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बोम्बे - कराची हलवा - Karachi Halwa Recipe - Bombay halwa Recipe


कराची हलवा या बोम्बे हलवा (Bombay Karachi Halwa) का बाकी सभी हलवा से अलग एकदम खास सिन्धी हलवा है. हलवा दबाने में रबर जैसा लगता है इसलिये इसे रबर हलवा भी कहते है. दिखने में चमकीला, देशी घी और सूखे मेवे से भरपूर बोम्बे कराची हलवा का स्वाद आपको अवश्य पसंद आयेगा. कराची हलवा को बस धैर्य के साथ बनायें तो इसे बनाना बिलकुल आसान है.

Read:  Karachi Halwa Recipe - Bombay halwa Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bombay karachi Halwa

  • कार्न फ्लोर - 1 कप (100 ग्राम)
  • चीनी - 2 कप ( 450 ग्राम)
  • घी - 1/2 घी (125 ग्राम)
  • काजू - आधा कप (छोटे छोटे कटे हुये)
  • पिस्ते - 1 टेबल स्पून (बारीक पतले कटे हुये)
  • टाटरी (टार्टरिक एसिड)- 1 /4 छोटी चम्मच पाउडर (2 मटर के दाने के बराबर)
  • छोटी इलाइची - 4-5 (छील कर पाउडर कर लीजिये)

विधि - How to make Bombay karachi Halwa

हलवा बनाने में 2 कप पानी यानी कि 400 ग्राम पानी प्रयोग करना है. सबसे पहले कार्न फ्लोर को थोड़ा पानी डालकर गुठलियां खतम होने तक घोल लीजिये, घोल में पानी की कुल मात्रा 1 1/4 कप डाल कर मिला दीजिये. चीनी को पैन में डालिये और 3/4 कप पानी, चीनी में डाल दीजिये. चीनी अच्छी तरह घुलने तक चाशनी पका लीजिये.

चाशनी में कार्न फ्लोर का घोल मिलाइये, और धीमी गैस पर हलवे को कलछी से लगातार चलाते हुये पकाइये, 10-12 मिनिट में हलवा गाढ़ा होने लगता है, अभी भी हलवा को लगातार धीमी आग पर चलाते हुये पकाना है, हलवा पारदर्शक होने लगता है, अब हलवा को आधा घी डालकर, घी अच्छी तरह मिक्स होने तक पकाइये. टाटरी भी डाल कर मिला दीजिये. बचा हुआ घी भी चम्मच से थोड़ा थोड़ा करके डालिये और सारा घी हलवा में डालकर, घी के एब्जोर्ब होने तक हलवा को चलाते हुये पकाइये.

हलवा में काफी चमक आ गई है, हलवे में कलर डालिये और अच्छी तरह मिक्स होने तक पका लीजिये, काजू और इलाइची पाउडर डालकर हलवे को अच्छी तरह पका लीजिये. हलवा को और 5-7 मिनिट या जब तक हलवा जमने वाली कनिसिसटेन्सी तक न आ जाय तब तक पका लीजिये.

कराची हलवा तैयार है, हलवे को किसी ट्रे या प्लेट में निकाल कर जमने रखिये, हलवा के ऊपर बारीक कटे हुये पिस्ते डालकर चम्मच से चिपका दीजिये. हलवा के जमने पर अपने मन पसन्द आकार के टुकड़ों में हलवा को काट कर तैयार कर लीजिये.

हलवा को आप अभी खाइये और बचा हुआ कराची हलवा एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये इस हलवे की शैल्फ लाइफ बहुत अधिक है.  इसे फ्रिज में न रखकर फ्रिज से बाहर ही रखिये.

सुझाव

 हलवा कम पका हुआ होने पर अधिक स्वादिष्ट नहीं लगता, हलवा में दबाने पर रबर का टच भी नहीं देता.

आप महसूस करते हैं कि हलवा कम पका है, तब हलवा को कढ़ाई में 1 चम्मच घी डालकर फिर से डालिये और कलछी से लगातार चलाते हुये, मैल्ट होने के बाद धीमी आग पर 5-6 मिनिट या जब तक आप महसूस करें कि हलवा अब पूरी तरह पक गया है, पका कर फिर से उसी ट्रे में वापस जमा दीजिये.  हलवा सही हो जायेगा.

कराची हलवा को तेज आग पर मत पकाईये. हलवा को तेज आग पर ज्यादा पकाने से हलवा एकदम पत्थर जैसा सख्त भी हो सकता है.

Bombay Karachi Halwa Recipe Video

recipe

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Nandini on 31 August, 2012 15:38:15 PM

wowwwwwwww.....ye mera aur meri daughter ka favourate hai me ise aaj hi try karti hoo...thank u nisha di :)

Nandini on 31 August, 2012 15:43:50 PM

mem apne is me tartri kab dalna hai ye to bataya hi nahi?....please reply.
निशा: धन्यवाद, ये हमने लिख दिया है.

