परवल कोरमा - Parwal Korma Recipes | Parval Kurma Curry


परवल कोरमा (Parval Kurma Curry) बंगाल और ओडीसा में बहुत पसंद की जाती है. ओडीसा में तो दावत पार्टी परवल कोरमा अवश्य ही होता है.   यह आलू के साथ भी बनाई जाती है और आलू के बिना भी.  आप भी परवल कोरमा बनाकर देखिये,   इसका स्वाद आपको बहुत पसंद आयेगा,

Read: Parwal Korma Recipes in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Parwal Korma

  • परवल - 250 ग्राम (6 - 7 परवल मीडियम साइज के )
  • टमाटर - 3
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च - 1
  • तेल  - 2-3 टेबल स्पून
  • जीरा - आधा छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • धनियां पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से आधा
  • गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से आधा
  • हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

परवल कोरमा का वीडियो देखिये - Parwal Korma Recipe video in Hindi

विधि - How to make Parwal Korma

टमाटर को धोइये, बड़े टुकड़े करके मिक्सर में डालिये. अदरक को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, हरी मिर्च के डंठल हटाइये, धोइये और अदरक, हरी मिर्च को टमाटर के साथ बारीक पीस लीजिये.
परवल को अच्छी तरह धोकर, छील कर छोटा छोटा काट लीजिये.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, हींग जीरा डालिये, जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, मसाले को थोड़ा सा भूनिये और टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालिये, लाल मिर्च पाउडर भी डालकर मिला दीजिये, मसाले को तब तक भूनिये जब तक मसाले के ऊपर तेल न दिखाई देने लगे, अब परवल डालिये और 2 मिनिट तक भूनिये, आधा कप पानी डालिये, नमक डालकर मिलाइये और सब्जी को ढककर 5-6 मिनिट धीमी आग पर पकाइये.

सब्जी को चैक कीजिये, सब्जी को चमचे से चला कर ऊपर नीचे कीजिये, परवल अभी नरम नहीं हुये हुये, सब्जी को फिर से ढककर 3-4 मिनिट तक पकाइये, चैक कीजिये, चलाइये और परवल के नरम होने तक पका लीजिये, सब्जी लगभग 15-16 मिनिट में बन जाती है. सब्जी में गरम

मसाला और हरा धनियां डालकर मिला दीजिये, थोड़ा सा धनियां बचा लीजिये.
स्वादिष्ट परवल कोरमा तैयार है, सब्जी को प्याले में निकालिये और ऊपर से हरा धनियां डालकर सजाइये. परवल कोरमा सब्जी को चपाती, परांठे, नाना या चावल किसी के साथ परोसिये और खाइये.

Parval Korma Recipe video in Hindi
recipe

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Comment(s): 27:

  • on 24 April, 2012 16:28:25 PM
    thnxalot nisha g..... hamien mustard oil kitna heat karna chahiye???? or aap konsa oil use karti hai???? pls reply.......

    निशा: हरमनजोत जी, मैं रिफाइन्ड ओइल यूज करती हूँ, सरसों के तेल को भी इसी तरह गरम किया जाता है, कि उसमें जीरा तड़कने लगे, सरसों का तेल में भी सब्जी अच्छी बनती है.
  • on 27 April, 2012 00:22:40 AM
    Thanku nisha g .... Aap ke sabhi receipes kafi aachi laghti hai thanku soooooo muchhhh ya sabji mera husband ko kafi pasand hai lakin mujha nahi aati the lakin ab ma jaldi he bana kar khilayuge again thankuuuuuuuuuu
  • on 18 June, 2012 17:15:07 PM
    How to make a bati in IFB microwave?
    निशा: अमिता, माइक्रोवेव के कन्वेक्सन मोड पर बाटी बनाई जा सकती हैं.
  • on 24 July, 2012 13:48:14 PM
    namaste nisha ji,
    nisha ji mene 2 kilo aloo kharid liye jo ki sare taste me methe aloo h aap mujhe btaya ke unse koi dish ban sakti h ya nhi ya phir unhe.
    निशा: गीता, मीठे आलू को भी खट्टे टमाटर या अमचूर मिला कर अच्छी सब्जी बना सकते हैं. आलू और दही का रसा तो बहुत अच्छा बनता ही है.
  • on 10 August, 2012 06:59:06 AM
    Hello Aunti ji !!! Namaskar ..aunty aap ko dekh ke muzhe meri mummy ki yaadh aati hai ..she is very similar to u . Have watched and try to make most of ur receipes ..this is the first time i liked the host as well as all the receipes ..Thank you soo much and keep on doing ur best work !!!

