स्पंज रसगुल्ले - Bengali Sponge Rasgulla Recipe


बंगाली रसगुल्ले ताजा छैना में अरारोट डालकर बनाये जाते हैं और बिना अरारोट डाले भी. अरारोट डालकर बने छैना रसगुल्ले थोड़े कम स्पंजी होते हैं, लेकिन स्वाद में बहुत जबर्दस्त. छैना में बिना अरारोट डाले बनाये गये रसगुल्ले अधिक स्पंजी होते हैं. आज हम बिना अरारोट डाले बंगाली स्पंज रसगुल्ले बनायेंगे लेकिन समय बचाने के लिये इन्हें कुकर के अन्दर उबाल कर बनायेंगे.

Read : Bengali Sponge Rasgulla Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bengali Sponge Rasgulla

  • दूध - 1 लीटर (5 कप, फुल क्रीम मिल्क)
  • चीनी - 300 ग्राम (1. 5 कप)
  • नीबू - 2 (रस निकाल लीजिये)

विधि - How to make Ingredients for Bengali Sponge Rasgulla

किसी बर्तन को थोड़ा पानी डालकर धो लीजिये और दूध डालकर गरम करने के लिये रखिये. दूध में उबाल आने पर दूध को आग से नीचे उतार लीजिये, और थोड़ा सा ठंडा कर लीजिये(दूध को 80 प्रतिशत तक गरम रहने दीजिये). नीबू के रस में जितना रस है, उतना ही पानी मिला दीजिये.

दूध में थोड़ा थोड़ा 1 - 1 टेबल स्पून करके नीबू का रस डालिये और मिक्स कीजिये, दूध के अच्छी तरह फटने तक नीबू का रस डालिये, और मिक्स करते जाइये, जैसे ही दूध अच्छी तरह फट जाय नीबू का रस डालना बन्द कर दीजिये, और फटे हुये दूध को किसी सूती, साफ कपड़े में छान लीजिये. कपड़े को छलनी के ऊपर बिछाइये और नीचे कोई बर्तन रख दीजिये, फटे हुये दूध को कपड़े के ऊपर डालिये. फटे दूध से निकला पानी, नीचे रखे बर्तन में आ जायेगा और छैना कपड़े में रह जायेगा. छैना के ऊपर 1-2 कप ठंडा पानी डालिये, छैना ठंडा भी हो जायेगा और छैना से नीबू का खट्टा स्वाद भी खतम हो जायेगा. कपड़े को चारों ओर से उठाकर, हाथ से छैना को दबाते हुये छैना से सारा पानी निचोड़ दीजिये.  नरम नरम छैना बनकर तैयार है.

छैना को किसी प्लेट में निकालिये, हाथ और उंगलियों से छैना को दबाते हुये, पलट पलट कर 4-5 मिनिट तक मल मल कर नरम और चिकना कीजिये. नरम किये हुये छैना को 10 - 12, भागों में बांट लीजिये. एक भाग उठाइये और हाथ से लड्डू की तरह दबाकर पहले उसे बाइन्ड कीजिये, और अब गोल आकार देकर चिकना कीजिये. तैयार गोले को किसी प्लेट में लगा कर रखिये. सारे गोले बनाकर तैयार कर लीजिये.


रसगुल्ले कुकर में पका लीजिये, कुकर में रसगुल्ले बहुत जल्दी पक जाते हैं, क्यों कि खुले भगोने की अपेक्षा कुकर में तापमान अधिक हो जाता है, रसगुल्ले पकाने के लिये, ज्यादा तापमान की आवश्यकता होती है.
 कुकर में चीनी और 4 कप पानी डालिये, उबाल आने दीजिये, उबाल आने पर छैना के बने गोले कुकर में एक एक करके डालिये, और कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये. कुकर में 1 सीटी आने के बाद, आग मीडियम कर दिजिये, और रसगुल्ले को 7-8 मिनिट तक और पकने दीजिये, आग बन्द कर दीजिये.

किसी बर्तन में पानी ले लीजिये उसमें कुकर को रखकर, कुकर को ठंडा कीजिये या कुकर को नल के नीचे लगा दीजिये, ताकि वह जल्दी से ठंडा हो जाय और खुल जाय. सावधानी से ढक्कन खोलिये, कुकर से रसगुल्ले चाशनी के साथ निकाल कर किसी प्याले में रखिये और रसगुल्ले को ठंडे होने दीजिये, 5-6 घंटे के बाद रसगुल्ले अच्छे मीठे और बहुत ही स्वादिष्ट हो जाते हैं. ठंडे ठंडे स्पंज रसगुल्ले परोसिये और खाइये.
स्पंज रसगुल्ले (Ingredients for Bengali Sponge Rasgulla) को फ्रिज में रखकर 7 दिन तक खा सकते हैं.
सुझाव:
छैना बनाने के लिये दूध को थोड़ा ठंडा अवश्य करें. दूध में आधा कप पानी डालकर भी दूध तुरन्त ठंडा किया जा सकता है, एसा करने से छैना नरम बनता है, और इस छैना से बने रसगुल्ले अच्छे स्पंजी बनते हैं.

छैना अगर सख्त बनता तो रसगुल्ले तो सख्त हो जाते हैं या बिखर जाते हैं.

छैना के गोले अगर उबलते पानी में न डाले जायें तो बे टूट कर बिखर जाते हैं. रसगुल्ले उबालते समय पानी में हमेशा उबाल रहना आवश्यक है.

Bengali Sponge Rasgulla Recipe Video

recipe

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Comment(s): 409:

  • on 29 August, 2012 15:43:34 PM
    छैना रसगुल्ला me hamne अरारोट use kiya tha lekin is recipe me nahi kiya hai, Please tell the reason. छैना रसगुल्ला aur स्पंज रसगुल्ले me kya difference hai? Please reply

    निशा: रसगुल्ले कई स्वादों में आते हैं. अरारोट मिलाकर रसगुल्ला कम स्पंजी होता है और बहुत से लोग इसके स्वाद को अधिक पसंद करते हैं. इसे दिल्ली में सेब रसगुल्ला भी कहते हैं. दोनों रसगुल्ले का अपना अपना स्वाद होता है,
  • on 29 August, 2012 16:18:52 PM
    KITNA EASY LAG RAHA HAI ISE BANANA LEKIN MUJE EK SWAL PUCHNA HAI KYA HUM IS CHASHNI KO LEKAR DUBARA RASSGULLE BANA SAKTE HAI KOOKER MAIN
    DEEPIKA

    निशा: दीपिका, आप बना कर देखिये, बनाना भी आसान है. हम इस चाशनी को दुबारा भी प्रयोग कर सकते हैं.
  • on 29 August, 2012 18:47:41 PM
    निशा जी क्या हम arawroot वाले रसगुल्ले भी कुकर में बना सकते है . please reply.
    निशा: मनु, अवश्य बना सकते हैं. कुकर तो सिर्फ सुविधा के लिये है क्योंकि कुकर में रसगुल्ले बनाने में सामान्य समय से लगभग आधा समय लगता है. हम कुकर में चमचम आदि भी बना सकते है.
    • on 27 February, 2013 21:36:02 PM
      Should we keep rasgulla in the refrigerater. Or not? Our rasgulla came out to be hard. Can you suggest some method to make these soft and spongy.Regards. Tara Mohan निशा: तारा, रसगुल्ला फ्रिज में हार्ड हो जाते हैं लेकिन बाहर निकाल कर गरम करके सर्व करेंगी तो रसगुल्ला फिर से सोफ्ट हो जाते हैं.
      • on 24 March, 2013 23:18:07 PM
        par garam rasgulle acche nahin lagte to kya karna chahiye?
        • on 28 March, 2013 20:03:51 PM
          Aunty aapne baataya nahin ki unko spongy aur thanda rakhne ke liye kya karein.maine cooker mein try kare the .Cooker ko 8 min ke baad thande paani ke neeche rakh ke dhhere se khola tha .Rasgulle acche to bane par thode se chapte ho gaye.Kya cooker ko apne aap thanda hone dena chahiye ya unhein thande paani ke neeche rakh ke kholna chahiye.Mere rasgulle pehle to soft the par fridge mein rakhne ke baad thode se hard ho gaye.rasgulle fridge mein to rakhne hi padenge nahin to wo ache nahin lagte.Maine kya galti ki jaroor bataiyega please. निशा: आर्शव, रसगुल्ले को पहले चाशानी में ही 24 घंटे बाहर ही रहने दीजिये, वह अच्छी तरह चाशनी अपने अन्दर एब्जोर्ब कर लेंगे, अब आप उन्हैं फ्रिज में रख सकती हैं, पहले से थोड़े सख्त हो होंगे वह तो फ्रिज में रखने पर हर मिठाई होती है.
          • on 04 April, 2013 23:20:41 PM
            Thanx aunty.
          • on 27 September, 2013 02:31:47 AM
            Dear mam, mene aapke bataye anusar rasgulle banaye sab thik tha but jab mene cookar khola to rasgulle chapte nikle gol nahi plzzz mam batane ki kripa kare ki aisa ku hua cookar mene aapke acording hi khola he nal ke neeche thanda karke fir ye chapte ku hogaye निशा: आकर्षिता, छैना नरम और चिकना न हो या छैना गोले कुकर में डालते समय सीरप में अच्छी तरह उबाल न आ रहा हो तब एसा हो जाता है, दूध में मिलाबट के कारण भी एसा हो जाता है, छैना के लिये गाय का दूध लीजिये या अमूल का फुल क्रीम दूध ले लीजिये, आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.
        • on 24 April, 2013 19:13:08 PM
          varsha ji usko serve karne se phle garam kare fir thoda thanda hone de ya fir refrigerator me rakh de
        • on 18 April, 2014 04:40:21 AM
          to thande karke kahna chahiye
  • on 29 August, 2012 22:27:52 PM
    like your site..
  • on 29 August, 2012 23:27:08 PM
    arrey wah..!!!!
    • on 14 July, 2013 06:37:24 AM
      nisha je humne ye banya bahut he achha hai aur bada he ashan banane me thnkx निशा: प्रिया जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 August, 2012 12:41:18 PM
    nishjiplz help me! ek baar aapne gulab jal bnane ki vidhi btayi thi, pr ab vo muje mil nhi rhi hai, plz aap btayengi ki vo kon se section may hai plz.
    निशा: एकता, गुलाब जल की रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, मैं उसके लिये लिंक दे रही हुँ, आप उसे देख लीजिये.
    http://nishamadhulika.com/582-how-to-make-gulab-jal-at-home.html
  • on 30 August, 2012 13:01:56 PM
    Hi Aunty

    another sweet dish is called "danadar" is very famous in bengal.Please try to show a video for danadar if you can.we will be really very happy.This looks like http://www.ifood.tv/photo/danadar
  • on 30 August, 2012 15:26:41 PM
    Nishaji aapne jaise bataaya hmne waise hi banaaya par hmare rasgulle round shape k nai ho rahe h or dry bhi nai ho rahe h jaise aapne easily haat per leker round shape diya ? please aap hmko bataao ki kaise hard kre or round shape de
    निशा: नीतू, छैना को अच्छी तरह मसल मसल कर मुलायम करना होता है, गोले आसानी से बन जाते हैं. किसी भी रैसिपी को सीखने के लिये थोड़ी प्रेक्टिस की आवश्यता तो होती ही है.
  • on 30 August, 2012 16:30:57 PM
    I made them today and I can't tell u ki kitne ache bane. Lekin maine paneer ko haath se naheen kiya, food processor main kiya, usse wo ek dam smooth ho gaya. Thanx nisha g.
  • on 31 August, 2012 11:03:02 AM
    HI NISHA JI MAI HAMESHA HAR RECEIPE AAP HI KI SITE SE SIKH KAR BANATI HUIN.AUR MUJHE BATAIYE KI SPONGE RASGULA BANANE KE LIYE PANEER KI GOLE CHOTE KARNE HAI AUR WOH APNE AAP HI PHUL JAYEGE PLEASE TELL ME
    निशा: कविता, छैना के गोले जो आप बना रही हैं, पकने के बाद वह फूल कर लगभग दूगने हो जाते हैं.
  • on 31 August, 2012 12:41:51 PM
    nishaji is receipe me bataye hui quantity ke hisab se kitne rasgulle bana sakte hai?
    निशा: मीनाक्षी, इतने छैना से 10-12 रसगुल्ले बन जाते हैं.
  • on 31 August, 2012 13:07:26 PM
    Namaste Nisha Ji apko aaj pehli baar dekha bilkul maa ka swaroop hain aap. jitne pyar se mama btati hain utne hi pyar se aap. Hmesha aapko Nisha Ji kaha per ab maasi kehne ko dil karta hai. kya mei keh sakti hu. Pichle ek saal se meri mama beemar hain dua kijiye ga ki jaldi se ek dam theek ho jaye. Mene aapse bahut kuch bana seekha hai aur always try krti hu kuch nya bnane ki bilkul aapki tarah. thanku so much
    निशा: अजमा, आपकी मम्मी जल्दी ठीक हो जायेंगी, चिन्ता मत कीजिये.
  • on 31 August, 2012 17:52:10 PM
    छैना murgi bnaneh ka tareeka aese he kya ????????
  • on 31 August, 2012 18:50:04 PM
    Wah nisha ji.....Akhir mere rasgulle spoungi ho gaye.....Thank you very much..:)
  • on 31 August, 2012 20:34:47 PM
    Nisha ji, Chashni kitni thick honi chahiye..??
    निशा: परी, चाशनी थिक होने की आवश्यकता नहीं हैं, चीनी पानी में घुलनी चाहिये और उबाल आना चाहिये.
  • on 01 September, 2012 13:34:44 PM
    Namaste nisha ji.Maine aapke bataye gaye method se sponge rasgulle banaye lekin 3-4
    hours baad wo tite ho gaye.paneer ko bhi achha masal kar rasgulle banaye.plz reply
    निशा: पूजा रसगुल्ले को चाशनी में रहने देना होता है, रसगुल्ला टाइट बिलकुल नहीं होते.
    • on 17 September, 2012 08:52:50 AM
      nisha ji ham rasgulle banate h to taite ho jaate han निशा; आशी वीडियो बार बार देखिये, और थोड़ी सी प्रेक्टिस कीजिये, आप अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगे.
  • on 01 September, 2012 13:58:49 PM
    hello nisha ji yakin nahi ho raha ki itne acchhe rasgulle maine banaye bas thodi chasni kum meethi lag rahi thi, lekin spoonge mast hua,aapki recipes se bahut kuch sikh
    paayege. thanks
    निशा: शिरोमनी, रसगुल्ले 1 दिन चाशनी में रखने के बाद मीठे होते हैं, धन्यवाद.
  • on 01 September, 2012 17:51:48 PM
    nisha didi maine rasgulle banaye the
    bahot acthe bane the lekin rasgulla
    pakane ke bad chapta ho gaya tha
    yasa kyon huwa?
    निशा: अश्विनी, रसगुल्ला को चाशनी में ही रहने दीजिये, रसगुल्ले चपटे पिचके नहीं होते
  • on 02 September, 2012 10:49:36 AM
    NISHA JEE GOOD MORNING, HOW ARE YOU & YOUR FAMILY, CONVOY MY PRONAM & REGARDS TO YOUNGERS. MY HOBBY IS COOK, THOUGHNI AM AN AYURVEDIC ALTERNATIVE MEDICINE DOCTOR. BY BIRTH I AM COOKING FOOD AT HOME & OTHER RELATIVES HOUSE ALSO.I BECOME TO MUCH GLAD TO WATCH YOUR SITE. YOUR WAY OF PRESENTATION OF RECIPE WONDERFUL.CAN IT POSSIBLE TO JOIN ANY VEG / NONVEG DEPARTMENT FOR TO DO SOME THINGH FOR INDIAN PEOPLE TASTY RECIPE. MY ONE PLUS POINT WHATEVER IN THE HOUSE VEGETABLES I CAN PREPARE DIFFERENT TASTE RECIPE WITHOUT PLANNING (ATRANDOM) DUE TO TOOMUCH INTEREST IN PREPARE ANY THING. SO IF POSSIBLE I WANT TO CONTACT & LEARN FROM YOU FOR NEW YOUTH TASTE WITH PHYSICAL DEVELOPMENT THANKS TAKE CARE BI PL CONSIDER MY SUGGESTION IF POSSIBLE. YOURS BROTHER DR BIJOY KUMAR NAG -9058790276 BAREILLY-2453122
  • on 02 September, 2012 18:12:06 PM
    nishaji thankyou very much for your receipes. your receipes make my interest in cooking. I made spounge rasgullas three times but every time they become a little harder. they did not become as spoungy as in the market and also not so white. plz. tell me the reason . I am eagerly waiting for your answer.
    निशा; रेनू, आपके सामने वीडियो है, ध्यान से देखिये ये रसगुल्ले बहुत ही आसानी से बनाये जा सकते हैं. छैना बनाते समय थोड़ा ध्यान रखें कि वह नरम बने, अच्छी तरह मसल कर चिकना करें और, गोले बनाकर चीनी के पानी में उबाल आने के बाद पकायें.
  • on 03 September, 2012 13:44:14 PM
    Namaste Nisha ji.maine aapse pahle bhi problem share ki mere rasgulle khatte bante.maine paneer ko bhi achhi tarah se dhoya or doodh phadne par paneer mein cold water bhi milaya.phir kya problem hoti hai.maine rasgulle four to five time try kiye or hamesha khatte hi bante hai.solution bataye.
    निशा: पूजा, पनीर को अच्छी वास कीजिये, और रसगुल्ले चीनी की चाशनी में पड़े रहते हैं, 10 - 12 घंटे में वे अच्छे मीठे होते हैं.
  • on 03 September, 2012 15:34:47 PM
    mam maine bengali rasgulla apke batae hue method se try kiye , parv cooker kholne par wo bhikhar chuke the iska kya karn ho skta hai, pls tell me i want to try it again. pls rply
    निशा: पवनदीप, छैना मुलायम न हो, छैना को अच्छी तरह मसल कर चिकना न किया गया हो, छैना अच्छी तरह वाइन्ड नहीं हो पाया हो तब रसगुल्ले बिखर सकते हैं.
  • on 03 September, 2012 23:08:32 PM
    nishaji hamne rasgulle banaye the bahut acha bana tha par wo thoda light yellow colour ka ho gaya tha.Aisa kyun?pls reply
    निशा: प्रियंका, क्या आपने रसगुल्ला ज्यादा देर तक पकने दिये है?
  • on 04 September, 2012 13:14:49 PM
    hello mam 1st time jab ye rasgulle banyi to bht achhi bani next time ye rsgulle cooker me fat ke mix ho gye . 2nd time paneer v achhi nhi bani. Dudh me nimbhu nichoda lekin dudh phata hi nhi ....... mam please batayi ki meri galti kanha
    huyi
    निशा: लिप्सा, अगर छैना अच्छा न बने तो रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते है, छैना फाड़ने का वीडियो ध्यान से देखिये मै प्रत्येक रैसिपी में छैना बनाकर ही रैसिपी तैयार कर रही हूँ, दूध को थोड़ा ठंडा 80% तक गरम रहने पर नीबू का रस बराबर का पानी मिलाया हुआ थोड़ा थोड़ा डालिये और मिक्स कीजिये, जैसे ही दूध फट जाय रस डालना बन्द कर दिजिये, दूध अवश्य फटता है, प्लीज सारी चीजें पेसेन्स से कीजिये.
    • on 06 September, 2012 12:26:10 PM
      Thanks maam, next time achhe se banayungi fir apko bataungi kese bani.............
  • on 04 September, 2012 14:14:58 PM
    Namaste Nisha ji.Maine paneer ko achhi tarah se wash kiya toh bhi rasgulle khatte hi the.or rasgulle chasni mein 2 din tak pade rahe or chapte bhi ho gaye.plz rasgulle ki khattas dur karne ka koi achha idea batao.or paneer ko toh mein achhi tarah se wash karti hu.
    निशा: पूजा, छैना बनाने के लिये, नीबू का रस यूज करते हैं, और पनीर को वास करके ही खटास दूर कर किया जाता है.
  • on 07 September, 2012 15:47:26 PM
    hi nisha ji, mam maine rasgulle aap ki recipe dekh ke banaeh wo aache banne par fridge mein rakhte hi unki fulavat chali gayi.aisa kyon hua?