Parul on 11 January, 2013 20:14:47 PM

kaha likha hai tatri kaise use karna hai....mujhe to ni dikh pa raha...pl edit

Nisha prajapati on 22 August, 2013 03:53:57 AM

parul.. jab aadha ghee dalna kar pakane ko kaha he usme hi tatri dalne ko bhi kaha he.. i read it properly...

Shradha on 31 August, 2012 15:54:04 PM

mamapne ingre/me tatri mention kiya hapar method me tatri kha use hoge nahi bataya

Mini on 31 August, 2012 16:02:40 PM

Nishaji kya corn flour ke badle araroot dal sakte he
निशा: मिनि, अरारोट से भी करांची हलवा बनाया जा सकता है.

Mannu on 31 August, 2012 18:49:56 PM

nishaji kya hum ismein singhade ka atta use kar sakte hai?hamare paas ise singhde ki mithai kehte hai,aur upwas mein khate hai.

निशा: मनु, सिघाड़े का आटा से भी हलवा बनता है, लेकिन वह हलवा अलग होगा.

Loveena mittal on 01 September, 2012 13:39:25 PM

Namaste aunty..its wonderful recipe..will try this...par aunty agar lemon juice use karte hai tu kitna dale...

निशा: लवलीना, इतने हलवा में 2 नीबू का रस लगभग 2 टेबल स्पून नीबू का रस डालना होता है.

Shri radhe on 01 September, 2012 15:08:56 PM

MAM ye tatri to yahan nahin milti ( yahan indian store par bhi nahin hogi jahan tak) kya uski jagaha aur kuchh le sakte hain ?

निशा: राधे जी, टाटरी की जगह हलवा में 2 टेबल स्पून नीबू का रस डाला जा सकता है.

Shweta sinha on 01 September, 2012 18:54:36 PM

NICE RECIPE..............mam agar tartric nahi ho to uske jagah par kya use kar sakte hai.........???
निशा: स्वेता, टाटरी की जगह 2 टेबल स्पून नीबू का रस डाल दीजिये. हमने वीडियो में भी बताया है और रैसिपी में भी लिखा है.

Rashmi on 02 September, 2012 13:26:12 PM


Nisha ji gummy chocolate banana bhi bataye....

Manisha on 02 September, 2012 14:47:09 PM

hello nishaji. kya titric acid aur citric acid ek hi chij hain?
निशा: मनीषा, टार्टरिक एसिड और सीट्रिक एसिड दोनों अलग है, लेकिन खट्टे स्वाद के लिये दोनों को यूज कर सकते हैं.

Learn on 02 September, 2012 18:05:39 PM

I have tried this recipe using ararot instead of cornflour. While making halwa ghee was not absorbed completely and it remained as it is , so we have to pour this without full absorbing of ghee by cornflour mixture. Please suggest what should I do...what shouj
निशा: लर्न, घी डालकर हलवा को धीमी आग पर घी मिक्स करते हुये पकाना होता है, घी थोड़ी देर में ही एब्जोर्ब होता है, आप उसे फिर से पका सकती है.






Learn on 03 September, 2012 17:42:30 PM

But I have mixed the mixture on very low flame but the ghee mix nahi hua and looked like water floating around the mixture. Its taste was fine but did not give feeling of stretching of rubber. Please suggest what might be the cause and how to rectify it... निशा: लर्न, हलवा को धीमी आग घी को मिक्स करते हुये तब तक पकाना है, जब तक कि हलवा घी पूरी तरह एब्जार्ब न कर ले, घी को एब्जोर्ब करने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है, हलवा रवर का टच भी देगा और अभी से और ज्यादा स्वादिष्ट भी हो जायेगा, आप उसे अभी फिर से पका सकती हैं.

Learn on 04 September, 2012 17:54:35 PM

Please reply what should I do to give it rubber like feeling or what might me my mistake..... निशा: यदि हलवा में रबर जैसी फीलिंग नहीं है तो यह कम पका है. आप इसे दुबारा धीमी आग पर पका लीजिये.

Rita on 03 September, 2012 14:58:01 PM

mam muje jiravan banane ki vidhi shikhni hai.
निशा: रीता, मैं कोशिश करूंगी.

Sarika on 03 September, 2012 17:23:46 PM

aunty ji pls basundi ka recipe lekho na pls. pls i reqst. to u. mene ek baar or bhi reqst ki hai.
निशा: सारिका, बासुंधी का वीडियो हम आपके लिये जल्दी ही अपलोड करेंगे.

Sweety on 03 September, 2012 18:15:30 PM

hum ne karachi halwa bania acha bana magar achi tarah se kata nahi gaya please answer dena thanks
निशा: स्वीटी, हलवा काटने में क्या समस्या थी?

Sweety on 07 September, 2012 17:56:37 PM

jab hum ne halwa kata to weh deela tha is liye achi tarah se kata nahi gaya aisa kyon hua please jawab de thanks निशा: स्वीटी, हलवा कम पका है, इसलिये वह ढीला है, हलवा को आप फिर से कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच घी डालकर मेल्ट करके, हलवा को डालकर लगातार चलाते हुये मेल्ट होने के बाद 10 -12 मिनिट या अच्छी तरह से गाढ़ा होने तक पकाइये, और फिर से जमा दीजिये, हलवा अच्छा हो जायेगा.

