जिंजर नट्स - Gingernuts Cookies Recipe - Ginger Nuts Biscuits

Ginger Nuts Cookies Recipe
जिंजर नट्स (Ginger Nuts)कुछ स्पेशल मसाले और गोल्डन सीरप डालकर बनाई हूई, बहुत ही स्वादिष्ट स्पाइसी मुलायम कुकीज हैं.  आप मीठा पसंद करते हों या नमकीन, दोनों की हालत में आपको यह खास स्वाद वाली जिंजर नट्स बहुत पसंद आयेंगे.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Ginger Nuts Biscuits

  • मैदा - 1 1/2 कप (150 ग्राम)
  • ब्राउन खाड़ - आधा कप (100 ग्राम)
  • मक्खन - 1/4 कप (50 ग्राम)
  • गोल्डन सीरप - 2 टेबल स्पून
  • पाउडर चीनी - 1 टेबल स्पून
  • जिंजर पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
  • लोंग - 4
  • छोटी इलाइची - 4
  • जायफल - 2 पिंच

विधि - How to make Gingernuts Cookies

किसी बड़े प्याले में मक्खन को मेल्ट करके ले लीजिये, मक्खन में खाड़ और गोल्डन सीरप डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुये फ्लफी होने तक फैंट लीजिये.

मैदा में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और जिंजर पाउडर को मिक्स करके छलनी से 2 बार छान लीजिये.
छोटी इलाइची को छील कर, लोंग और जायफल सभी को मिक्स करके पाउडर बना लीजिये.

How to make Ginger Nuts
मक्खन और खाड़ के मिश्रण में मैदा का मिश्रण और पाउडर मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाइये, इस मिश्रण को सख्त गुथे आटे की तरह तैयार करना है, यदि यह मिश्रण सूखा लग रहा है तब मिश्रण में 2 - 3 छोटी चम्मच दूध डालकर मिला लीजिये और मिश्रण को सख्त आटा जैसा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. जिंजर नट्स बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

बेकिंग ट्रे में थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिये. मिश्रण को 12 बराबर के टुकड़ों में तोड़ लीजिये, एक तोड़ा हुआ मिश्रण उठाइये और गोल कर लीजिये, सारे गोले बनाकर ट्रे में लगा लीजिये, अब एक गोला उठाइये और हथेली पर रखकर चपटा कुकीज का आकार दीजिये और वापस ट्रे में लगा लीजिये, सारे गोले चपटे करके ट्रे में थोड़ी दूर दूर पर लगा दीजिये.

ओवन को 180 डि. सेग्रे पर प्रीहीट कर लीजिये, कुकीज को बेक करने के लिये ओवन में रखिये, ओवन को 180 डि. सेग्रे. पर 10 मिनिट के लिये सैट करके ओन कर दीजिये. 10 मिनिट बाद कुकीज को चैक कीजिये अगर आप महसूस करते हैं कि कुकीज बेक नहीं हुये है तब कुकीज को 2 मिनिट के लिये और बेक कीजिये, फिर चैक कीजिये, अगर अब भी कुकीज पूरी तरह से बेक नहीं हुये हैं तब और 2 मिनिट के लिये कुकीज को बेक कर लीजिये. 10-14 मिनिट में कुकीज बेक हो जाते हैं(अलग अलग ओवन में थोड़ा समय का अन्तर आ जाता है).

जिंजर नट्स बेक हो कर तैयार हो गये हैं, इन्हैं ट्रे से उठाकर, जाली पर रख कर ठंडा कर लीजिये, और पूरी तरह ठंडा होने के बाद जिंजर नट्स (Ginger Nuts) खाने के लिये तैयार है. जिंजर नट्स एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिये और 2 महिने तक कन्टेनर से जिंजर नट्स निकालिये और खाइये.

Gingernuts Cookies Recipe Video

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Comment(s): 22:

  • on 15 September, 2012 13:01:51 PM
    nishaji namaste, yah receipe dikhne me achchha hai tab to khane me bahut hi testy hoga. thanks nishaji. mai apse ek question puchh rahi hu hum doodh ko fadne ke liye lemon ki jagah citric acid ka upyog kar sakte hai ki nahi? please batayen......
    निशा: अराधना, जी हां कर सकते हैं.
  • on 15 September, 2012 14:05:22 PM
    hello nishaji,
    what is golden syrup?
    निशा: कविता, गोल्डन सीरप चीनी को कैरमलाइज करके बना हुआ सीरप होता है.
  • on 15 September, 2012 14:14:57 PM
    This recipe in English

    Ginger nuts are prepared using some special spices and golden syrup. These are very spicy and soft cookies. Whether you love eating salty or sweet, in both ways you will like it unique and special taste.

    Ingredients for Ginger Nuts Biscuits

    Maida - 1.5 cup (150 grams)
    Brown sugar - ½ cup (100 grams)
    Butter - ¼ cup (50 grams)
    Golden syrup - 2 tbsp
    Powdered sugar - 1 tbsp
    Ginger powder - 1 tsp
    Baking powder - ½ tsp
    Baking soda - ¼ tsp
    Clove - 4
    Green cardamom - 4
    Nutmeg - 2 pinch

    How to make Gingernuts Cookies

    Take melted butter in any big utensil. Add golden syrup and brown sugar in melted butter and mix nicely it becomes puffy.

    Add baking powder, baking soda and ginger paste in maida and strain it with sieve twice.

    Take clove, nutmeg and peeled cardamom and make powder.

    Add maida mixture and powder spices in butter-sugar mixture and mix well. Knead it hard dough. If the dough appears to be dry add 2-3 tsp milk and knead hard dough. Dough for making ginger nuts is ready

    Grease baking tray with butter. Divide the dough into 12 equal parts. Take 1 part and roll it. Like wise prepare all balls and keep them in the tray. Now take 1 ball and flatten it with your palm giving it a shape of cookies and place it back on the tray. Flatten al balls and place them at distance.

    Preheat oven at 180 degree centigrade and place cookies in oven for baking. Bake for 10 minute on 180 degree centigrade. Check after 10 minutes. If you find that they are not baked properly then bake for 2 minutes more and again check them with a knife, if you still find that the cookies are not baked bake for 2 minutes more. It takes 10-14 minutes to bake the cookies (time variations may occur in different ovens).

    Ginger nuts are now ready, place, place them on a net so that they become cool quickly. Once the ginger nuts are cooled down completely they are ready to eat. Store ginger nuts in air tight container and enjoy eating for up to 2 months.
  • on 15 September, 2012 17:35:14 PM
    hello nishaji,
    maine golden syrup search kiya tha per nhi mila kya aap bata sakti hai ki wo kis name se hai . plzzz
    निशा: श्वेता, उसमें कुछ प्रोब्लम थी, अभी आप उसको देख सकेंगी.
  • on 15 September, 2012 17:52:04 PM
    hello nishaji,brown khad kya hai? aur golden syrup kya hai? hume bataye.
    निशा: आराधना, ब्राउन खाड़ चीनी की ही बैराइटी है, जो कलर में ब्राउन और पतले दानेदार होती है.
  • on 16 September, 2012 18:22:19 PM
    WAT IS GOLDEN SYP & BROWN KHAD.FROM WHERE TO GET....
    निशा: गौरव, गोल्डन सीरप के बारे में वेबसाइट पर देख सकते हैं, रैसिपी दी हुई है. ब्राउन खाड़ चीनी की ही वैरायटी होती है, रवा की तरह दाने दार होती है, कलर ब्राउन होता है.
  • on 25 September, 2012 11:20:27 AM
    Hello aunty..lovely receipe..brown khad kya brown sugar hota hai agar nahi tu kya brown sugar ka use kar sakte hai kya..
    regards
    Loveena
    निशा; लवीना, ब्राउन खाड़, ब्राउन सुगर ही है, आप अवश्य यूज कीजिये.
    • on 28 September, 2012 10:51:01 AM
      Thank u aunty....will try this ...
  • on 12 October, 2012 11:46:17 AM
    golden sirp & brown khad kya hoti hai
  • on 01 November, 2012 18:00:05 PM
    mam, can we make these cookies without GOLDEN SYRUP??

