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चाकलेट बर्फी - Chocolate Barfi Recipe


मावा, चाकलेट और सूखे मेवे मिलाकर बनी भारतीय चाकलेट बर्फी का खास भारतीय स्वाद दूध पाउडर से बनी चाकलेट बर्फी से अलग होता है. ये चाकलेट बर्फी (Chocolate Fudge) बच्चों को तो बहुत पसन्द आती है. आप भी इसे बहुत पसंद करेंगे.

Read : Chocolate Barfi Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chocolate Barfi

  • मावा - 400 ग्राम ( 2 कप )
  • पाउडर चीनी - 200 ग्राम (1 कप)
  • काजू - आधा कप
  • कोको पाउडर - 1/4 कप
  • देशी घी - 2 छोटी चम्मच

विधि - How to make Chocolate Barfi

मावा को कद्दूकस से कस कर या हाथ से तोड़कर बारीक कर लीजिये. काजू को एक काजू के 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये.

कढ़ाई गरम कीजिये, कढाई में 1 छोटी चम्मच घी डालिये, घी मेल्ट होने पर, क्रम्बल किया हुआ मावा कढ़ाई में डाल दीजिये, और लगातार चलाते हुये मीडियम आग पर हल्का कलर बदलने तक भून लीजिये.
भुने मावा में पाउडर चीनी डालिये और लगातार चलाते हुये मिक्स कीजिये, चीनी मावा में अच्छी तरह मिक्स होने पर कोकोअ पाउडर डालिये और कलछी से लगातार चलाते हुये मिश्रण को 3-4 मिनिट तक पकाइये.

मिश्रण में 2 टेबल स्पून काजू डालकर मिला दीजिये, और मिश्रण को चैक कीजिये कि वह जमने वाली कन्सिसटेन्सी तक हो गया है(चैक करने के लिये कढ़ाई से थोड़ा सा मिश्रण लेकर प्याली में गिरायें और ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे की सहायता से चिपका कर देंखें, मिश्रण हाथ पर जमने लग जाता है). बर्फी जमने के लिये मिश्रण तैयार है, अगर आप महसूस करें कि मिश्रण अभी जमने वाली कन्सिसटेन्सी पर नहीं हुआ है तो उसे थोड़ा और पकायें और चैक करें, और सही कन्सिसटेन्सी पर होने पर, बर्फी जमायें.

प्लेट या ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर कीजिये, मिश्रण को प्लेट में डालिये और एक जैसा फैला दीजिये, बचे हुये काजू मिश्रण के ऊपर डालकर, चम्मच से दबा दीजिये, ताकि काजू के टुकड़े बर्फी में सैट हो जाय.

जमने पर (2-4 घंटे में चौकलेट बर्फी जमकर तैयार हो जाती है) चौकलेट बर्फी को अपने मन पसन्द आकार के टुकड़ों में काट लीजिये. बहुत ही अच्छी चौकलेट बर्फी बनकर तैयार है, चौकलेट बर्फी को कन्टेनर में रखकर, फ्रिज में रख लीजिये, और 10 दिन तक खाते रहिये.

सुझाव

चौकलेट बर्फी को कन्डेन्स्ड मिल्क से बनाने के लिये, 1 कप कन्डेन्स्ड मिल्क में 1 टेबल स्पून कोकोया पाउडर मिलाकर गरम कीजिये, जमने वाली कनिसिसटेन्सी तक पका लीजिये, काजू डालकर बर्फी को बिलकुल इसी तरह जमा दीजिये.

चौकलेट बर्फी को यदि आप मिल्क पाउडर से बना रहे हैं, तब 1 कप मिल्क पाउडर (200 ग्राम) में 2-3 टेबल स्पुन दूध डालकर धीमी आग पर, लगातार चलाते हुये पकाइये, वह मावा बन जाता है, अब आधा कप (100 ग्राम) चीनी पाउडर, और 1 टेबल स्पून कोको पाउडर डालकर जमने वाली कनिसिसटेन्सी तक पका लीजिये, काजू डालकर मिलाकर, बिलकुल मावा की बर्फी की तरह ही जमा दीजिये, चौकलेट बर्फी तैयार है.