Alka singh on 06 September, 2012 14:25:02 PM

hi kitchen king,
mene krachi halwa bnaya,,ye asaani se ban gya aur taste bhi acha tha..thanks 4 ur recipe ...
निशा; अल्का, धन्यवाद.

Seema on 06 September, 2012 14:48:57 PM

nimbu ya sitric acid kab dalna hota hai please answer me
निशा: सीमा, जैसे ही हलवा गाढ़ा होने लगे आप नीबू का रस या टाटरी पाउडर मिला दीजिये.

Pooja on 06 September, 2012 15:05:42 PM

hello nisha ji.Maine bombay karachi halwa banaya per isme sabse jyada taste corn flour ka hi aa raha tha.kya iska taste different hota hai ya corn flour ka hi jyada taste aata hai.reply early
निशा: पूजा, अगर आपने इन्ग्रीडियेन्ट पूरे लिये है, तब हलवा का स्वाद बहुत अच्छा आता है, कार्न फ्लोर का स्वाद ज्यादा नहीं आता, मुझे लग रहा हलवा को और पकाने की आवश्यकता है.

Poonam on 07 September, 2012 14:22:41 PM

hello nisha ji. maine halwa banya but shayad usme thoda neembu ka ras jyada ho gaya isliye khattas aa raha hai, koi tareeka hai khattas kam karne ka. aur halwa transparent bhi nahi hua jaise ki aapka hua tha aur corn floor ka bhi taste bahot aa raha hai. kya ise theek karne ka koi tareeka hai?
निशा; पूनम, ये हलवा को धीमी आग पर गाढ़ा होने के बाद 10-12 मिनिट या इससे भी अधिक जब तक हल्वा एकदम ट्रान्सपेरेन्ट और गाढ़ा न हो जाय तब तक पकाना होता है, आपने हलवा को पूरी तरह नहीं पकाया है, हलवा को आप फिर से कढ़ाई में डाल कर, थोड़ा घी भी मिक्स करके, धीमी आग पूरे पेसेन्स के साथ लगातार चलाते हुये, तब तक पकाइये जब तक कि वह एकदम ट्रान्सपेरेन्ट और गाढ़ा न हो जाय और फिर से जमा दीजिये, हलवा का स्वाद बहुत अच्छा हो जायेगा, आपको खट्टा स्वाद भी बहुत अच्छा लगेगा.

Poonam on 09 September, 2012 14:00:25 PM

maine kiya to sab aise hi tha, aur nikal kar dobara bhi pakaya, ab last time fir karke dekh leti hun

Neelam on 13 September, 2012 15:15:16 PM

Hello Nishaji,
kya tartaric acid ki bajayee hum halwa mee citric acid daal saktee hai?
निशा: नीलम डाल सकते हैं.

Rekha rani on 14 September, 2012 15:27:03 PM

nisha ji, tartric aur citric acid kyun use kiya h. kua iski jagah nimbu use kar sakte h.
निशा: रेखा, जी हां इसकी जगह नीबू यूज कर सकती हैं.

Shipra choudhary on 15 September, 2012 18:45:54 PM

hi mam...lot of dishes i hv learing from ur site...pls tell me 1 thing...tht what is the CORNFLOUR excatly in this dish or any dish..
निशा: शिप्रा, कार्न फ्लोर कार्न से बनी स्टार्च होती है, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है.

Sagar khan on 18 September, 2012 14:03:10 PM

corn flor is makki ka aata

Preetpal on 05 April, 2013 18:52:15 PM

kaya gee ki jagaha refiend oil estemal kar skte hai?

Sagar khan on 18 September, 2012 08:34:24 AM

nisha ji maine kal halwa banaya kafi gada bhi ho gaya lekin na hi to wo jamaa hai or na hi usme rabar tach aaya hai or katta-pan bhi jyada ho gaya hai mujhe lagta hai maine tatrik esid thora jaldi dal diya ya fir jyada dad diya plz bataiye nisha ji kya karnu

निशा: सागर, टार्टरिक एसिड ज्यादा डाल दिया है तो हलवा ज्यादा खट्टा तो लगेगा ही, लेकिन अभी हलवा जमा भी नहीं हैं और हलवा में रवर का टच भी नहीं है, हलवा अभी पूरी तरह पका नहीं है, आप कढ़ाई में 1 टेबल स्पून घी डालिये घी मेल्ट होने पर हलवा डालकर लगातार चलाते हुये, धीमी गैस पर 10 - 15 मिनट तक, या हलवा में अच्छी चमक आने और जमने वाली कनिसिसटैन्सी तक पकाइये.

Harshit on 18 September, 2012 12:20:23 PM

nisha ji acid kya hota ha.

Shipra on 27 September, 2012 19:51:21 PM

agar tatri jada ho jaye to kya karu....maine ye halwa banaya hai but tatri ki khushboo jada arahi hai...iska koi solution hai kya mam...
निशा: शिप्रा, टाटरी अधिक होने पर और हलवा बनाक्रर मिक्स कर सकते हैं.

