वेजिटेबल बिरयानी - Vegetable Biryani recipe


वेजिटेबल बिरयानी मुगलाई रैसिपी है, बासमती चावल, देशी घी, दही या क्रीम, हरी सब्जियां, मेवा और ढेर सारे मसालों को मिलकर हल्की सी लौ पर दम देने के बाद इतना अच्छा स्वाद बनता है, जिसकी सारी दुनिया दीवानी है.

Read : Vegetable Biryani recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vegetable Dum Biryani

  • बासमती चावल - 1 कप
  • देशी घी - 1/4 कप
  • तेल - 1/4 कप
  • दही - 1/4 कप
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • हरी मिर्च - 2 लम्बाई में कटा हुआ
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार (1.5 छोटी चम्मच )
  • केसर - 20-25 धागे
  • काजू - 2 टेबल स्पून
  • किशमिश - 1 टेबल स्पून
  • साबुत गरम मसाले - 
    दाल चीनी -1.5 इंच,
    काली मिर्च - 7-8,
    बड़ी इलाइची- 2,
    जायफल - 2 पिंच कुटा हुआ,
    तेजपत्ता - 1,
    लोंग - 5-6, 
    छोटी इलाइची - 3.
  • हरी सब्जियां - 
    फूल गोभी कटा हुआ - 1 कप,
    हरा धनियां - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ,
    शिमला मिर्च - 1 (1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई)
    गाजर - 1 (1.5 इंच के टुकड़े पतले पतले कटे हुये),
    फ्रेन्च बीन्स - 10 (1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई)
    आलू - 2, 
    टमाटर - 2,
    पोदीना - 10 - 12 पत्ते.

विधि - How to make Veg Biryani

सबसे पहले चावल उबाल कर तैयार कर लीजिये. चावल को साफ करके, धोइये और 20 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये, बाद में अतिरिक्त पानी निकाल कर हटा दीजिये.

  किसी बर्तन में 5 कप पानी डाल कर उबलने रखिये, पानी में 1 तेजपत्ता, 1 इंच दाल चीनी, बड़ी इलाइची छील कर और 3-4 लोंग डाल दीजिये. पानी में उबाल आने पर चावल को पानी में डाल दीजिये और 80 प्रतिशत पका लीजिये क्यों कि चावल को हमें बाद में दम देनी है, उसमें चावल पूरी तरह पक कर तैयार हो जायेंगे.

चावल जब तक उबल कर तैयार होते हैं तब तक, दूसरे तरफ सब्जियां तल कर तैयार कर लीजिये, कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिये, तेज आग पर सबसे पहले आलू को छील कर लम्बाई में टुकड़े करके, हल्का ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. गोभी और गाजर डालकर तेज आग पर 1-2 मिनिट तक तल कर निकाल लीजिये. शिमला मिर्च को भी तेल में डालिये और 1 मिनिट तक तल कर निकाल लीजिये (सारी सब्जियां हमने क्रन्ची रखनी है, ज्यादा देर तक तल कर नरम नही करनी है).

चावल पक कर तैयार होने पर छलनी में छान लीजिये, चावल से पानी नीचे बर्तन में निकल जायेगा , चावल की छलनी को पानी वाले बर्तन से उठा कर दूसरे बर्तन पर रख दीजिये ताकि वह जल्दी से ठंडे हो जाय, चावल से तेज पत्ता इलाइची के छिलके निकाल दीजिये, और चावल ठंडे होने दीजिये.

सब्जियां तल कर कढ़ाई में तेल बचा है, उसमें मसाले भून कर तैयार कर लीजिये: गरम तेल में जीरा डालकर भूनिये, अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनिये. हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, मसाले को थोड़ा सा भूनिये. टमाटर छोटे छोटे काट कर मसाले में डालिये और टमाटर को मैस होने तक भून लीजिये. नमक , लाल मिर्च और दरदरा कुटा हुआ गरम मसाला (2 लोंग, काली मिर्च , आधा इंच दालचीनी का टुकड़ा, छोटी इलाइची छील कर दरदरा कूट लिया है) डालकर मिला दीजिये, मसाले को भूनिये. अब मसाले में दही डालकर और थोड़ा भूनिये, मसाले भुन कर तैयार हो गया है. भुने मसाले में तली हुई सब्जियां डालकर मिलाइये. बिरयानी के लिये सब्जी बनकर तैयार हैं. चावल भी ठंडे हो कर तैयार हो गये है.

बिरयानी को दम दीजिये:
एक बड़ा और भारी तले का बर्तन लीजिये, तले में 1 छोटी चम्मच घी डाल दीजिये, और आधा चावल डालकर चावल की एक परत बर्तन के तले में फैला दीजिये, अब तैयार सब्जी को चावल के ऊपर डाल दीजिये और एक जैसा फैला कर चावलों को ढक दीजिये, अब बचे हुये चावल सब्जी के ऊपर डालकर एक जैसा करके परत जमा दीजिये, चावलों के ऊपर काजू और किशमिश डाल दीजिये, हरा धनियां और पोदीना के पत्ते हाथ से तोड़ कर डाल दीजिये, ऊपर से 4 चम्मच पिघला घौ चारों ओर डालिये. केसर को पहले से 2 टेबल स्पून पानी में डालकर रखकर, केसर का घोल बिरयानी के ऊपर चारों तरफ डालिये और अब बिरयानी का ढक्कन अच्छी तरह बन्द करके, धीमी गैस पर 15 मिनिट तक दम दीजिये.