    निशा: शालू, रसगुल्ले को चाशनी के अन्दर ही डूबे हुये पहले ठंडे होने दीजिये और बाद में चाशनी के अन्दर ही फ्रिज में रखिये, रसगुल्ले थोड़े पहले से सख्त तो लगेंगे, क्यों फ्रिज म जाकर हर चीज ही सख्त हो जाती है, अगर आप उन्हैं फ्रिज से निकाल कर गरम करें तो वे फिर से मुलायम हो जायेंगे.
  • on 07 September, 2012 20:39:07 PM
    The bangali sponge rasgulla recipe is really very good.Can you send more namkeen dishes if possible.
  • on 08 September, 2012 11:30:48 AM
    hello nisha ji . mene apki recipie ke according achena tyar kiya. usko 4-5 mint mash bi krti rahi hath se lekin wo dheela dheela sa he uska peda tyar na ho raha .. ese main kya kru pls help..
    निशा: दविन्दर, मुझे लग रहा है कि आपने कपड़े में छैना को अच्छी तरह से पानी निकलने तक नहीं निचोड़ा है, आप उसको अच्छी तरह निचोड़े और फिर मलें, छैना बनाना तो बहुत ही आसान है, पहली बार आसान काम करने में भी परेशानी होती है, थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी चीजें ठीक हो जाती हैं.
  • on 08 September, 2012 16:27:20 PM
    hiiiiiii nisha ji
    thanx for this recipe,i realy like it so much.yor recipes make my intrest in cooking .u r sach a good cook .can u plz uplod somthing difrent types of the cake & cookies recipes .plz mam rply me im waiting ..........thnx......
    निशा; प्रिया, जी हां मैं अवश्य केक और कुकीज की रैसिपी लिखूंगी.
  • on 08 September, 2012 19:13:34 PM
    hi Nishaji
    i and my mom tried the rasgullas today.
    but vo fule nahi aur bahut hard bhi the aur chashni bhi sirf bahar rahi ander bilkul bhi nahi thi, we followed the recipe step by step but the result wasnt the same.
    we

    निशा: प्रेरना,पहली बार में चीजें खराब होती हैं, लेकिन आप जब इसे बार बार कोशिश करेंगी, आप जल्दी ही अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगी.
  • on 09 September, 2012 14:13:04 PM
    Hi nisha mam good after noon ji. Mam kal maine rasgulle banaye the ji but bahot hard ban gaye.spanji nahi bane.reason kya hua?mere se arrarot kuch jayada he pad giya tha. kahi is liye too nahi hard ho gaye ji.reply plz.
    निशा: मनु, आपने बिलकुल सही समझा है, अरारोट अधिक होने से रसगुल्ले सख्त होते हैं.
    • on 12 September, 2012 16:16:55 PM
      hi Nisha mam . Mam tell me please one thing .ararote or cornflour main kya fark hai.ye dono alag alag hai ya dono ek he hai?agar ararote nahi milta to cornflour dal sakte hai ya nahi?thank u.please reply निशा: मनु, ये दोनों ही स्टार्च हैं, लेकिन अलग अलग चीजों से बने हैं,कार्न फ्लोर कार्न से और अरारोट एरोरूट प्लांट की जड़ों से, अरारोट की जगह कार्न स्टार्च भी यूज किया जा सकता है.
      • on 15 September, 2012 12:20:05 PM
        Thank you mam.Thanks a lot for reply.
  • on 09 September, 2012 17:06:08 PM
    mam mere rasgulle mein jali nahi pad rahi he jisse ki woh soft or ful bhi nahi pa rahe he pls mujhe bataiaye woh soft or fulega kaise...
    निशा: सुचि वीडियो को ध्यान से देखें, सारी चीजें नापकर लीजिये, छैना बनाते समय दूध को हल्का ठंडा करने के बाद फाड़े छैना नरम बनेगा तो रसगुल्ले अवश्य फूलेंगे
  • on 10 September, 2012 12:27:26 PM
    Hello mam,mare rasgulle achi shape m bane thy......lakin thode tite thy....spoon se easily nhii toot rhy thy....and jab wo gas pr ban rhe thy ...white color m thy...lakin jab gas band krne ke 5-10 min baad dekha tou halke yellowish ho gye thy...nd maine 20 min tk hi gas pr rakhe thy..jaise apne btaya tha....and my chenna is also very soft...but i dnt knw...kha pr mistake hui...pls tell me .....thanku mam
    निशा:
    निशा: ममता, आपने रसगुल्ला कुकर में पकाये थे या किसी और बर्तन में, रसगुल्ले ज्यादा पकने पर पीले हो जाते हैं.
  • on 10 September, 2012 14:39:17 PM
    nisha ji namskar, main samjtha hoon ki aap bahut busy rahti hai sare jawalo ke jawab dena aasan nahi hai phir bhi ho sake ta bateye jaror. main aap ki yeh recipe dekhi agle din hi wife se dahi jamate waqt milk fhat gaya so uska faydha udhte hua hamne rasgule banae wo bahut hi testy bane .phir baad main hamne 1.5 ltr milk leker uska chena banaya ek to wo soft bana or rasgulle bhi bahut soft ho haye lakin rasgulo jase test nahi aaya kya wah full cream milk tha is wajah se soft ho gaye ? plz ho sate to jaroor batey.
    निशा: मुकेश जी, रसगुल्ले बनाने के लिये फुल क्रीम दूध ही लिया जाता है, रसगुल्ले अच्छे स्पंजी बने हैं, तब उन्हैं कुकर से निकाल कर किसी दूसरे बर्तन में चाशनी में ही रखें, 8-10 घंटे बाद रसगुल्ला पूरी तरह मीठे और अच्छे लगते हैं,रसगुल्लों के स्वाद में और क्या कमी थी ये आप महसूस करके कि दूध अच्छा नहीं था, स्वाद का फरक दूध पर निर्भर तो होता ही है.
  • on 11 September, 2012 14:53:17 PM
    Namaste Nisha ji.mujhe kisi ne bataya ki rasgulle ka taste or flavor badhane ke liye isme rose water(gulab jal) ka use karna chahiye.kya iska use karna sahi hai.
    निशा: पूजा, जी हां रसगुल्ला बनने के बाद चाशनी में गुलाब जल डाला जा सकता है, जिससे रसगुल्ले में गुलाब की महक आयेगी.
  • on 11 September, 2012 22:00:30 PM
    Hi nisha
    Thankyou,meri baahut dino se rusgulla sikhnye ka maan tha.aap ki ye recipe mye jrur try krugi...
  • on 12 September, 2012 14:01:55 PM
    nishaji , nmaste! aaj maie ye rasgulle try kiye bohot hi gnde bne , ACTUALLY MERA CHENA BOHOT HI PTLA HO GYA, USKO THIK KRNE K LIYE MAINE USME MAIDA DAAL DIYA, KYA YHI GLTI THI MERI

    निशा: एकता आप सही समझ रही है, यही गलती है.
  • on 12 September, 2012 15:52:35 PM
    i made these yesterday....amazing sweet spongy.just like we eat out.thankyou so much
  • on 12 September, 2012 19:01:15 PM
    thanks aap ne hume sikaya
  • on 13 September, 2012 11:16:00 AM
    Good morning mam,maine mam rasgulle patilye m bnaye thy.....nd 20 min tk hi gas pr rkhe thy...waise taste m kaffi ache thy...nd halke yellowish color m thy....thanku mam
    निशा: ममता, रसगुल्ला थोड़े अधिक पक जायं तो वे यलोइस हो जाते हैं.
  • on 13 September, 2012 15:28:07 PM
    Wowwww i'll try it today only :-)
  • on 14 September, 2012 02:42:25 AM
    nisa mam, aapse maine bahut saari recipe practice kiye hai B/C luv Cooking...Lekin Mere Rassogulle sponzy nahi hue jaise market me milte hai..kya kare taki sponzy ho.baking powder dalu .Give me some ideas
    निशा: धीरज,कुछ चीजें बनाने के लिये ज्यादा प्रेक्टिस की आवश्यक्ता होती है, मैं यही कहूंगी कि विडियो को ध्यान से देखिये,और बनाइये, बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 14 September, 2012 21:30:48 PM
    Nishaji,

    Main aapki website par daily jaati hui aur haar baar kuch naya bananai ki koshish karti hui aur aapka bataya tarika se banati hui to perfect wasie hi banata hai .Muja aapka website par itna vishwas ho gaya hai ki main kisisi aur website par jana ki zaroot masoos nahi hoti hai
    Bhaut bhaut Thanks
    maine sponge rasgulla try kiya aur wasie hi bana jasie aapne batya.
    aapse request hai ki imarti ki recipe post karne ki kosish kijiyaga.
    Once again Many many Thanks.
    निशा: गीतान्जली, मैं कोशिश करूंगी. बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 September, 2012 17:48:06 PM
    maine rasgulle bilkul apke batae anusar hi banae lekin wo bilkul bhi nahi fule or ek dusre se chipak gae....plz tell me the reason and solution too.....
    निशा: दीपिका, छैना नरम नहीं बना हो, रसगुल्ले पकाते समय हीट बहुत कम हो तो एसा हो सकता है, आप परेशान न हो इस तरह की रैसिपी में एसा होता है, थोड़ी प्रेक्टिस के बाद रैसिपी अच्छी बनने लगती हैं.
  • on 16 September, 2012 10:31:43 AM
    aaj maine ye rusgulle try kiye par cooker me boil karne ke baad kuch rasgulle to thik shape me the par unme se kuch flat ho gaye the. kya reason ho sakta hai ?
    निशा:, विवेक, रसगुल्ला पकाने के लिए तेज हीट चाहिये, हो सकता है कि हीट पर्याप्त न हो.
    • on 05 January, 2013 17:04:39 PM
      Hi nisha ji, apne receipe me likha he ki kukar ko pani me dalkar thanda karna he,kya aise thanda karna jaruri he kya hm kukar ki seety nikal kar kukar ko khol sakte he mam plz do reply. निशा: अलिशा, जी हां कुकर का प्रेशर निकाल कर भी कुकर खोला जा सकता है.
  • on 16 September, 2012 12:28:07 PM
    Nishaji, maine aaj rasgulle doosree baar try kiye aur bahut achche bane. Ek baat poochna chatee hoon ki rasgulle cooker se nikalne ke baad thode baith jaate hain. Is problem ke liye kya kar sakte hain?
    Thank you,
    Kriti
    निशा: क्रिति, रसगुल्ले पूरी तरह पके हो, उन्हैं कुकर से निकालते समय चाशनी के साथ ही निकालें तो उनका आकार वही रहेगा.
  • on 16 September, 2012 22:46:17 PM
    nishaji
    mene aapki reciepi k anusar hi rasgulle banae par wo hard bane aur usme wo jhare b nahi aaye means barik barik chhed kya aap plz bata enge k iska kya karan he???
    निशा: दीप्ती, अगर छैना नरम न बना हो तो रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते, कुछ चीजों को बनाने के लिये थोड़ी सी प्रेक्टिस की आवश्यकता होती है.
  • on 17 September, 2012 10:35:55 AM
    Nisha Ji,
    i tried rasgulla recipe and it came very nice. everybody liked it in my house. Thnak u Nisha ji.
  • on 17 September, 2012 12:28:00 PM
    Nishaji thank you very much...Aapaki recipe muje bahut kam aati he...Mene rasgulla banaye bahut ache bane the...par meri sis ne banaye the toh wo tode hard bane huye the..hard banane ka kya reason ho sakata he??? aur agar ho sake toh aap international recipe bhi upload kare...thank you
    निशा: डेवल, रसगुल्ले हार्ड होने का कारण है, छैना का नरम न बनना, उसे अच्छी तरह मलमल कर नरम न करना.
  • on 17 September, 2012 13:43:25 PM
    nisha ji
    i made resgullas,they were perfectly round and did,nt break after putting it in sugar syrup but as they were warm i mean in the utensil they were soft but when we ate they were tight as if paneer kha rahe hain why so? also pls mention for how long we should heat gulla balls in sugar syrup
    निशा: दिव्या, रसगुल्ले को कुकर में 8-10 मिनिट तक उबाला जाता है, लेकिन रसगुल्ले चाशनी में 8-10 घंटे पड़े रहने के बाद ही मीठे हो पाते हैं.
    • on 21 September, 2012 11:58:50 AM
      no i want to know that why they became hard.they were soft initially but after they were cooled down they were hard how we should prevent it निशा: दिव्या, रसगुल्ले चाशनी में ही रहने दीजिये, उन्हैं फ्रिज में न रखें वे हार्ड नहीं होंगे.
  • on 18 September, 2012 12:36:16 PM
    Hello Mam,
    mene aapke bataye tarike se rasgulle banaye vo bahut hi swadist of spongy bane...thank u for such a great receipe...:)
    Mam pls try to right on how to make bread humare ghar pe bahar ki bread koi nahi khata...plz...
    निशा: रुचिका, ब्रेड बनाने का तरीका वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, आप होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर ब्रेड लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 18 September, 2012 16:53:51 PM
    nisha ji
    agar 30 -35 pcs.rasgulle banane ho to 2bar me pakana hoga kya.
    cooker me ek bar me maimum kitne rasgulle pakaye ja sakte hai
    vahi chasni fir se use kar sakte hai kya
    kya usme sugar aur dalni hogi
    निशा: एकता, जी हां आप चाशनी में थोड़ी चीनी और पानी मिला कर वही चाशनी यूज कर सकते हैं. कुकर में 1 बार में 15 - 16 रसगुल्ले बनाये जा सकते हैं.
  • on 19 September, 2012 20:52:48 PM
    kya rasgulle chini ke paani me puri tarah dube hue hone chahiye?
    निशा: दीपिका, जी हां,रसगुल्ला चीनी पानी में डूबे रहने चाहिये.
  • on 20 September, 2012 10:25:53 AM
    mam,jab maine banai y recipe to yspenji bane hi nai kade the kyu plz tell me.
    निशा: सोम्या, छैना नरम नहीं बन, उसको अच्छी तरह मसल मसल कर स्पंजी न किया जाय, तो रसगुल्ले स्पंजी नहीं बनेंगे
  • on 21 September, 2012 12:30:37 PM
    Mam ji...
    bne bht brhiya the lekin thore hard bne the can u tell me the reason???????????
    निशा: रसगुल्ले हार्ड बनने का कारण है, कि छैना नरम न बना हो या छैना को अच्छी तरह मसल कर नरम न किया हो.
  • on 21 September, 2012 13:38:43 PM
    छेना बनाने के लिये कौनसा दूध लेना चाहिये ?? गाय का या भैस का??
    पिछली बार मैने भैस के दूध से रसगुल्ले बनाये तो छेना ज्यादा oily हो गया था और रसगुल्ले फूले भी नाही थे.
    और रसमलाई बनाने कि विधी भी जरूर बताइए.
    रसमलाई बनाने के लिये क्या रसगुल्ले पेहले से बनाने चाहिये या हम रसगुल्ले बनाने के बाद तुरंत हि रसमलाई बना सकते हैं ???
    निशा: मदुरा, छेना के लिये गाय का दूध अच्छा रहता है. रसमलाई के लिये रसगुल्ले तुरंत ही तैयार करने होते हैं.
  • on 22 September, 2012 15:31:06 PM
    Hi nisha ji,

    chaina ki jagah hum bajar ka paneer use kar sakte hai kya. agar ha to kaise. plzzzzzzzzzz reply
    निशा: मानसी, छैना रसगुल्ले के लिये ताजा छैना ही यूज किया जाता है.
    • on 25 September, 2012 16:34:29 PM
      MANY THANKS FOR REPLY
  • on 24 September, 2012 11:38:16 AM
    mam,thanx for ur receipes. your method of preparation is so simple and easy to understand.. meine apke bataye spongy rasgulle banaye.. rasgulle bahut ache bane..unka taste bahut acha tha.. bas woh banne k baad chapte ho gaye gol nahi bane, aisa kyon hua?? kya humein paneer mein kuch milana chahiye jisse woh baithe nahi??
    निशा: निधि, रसगुल्ले हमेशा इतनी चाशनी में रखें कि वह चाशनी में डूबे रहें, वे उसी गोल आकार में रहेंगे.
  • on 24 September, 2012 13:12:20 PM
    rasgule banane k liye hum gaye ya bhais dono me se kis dhod ka prayog karne se jada acche banege
    निशा: प्रीति, रसगुल्ले के लिये छैना गाय के दूध से बना हो तो रसगुल्ले ज्यादा अच्छे बनते हैं.
  • on 25 September, 2012 18:47:40 PM
    Hi Nisha didi Rasgule banaye the bahot badiya bane.thanks a lot. Didi tusi great ho ji.again thank you.
    निशा: मनु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 September, 2012 23:12:02 PM
    Excellent website continue to it...........we are with u
  • on 26 September, 2012 11:57:53 AM
    Hello Nisha ji.maine 3-4 baar rasgulle banaye par wo hamesha hi khatte bante hai.meine paneer ko bhi 10-15 time wash kiya tha.kya mein next time milk ko lemon se nahi phadkar butter milk (chhach) se phadu toh rasgulle mein khattas toh nahi aayegi.plz reply.
    निशा: नियति,आप बटर मिल्क से भी दूध को फाड़ सकती हैं, दूध को फाड़ने के लिए खटास तो चाहिये, लेकिन छैना को वास करने के बाद ये खटास इतनी नहीं रहती कि वह स्वाद को खराब करे.
  • on 26 September, 2012 15:11:30 PM
    Hi, NISHA Ji maine kal hi yeh rasgulle banaye aur main bohot khush hoon ki pehli hi baar mein wo dukaan se bhi TASTY baney ...THANKS for uploading this recipe

    निशा: सारस, धन्यवाद.
  • on 28 September, 2012 14:13:56 PM
    Jb Sponge grm the tb to soft the but thande hone ke bad vo tight ho gye jbki mene unhe 7-8 chasni me hi rahne diya tha pir bi..nisha aunty aap please reason btaye ki aisa kyu huya
    निशा: शालिनी, रसगुल्ले यदि कम पके तो बाद में हार्ड हो सकते हैं.
    • on 04 December, 2013 19:40:02 PM
      bread ke rasgulla kaise bante hai
  • on 28 September, 2012 17:46:57 PM
    Nisha ji.plz reply
  • on 28 September, 2012 22:24:40 PM
    I hv tried ur rasagulla recipe Nisha ji... bilkul perfect bane... my hubby loved it & had 5 pieces.. thanx a ton for giving such a gr8 recipes..
    निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 September, 2012 16:56:17 PM
    hiii..... mera milk me kam se kam 2 lemon dale but wo phata he nahi to kya kar chahiye plz reply....
    निशा: श्वेता, नीबू का रस में थोड़ा पानी मिलाकर यूज कीजिये, अगर जूस कम हो रहा है, तब थोड़ा और जूस डालकर फाड़ा जा सकता है.
  • on 30 September, 2012 17:00:07 PM
    hi nisha ji mene milk me 2 lemon dale lakin milk nhi phata pls help me .....
    निशा: श्वेता, नीबू का रस में थोड़ा पानी मिलाकर यूज कीजिये, अगर जूस कम हो रहा है, तब थोड़ा और जूस डालकर फाड़ा जा सकता है.
  • on 30 September, 2012 21:41:54 PM
    i am very thankful to you for learning so many things.recently I am in russia but due to ur website I not far away to india.Thank you very much.
    निशा: एन्नी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 October, 2012 11:19:46 AM
    NISHA JI MAINE BHUT ACHE S CHENA BNAYA AUR KHUB ACHE S USE MASH B KEYA N CHIKNA HO GYA CHENA EK DUM....LEKIN US K RASGULLE TYT HE BANE..... OR KYA KUKAR M PANI N CHENE DONO DAL K HE RAGULE K GOLO KO PKAKAN H KYA....YA PHLE SIMPLE PANI M PKANA H....PLEASE TELL ME

    निशा: उमा, कुकर में चीनी और पानी डाल कर उबाल आने दीजिये, अब छैना के तैयार गोले उबलते पानी में डालिये और कुकर का ढक्कन बन्द करके वीडियो के अनुसार रसगुल्ले पकाइये.
  • on 01 October, 2012 16:14:20 PM
    H!!!!!!!!!!!I! NISHA JI.

