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लोबिया वडा - Lobia Vada - Black eyed Beans Vada Recipe


बाहर से एकदम क्रिस्पी और अन्दर से नर्म मुलायम लोबिया के बडे (Lobia Vada) आप चाहे चटनी के साथ गर्मागर्म परोसिये, चाहे एक बर्गर बन में टमाटर स्लाइस, खीरा स्लाइस ओर चीज स्लाइस लगा कर बर्गर के रूप में परोसिये. आपको दोनो तरह से बहुत पसंद आयेगा. लोबिया बडे (Lobia Vada) बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ साथ प्रोटीन, और फाइबर से भरपूर होते हैं.

Read : Lobia Vada - Black eyed Beans Vada Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lobia Vada Recipe

  • लोबिया - 1 कप दाने 8 -10 घंटे भीगे हुये
  • पालक - 1 कप बारीक कटा हुआ
  • हरा धनियां - 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 - 1/2 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 बारीक कटे हुये
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
  • हींग - 1-2 पिंच
  • तेल - बड़े तलने के लिये

विधि - How to make Crispy Lobia Vada

लोबिया के भीगे दानों को मिक्सर से दरदरा पीस लीजिये. पिसे लोबिया प्याले में निकाल लीजिये और धनियां पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनियां, हींग पाउडर और पालक डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स होने तक मिला कर लीजिये. लोबिया बड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.


कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण एक छोटे नीबू के बराबर मिश्रण निकालिये, दूसरे हाथ पर रखकर दबाकर गोल आकार दीजिये. बड़े को गरम तेल में डालिये, जितने बड़े कढ़ाई में आसानी से आ जाय 3-4 बड़े डालकर बड़े को धीमी और मीडियम गैस फ्लेम पर, गोल्डन ब्राउन होने तक तल कर, प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लीजिये.

सारे बड़े इसी तरह बनाकर, तलकर तैयार कर लीजिये.

गरमा गरम क्रिस्पी लोबिया वडा़ (Lobia Vada) तैयार है, लोबिया वडा़ को हरे धनिये की चटनी या पूदीने के चटनी, टमाटो सास या कसूंदी के साथ परोसिये और खाइये.

सुझाव:
अगर आप प्याज पसन्द करते हैं तब 2 मीडियम आकार की प्याज छोटी छोटी कतर कर मिश्रण में मिला सकते हैं.

Lobia Vada Recipe video

recipe

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Prabhat on 21 August, 2012 12:38:36 PM

Nisha ji aap aise aise na jane kitne recipe bata diye hai,jo maine aaj tak khaya hi nahi,dekhna aur sun na to bahut hi alag hai,Mam aapko likhe k liye words nahi milte ,aap hum logo se dil se maa k riste jaise jud gayi hai,agar comment nahi likh pate to bas yahi reason hai ki aapko kaise thank u kahe we r wordless n thank u 4 ur all recipes Nishaji
निशा: प्रभात, आपको बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.

Pinky on 21 August, 2012 13:15:41 PM

Nishaji main pehli baar aake link par comment kar rahi hoon because ab aapki taarif kiye bina raha nahi jaata aap ek kamal ki leady hai or usse bhi kamaal aapki receipe's hai aapka bahut-2 dhanyavad nisha ji. Jo aap humko itni saral or acchchi receipes sikhati hai..........:)
निशा: पिंकी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Monika verma on 21 August, 2012 13:56:51 PM

thanku very much nishaji....

Mousumi on 21 August, 2012 15:06:15 PM

mam ye labia kya hota hai

निशा: मौसमी, लोबिया सफेद कलर की सफेद दाल होती है, किराना स्टोर पर आसानी मिल जाती है.

Rekha on 21 August, 2012 22:12:27 PM

ye labia kya hota hai pl...
निशा: लोविया, सफे साबुत दाल होती है, किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाती है.

Anjana upadhyay on 22 August, 2012 09:02:50 AM

Nishaji ,namaskar
apki recipy bahut aachi hai, aap ka batane ka
tarika bahut saral hai, jo koi bhi samajha sakata hai, thanku....

Pinki on 22 August, 2012 21:31:32 PM

nisha ji aap ki recipy mujhe bhot achhi lgti hai.aap bilkul meri ma jaisi ho.mujhe kuchh bnane me bhot problam hoti thi lekin jab se aap ki site dekhi hai,main achha bnati hu.aap hmesa mera sath deti ho. thanks........
निशा: पिंकी, आपको बहुत बहुत प्यार और धन्यवाद.

Jenni on 23 August, 2012 19:25:22 PM

Nisha ji ur recipes r marvellous coz they r easy to cook & simple im pure non veg but now after seeing ur website all time i prepare veg recipes & also my husband enjoy eating veg from non veg we have become pure veg hats off to u thank u very much for downloading such easy, quick & mind blowing recipes.
निशा: जैनी, आपको मेरा बहुत धन्यवाद और प्यार.