बर्तन का ढक्कन खोलिये, सारी चीजों को मिक्स कीजिये, गरमा गरम वेज दम बिरयानी (Vegetable Dum Biryani) तैयार है, बिरयानी को, दही की चटनी या रायते के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
अगर आप प्याज पसन्द करते हैं, तब 2 प्याज लम्बे पतले काटिये और तल कर निकाल लीजिये, चावल की ऊपर की परत के ऊपर, तले प्याज भी डालकर लगा दीजिये, बाकी सारी चीजें इसी तरह से लगाकर तैयार करनी है, दम देने के बाद में सारी चीजें मिलाइये, बिरयानी तैयार है.

Vegetable Biryani Recipe Video

recipe

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Comment(s): 177:

  • on 23 August, 2012 16:04:24 PM
    Nice Biryani
    • on 22 January, 2013 10:36:27 AM
      Thanks Nisha ji main ye recipy jarur tray krungi
      • on 02 June, 2013 03:53:33 AM
        mujhe bhi dena achi bani to rd
        • on 21 January, 2014 13:33:33 PM
          Superb Taste... :)
    • on 01 May, 2013 11:18:40 AM
      vegetable biryaqni ki method bahot simple bhi hai ur bahot jaldi ban jati hai. thank you.
    • on 25 September, 2013 08:04:25 AM
      i like this
    • on 25 January, 2014 03:10:49 AM
      Nisaji pav bhaji mai banati thi lekin test nahi tha ab ayega wo bhi. Thanks. निशा: शामल जी, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 August, 2012 17:54:57 PM
    looking very tasty iwill try it
  • on 24 August, 2012 12:32:41 PM
    Testy yeemmmmeee
    • on 25 September, 2012 14:33:03 PM
      hi nisha ji, aapki btayee hue kai sari receipy maine ghar pe banayee aur achchi bani bhi thank u so much.
  • on 24 August, 2012 13:57:01 PM
    Hi Nishaji,

    Good Day !!!
    Really you are doing very grt job...i was waiting for this recipe since such long time.Now i will cook today only..Thank you so much.
    Reagrds


    Thank

  • on 24 August, 2012 14:54:37 PM
    very testy biryani
  • on 25 August, 2012 15:59:06 PM
    nishaji aap hume saboot aalo,saboot pyaz aur paneer ki sabji banana bataiye jo tikkad ke saath khai jati he aur tikkad banana bhi bataiye
  • on 25 August, 2012 17:43:33 PM
    this recipe is so good.I like your recipe very much Nishaji
  • on 26 August, 2012 14:00:56 PM
    that looks so yummy i m going to make now thanx
  • on 27 August, 2012 18:36:54 PM
    thanks nishaji maine aaj hi is reciepi ko try kiya bahut hi tasty bana.sabon ne bahut tarif ki
  • on 29 August, 2012 16:34:59 PM
    i have seen this website today 29th August and it is great website
    Best of Luck Nisha Ji
    निशा: धन्यवाद
  • on 30 August, 2012 16:35:36 PM
    mujhe apki recipe buhut pasand aayi. thanks
  • on 05 September, 2012 12:29:25 PM
    aapki recipe bhut achi hai plz aap btaye agr ovan mei bnaye to kisi chiz ko kitna waqt lagaye.aapki recipe bhut aasan hai . thnx mam

    निशा: मैं अवश्य इसे लिखने की कोशिश करतीं हूं
  • on 05 September, 2012 16:07:28 PM
    nice very nice Biryani i am going to make this biryani thanks....
  • on 06 September, 2012 22:16:15 PM
    hi nisha ji mai app ke web side ko bahut din se dekh raha yhu yeh pahle se bahut hi upgrade ho gaya hai thanks for your good recipes.
    निशा: अरबिन्द जी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 07 September, 2012 19:57:56 PM
    this recipe is too good.thank u so much
  • on 09 September, 2012 22:11:38 PM
    nishamadhulika site per Recipe
  • on 11 September, 2012 14:18:56 PM
    hello nisha ji,aap ki recipe bhot acchi lagti hai mujhe aur ise main try bhi karti hu.main aap se puchna chahti thi biryani me garlic ka paste nahi daalna hai agar daale to accha banega kya? thank u

