नूडल्स पकोड़े - Noodles Pakora Recipe


गरमा गरम क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े शाम के समय चाय के साथ बनाइये या किसी मेहमान के लिये बनाइये, आपको बहुत पसन्द आयेंगे. नूडल्स पकोड़े को किसी भी पार्टी के स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है.

Read: Noodles Pakora Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Noodles Pakora

  • बेसन - 1 कप
  • कार्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून
  • नूडल्स - 1 कप उबाले हुये
  • मशरूम - 2 छोटे छोटे कटे हुये
  • बन्द गोभी - आधा कप पतले पतले कटे हुये
  • हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
  • अदरक - 1 इंच, लम्बे पतले टुकड़े कटे हुये
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
  • तेल - पकोड़े तलने के लिये

विधि - How to make Noodles Pakora

किसी प्याले में बेसन और कार्न फ्लोर डालिये, थोड़ा थोड़ा पानी डालकर, गुठलियां खतम होने तक घोलिये, और पानी डाल कर, पकोड़े जैसी कनसिसटैन्सी का घोल बनाइये. घोल को 4-5 मिनिट तक फैटते रहिये. इस घोल को फैंटकर एकदम चिकना घोल बना लीजिये.

घोल में नमक, लालमिर्च, हरी मिर्च, हरा धनियां, अदरक, कटे हुये मशरुम, पत्ता गोभी और नूडल्स डालकर अच्छी तरह सारी चीजों के मिक्स होने तक मिक्स कीजिये.


कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेल गरम होने पर, चम्मच से या हाथ से थोड़ा सा मिश्रण उठा कर कढ़ाई में डालिये, 4-5 या जितने पकोड़े कढ़ाई में आ जाय, उतने डाल दीजिये. पकोड़े को पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिये. तले पकोड़े किसी प्लेट में बिछे नेपकिन पेपर पर निकाल कर रखिये. सारे नूडल्स पकोड़े इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े तैयार है. नूडल्स पकोड़े को टमाटो सास या हरे धनिये की तीखी चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

नूडल्स उबालने के लिये:
किसी बर्तन में इतना पानी ले लीजिए कि नूडल्स आसानी से उसमें डूब सकें, पानी में उबाल आने पर, 1 छोटी चम्मच तेल और नूडल्स को उबलते पानी में डाल दीजिये. नूडल्स के नरम होने पर नूडल्स को छान कर निकाल लीजिये, थोड़ा सा ठंडा पानी डालकर नूडल्स को धो लीजिये. एकदम अलग अलग नूडल्स उबल कर तैयार हो जायेंगे.

सुझाव:
पकोड़े क्रिस्पी करने के लिए हमने बेसन के घोल में कार्नफ्लोर डाला है. पकोड़े को क्रिस्पी करने के लिये 1 पिंच बेकिंग सोडा भी डाला जा सकता है.

Noodles Pakora Recipe video in Hindi

recipe

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Comment(s): 47:

  • on 02 November, 2012 15:05:36 PM
    how do you think such wonderful recipies?please write some oats recipies.
    निशा: वर्षा, ओट्स कटलेट वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं, मैं ओट्स की और भी रेसिपी लिखने की कोशिश करूंगी.
  • on 03 November, 2012 16:10:03 PM
    nishaji mashroom dalna jaruri hai?

    निशा: संध्या, मशरूम डालना बिलकुल जरूरी नहीं है.
  • on 07 November, 2012 15:18:02 PM
    Wow! Nisha g
    aapne to kmal hi kar di
    Nudles k pakode bana kar.
    Nisha g please ek nudles spring roll ki bhi reciepe batao na please nisha g
    निशा: किरन, वेज स्प्रिंग रोल वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, वेबसाइट के होम पेज पर दिये हुये सर्च बटन पर स्प्रिंग रोल रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च की जा सकती है. नूडल्स स्प्रिंग रोल रैसिपी लिखने की मैं जल्दी ही कोशिश करूंगी.
  • on 08 November, 2012 00:49:19 AM
    This recipe in English

    Make noodles pakora to serve with supper or whenever you have guests arriving at your place. It can also be served as starter in any party.