Nidhi on 26 August, 2012 19:25:47 PM

I tried it. too gud. better Dan hotels. thanks nisha jii..
निशा: निधि, धन्यवाद.

Mona dubey on 27 August, 2012 12:37:11 PM

nisha ji mujhe mere bete ke tiffin ke liye kuch healthy and yammi dishes suggest kijiye please.thx
निशा: मोना, बच्चों के लिये बहुत सारी रैसिपी वेवसाइट पर उपलब्ध है, आप सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी देख सकते हैं.

Tulasi on 31 August, 2012 04:13:50 AM

Hello Nisha Ji. Aap ko bohat thanks ke aapne itni achi recipe batai.

Nidhi singh on 08 September, 2012 13:32:08 PM

lobiya ka dish mujhe bhaut atcha laga

Rati on 05 October, 2012 11:47:54 AM

Thank u nishaji ,maine aapke website se he khanna banana sikha hai thank u so much aapke har dish bhut saral aur aache hoti hai
निशा: रति, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunita on 11 October, 2012 15:28:48 PM

Nisha ji,

I am very fond of yr recipies because in your recipies all ingredients are easily available at home. thanks for making our lives so easy with your recipies.
sunita.
निशा: सुनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nirmal kaur on 11 October, 2012 17:19:43 PM

hello mam g lobia ko punjab mein raungi khte hain. maine ise apke besan pare k style mein bnaya bhut ache bne shukria g.
निशा: निर्मल, बहुत बहुत धन्यवाद.

Anjali singh on 24 October, 2012 13:49:55 PM

Corn folur dalne k baad balls puri tarah se cover nahi hota jisse fry karte time cabbage jal jata hai . So this time thoda sa Maida add kar k kee thi. Bt pura ball complete cover nahi hota aur balls sare corn flour and maida ko absorve hoo jata hai aur cabbage ka layer jal jata hai . Isko avoid karne k liye kya karna hoga.

Imran on 17 November, 2012 12:33:36 PM

Excellent u are arranged the formate rightly compare to other..

Aparna on 30 November, 2012 20:57:40 PM

Nishaji, kya inko bake kiya ja sakta hai? I have been told to reduce oil intake, but these are too yummy to miss.
निशा: अपर्ना, ये तले हुये ही अधिक स्वादिष्ट लगते हैं.

Neetu bhargava on 15 December, 2012 15:37:06 PM

u r too good

Manasvi on 16 December, 2012 21:32:59 PM

Hello Nisha Ji......
Nisha Ji plz baatae ki hum eggless cake casae bnaea....... plz reply
Thank You......

Chander on 25 December, 2012 14:55:34 PM

where's the corn flour is used in the whole process?????
Do tell........

Santosh on 27 December, 2012 23:20:37 PM

Hi, I live in Canada and using your website I have made many Indian and Chinese recipes, but with this recipe I have a problem. When I make the manchurian balls they are really soft, even though I use corn flour/starch and then when I put them in the gravy they become super soggy. How can I make crispy, hard manchurian balls?
निशा: सन्तोष, आप जिस रैसिपी के वारे में पूछ रही हैं, प्लीज अपना सवाल उस रैसिपी पर लिखें, मुझे रिप्लाई करने में आसानी होती है.

Hemsee kumar on 10 January, 2013 09:48:14 AM

i love this recipe

Pihu on 10 January, 2013 15:23:24 PM

nisha ji kya ham cookis bina oven k nahi bana skte ..mere paas chota oven ifb ka hai m us me kitne min rakho pls tel me.
निशा: पिथु, कुकीज ओवन में ही अच्छी बनती है, आप अपने छोटे ओवन में कुकीज बना सकती हैं, ओवन को 180 डि.से. पर प्री हीट कर लीजिये, कुकीज को पहले 12 मिनिट के लिये बेक कीजिये, चैक कीजिये और 5 मिनिट या थोड़ा थोड़ा समय बढ़ाते हुये और चैक करते हुये कुकीज को अच्छी तरह बेक होने तक बेक कीजिये. आप अच्छी कुकीज बना लेंगी, धन्यवाद.

Pranaymokida on 01 February, 2013 18:32:21 PM

super helped a lot

Rajinder kumar on 02 February, 2013 13:21:30 PM

thanks for shown this recipe

Ranjana singh on 13 February, 2013 20:47:04 PM

it was nice exeperience with ur site.really ur reciepe is too convinient in making every type of chinees dish.
thanks
निशा: रंजना जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sweta on 21 February, 2013 15:16:27 PM

aapne manchurian me vinegar ka use nahi kiya, ar ingredients me aapne vinegar likha he, me aj saam ko manchurian banaungi plz muje bataye vinegar ka use karu ya nahi.
निशा; श्वेता, सोया सास डाला है, तभी विनेगर भी डालना है, आप मंचूरियन बनाइये, धन्यवाद.

