टूटी फ्रूटी - Tutty Fruiti Recipe - Indian Candied Fruit Cubes Recipe


इन्डियन कैन्डीड फ्रूट्स यानी कि टूटी फ्रूटी को केक, कुकीज, बिस्किट्स और आइसक्रीम में डाल कर यूज किया जाता है. आम तौर पर यह बेकरी शॉप्स पर मिल जातीं है यदि न मिले तो इसे आप आसानी से घर में भी बना सकते हैं.

Read: Tutty Fruiti Recipe - Indian Candied Fruit Cubes Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Tutty Fruiti

  • कच्चा पपीता - 400 ग्राम
  • चीनी - 400 ग्राम (2 कप )
  • कलर - पीला, लाल कलर
  • एसेन्स - वनीला या खसखस

विधि - How to make Tutty Fruiti at home?

पपीते को धोइये, छील कर बीज हटाकर छोटा छोटा काट लीजिये.
पपीते के टुकड़ों को ब्लान्च कर लीजिये:
 पपीते के टुकड़ों को उबलते पानी में डालकर, 3 मिनिट तक उबलने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, और ढककर 5 मिनिट तक इसी पानी में रहने दीजिये, और अब पपीते के टुकड़ों को पानी से निकाल लीजिये, पपीते के टुकड़े ब्लान्च हो गये हैं, पपीते के टुकड़ों को पानी से निकाल लीजिये.

ब्लान्च किये हुये पपीते के टुकड़े चाशनी में पकाइये:
चीनी को पैन में डालिये और 500 ग्राम पानी (2 1/2 कप पानी) डाल दीजिये, चीनी घुलने तक चाशनी पका लीजिये. ब्लान्च पपीते के टुकड़े चाशनी में डालिये और चाशनी को गाढ़ा होने तक(चाशनी को 1 तार की चाशनी बनने तक) पपीते के टुकड़े चाशनी में पकने दीजिये. चाशनी गाड़ी हो गई है, पपीते के टुकड़े चाशनी में पक कर तैयार हो गये हैं, गैस बन्द कर दीजिये और पपीते के टुकड़े को ठंडे होने दीजिये. चाशनी में पड़े पपीते के टुकड़ों में वनीला एसेन्स की 2 - 3 ड्रोप डालकर मिला दीजिये.


चाशनी में पके पपीते के टुकड़ों को कलर कीजिये:

चाशनी में डूबे हुये पपीते के टुकड़ों को 3 भागों में बराबर बराबर बांट लीजिये, अलग अलग कलर को अलग प्यालों में घोलिये, एक प्याले में 2 पिंच पीला कलर ले लीजिये, और एक भाग चाशनी में डूबे पपीते के टुकड़े डाल कर मिला दीजिये.

दूसरे बर्तन में 2 पिंच लाल रंग ले लीजिए, दूसरे भाग चाशनी में डूबे पपीते के टुकड़े डाल कर मिला दीजिये.
और अब तीसरा भाग चाशनी में डुबे पपीते के टुकड़े इसी तरह, यानि बिना कलर के अलग बर्तन में डालकर रख दीजिये.
अब ये पपीते के टुकड़े जो चाशनी सहित अलग अलग कलर में डुबे हुये हैं उन्हैं बिलकुल इसी तरह 12- 24 घंटे के लिये रख दीजिये. पपीते के टुकड़े कलर्ड और मीठे हो जायेंगे.

12 से 24 घंटे के बाद पपीते के टुकड़े कलर और चाशनी से निकाल कर प्लेट में रखी जाली के ऊपर डालिये, अतिरिक्त चाशनी प्लेट में आ जायेगी और पपीते के टुकड़े को चिपचिपा पन खतम होने तक सूखने दीजिये.
टूटी फ्रूटी तैयार है. टूटी फ्रूटी को किसी कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आवश्यकत हो यूज कीजिये.