चौकलेट बर्फी (Chocolate Burfi) अगर न जमी हो तो बर्फी की प्लेट को खुले ही फ्रिज में रख दीजिये, दूसरे दिन तक चौकलेट बर्फी जमकर तैयार हो जायेगी, और अगर आप महसूस करें कि वह नही जमेगी तो चौकलेट बर्फी को प्लेट से निकालिये कढ़ाई में डालकर एकदम धीमी आग पर थोड़ा और पकाइये और चैक करके फिर से उसी तरह जमा दीजिये, चौकलेट बर्फी जम कर तैयार हो जायेगी.

Chocolate Burfi Recipe video

recipe

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Bassam on 07 August, 2012 03:47:18 AM

thank you anti... you are so nice and so sweet, i liked your way of teaching and speaking... i will try this dish very soon.. thanks again.

Ashwini ganage on 20 August, 2012 18:31:20 PM

nisha ji hame 5kg ki bundi banani hai
to hame 5kg bundi ke liye kya samagri lagegi
aur uskeliye praman kitna lena padega
plz jaldi replay dijiye
निशा: अश्विनी, जिस रैसिपी से रिलेटेड सवाल पूछ रहे हैं, उसी पर सवाल लिखा जाय तो मुझे जवाब देने में आसानी होती है.

Sneha purohit on 10 November, 2012 17:15:40 PM

wowwwwwww.....yummmmmyyyy...my fav.varfi i like it....thanks 4 nishia madulika ... निशा: स्नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद.

Sunita ambwani on 22 August, 2012 15:14:28 PM

Nisha Ji ur recipes are simply lajavab.....yummy....keep up the good work......
baki saari cooking website aapki website ke aage fail hai.....aap jo likhte ho dikhate ho waise hi cheez banti hai kuch aur nahi....
i appreciate ur efforts...

निशा:
सुनीता, बहुत बहुत धन्यवाद.

Ruchi on 22 August, 2012 16:41:02 PM

Nishaji ,can u plz tell the amount of milkpowder and milk to make or use as mawa and wat will be the amount of condensed milk if we use it for making this burfi ..
निशा: रुचि, आपके लिये हमने कन्डेन्स्ड और मिल्क पाउडर दोनों की मात्रा रैसिपी के नीचे लिख दी है, अब आप आसानी से चौकलेट बर्फी बना सकेंगी.

Kishor on 25 August, 2012 16:12:09 PM

Nishaji, kya Mawa ko matlab Marathi mein Khawa hota hai?
निशा: किशोर, जी हां, उत्तर प्रदेश में खोया कहते हैं.

Ash on 01 September, 2012 10:27:13 AM

Looks yummy... Sure ll try , was searching for this recipe frm long time.... Thanks

Sarita rajput on 01 September, 2012 13:08:56 PM

Namste mem. ap ki recipe bahut hi acchi hai..mene ye barfi milk powder se banaya....bahut hi achhi bani....thanks..

निशा:
सरिता, धन्यवाद.

Nancy jain on 18 September, 2012 01:01:34 AM

this is awesome barfi i had made it on my birthday as a birthday cake this is really awesome.
निशा: नैन्सी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shobi on 23 September, 2012 22:55:29 PM

Hi! Nishaji,aap bahut hi easy sikhati hai, me kafi saari websites par gayi,par mujhe saari websites bekaar lagi.U are 2 good. Mujhe aapke saath kafi kuch seekhne ko milta hai such.Ek problem hai chocolate barfi banane me hum usme cocoa ki jagah chocolate powder Ya phir chocolate syrup daal sakte hai.Mere paas syrup hai isliye.cocoa kabhi nahi mile to syrup daal sakte hai ya nahi.
निशा: शोभी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप चौकलेट सीरप डाल कर भी चौकलेट बर्फी बना सकती हैं.

