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चावल के आटे की रोटी - Chawal ki Roti Recipe | Rice Flour Roti Recipe


चावल के आटे की रोटी (Chawal ki Roti) बहुत ही स्वादिष्ट होती है और यह सारे भारत में खाई  जाती है.  बिहार में चावल के आटे की रोटी (Chawal ki Roti) को कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी के साथ, बैगलोर और मैसूर में बैगन मसाला सब्जी और नारियल की चटनी के साथ बहुत पसन्द किया जाता है. चावल के आटे की रोटी (Rice Flour Roti) को अक्की रोटी (Akki Rotti) भी कहा जाता है.  आपको भी यह रोटी बहुत पसंद आयेगी

Read: Rice Flour Roti Recipe in English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for  Rice flour Roti

  • चावल का आटा - 1 कप
  • नमक - 1/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • तेल - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make Chawal ki Roti - Akki Rotti

चावल का आटा गूथ कर तैयार करने के लिये: किसी बर्तन में 1 1/4 कप पानी डालकर उबलने रखेंगे, चौथाई कप पानी किसी प्याली में अलग निकाल कर रख लीजिये, एक कप उबलते पानी में, गैस धीमी करके, नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डाल दीजिये, और अब चावल का आटा डालकर मिला दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. आटे को ढककर 5 मिनिट के लिये रख दीजिये ताकि चावल का आटा नरम हो जाय.

अब आटे को किसी डोगे में डालकर मसल मसल कर, एकदम नरम चापाती जैसा आटा होने तक गूथिये. नरम गुथे आटे को 15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये, ताकि आटा अच्छी तरह फूल कर सैट हो जाय.
चावल का आटा रोटी बनाने के लिये तैयार है. तवा गरम होने के लिये गैस पर रखिये, आटे से एक नीबू के बराबर आटा निकालिये, गोल लोई तैयार कीजिये, लोई को सूखे चावल के आटे में लपेटिये और चकले पर रखकर हाथ से दबाकर थोड़ा बड़ा लीजिये, अब इस रोटी को फिर से सूख आटे में लपेटिये और चकले पर बेलन से हल्का दवाब देते हुये, किनारे दबाते हुये, गेहूं के आटे के जैसी पतली रोटी बेल लीजिये.

रोटी को सावधानी से उठाकर गरम तवे पर डालिये, निचली सतह सिकने पर रोटी को पलटिये, दूसरी सतह भी सिकने पर रोटी को फिर से पलटिये और कलछी या चमचे से किनारों को हल्का दवाब देते हुये घुमाते हुये सेकिये, रोटी को दोनों ओर हल्की ब्राउन होने तक सेक कर तैयार कर लीजिये, सिकी रोटी को तवे से उतार कर किसी प्लेट पर रखी प्याली या अलम्यूनियम फोइल बिछाकर रखिये. सारी रोटी इसी तरह सेक कर तैयार कर लीजिये.

Click here to watch - Chawal Ki Roti Recipe Video

चावल के आटे की मसाला रोटी - How to make Masala Rice flour Roti

चावल के आटे की मसाला रोटी बनाने के लिये, आधा छोटी चम्मच जीरा, एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई, आधा इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, एक टेबल स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनियां, यदि आप प्याज खाना पसन्द करते हैं तब आधा छोटी प्याज बारीक कतरी हुई, सारे मसाले चावल के आटे को उबलते पानी में डालते समय साथ में डालकर मिला दीजिये और आटे को बिलकुल उपरोक्त तरीके से मसल मसल कर नरम आटा गूथ कर तैयार कीजिये. बिलकुल सादा रोटी की तरह ही चावल के आटे की मसाला रोटी बनाकर तैयार कर लीजिये.
चावल के आटे की रोटी तैयार है, चावल के आटे की रोटी को चटनी, अचार और अपनी किसी भी मन पसन्द सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.

 

Chawal ki Roti Recipe video in Hindi
recipe

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Nina agrawal on 28 March, 2012 15:11:18 PM

Nisa ji
rice flour ke liye kya mota chaval le sakte hai

निशा: नीना, मोटा चावल लिया जा सकता है.

Sandhya on 28 March, 2012 16:56:23 PM

can we make rice flour at home?

निशा:
संध्या, आप घर में राइस फ्लोर बना सकते हैं.