Sharry on 01 October, 2012 16:57:32 PM

madam mene bhi try kiya.....banane ke baad isme jelly jaisa taste aaya means not much rubbry touch afterthat i had again cooked for 15 mints in the ghee but woh liquid shape me nhi aaya aur gajar ke halwe ki trh churchur ho gaya aur apse ek aur puchna tha ki kyaa citiric acid bhi tatric acid ki trh kaam krta hai halwe me.......plss reply soon
निशा: शैरे, सीट्रिक एसिड का यूज भी किया जा सकता है, नीबू का रस डाला जा सकता है. हलवा में घी डालकर उसे चलाते हुये पकाना है, घी कम होने से कम पकने से हलवा बिखरने वाला बनता है.

Sharry on 01 October, 2012 17:06:34 PM

aur madam yeh bhi bataye ki tatric acid sbse last me halwa gadha ho jane per hi dalna chahiye kyaa निशा: शैरे, टाटरी को हलवा गाड़ा होने लगता है, तब डालिये, उसका काम है कि वह चीनी को फिर से जमने से रोकता है, इसकी जगह नीबू के रस का यूज भी किया जाता है.

Sahil on 02 October, 2012 23:23:07 PM

i have never heard about tartaric acid.. can you describe.. what is it?can i use nimbu instead of tartaric acid...? if yes then how many lemons? please reply me as soon as possible...
निशा: साहिल, आप नीबू का रस हलवा में डाल सकते हैं, इतने हलवा में 2 टेबल स्पून नीबू का रस मिला दीजिये.

Satpal sunkhariya on 07 October, 2012 19:18:39 PM

Nishaji Nice halwa but can we use maida in place of corn flour
निशा: सतपाल कुछ लोग मैदा और कार्न फ्लोर मिला कर बाम्बे हलवा बनाते हैं, आप बनाकर देख सकते हैं.

Sharmila sharma on 28 May, 2014 04:38:23 AM

Dear Mam what is diffrance between maida and corn flour please explan THANKING YOU SHARMILA SHARMA निशा; शिमला जी, मैदा गेहूं के आटे का रिफाइन्ड फ्लोर होता है, लेकिन कार्न फ्लोर और भी अधिक रिफाइन्ड कार्न का स्टार्च होता है.

Anita sarin on 13 October, 2012 18:48:37 PM

Nishia ji, Your receipes are amazing . I have made quite few stuff. But when i tried the halwa it didn't come out good. I use the white corn flour. ,my halwa didn't come transparent instead it got so thick and pour it in the try. after drying it taste like sugar and atta. it was transparent at all. please tell me where i went wrong or may be i use the wrong flour. thanks Anita
निशा: अनीता, आपने हलवा कम पकाया है, इस हलवा को पकाने में यही गलती सभी से होती है, हलवा गाढ़ा होता है लेकिन हलवा पकता नहीं है, हलवा में घी डाल डाल कर, धीमी और मीडियम गैस पर हलवा एकदम ट्रान्सपेरेन्ट होने तक पकाना होता हे, प्लीज पेसेन्स से कीजिये, हलवा बहुत अच्छा बनेगा.

Lata on 05 November, 2012 10:34:20 AM

Bhut achche se samjati he tthank u .

Alka on 05 November, 2012 23:48:46 PM

nishaji mene haluwa banaya .wh tasperent bhi huaa. lekin wh rubber jesa kuchh nahi hua. mai chahtu hu ki wh haldiram's jesa rubber ho.test aa gaya tha. maine bahut pkaya bhi tha.mai kya karuki rubber ho.
निशा: अलका, हलवा को देर तक पकाने से ही रबर का टच आता है.

Pooja soni on 09 November, 2012 00:10:10 AM

Nisha ji namaste....maine trai kiya lekin mera halwa patthar jaisa sakt ho gaya.ab kya kare?
निशा; पूजा, हलवा अधिक पकने पर सख्त हो जाता है, हलवा को पानी में डुबाकर कर फ्रिज में रख दीजिये, जब वह घुल जाय तो पकाइये और फिर से जमा दीजिये, इस तरह हलवा को खाने के काम लिया जा सकता है.

Rana riar on 04 December, 2012 10:04:01 AM

app ne mention nahi kiya k tatri kis stage pe dalni hai. please do the needful

Anita on 05 December, 2012 14:47:05 PM

maam,kerachi halwa acha buna per aap jessa nahi.ek baar mene calicut halwa khaya tha,coconut oil mai.bahut hi testy tha,uski recepie jarur betauen.thanx

Indian vegetarian food recipes on 17 December, 2012 12:03:57 PM

Very Nice Blog. Please have a look into this recipe too Bengali Sponge Rossogolla Recipe on
Indian Vegetarian Food Recipes

Poonam on 17 December, 2012 15:23:06 PM

mera ek sawal hai,kya corn flour ko aaraot ka aata bolte hai
निशा: पूनम, कार्न फ्लोर और अरारोट दोंनो अलग अलग है.