    निशा: शवाना, आप गार्लिक पसन्द करती है तब गार्लिक पेस्ट डालकर विरियानी बनाइये, अच्छा टेस्ट आयेगा.
  • on 13 September, 2012 11:09:18 AM
    Mam, i tried your vegetable biryani recipe yesterday.....it was sooo goood...my parents were soo happy to eat it...thank you so much for this website and the recipe ..i will surely try some other recipes from you....Thankyou..!!
    निशा: प्रिया, धन्यवाद.
  • on 17 September, 2012 10:05:32 AM
    apki recipe psand ai.Thank u......
  • on 17 September, 2012 11:30:47 AM
    chaval pani me kacche dhoh ke dalna h pani me starding m
    निशा: दीक्षा, चावल को साफ कीजिये, धोइये और 20 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये, चावल से अतिरिक्त पानी हटा दीजिये, और अब चावल पकाने के लिये रखे गये पानी में उबाल आने पर चावल डाल कर पकने रखिये.
  • on 20 September, 2012 11:53:14 AM
    very good recipe
    ik question puchna c
    ki basmatti chawal lai inne cup pani hi kio purra purra pani nai pa sakde mean 1 cup chawal te 2 cup pani
    निशा: चावल या पुलाव बनाने के लिये, 1 कप चावल में 2 कप पानी ही लिये जाते हैं, लेकिन बिरियानी के लिये हमने चावल ज्यादा पानी में अलग तरीके से बनाये हैं.
  • on 20 September, 2012 23:28:53 PM
    great cooking keep it up...
  • on 23 September, 2012 20:12:40 PM
    very very good
  • on 25 September, 2012 16:30:40 PM
    thx mam ,4making cooking simpler.finally i can cook tasty biryani
  • on 08 October, 2012 15:42:30 PM
    nice biryani plz send this recepi to my id
    • on 22 November, 2013 01:54:55 AM
      very nice..........me banake test karuga
  • on 10 October, 2012 09:02:25 AM
    very nice................. mai jarur try karunge
  • on 10 October, 2012 15:47:11 PM
    nishaji,
    please rajasthani gatte ka pulao bhi bataye .
    निशा: कनु, गट्टा पुलाव, वेबसाइट पर पहले से अपलब्ध है, वेबसाइट के होमे पेज पर दिये गये सर्च बटन पर गट्टा पुलाव लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 11 October, 2012 19:30:39 PM
    its too good.yummy ............
  • on 13 October, 2012 20:46:09 PM
    nisha ji please fried rice ki recipe bhi bataaiye maine kahi jagah dhundha bt pasand nahi aaya hope u can done this thank you
    निशा: शिल्पी, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 13 October, 2012 20:47:47 PM
    mam apki recipi hame bahut acchi lagti hai jab ham ghar me banate hai to sab log tariff karte hai . thanks
    निशा: रागिनी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 13 October, 2012 21:56:30 PM
    this biryani was very nice and i think i should make this biryani
  • on 16 October, 2012 14:33:38 PM
    bahut achi recipe hai.
  • on 17 October, 2012 14:27:44 PM
    very tasty biryani i like it..........
    mast hai good receipe
    निशा: पूजा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 18 October, 2012 10:48:46 AM
    i like ur videos for making dishes due to work i m unable to make much food but some of ur recipies i tried they go well i liked it
  • on 19 October, 2012 21:02:39 PM
    hi , nisha ji mane aaj biryani banayi bahut hi achi bani per hamare yaha ki shop pe kesar nahi mila. aapki receipe bahut simple hoti hai or achi bhi.nisha ji kya kesar ki jagah hum kuch or dal sakte haiuska koi alternate nahi hai kya
    निशा: कोमल, केशर मिले तो मत डालिये. बिरयानी फिर भी बहुत अच्छी बनेगी.
  • on 21 October, 2012 20:17:07 PM
    Nishaji...Thanks for the recipy preparation. It really helped me out to make the veg biryani. Ans It's too good and tasty when I prepared. Aise hi acche achhe recipy share kijiye.
    • on 06 January, 2013 21:54:50 PM
      I am very intresting in any recipi
  • on 24 October, 2012 17:02:49 PM
    Nisha ji big fan of yours, both me and my son.
    Today we have made biryani using your recipe and its really great.We have been following your recipes recently and have learnt a lot like paneer kofta, veg munchurion, palak paneer , kele ka kofta, kadi, bread ka halwa , spring rolls...... these days whenever we think of cooking something different we simply refer your recipe. Thanks a lot.
    निशा: राना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 October, 2012 07:28:50 AM
    hi,nisha ji you are too genius in cooking ,i want to meet with you,and become like you
    निशा: अंकिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 30 October, 2012 19:30:22 PM
    hello nishaji dam kaise lagaye, kya baratan use kare . please
    निशा: प्रीति, कोई भी एसा बर्तन ले लीजिये, जो अच्छी तरह ढका जा सके.
  • on 01 November, 2012 15:35:16 PM
    mujhe sirf yeh confirm karna hai ki aapki koi recipe book aati hai aaur agar aati hai to kis naam se i want to buy.
    निशा: अमना, अभी तो कोई रैसिपी बुक नहीं है.
  • on 03 November, 2012 12:14:31 PM
    oven me biryani banana batayiye plz......
  • on 09 November, 2012 23:15:38 PM
    Hello maa'm :) ur recipes are surb ,testy,yamiii ....
  • on 14 November, 2012 14:36:16 PM
    happy dipawali ma'am and thanx 4 the recipe of veg biriyani.
    निशा, अल्का, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 15 November, 2012 16:24:27 PM
    Happy deepawali Nishaji, maine Diwali ke din ye biryani banayi aur sabko bahut pasand aayi. Thanks....
    निशा: चंदा, आपको भी दिपावली की शुभकामनायें.
  • on 20 November, 2012 22:15:16 PM
    nice recipe i will try
  • on 22 November, 2012 18:33:17 PM
    Nishaji sabse pehale Happy Diwali Be Leted, Agar hamare paas Basmati rise no ho to kya hum simple rise mai bana sakte hai.
    निशा: मीना, जी हां सादा चावल से भी बना सकते हैं.
    • on 29 November, 2012 16:29:28 PM
      Thanks Nishaji, maine sade rice se banay ke dekha bohat hi acha bana tha. Thank U. . निशा: मीना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 November, 2012 15:33:52 PM
    i will try,very nice biryani......
  • on 24 November, 2012 17:35:59 PM
    hi nisha ji.I would like to thank you for providing such platform where people can learn preparation method and their ingredients of various indian foods in native language.
    निशा: विश्वकर्मा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 November, 2012 20:10:41 PM
    nishaji ur biryani is looking tasty i ll definately try it