Princess ankita on 29 March, 2012 16:16:06 PM

hiee//////@@@@@@@@@@




thnkieeu chef ,,,,,,,dekhne se lagta hai ki ye page aapne abhi abhi post kiya hai.......thnkieu chef nisha , becoz maine bhi sanvaad ..me maine post kiya tha jisme maine aapse iski recipe poochi hai
...thxx again

Princess ankita on 29 March, 2012 16:16:11 PM

hiee/
thnkieeu chef ,,,,,,,dekhne se lagta hai ki ye page aapne abhi abhi post kiya hai.......thnkieu chef nisha , becoz maine bhi sanvaad ..me maine post kiya tha jisme maine aapse iski recipe poochi hai
...thxx again

निशा: अंकिता, जी हां रैसिपी बहुत सारी पूछी जाती है, मैं कोशिश करती हूँ कि सभी की रैसिपी बना सकूं, लेकिन समय लग जाता है, धन्यवाद.

Ankita on 30 March, 2012 22:17:46 PM

mam plzz aap jb thodi free ho jaaye to riceballs bnana sikhayeinga .......i think it is simpl &and easy 2 mak.................
निशा: मैं इसे लिखने की अवश्य कोशिश करूंगी

Princess ankita on 01 April, 2012 19:44:14 PM

mam es flour ko to mai bahut gooth rhi hu phir ye dough nhi bn rha hai ..........

निशा:
अंकिता, चावल के आटे को गरम पानी डालकर मसलिये वह थोड़ी ही देर में बिलकुल नरम आटे की तरह गुथ कर तैयार हो जाता है, आटा गूथने का वीडियो देखिये और कोशिश कीजिये, आप आटा गूथ लेंगी बहुत आसान है.

Sindhu on 24 May, 2012 01:24:09 AM

hi aunty. is roti ko aaj try ki thi achchhi bani . thanks

Shivani goswami on 02 October, 2012 17:44:29 PM

thanxx for dis dilicios recipe

Usha on 07 August, 2012 17:12:04 PM

please write gluten free recipes as early as possible

Faru on 13 August, 2012 16:20:27 PM

Thanks aunty for sharing the recipe of chawal ki roti. I love to eat chawal ki roti with red chilli chutney n konkani dishes. it is our tradition to make chawal ki roti in my place which is near to Alibaug . i was out for my studies so missed the chance to learn after marriage at my inlaws place everyday they eat chawal ki roti n i didnt know how to make .felt sorry but now living in dubai n missing all the indian food wanted to eat this roti no one here to make this for me so i tried our traditional recipe which does not contain oil but were not so good as my mom and all make .now i got ur recipe will try it .as today i made they r not so good so i thought of browsing on net n got ur recipe thanks again for doing lovely job .

Hansika choudhary on 24 August, 2012 18:23:40 PM

thanks nishaji,

Sonam verma on 29 August, 2012 13:20:04 PM

hi nisha ji
maine chaval ki roti banai thi but wo soft nahi thi.....aap bataye mujhe ki soft roti kaise banegi

निशा: चावल के आटे को मसल कर चिकना अवश्य कीजिये. इसका वीडियो भी निम्न लिंक पर है,
How to make Chawal Roti

Meena sanjeev yadav on 02 September, 2012 13:21:27 PM

Namaste Nisha ji,
How to make rice flour at home?
निशा: मीना, चावलों को 4-5 घंटे पानी में भिगो लीजिये और पानी हटाकर कपड़े पर 1-2 घंटे के लिये फैलाइये, फरैरे किये हुये चावल को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.

Aparna on 30 November, 2012 21:01:04 PM

Nishaji, can I make it using readymade rice flour? Or would it turn out different?
निशा: जी हां अपर्ना, चावल का रैडीमेड आटा लिया जा सकता है.

Renu patle on 26 December, 2012 12:53:08 PM

which sabji or Chatni suits best with chaval ki roti?
निशा: रेनू, अपनी पसन्द से कोई भी चटनी ले सकती है, हरे धनिये की चटनी भी अच्छी है.

Hashi happa on 17 January, 2013 14:31:13 PM

I am from Kashmir. As per our tradition we make chaval ki roti on aucipious occassions like Shivratri and marriage. We prepare the roti with hands only.
निशा: हाशि, जी हां चावल की रोटी को हाथ से बनाया जाता है, लेकिन जो लोग इस रोटी को हाथ से नहीं बड़ा सकते हैं वे बेलकर बनायें ये रोटी और आसानी से बन जाती है,और अच्छी बनती है.

Lata netam on 22 February, 2013 19:15:40 PM

hello mam apki sabhi recipes bahut achhi hoti
kya is chawal ki roti ko puri ki tarah tal sakate hain. plz reply me mam.
निशा: लता, जी हां आप इसे तल कर पूरी भी बना सकती है, बहुत अच्छी बनेंगी.