    MAINE RASGULLE BANAYE PAR WOH TIGHT BANE PLS TELL ME K AISA Q HUA WOH BILKUL PEREFECT THE PAR TIGHT THE.PAR USME BAZAR JAISA TASTE NHI THA.PLS RPLY.
    M W8TNG
    निशा: शोबि, अगर छैना नरम नहीं बना हो या अच्छी तरह से मलमल कर नरम न किया हो तो रसगुल्ले टाइट हो सकते हैं.
  • on 01 October, 2012 17:01:32 PM
    नमस्कार, दो दिन पहले ये रसगुल्ले मैंने दुबारा try किये पर बाज़ार जैसे स्पंजी नही बने. छेने को मसलने पर एक बार तो वो एक दम स्मूथ हो जाता है पर यदि ज्यादा देर तक मसला जाये तो वो तेल सा छोड़ देता है.कृपया बताये कि छेने को किस stage तक मसलना चाहिए.
    धन्यवाद.
    निशा: विवेक, छैना नरम होने तक ही मसलना है, 4-5 मिनिट छैना नरम होकर तैयार हो जाता है. प्लीज वीडियो को ध्यान से देखिये और कोशिश कीजिये स्पंज रसगुल्ले बनाना बहुत आसान है.
  • on 05 October, 2012 22:02:37 PM
    Thanks for your time. I'll definitely try this recipe again.
  • on 07 October, 2012 10:52:44 AM
    Hi Ma'm,

    I'd tried bengali rasgulle but it wasnt dt spongy neithr grew in size...:(
    Plz help!!!
  • on 07 October, 2012 18:31:54 PM
    Hi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! aaj maine phir rasgulle banaye woh kam spongy bane jaisa aapne kaha tha. Bilkul waisa hi kara jyada der tak paneer ko mash kara aur video fir se dekhi fir kara.Paneer banane k baad uspe fridge ka paani daalna hai ya phir normal paani. Kyunki usme se na nimbu ki smell jati nahi.Maine normal paani liya tha.
    निशा: शोबी, पनीर वाश करने के लिये सादा पानी ही लेना है, ज्यादा पानी से देर तक वाश कर सकते हैं स्मैल नहीं आयेगी, स्पंजी रसगुल्ले 10-12 घंटे रखने के बाद ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं, अब मैं कहूंगी इस तरह की रैसिपी में थोड़ी प्रेक्टिस की आवश्यकता तो होती है.
  • on 09 October, 2012 15:14:54 PM
    nishaji,i m fan of ur recipies.thanks a lot..ur most of the recipies i hv tried n really turn out great.bt i hav tried this rasgulla recipie 2times not getting perfect texture n taste.my rasgullas bcome chewy n they were not round even after soaking in sugar syrup for 12hrs..
    i hav made it same as per ur suggestions..also i knead chhena too hard bt still i m not finding where i go wrong...nishaji pls help me..
    निशा: गीता, कुछ रैसिपी के लिये प्रेक्टिस करनी होती, थोड़ी सी प्रेक्टिस कीजिये, आप अच्छे स्पंज रसगुल्ले बना सकेंगे.
  • on 09 October, 2012 19:09:24 PM
    mam,mene ye recipe try ki or sab kuch theek bh th..bt ragulle thode tight th..kya aap bta sakte ho ye kis wjah se hua?
    निशा: ज्योति, छैना नरम न होने या रसगुल्ले ज्यादा पकने से हार्ड हो सकते हैं.
    • on 16 September, 2013 02:18:20 AM
      Hi Mam, mene aapke video ke according rasgulle banae but vo bhot jyada spongy ...n unki shape chapti ho gai and khane me thode se danto me chipak rahe the esa Q specially shape chapti Q hui ... wt should I do ...
  • on 10 October, 2012 10:21:01 AM
    Dear Nishaji, I tried your recipe and I have to tell you the rasgullas were fantastic ! so spongy , so light , seemed to have been bought from a halwai :) Many thx to you and to your website.
    निशा: मोना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 October, 2012 13:27:09 PM
    nishaji maine rasgulle baj\naye the par ye ke\afi tait bane hai ishka karan kya ho skta hai pleas reply
    निशा: प्रिंयंका, रसगुल्ले स्पंजी नहीं बनेंगे तो वे सख्त हो जाते हैं, छैना नरम न बने या उसे अच्छी तरह मसल मसल कर नरम न किया जाय, तो रसगुल्ले स्पंजी नही होते हैं.
  • on 13 October, 2012 09:48:51 AM
    hi nesha ji mera question ye hai mene 8 se 10 bar rasgulla banya hai par ye to pakte he nahe pata nahe ye kache kyo rahte hai ?please reply kejeye
    निशा: अभिलाशा, आप कुकर में रसगुल्ले पका रही हैं 8 मिनिट में रसगुल्ले पक जाते हैं, आप रसगुल्ले 10 मिनिट कुकर में पकाइये और गैस भी तेज रखिये, अब तो रसगुल्ले पक जाने चाहिये.
  • on 14 October, 2012 01:05:26 AM
    Hello, nishaji maine rasgulle paneer se banaye the. Ache bane par thoda sa chur chur ho gaye aur jyada sponge bhi nahi aaya kya ye paneer ki wajah se hua?
    निशा: खुशबू, पनीर से रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते, रसगुल्ले बनाने के लिए ताजा छैना ही लिया जाता है.
  • on 14 October, 2012 14:09:48 PM
    hello mam,i tried your sponch rasagulla recipe today but rasagulla flat ho gaye or ek doosre se chipak gaye...next time what should i keep in mind to not repeat this mistake again...plz reply.
    निशा: ज्योति, छैना नरम बने, अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना कीजिये, गोले बिना चटके हुये गोल बनें, पानी में उबाल आने के बाद ही रसगुल्ले पकने के लिये पानी में डालें और बार बनाने से सारी प्रोब्लम्स दूर हो जाती हैं.
  • on 14 October, 2012 17:12:52 PM
    hello nisha medam ji m apka fan hu mujhe nai nai recipi banane ka sok hai mene spanj rsugulle ararot & witout ararot Dono tareeke se banae chaine ko khoob dhoya masla bhi na to spanj hue or nahi meedhe neebu ki khatas bahut ati hai mujh par sabhi ghar bale hauste hai m kya karu doodh m nebu dal kar kitni der m fat jata hai m jab tak dalta hu jab tak fatkar alag nahi ho jata plz. tel me
    निशा: सुभाष, वीडियो में सब कुछ डिटेल बताया गया हैं, वीडियो देखिये और रसगुल्ले बनाइये कुछ चीजें बनाने के लिये प्रेक्टिस करनी पड़ती है, जब कोई भी कुछ नया सीखता है और सफलता नहीं मिलती तो उसके ऊपर घर वाले और बाहर वाले सभी हसते हैं, माइन्ड मत कीजिये, चीजें सभी से खराब होती है.
  • on 17 October, 2012 18:03:09 PM
    Hello Nishaji,aapki recipe bahut hi easy aur acchi lagi but maine baneye to mere rasgulle thode tyte se bane hai please help me.
    निशा: शशि, यदि छैना नरम न बने तो रसगुल्ले सख्त हो सख्त हो सकते हैं.
  • on 19 October, 2012 13:22:29 PM
    heloo nisha maa maine aj besan ka halwa banaya bahut accha bana or mery family ne tareef bhee ki thanx
  • on 19 October, 2012 22:22:19 PM
    Tnx nisha Aunty for sharing rasgulla recipe ,,

    we have tried ,, its perfect !!! :)
  • on 21 October, 2012 16:51:05 PM
    hello nisha aunty........ mene apki recipe dekh k rasgulla banane ka try kiya tha or wo bht tasty bane. thanku 4 ur recipe
  • on 26 October, 2012 02:06:47 AM
    nisha ji mughe aapki website bahut hi pasand h main aap se ek sawal poochna chati hun . aap ne doodh faadne ke liye nimdoo mein utna hi paani milaya, rasgulla banane ke liye
    aap ne paani neebu kyun milaya use aise hi kyu nahi dala, ye mughe samaj nahi aaya. pls reply. i m waitin 4 u.
    निशा: सीमा, उस समय भी नीबू में पानी डाला जा सकता है.
    • on 01 November, 2012 19:02:03 PM
      kya hum direct neebu nahi daal sakte, paani ke bina. pls reply. निशा: सीमा, पानी मिलाने से उसकी मात्रा अधिक हो जाती है, उससे हमें आसानी हो जाती है, बिना पानी के नीबू का रस थोड़ा थोड़ा करके डाला जा सकता है.
  • on 26 October, 2012 21:30:14 PM
    Thanx alot nisha ji...
  • on 28 October, 2012 15:43:00 PM
    hello nishaji,

    aap ki recipes ke liye dhanyavad.

    mai yah janana chahati hoon ki rasgulle banate samay kya pressure cooker ko aag se hatane ke baad turant thande pani me rakhna jaroori hai? agar use room temperature me thanda hone diya to kya hoga? kripaya apana suzaav dijiye.

    dhanyavad
    निशा: गौरी, रसगुल्ले कुकर में पकाने के बाद उन्हैं उसी चाशनी में जिसमें वे पकाये गये हैं, रखकर ही ठंडे होने देना है.
  • on 28 October, 2012 18:48:10 PM
    nishaji, dhanyavad.
    mera matlab hai, kya hum pressure cooker ko thande pani mein na rakhe aur vaisehi 8 ghante rakhein to kya asar hoga. apke turant jawab ke liye dhanyawad.
    निशा: गौरी कुकर को ठंडे पानी में इसलिये रख लेते हैं ताकि वह जल्दी से खुल जाय, कुकर खुलने तक रसगुल्ले कुकर में रखे जा सकते हैं, जैसे ही कुकर खुल जाय रसगुल्ले निकाल कर किसी कांच या स्टील के प्याले में रख लीजिये, पकाने वाले बर्तनों में खाने को अधिक देर तक रखने से खाना का स्वाद अच्छा नहीं रहता हे.
  • on 28 October, 2012 19:45:46 PM
    its very good first time made and perfect in first try
    निशा: अनुराग, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 October, 2012 14:08:17 PM
    bahut bahut dhanyawad nishaji. mere bete ki pasandida dish main aapki badaulat bana paauingii. thanks a lot.
  • on 31 October, 2012 13:51:14 PM
    hi ma'am ...
    maine rasgulle apki recipe k according hi bnae but wo ban ne k bad fat gye or taste b unka bilkul market k rasgulllo jaisa nhi tha .
    to ma'am plz bataiye mere rsgulle fatne ka ky reason raha...
    निशा: खुशबू, रसगुल्ले फटने का कारण छैना का नरम न होना है, या फिर गोले चाशनी में उबाल आने से पहले डाल दिये जाय, बाद में भी चाशनी में हमेशा उबाल आता रहे.
  • on 01 November, 2012 19:47:23 PM
    Dear Nisha ji
    Rasgulle bahut hi acche bane per chipte bane esa kyu reply plz.............................
    निशा: प्रिया, रसगुल्ले पकते समय चाशनी, अधिक गाढ़ी हो जाय, तब रसगुल्ले पिचक जाते हैं.
  • on 07 November, 2012 18:32:18 PM
    nishaji,meine ghar pe sponge rasgulle banaye the par vo hard bane the aur uske pani mein ghee terne laga
    निशा: राखी, थोड़ी सी लगन और मेहनत से बार बार कोशिश करने से हर काम आसान हो जाता है, प्लीज आप वीडियो देखिये और फिर से कोशिश कीजिये, आप अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगी.
  • on 09 November, 2012 15:07:22 PM
    Nishaji Kya main redymade paneer se bhi rasgule bana sakti hoon.

    निशा; अर्चना, रसगुल्ले के लिये छैना तुरन्त बना ही अच्छा होता है.
  • on 09 November, 2012 15:43:55 PM
    What is soya sauce?
  • on 10 November, 2012 22:45:17 PM
    hello mam , rasgulla me agr aararot dalna ho to 1liter me kitna dalna chahiye . plz rep soon
    निशा: भूमि, 1 लीटर दूध से बने छैना में 1 छोटी चम्मच अरारोट पर्याप्त है.
  • on 15 November, 2012 00:44:50 AM
    nisha ji , maine wo rasgulla banaye , they were superb. thanku to give us so delicious
    recipe
    निशा: सीमा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 November, 2012 05:53:16 AM
    Rasgulla not become soft, we fallow the complete process which you explain on site.

    Please let me know, should be go for another 2nd सीटी because after 1st सीटी one more another सीटी happen... will that effect its become harder.
    निशा: प्रीती, कुकर में दूसरी सीटी आने से रसगुल्ले पर कोई फर्क नहीं पड़ेगा. क्या आपने छैना में कुछ मिलाया है? रसगुल्ले सख्त होने का कारण है छैना में अरारोट या मैदा अधिक मिला दिया जाय या छैना ही नरम न बना हो.
    • on 23 November, 2012 06:46:14 AM
      We have not mixed anything on Chenaa (Nither Arrarote nor maida) still become hard. I want to know can i use old Rasgulla ka RAS ( Paak). for next rasgulla making... निशा: प्रीति, अगर वह रस अच्छा है तो आप उसे यूज कर सकते हैं. छैना नरम बने, रसगुल्ला पकते समय चाशनी गाढ़ी न हो, रसगुल्ला अच्छे बनेंगे.
  • on 16 November, 2012 16:54:05 PM
    maine aapke bataye anusar 80% garam doodh me 2 nimboo ka ras dala, but doodh phata hi nahi. what to do? please reply....
    निशा: चंदा, एसा था तो थोड़ा सा नीबू का रस और डाला जा सकता है.
  • on 17 November, 2012 12:31:38 PM
    where is d use of sugar
  • on 21 November, 2012 21:25:02 PM
    Dear Nisha ji,
    Thanks for so many different recipes. I tried sponge rasgullas but my rasgullas didn't rise or double in size. What should i do for make them perfect.
    निशा: सुलेखा, रसगुल्ला बनाने के लिये छैना नरम हो तो रसगुल्ले अच्छे बनते हैं. कृ्पया वीडियो देखें और प्रेक्टिस करें आप अवश्य अच्छे रसगुल्ले बना लेंगे.
  • on 25 November, 2012 16:14:44 PM
    Nice recipe, Thanks Nishaji
  • on 25 November, 2012 23:52:51 PM
    jab rassgule banaye to vo soft or proper bangaye par thande hone par vapas se sakhat ho gye or chasni unme se bahar aa gyi. to me janna chahti hu aaisa kyu hua
    निशा; डिम्पल रसगुल्ला अधिक पकने पर एसा हो सकता है.
  • on 27 November, 2012 11:57:16 AM
    Nisha Ji,I tried ur bengali rasogulla recepie. bt they become cream in color. they are not pure white. why ?
    bt they taste very delicious . thank u.

    निशा: ऊषा, रसगुल्ला अधिक पकने से डार्क कलर हो जाते हैं.
  • on 27 November, 2012 13:14:58 PM
    Mam, maine aapki advise ke anusar phir se rasgulle try kiye aur is baar wo bahut achhe bane. Thanks.....
    निशा: चंदा, बहुत बहुत धन्यवाद.

  • on 30 November, 2012 12:20:34 PM
    chena bnane k liye nisha ji kya hum market mein milne wala packed amul ya parag milk use kr skte h?????
    निशा: आयुषी, अमूल फुल क्रीम दूध यूज किया जा सकता है.
  • on 09 December, 2012 11:46:06 AM
    rasgulale bnate samay milk me ararot kab dalege
  • on 09 December, 2012 22:29:49 PM
    nishaji rasulle fir bhi soft nahi bane hard or sopngy b nahi bane plzz batiye kya galti hui
    निशा: राशि, छैना नरम बने, उसे अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना करके रसगुल्ला बनायें जाय, तो रसगुल्ले साफ्ट बनते हैं, प्लीज वीडियो ध्यान से देखिये और रसगुल्ले बनाइये, बार बार बनाने से सारी प्रोब्लम सोल्व हो जाती है.
  • on 12 December, 2012 19:14:06 PM
    nishaji ;- mujhe batiye kya baking powder dalne se rass gulle jayada soft bante he

    निशा: राशि, बेकिंग पाउडर डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 12 December, 2012 21:40:29 PM
    nisha ji maine aaj rasgulle bhi banaaye the ,
    but rasgulle chena gol gol banake ubalte hue chasni mai daal tha , phir bhi rasgulle chapte ho gay kya karun
    please reply nisha ji
    निशा: नवीन, रसगुल्ला एकदम गोल नहीं बन पाते आकार थोड़ा चपटा ही बनता है.
  • on 13 December, 2012 10:32:10 AM
    mujhe aap y btaye ki inko phle pani m ubalne h ya direct hi chasani m
    निशा: लोकेश प्लीज वीडियो देखिये, छैना के गोलों को चाशनी में ही उबालना है.
    • on 13 December, 2012 20:33:30 PM
      nahin pahle ubale the , dusre bowl mai chasni thi usme daale the
  • on 13 December, 2012 21:34:29 PM
    thanks mam with u r guideline i can make easily gobhi manchurian.
  • on 14 December, 2012 21:01:57 PM
    nisha ji maine aaj rasgulle dusari baar banaye
    but dono baar rasgulle gol banake ubalte hue chasni mai daal tha , phir bhi rasgulle chapte ho gay kya karun
    please reply
    निशा: प्रकाश, रसगुल्ले चपटे हैं लेकिन वे अच्छे स्पंजी है, तब रसगुल्ले ठीक बने हैं.
  • on 17 December, 2012 21:58:33 PM
    nice awsome



  • on 19 December, 2012 13:54:34 PM
    mere rusgulla khane main bahut tight lag rahe hai aur rasmalai ke chene chasni main boil karte waqt fat gaye pls batao ye q ho gaya
    निशा: रेनू, रसगुल्ले बनाने में दूध का भी फर्क पढ़ता है, दूध गाय का हो तो रिजल्ट बहुत अच्छे मिलते हैं, दूध भैस का हो तो भी रसगुल्ले अच्छे बनते हैं,लेकिन दूध में मिलाबट न हो. ध्यान रखना है कि छैना नरम बने और छैना को मसल मसल कर चिकना कर लिया जाय, और उबलती चाशनी में रसगुल्ले डाल कर उबाले जाये. प्लीज वीडियो ध्यान से देखिये, और बार बार कोशिश करते रहिये, आप रसगुल्ले अच्छे बना लेंगी.
  • on 22 December, 2012 15:48:30 PM
    hello aunty...
    Mene rasgulle banaye the...nd bahut acchhe bane
    bt unme khattapan rah gya tha
    lemon ka tast aa rha tha
    to aap mujhe bataenge ki kya krenge to khattapan nhi rhega
    निशा: निकिता, आप जो भी खट्टा दूध फाड़ने के लिये डाल रही हैं ज्यादा नहीं, जैसे ही दूध फट जाय उसे डालना बन्द कर दीजिये, छैना को पानी से अच्छी तरह चला कर वास कर लीजिये.
  • on 22 December, 2012 16:46:44 PM
    hello aunty maine rasgulle bnaye the vaise bahut ache bane the . pehle to bht soft bne the jb maine cooker mai se nikale the but freeze mai rakhne ke baad hard ho gye the .aisa kyu hua aap btao plzzz.....!!!!!
    निशा: जसप्रीत, रसगुल्ले चाशनी में ही रहने दीजिये, 10-12 घंटे बाहर रहने के बाद उन्हैं फ्रिज में रख दीजिये, फ्रिज में जाकर रसगुल्ले थोड़े हार्ड हो जाते हैं, उन्हैं आप गरम करके परोसिये, वे फिर से सोफ्ट हो जायेंगे.
  • on 23 December, 2012 18:47:20 PM
    hello aunty
    mene rasgulle banye bht soft bhi bne but vo jada spanji ni hue ar unka size bhi jada ni hua.....me kya kru ki vo si bne
    निशा: सौम्या प्लीज वीडियो देखिये, रैसिपी को पढिये और बार कोशिश कीजिये, आप अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगी.
  • on 26 December, 2012 11:17:13 AM
    hello, nishaji maine rasgulle banaye bahut achche bane lekin, wo gol ki jagh chate ho gaye.please mujhe bataye ki ye gol bane iske liye kya karna hoga....
  • on 01 January, 2013 14:13:30 PM
    निशा जी छेना बना लेने के बाद उसे तुरंत रसगुल्ले बनाना जरूरी है क्या? हम अधिकतम कितनी समय तक छेना रख सकते हैं? प्लीज बताएं...
  • on 04 January, 2013 15:19:34 PM
    apki recipe ko copy paste krne ke liye kon sa font install krna padta h
  • on 04 January, 2013 18:55:54 PM
    thank u so much aunty ji for such a delicious receipe...............apne sahi kha tha mene dubara banya to bas kamal ho gya......itne spnji the...........sbi ko bht pasand aya...........aunty ji plz ap koi sugar free receipe b btaiye ga
    receipe
    निशा: सौम्या, बहुत बहुत धन्यवाद. सुगर फ्री के लिये कोशिश करती हूँ.
  • on 10 January, 2013 11:58:06 AM
    asome dish i like it
  • on 15 January, 2013 12:34:51 PM
    nishaji mne ap k rasgulla try kea per wo thode chepte bana is ka karan???
  • on 19 January, 2013 01:48:35 AM
    Hello Nishaji,