सुझाव: टूटी फ्रूटी को तीन रंगों में बनाया जाता है, लाल, हरा और पीला, आपके पास जो भी फूड कलर हो उनसे टुटी फ्रूटी बनाकर तैयार कर सकते हैं.

Tutty Fruiti - The Indian Candied Fruit Cubes Recipe Video in Hindi

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Related Questions

Comment(s): 55:

  • on 25 December, 2012 07:05:48 AM
    Which are the other fruits we can use instead of Papaya ?
    निशा: निमिषा, टूटी फ्रूटी पपाया से ही बनती है.
    Reply Flag
    • on 26 December, 2012 14:01:35 PM
      hum ye kitne dino ke liye rkh sakte hai निशा: ललिता टूटी फ्रूटी को अच्छी तरह चिपचिपाहट खतम होने तक सुखा कर बाहर 1 माह तक रखा जा सकता है, लम्बे समय तक रखने के लिये फ्रिज में रखें 3-4 माह तक यूज कर सकती हैं.
      Reply Flag
    • on 20 March, 2013 20:28:42 PM
      why it is only made with papaya?
      Reply Flag
    • on 25 October, 2013 23:51:06 PM
      APNE PAPAYA BOLE HO, OR IMAGE ME TO LOUKI DIKHA RAHA H निशा: आफरीन वह पपाया ही है.
      Reply Flag
  • on 25 December, 2012 07:27:01 AM
    Oh My God!!!!!!!! Thank u sooooo much for this
    Reply Flag
  • on 26 December, 2012 12:06:24 PM
    very nice Nisha ji....:)
    Reply Flag
  • on 28 December, 2012 13:21:50 PM
    thanx for the delicious recipe.i tried this recipe it is very delicious.
    Reply Flag
  • on 28 December, 2012 13:35:47 PM
    mam kya tutti frutti ko sun light mein sukhana padta hai
    निशा: सीमा, टूटी फ्रूटी को धूप में सुखाने की आवश्यकता नहीं है.
    Reply Flag
  • on 29 December, 2012 10:12:09 AM
    Asenas-vanila,khaskhas kya hota hai
    Reply Flag
  • on 07 January, 2013 13:50:34 PM
    nishaji plz aap churi nd khatti mithi goliyo ki recipe v sikhaye........ nd gift k liye chiclets v plz
    Reply Flag
  • on 22 January, 2013 15:04:31 PM
    Nishaji, I like all your recepies very much.
    You explain in a very simple way. I download the recepies videos and watch them while preparing.
    निशा: पल्लवी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 26 January, 2013 22:23:10 PM
    nishaji i like you recipes very very much i really love to watch them even i dont want to make them this tuti fruity is mind blowing and i wan to thank you for making me learn and make phulkas i really love you so much u are just amazing chef teacher and a cool person thanking you again evrytime i make any dish of yours it comes out superb and tasty and that feeling is very satisfying .thnaking you bye
    asha
    निशा: आशा, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 02 February, 2013 22:03:18 PM
    nisha ji kay pila/paka papita se tutti-fruiti bana sakte h?
    निशा: निशा, टूटी फ्रूटी कच्चे पपीते से ही बनती है.
    Reply Flag
  • on 06 February, 2013 14:27:01 PM
    thanx nisha ji thanking y soooooooooo mach
    main app ki bahut badi deewani hun koi bhi slp.dish banane se pahale nishamadhulika.com pe jarur padhti hun thanking u.
    निशा: पूनम, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
    • on 24 April, 2013 20:07:43 PM
      thanq.......mam
      Reply Flag
  • on 09 February, 2013 19:22:02 PM
    hindi resipe in indian food all
    Reply Flag
  • on 18 February, 2013 15:38:30 PM
    hi Nishaji,

    maine tutti- fruity banai, bahut acchi bani, apki video main apne kha ki bacchi hui chshani ko dobara istemal karein, but kaise, pl. explain.kyonki meri chashani bacchi hui hai.