    Ingredients for Noodles Pakora

    Gram flour- 1 cup
    Corn flour - 2 tbsp
    Noodles - 1 cup (boiled)
    Mushroom - 2 (finely chopped)
    Cabbage - ½ cup (finely chopped)
    Green chilly - 1-2 (finely chopped)
    Ginger - 1 inch piece (thinly chopped)
    Green coriander - 2 tbsp (finely chopped)
    Salt - ½ tsp (as per taste)
    Red chilly powder - ¼ tsp
    Oil - for frying pakora

    How to make Noodles Pakora

    Take gram flour and corn flour in any utensil. Stir until all lumps get dissolved completely. Add some more water and make a mixture with thin consistency. Whisk the batter for 4-5 minutes so that it becomes softer.

    Add salt, red chilly powder, green chilly, ginger, chopped mushrooms, cabbage and noodles in the mixture and mix all ingredients really well.

    Take oil in a pan and place it on flame for heating. When oil gets hot, with help of spoon or hands take some mixture and place it in oil. Place 4-5 pakora’s or as many as possible at one time in the pan. Fry until they turn golden brown in color from both sides. Take out pakora’s in a plate with absorbent paper. Like wise fry all noodles pakora’s.

    Steaming hot and crispy noodles pakora’s are ready. Serve with tomato sauce or green coriander chutney and enjoy eating.

    How to boil noodles:

    Take enough water in any utensil so that noodles get drenched fully. When water starts boiling add 1 tsp oil and noodles into it. Once noodles become tender, drain the excess water with help of a sieve and pour some cold water.

    Suggestion:

    For making pakora’s crispy we have added corn flour into gram flour, but 1 pinch baking soda can also be used instead of corn flour.
  • on 10 November, 2012 20:12:05 PM
    new idea, very nice.
  • on 13 November, 2012 05:20:11 AM
    Aunty, aapki har recipe "to the point" and BEST hoti hai, maine ab tak jo bhi try kiya hai sab bahut accha bana hai. Thanks a lot and you are the best!!
    निशा: सोनल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 November, 2012 15:43:00 PM
    hi mam yesterday i had tried besan pare nd its taste was awesome
    निशा: मनु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 03 December, 2012 15:33:35 PM
    mam, agr corn flower na available ho to, kya hm meda use kr skte hai?
    निशा: स्वेता, मैदा भी यूज कर सकते हैं.
  • on 14 December, 2012 18:16:16 PM
    please send the dish naan