    Aaj meine aapki recipe sey rasgulle banaye, lekin woh flat ho gaye , round nahi bane, kya muje meri galti bata sakte hai, taki agli bar mein inhe thik se bana pau . Ekdum flat bane aur wo spread ho gaye
    निशा: श्रुति, रसगुल्ले बनाने के लिये छैना नरम बने, उसे अच्छी तरह निचोड़कर पानी निकाल दीजिये और उसे मथ कर और नरम कर लिया जाय, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे, छैना में पानी की मात्रा रह जाने से एसा हो सकता है.
  • on 23 January, 2013 11:01:43 AM
    maine rasgulle banaye thai..... bahut achche bane thai. Thanks Nisha ji.
    • on 23 January, 2013 14:39:20 PM
      madem ji pakka achy bany the na rasgully kabhi ap k chaker mai mare rasgully kharab ho jaye निशा: राहुल जी रसगुल्ला बनाना बहुत आसान नहीं है, रसगुल्ला बनाने में आपको 1-2 बार खराब रसगुल्ले बनाने ही पड़ेगे.
      • on 24 January, 2013 14:47:17 PM
        ji haan.... bahut achhe bane tha... aur maine pehli bar hi banaye the...... hain.... bilkul Nishaji ki receipe ke hisab se hi banaye the..... rasgulla ko banane ki liye usko sahi tarike se mash karna chahiye aur achche se gol banana chahiye, air bubble nahi hone chahiye... निशा: नीलम, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 January, 2013 08:42:46 AM
    NISHA JI MYNE RASOGOLI PAKA YA BHT ACHEA HUWA HE THANK U FOR VERY GOOD RECEPI .
    निशा: हुसेन जी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 January, 2013 08:48:28 AM
    Hi, Mene ise ghar banaya rassgulle to bade hi achhe bane lekin inme nimbu ki khatas ka taste aa raha tha, esa kyu hua. Answer plz...
    निशा: जीत, छैना को अच्छी तरह वास कर लिया जाय तो नीबू की महक नहीं आती.
  • on 31 January, 2013 11:12:59 AM
    hi, mena ras
    gulle banay or vo aache bhe bane pr me enhe rasmali k liya use karna chati hu or uske liya rasgulle or soft hone chiye . enha soft karne ka liya me kya karu . pls help me :(
    निशा: दूध को गाढ़ा करके, चीनी और ड्राई फ्रूट डालिये और उसमें रसगुल्ले डाल दीजिये, रसमलाई तैयार हो जायेगी.
  • on 31 January, 2013 18:44:53 PM
    kya ham paneer use kar sakte he nisha ji
    निशा: रितु, रसगुल्ले के लिये ताजा छैना की आवश्यकता होती है.
  • on 04 February, 2013 13:54:21 PM
    Hello Mam,
    nice receipe, maine rasgulle try kiye the but wo fulle hi nahi, kya galati hui hogi
    निशा: शीतल छैना नरम न हो तो रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते.
  • on 05 February, 2013 15:33:41 PM
    Please tell me the quantity of sugar to be added in 4 cups of water to make chasni for 1 Kg. milk rasgullas.
  • on 11 February, 2013 14:39:02 PM
    thnx Nisha ji.maine ise bnaya to ye bhot achchhe bne.aap mujhe ye btayen ki ye thore chapte na bnkr round kaise bnenge.
  • on 11 February, 2013 21:11:04 PM
    Nishaji ...maine jaisa apne bola tha waise hi kiya ...but maine jo dhoodh liya tha wo thik se phata hi nai..aisa kyu?
    निशा: निशा, दूध को फाड़ने के लिये नीबू के रस या सिरका का यूज कीजिये और गरम दूध में थोड़ा थोड़ा करके मिलाइये, जैसे ही दूध फट जाय रस या सिरका मिलाना बन्द कर दीजिये, दूध बिना फटे कैसे रह सकता है.
  • on 11 February, 2013 22:59:40 PM
    nishaji...mera dhoodh aapke dhoodh k jaisa ache tarah se nai phata so usme se kam chena nikla..fir b maine jab rasgulle banaye to wo jyada fulle nai par spongii aur ache bane the.
    निशा: निशा, आपने पहली बार में अच्छे रसगुल्ले बनाये हैं, धन्यवाद, कोशिश करती रहिये, सारा कुछ अच्छा कर सकेंगी.
  • on 17 February, 2013 16:01:48 PM
    heloo nisha g... i made rsgule bt vo cooker me bikhar gye.. or jb cooker se bahr niklane lgi to or tutne lgne... or fir mene fridge me rkh diye jis se vo bilkul hard ho gye... taste achha tha bt spoungi bilkul b nai bne... plz help.. Thnx.
    निशा: अमन, छैना, अगर नरम बना हो, छैना को फैट कर और भी नरम करना होता है, तो रसगुल्ले अच्छे बनते हैं.
  • on 17 February, 2013 16:55:03 PM
    Chasni ka rang matmaila ho gaya hai.
    Rasgullo ka aakar gol nahi bana.Please Help...
    निशा: राजेन्द्र, अगर चीनी अच्छी साफ न हो या उसका कलर ही पीले पन पर हो तब चाशनी का कलर भी अच्छा नहीं बनता, चाशनी बनाते समय अगर उसमें 1-2 टेबल स्पून दूध डाल दें, चाशनी के ऊपर जो गन्दे झाग आयें उन्हैं चमचे से निकाल कर अलग कर दें तब चाशनी एकदम अच्छे पारदर्शी कलर की बनती है. रसगुल्ले गोल न होने का कारण चाशनी का कम होना होता है, या वे अच्छी तरह स्पंजी न हों.
  • on 20 February, 2013 09:02:13 AM
    Nisha ji good mrng. Mujhe jub kuch banana hota h m aapki ki hi recipe dekhar bananti hun. Aur bahut hi accha banta h. Iske liye very very thanku.
  • on 23 February, 2013 22:29:45 PM
    how to prepare the chasni for these rasogullas ?? please include the recipe of making chasni
    with the recipe of rasogulla ??
    निशा: निशा, चीनी घुलने तक चाशनी बनानी होती है.
  • on 24 February, 2013 20:22:43 PM
    nisha ji,kya hum venegar use kar sakte he??
    निशा: निशिका, छैना बनाने के लिये विनेगर भी यूज किया जा सकता है, विनेगर में जितना विनेगर है उतना ही पानी डालकर यूज कीजिये.
  • on 25 February, 2013 14:30:50 PM
    nisha ji

    main ne rasgule banane ki koshi ki par wo sapngi nahi bane bohat hard go gay the plz help me
    निशा: अमित, छैना नरम हो तो रसगुल्ले नरम बनते हैं, छैना के अच्छा न बनने पर रसगुल्ले हार्ड हो जाते हैं.
  • on 27 February, 2013 17:03:08 PM
    nisha ji,kya hum venegar use kar sakte he??pls reply soon
    निशा: निशिका, जी हां कर सकते हैं.
  • on 28 February, 2013 19:01:47 PM
    namaste nisha ji.....

    ap bohat ache se sikhati h or mujhe bohat achi lagti h...or aap ne apne videos ko hum logo se share kiya oske liye thank's

    u'r to goood
    निशा: स्वाति, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 01 March, 2013 16:08:48 PM
    nisha ji,kya hum venegar use kar sakte he??pls reply soon
    निशा: निशिका जी हां विनेगर यूज किया जा सकता है.
  • on 02 March, 2013 15:58:26 PM
    nisha mam maini jab rasgulla banana to bna nahi vo phola hi nahi khuch bataeye maini cooker mai nahi banaya tha
    निशा: किरन, रसगुल्ला का वीडियो 3 बार देख लीजिये और रैसिपी भी पड़ सकती है, छैना नरम बनाइये अच्छी तरह मथिये गोल कीजिये, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे और थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी चीजें अच्छी बन जाती हैं.
  • on 05 March, 2013 14:17:23 PM
    nishaji gudafternoon mere rasgulle jab gas par pakte hai tab acche phul jate hai lekin jaise hi gas band kiya ki ve phirse pichak kar chote vah sakt ho jate hai......mene pehle bhi kai bar aapko yah sawaal puchha par apne kabhi reply nahi diya
    निशा: कविता, रसगुल्ले कम पके रह गये हों तब एसा हो सकता है.
  • on 06 March, 2013 08:55:42 AM
    nisha ji, maine rasgulla banane ke liye shree ji chena powder kharida hai par usme koi method hi nahi diya gaya hai kya aap bata sakti hai ki chena powder se rasgulla kaise banana hai or kya kya milana hai ? PLEASE help me. thanks

    निशा: सोनू, मुझे इस बारे में जानकारी नहीं है, धन्यवाद.
  • on 07 March, 2013 18:38:17 PM
    The rasgullas turned out to be really good. Thanks nishaji for such an awesome recipe!
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 March, 2013 00:35:09 AM
    nisha ji main 3 baar try kar chuki hu lekin rasgulle gol bante hi nahi...main kya karu?
    निशा: दीपिका, रसगुल्ले हल्के चपटे ही रहते हैं, लेकिन वे स्पंजी और खाने में स्वादिष्ट हो तो क्या प्रोब्लम है, धन्यवाद.
  • on 08 March, 2013 05:36:44 AM
    abhi turant hi maine rasgulle banaye...baki sab thik h..thode spongy v huwe...lekin size double nhi hua...aur khane pe thoda paneer ka taste aa raha h..kya galt huwa hoga mujhse?
    निशा, प्रीति, अगर आप ताजा रसगुल्ला खायें तो पनीर का स्वाद आता है, रसगुल्ले 10-12 घंटे चाशनी में पड़े रहने के बाद ही स्वादिष्ट लगते हैं.
  • on 08 March, 2013 22:51:12 PM
    thanku soooooo much nisha bua ji mere sponge rasgulle bahut acche bane.

    निशा: बर्खा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 March, 2013 13:13:08 PM
    thaks alot i made delicious rasgullas

    निशा: आशा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 March, 2013 14:14:36 PM
    maine rusgulle full cream milk me banaye spongy huye par size me jyada bade nahi hue aur paneer ka bhi taste aa raha tha . kaha kami rah gayi samajh me nahi aaya. pl guide kare jisse next time acche bane.
    निशा: रश्मि, छैना जितना नरम बतना है, रसगुल्ला उतने ही स्पंजी अच्छे होते हैं.
  • on 12 March, 2013 23:13:56 PM
    first experince was not that much good. rasgulla's were spongy but size was not up to the mark. what will we do next time for a good result...
    निशा: स्वाति, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.
  • on 16 March, 2013 17:22:49 PM
    namstte nisha mam thanks maine phir tray kiya or rasgulla ban gya thank u very much mam
  • on 21 March, 2013 02:50:34 AM
    superb nisha mam+ bohat hi acchai thai* ye rasgullai* mainai banaai or wakai bohat acchai banai* thank u
  • on 21 March, 2013 10:46:10 AM
    mane ye rasgulle banae the par thande hone pe pichak gae aur mithe bhi nahi hue aur khane pe danto pe chipak rahe the.mane kya galti ki?
  • on 22 March, 2013 15:23:12 PM
    hi , nisha ji maine do bar spongy rasgulla banaya par rasgula double nahi hua or chapta bi ho gya maine kya galti ki plz reply ....
  • on 30 March, 2013 11:25:50 AM
    hello mam mene rasgulle banane ki sari savdhani rakhi fir b cooker me mix ho gaye..iske piche kya karan ho sakta h?or ky me is mixture ko kisi or kam me use kar sakti hu..or kya use h taki ye waste na ho..plz reply me mam...
    निशा: भावना, छैना नरम न बना हो, या छैना के गोले कम गरम पानी में डालें जाय तो बिखर जाते हैं, पानी अच्छी तरह उबल रहा हो तभी छैना के गोले डाले जायं और जब तक रसगुल्ले पकें तब तक पानी को उबलते ही रहना चाहिये. मिक्सर को छान कर, उसमें तोड़ी मेवा मिला कर खाइये बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा.
  • on 30 March, 2013 15:24:03 PM
    nish ji kya hum ye rasgulle tond milk se bhi bana sakte hai ?

    निशा: आलिया, छैना के लिये फुल क्रीम मिल्क ही लिया जाता है.
    • on 04 April, 2013 15:48:42 PM
      thanks Nisha Ji
  • on 04 April, 2013 11:42:24 AM
    nish ji,maine rasgulle bnaye..ye acche bne..
    ab mere paas chasni bach gyi h, kya mai isse dubara rasgulla bnane ke liye use kr sakti hu..plz reply..
    निशा: मनीषा, जी हां अवश्य कर सकती हैं, उसमें थोड़ा चीनी पानी और मिला दीजिये.
  • on 04 April, 2013 14:24:06 PM
    Nisha ji kya arrarot vale rasgulle ko bhi hum cooker me paka sakte hai ?

    निशा: आलिया जी हां इन्हैं भी पकाया जा सकता है.
  • on 07 April, 2013 11:03:35 AM
    nisha mam maine rasgulle bilkul jaise aap ne btaya woh bnaye.lekin jab maine cooker khola toh rosgulla ka shape nhe aaya and woh bhut dhile aur bilkul chote chote pori jaise the.maine kha galti ki plzz guide ke jiye
    निशा: रसगुल्ले फूल कर स्पंजी नहीं हुये, छैना नर्म न बना हो और उसे मसल मसल कर चिकना न किया हो तो रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते.
  • on 09 April, 2013 13:46:21 PM
    itne aasan sahi me rassgulle banane ki vidhi hai,mam merese honge kya aise
    निशा: याशु, कोशिश तो करनी ही होगी, और कोशिश करने से हर काम हो जाता है, धन्यवाद.
  • on 09 April, 2013 21:03:12 PM
    thanks......... mere bro ko rasgulla bout pasand hai vo to inke khake bout khush hai.... thank u soooo much
  • on 13 April, 2013 21:22:27 PM
    Nisha ji,aapki recipe bahut achchi hoti hein.Share karne ke liye thanks.Mene saari precautions ke saath rasgulla banaye par vo gol nahi ban pâté. Chewy hote hein.kya karna hoga pl. batayen.
  • on 18 April, 2013 16:25:20 PM
    Nishag mene jaise he yeh recipe dekhi mene try ki...rasgulle bane to bane to bahot achhe hai par ushka colour thoda off white ho gaya hai..plz mujhe bataye ki meri galti kaha hue.
    निशा: किरन, ओफ व्हाइट कलर दूध या चीनी के कलर की वजह से भी हो सकत है
  • on 18 April, 2013 19:05:51 PM
    Nisha Ji, many many thanks for sharing this recipe. I tried Spongy Rasgulla after seeing your video. The Rasgulla, I made, was very spongy. There was no difference between my Rasgulla and market Rasgulla of some reputed shop. Thanks again.
    निशा: कृ्ष्णा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 April, 2013 20:56:12 PM
    thank u mam....today i have made sponge rasgulla it was tasty but not spongy :( but not to worry i will try again n again to make it spongy...if u can give any suggestion so that it will help me.....thanks again.
    निशा: फातिमा जी, छैना नरम बने और उसे मसल कर अच्छी तरह चिकना कर लिया जाय तो रसगुल्ले स्पंजी बनते हैं.
  • on 19 April, 2013 22:21:15 PM
    kya dudh ko fadne ke liye fitkari ka use ker sakte hi kya.

    निशा: रीना बिलकुल नहीं.
  • on 23 April, 2013 16:19:19 PM
    MY HUSBAND IS DIABETIC BUT VERY FOND OF BENGALI RASGULLA, KAYA CHHENE KO KAYA SHAHAD OR GUR KE PANI KE SAATH BOIL KIYA JA SAKTA HAI.
  • on 24 April, 2013 12:54:57 PM
    Is recipe ko itna saral banane ke liye khub dhanyavad.. Rasgulle bahut hi swadisht bane the likin thode se sakht bane aur chapte hogaye (pede ke aakar ke).. maine Rasgulle chasni me hi rehne diye the aur unhe fridge me bhi nahi rakhe..fir iska kya karan ho sakta hai?... aur kya gaay ya bhains ke doodh istamal karne se koi difference aata hai?

    Dhanyawad..
    निशा: प्रशान्त जी, छैना नरम बने, चाशनी भर पूर हो और रसगुल्ले पकाते समय चाशनी में हमेशा उबाल रहे, रसगुल्ले अच्छे बनते हैं और दूध गाय का हो तो रसगुल्ले बहुत अच्छे बनते है.
  • on 24 April, 2013 14:05:13 PM
    Dudh gay ka hoga ya bhais ka....?
    निशा: शशि, गाय का दूध से छैना बनायें तो उसके रसगुल्ला बहुत अच्छे बनते हैं.
  • on 26 April, 2013 11:02:35 AM
    fantastic idea for rasgulla,thanks mam

