पालक चटनी | Palak Chutney Recipes


भुनी हुई उरद और चने की दाल के साथ पालक के पत्तों की हरी चटनी जितनी खाने में स्वादिष्ट है उतनी ही दिखने में. इसे हम इडली, समोसा, पकोडे़ या फिर चावल पुलाव के साथ परोसिये. और यह सब भी नहीं तो सिर्फ भुने हुए पापड़ के साथ भी इस चटनी को परोस कर देखिये, सभी को बहुत बहुत पसंद आयेगी.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Spinach Chutney

  • पालक - 2 कप (200 ग्राम) मोटा मोटा कटा हुआ
  • टमाटर - 2
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून मोटा मोटा कटा हुआ
  • तेल - 2 छोटे चम्मच
  • उरद की दाल - 2 छोटी चम्मच
  • चने की दाल - 2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2
  • लाल मिर्च - 2
  • अदरक - आधा इंच टुकड़ा
  • करी पत्ता - 10 - 12
  • नीबू - 1 मीडियम आकार का
  • राई - 1/4 छोटी चम्मच
  • हींग - 1-2 पिंच
  • काला नमक -आधा छोटी चम्मच
  • सादा नमक = 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

विधि - How to make Palak Chutney

टमाटर को मीडियम आकार के टुकड़े में काट लीजिये. पेन गरम कीजिये, पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये, उरद की दाल और चने की दाल डालिये और धीमी आग पर, चलाते हुये, दालों के ब्राउन होने तक भून लीजिये, और अब करी पत्ता, हींग, हरी मिर्च, लाल मिर्च, अदरक के टुकड़े डालकर थोड़ा सा भूनिये, टमाटर डालकर हल्के नरम होने तक पका लीजिये, पालक डालकर 1-2 मिनिट चमचे से चलाते हुये, हल्का सा पका लीजिये ताकि पालक का कच्चापन खतम हो जाय.

मिक्स सारी चीजों को थोड़ा ठंडा कीजिये, मिक्सर में डालिये, हरा धनिया, काला नमक, सादा नमक और 1/4 कप पानी डालिये और चटनी को बारीक पीस लीजिये, चटनी में नीबू का रस निकाल कर, डालकर मिला दीजिये.

चटनी को प्याले में निकालिये और चटनी में तड़का लगा दीजिये. छोटा पैन गरम कीजिये, 1 छोटी चम्मच तेल डालिये, तेल गरम होने पर राई डालिये, राई तड़कने पर तड़के को चटनी में डालकर मिलाइये, पालक की चटनी (Palak Chutney) तैयार है.

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Comment(s): 31:

  • on 08 August, 2012 10:29:05 AM
    your recipes are so good...................i am big fan of you.

    निशा: धन्यवाद श्रेष्ठा
    Reply Flag
    • on 08 August, 2012 13:27:56 PM
      hi nishaji, its very tasty.
      Reply Flag
    • on 09 January, 2013 13:14:08 PM
      HI NISHA JI, UR RECIPES ARE SO GO, U EXPLAIN VERY WELL,IAM UR BIG FAN,THANK U SO MUCH निशा: अलीफिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
      Reply Flag
  • Prabha Singh on 09 August, 2012 17:23:49 PM
    nisha ji ye bahut testi aur healthy bhi hai......thanks
    Reply Flag
  • on 09 August, 2012 21:53:02 PM
    itni healthly recipe batane ke liye bahut bahut dhanyawaad.
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  • on 14 August, 2012 21:01:54 PM
    Hi nishaji this Chutney are so good .....
    Reply Flag
  • on 29 October, 2012 17:51:03 PM
    Palak ki chutney kitne din chalti hai?
    निशा: मिताली 2 -3 दिन फ्रिज में रखकर खायी जा सकती है.
    Reply Flag
  • UMA SHUKLA on 31 October, 2012 13:10:15 PM
    pls post recepie of papaya chutney.

    निशा: जी हां मैं कोशिश करूंगी.
    Reply Flag
  • on 31 October, 2012 22:55:35 PM
    Thank you Nishamadhulika Ji. Your cooking tips are helpful to so many housewives. We got lot of informations regarding cooking from your website.
    निशा: जगदीश, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 03 November, 2012 23:37:14 PM
    is recepi mein daal ko pahle 1-2 ghante ke liye soak karke rakhne ki jaroorat nahi hei..?
    Reply Flag
  • on 28 December, 2012 10:10:07 AM
    Thank you Nishamadhulika Ji. Your cooking tips are helpful to so many Brhamakumar. We got lot of informations regarding cooking from your website.
    Reply Flag
  • on 13 January, 2013 14:03:28 PM
    hi, nishaji, i like spinac n know mos of recp but its totaly new 4 me. so thanks 4 it
    anu
    Reply Flag
  • on 25 February, 2013 18:59:38 PM
    hello, Nishaji, agar humko ye dish 2 ghante bad khana hai to hum usko us samay halka garam kar sakte hai...
    निशा: वंदना, अगर चटनी फ्रिज से निकाल रहे हैं तो हल्की गरम की जा सकती है, वरना चटनियां तो नार्मल तापमान पर खायी जाती हैं, धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 05 March, 2013 13:55:32 PM
    gud afternoon nishaji;....is chutney
    me jab DAAL dalte hai,tab vah bhigi hui nahi hoti aur kadak hoti hai to mixer me kaise pissega
    निशा: कविता, दाल के भुन जाने से वे नरम हो जाती हैं और मिक्सर में आसानी से पालक के साथ पिस जाती है, अगर दाल डालना नहीं चाहते तो न डाले चटनी फिर भी अच्छी बनेगी.
    Reply Flag
  • on 11 March, 2013 14:17:30 PM
    nisha di mene palak ki chatni banayi thi iska taste bahut hi shandar tha me abhi tak aapki bahut si dish try ka chuki hu anvle ki candy,or anvle ka murabba bhi banaya tha jo bahut hi zayke dar bana bas murabba ka color dark ho gaya tha or chashni gadhi ho gayi thi fir meri student ki dadi ne bataya murabbe me apni dalkar garm karo or color ko light karne k liye khane vala pila color dal do mene yah try kara or murabba tasty ho gaya hai kiya mene sahi kara please reply
    निशा: आरजू, आपने बिलकुल सही किया है, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 14 March, 2013 11:09:57 AM
    Nisha ji app vhut achi recepe dati hai

