sitelogo
Horoscope English Q and A

चमचम Bengali Chum Chum recipe | Cham-Cham Recipe


चमचम बंगाली ट्रेडिशनल मिठाई है, चमचम को छैना रसगुल्ले की तरह ही ताजा छैना बनाकर बनाया जाता है, लेकिन चमचम को उबालने के बाद ठंडा करके इसमें मनचाही स्टफिंग भरते हैं चमचम का स्वाद छैना रसगुल्ले से भी अच्छा होता है.

Read:  Bengali Chum Chum recipe |  Cham-Cham Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bengali Cham Cham

  • दूध - 1 लीटर ( 5 कप )
  • नीबू का रस - 2 -3 टेबल स्पून ( 2 नीबू का रस)
  • चीनी - 2 कप (450 ग्राम)
  • अरारोट - 1 टेबल स्पून
  • स्टफिंग के लिये:
  • मावा 1/4 कप - 60 ग्राम
  • चीनी पाउडर - 2-3 टेबल स्पून (30 ग्राम)
  • इलाइची - 3 - 4 छील कर पाउडर बना लीजिये
  • पिस्ते - 7-8 (पतले बारीक कटे हुये)
  • केवड़ा एसेन्स - 2-3 बूंद
  • पीला कलर - 1 पिंच से कम

विधि - How to make Bengali Chum Chum


छैना बनाईये.

किसी बर्तन में दूध को उबलने रख दीजिये, दूध में उबाल आने के बाद, गैस बन्द कर दीजिये, दूध को थोड़ा ठंडा होने दीजिये (दूध को 80% तक गरम रख लीजिये).

नीबू के रस में जितना नीबू का रस है, उतना ही पानी मिला लीजिये.  गरम दूध में थोड़ा थोड़ा नीबू का रस डालिये, और मिक्स कीजिये, दूध फटना शुरू हो जाता है, जैसे ही दूध पूरी तरह फट जाय, नीबू का रस डालना बन्द कर दीजिये.  अब फटे दूध को पतले मलमल के कपड़े में छानिये (कपड़े को किसी छलनी में रखिये और दूध को कपड़े के ऊपर डालिये) दूध से पानी निकल कर नीचे बर्तन में चला जायेगा और छैना कपड़े के ऊपर रह जायेगा. छैना के ऊपर ठंडा पानी डालकर छैना को वास कर लीजिये, छैना ठंडा हो जाता है और, छैना से नीबू का खट्टा स्वाद भी खतम हो जाता है. 

कपड़े को चारों ओर से पकड़ कर उठाइये और छैना को हाथों से दबाकर सारा पानी निचोड़ दीजिये.  अब छैना को कपड़े से प्लेट में निकालिये और हाथ से 4-5 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना कीजिये.  चिकने किये गये छैना में अरारोट डालिये और अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कीजिये, आधे छैना में पीला कलर मिला लीजिये.  चमचम बनाने के लिये छैना तैयार है.


चमचम उबाल लीजिये

कुकर में चीनी 2 कप और 4 कप पानी मिला कर गैस पर गरम होने रख दीजिये, और जब तक पानी में उबाल आता है तब तक छैना से चमचम को आकार देकर तैयार कर लीजिये. 

बिना कलर के छैना को 4 बराबर भागों में बांटिये, और पीले कलर वाले छैना को भी 4 बराबर के भागों में बांट लीजिये, एक भाग को हाथ में उठाइये, लड्डू की तरह दबाते हुये छैना को बाइन्ड कीजिये, और अब छैना को चमचम का ओवल आकार दीजिये, चमचम को आकार देकर प्लेट में लगाइये, और सारे छैना से इसी तरह आकार देकर चमचम तैयार करके प्लेट में रख लीजिये. 

