पी बनता.
  • on 26 December, 2013 21:26:36 PM
    Nishaji can i get ur contact no.please????
  • on 29 December, 2013 22:32:38 PM
    Hello Nisha ji,
    Hume white compound or dark compund kis shop pe available hogi
    निशा: रश्मी जी, ये कम्पाउन्ड उन दुकानों पर मिलते हैं, जो चौकलेट और केन्डी के होल सेलर होते हैं, दिल्ली में ये करोल बाग और पुरानी दिल्ली में मिल जाते हैं.
  • on 30 December, 2013 23:15:17 PM
    But how to make choclate.
  • on 31 January, 2014 09:34:23 AM
    Mam,
    How to melt chocolate compound in microwave. what are the settings?
    निशा: प्रतीक, चौकलेट कम्पाउन्ड को माइक्रोवेव के अधिकतम तापमान पर ही मेल्ट किया जा सकता है, चौकलेट कम्पाउन्ड को बारीक टुकड़ों में तोड़ लीजिये, माइक्रोवेव सेफ प्याले में रखिये, 1 मिनिट माइक्रोवेव कीजिये, प्याला बाहर निकाल कर, चौकलेट को चम्मच से अच्छी तरह चलाइये, इसके बाद 20 सेकिन्ड कीजिये, और चलाइये, 10 से. थोड़ा समय देकर पूरी तरह मेल्ट होने तक चौकलेट को मेल्ट कर लेते हैं.
  • on 04 March, 2014 00:40:18 AM
    thanks................i just love ur receipe,...............................mujhe janna hai ki agrar hum dark & milk compound kharith hte hai to aada banakar rakhane par wo packet kharab to nahi hota na?


    निशा; रुपाली, उसका साल भर भी कुछ खराब नहीं होता, उसे सूखी और डार्क जगह पर रखें.
    • on 04 March, 2014 21:18:51 PM
      mam dark compound thoda kadva hota hai kya? appne jaise dark compound se chocolate banaya to kadva to nahi hoga na plz madam hume batye. निशा: रुपाली, डार्क कम्पाउन्ड उतना मीठा नहीं होता, थोड़ी सी कड़वाहट होती है,अगर आप मीठी चौकलेट पसन्द करती हैं तो आप सेमी स्वीट चौकलेट डार्क कम्पाउन्ड ले सकती हैं या उसमें व्हाइट स्वीट चौकलेट मिक्स की जा सकती हैं.
  • on 07 April, 2014 03:21:55 AM
    Wht is d method for Rum choclates ?
  • on 12 April, 2014 03:25:50 AM
    don't we need to grease mould with butter before pouring the batter of chocolate?
    निशा:स्नेहा, चोकलेट मोल्ड को ग्रीज करने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 17 April, 2014 08:21:01 AM
    mam i want to start a commercial chocolate product that i could sell in the market. can u suggest or help me in starting this business? any help is welcome..
    निशा: विमल मुझे बिजिनेस के बारे में कुछ भी नहीं पता, मेरी रुचि तो तरह तरह की रेसिपी बनाने में ही है.
  • on 13 May, 2014 10:26:13 AM
    i just want to share one more thing for chocolate makers that there is one more compound by the name of milk compound if some one finds dark chocolate bitter then u can mix dark n milk compounds as per ur taste it will taste better there is one more company by the name of vanleer these compounds r also good
    निशा: पूनम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 May, 2014 07:52:51 AM
    hi Nisha di .
    nice one .
    Kya mai aapko di bula sakti hu .
    vaise vo molds silicon ke hai kya aur vah market me aasani se milege kya .
    nearby nagpur, maharashtra
    plzzzzzzz............ reply krna
    निशा: गायत्री जी, आप मुझे दी अवश्य बुलाइये, मुझे अच्छा लगता है, बहुत बहुत धन्यवाद. ये मोल्ड सिलीकोन और प्लास्टिक दोंनो में मिलते हैं, जहां चौकलेट का सामान मिलता है वहीं ये मोल्ड भी मिल जाते हैं.
  • on 01 June, 2014 11:24:05 AM
    how to make a choclate widout oven mam.... n tnx ur recipe is very easy to make bt i wanna know that shal we made chocalates at home instead of purchase from shops