Nisha madhulika on 28 September, 2012 13:52:56 PM

your reciepie besan ki barfi vidio is not available how i can see it
निशा: निशा, रैसिपी के फोटो पर जो सिम्बल है उस पर क्लिक कीजिये वीडियो देखा जा सकता, या निशा मधुलिका चैनल के सर्च बटन पर रैसिपी का नाम लिखकर रैसिपी को सर्च कर सकते हैं.

Nipun on 07 October, 2012 12:58:54 PM

its very very good

Savithri b rao on 09 October, 2012 05:16:50 AM

Nishamadhulika ji thank u very much for u r tasty yammi badam barfi love u .

Meenakshi on 09 October, 2012 15:16:21 PM

hello mam, i am confused that if i have to use coco powder or cocoa powder in burfi? please clear my doubt.
निशा: मीनाक्षी, दोंनो एक ही हैं, कुछ भी यूज कर सकती हैं.

Neeja jain on 22 October, 2012 10:46:34 AM

thank you! nisha ji hume aapki banai hui dish bahut sweet lagti hai.!!!!!!

Divya on 04 November, 2012 01:49:41 AM

nisha jee its really 2 gud thanks 4 lovely sweets ..... pls suggest me sme more chocklet dishes ...
निशा: दिव्या,जी हाँ , मैं जल्दी ही चौकलेट बनाऊंगी.

Toshni bagul on 08 November, 2012 21:55:38 PM

Nishaji,thank you for this sweet recipe...

Sumpi on 19 November, 2012 14:34:23 PM

BASAN BARFI KA ASSAMESE RECIPE MIL SAKTA HAI .

Tashu on 19 November, 2012 16:04:42 PM

mam please tell me qty.of ghee how it should b taken melted or non melted ghee...??

निशा: ताशु, घी की मात्रा रैसिपी में दी गई हैं, 2 छोटी चम्मच घी लिया गया है, 1 छोटी चम्मच मावा भूनने में यूज किया है, और 1 छोटी चम्मच प्लेट को चिकना करते समय यूज किया है.

Ghazala perween on 02 January, 2013 23:37:18 PM

aap hame chocolate banana sikhaiye(nicko's kitchen.com) de sikha par nai bana aap sikhaiye please nisha ji thanks and good luck.??????????

Ghazala perween on 04 January, 2013 13:25:41 PM

please nisha ji please aap hame chocolate kaise banta hai wo sikhaiye na k ham sab ghar pe hi chocolate banana seekh jaye please please please????????

Yashasvi on 04 January, 2013 13:43:44 PM

realllyyyyyyyyyyy very very very tasty!!!!!!!!!!

Mussarat jabin on 08 January, 2013 00:11:58 AM

V nice receipe

Salman khan on 08 January, 2013 16:30:54 PM

Thank you mam for your nice and tasty recipe I like the way you smile
निशा: सलमान, बहुत बहुत धन्यवाद.

Just on 09 January, 2013 22:42:10 PM

Do you mean confectionary sugar by powder sugar or it just regular cane sugar in powder form.Please clear this.I want to try this as soon as possible.Thanks
निशा: जस्ट ये घर में यूज होने वाली चीनी है, उसे पीस कर पाउडर बनाया कर यूज कीजिये.

Neeraj bhargav on 03 February, 2013 16:43:51 PM

hi nisha ji aap ki recipes dekh dekh k m kafi aacha cook ban gaya hu . mujhe aapka samjhaane ka n bolne ka andaaz bahut bahut pasand hai

jab m kaam se aata hu to meri wife puchti hai k kya khaoge to m kehta hu k abhi nisha bua ji se puch k bataata hu
m aapko nisha bhua keh k bulaata hu hope u dont mind
neeraj bhargav from italy
thanx for ur tasty tasty n easy recipes
निशा: नीरज, बहुत बहुत धन्यवाद.

Nisha soni on 24 February, 2013 16:15:43 PM

muje aapki recipes sab athi lagti hai me apni kuth recipes aapko bhejna chahti hu

Mayank on 11 March, 2013 21:04:28 PM

aapki recipes bhut achhi hoti h

Amisha on 28 March, 2013 15:56:27 PM

nisha ji,
aapki vidhi se besan burfi aasani se aur achchi bani. Bus ek kami ye lagi ki dikhne me sunder nahi thi. me agli baar usme thoda rang aur chandi ka vark kaam me lungi to shayad sunder bhi ho jayegi. thanks.