कुकर के चीनी पानी में उबाल आ गया है (चीनी से तार वाली चाशनी नहीं बनानी है, वस चीनी को पानी में घुल जाना चाहिये और पानी में उबाल आना चाहिये), तैयार सारे चमचम एक एक करके उबलते पानी में डालिये, कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये, और कुकर में सीटी आने के बाद, गैस को इतना धीमी करके चमचम को पकने दीजिये कि बार बार कुकर में सीटी न आये, चमचम को 7-8 मिनिट तक पकने दीजिये.  समय खतम होने के बाद गैस बन्द कर दीजिये.  कुकर का प्रेशर खतम करने के लिये, कुकर को ठंडा करने के लिये, कुकर को किसी पानी भरे बर्तन में रख लीजिये या नल के नीचे लगा दीजिये.


कुकर खोलिये और चमचम को चाशनी सहित दूसरे प्याले में निकाल दीजिये, हम चमचम को ठंडा होने पर ही स्टफिंग कर सकते हैं. 

चमचम के अन्दर स्टफिंग भरिये
इलाइची को छील कर पाउडर कर लीजिये.  मावा को अच्छी तरह चम्मच से मैस कर लीजिये, मावा में चीनी पाउडर और इलाइची का पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये, स्टफिंग तैयार है. 

चमचम के ठंडे होने के बाद, 3-4 घंटे तक चाशनी में रहने के बाद, स्टफिंग के लिये चमचम को पानी चाशनी से बाहर निकाल लीजिये, चमचम ठंडे, मीठे और थोड़े सख्त हो गये हैं, अब एक चमचम उठाइये, और उसमें इस तरह पूरी लम्बाई में कट लगाइये कि चमचम एक ओर से जुड़ी रहे.  एक हाथ में चमचम रखिये और द्सरे हाथ में थोड़ी स्टफिंग उठाकर चमचम के कटे भाग में रखकर भरिये, और ऊपर से 5-6 पिस्ते के टुकड़े लगाकर गार्निश करिये.  सारे चमचम इसी तरह भरकर तैयार कर लीजिये.


बहुत ही अच्छे चमचम बनकर तैयार है, चमचम को आप अभी खा सकते हैं, चमचम फ्रिज में रखकर ठंडे होने के बाद और ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं.  चमचम को फ्रिज में रखकर 7 दिन तक खाया जा सकताहैं.

सुझाव:

  • चमचम के लिये स्टफिंग अपने पसन्द के अनुसार काजू , मलाई ,  रबड़ी, अंजीर, या खजूर का पेस्ट बनाकर ड्राई फ्रूट मिक्स करके ड्राई फ्रूट स्टफिंग तैयार कर सकते हैं.
  • मावा की स्टफिंग के लिये मावा को पहले हल्का सा भून लीजिये, या 1 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये, मावा का स्वाद और सेल्फ लाइफ बढ़ जाते है.

How to make Bengali Chum Chum - Cham Cham Recipe Video

recipe

इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछिए.

क्या आपके मन में इस रेसिपी से जुडा़ कोई सवाल है? आप Nishamadhulika.com पर आने वाले लोगों से उसे पूछ सकते हैं : यहाँ क्लिक करें.

Related Questions


Leave a Reply

Priyanka jain on 26 October, 2012 10:28:06 AM

thanks nisha ji

Arun pathania on 26 October, 2012 11:04:37 AM

arrarot kya hai nd isski jagah kaun si samagri paryog kar sakte hein ya itna jaruri nahi............
निशा: अरुन, अरारोट स्टार्च है, इसकी जगह कार्न स्टार्च यूज कर सकते हैं, इसे मिलाने से चमचम अच्छे बनते हैं.

Alka gupta on 26 October, 2012 12:33:45 PM

arrarot kirana store me mil jata hei iski jagah corn flour liya jata hei

Alka gupta on 26 October, 2012 13:09:16 PM

mujhe chena tost bahut pasand hei aap mujhe chenna tost banana bataiye
निशा: अल्का, मैं कोशिश करूंगी.

Sangeeta singh on 26 October, 2012 13:48:23 PM

What Is The Difference Between Aritha And Ritha?
निशा: संगीता, दोंनो एक ही हैं.

Ginni sisodiya on 26 October, 2012 14:14:17 PM

nisha ji, plz soya bean ki chaap ki receipe bi btaiye plz...nisha ji....
निशा: गिनी मैं कोशिश करूंगी.