    निशा: विभा, चौकलेट को डबल बोइलर में मेल्ट करके चौकलेट मोल्ड में डाली जा सकती है, घर में चौकलेट इतनी अच्छी नहीं बन पाती है.
  • on 15 June, 2014 20:58:06 PM
    nisha ji hum bhopal me rehte hai kya aap bta skti hai ki chocolate banane ka saara saman kaha milega?
    निशा: समिति जी चौकलेट का सामान उन दुकानों पर मिलता है जो तरह तरह की बहुत सारी चौकलेट बेचती है, भोपाल ये सामान कहा मिलता है ये मुझे नहीं मालुम
  • on 28 June, 2014 04:46:41 AM
    Nisha ji mujhe white aur dark compound to mil gaye lekin waha morde ka milk compound bhi mil raha tha jab maine dukandar se pucha to usne kaha ki yah bhi chocolate banane me hi use hota hai to mai vo bhi le aayi.Kya aap bata sakti hen ki kaise aur kab iska use chocolate me hota hai ?
    निशा: समिति, व्हाइट कम्पाउन्ड और मिल्क कम्पाउन्ड दोंनो एक ही होते हैं और इन्हैं डार्क कम्पाउन्ड में मिलाकर चौकलेट बनाते है, इस तरह बनी चौकलेट ज्यादा स्वीट होती है, आप इसे मोल्डेड चौकलेट रेसिपी में देख सकती हैं.
  • on 04 August, 2014 23:43:02 PM
    nisha ji kya aap 5 star chocolate bananey ka method bata sakti hai Plz

    निशा: अंजू जी, मोल्डेड चौकलेट जिस तरह के मोड में डालकर रखेंगी वह उसी आक्रति में बनकर तैयार हो जायेंगी.
  • on 07 August, 2014 01:26:27 AM
    meine apke bataey huey tarekey se chocolates baniye ghar me sabko bhut pasand aayi Thanks. par wrap sahi nahi ho payi hai, kya aap please wrap karney ka tarika bataenge
    निशा: अंजू जी, वीडियो में हमने चौकलेट रैप करने का तरीका बताया है, रैपिंग पेपर चौकलेट के आकार के हिसाब से काट लीजिये, उसके ऊपर चौकलेट रखिये और चारों ओर से मोड़ दीजिये.
  • on 08 August, 2014 03:24:51 AM
    can u tell me how we made a ceremal
    निशा: अंजू, गोल्डन सीरप चीनी को कैरेमेलाइज करके बनाया जाता है, अगर आप इसके लिये कह रही हैं तब लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/747-homemade-golden-syrup.html
  • on 02 September, 2014 05:31:21 AM
    Hello mam, kya in chocolates ko hum mould se nikal ke bina rap kiye huye kise tiffin me daal ke fridger me rakh sakte h. Pls ans me.
    निशा: ज्योति जी अवश्य रखी जा सकती है.
  • on 06 September, 2014 04:50:36 AM
    WHEN I UN FREEZE THE CHOCOLATE MOULD. I PACKING SAME TIME IN WRAPPING PAPER. I SEE CHOCOLATE IS MOISTURE. WHAT CAN I DO FOR THIS CONDITION
    निशा; निधि जी, चौकलेट बनाने के बाद उसे रैप करके फ्रिज में रखें, चौकलेट अच्छी रह्ती हैं.
  • on 13 September, 2014 02:39:51 AM
    Mam plz tell me the price of dark and white compound. I purchased it for rs 450/ kg . Is it too costly? Bcz as I saw u mentioned in one comment that it costs 200/ or 300/ .