Poonam on 26 April, 2013 18:22:20 PM

I make usualy basan barfi but it gives me status defer everytime.some times it becomes hard, soft, less in sweet.
plz resolve my problem.
proper quantity of ingridients.

thx
निशा: पूनम, दिये गये तरीके से बर्फि बनाइये, बहुत अच्छी बेसन बर्फी बनेगी, थोड़ी सी प्रेक्टिस करने पर चीजें बहुत अच्छी बनने लगती हैं.

Eacha on 27 April, 2013 23:45:42 PM

can ve use cornflour instead of corn starch

Suvarna alange on 07 May, 2013 17:43:02 PM

hello nishaji,
i saw ur vedio making of cake they r very simple & nice..thanks
but i want ask will u plzzz tell me any recipies regarding ice cream...:)

निशा: सुवर्ना, वेबासाइट और यू ट्यूब चैनल पर कई तरह की आइसक्रीम बनाना दिया गया है, प्लीज सर्च बटन पर आइसक्रीम लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Minu on 19 May, 2013 02:29:34 AM

kya hum desi ghee ki jagah refined oil use kar sakte hain
निशा: मीनू. जी हां कर सकते हैं.

Unknown on 04 July, 2013 05:45:14 AM

omg, u r great nisha aanti.... i loved this reciepe....
निशा: बहुत बहुत धन्यवाद.

Anamika on 07 July, 2013 05:26:14 AM

wowwwww mammm ...u r great .....apki issi website se maine kitna kuch banana seekh liya...itna kuch jo mainey na kabhi apni jindagi mei dekha na socha...thank you very much mam,..for this barfi...i love it...
निशा: अनामिका, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Joyce on 11 July, 2013 01:31:25 AM

Hello Mam, mam mai ye janna cha rahi hu ki ham chocolate powder ki jagha chocolate Bar (dairymilk) pighla ke dal sakte hai kya?ya fir chocolate custard powder !!!!!!!!!! Thank u mam for lovely recipe.............. God bless you
Mam.........

Anamika on 18 July, 2013 09:46:13 AM

vaisey aap chocolate bar se bhi bana sakte h but agar aap coco powder use karengi to swad jadaa achaa aaega and chocolate barfi utni achi banegi....

Joyce on 11 July, 2013 01:41:11 AM

Mam,agar milk powder se banaya jay to kya sirf 2-3 spoons milk se wo jamne ki consistency ka ho jayega wo to sukha-sukha rahega na?to usko jamayenge kaise mam? aur ek baat mam milk powder to bahut jaldi jal jata hai to use bhunne ke liye bhi ghee ki aavsykta hai kya? ya fir liquid form me lane ke liye aur adhik milk milaya jayega?

Pritesh mahajan on 02 August, 2013 08:07:00 AM

mam,me chikki ka karkhana kholne vala hu to aap chikki ke bare me kuch apne sujhav bata dijiye aur ye bhi puchna chahta hu ki chikki kitne dino tak paking me rakhe ja sakte hai

Om vishwakarma on 24 September, 2013 04:51:26 AM

Nisha ji may chocolate candy banana chahata hu kya aap mujhe recipes bathaogay aap plz muze danday kay liya chaye plz madam help me madam thanks
निशा: विश्वकर्मा जी, चौकलेट केन्डी की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध हैं, सर्च बटन पर चौकलेट केन्डी लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Archana on 07 October, 2013 23:28:28 PM

coffe powder and coco powder is the same

Amita on 15 October, 2013 13:16:49 PM

Mam plss show the cup size also
निशा: अमिता, ये कप स्टेन्डर्ड साइज के हैं.

Hgcjgchuj on 16 October, 2013 07:17:20 AM

how to make chocolate cake at home without egg

निशा: चौकलेट केक रैसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है.