    निशा: धन्यवाद रेखा
  • on 20 August, 2012 13:21:19 PM
    i want soyabean champ reciepe. Can you plesae provide it to me. Roasted & vegetable both.
  • on 20 August, 2012 20:09:23 PM
    namste nisha mem ji....aapke reciepe mujhe bhi bahut pasand hai mai bhi aapke reciepe se khana banata hu...mujhe accha lagta hai....mai ek hostalr hu....thnks mem ji....jab mujhe khana banane me paresani hoti hai to mai apka ye web site dekh leta hu...
    निशा: कुनाल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 22 August, 2012 12:35:36 PM
    y bhut hi testy banti h,mujhe paneer makhana curry ki recipe bta skte h
    निशा: शिल्पा, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 23 August, 2012 18:03:33 PM
    please tell me paneer pasanda recipe.
    निशा: श्रद्धा, जी हां मैं कोशिश करूंगी.
  • on 26 September, 2012 12:34:42 PM
    hello nisha aunty..i hve done my mba n now learning cuking..joined cuking cls also n learned almost all..apke site se new receipe bhi sikh rahi hun..
    dis sabji waz awsum..i made it...
    aapne mere andar cuking k liye naya josh laya hi..aunty do u take cuking cls or workshop..i m interstd in learning...plz rply
    निशा: अनिशा, मैं अभी तो कोई क्लास नहीं ले रहीं हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 October, 2012 19:08:31 PM
    Hello mam,
    mine apki site se bahut sari recipe sikhi hai.
    I like this recipe sooooo much.
    निशा: वन्दना, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 11 October, 2012 12:16:13 PM
    nisha g namaste! many many thanks ki apne mere tarah anari ko bhi khana banana sikha diya... maine apke bataye huye recipe ko dekha,suna,padha tab sikha thanks..... thank you sooooo much
    निशा: मधु, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 05 November, 2012 13:50:19 PM
    dear mam your dishes are simple at the same time easy to learn and they taste yummy.thank you mam for such lovely dishes.this recipie is easy to learn and can be given during breakfast time.
    निशा: पायल, बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 17 November, 2012 11:50:20 AM
    me aap ki site ka ek bada fan hun.aap jo hindi me recipie likhte hai wo samajhna bahat asan hota hai
    kya hum kisi sabji me tamatar ya nimbu ki jagah imli use kar sakte hai.agar han toh kaise
    dhanyabad.
    निशा: दीपक यदि आप इमली का पल्प डालना चाहते हैं, तब उसे बिलकुल उसी तरह यूज करते है जैसे सब्जी में अमचूर का यूज किया जाता है, यानि सब्जी नरम होने के बाद इमली का पल्प डालें और मिक्स कर दें.
    • on 10 December, 2012 11:36:18 AM
      didi kya aap hume imli ka paste kaise banta hai aur sabji me uska istemal karne ka vidhi bataenge निशा: दीपक, जी हां मैं कोशिश करूंगी.
  • on 31 December, 2012 14:14:21 PM
    veg white korma our paner korma ki recipe likhe responce jaldi dena please please please
  • on 11 April, 2013 09:09:05 AM
    Aunty ,kya parval ko uske chilke k sath bhi banaya ja sakte hain kyonki maine suna hai saare fruits aur veggies k chilko main hi saare nutrients hote hai ??? N if u hv skin prob thn eat al fruits n veggies wid their skin coz it il cure al ur skin probz... ( though ther r sum exceptional cases lyk coconut n bananas n many lyk dese ) Plz rply coz m goin 2 cook parval subzi in sumtym ....
    निशा: उजाला, परवल को छिलके के साथ भी बनाया जा सकता है, और छील कर भी बनाया जा सकता है.
  • on 16 April, 2013 18:16:54 PM
    nisha ji parval me kya aloo b daal skte hai
    निशा: दिव्या, जी हां डाल सकते हैं, परवल आलू की सब्जी बहुत अच्छी बनती हैं.
  • on 05 May, 2013 20:58:30 PM
    Namaste Aunty jee .... Can u tell us hw 2 make " Navratan Korma ? "
    निशा: मयूरी, मैं कोशिश करूंगी.
  • on 05 July, 2013 02:06:17 AM
    Nisha ji your recipe is too guo
  • on 01 August, 2013 00:59:17 AM
    kya ghee mein ice milana jaruri hai
  • on 20 August, 2013 09:49:02 AM
    sabse pehle to mai apka shukriya ada karna chahti hu ki apne hindi me recipe ki website suru ki hai, jo mujhe bahut hi asani se aur sampurn roop se samajh me aati hai aur mai iska purna laabh utahatah hu. mai ek student hu aur mai hostel me rehta hu. khana banane ki icha to thi par mehnat k dar se kabhi banata nahi tha. yaha bahar rehne ki wajah se mujhe apne liye khana banana padta hai. par apki website ne to lagvag har problem solve kar hi di. asha rakhta hu ki aap isi tarah naye aur swadist recipes laate rahe. ek choti si sawal jo apse jaanni thi. kya apke website me aisi koi option hai jisse ki koi v chahe to apni anokhi recipe is website me daal sake aur dusre user use padh sake? jisse ki recipe ki aadan pradaan aur v asan ho sake.
    Thank for your kind.
    निशा: अविजीत, बहुत बहुत धन्यवाद, अभी तो वेबसाइट पर एसा कोई ओप्सन नहीं हैं कि कोई इस पर रैसिपी डाल सके, धन्यवाद.
  • on 25 August, 2013 03:40:58 AM
    hello nisha g mene apki site bht recipes sdk kr pd kr bnai h bht achi bni h sb or ap bht simple trike se recipe btate ho i likre ot
    निशा: मंजू क्रीम को कच्चे दूध से निकाला जाता है, इसके लिये घर पर प्रोपर इक्विपमेन्ट नहीं होते हैं, इसलिये इसे अच्छी तरह से नहीं निकाल पाते लेकिन कच्चे दूध को फ्रिज में रख दीजिये और ऊपर जो क्रीम आ जाय उसे निकाल लीजिये और यूज कीजिये.
  • on 25 August, 2013 04:00:02 AM
    mene bht recipies sikh li h apki site se or sb bht bdiya bni h or mri family me b sbne tarif ki h thank u
    निशा: मंजू, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
  • on 08 October, 2013 03:59:12 AM
    Recpe skhane ka tarika blkul maa ki tarh h chhoti chhoti si bat btate ho
  • on 22 March, 2014 07:15:38 AM
    nisha mam kya mai is recepi me lahsun pyaz ka use kar sakti hu....plz help
    निशा: नेतू जी अवश्य डाला जा सकता है.
  • on 21 July, 2014 20:03:11 PM
    Nisha ji aloo k sath ye sabji kaise bnegi plz reply
    निशा: ऊषा में जल्दी ही आलू परवल की सब्जी बनाती हूँ.

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