    निशा: नान बनाने की रैसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 22 December, 2012 13:13:49 PM
    can we use maggie instead of noodles
    निशा: सुमन, मैगी भी डाली जा सकती है.
  • on 22 December, 2012 14:50:39 PM
    wow aunty aapne bht hi mast recipe batai hai.. kal sunday hai aur mai jarur try krungi..thanku
    • on 22 December, 2012 14:55:54 PM
      aunty kya hum noodles ki jagah maggie bhi daal sakte hai? निशा: नेहा, जी हां आप मैगी भी डाल सकती है.
  • on 10 February, 2013 18:08:31 PM
    Hi Nishaji, maine ye recipe try ki. Tasty hai par talne ke baad noodles thode sakht ho gaye. Kya noodles ko over-boil karna padta hai? pls suggest.
    निशा: ममता, नूडल्स को ओवर बोइल नहीं करना है, बिलकुल उसी तरह उबालने है, जिस तरह चाऊमीन बनाने के लिये उबालते हैं.
  • on 09 March, 2013 07:56:11 AM
    good idea nw think
  • on 18 March, 2013 19:07:14 PM
    Mam apne bohot si rasepi me कार्न फ्लोर bata rakha he ye kiya chij he hindi me ise kiya kehte plz bataiye
    • on 04 April, 2013 13:00:57 PM
      Hello dear Waseem.. Mai aap ko batata hun कार्न फ्लोर ke bare me, cornflour is actually corn *starch* rather than a more finely milled corn "meal". in hindi: Makki ke aate ko कार्न फ्लोर kaha jata hai.
  • on 21 April, 2013 17:22:04 PM
    nisha ji y masroom dalna jaruri h kya
  • on 21 April, 2013 17:34:13 PM
    nisha mam ap bataya ni
  • on 26 April, 2013 10:42:55 AM
    nisha mam meri next year shadi hai or maine apke website se bohat kuch sikha hai or mujhe pura biswas hai ki apki wajah se mujhe apne sasre me sas k khane ko lekar tane nhi sunne padenge THANK YOU, THANK YOU, THANK YOU,THANK YOU SO MUCH.....
    निशा: अनिशा, आपको मेरा बहुत बहुत प्यार और आशीर्वाद.
  • on 26 April, 2013 12:01:30 PM
    give me new snacks recipe
  • on 01 May, 2013 15:21:23 PM
    very nice, humne try bhi kiya ,
  • on 02 May, 2013 14:44:32 PM
    hi nisha ji how r u best sheaf Kindly upload the recipe of Hakka Noodles
  • on 11 May, 2013 12:24:45 PM
    Kya Pakora bina besan ke be banaye ja sakte hain ?
    निशा: जीतू, पकोड़े के लिये बेसन मेन इन्ग्रीडियेन्ट है.
  • on 18 May, 2013 09:54:50 AM
    nisha ji apki sabi recipes kamal ki he apne noodles pakore me jo corn flour dala tha use hindi me kye khete hai muje j nahi milla jaha par
    निशा: कमल, कार्न फ्लोर यानि कि कार्न स्टार्च होता है, अगर ये न मिले तो इसकी जगह चावल का आटा डालकर पकोड़े बना लीजिये, पकोड़े अच्छे बनेंगे.
    • on 05 March, 2014 06:32:57 AM
      makke ka aata pagli....
  • on 10 June, 2013 09:21:19 AM
    varey nice
  • on 06 August, 2013 11:44:29 AM
    Namaste mam,

    Thanks mam for giving me good ideas in cooking which I am using in my daily recipies.
    thanks a lot once again , I learnt a lot from you .
    निशा: पम्मी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 August, 2013 02:24:20 AM
    Wom superb...hope u upload always new receipes..thank a lot mam. good wishesh.. Anjali Singh (m.sc,mphil in home science.)
    निशा: अंजली जी आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 August, 2013 01:27:47 AM
    Hello Ma'm! I am new to this website.
    this should be nice...i am fond of cooking and I do it every weekend for my wife....since I love her so much....
    will try this in coming weekend....thank for this wonderful website.
    निशा: विकी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    • on 20 August, 2013 06:24:00 AM
      tried it on last Sunday and.....delicious....thank again....the way of presentation of receipe is so very easy to understand निशा: विकी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 19 August, 2013 05:00:31 AM
    Hello Ma'am
    You are doing a wonderful work .Please upload lots of recipes that can be quickly made in the morning for packing in kids lunch box and are nutritious as well.i am sure lots of mothers of fussy eaters will benefit from this. Please help!!!!!!!!!!!!!!!!!
    निशा: विभा, वेबसाइट पर बच्चों के टिफिन के लिये बहुत सारी रेसिपी है, सर्च बटन पर लिखकर सर्च कर सकते हैं, हम उन्हैं कैटेगराइज कर देंगे.
  • on 30 September, 2013 10:35:37 AM
    Hi Aunty