Raji on 30 October, 2012 02:47:32 AM

Another excellent recipe.I've tried your rasgulla recipe and made nicest rasgullas, going to try this one soon.you are wonderful. Thanks
निशा: राजी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shweta jain on 26 October, 2012 14:19:27 PM

hello nishaji,
chum chum ko cold hone per he niklana hai. chasni mai se ya pehle he nikal kar rakhna hai.
निशा: श्वेता, चमचम को ठंडा होने पर ही निकालिये.

Mannu on 26 October, 2012 18:19:16 PM

nice recepie but,arraroot ki jagah kya use kar sakte hai?Germany mein araroot nahi milta hai.
निशा; मन्नू, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर (कार्न स्टार्च ) ली जा सकती है.

Aradhana sahu on 28 October, 2012 13:39:09 PM

thanks nishaji mai bahut dinon se apse riquest kar rahi thi. aaj pure hue

Uma shukla on 29 October, 2012 14:14:40 PM

aunti ji mai jammu me rahti hoo our yaha ke street food me se ek kai kaladi kulcha jo bahut hi jyada pasand kiya jata hai to kya aap uski recepie bata ne ki koshish karen

Adarsh tomer on 29 October, 2012 18:20:42 PM

it is too bad that i have taste ever please those who are seeing my comment dont make it in your home this website all dishes are bad so please dont use this website

Shailendra on 17 January, 2013 21:56:13 PM

Dear Khana hatho se nahi. Dil se banta hai. Tum kitna negative ho. yeh tumhare comments se pata chalta hai.

Renu on 29 October, 2012 18:46:06 PM

Mam you are great, superb..
निशा; रेनू, बहुत बहुत धन्यवाद.

Uma shukla on 31 October, 2012 13:06:09 PM

thanks aunti for delicious chumchum recepie
maine pahle bhi bahai thi apki ras malai ka reference dekhakar bahut hi tasty bana ttha kya chenna double tonned se bhi ban sakta hai kya? ek our baat aunti ji pls kalari ki recepie bhi batane ki kripa kare.
निशा: उमा, छैना फुल क्रीम दूध का अच्छा बनता है.

Sangita on 31 October, 2012 21:06:47 PM

aararot kab use karna he

Priya singh on 01 November, 2012 17:57:41 PM

hello mam, how r u, mai soch rhi thi ki aap koi cooking class khole 1 admison mai lungi isi bhane aapse samne milne ka sapna bhi pura ho jayega mam aap is baat ka andaja bhi nhi lga sakti ki mai aapki kitni badi fan hu happy karwa chauth love u and take care
निशा: प्रिया, आपको भी करवा चौथ की शुभकामनायें, हम कभी अवश्य मिलेंगे, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neetu on 02 November, 2012 15:05:04 PM

nishaji,...ager mawa na ho to hm kya use kr sakte h kyoki mawa aaj kal bhaut kharab aaraha h...pata nai kya kya mix krte usme to aap plzzz mujhe ye btaye ki mawa ki place pr kya use kru???? mere husband ko bhaut pasand h
निशा: नीतू, खजूर का पेस्ट बनाकर काजू पाउडर मिक्स करके, या ड्राई फ्रूट बारीक काट कर पीसकर कन्डेन्स्ड मिल्क मिलाकर या रबड़ी या मलाई अपने पसन्द के अनुसार स्टफिंग भर सकते हैं.

Shakuntl varma on 07 November, 2012 06:23:36 AM

I tried Bengali Chumchum recipe and I got the Best Best Chumchum. Thanks

Kavita on 08 November, 2012 13:05:39 PM

hello nishaji
kay hum milkpowder ka chenna banakar chum chum bana sakte hai

निशा: कविता, नहीं, छैना गाय के दूध का अच्छा बनता है.

Dukalu ram on 23 November, 2012 13:42:31 PM

nahi bilkul mat banana sab kharab kar doge

Rupal on 08 November, 2012 15:08:18 PM

Mam kukar me stafing fat nahi jata? madam or chasni me sab ghul gaya to?

