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आलू भरी हरी मिर्च - Potato Stuffed Chilli Peppers


कम तीखी मोटी वाली आलू भरी हरी मिर्च बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. आलू भरी मिर्च को रोटी, परांठे या चावल के साथ खाइये, आपको बहुत पसन्द आयेंगी.

Read : Potato Stuffed Chilli Peppers in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Potato Stuffed Chilli Peppers

  • हरी मिर्च मोटी वैराइटी वाली - 5-6
  • उबले आलू - 4-5 मीडियम साइज के
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • जीरा - 1/4 छोटी चम्मच
  • हींग - 1-2 पिंच
  • अदरक पेस्ट - आधा छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - आधा छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • तेल - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Aloo Stuffed Chilli Peppers

सबसे पहले आलू को छील कर बारीक तोड़ लीजिये, आलू में नमक, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर,धनियां पाउडर, अदरक और हरा धनियां सारी चीजों को डालिये और अच्छी तरह से मिलने तक मिक्स कीजिये. हरी मिर्च में भरने के लिये स्टफिंग तैयार है.

हरे मिर्च को ऊपर से लम्बाई में इस तरह काटिये कि वह नीचे से जुड़ी रहें, सारी हरी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिये.


एक हरी मिर्च हाथ में उठाइये और कटे हुये भाग को खोलिये, चम्मच से स्टफिंग उठाइये, मिर्च के खुले भाग पर रखिये और दबा दबाकर मिर्च को पूरी भर कर प्लेट में रख लीजिये, सारी मिर्च भर कर तैयार कर लीजिये.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में जीरा और हींग डालिये, जीरा भुनने के बाद, भरी हुई हरी मिर्च को तेल में सिकने के लिये एक एक करके लगा दीजिये. कढ़ाई को ढककर हरी मिर्च को 2 मिनिट पकने दीजिये, ढक्कन खोलिये और हरी मिर्च को पलट दीजिये, अब फिर से 1 मिनिट के लिये ढककर हरी मिर्च को सिकने दीजिये, हरी मिर्च को खोलिये वे नरम हो गई हैं और काफी सिक गई हैं, अब खुले ही हरी मिर्च को जहां से वह नहीं सिकी हैं, पलट पलट कर 1-2 मिनिट तक सेक लीजिये. हरी मिर्च चारों ओर से गोल्डन ब्राउन हो गई हैं.

आलू भरी हरी मिर्च बनकर तैयार है. आलू भरी मिर्च चपाती परांठे, दाल चावल के साथ परोसिये खाने के स्वाद बहुत बढ़ जाता है. आलू भरी हरी मिर्च को फ्रिज में रखकर 2 दिन तक खाया जा सकता है.

recipe

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Sunanda on 05 January, 2013 13:07:25 PM

This Recipe in English
Less spicy and thick potato stuffed green chilly is very pleasing in taste. Serve potato stuffed green chilly with chapatti, parantha or rice you’ll like it for sure.
Ingredients for Potato Stuffed Chilli Peppers
Green chilly - 5-6 (thick variety)
Potato - 4-5 (medium size) (boiled)
Green coriander - 2 tbsp (finely chopped)
Red chilly powder - ¼ tsp
Salt - ½ tsp (as per taste)
Cumin seeds - ¼ tsp
Asafoetida - 1-2 pinch
Ginger paste - ½ tsp
Coriander powder - ½ tsp
Mango powder - ¼ tsp
Oil - 2 tbsp

How to make Aloo Stuffed Chilli Peppers
Firstly peel potatoes and mash them finely. Add salt, red chilly, mango powder, coriander powder, ginger and green coriander in potatoes. Mix all ingredients really well. Stuffing for green chilies is ready.

Slit the green chilly from top in center so that it remains joined from the bottom. Like wise cut all chilies.

Take one green chilly and stuff the filling into it with help of the spoon. Press it gently. Like wise prepare all chilies.

Take oil in a pan and place it on flame for heating. Add cumin seeds and asafoetida. Sauté for few minutes. Now place the stuffed green chilly gently in the pan. Cover the pan and cook for 2 minutes. Open the lid and flip the chilies. Cover again and cook for 1 more minute. Chilies have become soft; now cook them in open for 1-2 minutes. Green chilly has become golden brown from all sides.

Potato stuffed green chilly is ready. Serve with chapatti, parantha, dal or rice. It can be stored in refrigerator for 2 days.

Stella dsouza on 12 April, 2013 07:53:25 AM

The recipe in Hindi is wonderful and i tried it.It tastes wonderful and looks simply awesome with a few extra garnish of fresh coriander leaves!

Ravi on 13 January, 2013 12:11:17 PM

i like ur recipes mem

Arffin on 25 February, 2013 00:17:53 AM

idont like this panjeeri

Harpreet on 09 March, 2013 20:14:30 PM

Nisha Ji Maine aloo bhri mirch bnayi jo k itni testy bni k meri saas or mere husband ko bhut psand ayi Thnx for this recepie
निशा: हरप्रीत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sanju on 22 March, 2013 12:44:40 PM

mam m aaj jate hi ye recipe use karu gi thanx

Aditya singh rathore on 28 March, 2013 07:29:21 AM

inhe basan main dubo ke phir nahi sake sakte?
निशा: अदित्य जी, उस तरह से बना सकते हैं.

Kumar lokesh on 20 April, 2013 16:20:01 PM

hello....nishaa ji...m jb bhi kuch banata hun apke bataye anusar hi krta hu, to jb sabji banti h to kya khna...la jawab...pr ye batao ki mirchi me aaloo kacche bharna h ya sije kr....
निशा: कुमार जी आलू उबले हुये लेने हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

Karuna sahu on 06 May, 2013 09:46:16 AM

namste,
mirch keliye shimla mirch liya ja sakta hai kaya
निशा: करुना जी हां शिमला मिर्च भी इस तरह भर कर बनाई जा सकती है.