Asha sawhney on 22 February, 2013 16:41:59 PM

Hi Nisha Ji,
I like your all type of receipes because they are very simple, tasty
निशा: आशा, बहुत बहुत धन्यवाद.









Hi Nisha ji,
I like your all receipes because they are very simple/easy and tasty.








Chhaya tiwari on 27 February, 2013 15:05:08 PM

software developer

Shikha singh on 08 March, 2013 14:35:47 PM

i love manchurian thanks for the receipe
निशा: शिखा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Bhagyashree on 13 March, 2013 10:48:23 AM

please send me all chinese recepies in marathi pls.

Vandana on 17 March, 2013 13:42:50 PM

Dear Nishaji,
aap itni meethi boli bolti hein jo aapke har dish ke dwara hum sab tak pahochti hein aapki saari dishes bahut hi scientific indian cooking ko darshaati hein aur really swadisht hoti hein thank you vandana gujarat

Shubham on 01 April, 2013 16:35:27 PM

it was so tasty and delicious recipe.

Jain sapna on 14 April, 2013 18:04:32 PM

i like manchurian recipe

Gyhhhhh on 15 April, 2013 16:30:42 PM

very goooooooooooooooooooood

Rockstar on 17 April, 2013 21:00:17 PM

thank u ma'am u are the best I love it.
निशा: रोकस्टार, बहुत बहुत धन्यवाद.

Manu sharma on 24 April, 2013 19:48:02 PM

kya Manchurian balls mein corn flour phle hi dal skte hai

निशा: मनु, ये सवाल यदि मंचूरियन बाल पर ही लिखा जाय तो मुझे जबाव देने में आसानी होगी.

Aniruddha patil on 01 May, 2013 20:55:28 PM

its quiet simple to try. Im surely going to try this at my place.

Nikita gupta on 03 May, 2013 18:53:34 PM

plz nishaji ....subah ke nashte k liye lobia ki recipe bataiye
निशा: निकिता, आप अंकुरित लोबिया बनाना चाहती है, तब पहले इसे भिगो कर अंकुरित कर लीजिये, अंकुरित करने का तरीका वेबसाइट पर दिया गया है, सर्च बटन पर लिखकर देखा जा सकता है, और अंकुरित लोबिया को हल्का नमक डालकर उबाल लीजिये, स्वाद के लिये थोड़ा नीबू का रस और हरा धनिया, थोड़ा घी या मक्खन भी डाला जा सकता है.

Monica on 06 May, 2013 04:17:11 AM

what did you dip the manchurian in and i live in canada

Deepak on 10 May, 2013 11:05:15 AM

very tasteeeee!!! loved it thanks nishaji

Desai prachi on 15 May, 2013 00:18:52 AM

good and very easier explaination

Roopal on 15 May, 2013 12:46:07 PM

too gud recipe.. thank u so much mam... har recipes bahut hi badiya hai and my husband is also impressed .. thanks mam...

Swapnil srivastava on 16 May, 2013 01:37:53 AM

its really so easy to cook..thanks for this spicy n yummy recipie..

Shivani on 24 May, 2013 06:59:42 AM

Aunty, aapke ajkal ke video pahale vale video ke jitane acche nahin ban rahe. Ajkal to esa lakhata hai ki aap sirf video ke numbar jyada karane ke liye video banate ho. I am your big fan. Please do not take otherwise and take care.

Tulika on 28 May, 2013 12:52:01 PM

nice and clear recipe

Priya goyal on 02 June, 2013 11:41:22 AM

This is very easy to made

Appreciator on 05 June, 2013 10:12:50 AM

Please provide accurate technical name of Ajinomoto is Monosodium Glutamate (MSG). It is called Aji-no-moto (meaning "essence of taste") because that was the brand name used when it was commercially manufactured in 1909. In most of the world people know it by Monosodium Glutamate. Thanks.
निशा: आप सही कह रहे हैं, बहुत बहुत धन्यवाद.

Divya on 06 June, 2013 05:10:51 AM

thanks a lot i like manchurian very much i m made for it yaaaaarrr...
thanks
muaaaaaaahhhhhh....
निशा: दिव्या, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Viji natarajan on 30 June, 2013 14:24:33 PM

vinegar and vegetable stalk if not added will it be tasteful
निशा: विजि, आप ये सवाल लोविया वड़ा पर लिख रहे हैं, इसमें विनेगर या वेजिटेबल स्टाक किसी का यूज नहीं है.