    :D
  • on 26 April, 2013 13:00:55 PM
    hello nisha ji bina ararot milaye agar cooker me rasgulla banaye to fatega nahi
    निशा: मलाइका जी बिलकुल भी नहीं फटेंगे.
  • on 26 April, 2013 18:31:15 PM
    hello aunty mai aap ke bataye huye tarike se cooker me rasgulla banai bt thoa sa ararot v milai bt sab kuch karne ke baad me ragulla thod hard hogaya aur thana hone ke baad utna fula v nahi aisa q plz answer
    निशा: मलाइका जी, छैना नरम न बने, या अरारोट थोड़ा अधिक मिला दिया हो तो रसगुल्ला हार्ड बनते हैं.
    • on 29 April, 2013 22:20:20 PM
      nisha aunty aap mere question ka answer q nahi deti plz aunty bataiye ki me aap ke bataye huye method se hi rasgulla banaiyi bt bante samaye to bohot fula tha bt thanda hone ke baabd wo chota hogaya aur gee chod diya aisa q hua aur bohot soft b nahi hua AIAE ACHHA BANA THNKZ FOR DAT निशा: मलाइका, रसगुल्ले पूरी तरह न पके हों तब एसा हो सकता है, और रसगुल्ले को सीरप के अन्दर ही रहने दीजिये, उनका आकार सही रहेगा.
  • on 26 April, 2013 23:33:07 PM
    Nisha ji namste maine rasgulle. banye vo thande hone k baad tied ho gaye soft nahi rahr maine kaha mistake ki hai plz reply me.
    निशा: ज्योत्सना, रसगुल्ले कम पके हो तब एसा हो सकता है.
  • on 28 April, 2013 16:30:25 PM
    nisha ji apne jaisa rasgulle banaya hai same mene bhi bana ne ki kosis ki rasgulle cooker main fhat gaye aur chena aur chasni ki khichdi ban gayi aisa kyo hua bataiye?
    निशा: दीप्ती, रसगुल्ला अच्छे बनना छैना के ऊपर निर्भर करता है, छैना अगर नरम बना है, उसे अच्छी तरह मसल मसल कर चिकना किया गया, कुकर में उबलती चाशनी में रसगुल्ले पकाइये, रसगुल्ले नहीं फटेंगे.
  • on 01 May, 2013 11:27:02 AM
    thnk u aunty aap ke bataye huiye tarike se rasgulla banayi bohot achha bana aap sach me mom jaise hai qki ek maa hi apne bachho ko itne pyar aur achhe se kuch sikhati hai , aunty ji kya mai rajbhog bhi cooker me bana sakti hu agar haa to kaise plz bataiyega LOVE U AUNTY
    निशा: नेहा, राजभोग बिलकुल इसी तरह से कुकर में बनाया जा सकता है, राजभोग बनाने का तरीका आप मेरे चैनल पर देख सकते हैं और मैं अभी आपके लिये रैसिपी भी लिख कर प्लेस कर देती हूँ, धन्यवाद.
  • on 02 May, 2013 22:58:41 PM
    thank u aunty i love u aunty
  • on 03 May, 2013 14:37:49 PM
    Nishaji aap ki sub recipe bahot aachi hoti he.mene 1 bar rasgule banaye the bahot aache hue the.lekin uske bad 2 bar banaye lekin bigad gaye.milk ko kitna thanda hone ke bad limbu milana chiye.or milk fatne ke bad aacha kese hoga? matlab pani pura nikal jana chiye?or milk powdar milane se rasgule aahe hote he kya? bainding aacha hoga kay?aap ki recipe bahot aachi hoti he. or bangali mithai be batado nisha ji...(bangali sandwich mithai,rasmalai,kaju kattli,)thank u nisha ji...plz reply..
    निशा: शुभानिग, रसगुल्ले के लिये छैना में मिल्क पाउडर मिलाने की आवश्यकता नहीं है, दूध को हल्का ठंडा होने के बाद थोड़ा थोड़ा नीबू का रस डालकर दूध को फाड़िये, फटे दूध का पानी अच्छी तरह हाथ से दबा दबाकर नोचोड़ दीजिये, प्रेक्टिस से सारी चीजें अच्छी बनने लग जाती है. रसमलाई और काजू कतली वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर रसमलाई और काजू कतली लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं. बंगाली सेन्डविच मिठाई को बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 08 May, 2013 09:56:45 AM
    Nisha ji....... Namskaar........
    maine pehle ak baar rasgule ghar par banane chaahe the par pata nahi kya gadbad huyee thi k sare rasgule pani mein ghul gaye the........... aaj aapk aap ka tareeke se bana kar dekhta hoon......... umeed karta hoon k rasgule theek banege or mom ki daant se bacha rahunga.............
    thank you so much Nisha ji......
  • on 09 May, 2013 11:38:16 AM
    nisha mam aapke ye sponge rasgulla maine try kiye ye sponge hue taste wise bhi thik the lekin ye pichak k idli shape k ho gye gol shape me nhi rahe..aisa q hua?plz mam maine dobara bhi try kiye phir se yahi hua..aap bataye kya kami reh gayi
    निशा: दीपिका, रसगुल्ले पकाते समय चाशनी गाड़ी होने पर थोड़ा थोड़ा पानी डाल दीजिये, ताकि चाशनी पतली होति रहे, रसगुल्ले अच्छी तरह 18-20 मिनिट तक पकाइये, रसगुल्ले कम पके होने पर बाद में पिचक जाते हैं.
  • on 12 May, 2013 20:55:55 PM
    nisha di maine rasgulla banaya achaa bana lakin cooker se nikalne ke 3/4 hour bad chasni ke upper ghee jam gaya kyo? plz bataiye.
    निशा: शेफाली, हो सकता है उबलने पर छैना से घी निकल गया हो और ठंडा होने पर चाशनी के ऊपर जम गया है, रसगुल्ले अच्छे बने है तो इसके लिये परेशान न हो.
  • on 12 May, 2013 23:06:10 PM
    mere rasgulle phat k phail jate hai aur chasni white ho jati hai..please mere recepi mein kya kami hai...btaeye....
    निशा: आयुषी, छैना का नरम न हो तो रसगुल्ले फट जाते हैं, या रसगुल्ले पकाते समय चाशनी का तापमान कम हो जाय उसमें उबाल न आ रहा हो तो भी रसगुल्ला फट सकते हैं.
  • on 15 May, 2013 07:55:34 AM
    Hello Nisha ji.muje kisi ne bataya ki rasgulle ka milk phadne k liye calcium lactate powder ka use kiya jaaye toh rasgulle khatte nhi bnte hai.ye powder medical store per mil jata hai.kya ye baat right hai.mam plz upload the video of shahi tukra.
    निशा: नियति, सही हो सकता है, लेकिन घर में अधिकतर दूध फाड़ने के लिये टाटरी और नीबू रस यूज किया जाता है.
  • on 18 May, 2013 11:11:41 AM
    nisha ji namashkaar............. maine aaj rasgulle try kiye.......... abhi kha kar to nahi dekhe hain, kyonki abhi garam hain....... lekin boht achhe bane hain....... yeh to boht hi jyaa asaan hain...... Thank you so much..... nisha ji jab main paneer k gole bana raha tha to kisi kisi gole me daraar aa rahi thi......... ise rokne k liye kya karna chahiye........ or kya daraar wala gola chaasni mein daalne par toot to nahi jayenge?
    ek or bat jo main poochhna chahta hoon k kya hum ghar par banaye paneer ya bazaar wale paneeer se pizza bana sakte hain.........
    Thank you nisha ji
    निशा: राजीव जी, छैना नरम न हो तो रसगुल्ले बनाते समय दरार आ जाती है, ज्यादा दरार हो तो रसगुल्ले फट भी सकते हैं. रसगुल्ले ताजा निकाले गये छैना से ही बनाये जाते हैं.
    • on 22 May, 2013 12:11:00 PM
      Nisha ji ....... chaina to bilkul taza tha or maine poori koshish ki thi k yeh naram ho............. nisha ji rasgulle ban'ne k baad lagbhag ek ghante k baad maine unhe fridge mein rakh diya tha........... shayad isi vajah se rasgulle sakht ho gaye or unke andar poori tarah ras bhi nahi bhara........... nisha ji please mujhe batayiye k maine kaha galti ki hogi....... kya jyada paka liye............plz reply निशा: राजीव, चाशनी यदि ज्यादा गाढ़ी हो गई हो तो वह रसगुल्ले के अन्दर नहीं जायेगी और रसगुल्ले उतने स्पंजी नहीं बनेंगे.
  • on 20 May, 2013 03:44:35 AM
    mam, maine aaj ye recipe try karne ki koshish ki. Per jab maine doodh ko nimboo ke ras se phada aur uske baad usko chhana. to chhena ghadha nahi bana. wo thoda patla rah gaya. main us chhene se rasgulle nahi bana payi. I'm very sad. please help me. kya is chhene se main kuchh aur bana sakti hu? jaldi bataiyega.
    निशा: चंदा, आप पानी को निचोड़ दीजिये वह गाड़ा हो जायेगा. उसे आप यूज करने के लिये, पतला है थोड़ा बेसन भून कर मिलाइये और मसाले मिलाकर परांठे में भर परांठे बना लीजिये, या चीनी डालकर, पकाकर जमा दीजिये बर्फी बनाकर खतम कर दीजिये.
  • on 24 May, 2013 02:45:33 AM
    Thankyou mam for the simple receipe for making this sweet.It came out very nicely.
    निशा: आकांक्षा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 May, 2013 02:46:54 AM
    Will be thankful if you give the receipe for making diff variety of sandesh and mawa at home
    .
    निशा: आकांक्षा, वेबसाइट पर कई तरह की सेन्डविच और मावा बनाने का तरीका दिया हुआ है, सर्च बटन पर sandwich और how to make mawa लिखकर रैसिपी सर्च कर सकती है.
  • on 24 May, 2013 11:35:46 AM
    Nisha ji ....... chaina to bilkul taza tha or maine poori koshish ki thi k yeh naram ho............. nisha ji rasgulle ban'ne k baad lagbhag ek ghante k baad maine unhe fridge mein rakh diya tha........... shayad isi vajah se rasgulle sakht ho gaye or unke andar poori tarah ras bhi nahi bhara........... nisha ji please mujhe batayiye k maine kaha galti ki hogi....... kya jyada paka liye............plz reply
    निशा: राजीव, रसगुल्ले को 12 घंटे बाहर ही चाशानी के अन्दर डूबे हुये रखें, उनका असली स्वाद इतने घंटे बाद ही मिलता है. रसगुल्ले के अन्दर चाशनी का न जाना तो लगता है, कि वह पूरी तरह स्पंजी नहीं हुये, और इसके कारण छैना का नरम न बनना या उसे अच्छी तरह से मसल कर चिकना न करना.
  • on 28 May, 2013 00:38:21 AM
    Thanks 4 uploading this recipe. Rasgulla is one of my favorite sweet.. I made it by your help. It was perfect.
    निशा: उपासना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 May, 2013 14:07:04 PM
    Mam mujhai ummid nahi thi ki mujhsai rasgulai ghar par banaingai par aap ki iss recipe k kaaran mai usai bohat hi asaani or swadisht bana pai,,'' thank you so much Mam--- aap meri nazar mai shakshaat Annpurna swarup hai GoD BlEsS YoU
    निशा: किया, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 May, 2013 07:04:45 AM
    Hello njishaji, aaj maine rasgulle banaye, acche bane hai lekin wo round shape na hoke flat ho gaye hai. aisa kyo please... bataye gol rahe uske liya kya karna chahiye..
    निशा: हिमानी, रसगुल्ले को बर्तन में पूरी जगह चाहिये, रसगुल्ले चाशनी में पूरे डूबे रहने चाहिये, उनको थोड़ी कम जगह मिलती है उसी कारण वह फ्लैट हो जाते है. रसगुल्ले पूरी तरह पके भी होने चाहिये नहीं तो वह बाद में पिचक जाते हैं.
  • on 29 May, 2013 23:25:23 PM
    Thankq,It easy to make.
  • on 30 May, 2013 03:38:27 AM
    Nisha ji aapke spanj rasgulle bahut tasty h. mene khaye to aisa laga ki khata rahu. thanks mam i m abig fan of u.
    निशा: आयुष, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • jyo
    on 31 May, 2013 09:21:07 AM
    respected mam, abhi garmi ke dino me kai baar bacha hua doodh khud hi fat jata hai to kya uska use rasgulle banane ke liye kiya ja sakta hai? if yes, vidhi me koi change karna hoga ya isi tarah se banaye? plz reply.

    निशा: ज्यो, अपने आप फटे दूध से रसगुल्ले नहीं बनाये जा सकते.
  • on 01 June, 2013 04:43:33 AM
    Nisha ji Namaste
    main Aapse ye puchhna chahti hun ki kya Rasgulle Oven me banaye ja sakte hain? agar haan to kis mode pe?
    Mere pas LG ka 76 Auto Cook Menu Oven hai.

    निशा: प्रियंका, रसगुल्ले ओवन में नहीं बनाये जाते हैं.
  • on 03 June, 2013 05:54:35 AM
    Hiii Nisha ji
    Kya paneer market se bhi la kar sponge rasgull bna sakte h?
    निशा: चिंकी, छैना रसगुल्ले के लिये छैना तुरन्त बनाना पढ़ता है, रसगुल्ले ताजा छैना से बन पाते हैं.
  • on 05 June, 2013 01:58:49 AM
    Which milk should be used cow or Buffalo
    and with malai or without malai
    निशा: गीतान्जलि, गाय का फुल क्रीम दूध यूज कीजिये, धन्यवाद.
  • on 06 June, 2013 01:32:22 AM
    hello Nisha mam aap bhut ache se recipe sikhtey hai main ye sponge resgula aap se sikha hai bhut tasty bane par mam tode se tight te soft hone chiye tey par ni hue kyu pl mam bataye
    निशा: निधि, छैना नरम बने और उसे मसल मसल कर अच्छी तरह चिकना किया जाय कि गोले बनाते समय वह फटें नहीं, रसगुल्ले पकाते समय हमेशा चाशनी में अच्छा उबाल रहना चाहिये, रसगुल्ले स्पंजी बनेंगे, थोड़ी सी प्रेक्टिस आप बहुत अच्छे रसगुल्ले बना सकेंगी.
  • on 06 June, 2013 02:25:23 AM
    nishaji pehle toh thanx apne jaise bataya wiase hin maine rasgulle banaye bane toh ache lekin chapte ho gaye gol gol nahi hue aisa kyun?
    निशा: अदित्य, रसगुल्ले को गोल होने के लिये चाशनी ज्यादा चाहिये, चाशनी कम होने की वजह से रसगुल्ले हल्के चपते या ओवल बन जाते हैं.
  • on 10 June, 2013 07:44:47 AM
    gud evening nisha mam
    jab mam hamne 1 letir milk ke rasgulay banaye par tode soft ni tey par mam ab hane 2 liter milk ke banay to vo na to soft te or na taesty te uskey liye hame mam koi bada bartan leyna hoga kya par aapne cooker me bataya hai pl help me mam
    निशा: निधि, जी हां रसगुल्ले को पकाने में उनके मात्रा के अनुसार बर्तन और चाशनी लेनी होती है, नहीं तो वे पूरी तरह नहीं फूलते है.
  • on 13 June, 2013 02:36:45 AM
    Nisha ji u r the best mujhe aap bhut achi lagti hai jo aap logo ki help karti hai

    Thanks Nisha Ji
    निशा: निशु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 June, 2013 23:36:54 PM
    I made chenna using fitkari but my rasgulla didnot..get sponge..Why so???

    I follow each & every step in intense care..:)
    निशा: पारी, फिटकिरी से छैना नहीं बनाया जाता है.
  • on 18 June, 2013 13:19:21 PM
    though i strained and knead the chenna properly for about an hour but rasgullas become were hard after cooling and it did not doubled in size.
    निशा: उमा, अगर छैना नरम हैं और उसे अच्छी तरह मसल कर चिकना किया गया है, तो रसगुल्ले स्पंजी बनते हैं.
  • on 19 June, 2013 16:41:03 PM
    i strained and knead the chenna very well but rasgullas become very hard after cooling and it also did not doubled in size
    निशा: उमा, छैना नरम न होने पर ही रसगुल्ला स्पंज नहीं होते और हार्ड भी हो जाते हैं, अगर आप गाय का दूध का यूज करेंगी तो रसगुल्ले और भी अधिक स्पंजी और नरम बनते हैं.
  • on 20 June, 2013 20:56:05 PM
    mere banaye hue rasgulle thode sakht ho gaye. unhe soft bnane ke liye kya karu?
    निशा: रजनी, रसगुल्ले बनने के बाद सोफ्ट नहीं हो सकेंगे, रसगुल्ले साफ्ट बनाने के लिये पहले छैना को साफ्ट होना चाहिये, उसे चिकना मथा जाना चाहिये, रसगुल्ले साफ्ट बनेंगे
  • on 24 June, 2013 22:19:16 PM
    ye to kafi asan lag raha h nisha ji or ye batayie ki dudh kitna lana h,,,,
    निशा: राजू, ये रसगुल्ले 1 लीटर दूध से बने है.
  • on 26 June, 2013 22:28:13 PM
    thanks...mam
  • on 27 June, 2013 03:21:52 AM
    Namaste Nisha aunty,kaise ho aap?
    maine aap ne bataye hue sponge rasgulle banaye.bahut achche bane.ghar me sab ko bahut pasand aaye.aapne diye huye tips bahut kaam aate hai.Thank u aunty .
    निशा: क्रुतिका, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 June, 2013 15:12:26 PM
    thank you nisha ji for excellent recipe. u teaching me very will.
  • on 10 July, 2013 00:46:08 AM
    Hello Aunty,

    I tried these rasgullas yday. They are so easy to make and they turned out to be very soft. I had used brown sugar instead of white sugar and 5 cups of water in 1.5 cups of sugar for chasni. Isse mere rasgulle thode kam sweet bane and my husband loved it (he does not like too much sweet). Thank you so much.
    निशा: पूजा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 July, 2013 07:18:27 AM
    nisha je humne ye banaya hai bahut he achha hai but ek paresaane hai pls hume jalde batye ke humre rasgullas chamach se kat nahe rahe hai bahut jada Sponge ho gaye hai to hum ab kya kare next time se kesh baat pe dhan de pls ans me
    निशा: प्रिया, रसगुल्ले स्पंजी बने हैं तो अच्छी बात है, उन्हैं ठंडे होने दीजिये, फ्रिज में रख दीजिये और 8-10 घंटे के बाद खाइये वे चमचे से कटेंगे और अच्छे लगेंगे.
  • on 14 July, 2013 22:11:50 PM
    nisha ji ram ram maine bengali rasgule banaye to kuch zyaada hi soft ban gaye....kaise kya kaaran hai???
    निशा: डिम्पल बंगाली रसगुल्ला सोफ्ट ही होते हैं, अगर छैना में थोड़ा 1 छोटी चम्मच अरारोट डाल दिया जाय तो रसगुल्ले अलग स्पंज बनते हैं उन्हैं सेव स्पंज रसगुल्ला बोला जाता है, और ये रसगुल्ले वेबसाइट पर उपलब्ध उन्हैं भी ट्राई कर सकती हैं.
  • on 15 July, 2013 00:33:29 AM
    Nishaji namaskar muje bahut khushi hoti he ki aap ki batye resepi ke anusar mene khud rasgulle apne hato se banye or we bahut tasty the . to uske liye shukhriya par me ye puchna chahta hu ki rasgulle bana ke bad after 24 hours chasni me se jase ghee tayre ne laga he or rua gulle me bhi thoda uska test mil gaya he to uske liye kya kiya jaye? krupiya is vishay par muje jankari de.
    निशा: हर्ष, हमने घी तो रसगुल्ले में यूज नहीं किया है, वह छैना का ही निकला घी हो सकता है तो उसे तो हटा सकते हैं, धन्यवाद.
  • on 15 July, 2013 02:22:38 AM
    mam. mere rasgulle acche fule lekin bahot spongy nahi hue aur chapte bhi hogaye .
    pls bateye next time kya care leni padegi.
    thanks

    निशा: शीतल, रसगुल्ले पूरी तरह न पके हों तो बाद में चपटे हो जाते हैं और सख्त भी हो जाते हैं.
  • on 18 July, 2013 09:07:53 AM
    mam, goodevening muje bahut khushi hoti he ki aap ki batye resepi ke anusar mene khud rasgulle apne hato se banye or we bahut tasty
    bne. so thank you very much and lv u very much mam.
    निशा: शालिनी, आपको भी मेरा बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
  • on 19 July, 2013 07:50:33 AM
    Hi nisha ji, my husband is fond of this sweet...yesterday I tried this recipe, initialy I was not sure about the result but ye first time mai hi bahut achche bane...mere husband ko bahut pasand aaye..thankyou!
    निशा: शिखा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 July, 2013 11:56:56 AM
    Hi Nisha ji,