निशा: रुपल, कुकर में बिना स्टफिंग के चमचम पकाते हैं, स्टफिंग बाद में करते हैं.

Hritambhra on 09 November, 2012 18:50:15 PM

what is kewra essence? from where i will get it

Pramod on 09 November, 2012 21:35:40 PM

cham cham bnate waqt chena patla rah gya h...kya kre..???
निशा: प्रमोद, छैना के पतले रहने पर आप थोड़ा सा अरारोट और डाल सकते हैं, लेकिन अधिक अरारोट होने से चमचम सख्त हो सकते हैं.

Veronica on 11 November, 2012 10:54:19 AM

man,
ye "mawa" kise kehte hai.?? khoye ko.?

Ashi on 15 November, 2012 15:25:41 PM

nisha ji cham cham ko banane me maine chenna ko bhahut der tak mash kiya jaisa aapne bataya pr voh phat rahe the jab use chashni me dala aisa kyon?
निशा: आशि, चाशनी में यदि उबाल न आया हो तब तक छैना के गोले पकने के लिये डाल दिये जाय तो वे फट सकते हैं.

San on 20 November, 2012 22:26:52 PM

kya use kar sakte hein mava ke badle mein
निशा: काजू पीस कर पाउडर बनाकर चाशनी के साथ मिलाकर और ड्राई फ्रूट मिलायें और यूज कीजिये.

San on 26 November, 2012 21:52:18 PM

is there any recipe to make mawa at home
with milk powder

निशा: मिल्क पाउडर में थोड़ा सा दूध मिलाकर कि वह आटे जैसा हो जाय और उस मिश्रण को कढ़ाई में थोड़ा सा भून लीजिये, मावा तैयार है.

Kaluram on 23 November, 2012 13:37:42 PM

isekhate kaise hai subah ya sham me kitna khana hai.
निशा: कालूराम जी, आपको जब भी मन हो खाइये, लेकिन एकबार में 1 -2 चमचम ही खाना ठीक है.

Gitanjali gupta on 10 December, 2012 19:16:40 PM

NIshaji,

Aapko bhaut bhaut Thanks ki aapna chum chum banana seekhaya.Maine aapka tarika se banaya bhaut acha bana aur ghar main sabhi ko acha laga.Aapka website se maine bhaut kuch banaya hai aur sabhi acha bana hai.Thanks for the nice website and to you too.
निशा: गीतान्जलि, बहुत बहुत धन्यवाद.

Kavita on 11 December, 2012 16:33:32 PM

hello, nisha ji i liked this website so much. mene chum-chum or rasgulla dono bnaye the par dono hi soft nahi bane kya karna chahiye.
निशा: कविता, रसगुल्ले या चमचम का न फूलना ही सख्त होने का कारण है, छैना नरम न हो, छैना में अरारोट कुछ अधिक मिला दिया जाय, और ये भी कि पहली बार में ये रैसिपी बनाना कई बार मुशिक्ल होता है, प्लीज रैसिपी को ध्यान से देखिये और पढ़िये और बनाइये, धीरे धीरे सारी प्रोब्लम्स खतम हो जायेंगी.

Kavita on 14 December, 2012 15:56:11 PM

thanks 4 reply i will try again.

Sonia on 11 December, 2012 18:12:52 PM

very nice recipe mam

Mridula on 04 January, 2013 02:05:42 AM

nisha ji your website is superb,we get all problem soltion related recipe,nishaji im not stying in india.so can u tell me how to make rasugulla from power milk, 2,3 times i tried but i m not getting very good result, it s very hard ,i m using araroat also

Shalini on 19 January, 2013 12:36:10 PM

Nisha Mam chumchum ki recipe bahut he easy lag main ye puchna chahti hun ki kabhi kabhi doodh obalne k samay phat jata hai to kya hum uski bhi chumchum bana sakte hai. or aapne recipe mai bataya hai ki cooker main 1 seeti aane ka baad gas flame kam karni hai or 7-8 min tak pakana hai tab tak to cooker main1-2 seeti aur aa jayegi. itni seeti main chumchum kharab to nahi hogi
निशा: शालिनी, उबालते समय दूध फट जाता है उस दूध से चमचम नहीं बनाई जाती, चमचम पकाने के लिये कुकर में सीटी आने के बाद गैस इतनी कम कर दीजिये, कि चमचम उसी तापमान पर उबलती रहे, अगर और सीटी आयें तो गैस और कम कर दीजिये.