Aruna on 01 March, 2013 16:43:31 PM

plz plz me rumali roti recipe

Nikita rama on 17 April, 2013 21:15:45 PM

ager chawal ke aate me barik kata pyaj ,barik kata aalu or barik kati hari mirch mila kar roti bnayenge to roti or bhi swadist banegi

Mayur on 01 May, 2013 18:05:35 PM

Namaste Aunty g... Plz cn u tel us hw 2 mk " Rumali Roti " ?

Sonia on 27 June, 2013 22:11:18 PM

madam,

khakhra (gujrati) va churtney(red Mirch, Kalonji, sabut dhania, sauf ki khati mithi chutney ki receipe bhi dal do), Gulab jamun bhi aur tarike se batao. kayoki mawa, paneer kai baar ghar me nahi hota.
निशा: सोनियां जी हां मैं कोशिश करती हूँ.

Suvarna on 27 October, 2013 16:17:57 PM

Hello nishaji,

Thanks for the recipe. aaj main banayi thi roti bahut ache se bani thi.. thanks a lot. keep posting new recipes

Namita on 15 November, 2013 02:50:01 AM

Nisha madam ji,

mera ghar me arua chawala nahihe to me ushana chawala me kucha bane ke liya chatihu to lekin kese kuchu banu samajhame nahi ata he.PLZ kucha to recipe batadijia ji.

Unknown on 18 December, 2013 04:37:01 AM

Can we eat with chili chatni.will it taste good
निशा: जी हां अवश्य खा सकते हैं.

Reshma khatri on 18 January, 2014 02:55:37 AM

Nishaji kya aap muje MATAR PANEER k

i resipi bhejegi please. me kabse chaval ki roti banana chahti thi. thanks to you
निशा: रेशमा जी, मटर पनीर की रेसिपी वेबसाइट पर पहले से उपलब्ध है, सर्च बटन पर मटर पनीर लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

Reena on 03 September, 2014 05:55:05 AM

nisha ji...rice flour se banne wali koi aur easy recipe bataiye...
निशा: रीना, राइस फ्लोर से मीठा और नमकीन पिठ्ठा बनाया जाता है, रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध है, राइस फ्लोर और बेसन, गेहूं का आटा मिलाकर चीला बनाये जा सकते हैं.

Harsh on 13 September, 2014 22:29:43 PM

mam, meri roti hmesha toot jati h nd wo beli bhi nhi jati. . aata bda soft ho jata h ... plz btaye mein isse kaise theek karu
निशा: हर्ष, आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गूथिये, आटा थोड़ा पहले की अपेक्षा हल्का सा सख्त रखें, आटे को 3040 मिनिट रखने के बाद तेल से हाथ को चिकना करके थोड़ा सा मसल लीजिये, लोई बनाकर सुखे आटे में लपेट कर आसानी से गोल करते हुये बेलिये, बीच में आवश्यकता हो तो सूखा आटा फिर लगाइये, थोड़ी सी प्रेक्टिस के बाद आप बहुत अच्छी रोटी बनने लगेगी.

Surekha s kapse on 01 October, 2014 00:14:39 AM

चावलकी रोटी

Shashi kala on 20 November, 2014 06:36:36 AM

mere family aur mujhe aapke sikhai chawal ki roti bahot aajhe lagi. hame aapka sikhah hua har kana aajha lagta hai.
निशा: शशी जी बहुत बहुत धन्यवाद.

Gulab shah on 04 February, 2015 22:40:10 PM

mam..actually i m commenting first tym..i made dosa according u to dat u wrote n u know it was superb..i m very thankfull to u.i never learn how to cook but its jus becz of u m cooking very well so thanks a lot for all receipes...

निशा: गुलाब जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

Shalini on 12 February, 2015 02:02:34 AM

Nisha mam.... kya hum chawal ka atta guun k rakh sakte h freez ya bahar kitchen mei... jaise wheat ka atta 1 baar gunne k baad 2 baar bna lete h freez mei rakhne k baad b kya aisa chawal k atta k liye hota h ya har baar roti bnayege to gunna hoga?
निशा: शालिनी जी हां रखा जा सकता है, आटे पर तेल लगाकर बन्द डिब्बे में रखें, रोटी बनाने से आधा घंटे पहले आटा फ्रिज से निकाल कर बाहर रख लीजिये और थोड़ा सा मसल लीजिये.

Kuldeep katare on 06 April, 2015 22:24:56 PM

NISHAJI tandoori roti banane ki process kya hoti hai
please share karna

&
thanks for sharing your knowledge with us

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