    thonkyou
    Reply Flag
  • on 04 April, 2013 16:56:53 PM
    nisha di jab aap reply karti hai to realy bahut khushi hoti hai esa lagta hai aap hamare bahut karib hai realy aapki jitni tarif karu kam hai mujhe khana banane ka bachpan se shok tha or hai thank's for mere is shok ko qayam rakhne k liye ab to har roz aapki side dekhti hu jis roz nahi dekhu lagta hai life se kuchh miss kardiya realy aapne itne dur hote huye bhi sabke dil me jagah banayi hai aapki tarif me alfaz nahi hai meri mammi nahi hai papa ne hi mujhe khana banana sikhaya hai jab koi mehman mere khane ki tarif karta hai to papa bahut khush hote hai iska credit aapko bhi jata hai or papa ko but aapne to dur rahate huye bhi sabkuchh asan kardiya or kiya kahu aaj thodha imotional ho gayi realy aap great hai .
    निशा: आरजू मैं आप सबके कमेन्ट पढ़ती हूँ,इतना प्यार पाती हूँ, बहुत अच्छा लगता है, मैं इसी तरह काम करती रहूँ यही मेरी इच्छा है, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 07 April, 2013 22:57:23 PM
    m big fan of your site. earlier i dont knw even to make good maggie. bt after exploring your site now i am a good cook. thanks.... :)
    निशा: रोजल, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 26 April, 2013 17:25:00 PM
    PLZ tell me how to make sirrka pyaz.. thank u
    Reply Flag
  • on 29 April, 2013 17:39:52 PM
    Your respies are so good i am big fan of you
    निशा: माही जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 28 May, 2013 01:59:58 AM
    Hi! mam mene palak chatni banayi it was very tasty mam thanks for recipees.
    निशा: दिव्या, बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 03 June, 2013 04:30:37 AM
    YEH CHATNI MARI WIFE NA MUJHA BANAKAR KHILYE MUJUA PASAND AIYE.SO SWEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEET CHATNI.

    निशा: आर्यन, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 10 June, 2013 07:48:16 AM
    so good recipe ..................thanks
    Reply Flag
  • on 19 June, 2013 16:46:19 PM
    we dont make parwal korma as it is shown above odisha and also dont cut parwal as it is shown above in photo.
    Reply Flag
  • on 13 August, 2013 06:10:43 AM
    Hi Nisha ji,
    Mai aksar aapki recipes dekhti hoon aur kai saari alag-alag dishes bana bhi chuki hun. Aapke videos mujhe bahut acche aur helpful lagte hain. Bahut-bahut Thanks aapki dher saari behad swadisht, aasaan aur simple recipes ke liye :)
    निशा: नमिता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
    Reply Flag
  • on 26 August, 2013 23:05:40 PM
    nisha ji i like ur recipes. aapki recipy hamne bahut si chije banana sikhi hai. thanks

    निशा:
    धन्यवाद, आपको भी
    Reply Flag
  • on 27 August, 2013 14:39:11 PM
    this turned out fabulous.
    निशा: धन्यवाद दर्शना,
    Reply Flag
  • on 31 December, 2013 20:54:11 PM
    Nisha ji kya app healthy tasty veg dishes bata saketee hai
    Reply Flag
  • on 22 January, 2014 01:55:29 AM
    NISHA JI, KYA YE VHI CHUTNI HAI JO PANEER TIKKA KE SATH KHAI JATI HAI

    PLEASE REPLY.
    निशा; ज्योति, इस चटनी को पनीर टिक्का या पकोड़े या कचोड़ी किसी के साथ खा सकते हैं.
    Reply Flag
  • on 22 January, 2014 01:57:44 AM
    NISHA JI,

    PLEASE TANDOORI VEG SOYA CHAAMP/ AFGANI CHAAMP KI RECIPE BTAIYE
    Reply Flag
  • on 07 February, 2014 04:26:43 AM
    THANKS MAM.
    PLEASE VEG SOYA TANDOORI( OVEN) CHAMP KI RECIPE BTAIYE
    Reply Flag

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