Pooja jaiswal on 21 January, 2013 00:02:40 AM

Hello Nisha ji, agar hum ararot ki jagah corn flower use kar rahe hai, toh kitni quantity use karni chahiye.
निशा: पूजा, अरारोट की मात्रा के बराबर ले लीजिये.

Renu arora on 22 January, 2013 16:26:25 PM

mein yeh rcpie banane lagi thi lekin recpie padne par dekha ki apne yeh bataya hi nahi ki pila colour kab use karna hain jisse ki shumchum yellow ho sake pls jaroor batayein i still waiting aap batayengi to mein recpie shuru kar sakoongi
निशा: रेनू, पीली चमचम के लिये छैना में पीला कलर मिलाना होगा.

Rajni on 03 February, 2013 18:06:18 PM

aararot or cornfloor mai kya aanter hai ple answer

Anju mehra on 04 February, 2013 14:11:03 PM

how to make white small rasgule

Sabnam on 03 March, 2013 10:30:46 AM

nice recepi !
thanks

Saroj jain on 18 March, 2013 21:46:36 PM

Hello mam, Agar mava nhi ho to hum malai ka use kaise kar sakte h

Pratiksha on 22 March, 2013 04:52:22 AM

hello mam ararot ki jaghe kaya use kar sake hai

Anubha on 15 April, 2013 10:09:19 AM

nisha ji aapki rasgulla recipe bahut hi acchi hain .

Priyanka on 21 April, 2013 20:21:19 PM

hello mam just tell me that how to make white rassogulla.pleaaaaaaase!

Pravven on 28 April, 2013 00:12:59 AM

aapki rasgulla recipe bahut hi acchi hain .
निशा: प्रवीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Priti on 02 May, 2013 17:20:59 PM

chamcham hote kya hai muje nai pata pls batayiye?

Syed rafi on 19 May, 2013 09:57:08 AM

I'love chamcham

Pinky matolia on 05 May, 2013 12:07:18 PM

kya ararote ki jagah hum maida dal sakte hain
निशा: पिन्की, डाला जा सकता है, लेकिन अरारोट ज्यादा अच्छा होता है.

Vipan arora on 08 May, 2013 08:52:34 AM

Mai chum-chum pahle bhi banati thi lakin kuch kami rah jati thi samajh nahi ata tha kya kami hai lakin aap ki receipe se mujhe woh apni khamiyan pata chal gayi aur jab maine es bar chum-chum banaye toe bahut hee ache bane! han mere pas arorot nahi tha toe maine sooji use kari thee usse texture bahut hee acha aya!!!
Thanks Nisha ji, you are my kind of cook appreciate it! Keep up the Good work!
निशा: विपिन, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jhanvi rajpoot on 10 May, 2013 18:49:47 PM

Nisha mam,
mawa or chiana alag-alag hota hai .Inke bare main mujha bataiye.
निशा: जहानवी, दोंनो अलग होते हैं, छैना चमचम के लिये बनाया है, और मावा कैसे बनायें आप वेबसाइट के सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती है, आप समझ जायेंगी कि दोंनो में क्या फर्क है.

Ritu on 17 May, 2013 03:43:27 AM

aap ki cumcum ki receipe pasand ayi

Monu on 28 May, 2013 06:48:05 AM

chhena pauder se cham cham kaise bnate hai ye janna h aap bta skti hai?
निशा: मोनू, हमने अभी इसे नहीं बनाया है.