Hyhfry on 16 October, 2013 07:21:48 AM

Hello Nisha ji,
Kya hum coco powder ki jagh chocolate dal sakte hai

निशा: जी हां डाली जा सकती है.

Nats on 19 October, 2013 05:38:04 AM

nisha ji kya hum two layers choclate burfi bana sakte hai i mean niche ki layer white upar ki half choclate wali .. iskey liye woh dono layers apaas me kaise join hogi in a balanced way as in market
thxs in advance
निशा: मैं इस बर्फी को बनाने की कोशिश करती हूँ.

Darvesh tiwari on 15 November, 2013 05:07:27 AM

dear maidam ,very nice besan berfi,

thanks

Jagdeep on 17 November, 2013 20:34:57 PM

I don't know hw to read hindi, are these recipes available in English...

Thanks.

निशा: जगदीप जी, रैसिपी के नीचे इंगलिश ट्रान्सलेशन है, और वीडियो में भी इंगलिश टाइटल है.

Sukhchain singh on 16 December, 2013 21:20:09 PM

Mava kya hota ha kuki eshi dish phli baar bnha raha hu isliye PLE REPLY
निशा: सुखचैन जी, मावा दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है, और मावा बनाने का तरीका वेबसाइट पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मावा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Binder on 24 December, 2013 08:38:36 AM

Nisha ji.....mene besan ki barfi banayi thi.....lekin jab mene bhuna huna besan chashni mein mila kar gas par rakha to sakht daane daane se ban gye...ab barfi mein wo daaane aaarahe hein pls batatiye ki aisa kyu hua....
निशा: बिन्दर जी, भुना बेसन चाशनी मिला कर ज्यादा भूनने से एसा हो सकता है, या चाशनी जमने वाली कनसिसटेन्सी और ज्यादा पक गई हो तो एसा हो सकता है.

Sabbu sabana on 27 December, 2013 05:20:01 AM

Mam apki sare recipe bahut achhi hai.
निशा: सब्बू जी, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Dipti on 31 December, 2013 11:13:40 AM

Thanks for the recipe Ma'am. Aapne kaunsa besan yahan use kiya hai: mahin wala or dane wala, jo ladoo ke liye use karte hain?
निशा: दीप्ती, बारीक बेसन से बनाये जाते हैं लेकिन लड्डू के लिये मोटा बेसन यूज करें तो ज्यादा अच्छा है.

Anshu sharma on 04 January, 2014 04:52:23 AM

mam i have made the vegetable biryani which was awesome .thanx 4 u r tasty & yummmy recepies.
निशा: अंशु जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Hema on 25 January, 2014 22:46:56 PM

nani ji aapki recipe behut acchi hai
निशा: हेमा, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

Raman on 23 April, 2014 05:02:36 AM

its really vry nice bt what is mava.
निशा: रमन, मावा दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है, मावा बनाने की रेसिपी वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर मावा रेसिपी लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

Jyotsna vishe on 03 August, 2014 06:51:31 AM

i want more information in coco powder cohocate recipe in marathi

Reeta on 14 September, 2014 06:53:45 AM

मैंम धन्यबाद आपकी रेसिपी के लिए। आपकी रेसिपी में से मैंने पालक पनीर बनाया जो बहुत स्वादिस्ट बना। सबको बहुत पसंद आया। अब मैं रसोगुल्ला बनाउंगी; आशा है वह भी अच्छा बनेगा।
निशा: रीता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Neha on 29 September, 2014 07:10:56 AM

Please tell me how to make homemade chocolate without chocolate compound.

I wanna make chocolate with coco powder.
निशा: नेहा, कोको पाउडर से चौकलेट बनाई जा सकती है, लेकिन वह चौकलेट इस चौकलेट कम्पाउन्ड के बराबर अच्छी नहीं बनती.

Kishor on 11 April, 2015 22:03:43 PM

MUJE CHOKLET BLOON BANANA HY BUT USME STAFF KYA KIYA JAY EK CHOTE RESTAURANT K HISAB SE

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