Narendra on 05 July, 2013 11:07:39 AM

thanks a lot for giving recipe at home

Sidra on 12 July, 2013 09:43:42 AM

ur dish was superb bt didnt like the saus

Paritosh kumar on 31 July, 2013 07:38:02 AM

thanu mam for giving me a very good tip how to make veg manchurian.
निशा: पारितोष जी, वेज मंचूरियन वेबसाइट पर उपल्ध हैं सर्च बटन पर वेज मंचूरियन लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Sangeeta on 08 August, 2013 21:37:02 PM

nishaji kya ye lobiye ke beej ka bamta hai?
निशा: संगीता, लोबिया सूखे दाने होते हैं, जिस तरह चने या राजमा होते है, उनसे ये वड़े बनते हैं.

Maneesha on 13 August, 2013 01:29:08 AM

can we add other vegetables also i dont like cabbage for kids how to make.
निशा: मनीषा, हमने वड़े में पालक मिलाया है, आप अपनी पसन्द के अनुसार सब्जियां मिला सकती हैं.

Dr pramod kumar on 23 August, 2013 03:16:46 AM

Dear Nisha ji, ,, maine bahut dishes khayee or banayee hain...Lekin Lobiyai Tikki...WAH aap hamesha surprise karti hain....!!!! vidhi aur swaad donon mai.......AAP ki site or recipe mandali poore sansaar mein naam kare aur nit din aur mash hoor hoti rahe.. BEST WISHES
निशा: डा. प्रमोद जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Swati on 28 August, 2013 00:48:29 AM

Dear Nisha Madam,
Hats off to you. aapki ye recipe's dekh ke enko banane ka man kar raha he.. will make it today suerly..
Thank you so much..
निशा: धन्यवाद स्वाति.

Mousmi parmar on 01 September, 2013 08:10:06 AM

Hi Nishaji
Thsnk you so much for a wonderful recipe, I made it at home and followed your guidelines and finally prepared the Manchurians perfect.
Thank you so much.
Mrs. Parmar
Ahmedabad

Mrs.jagdeep wahal on 08 September, 2013 23:53:54 PM

I like this recipe and I will make it.thanxx

Dr.kavita kaushil on 20 September, 2013 05:36:02 AM

very good reciepy

Harshitab singh on 21 September, 2013 18:13:46 PM

thanks you n it really was easy.....

Nishasamreen on 05 October, 2013 01:32:17 AM

superb i like it very much

Anmol on 16 October, 2013 05:40:36 AM

Very nice keep it up

Shailly pandey on 22 October, 2013 03:05:52 AM

nice recipe.. i had tried this recipe at my home.. it was like awesome food i had ever had

Vibhuti on 28 October, 2013 00:30:00 AM

hi nisha mam,
This was awsome but thoda andar se kaccha sa leg rha tha to iske liye lobia ko kadai mai thoda fry karu kya? plz rply
निशा: बिभुति, लोबिया बड़े को थोड़ा देर तक क्रिस्पी होने तक तलेंगी तो वे अन्दर से कच्चे नहीं लगेंगे, दाल को फ्राई करना तो मुश्किल है, आप चाहें तो लोबिया को पीसने से पहले थोड़ा उबाल लीजिये, धन्यवाद.

Siby on 11 November, 2013 23:45:04 PM

Wow!!!! it was so clearly explained. thanks I will try making it for my daughter. thanks a lot.
निशा: सिबी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Jd on 28 November, 2013 06:04:43 AM

Very tasty& easy

Sujata on 07 December, 2013 22:27:05 PM

Good and thks a lot

Noreen on 10 December, 2013 07:53:35 AM

its too yummy i will try this

Pg prakash on 25 December, 2013 02:52:53 AM

ITS A VERY GOOD RECIPE TODAY WE ARE DOING THIS IN OUR HOUSE.
निशा: प्रकाश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Trupti on 04 January, 2014 04:22:30 AM

I tried it today, it's yummy. I just added 1table spoon of corn flour. Thanks for great & a different recipe.
निशा: तृ्प्ती जी आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Tarun on 12 January, 2014 05:41:59 AM

Thanks for this recipe. It helped me a lot and I had learnt how to make manchurian

Presha on 18 January, 2014 04:50:14 AM

very nice recipe

Shikha yadav on 27 March, 2014 23:41:46 PM

i love this recipe i will make it surely thanks nisha ji

Malvika on 01 June, 2014 01:59:46 AM

nisha mam thanku so much,,,, apki wjh se humne bahut kuch alag alag tareeke se banana sekha aur apki dishes itni achi hoti hai ki sbhi ko pasnd aati hai...
ye bhi humne try kia aur kitna asan hai ye humne ye ab bahut baar bna lya aur sbhi ko pasnd aata hai...
निशा: मालविका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

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