    thank you
  • on 05 December, 2012 06:57:00 AM
    Nisha Ji thank you for such a lovely way and step by step you taught us to cook Vegetable Biryani.
    Surely will try very blessings
  • on 15 December, 2012 14:46:41 PM
    hello nishaji
    aap singapuri rice ki recipe bhi post kar digiye plz..
    .निशा: निहारिका, जी हां मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 20 December, 2012 09:59:53 AM
    Hi Nishaji, Aap ka sabhi menu bahut hi man pasand or zabardast hai. Sabse badi baat, aap ka bolne ka tariqa bahut hi achha lagta hai, aisa lagta hai ke jaise meri maa ya didi mujhe bade pyare andaz mein koi cheez samjha rahi hein. App ki taraqqi ke liye hum dil se duya karte hein.
    निशा: आरिफ, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 23 December, 2012 10:55:37 AM
    HI... Nisha ji
    aapke recrpi se to mere husband bahut khus rehte hain
    you are great.....
    निशा: रश्मि, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 December, 2012 13:54:21 PM
    hie nisha ji..... mey ek college student hun.....mere clg me hume kuch recipies banakar laane the and use marks bhi the..... aapki wajh se maine use bahut acchi tarah banane sikha :) thank u so much nisha ji.... :) god bless :)
    निशा: स्वरांगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 December, 2012 18:54:50 PM
    Hi mam,
    my question is ke jab hum rice ko sabziyo me mix karte hai to wo halwe jaisa ban jata hai or chawal ke daane alag alag nahi dikhte,
    fried rice me rice ko sabziyo wale masaale me add karte time kya kare jisse chawal ke daane khile khile rahe
    निशा: भारती, चावल बनाने से पहले चावल को आधा घंटे के लिये पानी में भिगो लीजिये, चावल बनाते समय, चावल में 1 चम्मच घी या तेल डालिये और उन्हैं बहुत ज्यादा नरम होने तक मत पकाइये, चावल को हल्का सा ठंडा कीजिये इसके बाद सब्जियों को स्टर फ्राई क्रन्ची रहने तक फ्राई कीजिये और चावल मिक्स कीज्ये चावल अच्छे बनेंगे.
  • on 29 December, 2012 17:41:03 PM
    Hello Nisha,

    I have tried it and it is very yummyyyy and tasty Thank you so much :)
    निशा: अम्रिता, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 January, 2013 15:19:53 PM
    curd rice ki receipe bataiye
    निशा: पूनम जी हां अवश्य.
  • on 09 January, 2013 09:21:15 AM
    Nishaji:- hai mujhe aap ki recipe bahut acchi lagti h, main har roz mere ghar par aap ki pyaari pyaari receipe banati hoon or uaqeen maaniye main abhi tak kaamyaab hi rhi hoon oper wala or aap ko hidaayat de or taraqqe ke... God bless you......
    निशा: रुखसार, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 January, 2013 14:33:02 PM
    hay...
    nishaji your all recepi and cooking style very nice.. Thank u..
    निशा: निशा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 January, 2013 15:06:47 PM
    very tasty. thanks
  • on 13 January, 2013 10:26:05 AM
    aaj mujhe internet per proud ho rahaa hai...is internet ki wajah se main aapki recipies ko dekh paayaa hoon.now i will become a good cook in my home and all this credit goes to u madam.thanks to train us..
    निशा: विकास, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 16 January, 2013 17:22:24 PM
    mam kya chawal ko dumm dene k liye non-stic kadhai use kr skte hain? uske lid pe koi bhari saman rakh denge.

    निशा: विनीता, जी हां अवश्य कर सकते हैं.
    • on 17 January, 2013 16:13:31 PM
      thnx mam :)
  • on 02 February, 2013 13:18:13 PM
    very testy biryani made at home because of you.
    thanks
  • on 07 February, 2013 14:41:18 PM
    namastey mam, kya bache hue saade chawal ko waste se bachane ke liye usse kuch banaya ja sakta hai kya? agar haan to jaldi se batayie please mam
    निशा: अनुप्रिया, बचे चावल से पुलाव तो बना ही सकते हैं, चावल के पराठे, उन्हैं फ्राई करके स्टफिंग बनाकर भर कर बहुत ही स्वादिष्ट परांठे बनते हैं, चावल को मिक्सर में पीस कर आटे में गूथ लीजिये और परांठे या रोटी बनाइये, चावल से पकोड़े भी बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं.
  • on 15 February, 2013 11:33:08 AM
    Thanks for make to biryani for advise
  • on 21 February, 2013 16:57:48 PM
    i want to eat immediately
  • on 22 February, 2013 15:35:58 PM
    nisha ji ,

    thank you very much, really all recopies which you describe in very easy method is very helpful for me & making my image in my family
    निशा: सीमा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 February, 2013 22:21:35 PM
    hello nishajii
    your all recipe are very good--
    veg-biryani----yah to humari KABULI ki copy hai----bus hum french-beans-or gajar-shimla mirch nhi daalte----baki same to same hai----aaj mene aapki side se pad kr biryani bnaai---really achi bni--
    thankxxx
    निशा: सीमा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 March, 2013 23:51:22 PM
    i like your website. recipe