    Thnx
    निशा: वंदना, चाशनी को किसी भी शर्बत के लिये यूज कर सकती हैं.
    Reply Flag
  • Yashpal on 20 February, 2013 23:54:59 PM
    This is very much homely.
    I loved this website & today on wards me and my wife follow your recipes style.
    Reply Flag
  • on 22 February, 2013 23:36:53 PM
    Really great recipe, every kid loves to eat them and think how its made, and I am one of them and today my doubt is cleared. Thnx for your video
    निशा: स्वीटी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 26 February, 2013 18:55:38 PM
    papaya ke alava aur kisi fruit se bana sakte hain
    Reply Flag
  • on 28 February, 2013 15:35:21 PM
    Hi Nisha anuty, lm from pakistan bt live in u.a.e.l like your recepies very much you explain in a very simple way& l try your recipe it realy very tasty.thank you
    निशा: नाया, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 15 March, 2013 15:34:57 PM
    muje jada kuch banana nai aata per apki is website k through muje bohot help ho rahi hai thnx 4 open this website.
    Reply Flag
  • on 17 March, 2013 01:06:07 AM
    Nishaji mujhe apaki website join kiye hue sirf ek week hi hua hain par main apaki reciepe ki bahot badi fan ho gai hu aur regular apaki website padti hu mujhe tuti fruiti ki reciepe bahot hi acchi lagi main ise jaroor try karungi
    Reply Flag
  • on 30 March, 2013 04:21:46 AM
    how can make sing bhagiya?
    Reply Flag
  • on 25 April, 2013 18:49:56 PM
    Thank u mam.... its awesome....
    Kya food colors khane me healthy hote h?
    निशा: निशी, कलर हैल्दी तो नहीं होते, लेकिन कम मात्रा में यूज किये हुये कलर हार्म फुल भी नहीं होते.
    Reply Flag
  • on 29 April, 2013 23:32:43 PM
    aapki recipes bahut hi acchi hain.kripya khaja bananeki bhi recipe bataye
    निशा: श्रुति, मैं कोशिश करती हूँ.
    Reply Flag
  • on 01 May, 2013 17:52:55 PM
    Oh..Nisha mam ji tusi Great ho....so simple recipes even i can try it too!!! thanks..
    Reply Flag
  • on 17 May, 2013 06:11:55 AM
    nisha ji hello apki website bahot acchhi hai . maine is pe dekh kar bahot chize banayi hai .aap mujhe ye bataye ki baking soda aur mitha soda ek hi hai kya.aur ye bhi bataye ki biscuit wala cake bhi cooker mai ban jayega kya
    Reply Flag
  • on 19 June, 2013 23:57:21 PM
    Helo mam Mai business ke tour per ye recipe banakar sale kar sakta hou kaya.
    निशा: शरद आप चाहें तो अवश्य कर सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 24 June, 2013 05:11:50 AM
    nisha ji, cake k sath milane k liyeTutty Fruity k sath sath or ak safed rang ka morobba jaisa chis milta hai oha kayse banta hay agar o vi batate to bahut acha hota plz reply
    Reply Flag
  • on 05 July, 2013 05:52:05 AM
    nisha ji jo cooker ka dhakkan h usey kisme rakhna h..??
    निशा: गुरप्रीत जी मैं आपका सवाल नहीं समझ पा रही हूँ.
    Reply Flag
  • on 05 July, 2013 05:56:37 AM