Padma on 24 June, 2013 23:44:10 PM

nice recipi gi thank u

Hemant sahu on 03 July, 2013 01:15:42 AM

very prety dish

Dharmendra thakur on 03 July, 2013 06:07:30 AM

Very Good To You Make Cham Cham

I very Like

Akanksha sahu on 10 July, 2013 23:58:33 PM

hello mam,
maine chamcham aur rasgulle dono bnane but wo danedar nhi bane mam...... aisa kyu mam......
निशा: अकांक्षा, छैना की मिठाई के लिये छैना एकदम नरम बने तब मिठाई अच्छी बनती हैं.

Seema on 13 July, 2013 11:25:28 AM

mam me itly me rhati hu yaha hu or me apki jada tar recipe pad kr khne ka khuc na khuc indian bnati rhti hu pr chum chum ke liye yaha pura samn ni mila ap muje milk se bnene wali or dish btae ....thanks

निशा: सीमा, दूध से बनने वाली बहुत सारी चीजें उपलब्ध है, वेबसाइट के सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Rashmi saxena on 16 July, 2013 09:41:58 AM

nisha ji recipe bahut achchhi hai ye bilKul chhaina ke rasgulla banane jaisy hai thanks a lot .....................

Raji sanjay yadav on 25 July, 2013 08:58:08 AM

thankyou nisha ji, me bahut din se is recipie ko search kar rahi thi.

Sk mintu on 01 August, 2013 15:11:02 PM

nisaji bengali sitabhog ka video upload kare.pls pls
निशा: मिन्टू जी मैं कोशिश करती हूँ.

Ashish kumar on 02 August, 2013 01:25:23 AM

Thanks a lot Nisha Ji from when I saw your website I am very happy and very grateful to you. I thanks you again and again with hearty wishes
निशा: आशिश जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunita chauhan on 02 August, 2013 06:28:56 AM

hi nisha ji u r best.
निशा: सुनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sonu on 09 September, 2013 05:29:04 AM

I tried your recipe of rasmalai n it was mind blowing.thank you very much

Sangita kumbhare on 03 August, 2013 05:04:37 AM

nisha madam,
hiiiiiiii i m sangita from bhandara thanx ap k wagah se muje malum hua h ki chamcham kaise banate h to thanxxxx a lot
निशा: संगीता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Kiran shah jain on 05 September, 2013 23:28:27 PM

reply thanks

Sunita chauhan on 12 September, 2013 04:44:41 AM

Nisha ji namste and thank u muje lagta tha ki muje achha khana bnana nhi aat par aapki btai hui receipe pad kar bnaye hue khane ki sab tarif karte h so thank u once again
निशा: सुनीता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunita on 18 September, 2013 00:36:06 AM

Hello mam
kevra essence kya hota hai or iska kya use hota hai? Hmare yhan kevra essence nhi milta.pls ap jrur reply kre.
निशा: सुनीता, केवरा एसेन्स खुशबू के लिये डाला जाता है, इसे नहीं डालेंगी तो भी कोई बात नहीं है.

Sunita on 20 September, 2013 23:54:27 PM

Thank u so much much. U r g8. Thank u so much
निशा: सुनीता, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunita on 20 September, 2013 23:59:02 PM

Mam, ek kaam to apne bht asan krdia hmare liye fate dud k chenna se ab hm bht kuch bana skte hai. Chamcham, spungy rasgulle, rasmalai.

Neelam on 23 September, 2013 23:19:22 PM

hello nisha ji
i tried rasgoolas it was soft,dont know why it became flat,though it was soft,

Krishan on 25 September, 2013 06:53:47 AM

mujhe gujarati khamman banana ki vidhi batao
निशा: किशन मैं कोशिश करती हूँ.

Preety prajapati on 28 September, 2013 09:54:18 AM

nisha ji pls bataye ki phate dhudh ki recipe kaise banaye ja skti he pls pls jaldi reply de
निशा: प्रीती, आप क्या पूंछ रही है, दूध जो अपने आप फट जाता है, या दूध को उबाल कर फाड़ा जाता है किससे रैसिपी बनानी है, प्लीज अपना सवाल विस्तार से लिखें.

Bhawna on 08 October, 2013 09:13:49 AM

Nisha ji plz mje moong dal ki rasbhari kaise banate h ye bataye.