Dolly singh on 23 July, 2013 06:38:43 AM

अमचूर पाउडर kya hota hai

निशा: डौली, आंवले को सुखाकर पीस कर पाउडर बनाया जाता है, किराना शोप पर आसानी से मिल जाता है.

Alam rashid on 19 August, 2013 16:05:00 PM

Nesa bahut bahut sukria

Puja upadhyay on 07 September, 2013 05:42:27 AM

mju cooking ka bhot shok h me ye recipie jarur banaugi.

Neha sharma on 19 September, 2013 23:36:19 PM

Haldirams Mai Jo chole bhature ke saath hari mirch milti hai uski recepie please

Nikhil on 02 October, 2013 05:01:02 AM

What is Kamar Kass, please explain. We need to find it ,, I dont find any info about this in internet.
निशा: निखिल, कमरकस एक तरह का गोंद ही जो पेड़ों से मिलता है, कमरकस जोड़ों के दर्द के लिये, कमर के दर्द के लिये अच्छा होता है, इसके डिटेल जानकारी इन्टरनेट पर सर्च कर सकते है.

Saurabh tiwari on 25 October, 2013 02:30:52 AM

mam kya allo ko ubalne ke baad usko fry bhi karna hai ki aise hi usme sara saman dalna hai pls reply
निशा: सौरभ, आलू में सारे मसाले अच्छी तरह मिलाकर मिर्च के अन्दर भर लीजिये, या इन्हैं फ्राई करके मिर्च में भर लीजिये, दोंनो तरह से बनाये जाते हैं.

Ggurpreet on 17 December, 2013 01:03:07 AM

i liked it.

Jaiprakash on 01 January, 2014 06:15:57 AM

Hello mam
Mam alio ko boil krke ya kache todna hai

निशा: जयप्रकाश जी, आलू उबले लेने चाहिये.

Movinglotus on 20 January, 2014 05:37:03 AM

great taste

Rk sharma on 04 February, 2014 01:57:41 AM

Jab bhi mirch ko charon aur se sekne ke liye pakata hon, to, aloo mirch se bahar nikal jate hain. Plz suggest karen ki mirch charon taraph se sik bhi jayen aur aloo bahar bhi ma niklen

निशा: शर्मा जी, थोड़ी सावधानी रखते हुये मिर्च को पलटा जाय तब मिर्च से आलू बाहर नहीं आयेंगे.

Aasha maurya on 18 February, 2014 04:38:31 AM

i like it very much

Poorva chandrawat on 05 March, 2014 04:22:23 AM

Dear Mam,

Thankyou so much for your easy & innovation ways of cooking..
निशा; पूर्वा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Khushbu gurung on 14 March, 2014 07:17:11 AM

thnk u mam..:-)

Kamal on 22 March, 2014 13:33:00 PM

Thxx alots ..

Saka on 25 March, 2014 08:51:20 AM

Hi Nisha di,
These came out amazing! Thanks for all your great recipes.

Bharti on 02 April, 2014 08:10:45 AM

nice n easy.

Priyanka sain on 14 June, 2014 01:52:44 AM

i have made it and it's really great.

Suchi on 01 August, 2014 00:16:48 AM

Maam
can u pls invent some more nice mughalai dishes. some very extraordinary one.

Mrs m. verma on 05 August, 2014 06:24:22 AM

Nisha ji aap hame khana banana sikhati h, aapki vajah se hi hamari tarif hoti h, aapka sara credit hame milta h,aap sach me mahan h nisha ji ,bhagwan kre aap fale fule ,bhagwan aapko sulh de thk u nisha ji
निशा: श्रीमती वर्मा आपने हमें इतना अच्छा कमेन्ट दिया है कि मैं यहां आपके कमेन्ट का जबाव देते हुये मुस्कुरा रही हूँ, बहुत खुश हो रही हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.

Dia raj on 12 August, 2014 02:32:02 AM

thankxxxxxxxxxx
mam

Tanu verma on 14 September, 2014 22:24:42 PM

Nisha ji mene aap ki recipe ke anusar aaloo bhari mirch banai jo mere ghar me sabko bahut psand aai or sabne meri tariff bhi ki thanks
निशा: तनु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Tanu verma on 19 September, 2014 00:27:27 AM

Nisha ji aapka bhut bhut sukriya aapke wajah se me ek bahtarin kuk banti jarhi hu
निशा: तनु, बहुत बहुत धन्यवाद.

Tanuja on 25 September, 2014 01:41:27 AM

wawoooo...................nice dish

Asha agrawal on 26 September, 2014 08:11:38 AM

all recipes are nice and very useful

Neelam amit badoni on 23 November, 2014 01:54:45 AM

nisha ma'am helloo..
i just got married n mere hubby ko khane ka bhut shock hai,, n apki receips ki vjhse mjh bhut bhut help milti hai,, thank u sooo soo much ma'am.. apki vhjse se hum sbko itna kuch sikhne ko milta hai,, vo bhi bikl free of cost,, vhna cooking classes mein to 1 receip btna ka kitna charge lete hai..again thnku ma'am & god bless u.. :)

Nishu arora on 28 November, 2014 02:43:12 AM

nisha ji tusi great ho

निशा: निशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priya srivastava on 06 January, 2015 02:16:18 AM

mam jeere ki jagah isme banarsi rai daal sakte hai.... tanks mam
निशा: प्रिया जी हां अवश्य डाल सकते हैं.

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