    mam,if u dont mind ..i want to ask smthng ki jo vanilla essence hoti h cake mei daalne k liye usey ham ghar pe bana sakte h..coz i find it very difficult to buy from market as hamare aas paas ki market se available hi nhi hoti....
    निशा: नीतू, केक को बिना वनीला एसेन्स डाले भी बनाया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 31 July, 2013 04:59:30 AM
    mam,i love you, you are very sweet .........missing ward you tarfi mah, mam you are very great,homely thanks, mam,I like you recipe cooker cake,karala lacha parntia v v good ,I realy love ot watch them even maine cooker cake ,lachha parath , french fries & condensed milk banai tha bahut accha bane ,mind belouing i wan to thank you me & my family special my son jatin singh.but mam once again tanks me & my family
    निशा: राजकौर जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, और जतिन को बहुत बहुत प्यार.
    Reply Flag
  • on 05 August, 2013 20:44:53 PM
    namste aunti,
    cake per jo naam likha jata hai red ,yellow to uo kaise banaya jata hai?
    निशा: आरती, केक पर वह नाम लिखने की कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • utkarsha jain on 13 August, 2013 03:22:49 AM
    hello mam
    tutti fruti bnate hue agr cheeni jamne lge to usse kaise theek krte h..??
    निशा: उत्कर्ष, उसमें 1-2 छोटी चम्मच पानी मिला दीजिये.
    Reply Flag
  • on 15 August, 2013 23:20:02 PM
    mam tutti fruiti bina vanilla essence ke bhi banai ja sakti hai kya ????????????
    निशा: राधिका, अवश्य बनाई जा सकती है.
    Reply Flag
  • on 19 August, 2013 05:58:59 AM
    thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Reply Flag
  • on 25 August, 2013 19:51:12 PM
    tuty fruty mujhe kafy achy lagty hai.
    Reply Flag
  • on 15 September, 2013 22:45:56 PM
    itni gandi chij khate kaise hai
    Reply Flag
  • on 15 September, 2013 23:42:02 PM
    nishaji cack cream kese banayi jati hai
    Reply Flag
  • on 30 September, 2013 04:45:34 AM
    this recipe is very interesting...in delhi its really difficult for me o get tuti-fruty for my cake ,but now i am going to make it at home...nishaji u have solved my problem
    Reply Flag
  • on 02 October, 2013 01:49:15 AM
    hello nisha mam.....thnks for tuti fruiti.....hum ye kitne time tak bahar/fridge me rakh sakte h??
    निशा: सचिन, टूटी फ्रूटी को 2 माह तक फ्रिज में रख सकते हैं, बाहर रखकर इसे 8-10 दिन तक रखा जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 16 October, 2013 02:15:24 AM
    Nisha Ji
    Thanks a lot, I was able to prepare very very tasty tutti fruiti by the method i learnt from you. Before that, i had no idea that papaya is used to make tutti fruiti.
    Reply Flag
  • on 18 October, 2013 08:02:23 AM
    nisha ji thank u very very much , mujhe aapki sabhi recipes bahut-bahut achhi lagti hai. thanks,
    nisha ji me kachhe papaya ke allab kui or fruit ka use kar sakti hu kya plz rly me thanksssssssss