Rinky on 28 December, 2012 20:08:59 PM

tatric acid ki jagah kuch or use kar sakte hain kya? corn flour maida hi hota hai na.plz clear
निशा: रिंकी, नीबू के रस डाला जा सकता है, कार्न फ्लोर कार्न स्टार्च होता है, मैदा नहीं होता.

Milind pawar on 31 December, 2012 14:18:14 PM

निशाजी नमस्कार,
हमारे घर पर कराची हलवा ज्यादा मीठा और एलास्त्तिकी पसंद करते है. आप सुझाव दे कि साहित्य में क्या फेर फार किया जा सकता है. इसके अलावा फ्लेवेरींग के लिया और क्या डाल सकते है ? धन्यवाद

निशा: मिलिन्द जी हां हलवा मीठा और इलास्टिक होना ही चाहिये तभी अच्छा लगता है. हमने इसी तरह का हलवा बनाया है.

Gauri on 02 January, 2013 11:41:39 AM

nishaji namaskar. mere lagbhag ek kilo gehoo panimein bheeg gaye hain. kya main koi recepie bana sakati hoon? ya phek hi doon to achha hai? bataeeye please.
निशा: गौरी कपड़े पर डालकर सुखा लीजिये. या गीले ही पीस कर, सूखे आटे में मिलाकर, रोटी का आटा गूथ लीजिये या पीस कर घी में भून कर हलवा बना लीजिये.

Gauri on 03 January, 2013 15:03:54 PM

bahut bahut dhanyawad nishaji :)

Shharmila sharma on 04 January, 2013 16:08:38 PM

Dear nishaji please cleare cornf flour (Makki) ka aata or maida Karachi halwa

what is wheat flour (Maida)
निशा: शर्मिला, कार्न फ्लोर मीन्स कार्न स्टार्च, जो हलवा में यूज किया गया है.

Vaishu on 06 January, 2013 21:49:47 PM

mam, doodh ubal ke thoda oil ki kadai me gir gaya.kaya me woh oil phir se use kar skti hu?
निशा: वेशु जी हां अवश्य कीजिये, दूध मिलने से ओइल खराब नहीं होता.

Baby lakshmi on 10 January, 2013 17:37:12 PM

Tried this recipe and very much satisfied with the result. The halwa came out rubbery and we all loved it. Thankyou very much for sharing this recipe and keep up the good work.
निशा: बेबी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Atmaram on 18 January, 2013 14:55:17 PM

कार्न फ्लोर -kya hai iski jagha dusri kya chij dal skate hain
निशा: आत्माराम जी, कार्नफ्लोर कार्न स्टार्च है, करांची हलवा के लिये कार्न फ्लोर ही लीजिये, तो ज्यादा अच्छा है.

Rajat dubey on 20 February, 2013 21:47:24 PM

mam agar hamare pas corn flower nai h toh uske place pe kya use kar sakte h
निशा: रजत, करांची हलवा कार्न फ्लोर से बनाया जाता है, कार्न फ्लोर किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है, अरारोट से भी ये हलवा बनाया जा सता है.

Reet on 20 April, 2013 02:14:45 AM

Hi Nisha Ji,
I just made this halwa for Durga asthami and it came out excellent..Spongy,Transparent & perfect color. Actually, I mixed up ur recipe with Sanjiv kapoor's recipe(95% your recipe & 5% Sanjiv Kapoor's recipe) and end result was awesome. I wish I cud share my halwa's pic:) Thanks a lot for providing these wonderful recipes !

Tabassum khan on 23 April, 2013 12:54:01 PM

Nisha ji, I am very happy to see this recipe on this site, i was searching this recipe from a very long time, but there was not a satisfactory results......... Thanku so much.

Jyoti sumeet sharma on 16 May, 2013 08:28:43 AM

mam mere husband ko ye bahot achi lagti he isliye mene 2 bar koshish ki lekin mere se ni bani kya karu mam me plzz bataiye
निशा: ज्योति, रैसिपी को पढे और वीडियो देखें, बनायें, अभी आपने दो बार बनाई जो कमी रह गई है उसे दूर करते हुये फिर बनायें, थोड़ी मेहनत और कोशिश से हर चीज बन जाती है.

Someshwar on 16 June, 2013 04:45:07 AM

what is use of tatric acid

Kanta on 12 July, 2013 23:08:16 PM

lots of thnxs
superb halwa......:)
sab ko kush karwa diya....
निशा: कान्ता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Divya on 20 July, 2013 03:25:40 AM

Hello Nishaji,

I tried your Karachi Halwa receipe. Taste is alright but my halwa is easily broken, when it should be rubbery.
So have I overcooked it or undercooked?

Kindly advice so that I can correct the mistake.
Can this halwa be corrected ?

Thanks
I have tried many of your receipes and they invariably come out good.
Also your receipes are generally no onion no garlic, so I like the all the more.

Thanks again, your website is a great help !
निशा: दिव्या, हलवा कम पका हो तो वह रवरी नहीं होता है, अभी उसे और पकाने की आवश्यकता है.

Nidhi on 25 July, 2013 00:43:39 AM

mam .colour ko pani me milakar dalna hota h .ya sukha hi kadahi me dalte h.aur kaise dalte h.plz jaldi bataiye......