Kusum on 21 October, 2013 02:02:00 AM

ararot kya hota hai or agar iske bina chamcham bnayen to kya nahi bnengi simple chena k sath

निशा: बिन्दू जी, अरारोट एरोरूट प्लांट की जड़ों से बना स्टार्च है, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है. बिना अरारोट डाले चमचम उतने अच्छे नहीं बनेंगे.

Neha on 29 October, 2013 01:04:07 AM

Nisha ji ..thnx itni achhi recipe share krne k liye ..mera ek sawal tha ki vo chashni ka baad me kya upyog kr sakte hai ??
निशा: नेहा, चाशनी से मैदा या आटा गूथ कर मीठी मठरी या शकर पारे बनाये जा सकते है, हलवा बनाया जा सकता है, चाशनी को चाय में डालकर यूज कर सकते हैं.

Kanwarjis on 21 November, 2013 04:58:43 AM

Bengali Sweets in Delhi/NCR
You want to buy bengali sweets in Delhi. so please come to kanwarjis Sweets. Kanwarjis is sell Bengali Sweets in Delhi/NCR.

Mdadeeb on 23 November, 2013 08:04:49 AM

nishaji kya ap mujha ya ararot ka matlab kya hai bol sakti ho
kya ya soooda to nahi hai

निशा: mdadeeb, अरारोट स्टार्च होता है, ये एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनाया जाता है, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.

Zakariya.tak on 20 December, 2013 08:21:16 AM

me bhi kosis karunga

Piyali on 10 February, 2014 23:18:12 PM

How can i understand ki rasgulla ya chamcham pak gaya hain .
Phool gobi ko kaise sukhaye ki yeh lambs sammay tak acha rahe n v can cook in odd season.

Matarchimi ko kaise store karte hai pls tell
निशा: piyali ji, रसगुल्ला को अगर खुले बर्तन में पका रहे हैं तो 18-20 मिनिट तक पकाना होता है, और कुकर में पका रहे हैं एक सीटी आने के बाद गैस मीडियम धीमि करके 7-8 मिनिट तक पका लेते हैं, चेक करने के लिये, रसगुल्ला को दबाकर देख सकते हैं, वह स्पंज की तरह दबता है, पानी में डाल कर देख सकते हैं, पका रसगुल्ला पानी में डूब जाता है.

Ketki on 15 February, 2014 07:48:20 AM

hello mam
aap ki chum-chum recipe maine banai jo pahli bar main hi bahot tasty bani
aur sabhi ko pasand bhi aai thanks
निशा: केतकी जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Dhananjay on 22 March, 2014 10:04:33 AM

agar ararot cham cham mein nahi milage to cham cham banega ki nahi ?

Nitesh on 22 June, 2014 08:28:34 AM

chmchm mujhe bhut psnd h or aapne mujhe ese bnane ki vidhi btayi iske liye thanks

Abha on 29 June, 2014 08:55:04 AM

Nishaji aapki ye chamcham wali recipee maine banayi aur hamare ghar me sabko bahut pasand aayi. thanks nishaji for this recipee.
निशा: आभा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ashok kumar on 23 July, 2014 18:34:16 PM

Very nice recpi

Shabina on 27 July, 2014 02:14:08 AM

nishaji kya ararot dalna zaroori hai.
निशा: शबीना जी,बिना अरारोट डाले बना सकते हैं, लेकिन ये बहुत सोफ्ट हो जाती है, अरारोट डालने से ज्यादा अच्छी बनती है, अरारोट की जगह कार्न फ्लोर भी डाला जा सकता है.

Priyanka raj lakshmi on 30 July, 2014 21:37:43 PM

mam aapne comment me jo bataya ki milk powder me dhudh milaker fry karne se mawa taiyar hota hai to kya iska taste dudh ko sukhaker bane mawe jaisa hi hota hai ya ye kam tasty hota hai
निशा: प्रियंका जी, पाउडर से बने मावा का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है.

