चावल के आटे की रोटी - Chawal ki Roti Recipe | Rice Flour Roti Recipe
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चावल के आटे की रोटी (Chawal ki Roti) बहुत ही स्वादिष्ट होती है और यह सारे भारत में खाई जाती है. बिहार में चावल के आटे की रोटी (Chawal ki Roti) को कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी के साथ, बैगलोर और मैसूर में बैगन मसाला सब्जी और नारियल की चटनी के साथ बहुत पसन्द किया जाता है. चावल के आटे की रोटी (Rice Flour Roti) को अक्की रोटी (Akki Rotti) भी कहा जाता है. आपको भी यह रोटी बहुत पसंद आयेगी
Read: Rice Flour Roti Recipe in English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Rice flour Roti
- चावल का आटा - 1 कप
- नमक - 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- तेल - 2 टेबल स्पून
विधि - How to make Chawal ki Roti - Akki Rotti
चावल का आटा गूथ कर तैयार करने के लिये: किसी बर्तन में 1 1/4 कप पानी डालकर उबलने रखेंगे, चौथाई कप पानी किसी प्याली में अलग निकाल कर रख लीजिये, एक कप उबलते पानी में, गैस धीमी करके, नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डाल दीजिये, और अब चावल का आटा डालकर मिला दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. आटे को ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि चावल का आटा नरम हो जाय.
अब आटे को किसी डोगे में डालकर मसल मसल कर, एकदम नरम चापाती जैसा आटा होने तक गूथिये. नरम गुथे आटे को 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि आटा अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाय.
चावल का आटा रोटी बनाने के लिये तैयार है. तवा गरम होने के लिये गैस पर रखिये, आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकालिये, गोल लोई तैयार कीजिये, लोई को सूखे चावल के आटे में लपेटिये और चकले पर रखकर हाथ से दबाकर थोड़ा बड़ा लीजिये, अब इस रोटी को फिर से सूख आटे में लपेटिये और चकले पर बेलन से हल्का दवाब देते हुये, किनारे दबाते हुये, गेहूं के आटे के जैसी पतली रोटी बेल लीजिये.
रोटी को सावधानी से उठाकर गरम तवे पर डालिये, निचली सतह सिकने पर रोटी को पलटिये, दूसरी सतह भी सिकने पर रोटी को फिर से पलटिये और कलछी या चमचे से किनारों को हल्का दवाब देते हुये घुमाते हुये सेकिये, रोटी को दोनों ओर हल्की ब्राउन होने तक सेक कर तैयार कर लीजिये, सिकी रोटी को तवे से उतार कर किसी प्लेट पर रखी प्याली या अलम्यूनियम फोइल बिछाकर रखिये. सारी रोटी इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.
Click here to watch - Chawal Ki Roti Recipe Video
चावल के आटे की मसाला रोटी - How to make Masala Rice flour Roti
चावल के आटे की मसाला रोटी बनाने के लिये, आधा छोटी चम्मच जीरा, एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधा इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनियां, यदि आप प्याज खाना पसन्द करते हैं तब आधा छोटी प्याज बारीक कतरी हुई, सारे मसाले चावल के आटे को उबलते पानी में डालते समय साथ में डालकर मिला दीजिये और आटे को बिलकुल उपरोक्त तरीके से मसल मसल कर नरम आटा गूथ कर तैयार कीजिये. बिलकुल सादा रोटी की तरह ही चावल के आटे की मसाला रोटी बनाकर तैयार कर लीजिये.
चावल के आटे की रोटी तैयार है, चावल के आटे की रोटी को चटनी, अचार और अपनी किसी भी मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.
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Comment(s): 20:
rice flour ke liye kya mota chaval le sakte hai
निशा: नीना, मोटा चावल लिया जा सकता है.
निशा: संध्या, आप घर में राइस फ्लोर बना सकते हैं.
thnkieeu chef ,,,,,,,dekhne se lagta hai ki ye page aapne abhi abhi post kiya hai.......thnkieu chef nisha , becoz maine bhi sanvaad ..me maine post kiya tha jisme maine aapse iski recipe poochi hai
...thxx again
thnkieeu chef ,,,,,,,dekhne se lagta hai ki ye page aapne abhi abhi post kiya hai.......thnkieu chef nisha , becoz maine bhi sanvaad ..me maine post kiya tha jisme maine aapse iski recipe poochi hai
...thxx again
निशा: अंकिता, जी हां रैसिपी बहुत सारी पूछी जाती है, मैं कोशिश करती हूँ कि सभी की रैसिपी बना सकूं, लेकिन समय लग जाता है, धन्यवाद.
निशा: मैं इसे लिखने की अवश्य कोशिश करूंगी
निशा: अंकिता, चावल के आटे को गरम पानी डालकर मसलिये वह थोड़ी ही देर में बिलकुल नरम आटे की तरह गुथ कर तैयार हो जाता है, आटा गूथने का वीडियो देखिये और कोशिश कीजिये, आप आटा गूथ लेंगी बहुत आसान है.
maine chaval ki roti banai thi but wo soft nahi thi.....aap bataye mujhe ki soft roti kaise banegi
निशा: चावल के आटे को मसल कर चिकना अवश्य कीजिये. इसका वीडियो भी निम्न लिंक पर है,
How to make Chawal Roti
How to make rice flour at home?
निशा: मीना, चावलों को 4-5 घंटे पानी में भिगो लीजिये और पानी हटाकर कपड़े पर 1-2 घंटे के लिये फैलाइये, फरैरे किये हुये चावल को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
निशा: जी हां अपर्ना, चावल का रैडीमेड आटा लिया जा सकता है.
निशा: रेनू, अपनी पसन्द से कोई भी चटनी ले सकती है, हरे धनिये की चटनी भी अच्छी है.
निशा: हाशि, जी हां चावल की रोटी को हाथ से बनाया जाता है, लेकिन जो लोग इस रोटी को हाथ से नहीं बड़ा सकते हैं वे बेलकर बनायें ये रोटी और आसानी से बन जाती है,और अच्छी बनती है.
kya is chawal ki roti ko puri ki tarah tal sakate hain. plz reply me mam.
निशा: लता, जी हां आप इसे तल कर पूरी भी बना सकती है, बहुत अच्छी बनेंगी.