    निशा: शीतल, टूटी फ्रूटी बनाने के लिये कच्चे पपीते का यूज ही किया जाता है.
    Reply Flag
  • on 24 October, 2013 01:12:09 AM
    Hello Mam, Thankyou so much for this receipe. I have an query about this as you have written vanila essance or khaskhas in ingrediants so I want to know if I want to use khaskhas in place of vanila essance than please tell me how I can use it?
    निशा: शालिनी, आप चाशनी में खस का एसेन्स डालकर मिला दीजिये और टूटी फ्रूटी को उसमें डिप कर दीजिये, टूटी फ्रूटी में उसकी महक आ जायेगी.
    Reply Flag
  • on 07 November, 2013 10:47:51 AM
    नमस्ते,

    इस पाचन क्रिया में पपीते के अतिरिक्त क्या कूष्माण्ड (पेठा) जैसा अन्य शाकाएँ का प्रयोग हो सकता है ? यदि हाँ तो कौन कौन से फल या शाक का प्रयोग किया जा सकता है ?

    धन्यवाद
    अरुणगिरिशर्मा
    Reply Flag
  • on 09 November, 2013 01:15:09 AM
    apka name nishamadhulika nhi master chef nishamadhulika hona chahiye tha ab to hum apko tata sky me bhi cooking sikhate hue dekh skte h apki god tarla dlal mam thi aur meri ap thanku sooooooooooooo much mam
    निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 09 November, 2013 23:16:54 PM
    एसेन्स - वनीला या खसखस
    mem ye kya hota h ? or ye product kaha pe milega ? muje ye recipe banani h but muje एसेन्स - ke bare me ni pata
    निशा: दलपत जी, वनीला एसेन्स वनीला सीड्स का एक्स्ट्रेक्ट है जो एल्कोहल और वाटर सोल्यूसन में बना होता, और कैमीकल फ्लेवर मिले रहते हैं, इसी तरह खसखस का भी. एसेन्स बेकरी या डिपार्टमेन्टल स्टोर पर मिल जाते हैं.
    Reply Flag
  • on 22 November, 2013 23:25:47 PM
    THANKS NISHAJI, FOR THIS NICE & EASY RECEIPE
    I WAS SURPRISED BY KNOWING TUTI-FRUITY IS MADE WITH PAPAYA
    BECAUSE MY SON LIKES TUTI-FRUITY :DOSENT LIKE PAPAYA
    निशा: स्नेहा, आप इसे बड़ी आसानी से बना लेंगी, आप बेटे को बना कर खिलाइये, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 28 December, 2013 02:31:38 AM
    Hello Nisha ji,

    I am a great fan of yours. Your recipes are simple and the best of all....I have tried 5-6 recipes and all of them were loved by everyone....esp the kids love it which is very satisfying.
    However I would really appreciate if you can do something to improve the English translation of your recipes.
    The translation on the website is very poor. I would be highly grateful if you can look into it.
    निशा: दीप्ती जी हां इसके लिये हम कोशिश करते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 06 January, 2014 00:59:08 AM
    hello aunty.. maine tuti fruit banayi bahut achi bani.. ab jo chasni bachi h uska kya karu...apne upper likha hai sharbat main use kare but kaise..

    निशा: प्रियंका जी, शर्बत के लिये चीनी की जगह चाशनी का यूज कर सकते हैं, बिलकुल उसी तरह जिस तरह चीनी का करते हैं. बिना कलर की चाशनी का यूज चाय बनाने में किया जा सकता है.
    Reply Flag
  • on 09 January, 2014 08:21:47 AM
    Cherry aur tutti fruity main kya fark hain
    निशा: रितिका, चैरी और टूटी फ्रूटी दोनों फ्रूट केन्डी हैं लेकिन चैरी चैरी से बनती हैं और टूटी फ्रूटी पपीते से बनती है.
    Reply Flag
  • on 14 January, 2014 01:27:44 AM
    i like tutti frutti
    Reply Flag
  • on 04 February, 2014 00:54:33 AM
    Nishaji aap hume bilkul apne ghar k lagte ho. Jitna pyar se aur shanti seaap her receipe explain kerte ho its really excellent.Maine aapke bahooth se receipe try kiya hai.Aur mujhe aapko batane mai khushi ho rahi hai , ki sabhi receipe excellent bane hai 1 b receipe beegadi nehi hai. Ab mujhe without oven PAV banane seekhna hai. pls guide kijiyega. Love u.
    निशा: लता, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, पाव तो ओवन में ही अच्छे बनते हैं.
    Reply Flag
  • on 02 March, 2014 05:11:28 AM
    Nishaji,
    Ek taar ki chasni ban gai hai ya nahi isse kese check kare.
    Aur Do taar ki chasni ko bhi kase check kare ki wo ban gai hai ?
    निशा: जयश्री, वेबसाइट पर चाशनी के बारे में आर्टीकल है, यूट्यूब पर वीडियो है, आप सर्च बटन पर चाशनी लिखकर ये देख सकती है और एकतार, 2 तार और 3 तार सब कुछ अच्छी तरह समझ सकती हैं, प्लीज आप उसे देख लीजिये.
    Reply Flag

Submit your question

Log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes >>