आलू भटूरे - Aloo Bhatura Recipes
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जब भी आपको तुरत फुरत भटूरे बनाने हों और बेकिंग सोडा या यीस्ट डालकर आटा फुलाने का समय न हो तो फिर एसे में आलू को मैदा में मिलाकर आलू भटूरे (Aloo Bhatura) बनाईये, आपके और आपके परिवार को बेहद पसंद आयेंगे.
Read: Aloo Bhatura Recipes In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo Bhatura
- मैदा - 2 कप
- नमक - 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- आलू - 2-3 उबले हुये
- दही - 1/3 कप
- तेल - 1 टेबल स्पून मैदा में डालने के लिये
- तेल - भटूरे तलने के लिये
विधि - How to make Aloo Bhatura
आलू को छीलकर, कद्दूकस करके, एकदम बारीक कर लीजिये.
मैदा को किसी बर्तन में निकालिये, मैस्ड आलू, नमक, तेल और दही आटे में डालकर मिक्स कीजिये, और अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कीजिये, आटा चपाती के आटे से थोड़ा सा सख्त और पूरी के आटे से थोड़ा सा नरम होना चाहिये. आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि आटा फूल कर सैट हो जाय. भटुरे के लिये आटा तैयार है.
कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने रखिये. हाथ में सूखा आटा लगाकर, आटे से एक बड़े नीबू के बराबर की लोइयां तोड़ लीजिये, लोइयों को गोल करके रख लीजिये. एक लोई उठाइये और सूखे मैदा में लपेटिये, लोई को चकले पर रखकर ओवल या गोल आकार में परांठे के जैसा मोटा भटूरा बेल कर तैयार कर लीजिये.
कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गरम होने पर बेला हुआ भटूरा कढ़ाई में डालिये और भटूरे के तैर कर आने पर, भटूरे को कलछी से दबाकर फुलाइये. भटूरे को नीचे की ओर से हल्का ब्राउन होने पर पलट दीजिये, भटूरे को दूसरी ओर भी हल्का ब्राउन होने तक तलिये. तले हुये भटूरे को नैपकिन पेपर बिछी हुई प्लेट में निकालिये. सारे भटूरे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
गरमा गरम आलू भटूरे (Aloo Bhatura) को छोले मसाला या पिन्डी चना या मटर के छोले, चटनी या अचार के साथ परोसिये और खाइये. आलू भटूरे की खास बात यह भी है कि यह ठंडे होने के बाद एकदम मुलायम बने रहते हैं.
Aloo Bhatura Recipe Video in Hindi
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Comment(s): 53:
निशा: स्म्रति, धन्यवाद, और बेबी को मेरा बहुत बहुत प्यार.
निशा: मन्नू, भटूरे को अच्छे गरम तेल में तला जाता है, ये ज्यादा ओइली नहीं होते.
निशा: रीता बेक्ड समोसे के लिये मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
निशा:काव्या, ये आलू स्पेशल भटूरे हैं, इनके लिये यीस्ट का यूज नहीं करना है.
निशा, मैं लिखने की कोशिश करूंगी.
AAj maine aapki ye recipe try ki. Aur bahot bahot bahot hi ache bhature bane. Maine kayi saari bhature ki recipies try ki hain aur sab hi bahot pre planning wali thi phir bhi aaj tak mujhse ache bhature nahi bane the & I was about to give up making bhaturas lekin tabhi mujhe aapki ye recipe mili jo ki ekdum perfect thi, mere husband jo ki bahot particular hain khane ko le kar unhe bhi wo bahot zyada pasad aayi...thankyou for this perfect Bhatura recipe....
Thanks
Jyotsana
निशा: ज्योत्सना, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: नूरी, मैदा में बहुत ज्यादा आलू डालने से एसा हो सकता है.
निशा: वर्षा, बच्चों के टिफिन के लिये, मूंग की दाल का चीला, बेसन का चीला, दोसा, इडली, स्टफ्ड परांठे, दोसा सेन्डविच, वेज पुलाव, उपमा बहुत सारी चीजें जो उन्हैं पसन्द बना कर दीजिये, ये सारी चीजें वेबसाइट पर उपलब्ध हैं,वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च किया जा सकता है.
So i can make every recipe easily. Thank you Nishaji
निशा: अश्विनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा; आजमी, भटूरे वजन में भारी हुये थे या उनके अन्दर तेल ज्यादा भर गया था, भटूरे यदि धीमी आग पर तले जायं तो उनके अन्दर तेल भर जाता है.
निशा: सुमन, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: जी हम इस बारे में अवश्य सोचेंगे, धन्यवाद.
Aalu Bhature me Aalu Kacche Dalna Hai ya Boil Karke !
निशा: आलू कुलचे में आलू उबाल कर ही डालिये
wo bi sikh sktein hai .muje bi ye respiee pdkr hi kuch bnana aa gya
thnks nisha ji thnks
निशा: संदीप, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: अर्चना, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: हर्षिता, दही नहीं है, तेल को 2 टेबल स्पून कर दीजिये और बची हुई सारी चीजें मिलाकर आटा गुथिये, ईनो डालने की आवश्यकता नहीं है, अच्छे भटूरे बनेंगे.
mere hsbnd ko bhut achha lagta h jab main apki recipes banati hu
निशा: शामा, बहुत बहुत धन्यवाद.
mere husband ko apke sikhaye aloo ke bature bahut pasand aaye
निशा: रजनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: स्वेता, इस माइक्रोवेव में कन्वेक्सन मोड नहीं है, केक को माइक्रोवेव किया जा सकता है.
निशा: निशा, आटे को मसल मसल कर मुलायम कीजिये, आटे को आधा घंटा गूथ कर सैट होने के लिये रखिये, पूरी को एक जैसा पतला बेलिये, पूरी तलने के लिये तेल अच्छा गरम हो, पूरी को गरम तेल में डालिये जैसे ही पूरी जैसे ही तैर कर ऊपर आये उसे कलछी से दबाकर फुलाइये, पूरी अवश्य फूलेंगी.
Aloo bhature is so yummy...and love your videos and the way you teach. Thanks a lot.
निशा: स्वाति, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: शानू, आलू को अच्छी तरह मैस करके मिक्स कीजिये और भटूरे को अच्छे गरम तेल में तलिये, आलू भटूरे में अधिक तेल नहीं भरेगा.
निशा: प्रिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: सरिता, आलू भटूरे का डोह तुरन्त यूज करने के लिये होता है.
निशा: दिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: मोनिका, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रहीदाजलील, मेरी सारी रैसिपी इंगलिश में भी हैं, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये बोक्स में लिखे गये see our recipe in English पर क्लिक करके सारी रेसिपी को इंगलिश में देखा जा सकता है.
http://nishamadhulika.com/en
निशा: रजनी जी हां कर सकते हैं.
plz reply me mam..........
निशा: माही, आप इसमें 150 ग्राम आलू, 2 मीडियम साइज के आलू डाल कर मिला लीजिये.
निशा: कविता, हमने बहुत सारे नाश्ते बना दिये हैं, प्लीज आप इसमें से अपने पसन्द के चुन कर बना सकती हैं.
निशा: सुनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दिव्या, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दिव्या, जी हां अवश्य रखिये, बहुत अच्छे लगते हैं.
Thank U
निशा: जुगनू, बहुत बहुत धन्यवाद.