    aaj maine ye sponge rasgulle banaye aur bahut tasty bane my husband liked those rasgulle very much.. bus ek hi kami thi k wo flat ho gaye the gol nahi rahe ye pata nahi kyo hua jabki maine 10-12 min. pakaya tha or haan cooker to gas ko medium karne par bhi whistle marta rehta h jabki aapne kaha h video me k aag medium karni h taki baar baar whistle na aaye. to baar baar siti aane k karan to chapte nahi ho gaye ???? pls tell mam.
    निशा: अनुराधा अगर रसगुल्ले को बड़े होने के लिये जगह न मिले तो भी चपते बन जाते हैं, या कम फूलने की वजह से रसगुल्ले चपटे हो सकते हैं, या रसगुल्ले अच्छे फूल जाय और कम पके हों तो वह बाद में चपते हो जाते हैं.
  • on 22 July, 2013 08:10:42 AM
    nisha ji,maine rasgulle to banaye per wo ander se pak nahi paye kyunki ander se chhaine ka test aa raha hai......jyada tej aag pe jalne ka to der nahi hai na?" jyada spungy banane ke liye kya hum baking soda use ker sakte hai ?" ....plz reaply !"
    thnxXx.
    निशा: प्रियंका, रसगुल्ले तेज आग पर ही बनाये जाते हैं, और रसगुल्ले स्पंजी बनाने के लिये गाय के दूध से छैना बना लीजिये, छैना नरम होना चाहिये.
  • on 25 July, 2013 13:39:08 PM
    Mam aapki website bahut hi usefull hai. Mujhe aapse bahut kuch sikhne ko mila hai.Aage b aise hi margdarshan karna.
    THANKS ALOT MAM..........
    निशा: गुंजन मुझे रैसिपी लिखने और बनाने में बहुत अच्छा लगता है, मैं हमेशा ये करते रहूँगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 July, 2013 04:17:34 AM
    maine hamesha apki website dekhi hun !!!
    aur maine apki bahot si dihes try bhi kari hai
    निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 31 July, 2013 05:33:26 AM
    nisha ji, Greeting of the day, how are you & your family, mam my hobby is cooking.mam ,maine sponge rasgulla baanai, bahut accha bana, but thura tatit hu gah, par ap kha reply ma ha mughareply mal gha ha apani sawal ka so v v thanks
  • on 02 August, 2013 10:15:34 AM
    Nisha jis hhree jee paudr se chhena banaya jaskta he
    निशा: chandehs जी नहीं बनाया जा सकता है.
  • on 03 August, 2013 02:16:52 AM
    Hi Nisha Ji Can you please tell me the receipe to make pav Bhaji Masala and Rasam Masala
    निशा: आकांक्षा, रसम पाउडर मसाला रैसिपी चैनल पर उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://www.youtube.com/watch?v=nPNS9s_tBfs
  • on 06 August, 2013 08:15:18 AM
    Mam Mere Rasgule bhut vdia bane par chashni bhut patli thi Iska kya kaaran hai??
    निशा: सरिता, आपने पानी ज्यादा डाला होगा इसलिये चाशनी पतली थी.
  • on 07 August, 2013 08:40:52 AM
    Nisha ji Saman to Bhejh to
  • on 08 August, 2013 04:25:43 AM
    Nisha ji....hare krishna & thanks 4 this recipe. I have made it today & I can't tell you it was too delicious...too soft...too spongy...too rounded. Please provide me the chocolate eggless cake i n pressure cooker. again thanks. ur recipes are too easy to make in compare to others
    निशा: याचना, चौकलेट एगलैस केक वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर कुकर में चौकलेट केक लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 August, 2013 23:23:52 PM
    namste didi rasgule banate time pani ubalte he to kya chasni with bane uske liye kya dal skte he plz reply
    ,
    निशा: अरुना जी आप क्या पूछना चाह रही हैं, मुझे समझ नहीं आ रहा है. प्लीज आप अपना सवाल फिर से डिटेल में लिख देंगी.
  • on 10 August, 2013 09:13:39 AM
    nisha ji,bazar ke spongy ras.mein andar jali si hoti hai dhokle jaisi,aur vo rubber jaise hote hain,size bhi ball jaisa hota hai,bilkul vaise spongy ras.banane k liye kya karun,PL.ZARR BATAIYE
    निशा: सोनक जी, रसगुल्ले इसी तरह से बनाये जाते हैं, बाजार में रसगुल्ले उबालते समय रीटा का पानी बनाकर डालते हैं उससे चाशनी में बहुत झाग आते हैं, और रसगुल्ले अच्छी तरह पकते हैं, लेकिन दूध अगर मिलाबट का हो तो रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते.
  • on 11 August, 2013 11:45:01 AM
    Nisha ji....kya fridge mein rakha hua, ek din purana chhena use kar sakte hain....
    निशा: राशि, छैना फ्रिज में रखने से सख्त हो जाता है, रिजल्ट अच्छे नहीं आते.
  • on 14 August, 2013 09:46:18 AM
    Nisha ji... maine try kiya par isme mujhe kuch problems aai...
    1. Milk mai chaina der se aaya
    2. mera chaina apke chaina ki trh ni bana, balki aur bi dhila(soft) rha.
    3. rasgulle boil krne ke baad jn cooker khola to kuch rasgulle thoda thoda bikhre hue se the.
    Ye sab kyu hua.. aap meri kuch help kr skti hain kya...?
    please....
    निशा: सीमा, छैना देर से बनने का कारण, दूध को फाड़ने के लिये नीबू का रस या सिरका आप यूज कर रही हैं वह कम है, या दूध बहुत गरम या बहुत ठंडा है. छैना सोफ्ट है अच्छा है लेकिन उससे पानी दबा कर सारा निकाल दीजिये. छैना को अच्छी तरह मसल कर चिकन न किया जाय तो वह पकते समय बिखर सकते हैं, आग कम हो तो भी रसगुल्ले पकते समय बिखर सकते हैं.
    • on 16 August, 2013 10:07:35 AM
      Thank u Nisha ji... I will try it again... . :-)
  • on 16 August, 2013 10:32:49 AM
    Nishaji, maine first time rasogulla banaya...rasogulla turned flat, thoda paneer jaisa hi taste aa raha tha, aur meetha bhi cum lag raha tha..plz advice mujhe kin cheezo ka dhyan rakhna hai..and sugar mujhe plz grams mai bataye for 1 litre milk.
    निशा: चैताली, रसगुल्ले अच्छी तरह स्पंजी न हुये हो तो वे फ्लेट ही रहते हैं, या रसगुल्ले कम पके हों तो वे ठंडे होने पर फ्लेट हो जाते हैं. 1 लीटर दूध होता है, 940 ग्राम और 5 कप दूध.
    • on 26 August, 2013 02:38:07 AM
      Thanku so much nishaji :-)
  • on 18 August, 2013 04:58:03 AM
    Mam I realy thank thank you for your zakas recipe. mam mala pahile rasgulla,bundi-ladoo,nankhatai, bhindifry. asha bharpur recipe kasha banavata? te mahit navte. pan ata mi apala website madhun sarva recipe try karun maze mister,mygirl,brother,mother,and all of my familly,sarvana khau ghalu shakate. once thanku very much mam.I love you and your zakas recipe
    निशा: रुपाली जी , आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 August, 2013 10:02:05 AM
    nishaji,
    rasgulley banane ke baad main jab bhi cooker ka lid hatatihoon to rasgulley sugar syrup mein floatnahi karte...like urs balki niche baith jaate hai.so pls guide
    निशा: पूजा, रसगुल्ले पूरी तरह पकने के बाद वे तैरते हैं, और बाद में ठंडे होने के बाद वे रस के अन्दर डूब जाते हैं, यदि रसगुल्ले सही बने हैं तो ठीक है, या रसगुल्ले में कोई कमी है तो उसे दूर करने की कोशिश कीजिये.
  • on 26 August, 2013 02:50:09 AM
    nisha ji,sab kush recipe ke hisab se kiya tha,par ubalane k liye rakhte hi rasgullon ka choora ban gya,akhir mere rasgulle q nhi ban paye???
    निशा: सोनक जी, आप छैना नरम बनाइये, उसे मसल कर चिकना कीजिये, अगर छैना सही बन कर तैयार होगा तभी रसगुल्ले बन पायेंगे और दूध में मिलाबट होने पर छैना अच्छा नहीं बनता, उस छैना से रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते.
  • on 28 August, 2013 08:38:55 AM
    First of all a lot of thanks for this dish.. Maine kal spongy banaye par ek toh chhena bahut naram tha aur hath se chipak raha tha. Maine thorha sa milk powder milaya aur hath mein olive oil laga k rasgulle banaye. Cooker main whistle ke baad Maine use sim kar diya. Jab Maine cooker khola sabhi rasgulla mix ho gye the par taste same de rahe hain.. Pls suggest me where did I mistake..? Thanks
    Regards
    Pahul
    निशा:यदि छैना एकदम मुलायम न हो या गैस पर चाशनी तेज गरम न हो तब एसा हो सकता है.
  • on 28 August, 2013 09:15:45 AM
    nishaji namskar
    Mene rasgulle try kiye to wo chashni me ghul gaye.
    Phir usi chasni me dubara banaye to thikthak bane par usme ghee ka swad jyada aa rha tha.
    Yaha bar bar aapne bataya h ki chhena naram hona chahiye.
    Iska matlab samajh nahi aaya kitna naram hona chahiye.
    Kam se kam chenna itna hard to hona chahiye na ki gole apne wajan ke karan plate me rakhane par niche se na pichke.
    Aur chhenna naram ya hard karne ka matlab us-se nikali gayi pani ki matra se h ya kuch aur ?
    Ha chhena ko achhi tarah maslane ke bad wo makkhan ki tarah feel hota h.
    Please bataye...
    Me kaha tak sahi hu...
  • on 29 August, 2013 02:33:20 AM
    Nisha Ji,
    I have become your big fan in last 2 days only. main kab se aisi recipes dhund rahi thi. These are so easy and yet soo simple and convenient to make. Please keep up the good work Nishaji.
    निशा:स्वागतम निधि
  • on 04 September, 2013 23:29:10 PM
    mem mene chena rasgulla banaye the our bahut hi kadak ban gay the iska kya karan hai aap ne bataya ki chena ke bane rasgulla ko kukar me ubal lijiye mujhe samajh me hahi aya pani me ubalne hen ya chasni me mene to chasni me ubal diye the
    mere rasgulla kharab hone ka karan batane ka kast kare
    निशा: सोनू, अगर रसगुल्ले स्पंजी न हो तो वे सख्त हो जाते हैं, रसगुल्ले के लिये दूध गाय का या अमूल फुल क्रीम दूध का यूज कीजिये, प्लीज वीडियो देखिये और फिर से ट्राई कीजिये, थोड़ी सी कोशिश के बाद आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.
  • on 08 September, 2013 12:50:33 PM
    mam mene rasgulla bnaye par mere rasgulla k size me koi change nai aya aur wo soft bhi nai bane..
    निशा: रुचि, रसगुल्ले के लिये छैना सोफ्ट होना चाहिये, दूध या तो गाय का लीजिये या अमूल फुल क्रीम दूध ले सकते हैं, छैना को मसल मसल कर सोफ्ट कीजिये, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.
  • on 09 September, 2013 00:58:42 AM
    Hi. Nisha ji... How r u?

    Humne Rasmalai bnai wo achi bni thi par Rasgulle k lie try kiya same process apke par jaise hi boil Chasni me rasgoole dale wo pure ghul gye or paste ban gya....bhot bekar taste tha pura chhena kaha gya pta nhi.. m bhot dhyan de ke bnai par aisa kyu hua... m bhot tense ho gyi.. pls suggest me.. aisa kyu hua...pls mam reply soon.
    निशा: रीतिका, छैना सोफ्ट न बने अच्छी तरह से मसल कर और सोफ्ट न बनाया जाय तो रसगुल्ले फट सकते हैं, छैना के गोले अच्छी तरह उबलती चाशनी में डालना होता है, आग तेज हो, अगर चाशनी नहीं उबल रही हो तो छैना के गोले फट सकते हैं.
    • on 13 September, 2013 01:29:03 AM
      Maine boil Chasni me gole dale or bhot der tak chhena ko soft b kiye even hath me ghee aa gya... bhot soft b tha.. but kuch or problem thi..
  • on 11 September, 2013 05:16:42 AM
    Thanks a lot nisha ji. Mainy ye recipe try ki first time me hi jabrdast baney h as like market ki tarah...... Thanks lot......
    निशा: वीना, आपने रसगुल्ले पहली बार में अच्छे बना लीये, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 September, 2013 02:22:32 AM
    Hi Mam, mene aapke video ke according rasgulle banae but vo bhot jyada spongy ...n unki shape chapti ho gai and khane me thode se danto me chipak rahe the esa Q specially shape chapti Q hui ... wt should I do ??? pls help me ... I want to tray again
  • on 18 September, 2013 01:16:50 AM
    Humne Rasmalai bnai wo achi bni thi par Rasgulle k lie try kiya same process apke par jaise hi boil Chasni me rasgoole dale wo pure ghul gye or paste ban gya....bhot bekar taste tha pura chhena kaha gya pta nhi.. m bhot dhyan de ke bnai par aisa kyu hua... m bhot tense ho gyi.. pls suggest me.. aisa kyu hua...pls mam reply soo
    निशा: कृ्ष्ण जी,नरम छैना बनाना होता है, छैना को अच्छी तरह मल कर चिकना करना होता है, और उबलते चाशनी में छैना के गोले डालिये रसगुल्ले नहीं फटेंगे, दूध गाय का लें तो ज्यादा अच्छा है, या अमूल का फुल क्रीम दूध ले सकते हैं, दूध में मिलाबट होने से रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते.
  • on 26 September, 2013 19:45:44 PM
    thanks a lot mam............mainy ye recipe try ki first time me hi jabedast baney hai,,,,,,,,,,,,, as like market ki tarah////////////////////////// thanks to mam.........
    निशा: एकता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 September, 2013 06:05:45 AM
    hum ne rasgulla banAYA LEKIN vo hard the, taste accha nahi aa raha .1 seeti ke vajay 2 seeti de narm ho jaenge kar ke.lekin pura taste he chala gaya
    .
    निशा: शहीन, रसगुल्ले 2 सीटी की वजह से हार्ड नहीं बने, छैना नरम न हो और उसे अच्छी तरह मथकर चिकना न किया गया हो तब छैना स्पंजी नहीं हो पाता और रसगुल्ले हार्ड बनते हैं.
  • on 02 October, 2013 02:36:12 AM
    nisha ji,mene rasgulle wese hi bnaye jese apne btaye the.but ye bahut spongi nhi hue .jesa apne bola tha mene chena achhe se soft kiya tha.phir bhi sponge achha nahi aaya .and ye rasgulle kitne time baad khane k liye ready hote hai..plz btaiye..thanks
    निशा: ज्योति, छैना सोफ्ट बने और मसल कर चिकना किया जाय कि उसमें गोले बनाते समय क्रेक न आयें, रसगुल्ले स्पंजी बनेंगे, रसगुल्ले को चाशनी में रहने दीजिये 10 -12 घंटे में अच्छे मीठे रसगुल्ले हो जाते हैं.
  • on 02 October, 2013 05:22:07 AM
    nishji,
    maine amul full cream milk se rasgulle banaye bahut achhe bane par thade hone par flat ho gaye par spongy they pl thoda guide kariye thank you so much
    निशा: स्म्रति, अगर रसगुल्ले कम पके हों तो एसा हो सकता है.
    • on 12 October, 2013 23:36:05 PM
      dhanyavad nishaji, dobara rasgulley perfect bane ab to bazar se lati hi nahi hoon
  • on 02 October, 2013 22:32:00 PM
    Hi Mam,
    How are you?

    Main room leke rahta hu khane pine ka bahut shauk hai so maine apki recipe se ALOO TAMATER MASALA & SPANG RASGULLE banaye & it was really tasty. Main aur bhi bahut kuch banauga apki recipe se.

    Thanks a lot Mam
    निशा: अन्नू, मुझे बहुत खुशी हुई, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 October, 2013 07:14:11 AM
    i'll definatly try 4 dis recipe.
    thnx mam.
  • on 09 October, 2013 11:05:30 AM
    thanks aunty!. super easy & very yummy..main aapki badi fan hu:))
  • on 12 October, 2013 12:18:29 PM
    Nisha ji apke bataye anusaar rasgulle meine 2 baar banaye aur vo taste mein lajawab lage, sabko!!! Lekin jyada soft hone ke karan, unka round shape nahi aa raha. Pls guide.
  • on 13 October, 2013 23:16:18 PM
    I tried it today,and it turned well,i'm happy with the final result.Thanks for the recipe...
  • on 14 October, 2013 00:13:38 AM
    Nisha ji apke dwara bataye gaye bahut se receipe pasand aaye h or bahut se item humne ghar me banaye h . Aaj mai chhena banane ja rahi hun but arrarote wale kaise banayenge uska video nahi mila,
    Pls reply...
    Gudiya.
  • on 14 October, 2013 01:27:55 AM
    Nisha ji rasgulla oily banne ka kya karan kya hai?
  • on 14 October, 2013 07:35:44 AM
    Hello Mam,

    I tried this recipe but the outcome was not good.... I mashed paneer for atleast 20 or 30 min. n my hands were too oily....... fir bhe rasgulla itne nahi fule n thorre red color ke bhe ho gae.....i cook till 2 whistles n then 10 more min. on sim....so plz guide where i was wrong....
    निशा: रसगुल्ले अधिक पकने के कारण डार्क कलर के हो जाते हैं, प्लीज आप रैसिपी में इसके पकने के लिये समय देख सकती हैं.
  • on 19 October, 2013 01:42:46 AM
    nisha ji.... meine try kiye aache bane h par wo gool fule huye kyu nhi bane.... chapate bane haii.... aisa kyuu .... meine without aarot banaya tha fir bhi.... plz tell me solution....
    निशा: भूमि, इन रसगुल्ले का आकार हल्का चपटा ही होता है.
  • on 01 November, 2013 02:44:42 AM
    Mam aap ke video ko dekh ker mene ye rasgullah banaye jo bahut testy bane aur i enjoy it.

    निशा: मिनाज, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 November, 2013 23:04:10 PM
    दीदी नमस्कार ...............
    आप को और आपके परिवार को दीपावली कि हार्दिक शुभ कामनाये ............

    मैंने आज आप के दवारा बताये गए तरीके से रससगुले बनाये ....... दीदी पर ना तो वो पुरे सफेद हुवे और नहीं ज्यादा बड़े......... प्लीज क्या कमी रहगयी ....... बताये.......और घी भी ऊपर आ गया जो पनीर मैं था..........क्या कच्चे मिल्क को फैट कर घी निकल कर रसगुले बन जायेगे ....पर थे टेस्टी ......thanks again ..

    पवन पारीक {कंप्यूटर इंजीनियर & फोटोग्राफर }
    सिरसा हरियाणा..
    निशा: पवन जी, आपको भी मेरी भी दिवाली की हार्दिक शुभकानायें, रसगुल्ले फुल क्रीम मिल्क से ही बनाये जाते हैं, थोड़ी सी प्रेक्टिस आप अच्छे रसगुल्ले बना पायेंगे.
  • on 06 November, 2013 15:20:28 PM
    GUD MRNG MAIM'
    KYA RASGU COOKER ME DALTE WAQT GHOOL TO NAHI JAYEGA.
    निशा: वरुन गुड़ मोर्निंग, अगर छैना अच्छा न हो तो रसगुल्ले घुल सकते हैं.
  • on 08 November, 2013 05:03:14 AM
    teach me how to make rasgulla
  • on 09 November, 2013 01:13:23 AM
    thank u so so so much nisha ji ,, ye video bahut helpful h hamare liye thank u so much
    निशा: दलपत जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 November, 2013 02:56:16 AM
    Hello Nisha Ji, I am very fond of cooking and have tried many recipes from your site, all have been wonderful, Thanks!
    I tried this rasgulla recipe twice, but both times it failed, it tastes like eating paneer only.
    I used Motherdairy full cream milk and followed each step as it is you showed in the video, please suggest what may be the problem as now it has become a challenge for me :)
    निशा: दीपाजी, रसगुल्ले के लिये गाय का दूध सबसे अच्छा रहता है, अमूल का फुल क्रीम दूध लिया जा सकता है, दूध में मिलाबट होने से रसगुल्ले अच्छे नहीं बन पाते.
  • on 06 December, 2013 23:21:08 PM
    Nisha ji rasgule pak gaye he kese pata chalta the.

    Pls reply me
    निशा: दुर्वा जी, रसगुल्ले को तेज आग पर 18-20 मिनिट पकाना होता है, पका हुआ रसगुल्ला को चैक करने के लिये पानी भरे प्याले पर डालने पर वह अपने साइज में रहकर, डूबा हुआ दिखता है.
  • on 11 December, 2013 05:48:56 AM
    Ma'm chenna ko mixer me mash kar sakte hain kya aur in rasgullas 1 din rakhkar gadhe kiye hue doodh me daalkar rasmalai bana sakte hain kya????????????
    निशा: सविता जी, छैना को हाथ से ही मसला जाता है, आप इन रसगुल्ले को गाढ़े दूध में डालकर रसमलाई बना सकते हैं.
  • on 12 December, 2013 00:54:11 AM
    Mam mene chena bnane k kosis ki thi bt WO nhi ban paya nimbu dalne par bhi dudh pure tarike se fat nhi RHA tha....plz muje btaiye ESA q hua...plzzz. mam
    निशा: प्रिया, दूध नीबू डालने पर अवश्य फटता है, नीबू का रस थोड़ा थोड़ा डाला जाता है, और मिक्स किया जाता है, और जब तक दूध नहीं फटता तब तक नीबू का रस डालते जाते हैं, दूध फटने के बाद नीबू का रस डालना बन्द कर दीजिये.
  • on 19 December, 2013 04:27:55 AM
    Aunty!
    I Liked Your Site A Lot As I'm A Vegetarian And Also Taste Lover. Also I Don't Have Freeze, Oven, Backing Machine, etc. But All Of Your Recipes Feels To Be Very Easy.
    I've Written A Lot But If Possible And You Can Manage Please Read And Reply.
    Maine Rasgulle Baneye!
    Maine Video Ko 4-5 Baar Dekha Aur Padha Bhi 4-5 Baar.
    1.5 Litre Doodh Ko Ubaal Kar 1 Cup Thandha Pani Milaya.
    Phir Barabar Matra Me Pani Mila Hua Neembu Ka Ras 1-1 Chammach Dal Kar 10-12 Seconds Milaate Hue Doodh Phada.
    Bahut Achchhe Se Doodh Phata
    Chena Ko Pani Nikal Kar Achhe Se Paani Se Dho Kar Saara Paani Nichodne Ke Baad Usko 7-8 Minute Tak Phetne Ke Baad Ekdum Gol Gol Equal Size Ke 18 Gole Banaye
    3 Cup Cheenee Aur 4 Cup Pani Ko 4 Litre Ke Cooker Mein Ubala Aur Jhaag Nikkal Kar Usme Poori Tarah Ubaal Aane Ke Baad Ek Ek Karte Hue Sare Rasgulle Daal Diye.
    Ek Siti Lagne Ke Baad Aanch Ko Sim Se Thoda Jyada Rakhate Hue 8 Minute Tak Aur Pakaya. Iss Beech 2 Siti Aur Lag Gaye.
    Us Ke Baad Maine Paani Me Aadhe Cooker Ko Duba Ke Thanda Karne Ke Baad Jab Khola Ta Hairan Rah Gaya!
    MERE RASGULLE JITNE SIZE KE DAALE THE COOKER MEIN UTNE HI BADE THE
    BILKUL BHI NAHIN PHOOLE THE. Ras Mein Hi Maine Saari Raat Dubaye Rakha Agle Din Bhi Jaise Ka Taisa Wahi Size Aur Bilkul Sakth.
    Meri Patni Ne To Kabhi Dobara Nahin Banane Ki Kasam Khaayee Magar Main Dobare Se Try Karna Chahta Hun
    Bas Pata Chal Jaye Ki Galati Kahan Par Ho Gayee?
    Maine Bahut Jyada Likh Diya Shayad Padhne Mein Bhi Dikkat Lage Aapko Par Ho Sake To Ek Baar Padhkar Please Suggest Keejiye.
    निशा: प्रभात, आपने सभी कुछ सही किया है, लेकिन रसगुल्ले फिर भी फूले नहीं, कभी कुछ दूध की मिलाबट के कारण एसा हो सकता है. अगली बार आप बनाने की कोशिश करें तो दूध या तो गाय का लीजिये, या भैस का ताजी दूध या अमुल का फुल क्रीम दूध लीजिये, छैना को और अच्छी तरह फैट कर नरम कीजिये, रसगुल्ले स्पंजी अच्छे अवश्य बनेंगे.
  • on 20 December, 2013 03:19:54 AM
    gud evening mam.
    mam aaj maine rasgule banaye....wo ban toh thik gaye but ek kami rah gai ki wo chapte ho gaye gol hone ki bjaye .........aur usme thoda oil sa bhi uper aa gya hai
    निशा: मीनाक्षी, रसगुल्ले चपटे होने का कारण जिसमें रसगुल्ले पका रहे हैं चाशनी का और जगह का कम होना है, रसगुल्ले के लिये चाशनी बहुत अधिक चाहिये होती है और तापमन भी बहुत अधिक होना चाहिये, रसगुल्ले में ओइल नहीं वह घी है, जो पनीर से निकला है, वह हो जाता है.
  • on 26 December, 2013 01:30:15 AM
    Hello,Iam from Romania
    If I do not have pressure cooker, how must cook rasgula?
    निशा:agaftea,रसगुल्ले बिना प्रेशर कुकर के किसी भी भगोने खुले बर्तन में बनाये जा सकते हैं.
  • on 28 December, 2013 21:14:21 PM
    madam plz plz plz ye batane ki krpa kare ki agr araaraot dalna ho to kb dalenge aur kitna dalenge
    निशा: विकास जी, हमने दूसरे छैना रसगुल्ले की रैसिपी में अरारोट डालकर रसगुल्ले बनाये है, आप उस रैसिपी को देख कर रसगुल्ले बनाइये, उसका लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/sweets/rasgulla-recipe.html
  • on 29 December, 2013 06:28:43 AM
    hello aunty mujhe bhi wohi prob aayi jo almost sabhi ko hui ki rasgulle flat ho gaye procedure to same hi follow kiya tha maine bhi ..... kya koi aur ingredient daal ke rasgulle gole kiye ja sakte hai jisse ki banne ke baad woh flat na ho ............. aur kya rasgulla andar se meetha karne ke liye chena banane se pahle dhoodh mai chini daal sakte hai jisse chena meeta nikle aur phir rasgulle bhi ....... reply jaroor kariyega........... thank u and gud night
    निशा: प्रियंका जी, रसगुल्ले पकाने के लिये बर्तन थोड़ा बड़ा हो तो वे अच्छे पक कर तैयार होते हैं. रसगुल्ले कम पके हो तो ठंडे होने पर पिचक जाते हैं.
  • on 31 December, 2013 02:12:08 AM
    hello mam...mam dudh ko fadne k lye hm nimbu ki jagah tatri b use kr sakte h kya? kyoki mne phe b tatri se he dudh fada h to ache se fat jata h to kya tatri se fate chene se b rasgulle ban jayenge? koi prob to ni aayegi..? plz tell me
    निशा: पूजा, दूध को आप टाटरी से फाड़े या नीबू से दोंनो ही से छैना अच्छा बनता है.
  • on 01 January, 2014 03:14:07 AM
    madam maine chhene banaye to bahut badhiya bne mujhe viswas nahi hota ki main aise bna skta hu pr madam baad me ek baar fridge me rakha to bilkul rubber jaise ho gaye khane me aur garam krne pr bhi wo hardness gai nahi to madam plz bataiye ki isse bachne ke liye kya krna chahiye
    निशा: विकास रसगुल्ले अगर थोड़े कम पके तो वे बाद मे पिचक कर एसे हो सकते हैं.
  • on 02 January, 2014 01:27:38 AM
    hi mam,
    madem rasgullay fuley nahi aur khate samaye rasgullon se chaine ki mahak aa rahi thi, madam plz bataye ki rasgullon ko tez fiam per pakana hai ya low flam par madam ek seti aane ke baad flam kam karne par bhi dusri seti 8 min. pehle hi aa jati hai.....
    निशा: महेन्द्र जी, रसगुल्ले तेज आग पर ही पकाये जाते हैं, लेकिन कुकर में बार सीटी न आये इस लिये आग कम कर देते हैं, दूसरी सीटी आ गई है उससे कोई प्रोब्लम नहीं हैं, रसगुल्ले न फूलने का कारण छैना को अच्छी तर मसल कर नरम नहीं किया हो या फिर तेज आग पर नहीं पकाया हो रसगुल्ले के पकने के लिये चाशनी में हर समय अच्छा उबाल रहना चाहिये.
  • on 04 January, 2014 05:03:41 AM
    Hello Aunty,
    First of all thank you for your wonderful receipes. I tried many of them. They are really very good.