निशा: निधि, कलर को 1 छोटी चम्मच पानी में घोल कर डाल दीजिये.

Mrs.sonak on 09 August, 2013 08:34:27 AM

nisha ji,recipe mein to corn flour likha hai,par video dekhne pe lag rha hai apne jaise maida use kiya hai,qk atta bilkul safed hai,pl.bataiye exactly kya use karna hai,jis se bombay halwa acha bane.pl.reply zarukijiye
निशा: सोनक जी, कई लोग बाम्बे हलवा को मैदा से बनाते हैं, लेकिन मैंने बाम्बे हलवा कार्न फ्लोर से ही बनाया हे, धन्यवाद.

Mrs.sonak on 09 August, 2013 08:47:41 AM

pl.bataiye is recipe mein makki ka atta use karna hai ya maida????????
निशा: सोनक जी, कार्न फ्लोर मक्के का आटा नहीं होता, वह मक्के का स्टार्च होता है और हलवा में वही यूज किया है.

Mrs.sonak on 10 August, 2013 22:07:57 PM

aur pl.yeh bhi bataiye ke is halwe ko exactly kitne min.pakana hai ,ta ke vo kacha na reh jaye,na hi zyada pak jaye.aur yeh halwa rubber jaisa kis cheez se hota hai,pl.bataiye nisha ji
निशा: सोनक जी, एसे समय बताना बहुत मुश्किल है, समय कई चीजों पर निर्भर करता है, कढ़ाई के हल्के और भारी होने पर, कढ़ाई के गहरे और चौड़े होने पर, आग पर लेकिन 100 ग्राम कार्न फ्लोर से हलवा बनाने में लगभग 1 घंटा लग जाता है, ज्यादा पकने से ये हलवा रवरी हो जाता है, धन्यवाद.

Richa on 15 August, 2013 10:22:54 AM

Hi Nisha Ji,
I have tried your recipe. first time jb mene es recipe ko try kia tb to ye perfect bni the. bt second time ye sahi trike se jmi nahi. to mene phr se garm kr k jmaya pr khane me ye jada elastic lag rha hai.. plaese help me out ki ki next time mujh se ek dum perfect halwa bane...
Thanks.. :)
निशा; रिचा, ये हलवा तो इलास्टिक ही होता है, अगली बार थोड़ा कम पकायें हलवा कम इलास्टिक होगा.

Tabassum on 21 August, 2013 18:54:24 PM

hi nisha ji,
ye halwa mere pati ko bahuth pasand ise aj mai try karungi thank u nisha ji

Sonia on 28 August, 2013 10:34:45 AM

mam. maine aj ye halwa try kia tha
taste me to bhut acha tha.Par jaise bahar se milta hai. thoda sakhat hota h.rabar jaisa.. vaisa nai bna. thoda soft bna tha.
aisa kyu?
pls btaie.
taki jo mistake is br hui wo next time na ho mujse..
निशा:सोनिया, इसका अर्थ है कि आपने इसे अच्छी तरह से नहीं पकाया. आप इसे दुबारा पका कर ठीक कर सकतीं हैं.

Nidhi dixit on 19 September, 2013 22:59:01 PM

nisha this is amazing recepie meri mother in law ko ye halwa bahut pasand hai maine apki wazah se unko bana kar khilaya unhe laga market se aaya hai ........................thanks a lot.
निशा: निधि, आपने इतना अच्छा हलवा बनाया, मुझे बहुत खुशी हो रही है, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Mahesh on 27 September, 2013 10:37:15 AM

Namaskar Nishaji,

Sabse pahile mai apaka shukriya ada karna chahunga, ki apne itna accha website bnaya hai. Maine ye website aur video dekhkar Ghevar, Karachi Halwa aur Choclate Birfi banai aur tino chije bahot swadisht bani thi.
Apla sikhane ka tarika bhi bahot accha hai.
Dhanyavad..!
निशा: महेश जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Neena mittal on 11 October, 2013 07:47:58 AM

Corn floar , sukhe use karna hai ya Bhutte ke dane use kiye ja sakte hai. plz. reply, Nisha Ji.

Simran joshi on 27 October, 2013 06:10:41 AM

dear nisha ji mujhe iski consistency nai samajh aa rai hai kya karu aur mai ye apni mummy ke birthday par banna chati hu plzz not for me but for my mom plz ans my ques.
:)
निशा: सिमरन, इस हलवा को धीमी गैस पर थोड़ा ज्यादा देर तक पकाना होता है, जमने के बाद रवर जैसा दबना चाहिये, तब ये बहुत अच्छा लगता है, कनसिसटेन्सी पतली रहने पर हलवा नरम रहता है, आप इसे फिर से कढ़ाई में डाल कर और पका कर फिर से जमा सकती है, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप इसकी कनसिसटेन्सी के बारे में अच्छी तरह समझ जायेंगी.