    निशा: डोली, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 14 March, 2013 22:18:51 PM
    ye dekne me itni khubsoorat hai tho khane me kitna tasty hoga
  • on 27 March, 2013 13:38:52 PM
    Aaj biryani banai, Its great. Thank you Nisha Ji.
    निशा: शमीम जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 March, 2013 16:13:44 PM
    Bhot achi resip he. nisha ji kya hum es me laysun nhi dal sak te? thenkyou
    निशा: विशाल, अवश्य डाल सकते हैं.
  • on 29 March, 2013 21:51:54 PM
    delicious recipe mam,looking yammi n tasty also.
  • on 30 March, 2013 22:55:58 PM
    i love the way you present even a complex recipe in simple and articulate method..... lovely piece of work ..thank you
    निशा: अजीत, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 April, 2013 17:50:42 PM
    hiiiii nisha g, how r u? main aap ki is web site se bht attract hui hu is se meri lyf mai bht change aayea hai maine apki web site se hi khana bana seekha hai meri newly merried lyf main bht change ayea hai mere husband khane ke bht shokeen hai aur mughe kuch banana nahi aata tha lakin apki web site ne to meri lyf hi change kar di hai ab main kuch hi banati hu mere husband ko aur unke frndz ne bht pasand kiya hai sabse pehle maine malai kofta banaya tha its really vry yummy aur maine apni family ko batya vo sb itne khush hue or sbne is website ke bare main pucha so thankuuuuuuuuu so much mam ki main apne ghar se itni dur singapur main baith kar b apni indian recipes ko padh sakti hu or bana sakti hu again thanku so much mam.
    निशा: आरती, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 April, 2013 23:47:59 PM
    nice biryani
  • on 11 April, 2013 21:59:31 PM
    it is very easy to make thank you very very much for this recipes. I LOVE it....
    निशा: फरहा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 12 April, 2013 16:20:19 PM
    Very very thanks nowadays I am trying your recipes. My wife and my daughter likes it.
    निशा: सर्वेश, बहुत बह्तु धन्यवाद.
  • on 18 April, 2013 22:47:57 PM
    nishaji sach me apke hatho mein to jadu hai............................thank you for your wonderfull vege recipeis.
    निशा: गीतान्जली, बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 April, 2013 22:23:44 PM
    looking very tasty 2day i will try this...............
  • on 20 May, 2013 00:10:00 AM
    Thanks,,,,i will try today
  • on 21 May, 2013 00:45:43 AM
    Brown rice kaise banate hain? Pls recipe likh dijiye jaldi se.
    निशा: संध्या, मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 23 May, 2013 01:30:09 AM
    I cooked brown rice. Jaise simple rice boil kar banate hain vaisey hi banaye the. Ache bane hain. Lekin inko banane mein time kafi zyada lagta hai becuase it contains hard layer of bran on it. But is is really nutritious as it has more fiber than white rice.
    निशा: संध्या, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 26 May, 2013 05:33:43 AM
    mam,brown rice se banane vali recipe bhi batae
    निशा: कल्पना, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 26 May, 2013 05:50:03 AM
    mam,vanila ice cream kis se banati hai or kaise banati hai
    निशा: कल्पना, मैं बनाने की कोशिश करूंगी.
  • on 31 May, 2013 11:47:18 AM
    Bahut achhi recipe hi..
  • on 01 June, 2013 11:24:30 AM
    Can i also make dis biryani in cooker
    निशा: श्रेया, अवश्य बना सकते हैं.
  • on 03 June, 2013 07:15:56 AM
    Nisha Ji, Receipe to mujhe samajh aa gayi hai lakin aapse ek question puchna hai ki jab last main bade se bartan main aapne ghee dalkar chawal ki aur sab ki parat banakar 15 min pakane ke liye bataya hai in 15 min main sabse niche ke chawal jal to nahi jayenge kyoki aapne ismain pani dalne ke liye to bataya hi nahi hai na???

    Please bataiye because mere ghar main party hai to main ye biryani banana chahti hu
    निशा: निशा, बर्तन भारी तले के लेते हैं, और बिरियानी को हम दम दे रहे हैं, एकदम धीमी गैस पर पका रहे हैं,जिससे मसाले की महक चावलों के अन्दर तक चली जाती है, बिरियानी जलती नहीं है.
  • on 05 June, 2013 13:14:41 PM
    hello aunty,
    your recpie is so amazing n specially u present it so nicely n its easy to understand. can u also share quick breakfast recipes?
    thank u so much for all ur recpies. wish u luck for ur work. tc
    निशा: मोनाली, वेबसाइट पर बहुत सारी ब्रेकफास्ट रेसिपी दी गई हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी सर्च कर सक्ते हैं.
  • on 12 June, 2013 13:53:00 PM
    nice veg biryani .
  • on 13 June, 2013 10:55:42 AM
    wow dekhne me aisa he to khane me kya khoob lgega dhamaal kyuki khaoge to khilaoge
  • on 15 June, 2013 03:54:41 AM
    namasty nisha aunty, mein aap se puchana chahti hoon ki biryani masala meine market se liya hai ,to biryani mein sirf wahi masala dalenge ya alag se or kuch dalenge? plssss reply me
    निशा: प्रेरना, आपको विरियानी में नमक, अदरक हरी मिर्च और हरा धनियां तो डालना होगा.
  • on 15 June, 2013 04:01:39 AM
    nisha aunty dum kaise lagate hai
    निशा: किसी चीज को ऊपर से अच्छी तरह ढक कर और एकदम धीमी आग पर पकाने को दम देना कहते हैं.
  • on 16 June, 2013 01:50:36 AM
    i like this vegetable biryani recipea i allso try this
  • on 16 June, 2013 12:12:00 PM
    mene bhi try ki biryani lekin ap ke jesi nhi bani i allso try
    निशा: कुलदीप, आपने अच्छी बिरियानी बनाई होगी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 21 June, 2013 04:53:33 AM
    Hello Nishaji
    nice veg biryani
    Thanks,,,,i will try today
  • on 24 June, 2013 01:07:26 AM
    nisha ji agar rice ko tej pate aur loang ke sath boil kare to khushabu jayada aati hai
  • on 29 June, 2013 08:07:42 AM
    धन्यवाद निशा जी,पहले जब मैंने ये घर पर बताया की मैं ये डिश बनाने वाली हूँ तो सब मेरे पर हसने लगे,,क्यूंकि मेरी उम्र सिर्फ १४ साल है,मैंने मम्मी को बोला की मुझे ये डिश बनाने दो तो वो मुझपर गुस्सा हुई और भैया मेरे पर बहुत हँसा,फिर जिद कर के मैंने बनाया तोह मम्मी और भैया की आँखों में आंसू आ गये क्यूंकि मिर्च बहुत ज्यादा हो गया था,पर टेस्टी था,,इसकी असली हक़दार सिर्फ आप है,निशा आंटी धन्यवाद्,,आपकी डिश कोई भी बना सकता है.