    Aunty, Maine sponge rasgulla bhi banaya but rasgulla kaafi naram ho gye. Iski vajah se rasgulla flat ho gye. Please help me.
    निशा: श्वेता जी, रसगुल्ले अगर कम पके रह जाय तो वे बाद में फ्लेट हो जाते हैं.
  • on 04 January, 2014 08:06:13 AM
    Hi mam....
    humne rasgulle bnaye bt cheena bahut chikna ho gya jisse rasgulle gol nai bne....
    usme kuch milana hota h kya..
    निशा: प्रियंका, छैना के रसगुल्ले दोंनो तरीके से बनाये जाते हैं, छैना में थोड़ा सा अरारोट मिलाकर और सिर्फ छैना से दोंनो थोड़े से अलग होते हैं, दोंनो रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं.
  • on 05 January, 2014 23:58:42 PM
    Rasgulle maine first time time banaye or pehli baar me hi achhe bane.........thank nisha
    निशा: आकांक्षा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 January, 2014 04:00:35 AM
    madam sponge rasgulla sponge jaisa nahi bane kuch kami rah gayi
    निशा: मालती जी, छैना नरम न हो या मसल कर एकदम नरम न किया हो या रसगुल्ले पूरी तरह पके न हों तो स्पंजी नहीं बनते.
  • on 15 January, 2014 11:10:17 AM
    Send this recipe to my email
  • on 18 January, 2014 02:26:49 AM
    mere rasogulle me phate dudh ka test aaja ta hai ise test ko kaise hatau.
    निशा: स्मिता जी, छैना को अच्छी तरह वास कर लीजिये, और चाशनी में केसर या छोटी इलाइची डाल देंगी, स्वाद बहुत अच्छा हो जायेगा.
  • on 18 January, 2014 02:36:57 AM
    Madam,Maine rasgulla banane ki koshish ki thi par mere pure rasgulle jal gaye maine cooker ka isthamal nahin kiya tha.maine ek bhagone mein banane ki koshish ki thi.mera cooker bhaut bada hai isliye maine aisa kiya please mujhe help kijiye,ki main without cooker rasgulla bana sakoon.Thanks.
    निशा: चर्द्रकला जी, रसगुल्ले किसी भी भगोने में बनाये जा सकते हैं, और वेबसाइट पर रैसिपी उपलब्ध है, लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/sweets/rasgulla-recipe.html
  • on 30 January, 2014 23:14:04 PM
    thank you nisa
  • on 01 February, 2014 02:16:45 AM
    Thankyou sooo....aj meri baby ka birthday hai oe maine ye try kiya...its really delicious
  • on 12 February, 2014 03:36:48 AM
    निशा जी मेने आप के द्वारा बताये गये विडियो से रसगुल्ले बनाए बहुत ही अच्छे ओर स्वादिष्ट बने ! आपका बहुत बहुत धन्यवाद ! लेकिन रसगुल्ले फ़ुल कर डबल साइज़ के हो गए ओर कुकर में रसगुल्ले चौकोर हो गये !
    निशा: सुनीता जी स्पेस कम होने से रसगुल्ले अपने आकार में नहीं रह पाते, धन्यवाद.
  • on 13 February, 2014 06:33:28 AM
    neesha ji, kuker se nikalker rassgulon ko dusri chasni m dalna h ya kuker wali chasni kaam m leni h
    निशा: सरिता, रसगुल्ले को उसी चाशनी में रखा जा सकता है.
  • on 15 February, 2014 00:05:32 AM
    hello nisha ji aaj mene rasgulle banaye the lakin jab cooker khola to rasgulle gol ke bajai chapte se ho gaye aisa ku hua please reply
    निशा: शैली जी, अगर रसगुल्ले अच्छी तरह न पके हो या कुकर में स्पेस कम हैं तब एसा हो जाता है.
  • on 15 February, 2014 00:32:46 AM
    thank u nisha ji ,aapke bataye hue tarike se mne rasgule banye bht ache bane
    निशा: सरिता जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 February, 2014 22:18:09 PM
    Mam, I tried them today ......they turned out awesome!!! Thanks for the recipe and clear instructions.
    निशा: पल्लवी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 February, 2014 23:19:32 PM
    nisha ji, aapke recipe ko maine banaya per bahut hard ho gaye.
    kya reason tha uska
    PLEASE

    निशा: रीना, छैना नरम न बना हो, या छैना में अरारोट अधिक मिला दिया हो तब रसगुल्ले सख्त बन जाते हैं,
  • on 20 February, 2014 00:38:16 AM
    aunty mere rasbulle bht testy bne and bht soft.
    निशा: महक, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 20 February, 2014 06:45:45 AM
    aunty mere rasgulle bade ni hue or thode black s lag rhe h khane m testy h plz reply me....
    निशा: महक, रसगुल्ले फूले नहीं है, छैना नरम न बना हो या दूध में मिलाबट हो तो रसगुल्ले अच्छे नहीं फूलते हैं.
  • on 22 February, 2014 21:55:10 PM
    Nish ji,, Namaskar, aaj humne rasgulle banaye, rasgulle dekh kar hi di khush ho gaya, bahut hi achchhe aur swadisht bane the, aapka bahut-bahut dhanyawad.
    निशा: विनय जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 February, 2014 01:38:19 AM
    padhne ke baad bohot banane ka jee kar raha hai thank u for a grate webside

    निशा: अक्षय जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 February, 2014 23:09:18 PM
    Aunty maine bilkul recipe k according bnaye par fir bh shi ni bne....ek to gol ni the or bikhre bikhre se the
    निशा: दीपाली, स्पंज रसगुल्ले दूध के मिलाबटी होने से भी अच्छे नहीं बनते, गाय का दूध सबसे अच्छा रहता है, भैंस का ताजी दूध लिया जा सकता है, या अमूल का फुल क्रीम दूध ले लीजिये, और वीडियो देख रसगुल्ले बनाइये, आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.
  • on 28 February, 2014 01:32:50 AM
    i can't make sponge rasgolla piz give some advice.
    निशा: प्रीति, आप स्पंज रसगुल्ला बना सकते हैं, वीडियो देखिये और बनाइये, स्पंज रसगुल्ले दूध के मिलावटी होने से अच्छे नहीं बनते, गाय का दूध सबसे अच्छा रहता है, भैंस का ताजी दूध लिया जा सकता है, या अमूल का फुल क्रीम दूध ले लीजिये, आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.
    • on 28 February, 2014 01:41:42 AM
      nisha ji mare rasgolla fat gaya tha piz give some advice. प्रीती, आपका रिप्लाई नीचे वाले सवाल में दे दिया है.
  • on 06 March, 2014 02:34:57 AM
    Nisha ji
    Jaijenendra
    Aap ki sponge rasgulla ki recipe se mere rasgulle bahut hi badiya bane
    Thanx for making me rasgulla making queen
    निशा: शिवानी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 March, 2014 03:04:16 AM
    Nisha ji

    ye ararot kay hotaa he or kaha milta he
  • on 12 March, 2014 06:05:30 AM
    hi ..mam rasgulla bana to acha bt market me kuch alag hi taste hota hai ...shayad assesses ki vajah se kya hum assesses dal skte hai ...yadi ha to kaunsa pls tell me ..
  • on 12 March, 2014 08:11:45 AM
    mam rasgulla banane s pahle khale ya
    banane ka baad khae plz tell me
  • on 14 March, 2014 11:15:25 AM
    Mam maine rasgulle banaye bht spungy bne aur bht testy b i m so happy sbne bht tarif ki thanku thanku so much lov u mam.
  • on 15 March, 2014 02:31:48 AM
    nisha ji spong rasgulele ful cream milk se hi banane hain kya toned milk se nahi banaye ja sakte.Maine toned milk se rasgulle banaye to wo rasmalai ki tarah chapte ho gaye the aur spoon se kat nahi rahe the.
  • on 21 March, 2014 04:37:46 AM
    nice reciepe nisha ji bt my question is we can use baking soda in this reciepe..........
    निशा: निकिता जी, इसमें बेकिंग सोडा डालने की आवश्यकता नहीं है.
  • on 25 March, 2014 04:01:01 AM
    Nisha ji,maine 6-7 rasgule kukkar me daale to vo sab rasgule aapas me judd ke 1 he mega rasgula ban gaya orr vo kukkar se bahar he nahi niklaa aiisaa kyon please batao,
    निशा: दीपक जी, पानी में अच्छा उबाल न चल रहा हो और रसगुल्ले डाल दिये जाय तब एसा हो सकता है.
  • on 27 March, 2014 19:27:33 PM
    Nishaji, Maine 2time rasgulle try kiye but woh thik nai bane ,mere rasgulle fat jate hi aur cooker mai chasni mai mix ho jate hi.
    निशा: रेखा, छैना अच्छी तरह न मसल कर न चिकना किया जाय या पानी में अच्छी तरह उबाल न हो तब रसगुल्ले फट जाते हैं, गाय का दूध यूज कीजिये, रसगुल्ले बहुत अच्छे बनेंगे.
  • on 28 March, 2014 05:15:11 AM
    mam. mein aaj bahot dukhi huin. mere hath se meri friend ke ghar me Chapta rasgulla bana. plz kuc 2 bole . kiyun hua Chapta.
    निशा: बिसमिता जी, रसगुल्ले चपटे हैं स्पंजी तो बने है, स्वाद में अच्छे है, आप बिलकुल परेशान न हो, रसगुल्ले पकने के लिये पर्याप्त स्पेस न हो तो रसगुल्ले पूरी तरह नहीं फूलते, अब रसगुल्ले को 10-12 घंटे तक चाशनी में ही रहने दीजिये,और खाइये, रसगुल्ले अच्छे लगेंगे.
  • on 02 April, 2014 01:26:25 AM
    namaste madhulika ji.maine aapki batayi hui recipe ke anusaar hi rasgulle banaye the.2-3 baar try kiya par phir bhi perfect nahi bane.pehle toh rasgulle bahut acche phul jaate hain par 5 min baad hi flat aur tight ho jaate hain.overnight chaashni mein soak bhi kiye par koi asar nahi hua.plz koi samadhan bataiye.

    निशा: गीत रसगुल्ले पूरी तरह पके न हो तो एसा होता है, प्लीज उन्हैं थोड़ी देर और पकने दीजिये.
    • on 06 April, 2014 08:01:34 AM
      thank you nisah ji.aapki help ke liye
  • on 03 April, 2014 07:26:59 AM
    Thank you mam. kal mein banayi thi. bahut badhiya bana.rasgulla, rasmalai bhi.mere aur friends ne bhi shikhe. mein sabko aap ka name batati hun. bhagwan aapkaa saath dein.
    निशा: बिस्मिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 April, 2014 22:23:34 PM
    Bhadi Bhanji ko mera Parnam
    Bhut achi receipe thi
    निशा: लीलू राम जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 April, 2014 21:15:28 PM
    mai aaj rasgule banaya bahut tasty bana hai and kafi enjoy kiya hum bachelor log rasgule bana bhi nahi sakte the but jab hamne ye video dekha and banana chalu kiya bahut maja aya and khaya humlogo ne but mujhe ek baat puchna tha ki iska ras dubara use kar sakte hai ya nahi
    निशा: सुनील जी हां इसे आप दुबारा यूज कर सकते हैं.
  • on 22 April, 2014 05:55:03 AM
    Nishaji Aapka bahut bahut dhanyavad, rasgulle bahut acche bane , lekin dudha jaldi fat hi nahi raha tha to maine nimbu dalkar helane ke bad vapas garam kiya tab dudha fata.
    निशा: सुशीला जी, आपने अच्छे रसगुल्ले पहली बार में बनाये हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 April, 2014 03:10:24 AM
    nisha ji thanks for this recipe.kya hum powder dudh se bhi rasgulle bana sakte hai? pls reply

    निशा: निखिल, मिल्क पाउडर से अच्छे रसगुल्ले नहीं बनेंगे.
  • on 29 April, 2014 01:52:55 AM
    Nisha ji, Maine Aararot Dalkar Chena Ke rasgulle banaye lakin wah bahut hi sakhat kadak bane ... aisa kyo hua, kya ararot jyada dal gaya hai.... ya koi aur karan hai. Nisha ji, kya chasni mai reetha dala jata hai. please give me answer because i want to made it for my son.
    निशा: नीतू, अरारोट अधिक होने से रसगुल्ले सख्त हो जाते हैं, चाशनी में रीटा का घोल बनाकर डाल सकते हैं, उससे रसगुल्ले पकने में आसानी होती है.
  • on 01 May, 2014 05:57:02 AM
    nishaji agar main 500ml. dudh loon to kitni sugar or pani lena padega......pls telll.....
    निशा: आभा चाशनी के लिये तो चीनी इतनी ले ही लीजिये, क्यों कि इन्हैं चाशनी में डुबाकर पकाना है.
  • on 01 May, 2014 22:47:15 PM
    jo rasgulla ma mithas ochi lage 6 to mame su karie?
  • on 04 May, 2014 04:09:05 AM
    nishaja chhene ke liye cow milk Lena hai ya Buffalo milk?
    निशा: सीमा, काउ मिल्क का छैना सबसे अच्छा बनता है, काउ मिल्क ही लीजिये.
  • on 06 May, 2014 01:55:13 AM
    Thanks Nisha ji Maine Akhirkaar rasgulle bana he liye , thanku for your video reciepe.
    निशा: नीतू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 May, 2014 21:49:33 PM
    aunty ji aapke instruction se maine rasgulle pehle baar waise to aache bane but thode se chapte ho gaye the ...aur aunty ji kya hm isme mitha soda use kar sate hai /??
    निशा: रिमझिम जी, रसगुल्ले उबलने के लिये पर्याप्त स्पेस और सीरप चाहिये होता है, कम होने से ये चपटे रह जाते है, और उबलते समय आग भी अच्छी जलती रहनी चाहिये, तभी ये पूरी तरह फूलते हैं और पकते हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 May, 2014 02:01:08 AM
    nisha ji,cooker mein pani exactly kitna lena chahiye,main zyada pani dalti hun to bar bar cooker ki seeti ati hai aur ras.tut jate hain kam dalti hun to vo chapte ho jate hain,kya karun pl.bataiye,bohat kohish ke baad bhi ab tak ras.nhi bana payi hun.
    निशा: सोनक जी, कुकर में पानी कुकर को 1/3 भरने तक ले सकते हैं, ज्यादा पानी लेने से सीटी आने पर कुकर से पानी बाहर आ जाता है, और इतने पानी में रसगुल्लों को फूलने की जगह नहीं मिल पाती तो वे चपटे हो जाते हैं, 5 लीटर वाला कुकर हो तो ज्यादा अच्छा है, रसगुल्ले अच्छी तरह पक पायेंगे.
  • on 19 May, 2014 01:00:47 AM
    nisha ji maine first time jab rasgulla banaye toh ek dam perfect bana lekin second time rasgulla tight bane main kaise use bina wapas banaye sponge kar sakti hun please give me your answer bye
    निशा: सविता जी, छैना नर्म बने और अच्छी तरह से मसल कर और नरम करके, गोले बनायें रसगुल्ले अच्छे बनते हैं, रसगुल्ले अच्छे बने इसके लिये दूध का अच्छा होना बहुत आवश्यक है, गाय के दूध से बने छैने से रसगुल्ला बहुत अच्छे बनते हैं, अमूल का फुल क्रीम दूध भी लिया जा सकता है और भैंस का ताजा दूध भी यूज कर सकते हैं.
  • on 22 May, 2014 01:46:07 AM
    nisha ji,kya cooker mein chashni kam reh jane se rasgulle tut ke bikhar sakte hain?kya chenna zyada narm hona bhi rasgulle tutane ka kaaran ban sakta hai?
    निशा: सोनक जी, छैना नरम होने से रसगुल्ले नहीं बिखरते, छैना नरम न हो तो रसगुल्ले बिखर जाते हैं, चाशनी में अच्छी तरह से उबाल नहीं आ रहा हो तब भी रसगुल्ले टूट कर बिखर सकते हैं. कम चाशनी होने से रसगुल्ले पूरी तरह से फूलेंगे नहीं,
  • on 28 May, 2014 12:35:24 PM
    Dear mam,
    maine rasgulla banaya par voh phula nahi aur tight ho gaya hai aisa kyu please mam tell me and usme baking powder bhi dal sakte hai. phulane ke liye.
    निशा: गुरुप्रीत, छैना नरम न हो और अच्छी तरह मसल कर नरम और चिकना न किया हो तो रसगुल्ले अच्छे नहीं फूलते हैं, रेसिपी में दिये हुये कमेन्ट पढ़कर और अच्छी जानकारी ली जा सकती है.