    निशा: ज्योति, दिल्ली में इतने ही में मिलती है.
  • on 22 September, 2014 22:54:46 PM
    nishaji aap se request h ki mujhe jelly se bani candy or anay product ke bare me Jan Kari de kyoki me apna buissness jelly ke product bana ke shuru karna chahta hu .please jaldi bataiyega
    निशा: सुनील जी, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 02 October, 2014 02:17:04 AM
    i add milk in compound in chocolate making now it is not able to freeze what can i do
    निशा; परी, चौकलेट कम्पाउन्ड में दूध नहीं मिलाया जाता है.
  • on 14 October, 2014 00:59:31 AM
    Thank u so much nisha ji... Aap ki receipes bahot achhi h ham gar bethe hi achhe cook ban gaye h.. Thanks again..
    निशा: मोनाजी. बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 October, 2014 03:09:35 AM
    Very nice, nisha ji
  • on 04 November, 2014 01:30:49 AM
    mam,
    muze dark or white compound kaha kaha milta hai shop ka naam pl. muze dena
    thank u
    निशा: अनामिका जी, दिल्ली में करोल बाग के गप्फार मार्केट में मिल जाते हैं.
  • on 10 November, 2014 02:01:35 AM
    nisha ji wonderful chocolates. i want to make them for my son's b'day. kya hum choco chips ke saat bana skate hain?
    निशा: ज्योत्सना जी, चोको चिप्स को मेल्ट करके बिलकुल इसी तरह ये चौकलेट बनाई जा सकती हैं.
  • on 12 November, 2014 05:30:29 AM
    pl chocolate sauce jisme ice cream dip karte hai aur jo 30 seconds me hard ho jaati hai usko kaise banate hai batain
  • on 17 November, 2014 21:16:25 PM
    thank you nisha ji i'll definitely try them
    निशा: ज्योत्सना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 November, 2014 04:22:26 AM
    Maine bahut bar ghar par try ki hai but achi Nahi banti kya ye recpie work karegi.
    Please suggest me.
    निशा: अंकिता जी, मोल्डेड चौकलेट बनाना तो बहुत आसान है, चैकलेट में आपको किस तरह की प्रोब्लम हो रही है प्लीज बताइये, मैं उसके बारे में बताने की कोशिश करूंगी.
  • on 23 November, 2014 22:26:33 PM
    Choclate hard banti hai. and thik se melt bhi nahi hoti gas pr.ghari rehti hai. please ans. Me
    निशा: शिल्पा जी, चौकलेट को मेल्ट करने के लिये डबल बाउलर का यूज करते हैं, रेसिपी में ये बताया गया है, चौकलेट को मैल्ट होने में 20 - 25 मिनिट लग जाते है, इसके लिये वीडियो भी देखा जा सकता है. अगर चौकलेट पुरानी है तब मेल्ट होने में दिक्कत देती है.
  • on 25 November, 2014 00:04:58 AM
    mere pass dark compound available hai. kya mein sirf isise choklate bana sakti hoo. jaise ki aapne kaha dark compund mithi kam hoti hai to main isme bura mila sakti hoo? i dont want to wait till i buy white compound.
    निशा; राधिका जी, हमने इस तरह से चौकलेट बनाई तो नहीं है लेकिन एसा किया जा सकता है, प्लीज पहले आप थोड़ी सी चौकलेट में पाउडर चीनी डालकर चौकलेट मोल्ड करें, टेस्ट करें और अपने अनुभव यहा शेयर अवश्य करें.
  • on 27 November, 2014 23:17:45 PM
    main chocolate cone banana chahti hun. kya aap iski vidhi bata sakati hain.
  • on 10 December, 2014 09:28:34 AM
    Hello mam, pls explain me, what is white compound and chocolate compound
    निशा: लुवानिया जी, चौकलेट कम्पाउन्ड चौकलेट कलर का होता है, इसमें चौकलेट होती है, जबकि व्हाइट कम्पाउन्ड व्हाइट कलर का होता है,इसमें बटर, मिल्क और चीनी होती है.
  • on 17 December, 2014 01:51:15 AM
    Mam dark compound aur milk chocolate compound se chocolates kaise.banana air he oven me kitani Der.melt karana
    निशा: रुपाली जी, डार्क चौकलेट में चौकलेट होती है, जब कि व्हाइट चौकलेट में मिल्क पाउडर, बटर और क्रीम होती है,ये एकदम मीठी होती है. चौकलेट को ओवन में मेल्ट नहीं करते, डबल बोयलर या माइक्रोवेव में बोयल करते हैं, इसके लिये आप मेरे चैनल पर वीडियो देख सकते हैं.

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