    आपको मेरे बात से कुछ दुःख हुआ हो तो मैं माफ़ी चाहती हूँ.मैं सिर्फ अपना अनुभव शेयर कर रही थी.
    निशा: रुचि, मुझे आपका कमेन्ट पढ़कर बहुत अच्छा लगा, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 29 June, 2013 10:09:43 AM
    yapka dish bahet yacha h.or bahet easy v mai yapko thankyou bolna chahti h.
    निशा: साहिद, आपको मेरा भी बहुत बहुत धन्यवाद
  • on 09 July, 2013 09:15:44 AM
    It was very nice.
    Thank you so much.
  • on 10 July, 2013 21:30:34 PM
    kya biryani me onion aur garlic use nai hota h
    निशा: कीर्ती, बिरियानी में ओनियन और गार्लिक आप डाल सकते हैं.
  • on 11 July, 2013 03:31:43 AM
    kya isme cooker ka use kr sakte hain dam dene k liye?????????????
    निशा: आभा जी हां बिलकुल कर सकते हैं.
  • on 13 July, 2013 21:47:25 PM
    very good job...you very talented cook...
  • on 19 July, 2013 10:49:35 AM
    Nisha ji, plz tell the recipe of Fried Rice
    निशा: निधि, मैं कोशिश करती हूँ.
  • on 29 July, 2013 11:49:58 AM
    This Biryani Recipe is so long, if possible then please provide short theme.
  • on 30 July, 2013 08:58:57 AM
    hi nisha,

    thanks for this recipes.

    actually this biryani is hot fev of my wife
    i got married recently but i don't know coocking.

    after visiting this website i tried this biryani at home and really it was really awesome

    first time i tried to cook at home and my wife surprised because she know i do not know how to cook but help of this website it's possible.

    Thanks..!!!

    Carry on nisha...!!!

    Thanks
    Jigar Makwana
    निशा: जिगर जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 August, 2013 07:46:31 AM
    nisha ji i got panipuri recipe but only 2 item in there availble u know also made with ragda , so plz tell how to made ragda ,
  • on 07 August, 2013 06:04:26 AM
    accha nahi tha
  • on 21 August, 2013 04:01:28 AM
    Resp. Nisha Ji , First of all happy Rakshabhandhan , your all receipe are too good and easy to make. Thanks & Regards
    निशा: सिध्दार्थ, आपको भी रक्षाबन्धन मुबारक हो, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 28 August, 2013 05:43:24 AM
    Aunty ji ap non veg ni bnate
    निशा: जी नहीं, मेरी वेबसाईट सिर्फ शाकाहारी है,
  • on 29 August, 2013 04:25:48 AM
    Thanks Nishaji bhut he achi chej banani sikha di apne main aaj he try karungi.
    निशा:स्वागतम रेखा, और अपने एक्सपीरियेंस अवश्य शेयर कीजिये.
  • on 31 August, 2013 05:06:18 AM
    Madam apne Namak ke baare main nah bataya Kab dalna hai..bina Namak ke hi Biryani bana Dali apne...Lekin apki recipe Super hai...thanx for it
  • on 31 August, 2013 05:29:21 AM
    ye recipe mujhe bahut pasand aayi aur maine banaya bi, jo kafi easy lagi. thanks for telling how to cook vegetable biryani.
  • on 01 September, 2013 02:45:02 AM
    good i like this recipe
  • on 04 September, 2013 00:34:23 AM
    nisha ji sabse pahle main aapko thanks karna chahungi aapki wajah se hamne bahut sari dishes sikh chuki hu aur biryani bhi bahut jald try karoongi thanks again.
  • on 11 September, 2013 08:09:21 AM
    hello nisha G,, first of all thanx to u to give us simple n easy to understand recipes.. kehte h na ki husband ka dil jitna ho to unhe acha acha khana khilao qki husband k dil ka rasta unke pait se ho kr jata h.. meri new shadi hui h n m apne sasural walo ko new dishes bna kr khila rhi hu n sari dishes bahut taste bn rhi h n sbko bahut acha lg rha h thanx again to u nisha g.. n plzzzz aise hi new dishes ki recipes upload krte rho taki hum apni family walo ka dil jitte rhe
    निशा: ममता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, हमेशा खुश रहो.
  • on 14 September, 2013 07:11:31 AM
    The recipe is very good and i also want to try it at my home.
    Thank you.For a lovely recipe.Keep it up.
  • on 15 September, 2013 09:12:24 AM
    how to copy this recipe
  • on 19 September, 2013 03:32:37 AM
    hii mam..maine ye banai or ye bahut bahut tasty bni...thank u so much mam...
    निशा: शिवांगी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 October, 2013 04:10:33 AM
    Nishaji I will surly try this recipe. Thanx for such a nice recipe.
  • on 13 October, 2013 02:32:55 AM
    thanks Nisha ji first time I cooked veg biryani and I used your receipe. It is simply great. sach me itni swaad bani kha ke maja aa gaya by god
  • on 15 October, 2013 07:24:48 AM
    Hi Nisha, I just love your receipes. please post receipe of Paneer Do pyaza also..
  • on 15 October, 2013 23:41:25 PM
    Dear Nisha ji .. i love your all recipes , please post recipe of some rice made of sweets ..
  • on 18 October, 2013 08:12:39 AM
    hi ! Nisha Ji ....hamne apka recipes banaya
    bahut achha laga
  • on 21 October, 2013 03:37:34 AM
    hi !! Nisha ji.........
    biryani bnate waqt chawl chipak jate h........iska koe solution btae ...
    plzzz rply..........m waiting....