Varshasujit on 29 October, 2013 01:03:00 AM

Nisha, mene karahi halva banaya, achha bana but rubber touch achha nahi aaya.
निशा: वर्षा जी, रवर का टच लाने के लिये हलवा को थोड़ी और देर तक पकाइये, रवर का टच अवश्य आयेगा, थोड़ी सी प्रेक्टिस से आप कर लेंगी.

Saroj on 19 November, 2013 23:31:13 PM

Maine ise banaya, bahut hi accha se bana aur tasty bhi, sabhi ko kafi pasand ayi, but manie ise ararote se banaya.
निशा: सरोज, बहुत बहुत धन्यवाद.

Durva on 06 December, 2013 02:16:02 AM

अरारोट kay hota he
निशा: दुर्वा, अरारोट स्टार्च है जो एरोरूट प्लान्ट की जड़ों से बनाया जाता है.

Sonika garg on 15 December, 2013 11:34:41 AM

Nisha ji namaste, meri karachi halwa seekh kr bnane ki ichha bahut der se thi.,jo aap ki vajah se poori ho ski, mene2-3 bar halwa bnaya ,sbhi ko bahut psand aaya. Thanks a lot.
निशा: सोनिका जी. आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Dr.v j ashar on 16 December, 2013 11:41:00 AM

halwa banaya, maida use karke... rubber ka filling nahi aaya hai... nishaji, aapne bahot queries ke jawab me kaha hai, ki aise halwe ko wapas paka kar halwe me rubbery touch la sakte hai... mera halwa kat bhi chuka hai aur dabbe me bhar kar fridg me bhi rakh diya hai..24 hours ke bad ab use kaise wapas pakau????kya microwave me paka sakti hu? agar yes, to high power ya kam percent power par, aur kitane samay tak? plz jaldi jawab dijiyega... muze halwa suthik karna hai...thnx
निशा: ashar जी, हलवा को फ्रिज से बाहर निकाल कर नार्मल तापमान पर आने के बाद धीमी गैस पर फिर उसी तरह से और पका लीजिये, हलवा सही होना चाहिये. माइक्रोवेव के लिये आपको ट्राई करना होगा, मैंने इसे माइक्रोवेव में नहीं बनाया है.

Ygasid on 17 December, 2013 10:42:34 AM

nishaji, thnx for yr prompt reply.... aaj mai fridj se bahar nikal kar rakh deti hu, kal subah use improve karne ki koshish karti hu jaise aapne bataya hai... and will give u feed back soon... thnx once again..

Chandresh soni on 29 December, 2013 19:48:31 PM

nisha this is amazing recepie meri mother in law ko ye halwa bahut pasand hai maine apki wazah se unko bana kar khilaya unhe laga market se aaya hai ........................thanks a lot.
निशा: निधि, आपने इतना अच्छा हलवा बनाया, मुझे बहुत खुशी हो रही है, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Neelamshrma on 16 January, 2014 03:10:38 AM

i like this site

Sufiya on 18 February, 2014 07:52:05 AM

Mam ye carrn falor Keya hota hai iska koi dosra name nahi hai.please
निशा: सूफिया जी, इसे कार्न स्टार्च भी कहते हैं, किराना शोप पर आसानी से मिल जाता है.

Samiti on 17 March, 2014 02:31:10 AM

Nisha ji maine dukan me yeh halwa 2 colour me dekha hai green aur orange to yeh colours kaise aate hain?
निशा: समित, फूड कलर ग्रीन या ओरेन्ज मिला लीजिये, कलर्ड हलवा बन जायेगा.

Samiti on 17 March, 2014 03:13:45 AM

Nisha ji meri taraf se aapko aur aapke pure parivaar ko - HAPPY HOLI .
निशा: समित, आपको भी होली की ढेर सारी शुभकामनायें.

Durva on 21 March, 2014 04:51:59 AM

Nishaji

Bombay Ice Halwa kese banathe he bataiye na
निशा: दुर्वा जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

Anjali n. desai on 28 March, 2014 03:50:36 AM

Namaskar Nishaji,I have gone through the recipe of Karachi Halwa today and perpared govind gatta yesterday as per your recipe. it was wonder full test. Now i have one query whether this karachi halawa can be prepared with wheet extracts (Satwa)? if yes, what will be the process? thanx for wonderful recipes.
निशा: अंजली, वह भी स्टार्च है, करांची हलवा उससे भी बिलकुल इसी प्रकार बनाया जा सकता है.

Chirag deen on 04 April, 2014 01:00:15 AM

Please send me recipe of all type of pickles
निशा: चिराग जी हां मैं कोशिश करूंगी.

Dr j k sharma on 20 April, 2014 05:24:32 AM

Dear nisha ma'am, I have made bombay halwa under guidance of yr video.i have used liquid color instead of powdered color.it got mixed well.nd also I have used citric acid instead of tartaric acid.althogh the taste seems good but the consistency seems a bit hard.altogether I have cookd the entire thing in 45 min keepng the content stirred throughout under sim flame.i think rqrmt oghee is 80 ml for a standard 100gm cornflour prep.also I think only half a teaspoonful citric scid is enough for the same100 gm corn flour prep.any suggestions reg further improvement needed, please.-dr j k sharma
निशा: डा. जी, हलवा सारी चीजें ठीक है लेकिन घी की मात्रा कम हो रही है, 100 ग्राम कार्न फ्लोर के लिये 125 ग्राम घी डालना है, घी कम होने से भी हलवा हार्ड हो सकता है.