Priyanka raj lakshmi on 31 July, 2014 04:00:29 AM

mam maine sab waie ho gye maine waise hi try kiya jaisa aapne bataya same timeing same ammount phir bhi mere rasgulle sare gol ki jagah chapte chapte ho gye jabki maine oval shape diya tha dont know mere se kya galti hui plzz help kijiye
निशा: प्रियंका जी, गाय का दूध लीजिये, या भैंस का ताजा दूध लिया जा सकता है, या फिर अमूल का फुल क्रीम दूध ले लीजिये, दूध में मिलाबट होने की वजह से रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते, रसगुल्ले पकाते समय आग तेज रखें, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.

Priyanka raj lakshmi on 02 August, 2014 08:52:01 AM

mam aapne reply nahin kiya maine sare tarike same follow kiye per mere rasgulle flat ho gye
निशा: प्रियंका जी, प्लीज आप रेसिपी पर दिये हुये कमेन्ट पढ़िये, आपको हर सवाल के जबाव मिल जायेंगे और थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी प्रोब्लम दूर हो जायेंगी.

Sagar on 06 August, 2014 06:59:23 AM

Dear mam,
kya dudh fat jata he uski mithai banai ja sakti he.
निशा: सागर, दूध अपने आप फट जाता है, उसे उबाल कर छान कर पनीर बना लीजिये, उसके परांठे या उसे सब्जी में यूज कर लीजिये, उसकी मिठाई नहीं बनाई जाती.

Neelu on 06 August, 2014 15:27:51 PM

Hi Nishaji I wants to make your this tomorrow for Rakhi . Just checking if I want to make with 2 liter of milk how much sugar do I need to use . Please reply ASAP .
Regards
निशा: नीलू जी हमने 1 लीटर दूध से इन्हैं बनाया है, 2 लीटर दूध के लिये चीनी दुगनी लेनी होगी.

Kshama tiwari on 29 September, 2014 06:16:50 AM

Very well explained ma'am,
Every one who have a kitchen can make them.
Thanks Ma'am to fulfill my dream desire of cooking.
निशा:Kshama ji, बहुत बहुत धन्यवाद.

Prakash joshi on 07 October, 2014 14:56:13 PM

Mam kya hum double tone milk mai milk powder add krke chenna bna skte h kya. Mam plz tell me
निशा: प्रकाश जी हमने इस तरह छैना बनाकर नहीं देखा है, आप इसे ट्राई करके देख सकते हैं.

Pallavi malab on 18 October, 2014 09:15:12 AM

Mam market me jo chhena milta h usse bnale kya rasgulle
निशा: पल्लवी जी, मार्केट में दूध डेयरी पर छैना मिल जाता है उससे रसगुल्ले बना सकते हैं, लेकिन छैना ताजा होना चाहिये.

Pallavi on 18 October, 2014 09:21:54 AM

Mam nimbu k ras se jo chhena bnate h usme nimbu ki smell aati h to kisi or se nhi fta skte kya milk ko.
निशा: पल्लवी जी, छैना को सिरका, टाटरी का पानी, दही का पानी और नीबू किसी से दूध को फाड़ कर बनाया जा सकता है, और छैना को पानी से धो लिया जाय तो स्मैल नहीं रहती.

Biendra paswan bth cdp on 19 October, 2014 10:49:34 AM

mem agr chamcham ko friz me na rkhe tho kharab hoga ki nhi
निशा: बैन्द्रा जी, बाहर रखकर ये मिठाइयां 3 -4 दिन तक खाई जा सकती हैं.

Pinky vijay on 07 November, 2014 22:15:52 PM

Nisha Ji Mane jab cheena rasgull banaye Gokul Ganesh bahut tight Ji gaye pls isska karan bataye?

Nousheen khan on 15 January, 2015 10:01:08 AM

hello aunty..mene rasgulla try kiya ek do baar perfect nahi bana tha par dis time it was perfect and mene ararot b use nahi kara tha..thanku so much for ur priceless recipes
निशा: नौशीन जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Click here to log in

Become a member free and get access to advanced features.

Latest Recipes

More Recipes
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है.