    निशा: कोमल, चावल बासमती लीजिये, आधा घंटे पानी में भिगोइये, इसके बाद चावल को घी डालकर, 80 प्रतिशत तक पका लीजिये, और बिरियानी बनाइये चावल एकदम खिले रहेंगे.
  • on 24 October, 2013 10:32:06 AM
    Its very good making dum biriyani so thanks for simple method recipes it was a very testy......dum biriyani,So thank U so much nishaji ...!
  • on 25 October, 2013 00:18:27 AM
    its very nice .mai ye recipe diwali mai try kane vali hu.mere bhai ke liye.thaks nishaji.aap hume itna aacha sikhati hai .isliye meri mummy ke bad aap mere guru ho.
    निशा: दिपाली, बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.
  • on 29 October, 2013 02:19:07 AM
    Dear Madam
    Sabse pahle aapko thank you so much because aapki har recipe itni clear or transparent hoti hai ki jisne kabhi khana nahi banaya ho wo vi aasani se padkar recipe bana sakta hai. just like meri tarah. thank u for my type viewer. so easy and so tasty. thank you
    निशा: नीतू जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 02 November, 2013 08:27:18 AM
    happy diwali nisha ji aaj mene veg biryani banaye the bahut he aachi bani the sab ko bahut pasand aaye itne aache recipe ke liye thankyou
    निशा: शैली, मेरा भी उनको बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 06 November, 2013 23:24:14 PM
    nice biryani nisha ji
  • on 13 November, 2013 16:21:01 PM
    namaste nisha ji thank u aapki batai hui recipes ki wajah se khane mein taste aa gaya hai