Rivathi on 28 April, 2014 06:07:54 AM

AEWSOME.........DELICIOUS....... Halwa

Amit beniwal on 01 June, 2014 11:03:34 AM

What is tatri or ye kha pe milti h
निशा: अमित जी, नीबू और जामुन से बना एसिड होता है, टाटरी किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है,

Ritu on 07 June, 2014 02:02:04 AM

Thnks Nisha ji..
I have learnt many dishes and I m hoping u'll provide us recipes like this furthr.so so thanks ma'am

Maleeka sharma on 12 August, 2014 09:16:55 AM

mam can it be eaten like halwa itself only ya barfi ki yarah set krna jaruri hai......
निशा: मलीका जी, ये हलवा बर्फी की तरह से होता है.

Manali shinde on 03 September, 2014 19:26:50 PM

Nishaji Thanks for the recipe
maine 2 bar apki recipe dekhke halwa banaya aur acchi tarah se bana par kal maine Halwa banaya jo bohot hi hard bana hai muz se kya galti hui hogi, aur ab kya use repair kar sakte hain pls help karein
निशा: मनाली जी, हलवा को अधिक पकाने से वह सख्त हो जाता है, अब उसे फिर से नरम करने के लिये कढ़ाई में हलवा को डालिये और हल्की आग पर गरम होने दीजिये, लगातार चलाती रहिये, 1 टेबल स्पून पानी डालिये अच्छी तरह मिक्स होने हलवा में उबाल आने के 1-2 मिनिट तक पका लीजिये और हलवा को ट्रे में जमा दीजिये, हलवा नरम हो जायेगा.

Meena on 21 September, 2014 18:21:45 PM

Hi Nisha ji, Can I use arrowroot instead of cornstrach. Will that give same transculent texture.?? Please reply..
निशा: मीना जी हां अरारोट से भी सेम टेक्सचर आता है.

Shubhangi on 27 October, 2014 20:15:28 PM

Nishaji it is great site.
I tried many dishes successfully from ur webstie. i want to know is there any recipy book in the market written by u. if there pls tell me.
निशा: शुभांगी जी, मेरी कोई बुक नहीं है, मेरा सारा काम इन्टरनेट पर ही उपलब्ध है.

Zahid on 04 December, 2014 06:09:07 AM

Madam mai ne kai baar banai lekin ye mithai ki dukan me jaisi bikti hai waisa nahi banti kiyu?
निशा: जाहिद जी, हलवे को चलाते हुये थोड़ी देर तक पकाते हैं, हलवा अच्छा सख्त, खाते में रबर जैसा लचीला पन वाला हलव नहीं बनता.

Anant vaman pai on 02 March, 2015 05:25:44 AM

asa halava ha hatala rabar sarkha lagato parantu rabar sarkha tanala jat nahi asa tanlela halava tayar karnyasathi gahu kiman 3 divas bhijat ghalun nanter vatun tyache satyva kadhave lagate[jase ragiche kadhatat] asha satyvacha badami halva jast changala lagato phar purvi mazi aai[mother] karit ase parantu ha halava far velkadu asalyane ajkal koni karit nasun aararoot va corn flour pasun tayar kela jato aapan jar varil pramane kelela [satva] halava khallat tar mehanat gheun punha toch karal ashi mala khatri aahe

Kavita on 12 March, 2015 23:16:22 PM

nisha ji maine yah halwa banaya magar wah pardarshi nahi hai..
aur wah jamane ke baad bhi halki gilu aur tut bhi rahi hai .... kya karu
निशा: कविता जी, हलवा के कम पके होने पर एसा होता है.

Avi on 23 March, 2015 11:40:33 AM

mam ararote dalker pakane me halwa gaadha hi nhi ho raha
निशा: अवि जी, अरारोट पानी में घोल कर पकायें वह तुरन्त गाढ़ा होने लगता है.

Mansi on 10 April, 2015 04:31:06 AM

HI MAM,

MAINE YE HALWA TRY KIA BUT BILKUL ACHA NHI BNA. MAINE ARAROT SE BANAYA THA.

NEXT TIME DUBARA TRY KARTI HU ABKI BAR THODA JYADA PKAUNGI.

निशा: मानसी जी हां थोड़ी सी प्रेक्टिस से चीजें अच्छी बनने लगती हैं, इस हलवा को थोड़ा ज्यादा ही पकाना होता है.

Sachin on 21 April, 2015 06:55:32 AM

hi, nisha ji
maine karachi halwa banaya tha vaise to sahi bana lekin usme rubber jaisa chewy taste nahi aata iski kya wajah ho sakti hai
निशा: सचिन जी, हलवा कम पका हो तो एसा होता है, हलवा देर तक पकाने से चिऊ टेस्ट बनता है.

Tarnnum on 05 May, 2015 07:23:08 AM

Tatari kya market me multi hai tatari mins kya

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