    while making pakoras and koftas what should be the ratio of vbesan : vegetables so that we will get good pakoras as well as koftas.please suggest.
    निशा: लिपू जी, इसके लिये प्रोपर रैसिपी जो कोफ्ता या जो पकोरा बनाना चाहती है वह देख सकती हैं, आप अच्छे कोफ्ते और अच्छे पकोड़े बना लेंगी.
  • on 18 December, 2013 21:35:00 PM
    Nisha ji kya nudals K jagah kuch aur dal sakte hai
    निशा: सनाया जी, ये नूडल के पकोड़े हैं तो नूडल्स तो डालने होंगे.
  • on 14 January, 2014 23:57:16 PM
    it was yummy mam.
  • on 13 March, 2014 05:46:01 AM
    cornflour kya hota h
  • on 15 March, 2014 23:15:12 PM
    we like your this recipe so much....
    nisha mam please give us your reply....we are wait your reply.......
  • on 18 March, 2014 00:53:28 AM
    namste mam g apki ye noodles k pakore bnana sikhaia achha laga ab main apne brother ko ek nai dish bnakr khilaongi thanx mam :)
  • on 13 April, 2014 05:38:44 AM
    Nisha ji great recipes . When I have to make something new I always refer to your site . I luv cooking . Today I have tried your besani mirchi . Surely will try your other recipes . Thanks
    निशा: निशा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 April, 2014 12:29:50 PM
    normal pakore ki recipe kha milegi -_-?
    निशा: शुभम, वेबसाइट पर कई तरह के पकोड़े की रैसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर पकोड़े लिखकरर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 18 April, 2014 00:40:15 AM
    Nisha ji, nudels ki koi bei reciepe banane k liye jb nudels ko boil krte hai,to wo ekdusre se jud jati hai aur reciepe ka maza kam ho jata hai, to plz koi aisi trick bataiye k boiled nudels jude nhi aur alag alag rhe.. thanx.
    निशा: साबिर जी, 1 कप नूडल्स से 3-4 कप गुना पानी गरम करने रखिये, पानी में उबाल आने पर उसमें थोड़ा सा नमक और 2 चम्मच तेल डाल दीजिये, और उबलते पानी में नूडल्स डालिये, नरम होने तक उबालने के बाद, छान लिजिये, ठंडे पानी से धोइये और खोल कर रख दीजिये, नूडल्स बिलकुल नहीं चिपकेंगे.
  • on 12 May, 2014 08:14:43 AM
    NISHA DIDI PAKORE BAHUT YUMMMY HE.
    निशा: रोजमिन, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 June, 2014 02:48:00 AM
    kya bandgobhi jaruri hai mam...
    निशा: रोशनी, आप नहीं डालनी चाहती तो मत डालिये, बन्दगोभी आवश्यक नहीं है.
  • on 10 August, 2014 05:06:15 AM
    manchurain ki bhi resipe bada do
    निशा: रुपाली जी, मंचूरियन की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/701-vegetable-manchurian-recipe.html
  • on 10 August, 2014 09:28:37 AM
    nice dish.kya aap mhuje pahari dish bnana sikha skti hain?
  • on 22 September, 2014 19:45:52 PM
    Hello nisha di kya ap ue noodels ghar me banane ki recipy batayengi..? Plz ye bhi gharme bana sakte he to hame bataiye ..
    निशा: शामभावी जी, वेज नूडल्स चाऊमीन बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/659-veg-chow-mein-indian-style.html
  • on 11 October, 2014 10:01:53 AM
    Nishaji you are an awesome cook,tried lot of your dishes and everyone loved them.I like your style of making hard dishes simple.My daughter is allergic to besan is there any other flour that is the best substitute for people with besan allergies.Please reply.Thank you .

    निशा: प्रिया जी, मूंग दाल को भिगो कर पीस कर यूज किया जा सकता है या मक्का का आटा यूज कर सकते हैं.
  • on 19 October, 2014 02:42:13 AM
    nishaji, kya hum नुडल्स ghr mai v tyaar kar sakte hai noodles-pakora banane ke liye, ager kr skte hai toh kese, plz tell me, my email id mehrajfc@gmail.com, thank u so much
    निशा: सूखी जी, नूडल्स टोप के पैक मिल जाते हैं उन्हैं उबाल कर तैयार करना होता है.

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