  • on 27 November, 2013 20:16:23 PM
    very paratable your biryani so thanx
  • on 28 November, 2013 10:34:29 AM
    I will surly try dis dish at home. My son Manit likes veg bryani.
  • on 08 December, 2013 04:25:27 AM
    Thanks I like your receipe
  • on 12 December, 2013 07:12:29 AM
    I Like It!!!!!!!!!!
  • on 14 December, 2013 06:27:47 AM
    Thanks Nisha Ji,
    Tried this recipe last weekend, and it came superbb.......and my frnds also liked it very much.....lekin mera ek question hai....maine ise jaste k cooker me banaya tha........to niche ka halka sa jalne lag gya tha.....kya aap iska solution bta sakti hai.
    निशा: कुकर के तले में थोड़ा सा घी डाल लीजिये और धीमी आग पर रखिये, चावल तले में बिलकुल नहीं जलेंगे.
  • on 19 December, 2013 04:33:34 AM
    mam aap etni achi tarah banati hai ki hame samaj me aata hai yahi to chahiye. aur uske sath kikhi hui recipe bhi hai to samajne main aasan hota hai thank u mam aur achi india recipe hame bataye
    निशा: मनीषा, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद, जी मैं हमेशा ही कुछ नया नया लिखती और बनाती रहूंगी.
  • on 20 December, 2013 10:36:40 AM
    Hello nisha g....aap bacho ke liye aur bhi achhi achhi dishes bataiye na please mam. Thank u
    निशा: पूजा जी हां मेरी हमेशा कोशिश रहेगी कि मैं कुछ अच्छा बनाती रहूँ.
  • on 21 December, 2013 23:09:03 PM
    Maine veg briyani aap jaisa kahe waisa hi banaya. bahut bahut tasty bani. thank you vry much nisha ji
    निशा: रेनुका, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 December, 2013 08:29:43 AM
    mai aapse kehna chahti hu ki you are doing a great job....or aapse ye kehna chahti hu ki jaisi aapne momos ki recipe batayi usi tarah ki or chineese recipes bataiye because me and my family loved momos...please or veg. chineese recipe bataiye ...fast..i am waiting
    निशा: अंजली जी, वेबसाइट पर कुछ रैसिपी, नूडल्स, वेजमंचूरियन, गोभी मंचूरियन और चिल्ली पोटेटो उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.
  • on 28 December, 2013 01:32:39 AM
    nice biriyani.i like it.
  • on 29 December, 2013 11:06:44 AM
    Hello,
    Mere gher koi non-stick cookware nhi hi jaisa pic me dikhhaya gaya hai recipe banane k liye to main Biryani me damm bharne k liye kis bartan ko use karun. aur ye kaise check karun ki chawal 80% pakk chuka hai. Please reply. Hume pehli bar kal banana hai.maine banaya nhi hai kabhi.
    निशा: प्रीती, चावल को 80 प्रतिशत पकाने का मतलब है कि हल्के से कम पकाना है, ये आप देख सकती है चावल एकदम जैसे हम खाते है उतने नरम न हों और चावल को दम देने के लिये कुकर को यूज किया जा सकता है, ढक्कन पर सीटी मत लगाइये.
  • on 03 January, 2014 07:26:10 AM
    you are very nice cook.you are biriyan is very nice
    I also try in you are recipe
    निशा: निकिता जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 January, 2014 06:35:02 AM
    Please tell me how to make veg pulao (tahari)?
    निशा: सपना मैं कोशिश करूंगी.
  • on 06 January, 2014 06:10:55 AM
    nisha ji,mujhe yeh samajh nhi aya ke pake chawal ko adha ghanta pakane ki kya zarurat hai...kache chawal mein sidha sabzi dal kar kya biryani nhi bana sakte...yeh to 10 min.mein ho sakta hai,pl.clear kijiye nisha ji,mujhe samajh nhi aa raha
    निशा: सोनक जी, बिरयानी को 15 मिनिट दम पर पकाना होता है, जिसके चावल के अन्दर उन सारी चीजों की महक और स्वाद पहुंच जाता है, और यही चीज तो पुलाव और बिरयानी में फरक करता है.
    • on 11 January, 2014 07:48:00 AM
      nisha ji,agar main kache chawal mein sabzi dal ke pakaun to kya meri biryani nhi banegi?pl.clear kijiye निशा: सोनक जी बन तो जायेगी लेकिन उसका स्वाद अलग होगा.
  • on 09 January, 2014 01:21:12 AM
    mam, hum chawal ko dum kaise kar sakte hai pls tell me?
    निशा: मनीषा, बिरयानी के लिये हमने चावल को दम किया है, इसके वीडियो को देखिये प्लीज.
  • on 10 January, 2014 21:44:00 PM
    hy Nisha mam pranam ,
    kya aap mujhe bina egg ka chocolate icecream banana bata sakti hai ....i will wait ur this recipe......
    निशा: कंचन जी, वेबसाइट पर चौकलेट आइसक्रीम रैसिपी उपलब्ध है, सर्च बटन पर चौकलेट आइसक्रीम लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.
  • on 14 January, 2014 06:41:33 AM
    all the recipies which we tried were very delicious and awesome......i with all my family members really loved eating them and i m still continuing to search dishes of my choice.......this site is awesome.........!!!!!!!!
    निशा: संगीता, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 09 February, 2014 06:05:49 AM
    Very useful article n helped me in making a tasty biryani........
  • on 13 February, 2014 04:18:40 AM
    Good job nisha ji
  • on 13 February, 2014 12:36:21 PM
    thank you mam
    aaj me chef ho hotel taj pune me plz chek my facebook id naheedmohamad@rediffmail.com
    aaj chef ban gaya ho bollywood istaar log aaj muje bahot yaad karte he meri photo khinch rakhi he bollywood istaar logo ke saat plz chek my profile
    thank you
    chef naheed
    chefnaheed@gmail.com
  • on 15 February, 2014 05:12:09 AM
    thank you nisha ji apne veg biryani bahot achi bnahi hai thank you very much.
    निशा: भूपेन्द्र जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 February, 2014 06:45:28 AM
    nisha ji,,aapki veg biryani recepe bahut hi simple or tasty hai,,maza aagaya,mere husband ko bahut pasand aayi
    निशा: निधि,आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 25 February, 2014 04:09:23 AM
    nisha ji...thank u very much....i made biryani rice today...its very delicious...now i will try to make stuffed bati and arhar dal....apko masalo ka idea ekdum perfect h...na kam na jyada......perfect.
    निशा: दीपिका जी, , आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 04 March, 2014 02:13:02 AM
    very nice mam.........:) thank you
  • on 04 March, 2014 22:28:00 PM
    anjani ji...thank u very much....i made biryani rice today...its very delicious...now i will try to make stuffed bati and arhar dal....apko masalo ka idea ekdum perfect h...na kam na jyada......perfect.
    निशा: सौम्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 March, 2014 04:01:15 AM
    pressur cukar me pulao banane k liye pani aor chawal ka kaya anupat hona chahiye ? mera polaw hamesha gila ho jata hai please help me nisha ji
    निशा: पुष्पा जी, चावल को आधा घंटा पानी में भिगो लीजिये, कुकर में पुलाव बनाने के लिये चावल से दुगना पानी डालिये और एक छोटी चम्मच घी या तेल डाल दीजिये और एक सीटी आने तक चावल को बनने दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये, आधा प्रेशर निकाल दीजिये, अब प्रेशर खतम होने तक चावल कुकर में ही रहने दीजिये, अच्छे चावल बनकर तैयार हो जायेंगे.
  • on 21 April, 2014 20:16:44 PM
    Really its very easy to cook.i like it
  • on 06 June, 2014 01:31:18 AM
    Hi Nisha Ji,
    aapki almost recipe maine try kar chuki sab me mujhe bhut tarif mili aap ki recipe ko banana ka tarika bhut aasan lagta hai.aapse anurodha hai ki har jagah ki recipe babatiye jaise Punjabi,maharasriyan,gujrati,rajsthani,
    निशा: भाइरवि जी, वेबसाइट पर इन सभी जगहों की रेसिपी उपलब्ध हैं, मेरी कोशिश हमेशा रहेगी कि मैं हर जगह के खाने बनाऊं.
  • on 09 June, 2014 05:03:58 AM
    Hello NishaJi,

    I tried biryani recipe but at the end (before serving) while mixing rice and vegitable, my rice broken out. It didn't come out well. I am not sure what mistake i did, please help me on this.
    निशा: आशा, चावल थोड़े अधिक पकने से वे टूट जाते हैं.
  • on 12 June, 2014 02:09:12 AM
    my favorite biryani! thanks
  • on 12 June, 2014 07:17:45 AM
    Aap ki sari recipe mujhe pasand ati hai biryani mujhe pasand hai banane ka tarika nahi aata tha aap ka video dekh kar sikh hai
    निशा: रंजना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 27 June, 2014 11:39:47 AM
    mere husband ko ye biryani bahut pasand hai ........all credit goes to u ,......thanx for such a wonderful recipe
    निशा: भाग्य श्री, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 10 July, 2014 06:39:48 AM
    yum yum nisha g.....
    so testy......

    निशा: काव्या, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 24 July, 2014 11:16:29 AM
    aapka recipe muze accha laga ,
    zarror try karungi...

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