    निशा: मंजू, जिंजर नट्स कुकीज में गोल्डन सीरप का खास स्वाद होता है, वह नहीं मिल पायेगा, कुकीज तो बनाई जा सकती हैं.
    • on 02 November, 2012 18:32:14 PM
      thanks mam :)
  • on 02 December, 2012 12:52:37 PM
    That was a really great and easy to do recipe!
  • on 19 March, 2013 17:39:47 PM
    hello nisha ji maine kai bar gol gappe banati pr gol gappe banne ke bad puri ki tarh naram ho jate hai jab ki me gol gappe ko khula rakhti hu plz mujhe bataye ki kya kami hai.
  • on 28 May, 2013 05:30:00 AM
    Hello Nishaji, ginger cookies ki receipe bahut swadisht hei. Mein kal ye cookies try ki, swaad to bahut accha hae, par cookies crisp nahi bani, thodi sakt hai. Can u tell me what was my mistake, I made golden syrup as per your website. But I baked them for 13 min. instead off 10 min.
    after 10 min when I opened the oven cookies thodi upar se naram lag rahe this, is liye meine aur 3 min bake kar li. is this wrong.
    Pls tell me how to check cookies and if there is any standing time after removing from oven.

    Thank you very much
    निशा: शिल्पा, गरम कुकीज नरम ही होती है, अलग अलग ओवन कुकीज बेक होने के समय में थोड़ा फरक रहता है, गोल्डन सीरप वाली कुकीज खाने में एकदम क्रन्ची न होकर हल्की चीयू होती हैं, मुझे लग रहा है कि कुकीज अच्छी बनी है, धन्यवाद.
  • on 04 June, 2013 04:07:55 AM
    Muje ajinomoto nahin mil raha please uski jagah pe main kuch aur use kar sakti hun nisha ji
    निशा: ज्योति, आप बिना अजीनोमोटो के ही बनाइये, अजीनोमोटो आवश्यक नहीं है, लेकिन यहां आपका कमेन्ट जिंजर नट्स पर है, उसमें अजीनोमोटो नहीं डाला गया है.
  • on 23 August, 2013 04:17:17 AM
    ginger nuts cookies ki samagri main aapne brown khad use ki hai
    brown khad kya hai kabhi uska naam nahi suna hai
    mujhe apki recipes bahut achchhi lagti hai
    निशा: श्रीदेवी, ब्राउन खाड़ किराना स्टोर पर मिल जाती है, कलर में हल्की ब्राउन, गुड़ और चीनी का मिक्स कलर होता है, अगर ब्राउन खाड़ नहीं है तो सादा पिसी चीनी भी डाल सकते हैं.
  • on 06 October, 2013 01:29:11 AM
    respected madam, agar golden syrup nahi hai to kya honey daala ja sakta hai?
    निशा: संदीप जी हां शहद डाल सकते हैं.
  • on 09 November, 2013 09:49:02 AM
    Thanks,for all tasty recipes mujhe isi month aap ki site mili hai its very good can you tell recipe for brown khand
    निशा: ममता मैं कोशिश करूंगी.
  • on 09 June, 2014 23:43:55 PM
    Thank u so much, u r my aladin coz of u I m a nice coik now thanks a lot........
    निशा: सोनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 June, 2014 04:37:56 AM
    Aadaab Nisha Mam,
    Mere father diabetic hain Aur Ramzan main roze bhin rakhne hai to kuch Dishes bata sakte hain aap Unke liye jo iftaar aur sahri main li jaa sake. Please
    निशा: आदाब मोहम्म्द जी, वेबसाइट पर बहुत सारे रेसिपीज है,नमकीन कालम में अपने मनपसन्द नमकीन सर्च कर सकते और मिठाइयों में मिठाई सर्च कर सकते हैं.
  • on 05 August, 2014 00:38:46 AM
    Didi golden syrup ghar main ban sakta hai?
    निशा: जयश्री जी, गोल्डन सीरप बनाने का तरीका वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
  • on 06 December, 2014 17:29:00 PM
    acha hua test bhi hai
    thank nishaji

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