  • on 05 June, 2014 18:26:47 PM
    Mam,kya milk ko nimbu se faar kar hi rasgulla bana sakte hai..ya jo milk khud fat jata hai,us se bana sakte hai...
    निशा: सुमित जी, दूध अपने आप फट जाता है उससे रसगुल्ले नहीं बनाये जाते, रसगुल्ले बनाने के लिये दूध को तुरन्त फाड़ कर छैना बनाना होता है.
  • on 06 June, 2014 02:19:34 AM
    Nisha ji; kya hum direct fate milk Kay rasgulla bana daktay hai . Aur kya woh achay banegay.
    निशा: मीनाक्षी जी, फटे दूध के रसगुल्ले नहीं बना सकते.
  • on 10 June, 2014 04:41:28 AM
    nishaji mere rasgulla utne jyada spongy ho pa rahe hain mene 2-3 bar try kare pr yahi kami aa rahi please bataiye mere se kahan mistake ho rahi hai
    निशा: पल्लवी जी, रसगुल्ले के लिये दूध गाय का सबसे अच्छा होता है, भैस का ताजा दूध ले सकते हैं, अमूल का फुल क्रीम दूध भी ले सकते हैं. दूध में मिलाबट होने से भी रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते, वीडियो देखिये और कोशिश कीजिये आप अच्छे रसगुल्ले अवश्य बना लेंगी.
  • on 11 June, 2014 05:58:31 AM
    mera rosogula thanda hone ke baad kada(right) ho jata hai . mai kya karun??
    निशा: प्रवीन जी, रसगुल्ला अगर कम पका हो तो ठंडा होकर सख्त हो जाता है.
  • on 13 June, 2014 21:07:41 PM
    hello nisha ji, mene kal rasgulle bnae , par 1 seeti k bad gas slow karne per b cooker ki seeti aa rahi thi. muje smaj nhi aya k kya kiya jae. kher mene gas bnd kr k jse hi cooker ki gas km hui , usko phir se gas on kr d. and 10 min tak pkaya .rasgulle jyda nhi fule and hard bne h ? kya kiya jae ?
    kya bne hue rasgullo ko dubara cooker me ubaal sakte hain? or kya cooker ko thande pani me daal k kholna jroori h . uski gas nikal kar wese hi nhi khol sakte...
    निशा: अलाना जी, छैना नरम न बने और उसको अच्छी तरह मसल कर नरम नहीं किया जाय, तब रसगुल्ले अच्छी तरह फूलते नहीं है, या पूरी तरह से उबाला नहीं जाय तो भी सख्त हो जाते हैं, इन्हैं अब फिर से उबालने की आवश्यकता नहीं है, अगली बार जब आप रसगुल्ले बनायें तो गैस बन्द मत कीजिये, आप अच्छे रसगुल्ले बना लेंगी.






  • on 13 June, 2014 21:13:07 PM
    nisha ji , mene chenna ko bhi around 15 mins tak achhe se chikna kia tha.
    निशा: अलाना, फिर से कोशिश कीजिये, रसगुल्ले अच्छे बनेंगे. दूध गाय का लीजिये या भैंस का ताजा दूध या फिर अमूल का फुल क्रीम दूध लीजिये.
  • on 17 June, 2014 19:35:49 PM
    nisha ji rasgulle me agar meetha kam rah gya ho to vapas se sugar add kr skte h kya...? aur nisha ji mene rasgulle banaye to ache bane par doodh ki smell a rhi thi kya isme aisa kya dala jaye jo doodh ki smell na aye.
    निशा: प्रियंका, आप इसमें थोड़ा गुलाब जल या खस का एसेन्स डाल सकते हैं.
  • on 20 June, 2014 22:43:08 PM
    Nisha Ji rasgualla khana me to tasty
    Ban gae lakin shape gol nahi rahata
    Aur halka sa peelapan aa jata h iska karan likhke bataea !

    निशा: चन्द्रकान्ता जी, दूध में मिलाबट की वजह से कलर में फरक आता है, शेप गोल न होने का कारण होता है जिस पानी में रसगुल्ले उबाल रहे हैं उसका कम होना या आग कम होना.
  • on 24 June, 2014 08:57:06 AM
    Nisha mam maine chhaine banaye but usme halka peelapan aa gaya aur chhaine kam spongy bane aur halka sa phoot gaya aur chapte se ho gaye please mam help me reply
    निशा: जीनत ये दूध में मिलाबट की वजह से होता है.
  • on 25 June, 2014 05:06:51 AM
    nisha ji, kya kukar me chini dalna b jaruri hai
    निशा: स्पंज रसगुल्ले चीनी के पानी में ही उबाले जाते हैं.
  • on 26 June, 2014 01:12:16 AM
    mm mane rasgulla bnaya aur bahut acche bane
    निशा: शिल्पी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 June, 2014 06:18:42 AM
    thank you mam
  • on 30 June, 2014 02:58:49 AM
    Mam mere rasgulle se chena ka taste aa raha wo bahar jaise nhi lag rahe plz batae kya galti hui
    निशा: प्रियंका रसगुल्ले पूरी तरह से न पके हों तो एसा हो सकता है.
  • on 30 June, 2014 03:18:35 AM
    nisha ji,agar chena patla ho jai to kya karna chahiye?please jaldi bata dijiega.
    निशा शिवांगी जी, उसमें कार्न फ्लोर मिक्स करके अच्छी तरह मसल कर मुलायम कर लीजिए.
  • on 01 July, 2014 06:42:28 AM
    thank you nishaji
  • on 01 July, 2014 11:40:37 AM
    How to make the chashni clear?
    निशा: गरिमा जी, चाशनी बनाने के लिये वेबसाइट और चैनल पर वीडियो उपलब्ध है, इसके लिये लिंक निम्न है.
    http://nishamadhulika.com/913-how-to-make-chashni-sugar-syrup-thick.html
  • on 02 July, 2014 10:19:12 AM
    I failed at my earlier attempts but succeeded after watching your video. Thanks.
    निशा: रेनू, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 July, 2014 05:12:58 AM
    mame ye sb recip mail id pr nahi bhej skti aap? plz repl
  • on 17 July, 2014 00:39:40 AM
    Hello nisha ji me pichle ek hafte se apki bnayi hui respies dekh rahi hu mujhe bhut achha lg rra h aap ye sb bhut achhe tarike se smjhati h mene b try kiya h gulab jamun toh bahut achhe bne the pr spong rasgulle achhe nahi bne chapte ho gye doodh ko fada toh khees jaisa ho gya poora nahi fta 4 baar me se do baar sshi fta aur do baar khees jaisa ho gya aisa kyo hua.kya hm chena bazar ka b le sakte h kya?? Please rply me thanks nisha ji
    निशा: मानसी जी, ताजा छैना डेयरी से लिया जा सकता है, लेकिन 1 दिन भी रखे छैना से रसगुल्ले अच्छे नहीं बनते, रसगुल्ले के लिये दूध में मिलाबट हो तो भी अच्छे नहीं बनते, इसके लिये आप गाय का दूध या अमूल का फुल क्रीम दूध ले सकती है, और प्लीज आप एक बार रेसिपी पर दिये हुये कमेन्ट पढ़ लेंगी तो सारी चीजें क्लीयर हो जायेंगी, और थोड़ी सी प्रेक्टिस से सारी पोब्लम दूर हो जाती हैं.
  • on 23 July, 2014 07:36:36 AM
    Apki recipi hmesa dekhtii hu. kya mai phte dudhse rsguulla bna skti tu or ha to kaise .
    Bhut bar dudh pht jata hai to uska upyog kaise kre ap ki site maine apne moble pr dnload ki hai
  • on 26 July, 2014 04:32:14 AM
    nisha ji,rasgulle ke andar dhokle jaisi sponge zyzda se zyada aa sake uske liye kya karun,pl.bataiye.aur yeh bhi bataiye ke zyada sponge bina ararot ke ras.mein ati hai ya ararot wale mein?aur nisha ji,rasgulle ball se kaise banaun vo hamesha tikki jaise chapte hi bante hain.pl.help kijiye
    निशा: सोनक जी, बिना अरारोट वाले रसगुल्ले ज्यादा स्पंजी होते हैं, रसगुल्ले को उबालने के लिये स्पेश ज्यादा हो, और आग भी तेज रहे रसगुल्ले अच्छे आकार में बनेंगे और गाय का दूध लेने पर रसगुल्ले और भी अच्छे बनेंगे.
  • on 30 July, 2014 23:11:31 PM
    hello mam,
    mane sponge rasgulle banaye but uske andar to paneer ka hi taste aa raha h n jesa apne bataya tha ki ek bar ccety aane par gas dhimi karke pakane h to mam bilkul dhimi gas karne par bhi cooker m cety aa rhi thi
    निशा: काजल जी, रसगुल्ले कम पके होने पर उसमें पनीर का स्वाद आता है, और सीटी आने से रसगुल्ले पकने पर परेशानी नहीं है.
  • on 01 August, 2014 22:19:30 PM
    ok thank u mam m dobara kosis karungi n ek or cheaj rasgulle bahut jayda tight bhi ho gaye h to uske liye kya kar sakte h
    निशा: काजल जी, छैना गाय का दूध से बनाया जाय तो छैना नरम बनता है, छैना को मसल मसल कर और नरम बनाना होता है, और नरम छैना से बने रसगुल्ले नरम बनते हैं.
  • on 02 August, 2014 12:46:06 PM
    Night Ji Namaste
    Maine dood phadne ke baad Chena geela hi reh gya use dry kaise kardo

    निशा: कल्पना जी,कपड़े में छैना है तब उसे हाथ से दबा दबा कर पानी निकाला जा सकता है. कपड़े में छैना को किसी भारी चीज के नीचे दबा कर रख दिया जाय, तो भी पानी निकल जायेगा.
  • on 04 August, 2014 08:02:29 AM
    Nisha ji mene rasgulle banae kuch time spanji rahe par subh tak fridge me rakhne k baad kadak ho gae or ras b andar tak nahi bhara aisa kyo plz batae
    mene Apke batae anusar hi banae the
    निशा: शिल्पी जी, छैना नरम न हो और रसगुल्ले पूरी तरह पके न हो तो एसा हो सकता है.
  • on 05 August, 2014 02:06:22 AM
    Nisha Ji,
    Thanks a lot for your all recipes I tried many and every one liked it now I am going to make these rosogulla. I am working in IIT Kanpur but cooking is my passion. I love your all recipies.
    Thanks again.
    निशा: अनुपमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 August, 2014 08:11:36 AM
    nisha ji mene apke bataye method ke anusar rasgulle banaye but mera paneer kuch jayada hi mulayam ho gaya jisse muje gulle banane me problrm huyi,,,,please tell me the reasion..............
    निशा: चारिता जी, छैना में पानी रहने से, वह गीला होने से एसा हो सकता है,छैना नरम होने से गोले बनाने में कोई प्रोब्लम नहीं होती.
  • on 18 August, 2014 02:24:52 AM
    nisha ji mene bhut bar rasgulle try kie h pr vo kbi size k double hue hi ni or na hi sponjee hue mera fault kha pr h plsss tell me....
  • on 18 August, 2014 02:29:06 AM
    or nisha ji agr me unka size bdane k lie voil krta rhta hu to vo fatne lgte h kya iska relation chasni gadhi hone se ho skta h????.....
  • on 21 August, 2014 09:32:35 AM
    thank u sooooooooooo much Nisha Ji.... aap tho ham sab housewife ki favourite ban gai ho:)
    aaj mere hubby Tennis match jeete hai
    tho kuch meetha banana chati thi... par dhud fat gaya tha....aap ka website check kiya aur rasgulle banane ka sochcha...
    aur surprisingly fathe hue dhud se rasgulle itne ache bane hai... its really unbeliveable..
    jab bhi kuch naya banane lagti hun tho gadbad ho hi jati hai... par is baar perfectly ban gai hai rasgulle.
    main bohot bohot khush hun aur jaldi se apne pyare pati ko khilana chati hun
    thank u sooooo very much...Nisha ji.
    aap se ek baar milna chathi hun bas :)
    निशा: वीना जी, बहुत बहुत धन्यवाद, अवश्य मिलेंगे.
  • on 26 August, 2014 19:53:53 PM
    पहली बार में ही बहुत अच्छा बना। अगली बार बडे कुकर में बनाया मगर रसगुल्ला खिला नहीं। कुकर को दुबारा गैस पर पकाया । मगर वो पीला हो गया। गलती कहाँ हुई पता नही चला।
  • on 01 September, 2014 02:16:09 AM
    thanku so much mam
  • on 02 September, 2014 04:49:32 AM
    Madam : main aap ki tarah rasgulla banane ki kosis ki sab kuch theek tha but rasgulle fulle nhi chapte se raha gye kya kami rahi gye plz bataiye

    निशा: मौली जी, छैना को मसल मसल कर अच्छा नरम बनाना होता है तभी रसगुल्ले अच्छे स्पंजी बनते हैं. दूध गाय का सबसे अच्छा होता है, भैंस का ताजा दूध भी लिया जा सकता है, या अमूल का फुल क्रीम दूध ले लीजिये.
  • on 05 September, 2014 07:22:23 AM
    Mam : maine aaj phr se try kiye 7 min paneer ko mash kiya rasgukle jada nahi fulle or nahi jada chasni absorve ki why
    निशा: मौली जी, रसगुल्ले गाय के दूध से बहुत अच्छे बनते हैं, या ताजा भैंस का दूध लिया जा सकता है, या फिर अमूल का फुल क्रीम दूध भी ले सकते हैं.
  • on 05 September, 2014 09:49:30 AM
    Hello mam hamare yaha kafi time se chena powder rkha h kya usse rasgulle bnaye ja skte h yadi ha to plz mam kaise bataiye mujhe kl hi bnana h plz mam reply dijiye I m waiting for ur answer plz.
    निशा: जितेन्द्र जी, इसके बारे में मुझे कुछ नहीं मालुम.
  • on 06 September, 2014 04:34:55 AM
    nisha ji hamaree rasgulle tut jate hai . aab aap bataeyee hum kya karee

    please tell me
    निशा; अनमोल जी, छैना के लिये दूध गाय का लीजिये और छैना को मसल मसल कर नरम कीजिये, और पकाने के लिये छैना के गोले उबलते पानी में डालिये तेज आग पर ही इन्हैं पकने दीजिये, अच्छे रसगुल्ले बनकर तैयार होंगे.
  • on 20 September, 2014 03:52:45 AM
    mam maine rasgulle bnane ki kosis ki par wo thik se bne nhi jo paneer tha wo geela ho gya tha to maine usme thoda maida milaya fir gole banaye aur cooker me daal diye par jb cooker khola to wo bade nhi hue wese hi nikle jaise daale the to plz muje bataye kese banau
    निशा: संतोष जी, मैदा अधिक डालने से एसा होता है. अगली बार छैना में 1 छोटी चम्मच अरारोट डालकर रसगुल्ले बनायें, अच्छे रसगुल्ले बनेंगे.
  • on 23 September, 2014 12:45:50 PM
    Thanku nisha ji for such an easy and delicious receipe.. I tried and my family loved it..i used the same measurement, but now i want to make some more..can i resue the same sugar syrup..?? If yes then how much more sugar and water do i need to add for same measurement that is for 1ltr milk..
    निशा: मंगला जी, उसी शुगर सीरप को यूज किया जा सकता है, आप उसमे 100 ग्राम शुगर और 1 कप पानी और डाल कर यूज कर सकती हैं.
  • on 24 September, 2014 04:20:44 AM
    Thank u so much mam
    aapki btai recipe ki sb bahut tarif krte h bt sara credit aapko jata h
    kal mene rasgulle bnae sbko bahut pasand aae thank u once again
  • on 25 September, 2014 22:23:35 PM
    Mam mere rasgulle se nimbu ki mehek nai jati jabki main achche se dhoti hu..toh main kya karu???
  • on 25 September, 2014 23:36:57 PM
    mam, apne 8 min tk pakane ko kaha bt itne me to 6-7 srrti aa jati h.kya koi farq padega.ya aa jane de seeti 6-7.
  • on 29 September, 2014 18:44:49 PM
    maine aaj tak 10 times se jyada baar banaya taste v achhe rahte hai aur sponzy v enough hote hai bas ek prb hai hamesha wo chapte hi bante hai gol shape me nahi plz reply mujhe dasra me banana hai.
    निशा: प्रियंका जी, अगली बार गाय के दूध से छैना बनायें, और रसगुल्ले पकाने के लिये सीरप थोड़ा ज्यादा बनायें, रसगुल्लो को पूरा स्पेश मिले, रसगुल्ले गोल बनेंगे.
  • on 01 October, 2014 11:32:37 AM
    Mam yahan to amul ka v dudh nahi milta bas dairy ka koi nandini product ka milk milta hai sayad wo pure na hota ho isliye chapte rasgulle bane kya kuch tricks nahi hai taki is dudh se v sahi shape me bane
    निशा: प्रियंका जी, रसगुल्ले अच्छे बने इसमें दूध और छैना का ही अधिक कारण रहता है, लेकिन अगली बार आप चाशनी थोड़ी अधिक बनायें और बर्तन भी उससे बड़ा लें यानि कि जगह कम मिलने के कारण वह चपते रह जाते हों, और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.
  • on 07 October, 2014 06:12:56 AM
    hello nishaji..mene ye rasgulle 2baar try kiye taste mein to bohot achche banrahe hain par wo chashni mein dalte hi bikhar jarahe hain aur phul bhi nahi rahe plz tell me aisa q horaha hai
    निशा: मौशीन जी, छैना के लिये दूध गाय का या भैंस का ताजा दूध लीजिये, या फिर अमूल का फुल क्रीम दूध लीजिये, दिये हुये तरीके से नरम छैना बनाइये, चाशनी में जब अच्छी तरह उबाल आ जाये तब तेज आग पर इन्हैं पकाइये, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद रसगुल्ले अच्छे बनेंगे.
  • on 07 October, 2014 11:41:18 AM
    Thank u maine banaye rasgulle sabko bahut pasand aaye mam
    निशा: अदिति जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 October, 2014 10:07:06 AM
    Hello mam, maine aap ki tarah rasgulla banane ki kosis ki, kookar se nikalane ke bad rasgulle acche to bane but bad mai wo kadak ho gaye..... plz muze bataea ki mai kya karu?
    निशा: दीपाली जी, रसगुल्ले अगर पूरी तरह न पके हों तो बाद में सख्त हो सकते हैं, या फिर रसगुल्ले पूरी तरह स्पंज नहीं हुये हैं.
  • on 12 October, 2014 03:43:10 AM
    mam main is baar ghar gyee wahan cow milk avaiable tha maine try kiya rasgulle sach me perfect bane the per pata nhi jahan main rahti hun wahan kya karu cow milk available nhi hai aur dairy ke dudh se ye chapte ban jate hai even maine jyada chasni jyada space me rasgulle banae
    निशा: प्रियंका जी, मैंने कई हलवाइयों से ये सवाल किया, मुझे यही उत्तर मिला कि अच्छे रसगुल्ले बनाने के लिये गाय के दूध से छैना बनता है उसी से बनते हैं और आपने इसे बनाकर भी देखा, , बहुत बहुत धन्यवाद. अमूल के फुल क्रीम दूध से रसगुल्ले एकदम गोल नहीं बनते लेकिन अच्छे बनते हैं, ज्यादातर जगह डेयरी मिल्क ही मिल पाता है.
  • on 12 October, 2014 05:23:00 AM
    Hello Nishaji,

    I tried your Bengali rasagulla recipe 4 times. But har baar rasagulle flat ho gaye or ek doosre se chipak gaye...Maine toned doodh aur full cream doody dono try kar liye hain par har baar aisa hi ho raha hai. Please reply kar dijiye. Thanks
  • on 14 October, 2014 03:26:45 AM
    Hi nishaji..mere rasgulla ache bane... Kafi soft or spongy lekin those chapte ho gaye...aisa kyo hua plz bataya...
    निशा: गरिमा जी, रसगुल्ले अच्छे बने हैं तब एसा कोई कारण नहीं है, कि बनाने में कोई गलती हुई है लेकिन रसगुल्ले पूरी तरह गोल बनते हैं गाय के दूध से तो अगर गाय का दूध आपके यहां मिलता हो तो अगली बार रसगुल्ले गाय के दूध से छैना बनाकर बनाइये और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.
  • on 14 October, 2014 06:29:09 AM
    nishaji, if the cow milk gets spoiled at the time of boiling, then can we make rasagullas from such phata hua milk?
    निशा: प्रिया जी, एसा तभी होता है, जब दूध खराब हो जाता है, इससे रसगुल्ले अच्छे नहीं बनेंगे.
  • on 13 November, 2014 02:27:53 AM
    pls nisha ji...tell.me ..ki dudh ko faadne ke liye.lassi bhi use kr sakte hai kya????
    maine lassi use ki thi,but rasgulle chashni mai bikhar gye..
    pls guide me

    निशा: पूनम जी, खट्टी लस्सी यूज की सकती है, रसगुल्ला फटने का कारण, छैना को मसल मसल कर एकदम चिकना न करना हो सकता है या पानी में अच्छी तरह उबाल नहीं आ रहा हो और उसमें छैना के गोले डाल दिये जाय.
  • on 17 November, 2014 00:55:01 AM
    thankew so much mam.!
    mai jarur dubara try karugi :-)
    aap bhaut achhe ho

    निशा: पूनम, बहुत बहुत धन्यवाद.

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